茶叶专业知识培训方案

茶叶专业知识培训方案

一、培训目标

1. 掌握茶叶的种类、制作工艺和品质评价。

2. 了解中国茶文化的历史背景、传承和发展。

3. 能够进行茶叶的品鉴和评估，为消费者提供专业的建议和推荐。

二、培训内容

1. 茶叶的种类：绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。

2. 茶叶的制作工艺：选茶、杀青、揉捻、干燥等。

3. 茶叶的品质评价：外观、香气、滋味、汤色等。

4. 中国茶文化的历史背景和传承：茶道、茶艺、茶歌、茶诗等。

5. 茶叶的品鉴和评估：根据外观、香气、滋味等特征进行评价。

三、培训方法

1. 理论授课：讲解茶叶的种类、制作工艺、品质评价和中国茶文化。

2. 实践操作：进行茶叶的品鉴和评估，学习如何进行茶艺和茶道。

3. 视频演示：播放茶艺和茶道表演视频，让学员感受中国茶文化的魅力。

四、培训时长

1. 培训时间为3-5天。

2. 每天培训时间为4-6小时。

五、培训考核

1. 理论考试：涵盖茶叶种类、制作工艺、品质评价和中国茶文化等知识点。

2. 实践考核：进行茶叶的品鉴和评估，并表演茶艺和茶道。

3. 考核成绩及格率达到80%以上方可获得结业证书。

六、培训师资

1. 师资力量：拥有丰富的茶叶专业知识和实践经验的专业师资。

2. 师资来源：可从国内外茶叶公司、茶艺师和茶叶专家等渠道招聘。

七、培训设施

1. 培训室面积不少于50平方米。

2. 配备茶具、茶叶等必要的器材和资料。

3. 配备投影仪、音响器材等教学设备。

八、培训费用

1. 培训费用根据培训时间和内容进行计价。

2. 培训费用可与培训机构或师资协商确定。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1. 茶叶加工技术培训课程

更了解茶叶，对销售有很大帮助

去喝茶的这一个茶舍上班，我们要去学哪些东西？那么我想我们要学的东西非常的多。

首先呢我们要去学会品茶，第二年我们要去学会去泡茶，理茶呢，我们要学会去认识茶叶。那么这三种呢，他们是相互联系的。所以呢我们要去学会去认识茶的种类，那么几个认识了茶的种类，我们才能够去了解并且详细的去介绍它的功能，它的产区它的分布等等。

那么第二呢就是要学会去认识茶具，然后呢去学习用茶具去进行相关的泡茶。然后呢去了解相映的水的温度。这就是我的答案。

安溪茶学院是福建农林大学的二级学院之一，学院地处茶乡安溪，占地1200亩，建筑面积25万平方米，是以茶产业为特色的综合性学院。学院采取“政府、高校、民资”三位一体、优势互补、协作办学的模式，是福建省高等教育办学模式改革试点。安溪茶学院有福建农林大学雄厚的师资力量和科研水平为其办学服务，获得福建农林大学涉茶教学、科研、人才培养方面的优势与安溪作为中国乌龙茶铁观音之乡优势地位的强强联合，校地双方力争共同把安溪茶学院创办成特色鲜明、全国一流、海内外知名的国际品牌院校。

茶点、茶粉、茶膏、茶饮料。

茶点：使用茶叶萃取物制作的糕点、面点。

茶粉：茶叶粉碎成粉后，走咖啡销售模式。纯茶粉+茶粉伴侣（糖、奶粉、木糖醇等），各类口味的混和茶粉。

茶膏：熬制茶膏后，把茶膏按单人冲泡量制成药片形状，包装可以吸取口香糖包装经验，小份量随身装、大份量礼品装。

重点推荐！理由：打破绿茶当年茶，次年草的短质保期缺陷，质保期延长，销售范围扩大了，可以开创休闲食品新时代，引领小食品、快销品新潮流。

茶饮料：饮料的利润空间巨大，在快销品中占据很大的市场占有率。目前茶饮料市场竞争力小，仅有东方树叶一家品牌独大，价格偏高。靠价格竞争，很容易打开大众市场。

不同烘焙方法

焙茶机(烘箱)烘焙

利用焙茶机烘焙茶叶，为目前台湾使用最广泛的茶叶烘焙方式。焙茶机栱焙系利用电热丝加热靠热风传导进行烘焙，基本上其传热方式完全属于传导加热。其优点为：

机具发展成熟及量产化，具多种规格、型式可选择。

温度控制最为准确，正负温差很少超出5℃。

操作容易，且省时省力，烘焙容量和效率高。

不需专业操作技术。

由于焙茶机操作简易又烘焙容量大（效率高），同时不易面临烘焙失败之缺点，所以目前仍为台湾茶农及茶工厂使用最为广泛的茶叶烘焙机具。台湾目前农村劳力缺乏，工资昂贵，利用省时省工的焙茶机烘焙为最佳选择，唯利用焙茶机烘焙之茶叶，其质量略逊于炭焙或电焙笼（附装红外线皮肤）所烘焙的茶叶，贮藏性亦相对较差。

电焙笼烘焙

电焙笼烘焙系由早期炭焙延伸而来，唯热源改为电热丝加热，与焙茶机相较，两者俱为传导方式加热。利用电焙笼焙茶，其烘焙质量并未有明显优于焙茶机烘焙者，其贮藏性亦未呈现较优之结果。反之，电焙笼烘焙茶有下列缺点：

作业效率和烘焙容量明显低于焙茶机。

正负温差远较焙茶机大。

属开放式静态烘焙，较费电力和能源。

不易控制质量。

因此，整体而言，在讲求省时省工之前提下，利用电焙笼烘焙茶叶并非最佳选择。

电焙笼（附装红外线皮肤）烘焙

本烘焙方式与单纯电焙笼焙茶之不同，在于另附可放射远外线之皮肤于电热丝上层，藉红外线加热（系辐射加热）可同时加热物质内部温度分布不均匀。由试验结果显示，电焙笼（附装红外线皮肤）烘焙所得质量较焙茶机或单纯电焙笼佳，贮藏性亦略佳。唯所面临之缺点如同电焙笼，即作业效率及烘焙容量较低，且较为耗时费力。

炭焙

炭焙基本上为早期电力不足时所使用的茶叶烘焙方式。其操作过程繁复，包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时费力，又需专业性和经验，为一极不容易控制之茶叶烘焙方式。以目前台湾农村劳力缺乏之状况，耗时费力的炭焙实已不合时宜，且温度不易稳定控制，因此很容易操作失败，导致烘焙质量劣化，成品带烟焦味。而不同炭材对烘焙质量之影响，龙眼炭优于相思炭，唯龙眼炭量少，虽质量较优，但炭材较不易取得。整体而言，炭焙虽有优点，可得特殊炭焙风味之成茶，其贮藏性亦略优于其它焙茶方式，但有作业效率低及操作易失败又耗时费力等缺点，因此并非是最有效且经济之茶叶烘焙方式。

