煮茶叶蛋用红茶还是绿茶

煮茶叶蛋用红茶，红茶经过发酵，可以高温煮泡，煮出的茶汤红亮，色泽酱红，部分红茶还会带有一些甜度。而青茶、绿茶泡久了会让鸡蛋有一种涩味，影响茶叶蛋口感，黄茶、白茶、花茶、黑茶也不适合煮鸡蛋，煮好后的味道会非常苦涩。

煮茶叶蛋用红茶还是绿茶：答案是红茶。

做茶叶蛋最好用红茶，味道更佳香浓，不宜用绿茶，容易有涩味。鸡蛋清洗干净后，冷水下锅大火煮五六分钟，再闷两三分钟，捞出后去壳，再搭配大骨头、料酒、食盐、老抽、八角、香叶一起煮，茶叶蛋就做好了。

通常使用红茶来煮茶叶蛋，因为红茶的色泽较浓，可以让茶叶蛋增加颜色和口感。如果使用绿茶，茶叶蛋颜色不如红茶煮出来的那么好看，而且口感可能会淡一些。但是，如果你喜欢淡一点的口味，也可以使用绿茶来煮茶叶蛋。

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煮茶叶蛋用红茶和绿茶都是可以的。案立始茶叶蛋也称水煮蛋，是我国传统美食之一停又身哥缺。经过茶叶炖煮的茶叶蛋，会呈现褐黄色，不仅清香扑鼻，吃起来也会有股茶叶的清香，十分美味。

茶叶蛋的做法很简单。将鸡蛋壳表面的脏物质去除后，用清水清洗干净，然后在锅来自内倒入清水，将鸡蛋放入，水的高度要比鸡蛋略高，适量加入少完够批许的盐，水开后5分钟捞出。

在捞出的鸡蛋壳上敲一些裂缝，方便茶叶入味，然后再次将鸡蛋倒入清水中，加入茶叶、桂皮、姜片、八角、香叶、盐和酱油，用大火煮开后加入少许料酒、盐、糖后盖上盖子转至小火慢慢炖，炖到鸡蛋完全入味即可。

茶叶蛋虽然好吃，但是不要和挥运句初还校贪嘴多吃。这是因为茶叶盒鸡蛋经过加热后相互结合，所产生的物质对胃还是具有一定的刺激性，不利于食物的消化与吸收，长期使用会对人体健康产生不利影响。

茶叶蛋用什么茶叶好

1、煮茶叶蛋时推荐使用红茶，染色效果好，味道也更为醇正，而且不需要选用很好的红茶，普通的即可，成本低，制作方便。根据口味也可用绿茶制作，许多人也采用橘子皮，菊花等材料制作。

2、中国作为美食的国度，擅长将许多食物相互结合作出新的味道。茶叶蛋顾名思义就是将茶叶和蛋放在一起煮制而成，这样一来，蛋带有了茶叶的香气，更为可口。茶叶蛋作为平价美食受到很多人的欢迎，不管是在家庭，还是在早餐店，还是在学校食堂，都能见到它的身影，它独特的茶香味受到很多人的青睐。其较白煮来说又多了一份滋味，较煎炸来说又少了几分油腻，既满足了人的口味，又不会显得过于油腻，故成为很多人早餐的选择。

做茶叶蛋的时候，可以用什么茶叶？

煮茶叶蛋时，最好选择使用红茶。因为红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋味道更好；用红茶煮出来的茶叶蛋颜色更好看；而且红茶属于发酵茶叶，性温不伤胃，个人觉得它跟鸡蛋结合起来简直是太完美了。

让我们一起来看看红茶煮鸡蛋该怎么做吧！

步骤一：准备鸡蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香叶），红茶2勺子（约5克），酱油10克（老抽3克，生抽7克），冰糖10克。

将鸡蛋清洗干净，冷水下锅，等到水开后，小火烧5分钟捞起。

步骤二：将煮好的鸡蛋捏成裂纹状，裂纹捏得越多鸡蛋越容易入味，但不能把鸡蛋捏烂掉了，不然会影响颜值。

步骤三；将准备好的香料和红茶倒入锅中，加上适量的水、盐、酱油熬制十分钟，充分熬出香味来。再加入10克冰糖熬煮十分钟即可。让鸡蛋在茶叶水中侵泡几个小时更入味。这里特别需要注意，煮茶叶鸡蛋最好不要用铁锅，因为茶叶里含鞣酸，和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁，吃了对身体不好。

每个人的口味不同，煮茶叶鸡蛋时，可以根据自己的口味添加食用盐。在第一次捞起鸡蛋时，可以把鸡蛋放在冷水凉一下，很便于捏，而且用冷水凉过的鸡蛋即使脱壳后也不容易粘在一起。

