干红鱼怎么做好吃又简单
一、煎红鱼。
1、准备材料:红鱼1条、生抽适量、盐少许、姜适量、葱适量、料酒适量。
2、将鱼洗干净,用纸巾擦干。
3、热锅,加入适量食用油。
4、油6成熟时把鱼放入。
5、煎至变黄色后翻面,切勿太快翻面,会粘锅,鱼肉会散掉。
6、两面均煎至金黄色,加姜丝、葱段。
7、取小一碗水,加入生抽、料酒、盐拌匀做成酱汁。
8、闻到锅中葱香后加入酱汁,盖上锅盖闷煮1分钟即可。
二、豆腐烧红鱼。
1、准备食材:红鱼1条、食盐1/2茶匙、酱油3汤匙、葱3根、姜1小块、蒜6瓣、料酒2汤匙、植物油2汤匙、白糖2茶匙、水3汤匙、细香葱3根。
2、红鱼洗干净,切半,用盐和料酒抹遍全身,腌10分钟去腥。
3、豆腐切小块,香葱切葱花,姜切片,蒜去皮备用。
4、锅放入植物油烧热,放入鱼煎到金黄,翻面继续煎至两面金黄,放入姜片和蒜爆一下。
5、倒入酱油、料酒、白糖和水,放入豆腐,大火烧开,转小火煮5分钟,放入葱花继续煮1分钟至鱼熟透即可。
三、酱烧红鱼。
1、准备食材:美国红鱼2条、郫县豆瓣酱1小勺、黄豆酱1大勺、葱1棵、姜1小块、花椒少许、大料1个、香叶2片、白糖1汤匙、盐适量、料酒2汤匙、啤酒350克。
2、美国红鱼去鳞、去内脏洗净每条剁成三段。
3、在每一段上用刀划上两刀以便入味,用盐和料酒腌制15分钟。
4、葱切大段、姜切片。
花椒、大料、香叶备好。
5、锅内加油烧热至五成,分次下入鱼段煎至表面金黄捞出备用。
6、锅内留底油,下入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、随后下入黄豆酱、料酒炒出香味。
8、下入葱、姜炒匀,倒入啤酒,倒入鱼块。
9、添加适量开水、白糖、香料、大火煮开10分钟。
10、转中小火继续煮20分钟即可。
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用料:红鱼1条、生抽适量、盐少许、姜适量、葱适量、料酒适量。
1、将鱼洗干净,用纸巾擦干来自。
2、热锅,加入适量食用油。
3、油6成熟时把鱼放入。
4、煎至变黄色后翻面,切勿太来自快翻面,会粘锅,鱼肉会散掉。
5、两面均煎至金黄色,加姜丝、葱段。
6、取小来自一碗水,加入生抽、料酒、盐拌匀做成酱汁。
7、闻到锅中葱香后加入酱汁,盖上锅盖闷煮1分钟即可。
红鱼:
红鳍笛鲷是笛鲷科、笛鲷属鱼类。
体长椭圆形而略括值设巴果屋高,背缘呈弧状弯曲。
两眼间隔平坦。
前鳃盖缺刻不显著。
鳃耙数21-22。
上下颌两侧具尖齿,外列齿较大;上颌前端具犬齿4颗;下颌前端则为排列疏松之圆锥状齿;锄骨齿带三角形,其后方无突出部;腭骨亦具绒毛状齿;舌面无齿散盟没扩方做电北。
