生的咸鸭蛋是煮还是蒸
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生咸鸭蛋怎么弄熟
生咸鸭蛋可以通过蒸煮和水煮两种方法弄熟。水煮生咸鸭蛋的话需要看水的温度，用开水的话煮8分钟左右即可，用冷水煮的话则需要20-30分钟。蒸煮生咸鸭蛋的话蒸10分钟即可，且与水煮相比，蒸煮可以更好的杀死细菌。
生咸鸭蛋怎么弄熟
咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。
中国南方各省养鸭发达，盛产鸭蛋，主要产区在江苏、湖北、湖南、浙江、福建、广东等省以及各地水乡。
咸鸭蛋是煮熟还是蒸熟
咸鸭蛋煮熟、蒸熟两样都可以。
咸鸭蛋蒸好。蒸的话会比较高温，可以杀死细菌，煮就没有那么高温了，再有就是蒸咸鸭蛋口感也更好，做法也比较传统。
蒸的话比较高温，可以更好地杀死细菌，煮还没有那么高温。蒸汽的温度大于开水的温度。，蒸咸鸭蛋口感更好，做法也比较传统，也不会因水煮，尤其是煮破皮后引起的营养和口感损失。
蒸咸鸭蛋的做法
食材：咸鸭蛋三个，水适量
做法：
将咸鸭蛋洗去外面包裹的泥。洗的时候，不要太用力，以免把鸭蛋洗破了。
煮饭的时候将咸鸭蛋放入电饭锅里蒸，这样一举两得，省时间也省电。
将蒸好的咸鸭蛋用凉水冲一下，便于等下切开。
将咸鸭蛋切开即可食用，油油的蛋黄好诱人。
煮咸鸭蛋的做法
取生咸鸭蛋放在盘中。
用水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去。
洗锅，点火，在锅中加入凉水。水量要能淹没鸭蛋。煮咸蛋最好用冷水煮，不然容易破。
把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。
等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，
在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。
等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后即可食用。
咸鸭蛋需要煮么？
咸鸭蛋不需要煮，咸鸭蛋腌制后食用需要蒸，做法如下：
准备材料：鸭蛋、盐、水、高度白酒、花椒。
一、鸭蛋一定要清洗干净。
二、晾干水分。
三、锅中放水，放入盐。
四、放入花椒。
五、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉。
六、晾干的鸭蛋放入干净的容器中。
七、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方。
八、30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色。
九、捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
十、20分钟后即可食用。
咸鸭蛋需要煮么？
咸鸭蛋不需要煮，咸鸭蛋腌制后食用需要蒸，做法如下：
准备材料：鸭蛋、盐、水、高度白酒、花椒。
一、鸭蛋一定要清洗干净。
二、晾干水分。
三、锅中放水，放入盐。
四、放入花椒。
五、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉。
六、晾干的鸭蛋放入干净的容器中。
七、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方。
八、30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色。
九、捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
十、20分钟后即可食用。
