伯爵红茶饼干
免模具免打发｜手残星人都会做伯爵红茶饼干
伯爵红茶饼干☕️锁死这个配方！酥到骨子里
伯爵红茶猫舌饼干☕️香香脆脆·搅一搅0难度
伯爵红茶饼干（Earl Grey Tea Biscuits）是一种由英国传统的奶油饼干（shortbread）配以茶叶制作而成的小甜点。
它以伯爵红茶的香浓和奶油饼干的酥脆相结合，口感独特，是英国茶点文化中的佳品之一。
制作伯爵红茶饼干需要将奶油、糖和面粉等材料混合制成面团，加入伯爵红茶叶粉搅匀后，将面团擀成薄片并切成小块放进烤箱烤至金黄色即可。
口感酥脆、香气四溢，非常适合与红茶、咖啡等饮品一起享用。
在英国，伯爵红茶饼干是一种广受欢迎的下午茶点心，也是一份传统的礼物。
无论是家庭聚会还是重要场合的茶叙，都能见到这款美味的小点心的身影。
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茶香四溢伯爵红茶饼干
食材：黄油80g｜糖粉40g｜常温全誉纯郑蛋液10g｜伯爵红茶碎4g｜低筋面粉120g
步骤
1.黄油提前软化，加入糖粉混合打发至微微发白
2.加入蛋液打发均匀
3.加入过筛的低粉和红茶碎搅拌均匀成团庆颂
4.把面团装入保鲜袋，用擀面杖擀成3mm面片，放裤陪入冰箱冷冻20分钟左右
5.用慕斯圈压出圆形面片，摆入烤盘
6.烤箱提前预热，上下火160度22分钟
伯爵红茶饼干怎么做？
喜喜爱喝红茶的人，对于伯爵茶Earl Grey 应该不陌生。这是一种带着柑橘清香的调味茶，是世界上最流行的调味红茶之一。
将其加入饼干中，让饼干除了有奶油及面粉香气外，更有着淡淡的柑橘味，配咖啡或红茶都很适合～～
食材大集合。
无盐黄油打柔顺后，分次加入细砂糖，搅拌至无颗粒。
加入盐及香草精。
加入伯爵红茶，如使用茶叶，记得先弄碎。也可换成自己喜欢的调味茶。
搅拌至成面团，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30mins。
再塑成自己喜欢的形状。
放在烤盘上，送入预热好170度的烤箱，烘烤12-15mins。取出中心会稍微软软的，在网架上放凉后就会变成酥脆的饼干。
伯爵红茶饼干放鸡蛋和不放鸡蛋区别
伯爵红茶饼干放鸡蛋可以让蛋糕更加松软。伯爵红茶做法：
1、黄油切成小丁，软化以后，倒入混合过筛的杏仁粉与糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
2、搅拌到糖与黄油完全混合即可。不要将黄油打发。在黄油里加入1大勺鸡蛋液。
3、继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀即可，不要将黄油打发。将茶末加入黄油里。
4、用打蛋器搅拌，直到茶末和黄油混合均匀。倒入1小勺冷却后的茶汁。
5、再次搅拌均匀。面粉过筛以后，倒入搅拌好的黄油里。用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使面粉和黄油混合均匀。
6、翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润，将它放入冰箱的冷藏室，1个小时以后取出。
6、冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上，并在案板上搓成直径4CM的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小时到1个小时，直到变得坚硬。