体被中大栉鳞,颊部及鳃盖具多列鳞;背鳍、臀鳍和尾鳍基部大部分亦被细鳞;侧线上方的鳞片斜向后背缘排列,下方的鳞片则均与体轴呈斜行排列。
时获和米七背鳍软硬鳍条部间无明显深刻;臀鳍基底短而与背鳍软条部相对;背鳍硬棘Ⅺ,软条13-14;臀鳍硬棘Ⅲ,软条8-9;胸鳍长,末端达臀鳍起点;尾鳍叉形。
干红鱼怎么做好吃又简单
干红鱼可以做煎红鱼、豆腐烧红鱼、酱烧美国红鱼。1、煎红鱼。准备材料:红鱼、生抽、盐少许、姜、葱、料酒。将鱼洗干净,用纸巾擦干。热锅,加入适量食用油。油6成熟时把鱼放入。煎至变后翻面,切勿太快翻面,会粘锅,鱼肉会散掉。两面均煎至金,加姜丝、葱段。取小一碗水,加入生抽、料酒、盐拌匀。
一、煎红鱼。
1、准备材料:红鱼1条、生抽适量、盐少许、姜适量、葱适量、料酒适量。
2、将鱼洗干净,用纸巾擦干。
3、热锅,加入适量食用油。
4、油6成熟时把鱼放入。
5、煎至变后翻面,切勿太快翻面,会粘锅,鱼肉会散掉。
6、两面均煎至金,加姜丝、葱段。
7、取小一碗水,加入生抽、料酒、盐拌匀做成酱汁。
8、闻到锅中葱香后加入酱汁,盖上锅盖闷煮1分钟即可。
二、豆腐烧红鱼。
1、准备食材:红鱼1条、食盐1/2茶匙、酱油3汤匙、葱3根、姜1小块、蒜6瓣、料酒2汤匙、植物油2汤匙、白糖2茶匙、水3汤匙、细香葱3根。
2、红鱼洗干净,切半,用盐和料酒抹遍全身,腌10分钟去腥。
3、豆腐切小块,香葱切葱花,姜切片,蒜去皮备用。
4、锅放入植物油烧热,放入鱼煎到金黄,翻面继续煎至两面金黄,放入姜片和蒜爆一下。
5、倒入酱油、料酒、白糖和水,放入豆腐,大火烧开,转小火煮5分钟,放入葱花继续煮1分钟至鱼熟透即可。
三、酱烧红鱼。
1、准备食材:美国红鱼2条、郫县豆瓣酱1小勺、黄豆酱1大勺、葱1棵、姜1小块、花椒少许、大料1个、香叶2片、白糖1汤匙、盐适量、料酒2汤匙、啤酒350克。
2、美国红鱼去鳞、去内脏洗净每条剁成三段。
3、在每一段上用刀划上两刀以便入味,用盐和料酒腌制15分钟。
4、葱切大段、姜切片。花椒、大料、香叶备好。
5、锅内加油烧热至五成,分次下入鱼段煎至表面金黄捞出备用。
6、锅内留底油,下入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、随后下入黄豆酱、料酒炒出香味。
8、下入葱、姜炒匀,倒入啤酒,倒入鱼块。
9、添加适量开水、白糖、香料、大火煮开10分钟。
10、转中小火继续煮20分钟即可。
红鱼干怎么做好吃又简单的方式
红鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成。那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的一些红鱼干烹饪方法,希望对大家有所帮助!
