藕冬天放在外面可以放几天

若是在北方，由于北方冬季气温较低，气温通常保持在零度以下，因此将莲藕放在室外存放，可以保存一个月左右。若是在南方，由于气温通常保持在5摄氏度左右，因此将莲藕放在室外保存，可保存3至4天左右。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

莲藕冬天可以放多久

莲藕冬天可以放多久

　　莲藕冬天可以放多久，莲藕的生长环境是在水中的，这是非常美味的一种食物，吃起来可以满足很多人的味蕾，买多了的莲藕一般都要保存放好。为大家介绍莲藕冬天可以放多久。

　　莲藕冬天可以放多久1

　　5~7天。

　　莲藕中含有大量的水分、碳水化合物，还含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素及钙、磷、铁等矿物质，食用价值较高，可以生吃，也可以炒食、炖汤。一般来说，新鲜莲藕可以存放5~7天，若表面带有湿润泥土，保存的时间更长。

　　 莲藕放了几天还能吃吗

　　看情况而定。

　　新鲜莲藕表面是浅、的，闻起来有泥土的味道，如果存放几天后，莲藕的颜色、气味都没有发生变化，就可以继续食用，若莲藕颜色发黑，闻起来有酸臭味道，则可能是变质了，这种莲藕不能食用，建议直接丢弃。

　　 莲藕可以放冰箱吗

　　可以放冰箱。

　　莲藕适宜存放在阴凉的环境中，冰箱温度较低，可以贮存莲藕，但这种方法的保存时间并不长。如果数量较多，建议采取其他的保存方法，若只是生活中作为蔬菜食用，放到冰箱冷藏也是较好的保存方法。

　　 莲藕放冰箱怎样保存

　　方法：

　　1、将莲藕清洗干净，沥干水分；

　　2、莲藕不用去皮，直接用保鲜膜包裹好；

　　3、将包裹好的莲藕，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏即可。

　　莲藕冬天可以放多久2

　　 冬季莲藕怎么保存

　　1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来

　　就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

　　2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥 ,而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4 ~ 5天时间是没有问题的。

　　3、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。

　　 4、清水保存法

　　先把要存放的.莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。

　　 5、土坑储存法

　　先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6 层，上层再盖上10 厘米厚的细土，盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。

　　 6、盐水保存法

　　先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上；且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。

　　 冬天吃莲藕的好处

　　 1、抗衰

　　鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以，延缓衰老，预症。

　　 2、生肌

　　莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的功效，能增强人体。

　　在块茎类食物中，莲藕含铁量较高。因此，缺铁性贫血者适宜吃藕。藕粉为养阴之佳品，贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

　　 3、宁心

　　莲藕含维生素B群（特别是B6） , 有助于减少烦躁、缓解、减轻压力，进而改善心情、降低心脏病危险；还能防止动脉硬化，改善血液循环。

　　 4、润肠通便

　　莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重。它有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动、预防及痔疮。鲜藕生姜汁还可肠道炎症。

　　 5、祛痰止咳

　　天天气寒冷，容易感冒、咳嗽，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

　　 6、止血化瘀

　　藕节中含有单宁酸、维生素K ,有收缩血管的作用。鲜藕性寒，多用于凉血、止血。鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

　　莲藕冬天可以放多久3

　　 如何保鲜莲藕

　　1、莲藕的保存方式还是比较关键的，毕竟如果说没有保存好，那就会出现莲藕外观发黑的状况，甚至说是会出现莲藕变质。莲藕虽说价格并不贵，但要是因为保存的缘故没弄好，就会得不偿失了。

　　2、藕贩子自然是会有大量的莲藕的，这个时候就涉及到了莲藕储存的问题。如果说当天没有卖完的莲藕，那就把莲藕放到清水当中储存。用这样的保存方式来保鲜莲藕，至少可以让莲藕有一个多月的新鲜期。

　　3、藕贩子手中如果有的莲藕已经被切开，那就准备盐水，把莲藕放到盐水里面，这样就可以隔绝掉空气，来让莲藕可以保持更久的时间。盐的作用，其实还是非常多的，在储存莲藕的时候，盐也能够发挥出它最大的功效。

