腰子怎么炒才好吃

腰子怎么炒才好吃共有4个步骤，所需食材有腰子、酸菜、芹菜段、料酒、蒜片、红辣椒，以下是腰子怎么炒才好吃的详细操作： 操作/步骤

1、腰子去筋切片后浸泡

腰子去除筋膜后切片，用淀粉和盐抓洗干净用清水浸泡。

2、酸菜、辣椒切好

将酸菜、辣椒切好备用。

3、锅中烧油加入食材

锅中烧油，加入蒜片、红辣椒、腰子、料酒、鱼露。

4、下酸菜调料炒匀

下酸菜炒至腰子熟透下芹菜段炒均匀，下鸡精、白胡椒粉调味出锅即可。

END 总结：以上就是关于腰子怎么炒才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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炒猪腰子：

1、将猪腰子从中间切开，撕掉表面的膜，剔除中间的白筋膜，45度角改十字花刀后，切成小段，多清破因九抗犯善事洗几遍；

2、洋葱切块、青椒和红椒切段、生姜切断银架级序二丝，蒜切末备用；

3、将腰花捞出沥水，加盐、料酒、白胡椒粉、酱油搅来自拌片刻，加姜丝、生粉搅拌均匀；

4、另取个小碗，加料酒、蚝油、酱油、糖、盐、白胡椒粉、鸡汁、老醋和水稀释，再加些生粉搅拌一下；

5、锅中多烧些热油，下入腰花翻炒片刻，盛出备用；

6、锅中倒少量油，将青红椒和洋葱翻炒片刻，再加入泡发的木耳和少许盐翻炒，盛出备用；

7、锅中倒少许油来自，把姜丝和蒜末爆香，下入过油的腰花翻炒片刻，再倒入调超丰规口局好的汁

8、倒入炒好的青红椒、洋葱、木价以混延耳，淋上一点食用油搅拌均匀后即可出锅。

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炒猪腰子：

1、将猪腰子从中间切开，撕掉表面的膜，剔除中间的白筋膜，45度角改十字花刀后，切成小段，多清洗几遍；

2来自、洋葱切块、青椒和红椒切段、生姜切丝，蒜切末备用；

3、强严将腰花捞出沥水来自，加盐、料酒、白胡椒粉、酱油搅拌片刻，加姜丝、生农微庆宪密粉搅拌均匀；

4、另取尼根活染轮读约个小碗，加料酒、蚝油、酱油、糖、盐、白胡椒粉、鸡汁、老醋和水稀释，再加些生粉搅拌一下；

5、锅中多械环官各面钱讲镇烧些热油，下入腰花翻炒片刻，盛出备用；

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7、锅中倒少许油，把姜丝和蒜末爆香，下入过油的腰花翻炒片刻，再倒入调好的汁

8、倒入炒好的青红椒、洋葱、木耳，淋上大日对医一点食用油搅拌均匀后即可出锅。

猪腰子怎么炒好吃

猪腰子即猪肾，是猪内脏之一。猪腰子含有丰富蛋白质，像羊腰一样可以补肾，除此之外还可通膀胱等等。猪腰是很多人都会吃的一种食物，适宜成年人食用。猪腰子有许多烹饪方法，大多数人都会炒着吃猪腰子。那么猪腰子应该怎么炒才更好吃呢？下面就由我为大家介绍一下吧！

（一）炒腰花

1.洗净猪腰，猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆。

2.猪腰应新鲜，冰冻或冷藏品不适合做此菜，切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用，注重“快”，操作要快，上桌要快，进食也要快，才能品出菜的真味。

3.葱、辣椒，姜切丝，炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花;如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后十分美观。

4.锅中放植物油少许，姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可。如果火太旺油太热，可收慢火缓炸片刻，腰花呈焦时即可取出。

5.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

6.猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。腰花吃了容易上火，最好不要每天都吃。挑选猪腰首先看表面有无出血点，有的属不正常。其次，看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。模糊不清的就不正常。

7.猪腰虽鲜，但腥味大，那些不太新鲜的猪腰，腥味更大。去除猪腰的常用办法是，在烧猪腰时加入适量的黄酒，同时，再少放一些醋，那就可以全部清除猪腰的腥味，而且味道比不放醋的猪腰好吃。红烧猪腰原材料：鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽

