獭祭属于什么档次

獭祭属于什么档次：答案是高档。

獭祭清酒是日本非常高档的清酒品牌，相当于中国茅台、法国拉菲的地位。獭祭清酒只生产最好的纯米大吟酿，其口感有明显差异，根据精米度不同分为23%、39%、50%(现45%)等等级。虽然日本清酒有多个等级，但獭祭清酒只生产最高档次的纯米大吟酿。

作为一种传统文化节日，獭祭无法归类于任何档次。它的意义在于弘扬传统文化、表达对祖先的尊重和感恩，并增强当地社区的凝聚力和归属感。无论它是否被商业化、是否有富裕或贫穷之分，都是一种珍贵的文化传承和社会价值。

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獭祭冰淇淋属于什么档次

您问的是獭祭酒属于什么档次？属于高端档次，獭祭酒在市场畅销中是高知名度的日本清酒品牌，被誉为清酒中的拉菲，日本的茅台，獭祭是日本清酒著名制造商旭酒造旗下的一款闻名世界的重量级品牌。属中高档次的酒。

日本清酒品牌排行榜前十名

十大清酒品牌排行榜

1、白鹤

白鹤，隶属于白鹤酒造株式会社，这是日本知名的酿酒公司，这个品牌的主要业务是从事清酒、甜料酒和利口酒等酒精饮品的研发、酿制和销售，不管是在国内还是在国内都很受欢迎。

2、大关

大关，隶属于大关株式会社，这个品牌酿造的清酒专门针对的是高端的时尚，不管是从外部包装，还是从口感来说都是无可挑剔的，所以很多人将这款清酒当作礼品。

3、月桂冠

月桂冠，隶属于月桂冠商贸有限公司，这个品牌旗下的烈味“辛口酒”是最出名的，这个品牌旗下的日本酒类非常多，包括了清酒、没救和烧酒等。

4、松竹梅

松竹梅，隶属于宝酒造食品有限公司，这个品牌的主要业务是从事各种日式酒产品的研发和酿制，清酒就是这个品牌旗下的一个重要产品，除了清酒，日本烧酒也很受欢迎。

5、日本盛

日本盛，隶属于日本盛株式会社，这个品牌的清酒的口感比较好，香味浓厚，涩味比较淡，有一丝丝的辛辣，入口非常的清爽，所以很多人都喜欢喝，特别是炎热的夏天喝一口清爽的清酒感觉非常好。

6、獭祭

獭祭，隶属于旭酒造株式会社，这个品牌的清酒在国际市场上非常的出名，它的口感独特，还有淡淡的甜味和果香，这种味道是更容易被大家接受的，所以喜欢的人很多。

7、菊正宗

菊正宗，隶属于杰夫西圣源宏(北京)商贸有限公司，这个品牌旗下的烈味“辛口酒”是最出名的，这个品牌旗下的日本酒类非常多，包括了清酒、没救和烧酒等。

8、朝香

朝香，隶属于天津中谷酒造有限公司，这个品牌在酿制清酒时对于选材是非常讲究的，都是选用了纯米酿造的，属于高端的清酒，所以这个品牌的清酒口感非常好。

9、梅乃宿

梅乃宿，2021果酒十大品牌之一，隶属于梅乃宿酒造株式会社，这个品牌在日本的知名度也是非常高的，在我们国内的商场里也会看到这个品牌旗下的清酒，并且销量也比较好。

10、白鹿

白鹿，隶属于辰马本家酒造株式会社，这个品牌的清酒不仅口感好，外包装也非常精美，是专门请设计师设计出来的精美的包装图案，消费者很乐意购买。

三七四十五是什么酒

三七指三七药酒，三七酒是一种药酒,具有消肿定痛、散瘀、舒筋止痛的功用,用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症；四十五一般指獭祭45，属于入门级别，这款酒带有类似菠萝、蜜桃、梨和杏等香气，口感柔和甘甜、爽口清澈。