哪些食物香甜味美，新手也能轻松做，超好吃呢？
茶香味浓厚的饼干，大叔之前分享过的抹茶熊抱饼干，完成品受到很多人的回响。这次来该做怎么也吃不腻的伯爵红茶手工饼干，因应节庆还可以选用不同的饼干压模，视觉看起来更可口。大叔分享的饼干配方本身不会太甜，所以建议不要再减糖或减油，不然吃起来会很硬，就不是口感香酥的饼干啰！其中，香草精可以改成牛奶，泡打粉视个人喜好随意添加。接下来就准备看我示范新手也能轻松作出香酥美味的伯爵红茶手工饼干点心。
在等待饼干出炉的时候，会一直闻到空气中弥漫著浓厚的奶油香气，在寒冷的冬天，没有什么比得到烘焙香味更迷人。完成后，把烤盘取出来，身体还很热的姜饼人造型的伯爵红茶饼干，整个人相当温暖，此时的口感很酥松。大小适中的尺寸刚好能一口吃，不管是外出野餐、当作下午茶甜点都很不错。这次特别用姜饼人跟圣诞树的饼干压模，让伯爵红茶饼干更有圣诞节的味道，接著准备袋子密封起来，就可以分送给朋友。
自打第一次做饼干失败之后就一直没有在做，但是看见家里低筋粉还一堆也是挺烦恼！而且又一定得在时间内消耗掉，要不然很浪费食物！有惊无险就在那前几个星期我姊突然给我一个菜谱，要我全部大成功！尽管少放一颗蛋我自己是感觉也不难吃，咬下去有纯蜂蜜香味，也有偏淡的红茶香！不过这次学聪明，有四层烘烤盘后我做的一些立即包保鲜袋冰起来，第二天再烤不会将自己累。但是见到那么多曲奇饼干真的超有成就感的啦～切成片曲奇饼干的好处就是免烤模还可以迅速烤成好看又好吃的饼干。
有时间的话也可以先弄一大批再冷冻保存，爱吃时随时可以取出一些出去烤就便捷啦。这一款曲奇饼干的口感疏松，咬合的前提下伯爵官网茶味在嘴里散掉，吃完后口中还有着浅浅的香味。1、变软鲜奶油用搅拌器打软后加入细砂糖。添加鸡蛋黄并拌匀。应用蛋黄得话，得多蛋白质因此口味也会比较硬脆哦！低筋粉及薏米粉筛粉后放入，用橡皮刮刀略微混和。添加伯爵茶末拌结团。2、茶叶末里的小白点并不是神秘配方，是茶袋中的佛手柑香辛料，将点心面糊整形美容呈长条形，连着烘焙纸放进U型磨具中。拿手挤压顶端，让凸起模具的曲奇饼干面糊往两边分散化。侧面拿手往里侧挤压，让两边整平，曲奇饼干面糊的四个面都要做到以上2个流程。
3、用烘焙纸/保鲜袋包裹后，放冷冻冰一小时或者冷藏冰三小时，预热烤箱容易上火170／去火130度，单一温度控制请设置160度，将面包切割成0.5厘米厚，大概能够切25片，加热进行后放入电烤箱中高层，烤20分钟左右，此刻底端早已着色，若顶端色调不足好看，烘烤盘拿至顶层，烤3－5min，顶端着色后就可以公布，等候曲奇饼干晾凉的前提下，来泡一杯热奶茶吧，这一曲奇饼干闻起来很香，口味疏松，会不自觉一口接一口。
焦糖伯爵红茶芝士慕斯
红茶慕斯
饼干底：
焦糖饼干100g 融化黄油45g
慕斯部分：
伯爵红茶粉5g 牛奶60g 吉利丁片10g 奶油奶酪250g 淡奶油200g 白砂糖45g
奶茶冻淋面：
伯爵红茶包1个 牛奶120g 吉利丁片5g
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1软化的黄油液+焦糖饼干碎，搅拌均匀，倒入模具压均匀，吉利丁泡软备用 将奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌均匀
2热牛奶+红茶粉，搅拌均匀，加入泡软的吉利丁，搅拌均匀然后再加入到搅拌好的奶酪里 一起搅拌均匀