基本上茶叶烘焙为一相当兼具破坏性及建设性之加工流程，必须费心掌控，否则稍一操作不当，效果可能适得其反。如何确切掌握包种茶烘焙技巧，如同包种茶之制造技术，并未有一定规则模式可循，换言之，包种茶之烘焙技巧并非一成不变。除了爱心、耐心、细心，再加上经验和学习之外，茶叶烘焙三种技巧与方向列于后，以供各位参考运用。

毛菁做茶，看茶焙茶：

一般高质量清香茶，不宜采高温长时间烘焙，宁可采低温短时间烘焙，以保留高质量茶原香为原则，即以去除不良菁臭味或杂味为首要。反之，中次级茶除了可藉烘焙去除不良风味外，亦可藉烘焙衍生怡人的焙火香味，增进中次级茶之香味质量，因此中次级茶可行较高温度和长时间烘焙。

依消费市场导向，决定焙火桯度：

茶叶应焙火至怎样的程度（火侯），即应采几度烘焙？烘焙时间多久？基本上很难有一定论，应取于决于消费市场之嗜好趋向，再决定焙火程度会是最佳选择。

包种茶最适烘焙之临界温度介于80℃~120℃之间，低于80℃或高于120℃皆不太适当。

第一章 总 则

第一条为了保障茶产业持续健康发展，促进茶产业提质增效，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》和有关法律、法规的规定，结合本省实际，制定本条例。

第二条本省行政区域内从事茶产业相关活动，适用本条例。

本条例所称茶产业包括茶树种植、茶叶加工、品牌建设、文化活动及其相关扶持与服务。

本条例所称茶叶是指用山茶科山茶属茶组植物的鲜叶加工而成的产品。

第三条茶产业发展坚持生态优先、绿色发展，政府推动、企业主体，品牌引领、市场主导，科技支撑、质量保障的原则，实现经济效益、社会效益和生态效益的统一。

第四条产茶地区县级以上人民政府应当加强茶产业发展工作的领导，将茶产业发展纳入国民经济与社会发展规划及年度计划，茶产业发展所需经费纳入同级财政预算，建立健全促进茶产业发展协调机制，完善茶产业发展政策措施。

第五条县级以上人民政府农业农村行政主管部门负责本行政区域内茶产业发展工作。

发展和改革、教育、科技、工业和信息化、财政、人力资源和社会保障、自然资源、生态环境、水利、商务、文化和旅游、卫生健康、市场监督管理、林业、气象等有关部门应当按照各自职责，做好促进茶产业发展的相关工作。

乡镇人民政府、街道办事处应当加强本行政区域内茶树种植、茶叶加工等活动的指导、服务、监督，落实茶叶质量安全属地管理的责任。

村(居)民委员会协助乡镇人民政府、街道办事处做好茶产业发展相关工作。鼓励制定茶叶质量安全管理村规民约。

第六条产茶地区县级以上人民政府及其有关部门应当建立茶叶质量安全可追溯和监管体系，组织、实施茶树种植和茶叶加工、包装、运输等环节的清洁化工作，加强茶叶质量安全监督管理。

第七条县级以上人民政府及其有关部门应当加强茶产业宣传，普及茶知识，传播茶文化。

鼓励广播电视、网站、报刊、融媒体等加强茶产业宣传。

第八条鼓励和支持社会资本投入、参与茶产业发展。

第九条支持培育发展茶行业社会组织。茶行业社会组织应当规范行业行为，加强行业自律和人才培训，引导茶叶经营者依法生产经营，建立健全行业规范和奖惩机制，提供信息、技术、培训、知识产权保护等服务，推动行业自律和诚信建设。

第十条对在茶产业发展中作出突出贡献的单位和个人，应当按照国家和省有关规定给予表彰、奖励。

第二章 茶树种植

第十一条产茶地区县级以上人民政府及其有关部门应当按照集中连片、适度规模、优质高效、标准规范、产业配套的发展方式，推动茶树种植基地建设。

第十二条省人民政府农业农村行政主管部门会同标准化行政主管部门制定茶树标准化种植技术规程。

茶树种植应当根据茶树生长发育特性，按照种植技术规程标准化种植。

第十三条产茶地区县级以上人民政府及其有关部门应当做好以下茶树种植基地建设工作：

(一)鼓励茶树种植基地依法流转，促进规模化经营；

(二)加强茶树种质资源保护和茶树品种优选优育，推广茶树良种良法种植，扩大高标准茶树种植基地；

(三)实行病虫草害绿色防控，推广生物、物理、生态协调等综合防控及统防统治先进技术；

(四)支持开展茶树种植基地绿色、有机、地理标志、良好农业规范农产品等认证；

(五)建立500亩以上连片茶树种植基地环境监测、气象信息系统；

(六)推广使用有机肥和茶叶专用肥，实行测土配方施肥；

(七)推广茶树鲜叶采摘机械化；

(八)支持建设品牌茶叶、特色茶叶、出口茶叶专用基地；

(九)加强茶树种植基地周边生态环境保护。

第十四条 茶树种植企业、农民专业合作经济组织应当建立茶树种植生产记录档案，如实记载下列事项：

(一)使用肥料、农药等农业投入品的名称、生产企业、来源、数量、使用地点、用法和使用日期；

(二)茶树种植基地病虫草害的发生和防治情况；

(三)茶树鲜叶的采摘日期、产量。

茶树种植生产记录应当保存二年。禁止伪造茶树种植生产记录。

第十五条茶树种植基地禁止实施下列行为：

(一)使用剧毒、高毒、禁用的农药；

(二)使用化学除草剂、植物生长调节剂等未登记在茶树上使用的农药；

(三)未按照农药的标签标注的使用范围、使用方法和剂量、使用技术要求和注意事项、安全间隔期使用农药；

(四)使用催芽素等未登记在茶树上使用的肥料；

(五)法律、法规禁止的其他行为。

第十六条产茶地区县级人民政府对符合以下条件的茶树种植基地，可以划定为茶树生态种植保护区，实行产地保护：

(一)具有适宜茶树生态种植的土壤、气候等自然地理条件，海拔600米以上，远离主要公路500米以外；

(二)相对连片种植500亩以上；

(三)已经形成科学的种植方法、良好的质量控制方法，具有一定的资源、技术和效益等优势；

(四)茶叶生产组织化程度高，产品市场销售稳定；

(五)茶树生态种植保护区应具备的其他条件。

具有地方特色的茶树种质资源特定地区，可以划定为茶树生态种植保护区。

第十七条产茶地区县级人民政府农业农村行政主管部门应当组织有关部门、科研机构和专家等对划定的茶树生态种植保护区进行论证，并听取茶树种植基地权利人和所在地村民的意见，报县级人民政府批准后，向社会公布。

