高山龙井茶

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高山龙井茶

高山龙井茶是产自中国浙江省杭州市的一种绿茶。它生长在海拔800米以上的山区,因生长环境得天独厚,其茶汁色泽翠绿,清香高爽,滋味鲜嫩回甘。高山龙井茶的外形细嫩挺秀,色泽绿润明亮,叶片扁平而整齐,满是白毫。其中龙井茶比较有名,也是中国十大名茶之一。它的特点是叶片扁平整齐,外形呈现黄绿色,色泽鲜艳,滋味清爽。龙井茶以其鲜美的滋味和健康的功效享誉全球,是旅游、回礼和商务交往的上佳礼品。

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高山龙井产自哪里

高山龙井产自哪里

高山龙井茶是一种绿茶,是中国最受欢迎的茶之一。它来自中国的浙江省,主要产自杭州市西湖区的狮峰山和龙井山,因此得名为龙井茶。这里的气候和地理条件都非常适合茶树生长。

地理和气候环境

龙井茶的生长需要特殊的地理和气候环境。龙井山和狮峰山都位于杭州市西湖区,这个区域山峰连绵,气候温和,降水充足。这种气候特点使得茶树得到了良好的水分和适宜的温度。同时,该地区的土壤含有鱼腥草等植物的遗物,所以土壤的肥力非常好。

品质特点

高山龙井的茶叶干净、直挺,茶香清高,滋味清新爽口,带有淡淡的甘甜和浓郁的芳香。龙井茶不仅外形美观,还富有营养,是一种非常健康的饮品。据研究,喝龙井茶可以有助于增强免疫力、抗氧化、抗癌等多种功效。

生产过程

高山龙井是手工制作的,茶树每年只采摘一两次嫩芽,每次仅摘取未经过前一晚雨露的茶叶嫩芽。采摘后,茶叶必须立即进行篓采,然后清洗并晾干。接下来,茶叶被炒制和烘干,这是为了去除多余的水分和增强茶叶的气味。炒制和烘干过程需要严格的控制火候和时间,以保证茶叶的香气和口感。炒制和烘干后,龙井茶需要进行筛选、分级和包装等步骤。

茶文化和礼仪

茶文化是中国五千年文化历史的一部分,而龙井茶也作为中国茶文化中的一种代表饮品而备受推崇。 在中国的传统文化中,饮茶是一种重要的社交活动。在饮茶的过程中,人们可以交谈、放松身心。因此,为了尊重传统文化,现在在中国很多场合,品尝龙井茶都有讲究。 礼仪方面,龙井茶的泡茶方法是要先冲洗茶具,然后把龙井茶的茶叶放入茶杯中,再用80度左右的水冲泡2-3分钟。茶叶在水中浸泡越久,茶汤的味道和香气就越浓烈。在品尝茶叶时,可以先将茶汤闻一闻香气,再品尝口感。每一口龙井茶的品尝过程都要缓慢并留有余味,这是一种非常专业的茶道礼仪。

总结

高山龙井茶是一种非常优质的茶叶,来自中国的浙江省,主要产自杭州市西湖区的狮峰山和龙井山。茶叶美观、香气浓郁,是一种非常健康的饮品。品尝龙井茶有特殊的礼仪,也代表着传统的茶文化。在享受龙井茶的过程中,人们可以了解到茶叶的特点和制作过程,同时也能体验茶文化的魅力。

高山龙井茶和平地龙井茶的区别,如何区分呢?明前龙井的口感怎么样?和

龙井茶分西湖龙井和浙江龙井,是浙江省的主要名茶,年产量14万吨以上,其中西湖龙井茶约900吨(含夏秋龙井),约占龙井茶总产量的65%。

由于历史的发展和茶艺的传播,“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶,也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。

*龙井茶鉴别

判断龙井茶品质的好坏,除其卫生指标需进行理化检验外,其他项目全依赖于感官审评。审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行,其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等,是审评的重点。

一、龙井茶的级别标准

以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。

二、龙井茶的品质特点

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。此类茶叶本站不推荐。

三、龙井茶的审评内容

龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同,主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及龙井茶产地的区分等。

1、外形审评

西湖龙井和浙江龙井,因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。

龙井茶外形的基本特征:扁平,叶包芽不分叉,体表无茸毛,较绿润。

2、茶汤色泽的审评

高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地,也不必硬加区分。

3、香气和滋味的审评

产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶,如制茶工艺正常,不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香,滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井,由于改变了传统龙井茶的制作工艺,两者的香气无明显的区别。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井,一旦炒成老火茶,呈炒黄豆香后,则不易从香气上分清其产地。在江南茶区,室温条件下贮存的龙井茶,过梅雨季后,汤色变黄,香气趋钝。

4、叶底的评定

叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加入冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考。