红鱼干烹饪方法具体如下:
鱼干素鸡的做法:
材料
主料:素鸡2根,胡萝卜半根,鱼干1条
辅料:葵花子油适量,酱油适量,糖适量
做法
1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、素鸡切片。
4、锅烧热,倒半锅油,烧七层,下素鸡炸,中火。
5、炸到两面金黄,滤油盛出。
6、锅内留一些油,倒入胡萝卜煸炒,再下炸过的素鸡,一起煸炒。
7、加酱油和糖,酱油不要放太多,因为鱼比较咸。
8、把浸泡后的鱼干清洗干净,直接放进锅内;再加清水淹过面,大火烧开,再改小火慢炖。
9、待水基本烧干,大致需要30分钟,出锅装盘。
煎红鱼的做法:
材料
材料红鱼、芦笋、番茄、米饭、洋葱末、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、葱花
做法
(1)红鱼拆骨取肉,用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右。
(2)用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟。
(3)芦笋、番茄改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末炒熟,加盐、胡椒调味。
(4)米饭用黄油炒香,加盐、胡椒调味。
(5)将鱼肉装盆,配上芦笋、番茄和饭团,撤上葱花即可。
特别关照
烹调过程中注意保持鱼肉的完整。
潮州式蒸大眼红鱼的做法:
材料
大眼红鱼1尾,豆腐半盒,蔬菜番茄1个,酸菜几片(泡水切小片),洋葱半颗,香菇10小朵,红萝卜3-5片,酸水梅1粒,姜数片
做法
【准备工作】:
1、蔬菜:全部切大块,备好;小香菇去蒂发好。
2、大眼红鱼洗净,撒些盐腌半小时。
3、煮一大碗的热水,浇在鱼两面,去腥,滴干水份。
【烹调步骤】:
1、将豆腐切大片,铺在盘底。稍微烫过过的鱼,铺在豆腐上。
2、起一热锅,将姜、洋葱爆一下,将所有蔬菜放入稍微一炒,并加入一小碗的水略为一煮,加盐、糖、鸡粉调味。
3、将上述煮过的蔬菜,倒在鱼上面,加一粒酸水梅、姜片,加调味料:糖、酱清少许,并在最后加一汤匙油在鱼上。
4、放入蒸锅,蒸8-10分钟即可。
小诀窍
1、几乎所有的鱼都可以这样烹调,只要鱼肉结实骨头少的鱼都可以这么做。
2、蒸出来的鱼,有很多汤水,这些汤水都可以喝。
红鱼干的做法大全
红鱼干可做红鱼干炖五花肉、红鱼干排骨粥、清蒸红鱼等,做法如下:
1、浸泡。将大鱼肢解成两半。清洗干净,浸泡去掉咸味。去掉鱼鳞。
2、切片。五花肉、红鱼干分别切成厚片。葱、姜切片。
3、煸炒。热油,五花肉煸炒出油,炒至微微发黄出锅备用。红鱼干煎成金。
4、炖煮。放入砂锅,倒入适量水、姜片、葱、黄酒、少许冰糖,大火烧开,改小火煮二十分钟即可。
晒干大红鱼的做法?
可以用红鱼干炖五花肉。
红鱼干炖五花肉的步骤为:
1、将大鱼切开;
2、清水洗净,浸泡去掉咸味;
3、准备材料;
4、去鱼鳞;
5、将五花肉和红鱼干切成厚片;
6、锅内放小许油,油热后放入五花肉煸炒,炒至微微发黄盛出备用;
7、锅内放油,放入红鱼干,煎至两面金黄盛出;
8、把煎好的鱼干和五花肉放入锅内倒入适量的水,加入姜片和葱倒入黄酒,再放少许冰糖,大火烧开,水开后改小火煮二十分钟即可。
红鱼干怎么做好吃
红鱼好吃做法如下:
用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有:红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法::当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加)。红鱼洗净,用熬好的汤一起蒸,蒸到鱼熟。加少许盐,洒上姜丝和葱丝,再将鱼汤淋上几次即可。
北海特产红鱼干怎么吃
您好,红鱼干一般都比较大,我们北海人喜欢切块后用猪肉来炖,或者是用豆腐炖来吃。经常的做法还有一种是切成小块直接用油煎,味道很甜美的。
这是其他做法,你可以参考一下:
菜谱名称:干烧红鱼
所属菜系:
制作手法:
菜品口味:
菜品类型:
制作方法:主料
红鱼
配料
肉丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝、干辣椒
调料
盐、味精、糖、醋、酱油、百瓣酱、料酒、辣椒油、香油
做法
1.红鱼处理干净,改一字花刀,加酱油、料酒稍腌。
2.将鱼入七八成热油,炸至金。
3.辣椒炒配料,加汤及鱼,调味,慢火烧至入味。
4.急火收汁,加香油,装盘即可。
特点
色泽红亮,酸辣可口。
提示
炸时油温要稍高,急火须将汁收干。
或者 干红鱼泡水里发好后,一般发一晚上第二天拿来煮三鲜汤,味道非常好,具体做法是:
1.先将猪肚子洗干净,或者在菜市场买现成的也可以,切成条,下入汤锅里;
2.煮开后,放入白胡椒,待汤开,白胡椒将汤冲成奶白色即可;
3.把鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚、猪心、猪舌头用开水过一到,把血水去掉。再下入鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚,放入切好的猪心、猪舌头;
4.待前面的材料煮好后,最后才下入发好的鱿鱼或红鱼,因为鱿鱼熟的快;
5.出炉前加点玉兰片、青莴笋煮好,再放点盐。一道味道鲜美的汤就出炉了,即清淡又养身体,年年都爱喝。
用保鲜膜或者保鲜袋封好,冻冰箱里.如果用特百惠的密封箱,就可以放心的放在里面再也不怕发霉了.