猪腰炒什么好吃

猪腰炒洋葱，口感清香鲜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾健脾养胃的功效，

腰花怎么炒好吃又嫩？

猪腰子炒的好吃又嫩的方法如下：

猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉，因为白色的部分会比较腥。

猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断。

装入容器中，加入葱姜，淀粉，胡椒粉。

然后加入适量的食用油，锁住水分。

烧油油热下入猪腰，快速炸至定型捞出。

另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再加入青红辣椒翻炒均匀，翻炒均匀即可出锅。

猪腰子炒什么好吃

青椒胡萝卜炒猪腰

材料

猪腰，青椒，胡萝卜

做法

1.将猪腰洗净，去筋去外皮。（我买的时候请买的师傅帮忙去的。）

2.猪腰打花刀。

3.胡萝卜切片，青椒切片。

4.锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起。

5.另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐。

6.倒入猪腰，勾薄芡汁，即可。

西芹炒猪腰

材料

猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量

做法

1.将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。

2.处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。

3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。

4.起油锅，爆香姜、辣椒。

5.下猪腰煸炒，下点料酒去腥。

6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。

西葫芦炒猪腰

材料

猪腰300克，西葫芦100克，红辣椒少许，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。

做法

1、猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花，放少许盐腌腰花，去除水分后加入干淀粉抓匀。

2、起锅烧开水，下腰花焯烫，打卷后立即捞出。

3、西葫芦、红辣椒洗净切片。

4、起锅热油爆香葱姜蒜，放西葫芦、糖煸炒片刻。

5、放腰花、红辣椒炒匀，加酱油、盐和鸡精调味即可。

炒腰花

材料

主料：猪腰子150克，

辅料：竹笋10克，荸荠50克，木耳(干)5克，油菜25克，

调料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，酱油15克，植物油250克，盐10克，大葱10克

做法

1.将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。

2.洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。

3.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

4.锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。

鸡腰子炒法

鸡腰子炒法有很多种，下面介绍一款好吃的辣炒腰花做法：

原料：腰子、尖椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、老干妈、水淀粉。

做法步骤：

第1步、把腰子从中间切开。

第2步、把白色部分切去。

第3步、打花刀，切块。

第4步、水开炒两分钟。

第5步、锅中热油加葱姜蒜红辣椒暴香。

第6步、下入腰花爆炒。

第7步、加盐鸡精十三香生抽蚝油翻炒均匀。

第8步、加一勺老干妈翻炒均匀。

第9步、下入切好的尖椒，炒制断生，勾芡即可。

第10步、出锅装盘。

腰子怎么做才好吃

腰子好吃的做法如下：

食材：猪腰2个、红辣椒2个、生姜1小块、葱花1个、蒜瓣3个、油适量、姜葱汁适量5毫升、食盐3克、黄酒5毫升、海味点蘸仙露5毫升、酱油5毫升、水适量、料酒5毫升、鸡粉2克。

1、猪腰反复清洗干净后切成粗丝，红辣椒去籽切成丝，蒜瓣拍扁去皮，生姜切成丝，葱切成段。

2、猪腰子要去除臊味，用葱姜汁浸泡大约2小时，期间换两次清水，浸泡至猪腰发白膨胀即可。

3、然后将猪腰放入盘中，加入食盐、黄酒、料酒、酱油、鸡粉腌制10分钟，使猪腰入味。

4、铁锅中加入油烧至六成热，将猪腰放入锅中翻炒。

5、猪腰先小火油煎，大约油煎两分钟，加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥。

6、猪腰翻炒至八成熟，将红辣椒丝和葱放入锅中。

7、充分翻炒，加少许水再炒，炒至红辣椒熟了，加入海味点蘸鲜露，使菜更鲜美。

8、一道辣椒炒猪腰就做好了，鲜香美味，不臊不腥，好吃很下饭。

猪腰怎么炒菜好吃

使用猪腰炒菜之前一定要先去除它的腥臊味，可以用淀粉揉捏猪腰并用清水洗去猪腰里面的血水，经过处理后的猪腰炒出来的菜才会更香。

青椒炒腰花——原材料猪腰、青椒、葱姜蒜，先将腰花切片，然后用料酒、生抽和生粉进行腌制，然后再将腰花放置到油锅中炒，等到腰花微微发卷的时候就将其捞出，再放入青椒到油锅中炒，等青椒差不多熟了再把腰花放进去一起炒，放入适量的调味料，五分钟后即可出锅，这样做出来的腰花就非常的好吃。

麻辣水煮腰花——做法跟麻辣水煮牛肉有点类似，只不过主料换成腰花而已，首先还是将腰花切片，然后进行腌制，接下来就是煮麻辣汤锅了，汤锅煮好后在把腰花放进去，大约在煮个二十分钟，那么美味的麻辣水煮腰花就可以出锅了。

