怎样做酥油茶
酥油茶是藏族人民的传统饮品,以下是制作酥油茶的步骤:
材料:
- 奶茶粉:适量
- 高原酥油:适量
- 水:适量
- 盐:适量
- 砂糖:适量
步骤:
1. 把高原酥油切成小块,放入锅中融化。
2. 待高原酥油融化后,加入适量的水,继续加热,煮沸。
3. 将砂糖和盐加入锅中搅拌均匀。
4. 把奶茶粉加入锅中,不断搅拌至奶茶颜色均匀,口感丰富。
5. 关火,让酥油茶自然降温,最后把酥油浮在茶面上即可。
注意事项:
- 在煮酥油茶时,需要不断搅拌,防止糊底。
- 酥油茶口感应该浓郁、醇厚,砂糖的用量根据自己口味适量调整。
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酥油茶是什么做的
酥油茶是用酥油、茶叶、食用盐制作而成的,牛奶、羊奶等乳制品用搅拌、拍打等方式分离出的油脂就是酥油,将煮好的茶汤过滤掉茶叶残渣,然后加入酥油、食用盐,用小火慢煮的方式,就能熬制成鲜香浓郁的酥油茶了。
制作酥油茶的酥油是用乳制品制作而成的,将牛奶、羊奶等乳制品盛装在容器中,用搅拌、抽打等方式使乳制品的油脂部分离出来,从而形成了味道香甜、口感极佳的酥油。
酥油茶制作:
一般制作酥油茶的茶叶最好是浓茶,最常见的是用红茶来制作酥油茶,也可以用普洱茶等,要注意茶的味道不能太苦,味道清淡有茶香味是最好的,不然制作出来的酥油茶口感会降低很多。
一般体力劳动者,尤其是男性,喜茶味浓重,酥油多得喝起来拉粘儿的酥油茶,“那才喝得过瘾,那才叫酥油茶呢”。而老人、儿童、女性,则饮味道清、淡、香的。酥油茶不宜喝冷的,否则伤肠胃。藏族家里平时少不了这上等佳饮。
怎样煮酥油茶比较好喝?
详细做法如下:
酥油茶是中国的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。
准备材料:牛奶250ML、青稞炒面2勺、特制茯砖茶叶适量、酥油1勺、水150ML、白糖1勺
1、锅里放150ml水烧开,投入一小撮茯砖茶叶,煮茶3-5分钟;
2、将茶渣滤去,将茶水重新倒回锅里;
3、将250ml纯牛奶倒入茶水中,一起煮开,加入一茶匙白糖搅拌均匀;
4、容器里放好一至二茶匙青稞炒面,将煮好的奶茶冲入容器里;
5、搅拌均匀,放入一茶匙酥油,继续搅拌均匀即可。
6、香香甜甜的酥油奶茶就做好了,营养丰富,口感独特。
参考资料:百度百科-酥油茶
求酥油茶的做法和配方?
主料:纯牛奶250ml。
辅料:青稞炒面2勺、茯砖茶叶1小撮、酥油1勺、水150ml、白糖1勺。
酥油奶茶的做法
1、选用青海祁连山高原牧场精制的酥油,淘宝网可以买到的。
2、选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶,因压制形似砖状,故名“茯砖”。
3、只需掰一小撮“茯砖”就足够了。
4、来自雪域高原的青稞炒面,独特的炒面香味,也只需一至两茶匙。
5、由于没有新鲜的牛奶,用特仑苏纯牛奶代替。
6、锅里放150ml水烧开,投入一小撮茯砖茶叶,煮茶3-5分钟。
7、将茶渣滤去,将茶水重新倒回锅里。
8、将250ml纯牛奶倒入茶水中,一起煮开,加入一茶匙白糖搅拌均匀。
9、容器里放好一至二茶匙青稞炒面,将煮好的奶茶冲入容器里。
10、搅拌均匀。
11、放入一茶匙酥油,继续搅拌均匀即可。
12、香香甜甜的酥油奶茶,营养丰富,口感独特!
