三鲜汤的做法及配料
1、准备食材：青笋一根、火腿肠一根、平菇适量、香油适量、盐、鸡精、姜、蒜。
2、锅里加油，倒入姜、蒜末炒几下，倒入平菇翻炒几下，加水。
3、煮开后，加入青笋和火腿肠。
4、最后要出锅的时候，加盐、鸡精、几滴香油即可。
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1、准备食材：青笋一根、火腿肠一根、平菇适量、香油适量、盐、鸡精、姜、蒜。
2、锅里加油，倒入姜、蒜末炒几下，倒入平菇翻炒几下，加水。
3、煮开后，加入青笋和火腿肠。
4、最后巴要出锅的时候，加盐、鸡精、几滴香油即可。
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3、煮开后，加入青笋和火腿肠。
4、最后要出锅的时候，加盐、鸡精、几滴香油即可。
三鲜汤正确做法
准备的食材：丸子，就是家里炸得丸子，也可以在超市买，金针菇，黄花菜，鸡爪，猪舌，猪舌，猪肚之类的（这个要提前煮好的，煮一下好切，而且煮猪心猪舌猪肚的汤不要倒掉，等会会用到的）木耳首选呢，咱们先把鸡腿给切一下，给切成两半，一定要选择前切后砍刀，用后面的来砍骨头，家里要是没有的话，平时用的刀不要拿来砍骨头，要不然刀刃会撅开的。
砍好之后呢，就烧水把刚才砍好的鸡爪放到水里，煮一下，把鸡爪里面的脏东西煮出来。鸡爪弄好后，捞出来备用，接下来之后，如果家里有砂锅的话一定要使用砂锅，如果没有的话，尽量也买一个放家里备用，因为熬汤的话少不了要用到砂锅的。
下边把砂锅放到火上，然后往里倒入刚刚煮过猪心、猪舌、猪肚的汤，放多少看砂锅的大小，还有多少人吃，然后把刚刚备好的猪心、猪舌、猪肚，在把金针菇放进去，在倒入刚刚弄好的鸡爪放进去，放到一起熬，在加入黄花菜和木耳，放到一起熬，把鲜味熬出来。
打开UC浏览器 查看更多精彩图片然后我们在调个汤料，放一勺盐，鸡精，胡椒粉，生抽放一小勺，蚝油和料酒都来一点，调好之后直接倒进锅里，把盖子盖上直接转成小火，慢慢熬个半小时就差不多了，咱们的丸子如果有喜欢吃烂一点的，可以在最后五分钟的时候放到锅里，如果喜欢吃硬一点的话，可以直接盛到碗里泡一下，看个人口味喽。
家庭版的三鲜汤里面都需要放些什么？
三鲜汤是江南地区的传统菜，正宗的三鲜汤需要使用海参，鱿鱼，笋干制作而成，口感鲜香宜人，汤汁乳白清甜。但是其中的主料价格偏高，不适宜家庭日常食用。这里就和大家分享家庭版三鲜汤的制作方法，主料可以用虾仁，鸡蛋和杏鲍菇；也可以用鱼丸，蛋饺，木耳和猪棒骨；还可以使用猪肝，瘦肉和粉肠制作而成。
一、虾仁三鲜汤。虾仁清洗干净去除虾线，然后放到碗中加上适量的胡椒粉，料酒和盐，腌制十五分钟后，这样可以去除虾仁的腥味。鸡蛋打散后略微搅拌均匀，并加入一点食盐，起锅烧油将鸡蛋炒熟，这里需要注意鸡蛋大火快炒，鸡蛋凝固后就可以出锅备用了。杏鲍菇洗干净后，切成丝备用。起锅烧油，将虾仁炒制变色，随后将杏鲍菇和娃娃菜倒入锅中，炒出白色的汤汁后，加入足量的清水，锅中的水烧制沸腾。将炒好的鸡蛋加入锅中，焖煮五分钟后。虾仁三鲜汤就制作完成了。三鲜汤中的杏鲍菇也可以用其它菌类代替。
二、鱼丸三鲜汤。上等的鱼丸清洗干净备用，木耳用温水泡发并清洗干净。猪棒骨洗干净后放入砂锅中，熬煮五个小时候，砂锅中呈现乳白色的汤汁后关火备用。起锅烧油，将泡发后的木耳倒入锅中略微翻炒，随后将足够的猪骨头倒入锅中，煮至沸腾后，放入鱼丸，蛋饺和娃娃菜一起炖煮。等锅中的汤汁沸腾，食材全部漂起。鱼丸三鲜汤就制作完成了。
三、猪肝三鲜汤。将猪肝和瘦肉清洗干净，焯去上面的血水后备用。粉肠清洗干净后切成段，生姜切成片。锅中加入足量的冷水，这里注意生姜冷水下砂锅中。随后加入猪肝，瘦肉和肠粉焖煮两分钟后，加入适量的枸杞叶，继续煮五分钟后，就可以出锅食用了。
川味三鲜汤的做法大全
主料：紫菜50g、火腿1根、鸡蛋2个；
辅料：盐、鸡精、葱适量
三鲜汤
1.葱绿与葱白切好分开，火腿切丁
2.油少量烧热下葱白爆香
3.泡好的紫菜挤干水分下锅炒至无多余水分
4.加清水适量
5.水开后，倒入调好的鸡蛋液，再加入火腿，待水再次烧开后，加入盐、鸡精，起锅洒葱花