茶树生态种植保护区应当设立保护标志，划定保护范围、确定责任主体。

第十八条省人民政府农业农村行政主管部门应当会同有关部门制定茶树生态种植保护区建设的相关标准，规范茶树生态种植保护区建设。

第十九条产茶地区县级以上人民政府应当采取措施，加强茶树生态种植保护区基础设施建设，优先安排茶树生态种植保护区的道路、水利、电力、通信等基础设施建设。

第二十条茶树生态种植保护区内的个体种植户、家庭农场、农民专业合作经济组织、种植企业等应当按照绿色、有机、良好农业规范标准管理茶园。

鼓励、支持茶树生态种植保护区内的个体种植户、家庭农场、农民专业合作经济组织、种植企业等按照国际市场的质量标准栽培茶树。

第二十一条 茶树生态种植保护区内，除执行第十五条规定外，还禁止下列行为：

(一)侵占、毁坏茶树生态种植保护区基地；

(二)擅自砍伐或者损毁茶树生态种植保护区内的林木；

(三)排放废水、废气，倾倒、堆放固体废物及其他有毒有害物质；

(四)毁坏茶树生态种植保护区基础设施和保护标志；

(五)非生产用机动车进入茶树生态种植保护区；

(六)开展餐饮、烧烤、露营等损害茶树生态种植环境的旅游活动；

(七)擅自新建、改建、扩建影响茶树生态种植和破坏生产环境的建设项目；

(八)法律、法规禁止的其他行为。

第三章 茶叶加工

第二十二条产茶地区县级以上人民政府及其有关部门应当加强茶叶加工指导、服务和监管。

企业应当采用标准化、清洁化方式生产加工茶叶。

第二十三条产茶地区市级以上人民政府农业农村行政主管部门应当会同标准化行政主管部门组织制定茶叶加工地方标准。鼓励茶行业社会组织、茶叶企业制定和使用高于国家和地方标准的团体标准、企业标准。

第二十四条产茶地区县级人民政府及其有关部门应当做好以下工作：

(一)培育茶叶加工龙头企业；

(二)鼓励、支持申请国家有关质量管理体系认证、危害分析与关键控制点认证，绿色、有机、地理标志等产品认证；

(三)支持建设茶叶初制、精制、深加工、机械化生产线；

(四)支持企业、农民专业合作经济组织等建设冷链设施；

(五)支持建立完善产地茶树鲜叶交易市场。

第二十五条茶树种植企业、茶叶加工企业、农民专业合作经济组织和家庭农场等生产经营主体，应当建立茶树鲜叶质量安全自检制度，定期对茶叶加工生产状况进行检查评价，建立茶叶加工记录档案，如实记载下列事项：

(一)茶树鲜叶的品种、等级、数量、进场(厂)时间，以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证；

(二)生产的茶种类、等级、数量、入库时间、出库时间、贮存条件等。

茶叶加工记录和凭证保存期限不得少于茶产品保质期满后一年。禁止伪造茶叶加工记录。

第二十六条鼓励和支持以茶树鲜叶、茶半成品、成品茶或副产品为原料，开发加工食品、饮品、工艺品、生活用品等茶叶衍生品。

茶叶衍生品的加工应当符合法律法规和相关技术标准规定。

第二十七条除茶叶衍生品的生产加工外，禁止在茶叶加工中添加糖分、甜味剂、色素、香精等外源物质。

禁止在茶叶生产经营中掺杂掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品。

第四章 品牌建设

第二十八条 省人民政府及其有关部门应当按照政府引导、行业指导、诚信为本、质量优良、企业主体、共建共享的原则，建立茶叶品牌发展、推介、保护和利用的运行机制；围绕重点发展贵州绿茶、贵州红茶、贵州抹茶、贵州黑茶等茶叶公用品牌，着力推进原产地保护和品牌建设，扶持企业产品品牌。

第二十九条省人民政府标准化行政主管部门应当会同农业农村行政主管部门制定和完善茶叶公用品牌和知名子品牌产品质量标准，包括外在形态、内在品质、包装标识等内容。

第三十条鼓励使用茶叶公用品牌，支持做大做强知名子品牌和企业产品品牌。

第三十一条茶叶公用品牌持有者应当制定管理规定，实行统一管理。管理规定应当包含质量可追溯、监督检查等内容。

茶叶公用品牌授权用户应当执行品牌管理规定。

任何单位和个人对违反茶叶公用品牌管理规定的行为，可以监督、举报。

第三十二条 产茶地区县级以上人民政府应当保护获得中华老字号、地理标志、国家气候标志等名优产品的茶叶商标或标识。

第三十三条县级以上人民政府及其有关部门可以举办品牌茶叶展示展销活动，组织引导企业参加各类涉茶展销会。

支持各类生产经营主体在传统媒体、新媒体、自媒体推广销售品牌茶叶。

第三十四条县级以上人民政府交通运输、市场监督管理行政主管部门应当支持在主要交通干线、公共场所推广公用品牌，开设品牌茶叶专卖店，开展品牌茶叶宣传推介活动等。

第三十五条鼓励茶叶企业开发适销对路的品牌茶系列产品，创新品牌营销方式，拓宽品牌流通渠道，建设品牌忠诚消费群体。

第三十六条支持茶行业社会组织、茶叶企业到境内外建立贵州茶品牌推广中心。

鼓励本省品牌茶产品进入省内机场、铁路、酒店、旅游景区、高速公路服务区、连锁超市、省内外电商平台等推广、销售。

第三十七条 鼓励深入挖掘茶叶的生产、生活、生态和文化等价值，促进茶产业发展与非物质文化遗产、民间技艺、乡风民俗、美丽乡村建设深度融合，加强老工艺、老字号、老品种的保护与传承，培育具有文化底蕴的茶产业品牌。

鼓励通过品牌价值评估、品牌评比及发布等活动，扩大品牌宣传，提高品牌知名度和影响力。

应为调配茶，它是经过深加工以后，经调制而得到的健康养生茶，它的配方不同，功效也不同，滋味也会有所不同，有些调配茶是用不同茶叶调制而成的，有些调配茶则是用一些中药材或养生食材调制而成的，生活中最常见的调配茶有柠檬红茶茉莉花茶。

两者的区别在于加工的技术和手段不同，达到的目的也不一样。

茶叶初加工是指把鲜叶制作成毛茶的过程。比如绿茶加工就有杀青、揉捻、干燥等工序。

茶叶深加工是指把毛茶加工成精制茶的过程。一般都有筛选、拣梗、拼配等工序。

茶艺培训方案怎么写

茶艺，先有正确的茶艺定义，才有正确的教学，学茶艺找天晟一点都没有错，错在没有找到天晟茶艺培训学校先到其他地方学了，最后还考了一本茶艺师《职业资格证书》，总以为自己就是茶艺师，后来才知道，原来自己什么都不是，想忽悠一下别人，别人真不客气，不懂不能装懂，能力是装不出来的。

学茶艺，学茶艺技艺，学真本领拥有真本事，就得找福建省泉州市安溪天晟茶艺培训中心，小学校、小机构，却大能量。学的不是皮与毛，学的却是骨子里的事，胸中有竹，自然成事。而一些挂羊头卖狗肉的茶艺师培训机构，推销着自己的茶艺师培训机构，包装着自己的茶艺师培训机构，讲排场的茶艺师培训机构，一切都是向钱看的。

再来看一下培训内容，天晟茶艺培训学校的中国茶学系统培训班学的是茶叶加工师、评茶师、茶艺师的初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级同时教学，取其中有用的、需要的、学了马上能用的，学了那么多还是有用的。只有天晟茶艺培训学校的天晟TIANSHENG十天中国茶学系统培训班，从茶怎么来的开始教起，从白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶的茶叶加工流程原理开始，从如何从外形、香气、色泽、滋味、叶底审评茶叶的等级、特性、好坏、定价，以及茶如何卖的茶叶店经营管理。

