白茶红茶和绿茶的区别
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。
但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高。
发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。
可以按色泽来分辨白茶红茶绿茶，白茶为轻度发酵的茶，红茶为全发酵的茶，绿茶为。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。
但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高。
发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。
1. 采摘时间不同：白茶是在春季芽叶抽出后的第一次采摘，红茶则是在春季第二次采摘或夏季采摘，而绿茶则是春季或夏季采摘。
2. 级别不同：白茶一般分为白牡丹、白毫银针等级别；红茶根据采摘时间和制作工艺不同分为祁门红茶、滇红、正山小种等级别；绿茶根据产地和制作工艺不同分为西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等级别。
3. 制作工艺不同：白茶是经过采摘、萎凋、白毫显露、干燥等步骤制作，红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、烘干、筛分等步骤制作，绿茶则是经过采摘、杀青、揉捻、干燥等步骤制作。
4. 成品质量不同：白茶口感温和，香气清雅，汤色呈淡黄色，饮用时不需加糖加奶；红茶口感浓郁，香气浓郁，汤色呈红褐色，适合加糖加奶食用；绿茶口感清新，香气清香，汤色呈鲜黄色，适合单喝。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
红茶，绿茶，白茶，黑茶，怎样区分啊
一、发酵程度不同
1、红茶：红茶属全发酵茶。
2、绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶。
3、白茶：白茶属微发酵茶。
4、黑茶：黑茶属后发酵茶。
二、制作方法不同
1、红茶：以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
2、绿茶：采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
3、白茶：采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
4、黑茶：黑毛茶制茶工艺通常包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
三、特点不同
1、红茶：茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
2、绿茶：其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
3、白茶：具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
4、黑茶：黑茶通常原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐。
参考资料来源：
百度百科-黑茶
百度百科-白茶
百度百科-绿茶
百度百科-红茶
绿茶红茶黑茶白茶的区别是什么?
1、性质不同：白茶为轻微发酵茶，属性性凉，核心工艺为萎凋，毫心肥壮，显毫，且越陈越香；而红茶为全发酵茶，属性温和，核心工艺为发酵，红汤红叶；而绿茶为不发酵茶，核心工艺为杀青，性偏寒，绿汤绿叶；黑茶为后发酵茶，性温和，核心工艺为渥堆，具有越陈越香的特色。
2、工艺不同：从工艺上来看，绿茶的加工工艺主要是杀青-揉捻-干燥，红茶的加工工艺主要是萎凋-揉捻-发酵-干燥，白茶的工艺是萎凋-干燥，黑茶的加工工艺主要是杀青-初揉-渥堆-复揉-烘焙。
绿茶冲泡技巧
通常应用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
沏茶的水温，要求在80℃左右为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
以上内容参考 百度百科-绿茶
绿茶白茶青茶红茶以什么依据划分的？
主要有以下几点区分，具体如下：
一、分类不同
1、绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶。
2、白茶
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
3、青茶
亦称乌龙茶、属半发酵茶及全发酵茶。
4、红茶
红茶属全发酵茶。
二、工艺不同
1、绿茶
是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作。
2、白茶
