大叶种茶和小叶种茶的区别
大叶种茶和小叶种茶的区别主要在叶片面积、叶片质感、口感和适合精制的茶类上。
大叶种茶的叶片面积一般要在40-60cm²，而小叶种茶的叶片面积一般≤20CM²。
大叶种茶的叶片质感丰厚肥硕，手感上更加的软嫩，而小叶种茶的叶片则属于坚硬坚挺的类型，也会比大叶种茶更加的脆和薄。
大叶种茶所含的有效物质较多，制成的茶味道浓烈，但滋味收敛性略强，普洱基本上都是由大叶种茶叶为原料进行制作的；而小叶种茶中胡萝卜素、叶黄素含量高，可以制出高香鲜爽的茶叶，比如绿茶、红茶这种香气十足、口感清甜的茶叶就是由小叶种茶叶为原料进行制作的。
大叶种茶和小叶种茶的区别主要在叶片面积、叶片质感、口感和适合精制的茶类上。
大叶种茶的叶片面积一般要在40-60cm²，而小叶种茶的叶片面积一般≤20CM²。
大叶种茶的叶片质感丰厚肥硕，手感上更加的软嫩，而小叶种茶的叶片则属于坚硬坚挺的类型，也会比大叶种茶更加的脆和薄。
大叶种茶所含的有效物质较多，制成的茶味道浓烈，但滋味收敛性略强，普洱基本上都是由大叶种茶叶为原料进行制作的；而小叶种茶中胡萝卜素、叶黄素含量高，可以制出高香鲜爽的茶叶，比如绿茶、红茶这种香气十足、口感清甜的茶叶就是由小叶种茶叶为原料进行制作的。
大叶种茶和小叶种茶是两种常见的茶树品种。
大叶种茶，如大益、普洱等，叶形较宽大，通常具有较重的香气和口感。
因为它的叶子较大，所以采摘时间也相对较长，需要较长时间的发酵才能产生独特的香气。
小叶种茶，如龙井、碧螺春等，叶形较小，叶子柔嫩，口感柔和细腻。
它们通常采摘的时间相对较短，所以处理时间会比较短，鲜叶不会发酵，口感清新。
总的来说，大叶种茶产量较小，质量较为优质，对于存储和陈化要求较高，口感也比较浓郁。
小叶种茶则常年可栽种产量较高，清香回甘，口感柔和。
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大叶种的绿茶和小叶种的绿茶有什么区别啊
大叶种的绿茶和小叶种的绿茶的区别：
1、大叶种内含物丰富，含茶多酚更多。干茶肥壮；香气更浓；滋味浓厚。
2、小叶种干茶一般为扁平类，毛尖类，卷曲类，栗香显，滋味略淡。
3、一般大叶种叶大柔软，叶面的革质层也比较薄。
4、小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆，对制茶品质不良，但有利于抗逆性。
5、大叶种的绿茶茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。
6、小叶种的栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种可以制出高香的茶叶。
大叶种茶比小叶种茶的优势？
你好，从化学角度来看，大叶种茶水浸出物的含量比小叶种高3—7%，茶多酚含量比小叶种茶高5-8%。
一、大叶种茶与小叶种茶的区别
普洱茶是大叶种茶中的典型代表，主要品种有普洱散茶、普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼茶等。常见的名优绿茶，大多属于中小叶种，如浙江、安徽、江西、江苏等省的茶区大多以中小叶种为主，所生产的名优茶也多以中小叶种加工而成，如西湖龙井。
从茶树鲜叶的化学成分含量来看，大叶种茶水浸出物的含量比小叶种高3—7%，茶多酚含量比小叶种茶高5—8%。
茶叶的风味品质，与茶叶中所含的成分有重要的关系，茶多酚性味苦涩，氨基酸性味鲜而带甜，咖啡碱性味苦。大叶种茶类所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，但滋味收敛性略强；小叶种茶胡萝卜素、叶黄素含量高，可制出高香茶叶。