小贴士
紫菜炒一下去腥味
三鲜汤的做法及配料窍门
准备食材:肉丸，家里炸的，超市也能买到。金针菇，黄花菜，鸡爪，猪舌，猪肚之类的(这个要提前煮好，这样好切，不要把猪心，猪舌，猪肚的汤倒掉，后面会用到)。木耳是首选。我们来切鸡腿，切一半，一定要选。
切好后烧开水，把刚切好的鸡爪放入水中，煮开，把鸡爪里的脏东西煮出来。鸡爪做好后，取出待用。接下来，如果家里有砂锅，一定要用。如果没有，尽量买一个放在家里备用，因为煲汤的时候少不了用砂锅。
把砂锅放在底部的火上，然后把刚煮好的猪心、猪舌、猪肚的汤倒进去，看砂锅大小，还有多少人吃。然后把新做好的猪心、猪舌、猪肚放进去，倒入刚做好的鸡爪，一起煮，加入黄花菜、木耳，一起煮，煮出鲜香。
打开UC浏览器查看更多精彩图片。然后我们在拌汤，放一勺盐，鸡精，胡椒粉，一勺酱油，一点蚝油，料酒。拌好后直接倒入锅中，盖上锅盖转小火，慢慢煮半个小时。如果我们的球喜欢烂，你可以在最后五分钟把它们放进锅里。如果你喜欢硬的，你可以把它们放进去。
三鲜汤是哪三样？它的做法是什么？
三鲜汤是江南地区的传统名菜，这道菜也是非常出名的味道，特别鲜美，这个汤主要用到的食材是海参，鱿鱼，笋干，营养价值非常高，将这三种食材清理干净，然后切成丝放入锅里慢慢熬煮，然后再加入一些调味品，就可以直接出锅了，香气扑鼻，味道很特别。
一、三鲜汤的食材是海参，鱿鱼，笋干
如果大家想要喝一道大补汤的话，那么大家就可以在家里制作三鲜汤，三鲜汤的食材也都比较常见，海参由于笋干，虽然有些内陆城市可能买不到新鲜的海参，但是大家可以购买一些海参干，然后放在温水里浸泡一会儿，然后就变大了。大家在购买海参的时候也要买那些刺比较多的，如果那些刺比较少的可能也不是非常新鲜，而且营养价值也不是很高，虽然这种价格比较便宜，但是大家给自己做的汤，最好要选择那些质量比较好的。
二、三鲜汤的做法
如果大家想要在家里制作三鲜汤的话，也是非常容易的，首先大家要准备好所有的食材，同时也要准备一些配料，主要的辅料有盐，料酒，豌豆苗，高汤以及味精等等。首先大家可以将海参以及这些食材都处理干净。然后将这三种主要食材切成细丝，最好要切成大小一样的，这样的话看起来比较美观，然后再准备一些葱，准备一些姜。将清水烧开，然后将这几种食材放入锅内焯水捞出来备用，重新加热高汤，烧开之后放入三种食材，再将一些辅料加进去，慢慢熬煮煮开了就可以了。
三、结束语
三鲜汤味道特别鲜美，而且爽嫩适口，无论是鱿鱼还是海参，还是笋尖，味道都非常不错，三种食材的鲜味都融合在一起，营养价值是非常高的，如果大家想要做成酸辣三鲜汤的话，就可以多加一些醋和胡椒粉。
三鲜汤的做法窍门
木耳冬瓜三鲜汤
配料：冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
做法：冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几成。
功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
黑木耳中的铁含量丰富，不仅能美容养颜，还可以防治缺铁性贫血。黑木耳中富含胶质，经常食用能把残留在人体消化系统内的杂质集中并吸附起来排出体外，起到清胃涤肠的作用。
冬瓜所含有的丙醇二酸能有效的抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，能防止人体发胖，有助于体形健美。冬瓜的钾含量高，钠盐含量较低，因此就让冬瓜可以帮助我们把温度留住了，并且与木耳搭配烹饪成汤之后，我们趁热喝是可以提供不小的热量的了，能提高身体的温度，让我们在冬天达到御寒保暖的作用哦。
把木耳和冬瓜结合起来制作成木耳冬瓜三鲜汤，味道是很不错的了，而且养生功效特别出色哦，最重要的就是御寒保暖的功效了，我们不要错过哦。冬季非常适合吃的木耳冬瓜三鲜汤，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
家常三鲜汤怎么做
家常三鲜汤的做法
【准备材料】嫩白菜500g，鸡蛋2个，
【操作步骤】