日本清酒的各个等级的味道有何不同？

哈，各位小伙伴们在跟亲朋好友去到日式店里的时候，是不是不知道怎么选择清酒呢，下面就让小熊来为大家分享一下日本各种与清酒相关的知识吧，像是清酒的等级、喝法、与食物的搭配、餐厅资讯等

我相信藉由更加了解清酒，人们可以在饮用清酒时，更深刻的享受清酒的美好，这第一篇文章是关于清酒的等级，这是非常基本的知识，像是大吟酿不是一个品牌而是一个清酒的等级。你/你知道吗?

1.两种主要类型

清酒主要可以区分为两种类型，一种是纯米清酒–不另外添加酒精。另一种则是本酿造–有的加入蒸馏酒。加入蒸馏酒可以使清酒有更有更浓烈的香气并让清酒更加辛口。并不是所有的纯米清酒都比本酿造的好，两者间的区别只是酿造过程不同而已。

清酒的等级是以酒米的被研磨程度来区分的，酿造前，必须将用来酿酒的米(酒米)，研磨到剩下中心适合酿酒的部分，大致上来说，酿造前的酒米被磨掉越多，酿出来的清酒的口感就会更清澈、滑顺。然而，清酒的口味并不是完全以等级来区分的。此外，因为高等级的清酒必须消耗更多的酒米来酿出一样量的酒，所以价格也随之上升。

食用米与酿酒用米

3.米的研磨程度高的昂贵清酒比较好喝吗?

就像我刚提到的，酿造前的酒米被磨掉越多，酿出来的清酒的口感就会更清澈、滑顺，同时会非常昂贵。人们常常认为”纯米大吟酿”跟”大吟酿”因为价格较高，所以也比其他的清酒好喝。这样的理解实际上是不正确的，每个等级的清酒都有他们的特色。举例来说，因为在酿造的过程中，酒米并没有被研磨的这么精致，故保留了许多蛋白质，这些蛋白也让酒带有米的原来味道，所以纯米等级的清酒通常拥有丰富口味。所以呢通过上面我的分享，研磨程度高的昂贵清酒并非总是比较好喝，请记得这只是其中一个品尝到不同口味清酒的方法。

日本清酒共分为九级，除了普通级不进行标注外，其他级别在瓶身标签上均有著名。

第一级　纯米大吟酿（大吟酿）　50%以下　口感平滑，顶级清酒

第二级　纯米吟酿（吟酿）　60%以下　芳香清爽

第　特别纯米（纯米）　60~70%以下　丰厚醇和

第四级　特别本酿造（本酿造）　60~70%以下　清爽甜美

清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，从等级中我们可以看出大吟酿是清酒中，等级最高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是最清香，也是最让人赞叹的。普通酒质的清酒，只要保存良好、没有变质、色呈清亮透明，就都能维持住一定的香气与口感。

能够识别日本酒标也是相当的重要。

提起日本的酒，首先要说的，当然是清酒了。清酒是日本酒最重要的代表，和中国的烧酒不同，清酒更易饮一些，入口柔和，能体会到米的清香，小口慢酌时，越喝越觉得回味无穷。所长精选了几款清酒，有口感清爽适合入门者品尝的玫瑰纯米吟酿，也有获奖无数、日本高端清酒的佼佼者，让你体会清酒之魂。

只留米心来酿酒

/ 吟酿、大吟酿有什么不同？/

清酒是一种酿造米酒 。但清酒的酿造不是只让大米发酵那么简单，好的清酒，从选米、选水开始就极为讲究， 特别适合酿酒的米品种被称为“酒造好适米” ，比如山田锦和五百万石。与一般的食用品种稻米相比，“酒造好适米”的米粒中脂肪和蛋白质较多地分布在外层。内层则几乎全都是淀粉，而且，越往里淀粉含量越高。