　　4、可以选择先用高温来浸泡莲藕。倒上一些开水，找到一个合适的盆，把莲藕放入其中，用开水浸泡上3分钟左右的时间就够了。等时间一到，就把莲藕给拿出来放进凉水当中。就算是一段时间吃不完，再拿出来莲藕的时候一样可以非常新鲜。如果是说不用凉水泡的话，就会吃起来不够新鲜。

　　5、在煮莲藕的时候，也会有一些需要注意的地方，那就是尽量用砂锅来煮是比较好的。还有切开莲藕时，也要用不锈钢刀具来切会比较好。

莲藕冬天储存方法 冬季莲藕怎么保存

1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥,而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4~5天时间是没有问题的。把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。

3、清水保存法。先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。

4、土坑储存法。先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6层，上层再盖上10厘米厚的细土，盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。

5、盐水保存法。先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上；且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。

新鲜莲藕怎么保存?

问题一：新鲜莲藕怎么储存 A：鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，以下方法可使藕保鲜。将买回的鲜藕的泥土洗干净，根朝下放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。短时间保存的话，最简单和方便的方法是用保鲜膜打包，放在冰箱或阴冷一点的地方冷藏。

问题二：鲜鲜的莲藕可以放冰箱保存吗？ 鲜鲜的莲藕洗干净后用保鲜袋包装后放入保鲜层中进行保鲜存放。还有一种方法比较适用清洗藕上的泥，选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1～2天换凉水一次，可保鲜1～2个月。

问题三：新鲜莲藕怎么保存,家庭保存新鲜莲藕的方法 短时间放置的话，只要不清洗、不去皮即可。

长时间放置的话可以去皮清洗干净后，加工成盐渍莲藕（加盐与柠檬酸），盐度在9以上，PH值在4～5之间）基本上就能达到长期保管的目的，吃只前进行脱盐处理。

问题四：新鲜的莲藕怎么保存才能不变黑啊 可以用清水隔绝氧气法、薄膜帐藏法、泥土埋藏法保存新鲜莲藕不会变黑。

清水隔绝氧气法：

用下方法可使藕保鲜。将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。

薄膜帐藏法：

用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。

泥土埋藏法：

先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5―6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。

莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一---没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。

问题五：莲藕应如何保存？能否放入冰箱？ 藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为花香藕，秋天的称为桂花藕。

选购莲藕时注意以下几点：

1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。

2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。

3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

挑选

莲藕是莲花的地下茎，莲藕孔目是通气孔，供水下植株气体运输，属淀粉类食物，食用易有饱足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。

中医师表示，莲藕能活血化瘀，素有「血管的通乐」之称，食疗价值高，生食可以凉血；熟食则具有补血、安心神等功效。

藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

色黄无异味

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

通气孔较大

如果是已鼎切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

问题六：削皮的藕怎样保存新鲜 一、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

二、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。

三、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。

问题七：莲藕种怎样保存物流 莲藕种储藏保鲜的10种方法：

1、塑料薄膜真空包装贮藏

称取定量的保鲜剂,用定量的水溶解后,将洗净的莲藕放入此溶液中浸渍60 min。取出,脱除明水,装入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包装机包装,每袋装莲藕1～5 kg,放入室温下贮藏。2个月后,贮藏的莲藕色泽接近新鲜藕。贮藏期间,只要包装袋不松动漏气就不需倒动和换袋。此法适合于超市和对外出口。若结合低温贮藏,可保鲜4～5个月。

2、恒温水贮藏

将采收的藕带泥运回,放入水温为5～8 ℃的水池内,可保鲜1个月。

3、塑料薄膜袋储藏法

将莲藕洗净,用特克多防腐剂(500 mg/kg)浸泡处理1 min后取出,晾干,装入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,扎紧袋口。