大红鱼干怎么做好吃法?
用料 :
红鱼干
五花肉
红鱼干炖五花肉的做法挑选红鱼干时要注意选择鱼干较硬的,颜色微微发黄,鱼身上没有血块、内脏、黑膜等,并且无油蚝味的。
大刀、小刀、剪刀都用上了,好不容易才把大鱼肢解成两半。
将小块红鱼干先用水清洗干净,然后浸泡去掉咸味,一般提前一晚浸泡,第二天吃。中间最好换几次水,尽量把盐分都泡出来。
鱼干泡软后,去掉鱼鳞。
把五花肉和红鱼干分别切成厚片。
葱、姜切片。
锅里放少许油,把五花肉煸炒出油,炒至微微发黄出锅备用。
红鱼干也放入锅里,两面都煎成金。
把煎好的鱼干和五花肉放入砂锅,倒入适量的水,放入姜片和葱,倒入黄酒,再放少许冰糖,大火烧开,改小火煮二十分钟即可。
泡过的鱼干也还是有咸味的,炖时尽量不要再放盐。
红鱼干做法 最正宗的做法
工具/原料more
红鱼干 (1条)五花肉 (半斤)姜片 若干葱 若干黄酒 若干冰糖 若干油 若干
方法/步骤
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一、准备食材
红鱼干:1条
五花肉 :半斤
姜片: 若干
黄酒:若干
冰糖:若干
葱:若干
油:若干
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一、挑选红鱼干
要注意选择鱼干较硬的,颜色微发黄,鱼身没有明显血块、内脏、黑膜等,并且无油蚝味。
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二、把大鱼切成两半
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三、把小块红鱼干先用水洗净,浸泡去掉咸味,一般提前一晚浸泡。中间最好换几次水,尽量把盐分都泡洗出来。
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四、鱼干泡软后,去鱼鳞。
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五、把五花肉和红鱼干分别切成厚片,葱、姜切片。
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六、锅里放少许油,把五花肉煸炒出油,炒至微微发黄出锅备用。
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七、红鱼干也放入锅里,两面都煎成。
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八、把煎好的鱼干和五花肉倒入砂锅,倒入适量的水,加姜片和葱,适量黄酒,再放少许冰糖,大火烧开,改小火煮20分钟左右即可。
注:泡过的鱼干也还是有咸味的,炖时尽量不要再放盐。
关于红鱼的做法
红鱼好吃做法如下:
用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有:红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法::当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加)。红鱼洗净,用熬好的汤一起蒸,蒸到鱼熟。加少许盐,洒上姜丝和葱丝,再将鱼汤淋上几次即可。
红鱼怎么做好吃
红鱼好吃做法如下:
用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有:红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法::当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加)。红鱼洗净,用熬好的汤一起蒸,蒸到鱼熟。加少许盐,洒上姜丝和葱丝,再将鱼汤淋上几次即可。
干红鱼怎么做好吃又简单
干红鱼可以做煎红鱼、豆腐烧红鱼、酱烧美国红鱼。1、煎红鱼。准备材料:红鱼、生抽、盐少许、姜、葱、料酒。将鱼洗干净,用纸巾擦干。热锅,加入适量食用油。油6成熟时把鱼放入。煎至变后翻面,切勿太快翻面,会粘锅,鱼肉会散掉。两面均煎至金,加姜丝、葱段。取小一碗水,加入生抽、料酒、盐拌匀。
一、煎红鱼。
1、准备材料:红鱼1条、生抽适量、盐少许、姜适量、葱适量、料酒适量。
2、将鱼洗干净,用纸巾擦干。
3、热锅,加入适量食用油。
4、油6成熟时把鱼放入。
5、煎至变后翻面,切勿太快翻面,会粘锅,鱼肉会散掉。
6、两面均煎至金,加姜丝、葱段。
7、取小一碗水,加入生抽、料酒、盐拌匀做成酱汁。
8、闻到锅中葱香后加入酱汁,盖上锅盖闷煮1分钟即可。
二、豆腐烧红鱼。
1、准备食材:红鱼1条、食盐1/2茶匙、酱油3汤匙、葱3根、姜1小块、蒜6瓣、料酒2汤匙、植物油2汤匙、白糖2茶匙、水3汤匙、细香葱3根。
2、红鱼洗干净,切半,用盐和料酒抹遍全身,腌10分钟去腥。
3、豆腐切小块,香葱切葱花,姜切片,蒜去皮备用。
4、锅放入植物油烧热,放入鱼煎到金黄,翻面继续煎至两面金黄,放入姜片和蒜爆一下。
5、倒入酱油、料酒、白糖和水,放入豆腐,大火烧开,转小火煮5分钟,放入葱花继续煮1分钟至鱼熟透即可。
三、酱烧红鱼。
1、准备食材:美国红鱼2条、郫县豆瓣酱1小勺、黄豆酱1大勺、葱1棵、姜1小块、花椒少许、大料1个、香叶2片、白糖1汤匙、盐适量、料酒2汤匙、啤酒350克。
2、美国红鱼去鳞、去内脏洗净每条剁成三段。
3、在每一段上用刀划上两刀以便入味,用盐和料酒腌制15分钟。
4、葱切大段、姜切片。花椒、大料、香叶备好。
5、锅内加油烧热至五成,分次下入鱼段煎至表面金黄捞出备用。
6、锅内留底油,下入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、随后下入黄豆酱、料酒炒出香味。
8、下入葱、姜炒匀,倒入啤酒,倒入鱼块。
9、添加适量开水、白糖、香料、大火煮开10分钟。
10、转中小火继续煮20分钟即可。
红鱼干怎么做好吃又简单的方式
红鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成。那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的一些红鱼干烹饪方法,希望对大家有所帮助!