二、茶树的种植管理
1、整土培土
茶叶树对于土壤的肥力要求偏高，所以种植的土地一般要翻两次，初翻土地10-20厘米，然后释放农家肥养土，第二次深翻在40厘米以上，再次释放肥料。
一些草根和杂草、石头都要清理掉不要堆积在土里，这样会影响到茶树根吸收营养。当清理完之后就将土地挖成垄状，即条形，宽度在1-1.2m左右。
2、肥水
茶叶树由于根系偏浅，所以队医干旱和湿涝抗性都不强。一般夏季一定要经常施水，但是尽量不要从顶部喷洒，一般建议是从中间的过道往两边甩水，这样会直接淋到根部，雨季要注意排水。
施肥以多次少量为主，最好是能以混合肥的形式进行，可选用螯合不伤叶的海和威水溶肥。一般施肥时间在每次采摘前3天左右，这样有利于新芽的再次成长。
大叶种和小叶种的区别
外形差异：小叶种叶片小，质感脆硬，叶面的革质层较厚。大叶种角质层厚度为2-4μm，叶大柔软，且叶面的革质层则比较薄；中小叶种角质层厚度4-8μm。结构差异：大叶种细胞内叶绿体较多，有60-100片层。小叶种细胞内叶绿体较少，有20-40片层。芽叶重差异：大叶种芽叶重在0.4-0.5g。中小叶种芽叶重在0.2-0.25g。
1、外形差异：小叶种叶片小，质感脆硬，叶面的革质层较厚。大叶种角质层厚度为2-4μm，叶大柔软，且叶面的革质层则比较薄；中小叶种角质层厚度4-8μm。
2、结构差异：大叶种细胞内叶绿体较多，有60-100片层，光台速率较高，细胞组织比较多而松，叶色多带黄绿，叶尖较锐长。小叶种细胞内叶绿体较少，有20-40片层，光合速率较低，叶色多浓绿，叶尖较钝。
3、芽叶重差异：大叶种芽叶重在0.4-0.5g，每0.11m采面上芽叶数应有200-250个。中小叶种芽叶重在0.2-0.25g，每0.11m采面上芽叶数要有400-500个。
4、耐泡性差异：大叶种的海绵组织细胞较小，小叶种的海绵组织细胞较大，所以大叶种比小叶种茶更经久耐泡。
普洱茶是大叶种好还是小叶种好
现行的普洱茶国家标准中对普洱茶的定义是：“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型”。
但熟悉普洱茶的茶友知道，云南普洱茶中不仅仅只有大叶种，还有中叶种和小叶种，那“普洱茶中小叶种和大叶种有什么区别呢？”
1、树种、叶形区别
为了区分所栽培的茶叶品种，实际生产中以茶树新梢基部以上第二、三叶位的定型叶（已经成长定型，大小不会再发生改变的叶子）的叶片面积大小，将茶叶分为大叶种、中叶种和小叶种。
叶面积大于50c㎡（平方厘米）为特大叶；
叶片面积在28c㎡—50c㎡之间属大叶；
叶片面积在14c㎡—28c㎡之间称中叶；
叶片面积小于14c㎡为小叶。
但大叶种和中小叶种的区别不仅仅在于叶片面积大小，中国茶叶研究所还以叶脉的对数作为大叶种与中小叶种的判断依据，其判断标准为：叶脉10对以上为大叶种，以下为中小叶种；
另外，茶叶的宽幅比例以及叶脉夹角也被用于区别大叶种和小叶种，通常大叶种茶更为宽大，小叶种更为细长；
而且在叶片质地上两者也存在较大差别，如通常大叶种叶片柔软，叶面的革质层也比较薄；而小叶种叶片脆硬，叶面的革质层较厚。
不过从生物学茶树种类归属上来看，云南普洱茶中的中小叶种多数仍旧和大叶种，同属于普洱茶种（国外学者称之为阿萨姆种）这一植物类别。
2、内含物质区别
普洱茶中大叶种茶和小叶种不仅是叶片形态不同，其内含物质也存在差异。
通常大叶种普洱茶的内含物质较之小叶种更为丰富，且茶叶主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡碱，在内含物质中所占比例更高；