4、清水储藏保鲜法

将藕洗净,放进容器内,加满清水,每隔1～2 d换凉水1次。冬季保持水不结冰。此法可保鲜1～2个月。

5、泥土埋藏法

用砖砌或用板条箱、木板等封围而成埋藏坑,按一层莲藕一层泥土摆放,堆五六层后覆盖10 cm厚细泥。细泥应细软带潮,手捏不成团并去掉碎石等杂物。埋藏时,莲藕按顺序一排排放齐,避免折断。在铺水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架垫起10 cm高,底面铺10 cm厚细泥土,按上述方法堆码覆土。贮藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏时,选择地势高而避光处,将泥、藕相间层层堆成斜坡式或宝塔形,用泥全部覆盖,周围挖好排水沟防积水,遇雨天及时遮盖。贮藏期间每隔20～30 d翻检1次。

6、泥浆涂藕贮藏

选用黄土,打碎并去除砂石等杂物,加水调制成糊状,将整支藕放入泥浆中浸渍。待藕身均匀裹上泥浆后,取出,装入箱内或草包内,捆好即可。若泥浆干燥脱落后,依上法再浸渍1次,本法适于短期贮藏和运输销售。

7、细沙贮藏法

选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间,叠放5～6层,最上面盖厚约10 cm的湿沙即可。此法一般可保鲜60 d左右。另外,也可在室内用砖或木板围成埋藏坑,坑内铺上5 cm厚的湿沙,将挖出带泥的莲藕按顺序排放,然后层藕层沙,码5～6层高,最上面盖厚约5 cm的湿沙即可。

8、盐水贮藏法

将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好,浸没在浓度为10 %～15 %的食盐水中,可保鲜5个月以上。因食盐难以渗入莲藕肉组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。此法简单易行,效果好,可保存半年以上,盐水可重复使用。

9、蒲包水储藏法

藕挖出后稍洗一下,装入蒲包,每70 kg装1包,放在水深1 m,温度较低的水中,使蒲包下不贴泥土,上不露出水面,上面盖一层厚6～10 mm的水草,可随时出售。

10、春节前保存藕的可行的办法是：外用稻草包裹后,水中浸一下放在朝阳常温地方保管,一般七天不会变色,更不会脱水,只要稻草不干就可以了.

问题八：藕如何保存才放的久就一些？ 泡在清水中

问题九：藕怎样储存 鲜藕的保存：用清水把沾在藕上的泥洗净，选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1～2天换凉水一次，可保鲜1～2个月。铁锅煮藕,额外补铁 。

煮熟的藕可以放几天

煮熟的藕如果是真空密封起来就可以保存很久，如果是没有密封保存在冰箱冷藏的就不要超过24个小时，如果是常温情况下就不要超过六个小时，否则口感各方面都没那么好，而且有可能已经变质，吃了对身体不好

莲藕能放多久 莲藕保存放冰箱好还是外面好

1

莲藕能放多久

未切的莲藕可以常温存放1周左右，在冰箱中保存可能会延长至半个月左右。

莲藕是一种水生植物，所以离开水后容易蔫、枯萎，长期存放会使水分过度流失，或是容易氧化、腐烂等，所以常温下建议1周左右内吃完，以免影响营养和口感。

在冰箱中存放时，水分流失得比外面少，所以保存时间可以相对延长，如果能在莲藕上包裹一层保鲜膜，保存的时间会更长。

而切开后的莲藕很容易氧化变色，不宜放太长时间，以免影响个人的食欲，所以建议尽快在一天之内吃完。

莲藕保存放冰箱好还是外面好

莲藕既可以放在冰箱，也可以放在外面，一般放在冰箱保鲜会更好。

与存放在外面相比，莲藕放在冰箱中用保鲜膜包裹，可以减少水分的散失，低温环境还能抑制微生物的生长繁殖，降低莲藕腐烂的可能性，延长莲藕的保存时间。

因此从这些方面来说，放在冰箱保存会更好，但是也不宜放太久，新鲜食物建议应尽早食用。

怎样使切好的莲藕不变黑

1.将切片的莲藕或是莲藕的断面放在水中浸泡，或是用保鲜膜紧紧包住，可以延长莲藕变黑的时间。

莲藕中含有催化剂多酚氧化酶，与空气接触后，很容易使莲藕中的酚类物质氧化，进而导致莲藕变黑，所以我们可以通过隔绝空气，以减少氧化情况。

2.按一杯水放半勺醋的比例调制醋水，以免使藕片太酸，将切开的莲藕或是莲藕片放在稀释过的醋水中浸泡，通过利用酸性物质可以抑制氧化酶的催化作用，可以防止藕片变黑，还能同时增加藕片的脆爽口感。