总之，做茶叶煮鸡蛋最好选用红茶，用红茶煮出来的茶叶蛋不光色泽好看，而且还没有苦涩味，更重要的还可以暖胃。不信大家可以试试用绿茶煮煮尝尝。

当然茶叶蛋虽然好吃，但建议大家偶尔吃吃、解解馋可以。而且做好的茶叶蛋不能放得太久，因为茶叶蛋放久了其中的亚盐会增多，会给我们身体带来坏的影响。

做茶叶蛋到底要放红茶还是绿茶啊？

做茶叶蛋最好用红茶。因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳。最关键的是红茶并不伤胃，脾胃比较虚弱的患者都可以食用。

绿茶有着清热的功效，而且平时喝绿茶的朋友都知道，绿茶有一种苦涩的味道。其实这种苦涩的味道也会传到茶叶蛋上面，而且绿茶性寒，不太适合体弱有胃病的人食用。

所以煮茶叶蛋最好使用红茶茶叶对人体最宜。

扩展资料

茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用。

茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。因而，茶叶蛋并不宜多吃。

参考资料：百度百科-茶叶蛋

茶叶蛋用什么茶叶

煮茶叶蛋放红茶。

煮茶叶蛋的茶，得选茶香持久的茶。因为茶叶蛋需要“久煮”，才能让其滋味最大化，所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了，但很多人也用绿茶煮，喜欢绿茶带来的一种涩感。

所以说，选择“耐泡”、“香气持久”的茶叶是最好的选择。可以选用发酵过的茶来煮茶叶蛋是最好的，比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音就不错。所以在选择上，黑茶虽是好的选择，但是不适合煮茶叶蛋，味道最后会苦涩。

而红茶才是茶叶蛋最好的选择，红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，煮出来的鸡蛋不仅颜色也好看，而且色泽均匀、香气四溢。

在红茶的选择上，可以选择立顿、车仔的红茶包，煮完就扔，不仅方便还便宜，并且不会弄得蛋和上都是茶叶渣，而且出茶速度也比较快，所以红茶的选择上，最方便快捷的方法就是市面上的红茶茶包。

煮茶叶蛋的方法：

准备原料：鸡蛋10个，绿茶10克，八角1个，桂皮寸长1段，盐、糖、酱油各适量，清水（建议矿泉水）。

制作过程：

1、鸡蛋壳洗净，然后放进锅中，水淹没全部鸡蛋为佳。（鸡蛋刚从冰箱拿出，可在水中多放几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂。）

2、然后下茶叶、八角、桂皮、盐、糖，开火加热。

3、大火煮开，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

4、用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。

5、鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。

6、让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

茶叶蛋用红茶还是绿茶 茶叶蛋怎么做

1、用红茶和绿茶都是可以的。茶叶蛋也称水煮蛋，是我国传统美食之一。经过茶叶炖煮的茶叶蛋，会呈现褐，不仅清香扑鼻，吃起来也会有股茶叶的清香，十分美味。

2、茶叶蛋的做法很简单。将鸡蛋壳表面的脏物质去除后，用清水清洗干净，然后在锅内倒入清水，将鸡蛋放入，水的高度要比鸡蛋略高，适量加入少许的盐，水开后5分钟捞出。

3、在捞出的鸡蛋壳上敲一些裂缝，方便茶叶入味，然后再次将鸡蛋倒入清水中，加入茶叶、桂皮、姜片、八角、香叶、盐和酱油，用大火煮开后加入少许料酒、盐、糖后盖上盖子转至小火慢慢炖，炖到鸡蛋完全入味即可。

4、茶叶蛋虽然好吃，但是不要贪嘴多吃。这是因为茶叶盒鸡蛋经过加热后相互结合，所产生的物质对胃还是具有一定的刺激性，不利于食物的消化与吸收，长期使用会对人体健康产生不利影响。

煮茶叶蛋适合用什么茶叶 煮茶叶蛋适合用哪些茶叶

1、茶叶蛋可以用铁观音茶、红茶、绿茶、玫瑰花煮，但是以绿茶煮最佳。

2、绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益。

3、绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。

4、绿茶煮蛋不宜长时间煮，否则会使鸡蛋变性变味，口感不好。另外，因其营养丰富容易变质，所以不宜久放，最好随吃随煮。

煮茶叶蛋放什么茶叶

煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。

茶叶蛋做法

原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。

这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。

所有的调料放入慢炖锅内

鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上

咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！

煮茶叶蛋放什么茶叶 煮茶叶蛋放哪种茶叶

1、煮茶叶蛋用红茶最好（日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等），红茶经过发酵，可以高温煮泡，煮出的茶汤红亮，色泽酱红，部分红茶还会带有一些甜度。而青茶、绿茶泡久了会让鸡蛋有一种涩味，影响茶叶蛋口感，黄茶、白茶、花茶、黑茶也不适合煮鸡蛋，煮好后的味道会非常苦涩。