是采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
3、青茶
是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的茶。
4、红茶
是茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
三、特点不同
1、绿茶
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
2、白茶
成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。
3、青茶
汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡。
4、红茶
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
参考资料来源：百度百科-绿茶
参考资料来源：百度百科-白茶
参考资料来源：百度百科-乌龙茶
参考资料来源：百度百科-红茶
红茶白茶绿茶有什么区别
首先，从品类上看，三者属于不同的茶类，而不是互相包含。其次，茶树具有适制性，不是所有的茶树都能通过不同工艺制成不同的茶，储存时间和茶多酚活性都不一样。还有就是茶的颜色和口感都不尽相同，收藏价值也不一样。
品类区别
从品类上来说，绿茶、白茶、红茶属于并列关系，而非互相包含。
白茶是六大茶类之一，和绿茶、红茶一样，有特定的树种和工艺要求，也有自己独特的风味。它们三者之间，从树种到工艺，再到冲泡方法，未来的收藏方向，都是截然不同的。
绿茶的生产地区极为广泛，几乎覆盖了大半个中国的范围，成为了茶叶销售主力军。比如洞庭碧螺春，在康熙下江南时就已经赫赫有名，形美，色艳，香浓，味醇。
如果说绿茶是“国饮”，那么红茶就是享誉全球。早在16世纪，世界红茶的鼻祖——正山小种被远传海外。福建武夷山桐木关是世界红茶的发源地，历史悠远。
制作工艺的不同
红茶、绿茶和白茶并非摘自一棵茶树，用不同的工艺制成的
按照理论上来说，区分绿茶、白茶、红茶，的确是按照工艺，也就是发酵程度。不发酵的是绿茶，微发酵的是白茶，全发酵的是红茶。但这也只是三者间的其中一个不同之处而已，如果以偏概全，便是大错特错了。
茶树的不同
在白茶的国标中，对树种作出了详细的说明：以大白茶、水仙茶树和群体种茶树为原料。也就是说，非这些茶树上采摘下来的嫩梢，就算按白茶工艺加工，也不属于白茶。
绿茶的树种，虽然国标中没有写明，但在各个地理标志产品的行业标准中，也有相关的规定。
保存属性的区别
绿茶、白茶、红茶中，白茶能够越陈越香
白茶简朴的工艺，不炒不揉不杀青，通过萎凋和烘干，将白茶的营养物质大量保留下来。因为没有杀青，因此茶多酚的活性还依然存在着。白茶存在的时间越久，茶多酚减少得也越多。故而，白茶拥有了适合久存的特点。
绿茶，最重要的加工步骤，就是杀青。杀青以后，茶多酚的活性被高温破坏或钝化，也就会一直存留在茶叶内。即使把绿茶存得再久，这些茶多酚也不会发生太大的减弱现象，反而是鲜爽感被氧化。所以，绿茶提倡“趁鲜喝”，正是这个道理。
红茶，有杀青，也有揉捻和发酵，但也没有长期储存的价值。如果超过了保质期，反而会使得茶叶香气变寡淡，汤感转为薄弱。理智的做法，仍然是选择趁早喝完，再购买下一批自己心仪的红茶。
白茶红茶绿茶黑茶哪个更好？
1. 性质不同
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白茶、红茶、绿茶、黑茶是四种完全不同的茶叶，从最根本的茶叶性质就能对其进行区分，这几种茶叶都是我国传统茶叶品类的一种，而且每一个茶类都是单独的种类，各有各的特色，白茶和黑茶都是能够长期存放的茶叶，只是环境要求不同，红茶和绿茶则有保质期的。
2. 发酵程度
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白茶属于轻微发酵的茶叶种类，整个制茶过程相对简单，不需要杀青和揉捻，红茶属于全发酵茶叶种类，制茶期间经过充分发酵，茶叶内质得到充分沉淀，绿茶属于未经发酵的茶叶，成品茶叶对鲜叶的格调保留较多，黑茶则是后发酵茶叶种类，经过充分的渥堆发酵。。
3. 茶形茶色
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白茶、红茶、绿茶、黑茶作为不同的茶叶种类，最显著的区别除了制茶工艺之外，从茶叶的的外形和茶色就能进行区分，白茶表面有一层白色的茶毫，整体茶色如银似雪，红茶成品茶条索紧结，茶色为赤褐色或红褐色，绿茶茶形多变，茶色嫩绿，黑茶则大多是紧压茶，茶色较深。
4. 冲泡水温
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不同的茶叶种类，冲泡饮用时对水温的要求截然不同，白茶有新老白茶的区别，新茶以85-90度热水冲泡为宜，红茶的茶叶相对成熟，冲泡水温以95度为宜，绿茶的茶叶质地细嫩，冲泡水温不能过高或过低，以80-85度为宜，黑茶的茶叶质地粗老，只能用烧开的沸水才能泡开茶叶。
5. 茶汤茶性