莲藕切开里面变色了还能吃吗

一般是不建议继续吃的。

切开的莲藕如果变黄、变黑，可能是存放时间太久或是保存条件不好，发生了氧化变质反应，莲藕的营养、口感、味道都会受到影响，所以一般不建议再吃。

如果切开后还伴随有腐烂臭气或是霉斑，就更不建议吃，以免产生有毒物质，人吃后可能会出现呕吐、腹痛腹泻情况，建议及时扔掉。

藕怎么保存时间长?

问题一：莲藕怎样保存时间长 鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，家庭中买回的鲜藕一时吃不完，表皮很快变为铁锈色，不仅失去鲜艳色，食用品质也显著下降，用下方法可使藕保鲜。将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。

莲藕又叫菜藕、莲菜, 是水生蔬菜. 既可生食, 又可熟食, 还可加工成藕粉. 选购时, 宜选藕节肥大粗短, 如果嫌麻烦也可以直接放进水盆，清水淹没，放到阴凉地方或冷藏保鲜

问题二：藕如何保存才放的久就一些？ 泡在清水中

问题三：冬天莲藕如何存放 1．薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。 2．泥土埋藏法：先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5―6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部触药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。

问题四：莲藕长时间怎么储存 1．薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。

2．泥土埋藏法：（1）先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5―6层，再在上面覆盖10厘米的细土。

（2）贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断。

（3）如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。

（4）如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。

问题五：糯米藕如何长期保存 做好出来冷却后用保鲜膜包好。。速冻就可以了。。吃多少，解冻多少。。。

问题六：莲藕应如何保存？能否放入冰箱？ 藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为花香藕，秋天的称为桂花藕。

选购莲藕时注意以下几点：

1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。

2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。

3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

挑选

莲藕是莲花的地下茎，莲藕孔目是通气孔，供水下植株气体运输，属淀粉类食物，食用易有饱足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。

中医师表示，莲藕能活血化瘀，素有「血管的通乐」之称，食疗价值高，生食可以凉血；熟食则具有补血、安心神等功效。

藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

色黄无异味

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

通气孔较大

如果是已鼎切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

问题七：生藕怎样保存长时间 1．薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次气。

2．泥土埋藏法：先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5―6层，再在上面覆盖10厘米的细土。

问题八：藕咋保鲜时间长 沙藏法。选择地势高、背风、避雨处，用细沙铺衬底面，湿度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间，叠放5－6层，最上面盖厚约10厘米的湿沙即可。此法一般可保鲜60天左右。另外，也可在室内用砖或木板围成埋藏坑，坑内铺上5厘米厚的湿沙，将挖出带泥的莲藕按顺序排放，然后层藕层沙，码5－6层高，最上面盖厚约5厘米的湿沙即可。

水藏法。将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为10%－15%的食盐水中，可保鲜5个月以上。因食盐难以渗入莲藕肉组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无二。此法简单易行效果好，可保存半年以上，盐水可重复使用。覆膜保藏法。此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右。其优点是贮藏量大、操作方便，可防止干瘪；缺点是贮期短，损耗较大，只适于应市时采用。

真空保藏法。一是护色。将处理后的莲藕从分节处分开，将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刨去莲藕表皮。将去皮后的莲藕浸在0.8%－1.5%的食盐溶液中至莲藕稍发软。二是脱去水分。莲藕内具有多个孔眼，在浸渍保鲜液过程中其孔眼内滞留有较多水分，需用脱水机将明水脱去即可，以防在贮藏过程中包装袋内出现水珠。三是包装、抽真空。包装的作用在于隔绝氧气。因此，应选择阻气性强的食用塑料袋进行包装，每袋可装1.5公斤左右，并抽真空密封。四是贮藏。贮藏应尽可能选阴凉的环境，避免阳光直射。最佳贮藏温度为5℃，在此温度下可保鲜3－4个月。如果在5℃以下长时间贮藏，会使莲藕组织发生软化，甚至形成海绵状而无法食用。我国的南藕北运过程中经常发生这种现象，造成很大的经济损失，因此，在贮运过程中一定要注意温度的控制。