山田锦 | wikipedia / Simon-sake

选好了米，还要经过打磨加工，把位于米粒外层、影响酿造过程的脂肪和蛋白质打磨掉，只留下米心的淀粉，这个过程叫做 精米步合 。一般来说，精米步合的程度越高，所残留米糠的数量越少，酿造出来的清酒，品质也就越高。根据精米步合的程度，把日本清酒分为大吟酿、吟酿、纯米酒和本酿造酒等几种等级，其中 大吟酿酒是清酒中等级最高的。

清酒等级

对清酒来说，决定品质的除了精米步合之外，还有另外一个因素，那就是酿造方式。有的清酒是使用了酿造酒精作为原料进行酿造的，而另外一些，则纯粹使用米和米麹进行发酵酿造，完全不添加酒精。对于这些不使用酿造酒精进行酿造的酒，我们称之为“纯米”酒。

限量版高端清酒

/ 国宴清酒，你也能拥有 /

如果真想要感受日本清酒之味，细嗅馥郁吟酿香，感受柔顺清爽的口感和细致而复杂的风味，那么以下几款清酒绝对值得一试。

入门级

对于那些平时不太饮酒的人来说，清酒品鉴显得复杂，酒的口感也是辣辣的。所长找到一款与传统清酒完全不同的，美丽 时尚 、口感清香、由通润酒造酿造的美酒——玫瑰纯米吟酿。

通润酒造坚持手工酿酒的技艺，采用100%本地出产，使用契约农家种植的酒米，本地的清流，再加上熊本县酒厂研究所培育的特别的“熊本酵母”，酿造出这款体现了熊本县山都町味道的清酒。

典藏级

獭祭是日本国宴所使用的招待酒，相当于中国的茅台。獭祭的产品一直以来都是供不应求，往往在各地的商店一上架就会哄抢一空，店家往往以能从獭祭进货为荣。獭祭在国内居酒屋人气极高，单点一瓶都要2000元起步。

獭祭2割3分纯米大吟酿

这次，所长找到了 奥巴马白宫招待宴会同款的獭祭2割3分纯米大吟酿 ，它 是獭祭酿造的最高级，也是日本商业化量产精碾比例最低的日本酒 ，一整粒山田锦只使用最中心、最精华的23%，酿造出细致无比的风味。它优雅的水果芳香，哈密瓜、水蜜桃、梨子、荔枝、青柠、柚子的复杂芳香，还有芒果干和杏脯般的味道，有少许酸度和微苦让酒体更平衡，余韵很悠长，一直齿颊留香。

獭祭2割3分纯米大吟酿 温酒限定限量款

温酒是指专门用于温热饮用的清酒类型，通常吟酿级别以上的清酒都是适合常温或冰镇饮用的，也就映衬得这支酿来温饮的纯米大吟酿十分特别。推荐把它温到35 40 饮用，加热后会出现醇厚的甘甜味，香气华丽浓郁，令人享受其中，酸度在口中平稳出现，余韵绵长。注意加热温度不要在40-45 以外，否则可能会出现苦味。

如果说有一款酒可以代表日本的酒文化，那就是梵“日本之翼”了。“日本之翼”是 日本首相专用飞机上的专供清酒 ，也因为如此才被叫做“日本之翼”，它也是 宴会时经常被用到的招待用酒和礼品酒 。“日本之翼”获奖无数，仅是2018年就荣获日本纯米酒大赏金奖；London Sake Challenge金奖；Tescom International Wine Award金奖;Fine Sake Awards金奖。2016年更曾荣获有酒界奥斯卡之称的IWC大赛纯米大吟酿部门“Trophy奖”。

“日本之翼”使用了酒米王中之王兵库县特A产区企业农家栽培的山田锦，由精米步合30%的曲米和35%的挂米进行酿造，之后还需要在0 以下成熟2年。顶级原材料和卓越工艺为“日本之翼”带来了浓郁的果香和花蜜的味道，酒体柔顺、甘甜，混合丝丝酸味，有着恰到好处的醇厚，余韵悠长，回甘强烈，由于酒造坚持手工酿造所以产量相当有限，是一款可遇而不可求的美酒。