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白茶的茶性偏寒凉，冲泡后的茶汤透彻，入口饮用时的茶汤滋味独特，红茶的茶性温和，冲泡后的茶汤颜色红亮，质地醇厚且入口滋味浓郁，基本没有苦涩感，绿茶的茶性同样寒凉，茶气也较为强烈，茶汤入口时略微苦涩，好在有回甘，黑茶的茶性为中性，茶汤尤为浓醇。
红茶,绿茶,乌龙茶白茶艺主要区别
红茶：红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
绿茶：是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥。
乌龙茶：乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，主要有（
安溪铁观音、
凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、
红水乌龙、
乌龙红茶
、红乌龙等）。
白茶:属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。
绿茶、红茶、黑茶、白茶......有啥区别？养生作用差别大吗？
现在市面上茶叶的种类很多，常见的就有绿茶、红茶、黑茶、白茶等等。
请问它们之间有啥区别？其营养或 养生 功能差别大吗？
其实， 按照发酵程度的不同，茶可分为六大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。
绿茶是不发酵茶，白茶是微发酵茶，黄茶是轻发酵茶，青茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶。
就是说，除了绿茶外，其他五类茶都经过了发酵。
绿茶不需要发酵，但要经过“杀青”。杀青，即鲜茶叶采下后，或炒，或烘，或晒，或蒸，尽可能保持其原色原味，例如西湖龙井。
白茶比较少见且名贵，如福建的白毫银针，则靠“自然萎凋”发酵。也就是鲜叶采下后，不炒不揉，自然干燥而得。
黄茶靠“闷黄”，即在湿热闷蒸中实现发酵。代表品种是湖南岳阳的君山银针。
青茶的发酵，是“摇”出来的。“摇青”这一工艺，发酵的通常是茶叶的边缘，所以青茶有“绿叶镶红边”的特点。铁观音、大红袍就是青茶，又叫乌龙茶。
红茶，如祁门红茶，靠的是揉捻或揉切破坏茶叶细胞，让茶多酚氧化。
黑茶，通常是鲜叶晒干后，在湿热条件下利用微生物菌落缓慢发酵所得。普洱就属于黑茶。
看懂了吧？ 茶叶的发酵只是一种工艺。 就是说，任何一个地方的新鲜茶叶，理论上可以做成任何一类茶。
茶叶发酵，实质是茶多酚的氧化。茶多酚本无色，氧化渐进，会变成的茶黄素，接着变成红色的茶红素，最后成了黑褐色的茶褐素。 这个过程，就是茶叶的发酵。发酵度越高，茶汤的颜色就越深。
其实从营养或保健功能讲，茶叶之间是有区别，但相差不大。大家买茶时，根据自己的体质选择适合的茶叶即可。
例如，燥热体质的人，应喝凉性茶（绿茶等）；虚寒体质者，应喝温性茶（红茶等）。
红茶绿茶黑茶白茶的区别
黑茶后发酵、茶性温和，红茶全发酵、茶性温和，绿茶不发酵、茶性偏寒，白茶轻微发酵、茶性偏凉，后期存放属性稍微显温。
红茶与绿茶在属性、工艺、汤色等都有所区别，红茶为全发酵茶，属性温和，发酵是其核心工艺，红茶滋味甘醇甜爽，汤色红亮，且花果香、蜜香馥郁，而绿茶为不发酵茶，属性性寒，杀青是其核心工艺，绿茶滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮，且嫩香、豆香馥郁持久。
红茶香气多为馥郁蜜香，茶汤红亮、橙黄，叶底多为红色。黑茶是采用已经初制、干燥的黑毛茶为原料，再行发酵制成的，其特殊工艺为渥堆发酵。
制作工艺
白茶的制作工艺是最自然的，鲜叶采摘后只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化。绿茶的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质，抑制茶多酚氧化。
加工工艺上看，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。而绿茶则为杀青、揉捻、干燥等工艺制成。从茶叶外形上看，绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调，而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久。
如何区分红茶、绿茶、黑茶、白茶？
绿茶，是经过杀青、揉捻、干燥等工序制作的；
红茶，是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作的；
白茶，是不经过杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶叶；
黑茶，是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥等工序制作的。
红茶绿茶乌龙茶白茶最主要的区别是什么？
制作方法发酵程度不同，红茶完全发酵、乌龙茶半发酵、白茶微发酵、绿茶不发酵