5、龙井茶的级别评定

龙井茶的级别应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的(如有机茶),只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市,部分不标级别,只有价格。若是小包装龙井,则必须标明产品名称和级别,这些茶应对照标准样评定。

龙井茶的级别与色泽有一定的关系,高档春茶,色泽嫩绿为优,嫩为中,暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶,色泽青暗或灰褐,是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

6、新茶与陈茶的评定

当年产制的茶叶称为新茶,从第二年起就称为陈茶。新茶中的高档茶,干茶较有光泽,陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。若在新茶中掺入陈茶,则干茶的整体色泽较花杂;但掺入经冷藏的陈茶,常由于色泽较绿,两者有时也分不清,若开汤审评,则有助于辨别。

7、春茶与夏秋茶的评定

若这两种茶都是新茶,可从干茶的色泽上加以区分。如这两种茶色泽已“老化”,失去了新茶特色,应开汤后评叶底,可评出不同茶季的产品。春茶的叶底较绵软,夏秋茶叶底较刚硬,两者易分清。

8、龙井茶糙米色的评定

只有“明前”的部分狮峰特级龙井茶具有天然的糙米色,即淡黄嫩绿色。因狮峰的茶园大多在遮荫度较大、日照强度较小的山间,早春气温又低,开采早的幼嫩鲜叶,叶绿素a含量低,叶黄素含量高,呈嫩,经炒制后成茶具有天然糙米色。这是狮峰龙井的一大特色,也是品质优良的标志,它的卖价是龙井茶中最高的。所以,部分茶农就片面地追求这种色泽,不管是高山茶还是平地茶,不具备天然糙米色的鲜叶,也要硬炒成糙米色,即在炒制的辉锅阶段,最后将电炒锅(炒茶锅)开到高温,进行高温辉锅,并延长辉锅时间,把茶叶炒成火功过高的“糙米色”,即呈淡的老火茶,致使失去了龙井茶应有的馥郁鲜嫩的香气特征。这种弄巧成拙之举,实不可取。现在,用高温辉锅炒出的“糙米色”老火龙井茶很多,审评时怎样判断是天然糙米色,还是老火糙米色,可根据表3所列内容加以鉴别。

龙井有“雨前是上品,明前是珍品”的说法,明前龙井高于雨前龙井。雨前、明前龙井的特点(程度深浅),干茶闻起来都有清清的豆香味,有些青又有些绿,泡在水里,一叶一芽,整齐漂亮,水的味道非常清淡,有种很柔的味道,越好的龙井茶味道越清淡。

高山龙井茶和普通龙井茶的区别,口感怎么样 - : 我有高山龙井要吗?高山茶在谷雨时节是最好的 温度光照和氨基酸含量成反比 高山上 温度相对比较低 因为云雾 光照也相对少 它里面的茶氨酸含量就比较高 比较鲜爽 因此谷雨时节的高山茶 跟清明时节的平地茶一样珍贵 而安顶云雾茶生长在600~800米的高山上 恰好具有了好茶的特征

高山龙井与平地龙井区别 - : 高山龙井与平地龙井区别为:新梢不同、条索不同、香气不同.一、新梢不同1、高山龙井:高山龙井的新梢肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好.2、平地龙井:平地龙井的新梢短小,叶张平展,叶色黄绿少光.二、条索不同1、高山龙井:高山龙井的叶底肥嫩完整,白毫显露.2、平地龙井:平地龙井的外形紧结,身骨较轻.三、香气不同1、高山龙井:高山龙井具有特殊的花香,富特有的高山韵且耐冲泡.2、平地龙井:平地龙井的香气稍低,滋味较淡,冷韵味足.

龙井茶常见的品种有哪些? : 喝龙井茶的朋友都知道,我们平时说的龙井只是一个很大很空的泛指而已,其实龙井细究起来的话可以分为如下8个品种,每个品种各有特点,不尽相同. 1、大佛白龙井 ...

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龙井茶的产地是哪里: 西湖区东起虎跑、茅家埠,西至杨府庙、龙门坎、何家村,南起社井、浮山,北至老东岳、金鱼井这一范围内的茶地为西湖龙井茶基地,保护面积为168平方公里. 西湖位于浙江省杭州市西面,它以其秀丽的湖光山色和众多的名胜古迹而闻名中外,是我国著名的旅游胜地,也被誉为人间天堂.西湖的水面面积约5.66平方公里(包括湖中岛屿为6.3平方公里),湖岸周长15公里.水的平均深度在1.5米左右,最深处在 2.8米左右,最浅处不到1米.湖南北长3.3公里,东西宽2.8公里.苏堤和白提将湖面分成里湖、外湖、岳湖、西里湖和小南湖五个部分.1982年西湖被确定为国家风景名胜区,1985年被选为“全国十大风景名胜”.御牌西湖龙井就是其中产地之一