从学习时间上来看，天晟茶艺培训学校的中国茶学系统培训班每天学习10个小时左右，上午8点至12点，下午2点半至6点，晚上7点至9点左右。而分初级茶艺师培训班、中级茶艺师培训班、高级茶艺师培训班，才两天学习一天考试，如果不是两天学习一天考试就是学个一周每天学3个小时，从时间上，根本没有任何优势，这可又是贵残不分。

正常人是完全看到了天晟茶艺培训学校连续13年只做一个班，看一下中国茶学系统培训班的茶艺师培训教学课程，再看一下来参加茶艺师培训班的学员照片与视频。不管是茶艺培训、茶艺师培训、还是茶道培训，还是13年前的那句话：“中国茶叶看福建，茶艺培训看天晟”。学茶、学茶艺、学茶道，学真功夫看天晟，如果想考茶艺师资格证书全国到处都是一样的。

茶叶产品培训的内容有哪些

主要有茶叶基础知识培训、茶叶价格知识培训、本品牌茶叶优劣势知识培训、同行业不同品牌、品类茶叶的比较和同品类的茶叶的比较培训。

茶叶产品培训是为提高终端营销员销售业绩服务的，所以设计培训资料的时候，最好由5年以上实战经验的茶叶老店长主导，培训师最好也要从金牌店长中择优挑选，这样讲课的时候才能更好结合实例做举一反三的生动说明，参加培训的营业员才能学到实际有用的知识和技巧。

如何学习茶叶的知识

一、学什么？

首先明确要学什么——是“茶与生活”、茶文化、“茶与健康”、还是茶科学？以下我随意列一下

1.茶与生活

茶有哪些种类，如何区分？我写过一个回答：茶叶有多少种？在饮茶的方式上有什么区别？ - 朱全武的回答

各类里的名茶和各自的特点，如何辨别好坏？

基本的泡茶方法有哪些？泡茶的水温、时间、器具等有什么影响？

如何品茶？

如何储藏保鲜？

送茶礼如何选茶？送茶的依据，比如送长辈，送同事应该送什么茶？

2.茶文化

名族风情与饮茶文化？

茶艺与茶道；

唐宋元明清的饮茶风气；

中国、日本、印度、斯里兰卡等国的茶道有什么渊源，有何异同？

涉茶艺术品、手工品等

3.茶与健康

什么茶对应的有什么养身效果，该如何饮用？

怎么喝美容？

茶有哪些功效？其成分是什么？如何起作用的？

每个季节适合喝什么茶，怎么喝更健康？

4.茶科学

茶的栽培、采摘；

茶园的土壤和环境对茶的品质有何影响？

茶的加工过程；

有哪些加工工艺，每道工序都起什么作用？

二、如何学？

知识

你可以在知乎查看或者买相应的书籍来看，或者到大学去上课；总之，现在茶知识的获取是便利的，但不够系统和高效，我跟几个小伙伴正在开发相应的课程，希望能解决这个问题(●'�7�0'●)

技能--实践+陪伴的氛围

更多时候，学茶需要的是实践——“老师”带着你实践赏玩（比如茶的鉴别、泡茶品茶等），伙伴一起探讨交流、陪伴，一起品茶谈心访茶园寻好茶……

嗯，这个我们也在准备。。

希望我们既能给广大爱茶人提供学习茶知识的平台，又能建立一个彼此探讨交流的平台，汇聚广大茶人。

新手必看！学茶要先学会这几件事！

新手必看！学茶要先学会这几件事！

想要学茶，先学会这几件事

一、学茶的目的

找到自己学茶的初心，找对方向才能更好学茶。

（1)如果只是想简单学好泡茶，可以找自身茶客多请教；

（2)如果想以茶会友，那就找到适合自己的茶友圈；

（3)如果是商务谈判需要以茶待客，那么熟悉各类茶的泡法、熟读常识即可。

二、学茶的方式

（1)关注“话酒茶”学习茶叶知识；

（2)购买茶叶的相关书籍学习；

（3)参加茶叶培训；

（4)有认识懂茶的朋友也可以让朋友带一带；

（5)切忌不要轻易迷信所谓的专家，专家讲的不一定是对的。

三、备茶器

（1)利其器以善其事。学茶，需要必备的茶器。

（2)茶器的配备，要看自己喜欢喝什么茶，因茶择器，根据茶性来选择茶壶、茶杯等茶器。

（3)如果不懂怎么选择茶器也可以翻阅“话酒茶”主页的其它笔记参考。

四、识茶

（1)认识六大茶类

（2)分清六大茶类的区别，外形、汤色、香气等有什么特点。

（3)六大茶类的分类依据是什么？

五、泡茶

（1)“泡茶三要素”－茶水比、水温、时间

（2)每款茶都有自己的特点，需要反复练习冲泡总结经验，熟能生巧，才能将茶最好的特性发挥出来。

六、品茶

（1)品茶与泡茶是相辅相成的，学习的过程也是相互穿插进行的。

（2)品茶中需要观察茶叶外形、汤色、叶底等可以辅助鉴别茶叶的品质。

（3)品茶没有捷径，但有一个有效的方法，就是对比品评。练习品茶时，应至少使用两到三款同类型的茶进行对比，并做好详细的笔记，品茶的水平很快就能提高。

如何培养自己门店的茶艺师？

作为茶艺师，应该具有较高的文化修养，得体的行为、举止。茶艺师既要熟悉茶文化知识，又必须掌握熟练的泡茶技能。因为茶艺表演是茶艺师的一项重要的日常工作，所以对茶艺师来说，无论在外形、举止乃至气质上，都要有规范的等级要求。如何成为一名优秀的茶艺师了，只要符合以下对茶艺师的要求，你就是一名优秀的茶世师了。

1.茶艺师茶艺表演时的形象要求

茶艺表演是一门高雅的艺术，它不同于一般的演艺表演。它侵润这中国的传统文化，飘逸出中国人所特有的清淡、恬静、明净、自然的人文气息因此，茶艺师不仅讲究外在形象，更应注重内在气质的培养。

要想成为一名优秀的茶艺师，不仅要注意泡茶过程是否完整，动作是否准确到位，而且要加强自身的文化修养，并在茶艺表演的实践中，不断地学习，并加深理解，逐渐形成自己的风格。有关专家认为，初学茶艺者不妨可以从自然和谐、从容优雅等方面着手努力。

有茶艺表演，就有与观众的交流。茶艺师的举止是至关重要的。人的举止表露着人的思想及情感，它包括动作、手势、体态、姿态的和谐美观及表情、眼神、服装、佩饰的自然统一。因为成功的表演，不知是冲泡一杯色、香、味俱佳的好茶的过程，同时表演本身也是一次赏心悦目的艺术享受。因此，茶艺师必须在平时的训练中全身心的投入，在动作和形体训练的过程中，融入自己的心灵感受，体会茶的纯洁无私和奉献精神。