2、【五香茶叶蛋】所需材料：鸡蛋适量、红茶1汤匙、盐、花椒十几粒、八角3个、桂皮1段、香叶5-6片、干辣椒2-3个、红烧酱油2汤匙、生抽2汤匙、冰糖几粒、

3、做法：首先要把鸡蛋表面洗净，把鸡蛋放入锅内，再加入水，水要没过鸡蛋，把水烧开，用小火煮7-8分钟。将鸡蛋捞出，放在冷水中，让鸡蛋迅速的降温，这样鸡蛋好扒皮，然后，用勺子把鸡蛋壳敲出裂纹，这样鸡蛋容易入味。锅内重新加入水，加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，用大火煮开，加入红烧酱油、生抽、冰糖、等到冰糖彻底融化之后，把刚才已经敲破皮的鸡蛋放入锅里，烧开，转小火慢慢煮20分钟。期间，将茶叶蛋翻转几次，使鸡蛋能均匀入味，到时间后，把火关掉，不要着急着把茶叶蛋拿出来，让鸡蛋在汤汁里边浸泡两个小时入味，这样茶叶蛋才会更加入味，喜欢更浓一些味道的，把鸡蛋在汤汁里浸泡一晚会更入味。这样做出的茶叶蛋里外都特别入味。

用什么茶叶煮茶叶蛋好 茶叶蛋的做法

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用什么茶叶煮茶叶蛋好

大家可以用绿茶煮茶叶蛋，因为里面含有可以降低血压、血糖以及血脂的茶多酚、单宁酸，因此可以防治各种心脑血管；里面还含有氟化物，从而可以保护牙齿，确保口腔健康；搭配鸡蛋里面的蛋白质更有益身体。

用绿茶煮的茶叶蛋还具有止咳化痰，预防和辅助治疗气管炎、哮喘的功效，并且做法十分简单。把绿茶和鸡蛋一块放入锅里，倒入水一块煮熟即可捞出去壳食用。不过大家需要注意别煮太久，以免造成鸡蛋的性质以及口味发生改变。

除了绿茶，红茶、也非常适合用来煮茶叶蛋，比如红茶不论是口感，还是香味都十分醇正，并且还有丝丝香甜，用红茶煮出来的茶叶蛋汤红亮清爽，茶叶蛋也十分美丽。

茶叶蛋的做法

1.先把鸡蛋清洗干净后放入锅里面，再倒入可以淹没食材的清水，大火煮开，再转成中火慢慢熬煮五分钟

2.之后捞出快速放入冷水中冲泡，然后再敲碎一条缝，再放入锅里，倒入可以淹没鸡蛋的水，再放入茶叶包

3.放入花椒、八角、香叶，同时放入白糖，倒入生抽，和老抽，放入适量盐，继续大火煮开，再小火慢慢煮五分钟

5.煮好后熄火，别立刻捞出来，让蛋在汤汁里面浸泡几个小时，这样可以更入味。

茶叶蛋的好处

茶叶蛋可以作为主食，也可以休闲时解馋。茶叶蛋是用茶叶、鸡蛋加工制作而成，茶叶具有提神醒脑、去除烦恼和疲劳的功效，而且茶叶里面汉以后的单宁酸可以防治各种牙齿疾病；不仅如此茶叶还可以美容减肥，防癌抗癌，抗氧化、延缓衰老。

茶叶蛋用什么茶叶最好

茶叶蛋用红茶煮最好。

这时因为红茶属于全发酵茶，它是经过发酵烘制而成，茶性比较温和，对胃的刺激性较小。再加上红茶的味道香浓甘甜，香味持久，不会产生苦味，因此煮出来的茶叶蛋也不会有苦味，而用绿茶煮出来的茶叶蛋就会带有一些苦涩味，入口口感不佳。同时红茶颜色较浓，可以很好的给鸡蛋上色，让鸡蛋看上去更加诱人可口。

煮茶叶蛋时可以选择加入适当的回乐，因为加入可乐后，不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

用其它茶叶煮茶叶蛋的缺点：

1、乌龙茶：属于半发酵茶，香味也比较持久，用来煮茶叶蛋也可以。比如：台湾很多居民就喜欢用乌龙茶制作茶叶蛋，称为“乌龙茶叶蛋”，味道也非常好。不过，乌龙茶在六大茶中工艺最为复杂，泡法也比较讲究，所以对于普通大众来说，几乎很少有人愿意用自己经常喝的乌龙茶来煮茶叶蛋。

2、黄茶和白茶：这两种茶的发酵程度较低，不耐煮，用它们来煮茶叶蛋，到最后茶叶会变黑，茶汤也会发紫、浑浊，所以并不适合用来煮茶叶蛋。

3、黑茶：黑茶的味道会比较浓醇，用来煮茶叶蛋也可以，不过如果茶艺不到家，泡出来的黑茶会比较苦，所以也不是很适合用来煮茶叶蛋。