3淡奶油+细砂糖，打发至酸奶状，加入抹奶酪糊中搅拌均匀，倒入模具冷冻30分钟
4 红茶粉+细砂糖+水一起煮开，加入泡软的吉利丁，搅拌均匀冷却
5冷却后倒入模具，冷藏4小时左右即可。
伯爵茶蛋糕的家常做法？
食材：
蛋糕胚：鸡蛋3个，牛奶40g，伯爵红茶包2包，
玉米油30g，焦糖饼干40g，细砂糖35g，低筋面粉60g
奶油制作：淡奶油200g，糖粉14g，伯爵茶1包
制作开始！焦糖饼干敲碎备用
牛奶和一包伯爵红茶小火焖煮2分钟冷却后加入玉米油搅拌乳化
加入低筋面粉搅拌至无干粉
分离鸡蛋，蛋黄加入面粉中，蛋清放入另一个无水无油的盆中
蛋清中加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至小弯勾
将蛋白霜取三分之一加入蛋糕糊，翻拌均匀之后再倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀
加入敲碎的伯爵饼干，搅拌均匀
放入自己喜欢的磨具或者纸杯中，放入7分满，烤箱150°25分钟，别忘记烤箱先预热
淡奶油加糖粉和伯爵茶包一起打发至有纹路，装入裱花袋，挤奶油裱花。
24款自制小零食，免模具
伯爵红茶饼干、奥利奥牛奶饼干、香葱午餐肉饼干、三角椰蓉酥、抹茶蔓越莓饼干、巧克力查仁饼干、茉莉花茶饼干、樱花奥利奥饼干、咖啡奇亚籽饼干、椰香蔓越莓饼干、茉莉炼乳小方、芝士午餐肉饼干、蔓越莓奶酥、提子奶酥、爆浆蓝莓软曲奇、伯爵红茶猫舌饼干、杏仁奶酥、咸蛋黄奶酥、香葱午餐肉软曲奇、午餐肉奶酥、椰香奶酥、伯爵红茶奶酥、纽约巧克力软曲奇、罗马盾牌饼干
一、伯爵红茶饼干：
1.食材准备：无盐黄油100克、糖粉43克、蛋黄液11克、红茶粉6克、低筋面粉143克；2.制作过程：
①黄油软化至可以轻按出手印、倒入糖粉、先用刮刀拌顺滑、再用电动打蛋器打发蓬松、蛋液倒入黄油中、打发至完全混合、筛入面粉、倒入红茶粉；
②翻拌至无干粉后、用手团成团，用油纸包住面团整形成柱状，冰箱冷冻25分钟、此时打开烤箱、170度 预热、面团表面裹砂糖，切片移至饼干垫、放入烤箱中层，170度烘烤18分钟。
二、奥利奥牛奶饼干：
1.食材准备：无盐黄油40克、糖粉15克、牛奶20克、低筋面粉90克、奥利奥饼干碎30克；
2.制作过程：
①黄油软化至可以拌顺滑，倒入糖粉，用蛋抽搅拌均匀、牛奶倒入黄油中,搅拌至完全混合；
②筛入面粉，倒入奥利奥饼干碎，翻拌均匀，用油纸包住面团整形成柱状，冰箱冷冻30分钟；
③烤箱180度预热，取出冷冻好的面团切片，移至饼干垫上、放入烤箱中层，180度烘烤20分钟。
三、抹茶曼越莓饼干：
1.食材准备：无盐黄油75克、糖粉60克、全蛋液15克、低筋面粉108克、抹茶粉8克、蔓越莓干35克；
2.制作过程：
①黄油软化至可以拌顺滑、倒入糖粉、用蛋抽搅拌均匀、蛋液倒入黄油中、搅拌至完全混合；
②筛入面粉和抹茶粉、倒入蔓越莓干、翻拌均匀、用保鲜膜包住面团整形成柱状、冰箱冷冻30分钟；
③烤箱170度预热、取出冷冻好的面团切片、移至饼干垫上放入烤箱中层、170度烘烤20分钟、中间盖锡纸,防止上色过深。
四、巧克力杏仁饼干：
1.食材准备；无盐黄油80克、糖粉50克、全蛋液30克、低筋面粉130克、可可粉10克、杏仁片30克；
2.制作过程：
①黄油软化至可以拌顺滑、倒入糖粉、先用刮刀拌顺滑、再用电动打蛋器打发蓬松蛋液分两次倒入黄油中、打发至完全混合；