红鱼干烹饪方法具体如下:
鱼干素鸡的做法:
材料
主料:素鸡2根,胡萝卜半根,鱼干1条
辅料:葵花子油适量,酱油适量,糖适量
做法
1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、素鸡切片。
4、锅烧热,倒半锅油,烧七层,下素鸡炸,中火。
5、炸到两面金黄,滤油盛出。
6、锅内留一些油,倒入胡萝卜煸炒,再下炸过的素鸡,一起煸炒。
7、加酱油和糖,酱油不要放太多,因为鱼比较咸。
8、把浸泡后的鱼干清洗干净,直接放进锅内;再加清水淹过面,大火烧开,再改小火慢炖。
9、待水基本烧干,大致需要30分钟,出锅装盘。
煎红鱼的做法:
材料
材料红鱼、芦笋、番茄、米饭、洋葱末、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、葱花
做法
(1)红鱼拆骨取肉,用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右。
(2)用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟。
(3)芦笋、番茄改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末炒熟,加盐、胡椒调味。
(4)米饭用黄油炒香,加盐、胡椒调味。
(5)将鱼肉装盆,配上芦笋、番茄和饭团,撤上葱花即可。
特别关照
烹调过程中注意保持鱼肉的完整。
潮州式蒸大眼红鱼的做法:
材料
大眼红鱼1尾,豆腐半盒,蔬菜番茄1个,酸菜几片(泡水切小片),洋葱半颗,香菇10小朵,红萝卜3-5片,酸水梅1粒,姜数片
做法
【准备工作】:
1、蔬菜:全部切大块,备好;小香菇去蒂发好。
2、大眼红鱼洗净,撒些盐腌半小时。
3、煮一大碗的热水,浇在鱼两面,去腥,滴干水份。
【烹调步骤】:
1、将豆腐切大片,铺在盘底。稍微烫过过的鱼,铺在豆腐上。
2、起一热锅,将姜、洋葱爆一下,将所有蔬菜放入稍微一炒,并加入一小碗的水略为一煮,加盐、糖、鸡粉调味。
3、将上述煮过的蔬菜,倒在鱼上面,加一粒酸水梅、姜片,加调味料:糖、酱清少许,并在最后加一汤匙油在鱼上。
4、放入蒸锅,蒸8-10分钟即可。
小诀窍
1、几乎所有的鱼都可以这样烹调,只要鱼肉结实骨头少的鱼都可以这么做。
2、蒸出来的鱼,有很多汤水,这些汤水都可以喝。
红鱼干的做法大全
红鱼干可做红鱼干炖五花肉、红鱼干排骨粥、清蒸红鱼等,做法如下:
1、浸泡。将大鱼肢解成两半。清洗干净,浸泡去掉咸味。去掉鱼鳞。
2、切片。五花肉、红鱼干分别切成厚片。葱、姜切片。
3、煸炒。热油,五花肉煸炒出油,炒至微微发黄出锅备用。红鱼干煎成金。
4、炖煮。放入砂锅,倒入适量水、姜片、葱、黄酒、少许冰糖,大火烧开,改小火煮二十分钟即可。
