菜籽油为啥会有泡沫
由于菜籽油的油料中存在着大量的磷脂，在制油的过程中，因温度升高，使得磷脂融合到油中，而磷脂这种具有乳化性的化学物质，在受热时会产生大量的泡沫，因此含有磷脂的菜籽油也就会在加热后产生大量泡沫。
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菜籽油产生泡沫的原因主要是因为其中含有一些杂质和水分。
首先，菜籽油在加工过程中可能会残留一些杂质，例如蛋白质、糖类和微小的颗粒物。当油受热时，这些杂质会与空气中的氧气接触，形成气泡，并逐渐聚集形成泡沫。
其次，菜籽油中可能含有一定的水分。当水分与热油接触时，水分蒸发产生蒸汽，形成气泡并导致泡沫的产生。
此外，烹饪时使用高温加热菜籽油也会增加泡沫的生成。高温会加速杂质和水分的蒸发和分解，产生更多气体，从而导致更多的泡沫产生。
为了减少菜籽油的泡沫，可以尽量选择经过精炼和过滤的高质量菜籽油，并在使用前将油加热至适当温度。同时，炒菜时也可以适度控制油的温度和炒菜的湿度，以减少泡沫的生成。
菜籽油为什么起泡沫呢?气泡的菜籽油还能吃吗?
菜籽油属于食用油的一种，是油菜籽经过一系列的压榨步骤所形成的一种油，一般用来家庭烹饪。但是很多人在用菜籽油炸东西的时候都会出现起泡沫的情况，菜籽油起泡沫的原因有：
1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
2、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。
起泡的菜籽油还是能吃的，可以使用以下方法处理：
一般的处理办法有：
1、水化脱胶，在35斤毛油时加入半斤盐水，盐差不多有二两，在搅拌后倒入离心机里，在离心机有二十分钟后，出来就算是成品油了。
2、刚出榨毛油冷却至油温70至80度搅拌兑百分之三的盐开水搅拌至毛油表面无泡沫，泵入离心过滤机过滤而后将油冷却至30到40度之间再将油升温到120度冷却沉淀即可 。
3、或者使用前大锅加温到二百度（油表面冒青烟）晾凉存储。
自己家榨的菜籽油为什么会有很多泡沫？
自家的菜籽油都是有泡沫的，外面的就没有。那么这种原因的是什么呢？其实很简单。
在农村，有很多小油坊专门替人加工菜籽油的，他们做的都是附近老百姓的生意，所以自己的做工工艺与油产品质量都绝对不能马虎，因为只要出了问题那就没法生存。而他们的生意，大多数收入来源也就是依靠给村民加工油菜籽榨油这一项业务。
在村民眼睛的监督情况下，油坊老板绝对不会在自己的菜籽油里添加任何的食品添加剂，比如说消泡剂。油菜籽在经过炒到七成熟后，再经过榨油的机器加工一遍，最正宗的菜籽油就压榨出来了。
榨油时会加入一定比例的盐水，目的是分离其它杂质的沉淀，促使泡沫减少。而盐水比列大小将影响油的泡沫多与少。
这样原味十足的菜籽油会带有几分水分，因此，油在下锅后会产生嚓嚓的响声，并伴有泡沫同时产生。而等到油煎到沸腾以后，泡沫逐渐消去，同时还冒着点白烟。在这样的菜籽油中，泡沫就是油菜籽在炒熟后仅剩的水平，只是在后来油温的加热中，水分被慢慢蒸发掉了，因此泡沫也就没有了。
油菜籽不管你怎样炒，只要不炒糊（就是炒焦），它始终都会有些水分，因此就会产生泡沫。
但是，外面的大型榨油厂它们有办法解决这个问题，那就是在榨油的过程中多加入些盐水，或加入些消泡剂（一种食品添加剂，主要用来消除泡沫，一般用到豆浆、油品等带有泡沫的液体中）。加入了消泡剂之后，菜籽油任凭你怎样炒它都不会有泡沫，当然，它的味道就没有不加任何添加剂的纯正油那么浓烈了。
在技术水平发达的今天，商家为了使自己的油品能获取更大的利益，它们会在菜籽油中混入一定比例的其它油种，以此来给自己降低成本。
菜籽油为什么会起泡沫(菜籽油起沫是什么原因)
油菜籽起泡沫原因一是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。二是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好。三是菜籽中包含的磷脂会增加水分，也会使油起泡沫。可将油倒入锅中精炼，经过精炼的油不会起泡沫。
菜籽油起泡沫的原因
菜籽油起泡沫的原因与其制作时的原料工艺息息相关，在选材方面不够精细，挑选出的菜籽中包含大量霉变、水分未晒干的菜籽，炸出来的油会起泡沫。另外在制作工艺方面，手法不够熟练，油压榨后净化处理没做好，或者是在压榨过程中兑了水分，也会导致菜籽油起泡沫。
菜籽油是由菜籽压榨而成，在制油过程中，菜籽中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在加热时会产生大量泡沫。磷脂还具有亲水性，能够使油脂里的水分增加，使油脂酸败，水分过多，油加热时也会有泡沫。
菜籽油起泡沫的话，掌握好正确的方法，就能将泡沫去除。可在35斤毛油中加入半斤盐水，均匀搅拌后倒进离心机里，二十分钟后出来的就是成品油了。还可以在倒入油之前，将大锅加热到200度晾凉，储存起来即可。