问题九：大量藕用什么方法储存时间长 蔬菜尽量还是现吃现买的好，尽量吃一些应季的蔬菜。有报道说:富含β胡萝卜素的果蔬如胡萝卜、香蕉、南瓜、欧芹、柑橘等，该类蔬菜经长期储藏，会产生抗氧化剂，帮助有害细菌击溃免疫系统细胞的进攻。这些有害细菌与的β胡萝卜素发生作用，变成金色，比普通的无色细菌更易诱发疾病。受到抗氧化剂保护的有害细菌反过来摧毁人体免疫系统……”

原来不光是富含β胡萝卜素的果蔬，其他蔬菜放久了也会对身体有害;也是第一次知道，蔬菜不光是购买、烹饪有讲究，储藏这个环节同样意义非凡。

蔬菜喜欢“站”着

可能平常实在太过于“不拘小节”，以致在营养师指出自己对待蔬菜的各种“恶习”之后，才开始汗颜，比如让蔬菜“躺”着。

总是习惯性地把买来的蔬菜平放在地上，专家讲了才知道蔬菜不能太“懒”，要“站”着才行。尤其是一些有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，如菜心、芦笋、大葱等，它们即使在被采摘后也会继续垂直生长、开花，所以如果平放的话，不到一个星期蔬菜顶部就会逐渐弯曲，从而影响外观，但竖放就不会。而且，从营养价值说，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好，它的维生素损失也比较少。

另外一个就是切开存放，这也是一个常犯的毛病。营养师介绍，蔬菜切开后，它的生理活动会加快，从而消耗更多的营养物质，品质就会降低。同时，切开后的蔬菜容易被微生物入侵，如土豆、藕等蔬菜，我们经常会看到它们被切开后切面很容易变成红色或者褐色。另外，由于切面含水量高，很适合微生物生长，也容易造成蔬菜腐烂。

所以存放蔬菜最好让它完整地“站”着，如果一旦切开了就要及时烹饪，抓紧时间做成美食。

夏季蔬菜保存全攻略

夏天气温高，蔬菜相对来说更不容易保存，而且，保存时间越长，蔬菜所产生的致癌物亚盐就越多，所以用范瑾医生的话来说，要吃得营养吃得健康，最好现买现做。不过，不是每个人都有这么多时间的，那么，就来个现学现卖，看看不同的蔬菜在这个季节该怎么保存才更“原汁原味”:

叶菜类

最佳保存环境:0℃~4℃，不能低于0℃。

最佳保存时间:两天。

保存叶菜类蔬菜最重要的就是要留住水分，并避免叶片腐烂。所以保存的时候如果原本就有包装，那就原封放进冰箱;如果是散买的，就勤快点，先清除污泥和已经变坏的部分，然后放入塑料袋或保鲜袋中扎紧，但要记得在袋子上用针扎几个小孔，可以防止水分的流失带走多种维生素。另外一个方法则是利用旧报纸，给叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势根部朝下放进冰箱。但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐烂，所以要先把蔬菜放在通风处略微吹干或轻轻擦掉水气。

至于在室温中保存的蔬菜，首先应该分门别类地用2~3重报纸包裹，放在阴凉的地方保存。如白菜，先除去外部的残叶，切去旧的切口，然后包裹。另外，记得不要把菜泡在水里或是放在向风的地方，以免损失维他命C。

根茎类

最佳保存环境:放阴凉处，不适合冷藏。

最佳保存时间:一周左右。

并不是所有蔬菜都适合冷藏，一般来说， 含糖分较多、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等，比较适合放在阴凉处保存，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。