酥油茶如何做的 酥油茶的做法
1、原料:酥油、茶叶或砖茶、食盐。
2、调料:牧民们传统的提炼酥油方法是:先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫“雪董”,是专用来提炼酥油的,高约4尺、直径在1尺左右),然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁,来回数百次,搅得奶汁油水分离。
3、砖茶呈固体状,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削。
4、锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶,煮到茶水变黑熄火。
5、茶水变色后,可加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐。
6、再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。
7、水经茶水过滤网注入茶壶备用。通常使用小茶杯饮用。
制作酥油茶的材料有哪些,应该如何制作酥油茶呢?
第一步打酥油茶需要准备的材料
1.牦牛奶
2.砖茶
3.盐
4.水
第二步打酥油
1.晚上挤牦牛奶再做酥油,使用前静置过夜
2.安静一夜后把牛奶倒进桶里
3.发酵后牛奶会凝固一点,需要在木桶里上下挤压300次才能充分打散;分手后静置10分钟
4.加一勺温水后,划九下停;再加一勺温水,划九下停下,如此重复10次,使奶、水、油分离
5.然后继续打100下,再静置10分钟
6.然后加一勺温水,或者重复“打九次停”的方法10次,然后继续打100次
7.此时,小颗粒状的牛奶颗粒会出现在棒上,酥油也差不多出来了
8.在装酥油的桶里倒一点凉水,然后舀起酥油,用勺子挤一挤,把水倒掉
9.再次舀入冷水,挤干酥油,倒出水
10.然后摇动桶,通过离心力,使酥油变成圆筒状
11.加入冷水,浸泡半小时左右,酥油即可取出
第三步打酥油茶
1.将砖茶熬制的茶叶倒入茶桶
2.加入一些酥油和少许盐
3.上下挤压十几次
4.倒进茶壶里,这样酥油茶就做好了。酥油茶通常配以干奶渣和大麦炒面
酥油炸奶渣
1.将酪乳倒入锅中,中火慢煮,不要煮开
2.大约10分钟后,牛奶会变成半透明的淡绿色液体
3.这时候锅底就会出现奶渣
4.舀出奶渣,沥干水分
5.将沥干的奶渣放入面粉中,揉成面团,用手揉成面饼
6.将酥油加入热锅中
7.酥油融化后,加入奶渣饼
8.小火煎至金即可。根据个人口味,加盐或加糖后即可食用
特别提示
1.晒干的奶渣可以直接配酥油茶吃,也可以炒成奶花吃
2.一般用牦牛奶打酥油,打出来的酥油是的
3.鲜榨的牦牛奶做不出酥油,就让它静置一整夜,等它发酵
4.第一次加50度温水是为了加快酥油的形成,挤压300次后,只能加20度温水
酥油茶怎么做
酥油茶的做法:
配料:茶砖,嘉里奶油茶板,嘉里原味茶板,白砂糖。
1、第一步:取25g茶砖粉,加水40L。
2、第二步:将混合物放入微波炉加热,煮沸,然后转小火,用文火煮6分钟。然后关火,炖5分钟。
3、第三步:将混合好的茶叶倒出来,滤出茶叶。
4、第四步:倒入55克克里奶油茶树SYC38和10克克里奶酪调味茶树TN33。然后加入400克的茶汤到杯中。经过反复搅拌,奶油茶就做好了。
5、第五步:美味的酥油茶就完成了。
酥油茶的做法和配方
酥油茶的做法和配方如下:
准备用料:纯牛奶100毫升、酥油10克、马茶(藏茶)5克、核桃50克、提子燕麦片30克、盐1克。
1、将马茶煮5分钟。
2、将核桃碾碎到吃的时候有细微颗粒感(也可以添加自己喜欢的干果:杏仁,巴达木,夏威夷果等都可以)。
3、建议用户将煮好的茶过滤后加入所有食材在煮开,并充分搅拌均匀,(藏区用户用的破壁机点打的方式,这样操作的话里面的食材会很细腻,适合牙口不好的朋友饮用)。
4、喜欢吃有嚼劲感食物的可以将提子燕麦片最后直接放入碗中的,这样吃会更香。
关于酥油茶。
酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是高原生活的必需。寒冷的时候可以驱寒,吃肉的时候可以去腻,饥饿的时候可以充饥,困乏的时候可以解乏,瞌睡的时候,还可以清醒头脑。茶还可以减轻因为高原缺少蔬菜的不足之处。