龙井茶的产地是哪儿?茅台酒产地是哪,丝绸产地是哪? - : 1杭州西湖的龙井茶 2贵州的茅台 3丝绸以苏州的为贵

高山龙井与平地龙井区别

高山龙井与平地龙井区别为:新梢不同、条索不同、香气不同。

一、新梢不同

1、高山龙井:高山龙井的新梢肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好。

2、平地龙井:平地龙井的新梢短小,叶张平展,叶色黄绿少光。

二、条索不同

1、高山龙井:高山龙井的叶底肥嫩完整,白毫显露。

2、平地龙井:平地龙井的外形紧结,身骨较轻。

三、香气不同

1、高山龙井:高山龙井具有特殊的花香,富特有的高山韵且耐冲泡。

2、平地龙井:平地龙井的香气稍低,滋味较淡,冷韵味足。

高山龙井茶和平地龙井茶的区别,如何区分呢?

高山龙井茶产于群山环绕,气候温和,雨量充沛,土地肥沃的高山之中,因为其特有的生长环境,它所含的茶多酚,氨基酸都优于平地龙井茶。

1,高山龙井茶一般生长于高山之中,山区植被丰富,土地肥沃,所以生长在这里的茶树一般只需要简单的施农家肥就有很好的长势。

2,高山龙井茶一般生长在海拔600米左右的地方,所以从去年11月-来年5月初(春茶结束),浙江的气温在这个时间段,尤其是一些山区气温还是比较低的,很多虫害都是可以避免的。这个时间段是不需要喷洒农药的。

3,高山龙井茶生长于山区,山区一般是远离工业区的,所以高山龙井茶的生长环境大大的优于平地龙井。

4,高山龙井一般都是群体种,而且生长的环境气温偏低,所以高山龙井茶上市都比较晚。

至于如何区分高山龙井河平地龙井,这个真的很难讲,简单点说,同等价位的龙井茶,高山龙井的口感可一甩平地龙井好几条街。

高山龙井茶和普通龙井茶的区别,口感怎么样

龙井茶就产于杭州西湖龙井村,是以地域命名。离开西湖龙井那一代,都不能叫龙井茶。什么高山龙井,普通龙井都是卖家的抄作。品质的区分,明前茶是最好,其次雨前茶,都是采摘的嫩叶。过了谷雨以后采摘茶叶,质量就很一般了。

天姥山高山云雾茶——大佛龙井

大佛龙井产自浙江省绍兴市新昌县天姥[mǔ]山。所谓“南方有嘉木,新昌有好茶”,“高山云雾出名茶”,大佛龙井茶就产出于新昌天姥山的高山云雾中,采用西湖龙井茶种嫩芽精制而成,品质卓越。

大佛龙井茶主要分为两种基本定形、具有两种不同风格的茶品,分别为绿版和黄版,区别在于成品茶的外形色泽和香气。新昌大佛龙井主要得益于得天独厚的自然环境,具备了茶叶典型的高山风味。选购大佛龙井时可以通过叶片来鉴别。大佛龙井的叶片较小,比西湖龙井产的时间稍晚一些,但味道与西湖龙井并重。

大佛龙井茶叶特点

1、外形:扁平光滑    2、色泽:翠绿匀润

2、汤色:黄绿明亮    4、香气:略带花香

5、叶底:细嫩成朵    6、滋味:鲜爽甘醇

贮藏提示:大佛龙井一般需要储藏在避潮湿和异味的地方。

小知识:

“当姥字发“老” 音的时候,是对外祖母的称呼。当姥字发“母”音的时候,其意为年老的妇人。李白写过《梦游天姥吟留别》,其中姥字发“母”音。天姥山在现代名不见经传,但在古代知识分子心目中,天姥山却是一座备受敬仰的高峰。早在唐以前,天姥山就已经是中国文人向往的文化名山了;李白、杜甫、白居易等唐代诗人追慕前贤足迹,寻访天姥山并留下了《梦游天姥吟留别》、《壮游》等千古绝唱,将天姥山推到了一个崇高的理想境界,天姥山遂成为诗人追求精神自由的乐园。

龙井茶属于什么茶?常喝有什么好处?

大佛龙井属于绿茶类。 大佛龙井产于中国名茶之乡---浙江省新昌县,主要分布于海拔400米以上的高山茶区。产品选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶,经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直,色泽绿翠匀润,香气嫩香持久、略带兰花香,滋味鲜爽甘醇,汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮,具有典型的高山茶风味。大佛龙井具有绿茶所具有的功效:绿茶的八大保健作用:

1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力

8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

一杯香越乡高山茶150与300龙井茶怎么样

好。,越乡龙井味道清香甘甜,喝完有回甘。龙井茶不但是绿茶中的佳品,也是在我国的十大名茶之一,其茶质上品,口味味道醇正爽。

大佛龙井茶的特点和特征是什么?