②筛入面粉和可可粉、翻拌均匀、加入杏仁片拌匀、用保鲜膜包住面团整形成柱状、冰箱冷冻30分钟；
③烤箱165度预热、取出冷冻好的面团、切片后放在饼干垫上放入烤箱中层、165度烘烤20分钟。
五、咖啡奇亚籽饼干：
1.食材准备：无盐黄油100克、糖粉40克、蛋黄1个、 咖啡液18克、低筋面粉155克、咖啡粉5克、奇亚籽20克；
2.制作过程：
①黄油软化至可以拌顺滑、倒入糖粉打发至蓬松发白放入蛋黄、打发至完全融合、分两次倒入咖啡液、打发到位；
②筛入面粉、倒入咖啡粉、翻拌均匀、加入奇亚籽揉成团、用油纸包住面团整形成柱状、冰箱冷冻30分钟；
③烤箱165度预热、取出冷冻好的面团切片、移至饼千垫放入烤箱中层、165度烘烤20分钟。
六、椰香曼越莓饼干：
1.食材准备：无盐黄油70克，糖粉20克，低筋面粉105克、椰子粉15克，蔓越莓20克
2.制作过程：
①黄油切小块、软化至轻松按出手印、倒入糖粉打发至蓬松发白筛入面粉、倒入椰子粉、翻拌均匀、加入切碎的蔓越莓揉成团、用油纸包住面团整形成柱状、冰箱冷冻30分钟；
②烤箱165度预热、取出冷冻好的面团切片、移至饼干垫放入烤箱中层、165度烘烤20分钟。
七、香葱牛餐肉饼干：
1.食材准备：软化黄油50克、糖25克、盐1克、鸡蛋液10克、午餐肉30克、低筋面粉80克、香葱10克；
2制作过程：
①黄油切小块软化、加入糖和盐、打发篷松、分两次倒入蛋液、打发至充分混合；
②筛入低筋面粉翻拌、加入香葱碎和午餐肉碎揉成团、整理成圆柱状、包保鲜膜、放入冰箱冷冻30分钟；
③取出后切片、移至饼干垫烤箱提前预热、170度烘烤25分钟、取出晾凉后再食用、密封保存。
八、三角椰蓉酥：
1.食材准备：软化黄油80克、糖40克、盐1克蛋液30克、低筋面粉120克、椰蓉60克、表面椰蓉适量；
2.制作过程：
①黄油切小块软化到位、加入糖和盐、先用刮刀拌顺滑、再用打蛋器打发蓬松、分两次倒入蛋液、打发至充分混合；
②筛入低筋面粉、倒入椰蓉、翻拌成团、整理成三角状、包保鲜膜、放入冰箱冷冻30分钟；
③取出后切片、表面裹椰蓉、移至饼干垫烤箱提前预热、170度烘烤20分钟、取出晾凉后再食用、密封保存。
九、茉莉花茶饼干：
1.食材准备：黄油100克、糖43克、蛋黄液11克、低筋面粉143克、茉莉花茶粉6克；
2.制作过程：
①黄油切小块软化到位、加入糖和盐、先用刮刀拌顺滑、再用打蛋器打发蓬松、倒入蛋黄液、打发至充分混合；
②筛入低筋面粉、倒入茶粉、翻拌成团、整理成圆柱状、包保鲜膜、放入冰箱冷冻30分钟、取出后表面裹白砂糖、切片、移至饼干垫；
③烤箱提前预热、170度烘烤20分钟、取出晾凉后再食用、密封保存。
十、茉莉炼乳小方：
1.食材准备：无盐黄油55克、糖粉15克、 盐0.5克、 炼乳75克、低筋面粉150克、玉米淀粉15克、茉莉花茶粉2克；
2.制作过程：
①黄油切小块、室温软化后加入糖和盐、打发到蓬松发白、加入炼乳、打发至完全混合；
②筛入低筋面粉和玉米淀粉、倒入茉莉花茶粉、翻拌成团、擀成5mm厚的面片；
③烤箱160度提前预热、用模具压出形状、脱模放置在饼干垫上、边角料再次擀平、用刀切成小块方形、放入烤箱中层,、160度上下火烘烤20分钟。
十一、楼类利奥饼干
1.食材准备：无盐黄油40克、糖粉15克、牛奶20克、低筋面粉90克、樱花奥利奥饼干碎30克；
2.制作过程：
①黄油软化至可以拌顺滑、倒入糖粉、用蛋抽搅拌均匀、牛奶倒入黄油中、搅拌至完全混合；