但在常温下保存时，这些蔬菜也各有不同，如带着泥土的葱、胡萝卜等，可以把它们埋进花盆的泥土里，露出叶子，就可以保存比较长的时间;再如土豆、洋葱、蒜头、葱头等则可以把它们不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，放在阴暗的地方就可以。但如果执意要把土豆放进冰箱，也可以用报纸包裹后放进密封袋里再冷藏，并同时在土豆中放入一个苹果，由于苹果会释放一种使其他......>>

问题十：藕怎样储存 鲜藕的保存：用清水把沾在藕上的泥洗净，选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1～2天换凉水一次，可保鲜1～2个月。铁锅煮藕,额外补铁 。

冬天的莲藕如何保存冬天的莲藕怎么保存

1、清水浸泡法：我们都知道，莲藕是一种生长在泥水中的植物，在将它挖出水面后，为了使它保持新鲜，可以采用清水浸泡的方式来保存，首先将莲藕清洗干净，然后将它以根部朝下的方式插入水桶中，注入清水没过莲藕，注意这期间每隔一周左右换一次水，这样能够使莲藕在冬季的时候保鲜长达两个月之久。

2、保鲜膜包裹法：对于那种掰断或者削好的藕，我们可以用保鲜膜包裹放入冰箱的方式进行保存。注意冰箱的温度不能过低，保持冰箱保鲜温度在5℃左右，这样大概能保存个一周左右。

3、盐水保存法：我们可以将买回来多余的莲藕浸泡在盐水中，首先需要将莲藕中的泥土清洗干净，然后将其放入水缸中，加入适量的盐，浸泡没过莲藕。注意在选择浸泡容器的时候不要选择铁盆或铁桶，避免与盐水发生化学反应。这样的话盐水不易浸入莲藕中，还能保证莲藕新鲜不变质。

4、泥坑储藏法：这也是根据莲藕的生长天性来对其进行保存。泥坑储藏法适用于大量的莲藕保存，在院子里的背阴处挖一个大小合适的土坑，避免阳光直射。保持土壤微微潮湿不成团的状态，如果土壤过干这需要洒适量的水进行湿润处理。

莲藕冬天长期储存方法

莲藕冬天长期储存方法

　　莲藕冬天长期储存方法，莲藕是日常常见的一道菜，它做法很多，可以爆炒，清蒸，煮汤等等，但是莲藕很容易会变软、发黑，放的时间不长。下面一起来看看莲藕冬天长期储存方法。

　　莲藕冬天长期储存方法1

　　第一种：最简单的一种方法，用清水保存的方。我们首先把想要保存的莲藕清洗干净，然后放入到容器如水缸内。这里要注意的是，不要用铁质的容器来盛放，接着再加满清水。

　　大概每星期要换一次水，用这种方法可以保存一个到两个月，并且还能够保持其表面的美观，还能够维持美味的口感。

　　第二种：在土坑内保存的方法，首先我们挖个土坑，然后在坑底下弄上一层稍微有点湿的沙子。然后选择品质比较好、根比较粗的，并且根完整的莲藕整齐地铺放一层。接着在上面撒上一层细土，再铺一层该食物。

　　这样重复大概可以放五层到六层，然后再在最上层再盖上大概厘米厚的细土。最后盖上一层厚厚的树叶或者其他的草也可以。用这种方法大概可以保存两个月左右。

　　第三种：用盐水保存的方法，这种方法和用清水保存的方法类似。首先把想要保存的莲藕清洗干净，放入容器如水缸内，注意不要用铁制的即可。然后按将莲藕顺序排好，接着加上浓度稍微高一点的食盐水，这样做就可以了。

　　用这种方法大概可以保鲜五个月以上。并且还有非常好的一点就是，因为食盐非常的难以渗入到莲藕的内组织，所以说它既可防腐又能抑酶，保存之后的风味与新鲜时没有什么差别。

　　第四种：如果你的'莲藕已经被切过了，那么就要在切口处包上一层保鲜膜后者套上一个保鲜的袋子，不然就非常容易变质。

　　第五种：可以放到冰箱内保存。我们先将莲藕清洗干净，之后装到塑料袋中。然后将新鲜的莲藕放到冰箱中进行冷冻保存，用这种方法我们一般可以使莲藕保存几个月不变质不腐烂。

　　第六种：用草来进行保鲜。我们买来新鲜的莲藕之后不要立即清洗，我们直接将莲藕用草或者树叶来包起来。然后和莲藕一起放在干净的水里面，我们只需要把草或者树叶浸湿就好了。