日本清酒可以细分为九个等级，分别是：纯米大吟酿、大吟酿、纯米吟酿、吟酿、特别纯米酒、纯米酒、特别本酿造酒、本酿造酒、普通酿造酒。

实际上日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来，而后日本又在原料（酒米）的甄选上花了很多心思，不断精炼工艺，发展成为了如今的清酒。

九个等级看似复杂，但其实纯米大吟酿和大吟酿属于同一等级，只是采用了不同的酿制方法，纯米酒（纯米大吟酿、纯米吟酿、特别纯米酒、纯米酒）就是不添加酒精，纯粹用大米酿制的清酒；而另外四个本酿酒，是在酿制过程中加入少量蒸馏酒制成的，所以准确来说特定名称酒只有4个等级：

1、纯米大吟酿（大吟酿），精米步合率50%以下，口感平滑，属于顶级清酒；

2、纯米吟酿（吟酿），精米步合率60%以下，芳香清爽；

3、特别纯米（纯米），精米步合率60~70%以下，丰厚醇和；

4、特别本酿造（本酿造），精米步合率60~70%以下，清爽甜美。

精米步合率是指去掉米粒上的脂肪及蛋白质，只留下含淀粉质的米心。酿造清酒的重要过程之一，就是利用曲菌将白米中心部分的淀粉转化成糖份。精米步合率越低，所需要的工艺就越高，成本也就越高。经过这道工艺酿造出来的酒质的确会更佳，也更纯净清爽，酵母带来的香味也会更明显。不过，这样的等级划分并不是评判清酒口感好坏的唯一标准，关键还是要看个人口味。

男朋友要生日了，想要送一瓶拿得出手有排面的清酒，有什么选择呢？

推荐獭祭的二割三分温酒，度数不算高但味道香醇，它入口是淡淡的水果香味，余韵持久。这款酒曾经还是安倍倒给普京的那款清酒，所以说格调也不低，档次也高，价钱也算中等，真的非常推荐，用来送人的话完全“不丢份子”。

獭祭23 39 45哪个贵

獭祭23贵。

说到清酒，我们最熟悉的就是獭祭了，那么獭祭酒标上的二割三分、三割九分，四割五分分别是什么意思呢？这就要从清酒的酿造工艺上来说了。

清酒是用酒米加酒曲酿造而成的，相比于食用米，酒米通常颗粒比较大，淀粉聚集于米心中间部分，称之为“心白”。日本人认为心白周围的蛋白质和油脂较多，会影响清酒口感，所以米在加水蒸熟之前，会经过一道重要的磨米工序，大米研磨后剩下的比例，就我们常看到的精米步合。

獭祭

意思就是将61%的部分磨掉，剩下白米占原有比重的39%。

以此类推，将55%的部分磨掉，剩下白米占原有比重的45%，将77%的部分磨掉，剩下白米占原有比重的23%。

所以精米步合度越低，说明留下的越少，磨去的部分越多，成本越高，所以价格肯定越贵。这也就是为什么獭祭23比39贵，39比45贵。

再来说精米步合度对口感的影响。四割五分是獭祭的入门款，将大米研磨至仅剩45%，是价格便宜且好入口的清酒。三割九分是獭祭的进阶清酒，大米研磨至仅剩39%，二割三分是獭祭的招牌款，大米研磨至仅剩内部的23%。