2.茶艺师茶艺表演时的气质要求

茶艺师的气质离不开深厚的文化底蕴和完美的艺术造诣。

中国是一个文明古国，有着悠久的历史和灿烂的文化。千百年来，形成了独特的东方文化。中国是茶的故乡，饮茶是中国人的传统习俗。因此，中国的茶艺在其形成和发展过程中，吸取了中国传统文化的营养和精髓，具有鲜明的民族特色。这就要求茶艺师有深厚的文化功底，这样才能表达出茶艺的“精、气、神”。

茶艺表演往往宛如一条清澈的小溪，让观赏者静静地体会出其中的幽香雅韵。如果茶艺师缺乏文化底蕴，只有“形似”，那么观赏者恐怕只能看到几个茶艺表演者在手忙脚乱地“做戏”，不可能得到美的享受，更谈不上美的熏陶。

3.茶艺师茶艺表演时的环境要求

古往今来，历代名家无不注重品茗环境的选择，企望能有个“景、情、味”叁者的有机结合，从而产生最佳的心境和精神状态。茶好，水灵，具精和正确的泡茶技艺是早就一杯好茶的重要条件，加上有一个清幽的环境，这是已不是单纯的饮茶了，而是一门综合的生活艺术。因此，茶的品饮，品茗环境的营造，都是很重要的。清山秀水、小桥亭榭、琴棋书画、幽居雅室，是茶艺表演最为理想的环境品茗的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等组成。公共品茗场所，因其层次、格调不一，要求也不一样。对于大众饮茶场所，可用入乡随俗的方式来营造环境，其建筑物不必过于讲究，竹楼、瓦房、木屋、草舍等都可以为公共品茗场所，先决条件是采光好，让人感到明快，室内摆设可以简朴，桌椅板凳，整齐清洁即可。大碗茶也好，壶茶也罢，都应干净卫生，物美价廉。

总之，茶艺要求安静清新、舒适、干净，四周可陈列茶文化的艺术品，或一幅画、一件陶瓷工艺品、一束插花、一套茶具、一个盆景等，这些都应随着主题的不同而布置，或绚丽、或幽雅、或朴实、或宁静，尽可能利用一切有利条件，如阳台、门庭小花园甚至墙角等等，只要布置得当，窗明几净，都能创造出一个良好的茶艺表演和品茗环境。

4.茶艺师茶艺表演时插花的运用

茶艺表演插花的意境：茶艺表演插花崇幽赏静，清心寡欲，体会天地之道为旨趣，其艺术特质是“清”、“远”，追求恬静、简约、超凡脱俗的纯真之情，其手法以单纯简约和朴实为主，以平实为技法，把握花器一体，达到应情适意的目的。

在花材选择上，应选用时令花木，塬野和高山采来的野花或院子里种植的花均可。花形要小，以体现出谦美的风格。

5.茶艺师茶艺表演时中的服饰要求

茶艺师的服装应端庄大方，自然合体。女茶艺师的着装可以是色彩鲜艳的绸缎旗袍，或江南蓝印花布服饰，切忌穿轻浮的袒胸衣或无袖衣、半透明衣。男士茶艺师可穿西装打领带或中式服装。

茶艺师的服饰，还应该与表演的主题相符合，力求有效地衬托茶艺表演的主题。如“唐代宫廷茶礼”表演，表演者的服饰应该是唐代宫廷服饰;而“白族叁道茶”表演，应着白族的民族特色服装;“禅茶”表演，则以蝉衣为宜等。

6.茶艺师茶艺表演时中的音乐配合

茶艺表演，应有音乐相配合音乐响起，观众容易走入观众的角色，而茶艺师也容易进入表演者的角色如同服饰一样，所配音乐应与茶艺表演的主题相符合正如“西湖茶礼”用江南丝竹的音乐;“禅茶”用佛教音乐;“公刘子朱权茶道”用古筝音乐等

喜欢喝茶，如何学好茶文化？

很多朋友喜欢喝茶，也想要深入了解中国的茶文化知识，但是苦于不知道如何开始学习。

小茶从2010年开始习茶，至今已有八年。在这几年中，小茶考取了中高级茶艺师、评茶员职业资格证书；业余教授过茶艺；也参与过茶艺表演，在2017年马连道全国茶艺大赛中获得二等奖（第二名，与第一名只有零点几分之差）。学的越深入越觉得自己知识浅薄，现在小茶还在学习中国茶文化的道路上。小茶就结合自己学习茶文化的经历，给想要学习茶文化的茶友们提供一些思路。

第一，经常喝茶，保持想要了解所喝之茶的好奇心。茶友们要常常喝茶，可以多去茶叶店，坐下喝一杯茶，就算不买店主也不会撵人的。喝茶时要有想要了解所喝之茶的好奇心，这是什么茶？产自哪里？有什么特征？怎么冲泡？在喝茶时，多听听懂行的人怎么说，跟着他们的描述去寻找体会茶的香气和口感，并有意识的记忆。这样，下次再喝到这款茶时，你就会觉得这款茶我好像喝过，它的香气是什么香，口感怎么样。小茶觉得学喝茶是需要引导的，如果跟着一个懂茶的人，在他的指引下，就会成长的很快。若是有时间可以寻找一些茶友，参加茶会，这样不仅可以多喝到好茶，也可以学习成长的很快。很多茶叶店或是茶文化培训机构会举办茶会，有些是免费的，有些是收费的，想要参加的茶友们可以在自己所在的城市寻找一下。

第二，看关于茶文化的书籍、文章、视频。茶友们自己在空闲时间可以看一些关于茶文化的书籍，周重林、李曙韵等人的作品都可以看看。还有一些公众号写的文章也很有干货，小茶关注的公众号有祥源茶、小茶婆婆等，一些自媒体上写的小文章也不错，比如小茶姑娘（哈哈，自夸一下，欢迎茶友们关注我）。大家也可以看看关于茶文化的纪录片，小茶给大家推荐两部，分别是《茶，一篇树叶的故事》和《茶界中国》。

第三，参加一些茶游学活动。小茶觉得茶游学是学习茶文化非常好的形式，寓教于乐，但是要做好吃苦的心理准备。出去旅游就是件考验体力的辛苦事，茶游学会更加辛苦，因为去茶山山路陡峭不好走，也没有车可以坐。体验做茶也是体力活，经常需要通宵达旦。但是，茶游学可以让我们亲身感受茶的生长环境，体验做茶的全过程，能学到的更多。小茶参加过几次茶游学活动，收获很多，之后有机会还会去的。

第四，参加专业的茶文化培训。若是有茶友想要系统专业的学习茶文化知识，并且想考取相应资格证书的话，去茶文化培训机构学习是一个很好的选择。小茶就是去茶文化培训机构学习，然后参加培训机构组织的考试，取得证书的。茶文化培训机构里，大家会结识一些喜欢茶文化的志同道合的茶友，之后就可以一起约茶了。茶文化培训机构也会时不时的组织一些茶会活动，大家可以一起喝茶聊天，交流学习。

这就是小茶学习茶文化知识的经历，希望能对你有所帮助。若是你觉得不错，请关注小茶姑娘吧。小茶正努力写出有干货的茶文化小文章，希望你能喜欢。

茶艺师培训的基本内容有哪些？

让当前最好的茶艺培训班、最好的茶艺师培训班、最正宗的茶道培训班、最专业的茶艺培训学校、最专业的茶艺师培训学校、最专业的茶道培训学校，天晟茶学系统培训班和福建省泉州市安溪天晟茶艺培训学校来告诉你专业的茶艺师培训班，所需要学习的内容有哪些吧！！