　　最后将它们放在阴凉的地方保持草或者树叶不干就可以了，用这种方法大概可以保存一个星期，不过这种方法在天气比较冷的时候比较管用。

　　莲藕冬天长期储存方法2

　　1、 藕种的整理与保存。春日，休眠的荷花苗地下茎，当气温升至13～15℃便开始萌发，长江流域掘藕自繁或出售都要抓紧在春分前后至明朗节进步辇儿。发掘过早每每因假植长而烂藕，过迟则顶芽萌动，钱叶、幼根长出，操纵时容易折损幼嫩构造。

　　无论从缸盆或池塘挖出来的藕种，都应冲洗淤泥，选择顶芽完备者逐支连结2～3节间，举行裁剪，挂牌标明品种和支数，然后假植，以备种植或贩卖。这道简朴技能操纵流程，应牢牢掌握裁剪关和假植关，两者都涉及产物格量和企业荣誉，务必做好。

　　①裁剪 水生植物藕种巨细因品种而异，缸盆栽者、池塘栽者亦有别，统一品种缸盆栽者小，池塘栽者大。所谓藕种要保存“2节间”的质量要求，应机动掌握。凡藕的每一节间长过18cm,直径凌驾4cm即可；遇小株形品种，其“子藕“、“孙藕”虽均可作繁殖用，通常他们的节间短，有的品种两个节间加顶芽不敷8cm长，划定的“留有2节间”的尺度就不实用了。

　　这时应从第三、第四节间后下截，整枝藕留长15cm左右算及格。这种藕才备有肯定的营养，满意荷苗栽植后早期生长的必要。有的荷圃办理者指令工人严酷按留“2节间”裁藕，他们是为了增长藕种数目，误解种藕出圃质量，不行取。

　　②假植 藕种掘起、整理后1～3天栽不下去或出不了圃，可堆放室内或散置于水中无妨。若4～10天也不克不及种植或售出，便必要公道假植。

　　实践证明，由于假植不妥丧失惨重的先例，家常便饭。凡将种藕捆投入静池塘（尤其是南边温室大棚里的池塘），三、五天后水臭藕腐；将成捆的藕积累在沟里，上面厚厚的盖一层土。

　　这种“假植”省工、省事，假植两、三天尚可，五天以上会出题目。这是由于未解系缚堆的藕，上下左右虽与泥土打仗，而多数藕则“悬空”假植沟中，时日稍长，藕种发霉发黑而报废。

　　准确的假植要领是：将藕种按品种解捆放开，栓上标牌，隔段平铺在稀泥的户外假植沟里，上面盖一层薄薄的稀泥，暴露尾端。今春，三水荷花天下云云处置处罚者，假植近20天后出圃，万支藕种平安无恙。

　　2、 防备品种稠浊。有品种的藕种，从盆栽荷花圃里繁殖到消耗者手里，每颠末一道工序都要标志或转移品种牌，所耗费的时间和精神比不分品种繁殖者要高得多，当今市场混淆种的藕价为3～5元1支，而分品种的藕价为8～15元1支。按劳讲价，公正公道。分品种繁殖荷花要做到百分之百的无错，很难。

　　起首，荷花品种分类，以花器形态为主，其地下茎——藕差别小，不易从藕的特性上鉴别品种。其次，繁殖藕到出圃藕，不知要颠末几多人手，人多手杂，不免堕落。第三，莲池或莲缸多未换土，一定有天然坠落的莲子，次年萌发，孕育发生变异长成新株所结的藕，它与母株的藕混生而一同出圃，造成稠浊。接纳以下步伐可减免稠浊：