这两款精米步合度已经很低了，适合喜欢清新口感的朋友。

刺客食物是什么？刺客食物有哪些？

以为很便宜，但成为价格刺客的食物就是钟薛高。

1、钟薛高

普通款的价格在15元左右，厄瓜多尔粉钻雪糕66元一支。

还有杏余年等系列，需要160-220元一盒左右。

2、獭祭

这是号称来自日本的小罐装雪糕，小小一盒80g要89元。

网上购买的实际价格是58元左右，味道还是不错的。

3、茅台

茅台冰淇凌也是最近刚出不久的新品种酒精雪糕，单价66元一小罐。

不过茅台牌子在那里，所以也不算是刺客吧，价格大家都有数。

4、哈根达斯

单价39元一支，一支69克，老牌的西洋刺客雪糕了。

5、天冰、天香

算是偷偷发育的国产刺客的，燕窝冰淇淋一小罐85g单价在39元左右。

6、须尽欢

属于20-50元档位，属于经常躲在小卖部里的刺客了。

7、乐天牌

还有乐天牌的冰淇淋、冰棒和冰球都是20元一个。

8、东北大板

早期品牌东北大板也推出20元档位的包装雪糕了。

另外还有中街1946、梦龙、索菲亚、德芙等价格都不低。

雪糕刺客段子：

我馋了三年，吃了三年，房子吃没了，家人吃垮了，现在有了雪莲，你们非说他是假雪糕，雪糕假不假我们能不知道吗?——《我不是糕神》

钟薛高痛宰我们，梦龙也来凑热闹。那就打，打得一糕开，免得百糕来。——《建糕大业》

生活就像一冰柜雪糕，你永远都不知道你下一块拿到的是不是刺客。一《阿甘正糕》

当钟薛高把一个雪糕卖到50万马克，中国人不得不把希望寄托在雪莲身上。----《恶糕的崛起》

中国不能没有雪莲，就像西方不能没有耶路撒冷。----《雪莲1919》

天不生我钟薛高，糕道万古如长夜。----《糕中悍刀行》

雪糕们围坐在一起，等着死神的降临。一天，一个聪明的雪糕避免了死亡，于是，大家开始模仿，儿而他也成为了雪糕们的神。----《雪糕的救赎》

你知道，有些雪糕是不会关在牢笼里的，它的每一 块雪糕都闪耀着亲民的价格。——《雪莲的救赎》

当昂贵成为主流，廉价便是犯罪。——《雪糕的名义》

关于日本清酒，我们该知道什么？

好多人会问我，“郑小塔，日本料理配什么葡萄酒好？”

我的回答常常出乎他们意料，“搭配日本清酒最好！”