为什么说让天晟茶艺培训学校来告诉你呢，因为，现在很多的茶艺培训机构教的茶艺不是茶艺，不信你问她们一些茶知识，她们不懂，就这么简单。目前很多的茶艺培训机构教的茶艺都分初级、中级、高级、技师、高级技师，还把评茶师、茶艺师、茶叶加工师都分开了，这是销售证书的，这本证书是水平评价类的茶艺师《职业资格证书》。

中国最好的茶艺培训班、中国最好的茶艺师培训班，除了得培养出一冲茶显专业，还得一谈到茶均问不倒。茶艺师如何一问就三不知，那大家试想一下还是茶艺师吗？和没有学过，没有考过茶艺师《职业资格证书》还有什么区别呢？

中国最好的茶艺培训班，一切教学内容都围绕着一个教学目标，那就是识茶，知茶性而科学泡茶，和知己知茶而健康饮茶。这是茶作为物质文明一部分的基础，如果茶不能给你们带来健康，那谈精神文明就是阿Q精神了。

天晟茶学系统培训班，她融合了当下基础茶类：白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶的来源、加工步骤、原理、加工出来的茶叶，通过外形、香气、色泽、滋味、叶底综合审评茶叶的品质、等级、特性，好坏，有了知茶性，才知道如何根据不同的茶选择不同的茶器，不同的茶叶品质特性，掌握水的温度和浸泡的时间，把茶叶冲泡出——色、香、味俱佳的茶汤，让茶发挥至最佳境界。

接下来才是知己知茶而健康饮茶了，只有知道自己的体质才能选择与之相抗衡的茶叶，使身体处于阴阳平衡、协调的状态，使得让自己的身体不处于亚健康，而是慢慢调养成为健康体质，茶是用来调节、平衡身体的，茶不是用来喝着玩的或装文弄雅的。

所以，中国最好的茶艺培训班全国唯一只有教授专业化、系统化和实用型茶学知识与技能的天晟茶学系统培训班，连续13年只做一个班——天晟10天短期茶学系统培训班，并苛守“只教茶，不卖茶”，用最客观的方式来教茶，才不会被误导，再次走入许多弯路。

培训计划方案

　　为了确保事情或工作能无误进行，往往需要预先进行方案制定工作，方案是有很强可操作性的书面计划。那么应当如何制定方案呢？下面是我整理的培训计划方案5篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

培训计划方案 篇1

　　一、基本原则和工作目标

　　(一)基本原则。坚持专业化与社会化相结合，着力提高应急队伍的应急能力和社会参与程度;坚持立足实际、按需发展，兼顾财力、物力和人力，充分依托现有资源，避免重复建设;坚持统筹规划、突出重点，加强应急队伍组织体系和联动机制建设，形成范围适度、管理规范的应急队伍体系。

　　(二)建设目标。基本落成统一领导、协调有序、专兼并存、优势互补、保障有力的应急队伍体系。即建成专业应急队伍，应急志愿服务进一步规范，应急救援能力基本满足本区域和重点领域突发事件应对工作需要，为最大程度地减少突发事件及其造成的人员财产损失、维护公共安全和社会稳定提供有力保障。

　　二、建设重点和任务要求

　　(一)全面加强综合性应急救援队伍建设。建立“一专多能”的综合性应急救援队伍，在相关突发事件发生后，立即开展救援处置工作。综合性应急救援队伍在统一领导下，承担综合性应急救援任务，协助有关专业应急队伍做好突发事件的抢险救援工作。

　　(二)建立健全专业应急队伍体系。在全面加强综合性应急救援队伍建设的同时，要按照突出重点、统筹规划的原则，组织动员社会各方面力量建设专业应急队伍。主要任务是接收和传达预警信息，发布预警预报，收集并向相关方面报告;开展防范知识宣传，报告隐患和灾情等信息，组织遇险人员转移，参与灾害抢险救灾和应急处置等工作;明确参与应急队伍的人员及其职责，定期开展相关知识培训。

　　依托现有应急管理组织体系，组织有关部门和单位人员、村(居)委会干部、基干民兵、应急志愿者等组建突发事件信息员队伍。信息员队伍主要任务是及时报告突发事件信息，协助做好预警信息传递、灾情收集上报和调查评估等工作，参与隐患排查整改、预案制订、应急处置和科普宣传。获知突发事件信息的单位和个人应立即向当地有关部门或指定的专业机构报告。

　　三、主要措施和保障制度

　　(一)加强组织领导与统筹规划。要切实加强领导，落实工作责任，明确指标任务，细化建设方案，主动开展示范创建活动，连续创新工作思路，全面加强应急队伍建设。

　　(二) 强化装备建设。指导督促县市建设物资储备库，按标准配置专业器械设施、设备和安全防护装备，重点配备抢险救援特种器材设施，提升应急装备水平。严格装备管理维护制度，保证装备处于优良状态。有针对性地加强装备建设，满足应急需要。

　　(三)开展培训演练与社会动员。综合性应急救援队伍和专业应急队伍每年至少集中轮训两次。易受灾害影响的乡镇(街道)、村(社区)要在定期开展应急知识培训。要广泛开展社会动员，努力提高应急队伍的社会化程度。充分发挥乡镇(街道)等基层组织和企事业单位的作用，主动动员社会力量参与，建立群防群治应急体系。主动拓展社会力量参与应急志愿者服务渠道，鼓励现有各类志愿者组织充实应急志愿服务内容，有关专业应急管理部门要把具有相关专业知识和技能的志愿者纳入应急救援队伍。

培训计划方案 篇2

　　 一、编制说明

　　本培训计划依据《客房服务员》职业标准编制，适用《客房服务员》的职业技能培训。

　　各学校根据本培训计划及学校实际情况编写具体实施的教学大纲和课程安排表。

　　 二、培训目标

　　通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够为饭店住宿宾客提供常规性的楼层接待服务与客房保洁服务。

　　 三、培训模块课时分配

　　1、客房与公共区域的保洁工作66课时

　　2、客房接待服务60课时

　　3、客房常用设备的使用与维护14课时

　　4、客房英语40课时

　　总课时：180课时

　　 四、培训要求与培训内容

　　模块1客房与公共区域的保洁工作

　　 1、培训要求

　　通过本模块的培训，使培训对象能够

　　(1)了解饭店的定义、划分与发展简史等基本知识

　　(2)能描述客房产品的特点、种类及其设备用品的配备

　　(3)了解饭店客房部的重要地位、基本任务与岗位职责

　　(4)掌握客房与公共区域的保洁规程

　　(5)了解客房卫生防疫知识

　　 2、培训主要内容

　　(1)理论教学内容

　　1.1饭店的定义与划分

　　1.2饭店业发展概况

　　1.3客房产品的特点与基本类型

　　1.4客房设备、用品的配备

　　1.5客房部的重要地位及其任务

　　1.6客房部的组织机构及其岗位职责

　　1.7客房日常保洁规程

　　1.8客房计划卫生

　　1.9公共区域保洁规程

　　1.10客房常用清洁剂与清洁用具的正确使用

　　1.11客房卫生防疫知识

　　(2)技能实训内容

　　2.1铺床(西式铺床、中式铺床)