　　①构筑莳植池时，在池沿刻号，绘制圃舆图，将品种对号入池种植。缸盆栽者，应在缸盆沿和缸盆壁上重复用油性笔编号，这比在缸盆内插牌稳妥。

　　②掘藕或翻盆时每挖一池或翻一盆，将初略整理的藕支，立即放入原池、原缸中，可制止散在池外、缸外的藕换人移动时拿错。

　　③对系缚整理好的品种藕上挂牌，南京艺莲苑的履历，在小号食品塑袋上用油性笔写品名和支数，栓在捆藕的绳上，字大又防水，比用小硬塑牌清楚显眼。

　　④每年仲春至初夏，荷池、荷缸里的新荷生长繁盛，如有散落的莲子在情况条件相宜时，便会萌发长出幼苗。复活幼苗与母荷易区别，这段时间常常巡视，一旦发明偷生者顺手废除。花期，发明池荷、缸荷有异种着花，必是稠浊造成的，应立刻连根废除洁净。

　　3、 藕种运输前的包装。海内贩卖藕种用纸箱包装。箱不宜大，以长宽高50cm30cm35cm适度。箱大藕重，在运输途中更促成蛮横装卸，造成大量折藕损苫。待装箱的藕种应晾干无水迹，按系缚的品种或袋装的品种，巨细搭配装入箱中，装满压紧。

　　在箱的外壁上誊写品名、藕数，箱内安排同样的品种、藕数清单，然后用打包机捆紧。最好找客运公司托运，价位虽高于货运很多，但宁静便捷。藕种装箱无须加任何防震添补物，尤其不得垫铺稻草、水草，凡利用这类物者，纸箱关闭几日后，藕种必生霉。

　　莲藕冬天长期储存方法3

　　 一、莲藕怎么保存不发黑？

　　1、清水隔绝氧气法：将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。

　　2、薄膜贮藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。

　　3、稻草包裹法：将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

　　 二、莲藕保存时间长的方法：

　　1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

　　2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。

　　3、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。

藕冬天如何保存藕冬天怎么保存

1、泥浆涂藕贮藏：将黄土打碎并去除砂石等杂物，加水调制成糊状，然后将整支藕放入泥浆中，待藕身均匀裹上泥浆后，取出装入箱内或草包内，捆好即可。

2、恒温水贮藏：将采收的莲藕带泥运回，放入水温为5-8℃的水池内，可保鲜1个月左右。

莲藕冬天保存方法 冬天莲藕怎么储藏

1、用清水保存的方。把想要保存的莲藕清洗干净，然后放入到容器如水缸内。这里要注意的是，不要用铁质的容器来盛放，接着再加满清水。大概每星期要换一次水，用这种方法可以保存一个到两个月，并且还能够保持其表面的美观，还能够维持美味的口感。

2、在土坑内保存的方法，挖个土坑，然后在坑底下弄上一层稍微有点湿的沙子。然后选择品质比较好、根比较粗的，并且根完整的莲藕整齐地铺放一层。接着在上面撒上一层细土，再铺一层该食物。这样重复大概可以放五层到六层，然后再在最上层再盖上大概厘米厚的细土。最后盖上一层厚厚的树叶或者其他的草也可以。用这种方法大概可以保存两个月左右。

3、用盐水保存的方法，这种方法和用清水保存的方法类似。首先把想要保存的莲藕清洗干净，放入容器如水缸内，注意不要用铁制的即可。然后按将莲藕顺序排好，接着加上浓度稍微高一点的食盐水，这样做就可以了。用这种方法大概可以保鲜五个月以上。并且还有非常好的一点就是，因为食盐非常的难以渗入到莲藕的内组织，所以说它既可防腐又能抑酶，保存之后的风味与新鲜时没有什么差别。

4、如果莲藕已经被切过了，那么就要在切口处包上一层保鲜膜后者套上一个保鲜的袋子，不然就非常容易变质。

5、可以放到冰箱内保存。先将莲藕清洗干净，之后装到塑料袋中。然后将新鲜的莲藕放到冰箱中进行冷冻保存，用这种方法我们一般可以使莲藕保存几个月不变质不腐烂。

6、用草来进行保鲜。新鲜的莲藕之后不要立即清洗，直接将莲藕用草或者树叶来包起来。然后和莲藕一起放在干净的水里面，只需要把草或者树叶浸湿就好了。