不管是什么，原配总是最好！

每个地方的传统美食，每种经典的食物搭配，都是大自然花了千百年时间，为人类筛选、验证过的。

不然，为什么不是其他的呢？

所以，日本的料理搭配日本的酒，欧洲的美食搭配欧洲的酒，是“天作之合”的吃喝搭配。

当然，可能你对日本料理已经很熟悉， 寿司 、天妇罗、刺身、 味增汤 ，这些美食的故事、吃法，张口就来，但对于日本清酒，估计会有些陌生。

在我看来，相对葡萄酒，日本清酒可简单多了。

葡萄酒，那些葡萄品种、酿造方式、产地，还有英文酒标，常让人看得头痛，日本清酒就不一样，单看酒标就能懂，上面不都是中文嘛！

这篇文章，我就来讲讲关于日本清酒，我们应该该知道什么？

跟姑娘或小哥哥，一起吃日本料理时，该如何介绍日本清酒？

日本清酒，是从我们中国传过去的。

它的起源，在3世纪到4世纪之间，是在中国的水稻传入日本之后。

中国西晋时的《魏志倭人传》，全书不到两千字，但提到了日本清酒。

这是史书上第一次对日本清酒的记载，时间在280年左右。

餐桌上，说到早期的日本清酒，我想你要有些心理准备，至少先得把口中的食物咽下去，不然喷出来可不好。

日本清酒的前身，是口嚼酒。

人们将生米放在嘴中嚼烂，然后吐出来，放在罐子里发酵。

因为口水里有分解淀粉的酵素，能产生糖，进而发酵成酒精。

在当时，这种口水酒，不不不，是口嚼酒，地位堪比中国现在的茅台，是日本达官贵人们争相饮用的高档酒，普通人还只有看看的份。

这在人类饮食文化史上，也算是一件奇葩事了！

直到8世纪，中国制酒曲方法的传入，日本人的嘴巴终于可以消停下来，此后，逐渐形成现在的清酒酿酒方式。

你要知道，餐桌上那一小杯日本清酒，看似不起眼，但日本人可是花了几百年时间，才弄明白的！

当然，你仅仅会讲日本清酒的来历是不够的，还得提一提清酒的酿造方式。

可别说错了，日本清酒的酿造，不是像中国白酒的生产方法，而是跟绍兴黄酒一样的做法。

中国白酒是蒸馏酒，跟白兰地、威士忌一样的方法，将谷物发酵好后，进行蒸馏浓缩提取，50多度的高酒精度就是这么来的。

（参考阅读，《 日本清酒，就是“中国白酒”吗？ 》）

而日本清酒是酿造酒，大米蒸熟后，与酒曲放在一起，（如下图），进行并行复发酵——米中的淀粉，转化成糖。

同时，经过发酵产生酒精，就有了清酒的诞生。

这个过程，跟浙江绍兴黄酒的做法差不多，也有传说是，日本人将绍兴黄酒的酿法学会后，带回了日本。

当然，说的更简单些。

日本清酒，不就是，国内农村里常酿的米酒或是甜酒酿嘛！

餐桌上，喝日本清酒时，千万别说，清酒就一个味道啊！

如果对面的姑娘，懂些日本文化，那真的是会翻个白眼过来的。

简单来说，日本清酒的味道，分为两种，甘口和辛口。

很多日本清酒的酒标上，也会有“甘口”辛口“的字样，所以，喝酒时，留意下清酒标签，就大致知道这瓶酒的味道了。

甘口的清酒，比较好入口，喝进去有些甜甜的，代表着清酒里的糖分多。

但辛口，可别简单的理解成，字表面的意思“辛辣味” 。

辛口的意思是，不甜，你可以想象成是白葡萄酒中的“干白”，糖分少，喝起来口腔会感觉到，清爽顺口，好比是夏日里的一阵凉风。

有些日本清酒，还有一种类似薄荷味的风味，叫做旨味。

喝酒时，你可以细加品味，看是否有这股香气在。

上次几个金融朋友，聚餐吃日本料理，提议喝日本清酒，一姑娘怕的要命，一直说，“日本清酒后劲大，不敢喝”。

差点没把我们笑趴下。

我只好详细解释，“日本清酒的酒精度，才15度左右，和红酒差不多的度数，跟白酒动辄五六十度相比，那是差远了。”

“日本清酒让人感觉后劲足，是因为甜滋滋的，好入口。”

“喝起来很轻松，又甜美，不知不觉人就喝多了，就像下班后，躺在沙发上看《延禧攻略》，旁边还放一堆零食，看得好愉快好开心，但不觉然间，水桶腰就出来了。”

姑娘被逗得哈哈笑，这才放心开喝。

喝日本清酒，“精米步合”四个字，是绕不过去的。

你不懂也得懂，不过也简单，就是精米度的意思，再解释起来，就是一颗米磨去表面的程度。

（关于精米步合，详见《 清酒标签上的“精米步合”“精米度”，是什么意思？ 》）

那为什么“精米步合”四个字，会这么重要？

因为它通常代表着一瓶日本清酒的好坏。

精米步合，即精米度，数字越小，这瓶日本清酒的价格就越贵，品质也越好。

这在清酒的酒标上也有显示，有些还写为“几割几分”。

拿日本最有名的 獭祭清酒 来说，有三种“精米度”类型，23%、39%、50%。

精米度23%（二割三分）的价格，往往是精米度50%的两三倍。

这里，还要记住一点，通常精米度数字越小（比如23%），越是淡丽清香，而数字越大（50%），越有浓醇的鲜味感。

不过，你也会好奇，“为什么大米磨去表面越多，就代表着越好呢？”