　　2.2客房清洁

　　2.3寝前整理

　　 3、培训方式建议

　　(1)理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。

　　(2)技能实训：本模块建议可开展铺床、客房清洁、寝前服务的实训项目，一名实训老师可以带教16名学员。

　　模块2客房接待服务

　　 1、培训要求

　　通过本模块的培训，使培训对象能够：

　　(1)熟知客房服务人员应具备的各项素质要求

　　(2)掌握客房服务礼节

　　(3)了解客房对客服务模式

　　(4)掌握客房接待服务各环节内容与常规服务项目的操作规程

　　(5)了解预防安全事故的基本常识

　　(6)熟悉广东省、广州地区的食、行、游、购、娱等旅游活动要素的特色

　　 2、培训主要内容

　　(1)理论教学内容

　　1.1客房服务人员应具备的各项素质要求

　　1.2客房服务礼节

　　1.3客房对客服务模式

　　1.4服务准备工作

　　1.5楼层迎宾服务

　　1.6住客服务工作

　　1.7宾客离店服务

　　1.8饭店安全概述与消防知识

　　1.9客房安全工作制度

　　1.10我国旅游概况与广东省、广州地区的食、行、游、购、娱等旅游活动要素的特色

　　(2)操作技能实训

　　2.1站、坐、走等外表姿态

　　2.2楼层访客服务

　　2.3楼层客衣服务

　　2.4留言服务

　　2.5函件服务

　　 3、培训方式建议

　　(1)理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。

　　(2)技能实训：本模块建议可开展站、坐、走等外表姿态、楼层访客服务、楼层客衣服务、留言服务、函件服务的实训项目，一名实训老师可以带教16名学员。

培训计划方案 篇3

　　 一、抓好德育队伍的培训工作

　　1、在假期教师德育自学反思的基础上，充分利用好校本培训时间，结合培养班级小干部;学会与家长沟通;提供班级活动组织能力等主题，为德育队伍开办主题培训，加强全体教师的德育理论学习和案例分折能力的培养，每学期组织德育工作经验交流。

　　2、认真落实德育常规管理考核制度，将教师的工作态度、水平、成绩等进行周总结、月考核评比。

　　3、要求每一位班主任深入到学生中去，与学生共同活动，经常交流谈心，利用电话、网络、家长见面会、到家中走访等多种形式加强家访力度，把待进步生的转化工作与家访制度结合起来，提高转化工作的效率。

　　4、继续完善落实副班主任制度，要求每一位教师都能按照《班主任岗位职责》承担起教育工作者的应尽职责。

　　5、加强教师师德的学习和教育，树立师德典型，加强师德先进事迹宣传，落实完善教师师德档案，定期广泛的在家长、学生社会中征求师德及学校办学方面的意见、建议，使每位教师都能以高尚的品行更好地为学生家长服务。

　　6、组织好新班主任参加上级部门的培训，积极完成各项的培训工作，是我校班主任达到100%的合格上岗。

　　 二、加强心理健康工作

　　初步建立、健全学生心理档案，初步开展学生心理健康教育活动，培养学生树立起乐观健康的人生态度。利用好网络对学生进行中学德育工作计划心理辅导交流，拓宽心理辅导的.工作平台。兼职心理教师要积极参加教育局进修培训活动，认真落实好各项心理教育活动，使我校的心育工作逐步走上正规。

　　 三、开展好常规教育活动

　　1、深化安全意识，完善安全岗位职责制度，做到安全到岗，职责到人。要求值周教师和值周学生按时到岗，认真管理，进一步明确工作内容和职责，班主任加强跟班随时对学生的安全和秩序进行指导和管理。

　　2、继续开展为全体学生建立、完善学生成长记录袋工作。及时地把每位学生成长的足迹加以整理记录，加强学生成长的过程性记录评价，丰富学生成长袋的内容。要在成长袋的建立上，创新内容，突出特色和教育实效性。

　　3、继续完善校园文化建设，丰富各个班级的文化内涵建设，班级要充分利用班级内的园地文化建设，在以往的环境建设的基础上，完善班级的各项制度文化建设和班级组织机构建设，本学期组织学生干部的专题培训，充分发挥学生干部的管理组织能力，构建和谐的班级、校园文化。

　　4、组织好德育博客的建设和参与活动，利用好网络资源进行德育培训。

培训计划方案 篇4

　　 一、 应届大学毕业生培养方案说明

　　（以20xx年为参考）

　　为确保20xx年度应届大学毕业生入司工作的顺利、有效实施，努力抓好毕业生入司导入工作，更好地帮助他们尽快融入企业，稳定心态，稳步成长，有效开展公司人才梯队建设，增强公司人才储备力量，行政人事部结合现实情况，特提出20xx年度应届毕业生培养计划方案，具体情况如下：

　　 二、应届大学毕业生培养方案概况

　　方案主题：应届毕业生培养计划方案；

　　方案目的：（1）使毕业生快速转换角色与心态，适应从校园人到企业人的转变；

　　（2）使毕业生系统了解公司和生产各部门情况，熟悉公司产品知识与工艺流程

　　以及各岗位安全操作规范；

　　（3）帮助毕业生改变观念，调整情绪， 解决其工作与生活上的难题；

　　（4）培养毕业生职业意识，规范毕业生职业行为，加强毕业生对管理的深入认知，使毕业生快速成为部门、车间、班组骨干力量和技术核心力量。

　　培 养 周 期：20xx年2月15日至20xx年9月（1年6个月）

　　培 养 对 象：应届毕业生共计10人

　　负 责 部 门及人员：行政人事部人力资源科与各部门车间

　　参 与 部 门：行政人事部（安环科、行政科、人力资源科）、轧钢部（轧钢班、机修车间、电气车间、研发）、物流部（精整车间、酸洗车间、发货车间、质检车间）、采购部（仓库、统计）等。

　　 三、应届大学毕业生具体培养计划

　　一）、培养目标：

　　入司3个月

　　6个月 入司

　　入司1年内

　　二）、培养主线： 培养主线 培养重点 培养核心 培养模式 课程设置 培训方式 培养形式

　　三）、培养对象：

　　公司累计招聘应届毕业生，共计10人。

　　 四、培训讲师：

　　公司各部门经理、车间/科室负责人、实习指导老师、内部讲师。

　　入司1个月 熟悉公司环境、转变角色与心态（校园人到企业人）。 能处理基本业务，掌握基本操作流程（企业人到岗位人）。 力争成为副组长、副班长，优秀的可成为组长、班长。 成为生产系统（部门、车间、班组）骨干力量（管理类和技术类）。 以入司导入与企业文化培育为主线； 以角色转变与心态调整为重点； 以素质提升与能力培养为核心； 以模块式培训和持续性培训相互穿插进行； 以硬性的专业类知识与软性的情绪、心态类课程相融合； 学习、培训与活动、竞赛相结合； 理论学习与实践操作相结合。 应届大学生培养方案