晒干大红鱼的做法?
可以用红鱼干炖五花肉。
红鱼干炖五花肉的步骤为:
1、将大鱼切开;
2、清水洗净,浸泡去掉咸味;
3、准备材料;
4、去鱼鳞;
5、将五花肉和红鱼干切成厚片;
6、锅内放小许油,油热后放入五花肉煸炒,炒至微微发黄盛出备用;
7、锅内放油,放入红鱼干,煎至两面金黄盛出;
8、把煎好的鱼干和五花肉放入锅内倒入适量的水,加入姜片和葱倒入黄酒,再放少许冰糖,大火烧开,水开后改小火煮二十分钟即可。
红鱼干怎么做好吃
红鱼好吃做法如下:
用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有:红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法::当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加)。红鱼洗净,用熬好的汤一起蒸,蒸到鱼熟。加少许盐,洒上姜丝和葱丝,再将鱼汤淋上几次即可。
北海特产红鱼干怎么吃
您好,红鱼干一般都比较大,我们北海人喜欢切块后用猪肉来炖,或者是用豆腐炖来吃。经常的做法还有一种是切成小块直接用油煎,味道很甜美的。
这是其他做法,你可以参考一下:
菜谱名称:干烧红鱼
所属菜系:
制作手法:
菜品口味:
菜品类型:
制作方法:主料
红鱼
配料
肉丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝、干辣椒
调料
盐、味精、糖、醋、酱油、百瓣酱、料酒、辣椒油、香油
做法
1.红鱼处理干净,改一字花刀,加酱油、料酒稍腌。
2.将鱼入七八成热油,炸至金。
3.辣椒炒配料,加汤及鱼,调味,慢火烧至入味。
4.急火收汁,加香油,装盘即可。
特点
色泽红亮,酸辣可口。
提示
炸时油温要稍高,急火须将汁收干。
或者 干红鱼泡水里发好后,一般发一晚上第二天拿来煮三鲜汤,味道非常好,具体做法是:
1.先将猪肚子洗干净,或者在菜市场买现成的也可以,切成条,下入汤锅里;
2.煮开后,放入白胡椒,待汤开,白胡椒将汤冲成奶白色即可;
3.把鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚、猪心、猪舌头用开水过一到,把血水去掉。再下入鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚,放入切好的猪心、猪舌头;
4.待前面的材料煮好后,最后才下入发好的鱿鱼或红鱼,因为鱿鱼熟的快;
5.出炉前加点玉兰片、青莴笋煮好,再放点盐。一道味道鲜美的汤就出炉了,即清淡又养身体,年年都爱喝。
用保鲜膜或者保鲜袋封好,冻冰箱里.如果用特百惠的密封箱,就可以放心的放在里面再也不怕发霉了.