1.将准备好的嫩白菜500克，去掉尾部然后掰散放入盆中清洗备用。（嫩白菜最大的特点就叶多 水分大，炖出来会有很大的白菜天然鲜味）
2.准备配料：碗中打入鸡蛋2个搅散备用，然后准备即食火腿一根，就是普通超市卖的火腿肠切菱形片，放入空碗中备用。适量的葱花切丁备用。
3.然后准备三颗油菜，将根部削尖后片开，放上红萝卜菱形片，用来点缀，嫌麻烦的朋友可以忽略此步。
4.将刚才的油菜，放入开水中汆烫10秒钟后，捞出备用。
5.开始炸鸡蛋酥，锅热加宽油，开大火将油温烧至六成热，将准备好的鸡蛋搅匀后倒在手勺内，然后将鸡蛋浇在漏勺中，使其顺势下入油锅，然后中小火炸一分钟，炸至鸡蛋脱水干酥然后捞出控油备用。
6.净锅无需加油，放入料头炒香，炒香后将锅离火，放入白面15克炒匀炒开，炒白面时一定要将锅离火，否则很容易炒糊 ，导致成菜汤汁发黄。（放白面的目的，是为了让汤汁更浓更白 增加食欲。）
7.然后加入四勺清水烧开，因为蛋酥和白菜中自身含有鲜味，途中只需放入精盐6克即可水开后煮30秒。然后下入蛋酥，处理好的白菜和火腿，炖一分钟，前20秒小火将汤继续熬至发白，中途转中火将原料炖入味。
8.最后开大火，将汤汁收至微浓即可出锅装盘，然后将处理好的油菜放入盘内点缀即可。
温馨提示：买白菜很重要，叶子不要全白的，带点绿的是好点，还有别买那种用手一扯感觉很脆的那种，也别买老白菜，菜杆里面有丝的.这样做的成菜口感会更好。
三鲜汤怎么做
材料
鱼圆，鱼面筋，鱼丸子，肉片，香菇，胶菜丝，粉丝，盐，味精，葱段，枸杞
做法
1、先煸炒胶菜丝，然后放入煲底。
2、煲里加水，放入泡好的粉丝，再把其他材料都一一放入。
3、煮开后放盐、味精调味就可以了。
4、这个汤的特点是鲜美。煮好的时候，撒上葱段，放几粒枸杞点缀一下。
材料
鸡脯肉150克 水发海参100克 火腿50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量 香油1小匙 高汤20大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2.再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
注意
软嫩味美，爽滑适口。如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
三鲜汤怎么做？
材料
鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量
调配料
香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
口味特点
软嫩味美，爽滑适口。
注意
如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
三鲜汤怎么做
三鲜汤怎么做
你知道三鲜汤怎么做吗？在一些餐馆中，带有“三鲜”字样的'菜品屡见不鲜，味道清香，适合大多数人的口味，下面是我为大家搜集和整理的一些关于三鲜汤怎么做的内容，欢迎大家阅读与收藏。
三鲜汤怎么做1
食材配方
主料：
金针菇50g
平茹50g
肉丸50g
鸡蛋1个
西红柿1个
香肠50g
辅料：
油适量
盐适量
葱花适量
大蒜适量
做法：
1、金针茹洗净备用
2、平茹洗净备用
3、西红柿一个切块
4、肉丸、香肠准备好
5、鸡蛋一个打散
6、葱花、蒜切碎
7、热锅，倒入适量油
8、放入葱花、蒜茉炒香
9、把平菇放入煸炒
10、放入西红柿
11、倒入开水
12、把肉丸、香肠、金针茹放入
13、放蛋液，打成蛋花
14、准备水淀粉
15、倒入水淀粉，煮开，放盐调味即可出锅
三鲜汤怎么做2
三鲜汤的做法步骤
主料：
鱼丸10个
鱿鱼1块
水发海参3个
辅料：
姜1块
香葱3根
鸡蛋1个
盐1茶匙
黑胡椒粉1茶匙
做法：
1、准备材料。
2、鸡蛋摊皮切块，葱切末，姜磨泥。海参鱿鱼，和鱼丸一起焯水沥干。
3、锅里放点油，炒香葱姜，下入海参鱿鱼鱼丸一起炒均匀。
4、兑入水，煮开。
5、调入盐，黑胡椒，放入鸡蛋煮开即可。