　　 五、培训方法：

　　采用讲授、讨论、参观、现场实践、竞赛等形式。

　　 六、培养周期（1年6个月）：

　　入司培训阶段 （3天）

　　1、第一阶段：入司集中培训阶段（3天）：

　　20xx年2月23日——20xx年2月25日；

　　2、第二阶段：实习培训阶段（3个半月）：

　　20xx年2月26日———20xx年6月11日；

　　3、第三阶段：人力资源科及各相关部门经理、主任跟踪阶段（3个月）——毕业后正式工作：

　　20xx年6月12日———20xx年9月12日；

　　4、第四阶段：各相关部门、科室（车间）培养、定位阶段（1年）：

　　20xx年9月—20xx年9月

　　 七、培训内容：

　　新进大学生培训内容，计划分为以下四个部分：

　　1、第一阶段：入司培训阶段培训内容（由行政人事部人力资源科和安环科负责）

　　（1）公司领导沟通，致欢迎辞；

　　（2）《公司简介》（含公司历史发展视频、概况、经营理念、企业文化等）；

　　（3）《公司规章制度与日常行为规范》；

　　（4）《公司产品介绍》；

　　（5）《校园人到企业人角色转换》；

　　（6）《人际沟通与关系协调》；

　　（7）《职业生涯规划讲义》；

　　（8）《职业形象与礼仪》；

　　（9）《管理高效与执行力》；

　　（10）《公司安全教育》；（安环科组织）

　　（11）《消防知识》；

　　（12）培训心得总结演讲。

　　实习培训阶段 （3个半月） 入职跟踪阶段 培养定位阶段 （3个月） （1年）

培训计划方案 篇5

　　根据《兴隆县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国农广校关于农村富余劳动力餐饮旅游服务类转移培训实施方案，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：

　　一、兴隆县农村富余劳动力的基本情况

　　目前，兴隆县16-25周岁的农村富余劳动力4.84万人，其中没有转移就业者占2.5万人。

　　二、转移就业培训工作的组织领导情况

　　县高度重视对农村富余劳动力的转移培训工作，特批准建立农村富余劳动力转移培训基地，局领导及校领导亲自督导，培训办公室由专人负责。

　　三、培训目标和任务

　　根据餐厅服务员国家职业标准，经过系统学习，培训适应劳务市场需求和用人单位要求、具有良好的职业道德和行为规范、熟练掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能的餐厅服务人员。20xx年，计划每年培训200人。

　　四、培训对象

　　以年满16周岁、具有初中以上文化程度、身体健康、有转移就业愿望、热衷于餐厅服务岗位的农村青年为主。

　　五、培训形式

　　以脱产或半脱产的学习形式，对农民工进行职业技能培训。

　　六、培训要求

　　1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

　　2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

　　3、利用兴隆宾馆为实训基地，聘请具有丰富操作技能的专兼职教师亲自演习操作,使学员在边学边做中实现岗位技能的提高，培养学员的动手操作能力。

　　七、培训内容

　　《餐厅服务员》课程设置采用能力模块组合，共设置执业基础、餐厅服务礼仪、端托摆台服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。共计152学时

　　(一)、执业基础

　　要求学员熟知外出务工常识，掌握餐厅服务应具备的职业素质。理论学习10学时。

　　(二)、餐厅服务礼仪

　　要求学员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范。其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。

　　(三)、端托、摆台服务技能

　　要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台服务技能。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

　　(四)、酒水服务

　　要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、掌握酒水服务的技巧与程序。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

　　(五)、上菜及分菜

　　要求学员了解菜品知识、上菜及分菜知识。其中理论学习4学时，技能学习14学时，声像学习2学时，共计20学时。

　　(六)、撤换餐用具

　　要求学员学会撤换餐用具的基本操作方法。其中理论学习4学时，技能学习5学时，声像学习1学时，共计10学时。

　　(七)、餐厅服务基本程序

　　要求学员了解零点接待服务的相关知识，餐厅服务的基本程序。其中理论学习12学时，技能学习16学时，声像学习2学时，共计30学时。

　　八、师资情况

　　我校依托校和省校的培训资源，按照“一个岗位、一本教材、一张光盘、一本证书”的模式，以具有较强实力、餐厅面积达360米2、能同时容纳200人就餐的兴隆宾馆为实训基地，并选聘高级餐厅服务员1名、中级餐厅服务员7名、红案2级5名及宾馆负责人周晓明、县农广校教师滕玉艳等组成一批素质高、技能强、具备技师职业资格的教师队伍，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学习中学会做”，实现岗位技能的提高。

　　九、考核与评价

　　1、考试：学员学完课程设置中的每一个模块后，由培训教师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。各培训模块的考试平均成绩作为结业考核的重要依据。

　　2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念，由兴隆县农村富余劳动力培训基地负责人及具有较强技能水平的教师组成考评组，在兴隆宾馆实训基地对学员进行现场考核，考核采取现场操作、口述问答、模拟操作等形式，重点检查学员岗位技能掌握情况。考核不合格者可参加补考，严格把好出口关。

　　3、发证：考试、考核合格者发给由农广校统一印制的培训证书，同时根据学员自愿的原则，由培训学校组织学员参加餐饮旅游服务类工种的职业技能鉴定，合格学员可同时获得劳动保障部统一印制的职业资格证书。

　　十、就业指导

　　由县农广校建立培训帐台，以市农广校的“广效”职业介绍所为依托，以劳动力市场需求为导向，为学员外出务工提供就业信息，推荐就业岗位，通过“订单、定点和定向”的形式，培训转移一大批农村富余劳动力。

茶叶有哪些培训

茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一。

茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着充分的了解，而茶文化的重点是茶艺。茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》；2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出现。

六大茶类基本常识七大茶类基本知识

1、绿茶通常是不经过发酵的茶，讲究新鲜。从茶叶干、茶汤以及冲泡后的茶叶都会维持绿色。比较适合用85℃的热水冲泡，2～3分钟后可以饮用，茶叶与水的比例在1：50最佳，比较适合工作忙碌的年轻人。

2、白茶是经过略微发酵的茶，因其外表为白色得名为白茶。冲泡时可以直接用沸水，冲泡时间久了，茶叶的颜色就会变为浅或杏，比较适合精神紧张、压力大的人喝，小孩子饮用具有保护眼睛的作用。

3、青茶也叫做乌龙茶，属于半发酵茶。比较有名的铁观音和大红袍也是乌龙茶。需要用100℃的开水与茶水分离的茶具配合。想要减肥、吃的太饱、心浮气躁的人比较适合饮用青茶。

4、红茶属于全发酵茶，茶色洪亮，可以用100℃的开水直接冲泡，3～5分钟后可以开水饮用。且冲泡红茶的茶具最好是使用玻璃杯，冲泡前先进行醒杯、醒茶。比较适合体虚、手脚冰凉、脾胃功能较差的人饮用。

5、黑茶属于后发酵茶，具有促进肠胃消化、调节肠道细菌平衡的作用，可以用100℃的开水冲泡饮用。比较适合高血脂、高血糖、便秘、肥胖、体质虚寒的人群。

6、黄茶是将绿茶经过湿热、干热两道工序处理后形成的，适合用90℃的水温冲泡，2～3分钟后可以饮用。消化不良、食欲不振的人比较适合饮用。