因为酿造日本清酒，最重要的是大米的米心，就是大米最中心不透明的那一部分。

米心含有大量的淀粉物质，是用来酿造清酒的主要成分，米心越“纯净”，淀粉就越多。

同时，磨掉大米外层部分的技术，很考验工厂的设备，这也导致精米度比例高的日本清酒，酿造成本高，价格居高不下。

在日本，清酒已经属于高度成熟化的产业，涌现出一些著名品牌。

不像葡萄酒那样，各国地方品牌林立，各自为政，选酒反而更看重葡萄品种和产地。

郑小塔我是教日本清酒课的老师，跟各个清酒品牌公司打过交道。

所以，知道一些国内常见清酒品牌的特点。

有心的你，如果记住一些，吃饭时就能跟姑娘娓娓道来，赢得些对方好感。

獭祭清酒 ，以精米度著名，二割三分是清酒史上的一大突破。

菊正宗清酒，辛口风味是它的招牌，还采用“生酛酿造法”古法酿造。

月桂冠清酒，特色是纯米酒，能闻到米的清甜味。

还有白鹤的生酒、生储藏酒，有那种刚出酒窖的新鲜口感。

相对日本清酒的品牌，懂得清酒的等级更为重要，这个在餐桌上是辨别清酒好坏的法宝，（清酒瓶子上都写着呢！）。

但凡有些品质的日本清酒，都分为纯米酒、添加酒精的清酒，两个等级部分。

纯米酒，酿造时不添加酒精，等级从低到高，依次是纯米酒、特别纯米酒、纯米吟酿酒、纯米大吟酿酒。

而酿造时添加酒精的清酒，也分为四个等级，低到高分别是，本酿造酒、特别本酿造酒、吟酿酒、大吟酿酒。

口感上，酿造时添加酿造酒精的本酿造酒，会“辛辣”些，清凉爽快。

更适合搭配油脂较多的日本料理，如刺身之类的，就像海绵一样，轻轻吸去食物中的油腻感。

而纯米酒更多带有浓郁米味，喝起来有甜美味，与带甜的料理食物相搭配，好似火山口扔了颗，美味骤然喷放。

吃日本料理时，也别忘了让店家上几个 猪口杯 ，如下图。

这样喝起日本清酒来，充满仪式感，更增添了几分日式味儿。

敬姑娘酒时，信手拈来一句，“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”，顿时让你的形象又高大许多。

姑娘抿了一小口，想要放下时，你要说的，不是“今天难得开心，就喝喝完嘛！”

而是，“人生得意须尽欢，莫使金樽空…对月”，说到“空”字时，再使一个表示“喝尽”的动作。

呼，没文化真可怕，有文化更可怕！

一斤獭祭什么酒量

一斤獭祭相当于半斤白酒的量，属于酒量不错的，獭祭是日本比较火的米酒，酒都是15°左右。

日本清酒等级是怎么划分的呀？ 总是看到清酒说明纯米吟酿、大吟酿这些，就是分不清区别，是指等级吗？

制作清酒第一个步骤就是把米磨掉一部分，磨掉多少就做什么等级的清酒。

比如本酿造，就需要最少磨掉30%的米，留下70%，这个70%叫做精米步合。

再说吟酿，需要最少磨掉40%的米，精米步合60%。

大吟酿最少磨掉50%的米。

除了这个等级之外，你还会看到纯米和不纯米，纯米是不加酒精的，而没有纯米两个字，是需要10%酒精的。

还有就是比如獭祭的二割三分的意思是米被磨去了77%，只留下23%来酿酒。

这就是清酒最看到的级别

精米步合越低，被磨去的就越多，酒越精细，越适合低温饮用