菜籽油下锅起泡是什么原因？
菜籽油中含有一些磷脂类物质,这些物质在高温环境下容易与空气中的氧气接触发生一些反应,导致菜籽油出现泡沫的现象。如果是生榨的菜籽油,含有的水分较多,在下锅时也会出现冒泡,因此菜籽油中出现泡沫属于正常现象。
菜籽油大量泡沫怎么解决 菜籽油大量泡沫是什么原因
菜籽油出现大量泡沫，可以在食用前倒入锅中加热，炸制油饼、油条、馒头片之类的食物；再滤去油渣，将油晾凉之后倒入瓶中，下次食用就不会再起泡沫。菜籽油会起泡沫，是因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，磷脂就会转移到油里。磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
菜籽油大量泡沫怎么解决
菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂。菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。籽油加热的过程会冒很多泡沫，随着油的温度变高泡沫会慢慢的消失。
菜籽油加热后大量泡沫什么原因
菜籽油加热后大量泡沫的原因：1、压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。2、压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好。3、菜籽油含有较多的磷脂，而磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
菜籽油
菜籽油，俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。
菜籽油是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。我国菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。
自己家榨的菜籽油为什么会有很多泡沫？
菜籽油属于食用油的一种，是油菜籽经过一系列的压榨步骤所形成的一种油，一般用来家庭烹饪。但是很多人在用菜籽油炸东西的时候都会出现起泡沫的情况，那么，菜籽油为什么会起泡沫呢？
菜籽油是什么油
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
菜籽油为什么起泡沫
1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
2、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。
菜籽油起泡沫怎么办
一般的处理办法有：
1、水化脱胶，在35斤毛油时加入半斤盐水，盐差不多有二两，在搅拌后倒入离心机里，在离心机有二十分钟后，出来就算是成品油了。
2、刚出榨毛油冷却至油温70至80度搅拌兑百分之三的盐开水搅拌至毛油表面无泡沫泵入离心过滤机过滤而后将油冷却至30到40度之间再将油升温到120度冷却沉淀即可 。
3、或者使用前大锅加温到二百度（油表面冒青烟）晾凉存储。
菜籽油会起泡沫有什么影响吗 能不能食用？
您好，菜籽油有泡沫属正常现象，油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
综上所述，由于灵芝在烹饪，加热过程中产生大量泡沫，通过这一物理反应 ，并不会产生任何对人体有害的物质 ，所以可以放心食用 ，谢谢。
菜籽油为什么烧开有泡沫？
菜籽油烧开有泡沫，这是正常的呃，没有坏，因为菜籽油的浓度比较高，那是菜籽儿的形态。
菜籽油起泡沫什么原因-简短介绍
材料不好，在选择菜籽时没有选用更好的原料，混合了一些没有晒干的菜籽，就会出现这种情况;另外和制作工艺也有关系，榨好的油没有经过合适的净化处理，油中的磷脂加热时就会出现泡沫。
菜籽油的挑选方法：
观颜色：纯正的菜籽油呈深或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色，杂质比较多。
闻气味：好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦味、干草味等异味。
看透明度：优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊，容易产生气泡。
尝味道：将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。
冷冻识别：放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰，那说明是纯正的菜籽油。
