怎样判断龙井茶的好坏

2、闻香茶，好的龙井茶香味清新，带有淡淡的豆香，坏的茶叶则香气不显；

3、品茶汤，好的龙井茶滋味鲜醇，饮后口齿生津，十分清新怡人。

以下是判断龙井茶好坏的几个标准：

1.外观：好的龙井茶条形完整，内卷有弯曲，表面挺拔柔润，有肉眼可见的细毫。

2.香气：好的龙井茶香气清香持久，有柚子香、雪芽香、香豆香等，不带杂味。

3.汤色：好的龙井茶汤色清澈、透亮，呈黄绿色或明亮的草绿色。

4.味道：好的龙井茶滋味鲜爽怡人，带有醇厚的回甘，不带苦涩。

5.叶底：好的龙井茶叶底悬垂俊秀，栗绿色，叶子质地柔韧。

总的来说，好的龙井茶应该外观完整、香气清香、汤色透亮、滋味鲜爽、叶底柔韧。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

如何判断龙井的好坏

1、一摸，在选购的时候，摸出茶叶的干燥程度。选购龙井时，可拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻，若成粉末，则干燥度足够；干燥度不足的茶叶已吸潮，难储存，冲泡后香气也不高。

2、二看，在选购的时候，看看龙井茶外形、色泽、汤色。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于茶叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿——青绿——墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙。冲泡后则看汤色，龙井茶的品质特点是汤色嫩绿明亮。

3、三嗅，在选购的时候，闻闻茶叶的茶香。首先辨别干茶叶有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。冲泡后的龙井根据等级不同，主要有清香或嫩栗香，有部分茶带高火香；各等级香味由嫩爽转向浓粗。

4、四尝，在选购的时候，不妨尝尝龙井茶的口感与茶品。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。春茶滋味清爽，夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩。

龙井茶怎么区别好坏

1、摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

2、看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

3、嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

4、尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

扩展资料：

龙井茶 是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井(萧山、富阳)、越州龙井(绍兴地区:包括新昌县(大佛龙井)、嵊州市(越乡龙井))三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围(龙井村梅家坞至龙坞转塘 十三个生产大队)的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以越州龙井为胜。

参考资料：

1：影响龙井茶保藏的因素及保藏方法·四川农村信息网

龙井茶怎么分辨好坏

1、摸茶：选购时，取少量茶叶放在食指与大拇指之间用力捻一下，如果立即成末，说明茶叶干燥度足够，干燥的茶叶便于储存。

2、观外型：茶叶外形多为扁形，叶细嫩且宽度一致，颜色为绿。用手摸一下手感光滑。叶子多为一芽一叶或二叶，一般芽长3厘米左右；芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。

3、辫“色绿”：龙井茶色泽翠绿，龙井茶农常说的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成。

4、闻“香郁”：龙井茶“香郁若兰”，较之国兰幽香，西湖龙井的香味更浓，尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，特有的兰花香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。

5、品“味醇”：适量龙井冲泡能立判真假，口感“香郁”且“醇厚”。轻饮一口，味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感。

如何分辨龙井茶的好坏

1、通过龙井茶外形来判断。龙井茶外形的基本特征是扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛，较绿润，没有这些特征的茶就不属于龙井茶。

2、通过龙井茶的色泽来判断。上好的龙井当属西湖的龙井，而极品中的极品当属狮峰龙井，色泽呈现墨绿色，而绿色跟浑然天成。而造假的，就像把绿色茶叶炒过一样，有一种炒焦了的感觉。

3、通过龙井茶的茶香来判断。西湖的龙井茶香味很浓，高级的茶放入杯中的时候，拿盖子闷上几分钟，揭盖的时候就会有一种兰花豆的香气，造假的就很清淡，更重要的就是其三遍茶以后香气就不浓醇，甚至会有其他的杂香。

好的龙井茶怎么辨别

好的龙井茶的辨别方法：观茶形、闻香茶、品茶汤。

1、观茶形

通过观茶形能辨别龙井茶的好坏，其中好的龙井茶外形狭长，茶叶表面光滑，没有绒毛，色泽翠绿油润。而坏的龙井茶条索匀整度不高，颜色偏青绿色或者墨绿色。

2、闻香茶

取一片龙井茶，将其碾碎成末，然后凑近细闻，好的龙井茶香味清爽，带有清淡的豆香味，沁人肺腑。而坏的龙井茶香气不显，甚至还带有霉味、潮味、馊味。

3、品茶汤

想要辨别龙井茶的好坏，还可以品饮茶汤。好的龙井茶滋味鲜爽，饮后口齿清新，且茶汤比较顺滑。而坏的龙井茶味道较为浓烈，甚至还会带有苦涩味。

龙井茶的历史渊源

隋唐之前杭州茶文化处于兴起阶段。三国两晋时期，钱塘江两岸经济文化逐渐发展，灵隐寺建成，佛教和道教等宗教活动逐渐盛行，西湖名山胜水也渐次开拓，茶随着寺庙道观的建立而被栽种传播。隋朝开通京杭大运河后，杭州因水陆交通的地理便利，一时成为东南物产聚散的“巨富名邑”，唐代杭城的繁华初显。此时，茶叶在杭州境内广为栽培。

北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。明嘉靖年间，有“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一，尤为珍品”的记载。

