陕西人爱吃那些菜

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1、葫芦鸡，葫芦鸡相传出于唐宗时礼部尚书韦陟的家厨。选用当年生嫩母鸡一只，经初加工后炸而成，成菜型似葫芦，故名。葫芦鸡的制作分清煮，蒸笼，油炸三道工序，最为人称赞的是筷触即离，食之极为香醇可口。

2、鸡米海参，鸡米海参，是陕西的汉族风味菜肴。(以海参)白烧成菜后芡汁，以(海参)糊芡，以 (鸡米)紧汁芡。风味特点，造形美观，色味具佳，软嫩滑柔，鲜味浓厚。