大红鱼干怎么做好吃法?
用料 :
红鱼干
五花肉
红鱼干炖五花肉的做法
挑选红鱼干时要注意选择鱼干较硬的,颜色微微发黄,鱼身上没有血块、内脏、黑膜等,并且无油蚝味的。
大刀、小刀、剪刀都用上了,好不容易才把大鱼肢解成两半。
将小块红鱼干先用水清洗干净,然后浸泡去掉咸味,一般提前一晚浸泡,第二天吃。中间最好换几次水,尽量把盐分都泡出来。
鱼干泡软后,去掉鱼鳞。
把五花肉和红鱼干分别切成厚片。
葱、姜切片。
锅里放少许油,把五花肉煸炒出油,炒至微微发黄出锅备用。
红鱼干也放入锅里,两面都煎成金。
把煎好的鱼干和五花肉放入砂锅,倒入适量的水,放入姜片和葱,倒入黄酒,再放少许冰糖,大火烧开,改小火煮二十分钟即可。
泡过的鱼干也还是有咸味的,炖时尽量不要再放盐。
红鱼干做法 最正宗的做法
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红鱼干 (1条)五花肉 (半斤)姜片 若干葱 若干黄酒 若干冰糖 若干油 若干
方法/步骤
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一、准备食材
红鱼干:1条
五花肉 :半斤
姜片: 若干
黄酒:若干
冰糖:若干
葱:若干
油:若干
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一、挑选红鱼干
要注意选择鱼干较硬的,颜色微发黄,鱼身没有明显血块、内脏、黑膜等,并且无油蚝味。
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二、把大鱼切成两半
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三、把小块红鱼干先用水洗净,浸泡去掉咸味,一般提前一晚浸泡。中间最好换几次水,尽量把盐分都泡洗出来。
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四、鱼干泡软后,去鱼鳞。
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五、把五花肉和红鱼干分别切成厚片,葱、姜切片。
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六、锅里放少许油,把五花肉煸炒出油,炒至微微发黄出锅备用。
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七、红鱼干也放入锅里,两面都煎成。
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八、把煎好的鱼干和五花肉倒入砂锅,倒入适量的水,加姜片和葱,适量黄酒,再放少许冰糖,大火烧开,改小火煮20分钟左右即可。
注:泡过的鱼干也还是有咸味的,炖时尽量不要再放盐。
关于红鱼的做法
红鱼好吃做法如下:
用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有:红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法::当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加)。红鱼洗净,用熬好的汤一起蒸,蒸到鱼熟。加少许盐,洒上姜丝和葱丝,再将鱼汤淋上几次即可。
红鱼怎么做好吃
红鱼好吃做法如下:
用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有:红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法::当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加)。红鱼洗净,用熬好的汤一起蒸,蒸到鱼熟。加少许盐,洒上姜丝和葱丝,再将鱼汤淋上几次即可。