龙井的好坏如何判断

1、干茶叶外形。龙井茶是绿茶中的极品茗茶，茶叶市场上的品质层次不齐，先要分辨龙井茶的好坏，首先可以从茶叶的外形进行区分，品质较好的龙井茶外形扁平紧实，干茶叶的颜色是黄绿色，长度大约在3厘米一下，用手触摸时的触感细嫩。

2、嗅闻茶香。龙井茶的整个制茶工艺中不需要经过发酵，因此成品茶叶对鲜叶内质保留最为完整，干茶叶闻起来有鲜嫩清高的茶香，而且品质较好的龙井茶会散发出栗香，而品质较差的龙井茶干茶叶的茶香比较浅淡，甚至能闻到苦涩的味道。

3、茶汤滋味。龙井茶最为突出的一点就是茶汤的鲜嫩程度，品质越好的龙井茶冲泡出的茶汤颜色越是清澈明亮，基本没有浑浊物的存在，饮用入口时的滋味以鲜醇甘爽为宜，品质较差的龙井茶叶冲泡后茶汤颜色较深且浑浊，茶汤入口比较苦涩，难以下口。

4、叶底色泽。龙井茶冲泡后残留的叶底也是区分好坏的方式，叶底指的是龙井茶冲泡之后生下的茶叶残渣，因此最能体现出芽与嫩叶含量的比例，品质较好的茶叶冲泡后，叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐，一旦比较破碎就说明茶叶的品质较差。

5、防伪标志。资深懂行的老茶友能直接通过茶叶包装上的防伪标进行判断，正宗的龙井茶叶包装上会直接标出SC标志和茶叶的地理标志，如果想要购买正宗的龙井茶，最简单的方法就是根据茶叶包装判断茶叶的真伪和品质。

怎么辨别西湖龙井茶的好坏呢？

1、外形特征：看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。

2、香气特征：取上一泡茶叶放在手心，用嘴轻轻地哈一口气，马上就能够闻到茶叶原汁原味的干茶香，龙井茶有花香、栗香、清香、高火香，如果是有异味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是掺茶，好的龙井茶香气浓郁。

3、滋味特征：西取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。春茶滋味清爽，夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩。

4、汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

5、叶底特征：茶叶用玻璃杯泡开，静置待茶叶舒张开来，在看茶汤是否清澈明亮，叶底翠绿有光泽。如果茶汤浑浊，有杂质叶底红边那么这款茶叶就比较次了。

拓展资料：

龙井茶是中国名茶之首，西湖龙井素有“绿茶皇后”之称，所以现在人们都非常喜欢西湖龙井。

作为茶类，龙井茶自然也具有挺多不错的功效，其中抗菌消炎、减肥瘦身、提神、利尿、降压降脂、抗癌症、保护牙齿等。

百度百科-西湖龙井茶

龙井茶怎么判断好坏 龙井茶好坏判断方法

1、外观；好的龙井茶外观圆润一点，长短一致，茶芯、茶末、茶片基本都没有散掉，龙井茶的颜色呈现为墨绿色，而坏的龙井茶往往颜色就是非常的暗，像炒焦一样。

2、香气；龙井茶的香气特别的纯正，一般冲泡之后盖上盖子焖泡几秒中之后就会有一股清香味，而坏的龙井茶茶香很淡，还会带有一其它的陈杂味，冲泡了几次之后就已经没有了香气。

3、口感；优质的龙井茶品尝起来口感醇厚，还会有一股淡淡的清香，回味起来，口中带点蜜甜；而坏的龙井茶饮用的时候带有一股杂味，没有一点带有茶叶的清香。

怎么区分龙井茶的好坏？

好的西湖龙井茶的特征：1、外形特征。看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。2、香气特征。香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。3、滋味特征。西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。4、汤色特征。汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。5、叶底特征。叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。

如何辨别龙井质量的优劣

龙井是一种举世闻名的茶叶品种，优质的龙井茶叶泡的茶汤具有“颜色碧绿、味道香醇、饮用味道甘甜、茶叶形状舒展”等多种优点。对于一般人来说茶只是一种和水一样的饮料。但是如果对于爱茶人士来说，优质的茶叶可是无价之宝。龙井最为一种绿茶，其中明前龙井是质量最好的。但是很多人对于怎么挑选龙井是一知半解的，下面就为大家介绍一下怎么挑选龙井。

1、用手感受龙井的质感从而判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够;若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

　　2、看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。新鲜的龙井一般外型是比较均匀的，并且洁净度较高，色泽为青绿色。

3、嗅干茶香气的高低和香型，辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。劣质龙井可能是商家放置很长时间的，已经变质的。

　　4、当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。尝茶是最重要的也是最实用的辨别茶叶好坏的方法了。

　　5、春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表有茸毛;汤色嫩绿黄明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。大家可以记住这些龙井茶的优点和特点，这样可以降低自己被商家欺骗的概率，以保证自己可以买到优质的龙井。

上面的文章我们给大家简单的介绍了一下我们在生活中应该食用什么样的方式来挑选龙井茶叶，这些方式对于多数人来说都是属于冷门知识。很难多人虽然喜欢喝茶，但是对于茶叶质量的辨别确实不怎么样。希望大家可以仔细的阅读一下我们给大家的意见和建议。在之后的生活中可以买到优质的龙井茶饮用，避免自己上当受骗。