茶多酚中的主要功能性成分儿茶素的总量和酯型儿茶素，所占比例也比小叶种高。
而中小叶种因氮代谢和氨基酸代谢旺盛，氨基酸、茶氨酸含量高；
3、口感区别
内含物质的差异直接导致大叶种和小叶种所制成的茶叶，其滋味相差较大，不过各有其特色，总体比较而言，区别如下：
【大叶种茶】
大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量高，其滋味更为浓厚、强烈；内含物丰富，也直接使得大叶种茶耐泡度更高；
且茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质，更多的茶多酚和内含
如何划分茶叶的大、小叶种
茶叶的大叶茶、小叶茶是按照根据茶树典型成熟叶片的面积大小进行区分的，一般有大叶种、中叶种、小叶种之分。叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树；叶面积≥40~60平方厘米的，称大叶种茶树；叶面积≥20~40平方厘米的，称中叶种茶树；叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树。叶面积=叶长x叶宽x0.7 其中：叶长不包括叶柄 叶宽为叶基与叶尖对折后的中间部位。在茶叶所含的各种成份中，茶多酚性味苦涩，氨基酸性味鲜而带甜，咖啡碱性味苦。一般情况下，大叶茶类所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，但滋味收敛性略强；小叶茶胡萝卜素、叶黄素含量高，可制出高香茶叶。
大叶绿茶和小叶绿茶哪种好？
这个问题很专业，211重点农业大学茶学专业学生给你解答下：
大叶种内含物丰富，含茶多酚更多。所以大叶种制作成的绿茶与其他品种的绿茶相比较，具有以下特征：
干茶：肥壮；
香气：香气更浓；
滋味：浓厚
小叶种干茶一般为扁平类，毛尖类，卷曲类，栗香显，滋味略淡。一般来说都是各有特色的。推荐你去
有颗茶
网站看看，相关茶类都有。
大叶种与小叶种茶哪个价位高
小叶种。
1、小叶种茶，氨基酸和茶氨酸含量高，而这两种物质又决定着，茶叶甘甜鲜爽和回甘生津程度，因此小叶种茶滋味相比大叶种更为鲜爽、甘甜。
2、小叶种茶有丰沛的芳香物质，也使得小叶种茶香气更为多样，价格比大叶种茶稍微高一点。
大小叶绿茶有什么区别，哪种好呢？
茶树根据叶型的大小分大叶种与小叶种
大叶种茶叶多酚含量高,做的茶苦涩味相对重,
小叶种茶叶口感清淡.中国大面积种植的茶树以小叶种为主,也叫中国种
云南以大叶种茶树为主,也叫阿萨姆种,或者普洱种.
茶树没有绝对的好坏,具体还要看你做什么茶.要是做普洱茶,当然是大叶种为好.
但是要做龙井,碧螺春等,当然是小叶种为佳
黄山大叶种与黄山种有什么区别
主要是叶片大小不同。
大叶种茶树是山茶科山茶，茶树植株高大，且有明显的主干，茶树的顶端生长良好，茶叶叶片较大。叶片的角质层较薄，叶片颜色多味黄绿色。
小叶茶既为小叶种茶，茶叶叶片比大叶种茶叶片小，叶片面积也较小，叶片的角质层较厚，通常为大叶茶角质层的两倍，叶色翠绿。
大叶种茶树有着独特个性的栽培条件，多生长在云南一带，也就是云南多产大叶种茶。而小叶种茶树通常都生长在江淮一带，如湖南、杭州、安徽等地。
大叶绿茶和小叶绿茶哪种好？
通常大叶种的茶叶叶片海绵组织细胞较小叶种多。
海绵组织中液泡大，其中较多的多酚、氨基酸、咖啡碱等茶叶的有效成分。因此，大叶种制成的茶叶味道较浓厚。
中小叶种的栅栏组织较多，其中胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物是许多香气成分的前体物质。所以中小叶种的绿茶香气较高。
