巧珍家做的粉是什么粉

来源：趣味经验馆 3.14W

巧珍家制作的粉主要是指云南的过桥米线。过桥米线，又称过桥螺状米线、过桥镬糊、过桥米线等，是一道源于中国云南的传统特色小吃，以其细嫩爽口、清淡鲜美的口感和独特的制作方式而闻名。其主要原料有米粉、鸡汤、新鲜蔬菜、火腿、鸡蛋等。
在制作过程中，先用高汤烫过米线，再将菜、肉、蛋等配料加入到汤中，让其慢慢地煮熟，在煮的过程中再加入一些调料，最后用勺子盛出淋上少量热油，即可食用。这种做法既保证了米线的口感，又使得所有配料都可以充分烹制，汤汁也更加鲜美浓郁。