酥油茶颜色与浓可可茶相似,喝一口茶,茶香很浓,奶香扑鼻,有一种特殊的回味。酥油茶是藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。
先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习惯。
酥油茶是什么做的 自制酥油茶怎么做
1、酥油茶用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。
2、自制酥油茶步骤
(1)制作酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好,静放过夜后再用 将静放过夜的牛奶倒入木桶。
(2)牛奶发酵后会有点固化,需要在木桶中上下挤压300下,充分打散;打散后静置10分钟
(3)加一勺温水后,打九下停一下;再加一勺温水,打九下停一下,如此重复10次,让牛奶水、油分离。
(4)然后再继续打100下,之后静置10分钟。此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子,酥油差不多就出来了。
(5)在装酥油的木桶里先倒一点冷水,然后舀入酥油,用勺子挤压后,将水倒出 再一次舀入冷水,挤压酥油,将水倒出
(6)然后摇晃木桶,通过离心力,使酥油团成圆柱形。再加入冷水,浸泡半小时左右之后,酥油就可以取出来了。将砖茶煮成的茶水,倒入打茶桶。放入一些酥油和少许盐巴。
(7)上下挤压十几下 倒入茶壶,这样酥油茶就做好了。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。
酥油茶的做法
酥油茶的做法,具体如下:
1、首先花生去皮擀一下。
2、黑白芝麻。
3、面粉小火炒。
4、炒至面粉发黄、有香味。
5、过一下滤网
6、花生、芝麻放入炒锅小火炒出香。
7、倒入植物油再炒一下倒入面粉倒入各种调料。
8、翻炒均匀。
以上就是酥油茶的做法。
酥油奶茶的制作方法
酥油茶食材
茶道六君子,酥油,锅,过渡网,盐。
步骤/方法
1.砖茶呈固体状,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削。
2.锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶,煮到茶水变黑熄火。
3.茶水变色后,可加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐。
4.再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。
5.水经茶水过滤网注入茶壶备用。通常使用小茶杯饮用。
吃酥油的好处以及酥油茶的做法大家都有所了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,补气消食强身健脾开胃,适合的人群也比较多,老年人,孕妇,小孩子等等都是不错的首选。
酥油茶好喝吗:
1、个人感觉,初喝尚可,甜甜咸咸的,有比较浓的奶味。后期有点接受不了,可能是因为街上、寺庙里到处都有酥油茶的味道,不过确是补充体力的好东西。
2、酥油和黄油差不多,一个出自牦牛,一个出自普通家牛罢了。好奇的话,去超市买块涂面包黄油,微波炉里融化后伴进浓点的热茶水中(最好是红茶或者砖茶),搅匀后加入盐或者糖,这样的话,味道80%和的酥油茶一样。一般在地区都会选择喝这样的酥油茶,而且还可以具有补充能量的作用,而且还有一种特别的味道,有种油脂的味道,而且还很特别。
3、酥油茶对补充体力缓解高原反应真的很有效,只要你吃的惯牛羊肉就没什么大问题,如果实在喝不惯咸的就喝点甜茶,也是一样的作用。一般酥油茶都是甜的,如果喜欢咸味的话不妨放一些盐,这样更有味道,酥油茶的脂肪量比较高,所以热量也就高了。想减肥的人群最好不要喝太多适量最好,平常人也是一样。
关于酥油茶好不好喝的问题,还是需要自己去常识一下的哦,它的口感有种油腻的感觉,但是很香甜的。要根据个人的喜好而定的,但是它的热量和脂肪另是比较高的,所以在选择的时候最好适量。