②筛入面粉、倒入奥利奥饼干碎、翻拌均匀、用油纸包住面团整形成柱状、冰箱冷冻30分钟；
③烤箱180度预热、取出冷冻好的面团切片、移至饼干垫上、放入烤箱中层、180度烘烤20分钟。
十二、芝士午餐肉饼干：
1.食材准备：黄油40克、糖18克、盐1克、全蛋液8克、午餐肉20克、芝士20克、芝士粉5克、低筋面粉65克、香葱5克；
2.制作过程：
①黄油切小块软化、加入糖和盐、打发蓬松、倒入蛋液、打发至充分混合；
②筛入低筋面粉和芝土粉拌至无千粉、加入香葱碎、芝士碎和午餐肉碎揉成团、整理成圆柱状、包保鲜膜、放入冰箱冷冻30分钟；
③取出后切片、移至饼干垫烤箱提前预热、170度烘烤25分钟、 取出晾凉后再食用、密封保存。
十三、蔓越莓奶酥：
1.食材准备：软化黄油80克、糖30克、奶粉45克、低筋面粉110克、蔓越莓千50克、蛋黄3个(其中一个最后刷表面用)；
2.制作过程：
①黄油切小块、软化到轻松按出手印、分三次加入糖、打发至蓬松发白、分两次加入蛋黄、打发均匀；
②筛入面粉和奶粉拌匀、加入蔓越莓干扮成团；
③烤箱160度提前预热、面团分成10克一个的小球、放在铺好油纸的烤盘上、按扁、表面刷蛋液放入烤箱中层、160度烘烤18分钟、取出放凉后密封保存。
十四、杏仁奶酥：
1.食材准备软化黄油70克、糖25克、奶粉20克、低筋面粉110克、杏仁片适量、蛋黄3个(其中一个最后刷表面用)；
2.制作过程：
①黄油切小块、软化到位、加入糖拌顺滑、打发蓬松、分两次加入蛋黄、打发均匀；
②筛入面粉和奶粉拌匀团成团、面团分成10克-个的小球、放在铺好油纸的烤盘上、按扁、表面、刷蛋液、放杏仁片；
③空气炸烤箱预热、烤盘放入中层、空气炸模式160度烘烤15分钟、取出放凉后密封保存。十五、提子奶酥：
1.食材准备：软化黄油80克、糖30克、奶粉45克、低筋面粉110克、葡萄干50-60克、蛋黄3个(其中-一个最后刷表面用)；
2.制作过程：
①葡萄干用水浸泡20分钟、用厨房纸吸干水分备用、黄油切小块、软化到轻松按出手印、先用刮刀拌顺滑；
②分三次加入糖、打发至蓬松发白、分两次加入蛋黄、打发均匀筛入面粉和奶粉拌匀、加入剪成小块的葡萄干扮成团；
③箱160度提前预热、面团分成10克一个的小球、放在铺好油纸的烤盘上、按扁、表面刷蛋液放入烤箱中层、160度烘烤18分钟、取出放凉后密封保存。
十六、咸蛋黄奶酥：
1.食材准备：黄油70克、糖30克,、奶粉20克、低筋面粉115克、咸蛋黄2个、蛋黄3个(其中-一个最后刷表面用)；
2.制作过程：
①咸蛋黄放入烤箱、160度烤8分钟、 黄油软化到轻松按出手印、加入糖拌顺滑、打发至蓬松发白、分两次加入蛋黄、打发均匀；
②筛入面粉、奶粉、倒入碾碎的咸蛋黄、扮成团面团分成10克一个的小球、 放在油纸上、按扁、表面刷蛋液放入空气炸锅、150度烘烤20分钟,、取出放凉后密封保存。
十七、椰香奶酥：
1.食材准备：软化黄油80克、糖30克、奶粉25克、低筋面粉110克、椰蓉50克、 椰子粉20克、蛋黄3个(其中-一个最后刷表面用)；
2.制作过程：
①黄油软化到轻松按出手印、加入糖拌顺滑、打发至蓬松发白、分两次加入蛋黄、打发均匀；
②筛入面粉、奶粉和椰子粉拌匀、加入椰蓉扮成团、烤箱160度提前预热、面团分成12克一个的小球、放在铺好油纸的烤盘上、按扁、表面刷蛋液；
③放入烤箱中层、160度烘烤25分钟、取出放凉后密封保存。
十八、爆浆蓝莓曲奇：
1.食材准备：软化黄油50克、糖40克、全蛋液30克、牛奶20克、低筋面粉100克、 泡打粉2克、 新鲜蓝莓80克；