洋葱炒腰花——先将洋葱和辣椒放入锅中翻炒，等洋葱差不多熟了之后再将腰花片放入锅中一起炒，大约十分钟，美味的洋葱炒腰花就做好了。

腰子怎么做好吃？

今天我们来介绍一下牛腰子，牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素，有补肾气、益精的功效。所以许多人吃“大腰子”是因为它的功效吧。

牛腰子的做法很多，可以煮着吃、炒着吃、烤着吃，味道都是非常不错的。 而且牛腰子相比较猪腰子和羊腰子的价格也很实惠。下面我来介绍几种牛腰子的制作方法，做出来保证让你流口水。

第一种：烤牛腰

材料：牛腰子、洋葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少许

步骤：

1、将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，放入洋葱块、盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌2个小时

2、烤箱预热180度，腌好的腰子平铺入烤盘上，烤20分钟

3、然后撒入孜然辣椒面继续考15分即可

这个腌制的料大家也可以根据自己的口味放入一些烧烤酱料都行，最后烤熟了以后也可以蘸料吃，味道会更好，简单省事儿味道不错。

第二种：辣椒炒牛腰

材料：牛腰子、尖椒，盐、生抽、胡椒粉、孜然、洋葱、料酒、花椒、葱姜蒜

步骤：

1、将牛腰子去臊后切成片，加入盐、料酒、胡椒粉、洋葱片、花椒水腌1个小时，尖椒切片备用

2、腌好的牛腰子去除调料，用干淀粉上浆，入8成热油锅中炸至定型取出

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香后放入牛腰子和尖椒翻炒均匀

4、放入生抽、花椒面、孜然爆香后放入盐调味

5、大火继续翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出锅

这个的步骤稍微复杂一点，但是它的口感，味道真是没的说，大家可以试试，特别的好吃。

第三种：卤牛腰

材料： 牛腰子，陈皮，草果，八角，花椒，桂皮，丁香，甘草，生抽，老抽，白糖，盐，啤酒

步骤：

1、将牛腰子去臊，清理干净

2、将处理好的牛腰子放入锅中加水，烧开后捞出用凉水浸泡十分钟，再用清水冲洗，可以进一步去除味

3、牛腰子冷水下锅，煮开后撇去浮沫，放入调料，生抽老抽，啤酒白糖，小火卤制约40分钟左右后，加入盐调味，继续煮10分钟

4、然后关火继续在卤水中浸泡入味，待卤水凉后，取出即可。

这个卤出来腰子味基本没有了，可以切片吃，或者粘辣椒油和其他的蘸料吃，很不错。

猪腰怎么炒好吃简单

1.爆炒腰花

用料：猪腰2个；青椒2个；红椒1个；生姜4片；大蒜3颗；色拉油少量；盐少量；鸡精少量；蚝油一勺；老抽一勺；料酒四勺；白糖少量

做法：

1、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。

2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。

3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。

4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。

6、看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦。

2.青椒炒猪腰

用料：猪腰1个；胡萝卜半个；青椒3个；姜少许；蒜苗少许；油,酱油,盐,胡椒粉,醋,淀粉各少许

做法：

1、先把猪腰清理干净，把里面的经络都切除，这样就不会有异味，然后切片。

2、为了去除猪腰的异味，把切成片的猪腰加少许淀粉和醋先腌十几分钟，然后用水冲洗干净，再加少许淀粉和胡椒粉抓匀。

3、姜、青椒、胡萝卜、蒜苗切成丝和段；为了颜色搭配好看所以用了胡萝卜和青椒，这些食材都可以随意搭配，选红椒也可以，如果没有蒜苗用葱或大蒜也可以。

4、因为猪腰炒久了容易老，所以时间在掌握好，食材不能一起炒，先在锅里下点油稍微煸炒一下胡萝卜和青椒，然后再在锅里下油爆姜丝，然后炒猪腰到变色加入炒过的青椒和胡萝卜，然后调少许酱油和盐翻炒几分钟，就可以出锅了。

怎么炒猪腰子好吃

爆炒猪腰子是一道汉族传统名菜，属于鲁菜风格的家常菜。以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是口感柔嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值，老少皆宜的特点。

主料：猪腰子。

辅料：尖椒、红椒、葱、姜。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、猪腰子片开、去掉腰后洗净切条备用。

2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用。

3、锅中做油，5成热时下入腰子炸熟后捞出。

4、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。

6、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、入水淀粉勾芡即成。

小提示：

1、腰子易熟，不要过油时间太长。

2、注意始终要用大火爆炒。