2.制作过程：
①黄油软化到轻松按出手印、加入糖打发至蓬松发白、分两次加入蛋液、打发均匀；
②倒入牛奶、打发至完全混合、筛入面粉和泡打粉拌匀、加入蓝莓扮成团、盖保鲜膜冷藏45分钟；
③烤箱180度预热、面团随意分成几个小球、放在铺好油纸的烤盘上、放入烤箱中层、180烘烤25分钟、取出放凉后密封保存。
十九、伯爵红茶奶酥：
1.食材准备：软化黄油100克、糖40克、奶粉15克、低筋面粉185克、蛋液20克、伯爵红茶粉4克；
2.制作过程：
①黄油软化、加入糖拌顺滑、打发至蓬松发白、倒入蛋液打发均匀；
②筛入面粉和奶粉、加入伯爵红茶粉扮成团、烤箱160度提前预热、面团分成15克一个的小球、放在铺好油纸的烤盘上、按扁、表面刷蛋液；
③放入烤箱中层、160度烘烤25分钟、 取出放凉后密封保存。
二十、伯爵红茶猫舌饼干：
1.食材准备：低筋面粉60克、糖50克、无盐黄油50克、蛋清50克(2个)、伯爵红茶包2g (1包) ；
2.制作过程：
①黄油切小块、室温软化后加入糖、用刮刀搅拌顺滑、分三次倒入蛋清、搅拌均匀；
②筛入低筋面粉、倒入红茶包、翻拌至无干粉、装入裱花袋；
③烤箱180预热、烤盘垫油纸、面糊均匀有间隔的挤在烤盘上放入烤箱、180度烘烤10分钟。
二十一、香葱牛餐肉软曲奇：
1.食材准备：黄油50克、糖20克、盐1克、全蛋液25克、午餐肉25克、低筋面粉80克、泡打粉3克、香葱5克；
2.制作过程：
①黄油切小块软化、加入糖和盐、打发蓬松分三次倒入蛋液、打发至充分混合；
②筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至无干粉，加入香葱碎和午餐肉碎拌匀、放入冰箱冷藏30分钟；
③取出后分成25克一个的面团、整理成圆饼烤箱提前预热、180度烘烤20分钟、取出晾凉后再食用、密封保存。
二十二、纽约巧克力软曲奇：
1.食材准备：黄油100克、白糖30克、红糖30克、盐1克、中筋面粉100克、低筋面粉60克、小苏打2克、泡打粉2克、核桃碎80克、黑克力碎150克、鸡蛋1个；
2.制作过程：
①黄油切小块软化、手动打发蓬松、加入盐、白糖和红糖混合均匀、分三次加入鸡蛋液、充分混合均均、筛入面粉、泡打粉和小苏打拌至无干粉；
②倒入核桃碎和巧克力碎、揉成团、包保鲜膜冰箱冷藏一小时面团分成6等份团成小球、放在炸板上、空气炸锅160度15分钟、晾凉再拿、不然会碎。
二十三、午餐肉奶酥：
1.食材准备软化黄油45克、糖20克、盐1克、蛋黄2个、午餐肉40克、低筋面粉78克、奶粉15克；
2.制作过程：
①黄油软化到轻松按出手印、加入糖和盐打发至蓬松发白、加入一个蛋黄、打发均匀；
②筛入面粉、奶粉、拌至无干粉、倒入午餐肉碎扮成团；
③面团分成15克一个的小球、 放在油纸上、按扁、表面刷蛋液放入烤箱、170度烘烤25分钟、取出放凉后密封保存。
二十四、罗马盾牌饼干：
1.食材准备：
➊饼干部分:软化黄油50克、糖20克、盐0.5克、蛋清45克、低筋面粉100克；
❷内馅部分:黄油20克、麦芽糖30克、糖10克、杏仁片20克；
2.制作过程：
①黄油切小块软化、加入糖和盐拌顺滑、打发至蓬松、分三次蛋清、打发至完全混合、筛入低筋面粉拌顺滑；
②黄油和麦芽糖倒入锅中、小火稍微加热至融化、离火拌匀加入糖和杏仁片、搅拌均匀、面糊装入裱花袋、挤在铺好油纸的烤盘上、中间放上拌好的杏仁片；
③烤箱提前预热、160度烘烤20分钟、取出放凉后密封保存。
1.烤箱发酵模式40度10分钟、加速黄油软化、烤箱要提前充分预热、实际温度达到设定温度再放入饼干；
2.预热好的烤箱温度较高、放入烤盘时带手套防止烫伤；
3.风炉模式两层同烤、节能省时、所有饼干的烘烤时间和温度仅供参考、同款烤箱可以直接套用；
4.上色均匀、晾凉之后再拿、不然容易碎。
重乳酪蛋糕X伯爵饼干底的常见做法？
食材：无盐奶油 90克，糖 45克，鸡蛋 3个，盐 2克，伯爵红茶 1包，低筋面粉 155克；
方法：
1、首先要制作饼干底 将无盐奶油置于室温软化后，加入糖和盐打至蓬松。
2、加入全蛋液混合均匀。
3、加入泡过热水的红茶茶叶 ，然后分次加入过筛面粉，搅拌成团。
4、将面团擀成适当大小，放入冰箱冷藏30分钟。
5、在模具底部抹上奶油，放上烘培纸。
6、将面团放入模具中，稍微按压固定，并用叉子戳上数个孔，以免饼干底过度膨胀 接着放入预热160度烤箱，烘烤15分钟。
7、将饼干底抹上蛋白液，再进烤箱烘烤3分钟。
8、开始准备重乳酪蛋糕 将软化的奶油乳酪加入蛋黄液搅拌均匀。将蛋白打至湿性发泡，然后将步骤8过筛加入，混合均匀。
9、将重乳酪糊缓慢倒入模具中，稍微震动赶出泡泡 在深烤盘中注入热水，模具外包覆铝箔纸，放入预热160度烤箱，烤30分钟 接着将温度调整成140度，再烤30分钟。
10、最后5分钟可以转成上火上色。
焦糖伯爵红茶芝士蛋糕
焦糖伯爵红茶芝士蛋糕
饼干底：
焦糖饼干碎 80g｜融化的黄油 30g
芝士：
奶油奶酪 250g｜糖 35g｜牛奶 30g｜伯爵红茶 1包（2g）｜吉利丁片 15g｜肯迪雅淡奶油 160g｜焦糖饼干 30g
做法：
1.黄油隔.水加热融化，倒入焦糖饼干碎中拌匀，铺入6寸模具并压实，入冰箱冷藏备用
2.室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀
3.牛奶伯爵红茶粉煮沸后放置两分钟，然后放入提前冷水泡软的吉利丁片搅拌融化，倒入奶油奶酪中混合均匀
4.淡奶油打发至浓稠酸奶状，与红茶奶酪糊混合均匀5放入焦糖饼干块拌匀，倒入饼干底模具中，冰箱冷藏4小时以上至凝固
脱模后挤奶油花，撒上焦糖饼干沫装饰一下就好了
伯爵红茶乳酪蛋糕(减糖少油配方)的常见做法？
伯爵红茶芝士蛋糕
喜欢重芝士的话，不要错过这款。
原料：奶油奶酪、淡奶油、白砂糖、全蛋、蛋黄、伯爵红茶叶、玉米淀粉、酸奶油、奥利奥碎、黄油。
做法步骤：
第1步、将伯爵红茶叶打碎，放入到淡奶油中。
第2步、盖保鲜膜微波炉加热1分钟，晾凉备用。
第3步、奥利奥碎与融化的黄油搅拌均匀，6寸戚风模具中放置油纸，将搅拌好的饼干碎放进去压实，放入冰箱冷藏定型。
第4步、奶油奶酪室温软化，用刮刀按压成膏状后，加入白砂糖打至顺滑。
第5步、加入酸奶油搅拌均匀。
第6步、依次加入蛋黄和全蛋，没添加一种都要充分搅打均匀再添加下一种。
第7步、筛入玉米淀粉搅打均匀。
第8步、加入红茶随淡奶油混合物，搅拌均匀。
第9步、将芝士糊倒入到模具中。
第10步、烤箱160度烘烤45到50分钟，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节，出炉自然摊凉放到冰箱冷藏1小时以上，过夜最佳。
小贴士：
1、奶油奶酪要软化的够充分，刮刀要轻松可以按压成膏状。2、伯爵红茶我用的是茶叶状的，所以需要打碎一下。3、没有酸奶油可以用原味酸奶代替，但是味道会欠缺一点点。