大佛龙井茶主要特点为外形扁平、尖削,香气嫩香持久,滋味鲜醇,耐冲泡。闻干闻清香扑鼻,冲泡后内质香气嫩香持久、略带兰花香,冲泡后汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵、匀齐、明亮。

大佛龙井茶分绿版、黄版两种不同风格的茶品,大佛龙井主要产于海拔400米以上的高山茶区,于2001年被国家质量监督检验检疫总局列入龙井茶原产地域,该茶品质优异,形美、色翠、香郁、味甘,属浙江龙井茶中的极品,制作工艺与西湖龙井相仿,分摊放、杀青、摊凉、炒二青、辉干等工序。

喝龙井茶注意事项

不可空腹喝茶:在喝龙井茶的时候要注意不可以在空腹的状态下饮茶,否则会发生胃痛等症状。

不喝太烫的茶水:虽然沸水泡茶会使龙井茶更加清香可口,然而在喝茶的时候应该等茶冷却一点之后再喝,如果喝太烫的茶水则容易引发胃病等症状。

喝冷茶:龙井茶水冷却之后应加入一些热水才能喝,喝温茶具有暖胃的作用,而冷茶则容易使人发生滞寒等症状。

以上内容参考  百度百科-大佛龙井、人民网-多喝茶不如会喝茶 喝茶养生要注意7个禁忌

龙井茶十大排名品牌

龙井茶十大排名有:

1、一杯香

山东一杯香茶业有限公司成立于2010年,位于具有龙井茶集散地之称的滕州,是集龙井、白茶、铁观音、红茶、普洱、花茶等茶类,科研、种植、生产、加工、销售于一体的综合性加盟连锁企业,获得了国家QS食品生产许可证,通过了ISO9001国际质量管理体系认证。

2、西湖牌

西湖牌隶属于杭州茶厂有限公司,前身为浙江省杭州茶厂,始建于1949年,素有"东方第一茶厂"之美誉。

公司是西湖龙井茶的专业生产厂家,在龙井茶的原产地建立了生态茶叶基地,主要产品有龙井茶、眉茶、珠茶、花茶、红茶、杭白菊等,品质优异,在国内外市场均享有较高的声誉,曾荣获金牌老字号、金芽奖、中绿杯特金奖等称号。

3、卢正浩

卢正浩是著名的茶学家,建国初期西湖龙井茶界的领军人物,对西湖龙井尤其是梅家坞西湖龙井的生产发展做出了巨大贡献。杭州正浩茶叶有限公司成立于上世纪90年代,致力于成为正源正味的西湖龙井茶品牌。

4、第一江南

第一江南龙井茶来自龙井茶核心产区,优质水源的滋养、优越的自然生长环境,造就了龙井的鲜爽口感。明前特定时段人工采摘,茶形完整,扁平秀润,色泽翠绿。茶汤杏绿明亮,鲜香清高,入口甘美醇香,带有浓郁的炒豆香。建议使用85-90℃水温泡制,口味更佳,回味绵长。

5、狮峰牌

狮峰是浙江省茶叶集团股份有限公司旗下的龙井茶知名品牌,前身为浙江省茶叶公司,成立于1950年,拥有70多年的制茶经验,是西湖龙井协会权威认可的西湖龙井购买品牌之一。

6、贡苑

贡苑隶属于上海梅家坞茶叶有限公司旗下,是一家集种植、加工、研发、销售服务于一体的现代化新型茶品牌,主营茉莉、甘草、雪菊等花草茶。贡苑龙井茶来自核心产区,开园头采春茶,三十年传承老手艺手工炒制。

7、艺福堂

杭州艺福堂茶业有限公司创立于2008年,是集生产、销售、科研为一体,主要经营各种名优茗茶、花草养生茶及现代创新茶产品的互联网茶业的新型企业,茶行业标准制定者,参与制定绿茶、红茶、花茶、龙井茶行业标准,主打西湖龙井,现已成为杭州2022年亚运会官方指定用茶。

8、贡牌

贡牌是浙江杭州西湖龙井茶叶有限公司旗下的老字号品牌,创立于1984年,以生产和经营“贡”牌西湖龙井茶闻名全国,是诞生时间最早、也是生产规模大的西湖龙井茶生产企业,地理标志保护产品,同时也是“国家礼品茶”的定点承办单位及国礼指定龙井茶品牌。

9、小罐茶

北京小罐茶业有限公司创立于2014年,是互联网思维、体验经济下应运而生的现代茶商,采用创新理念整合中国茶行业优势资源,联合六大茶类的八位制茶大师,坚持原产地原料、大师工艺、大师监制,独创小罐保鲜技术,共同打造大师级的中国茶。

10、佰儒

佰儒龙井茶来自浙江原产地高山茶园生态茶树,萃取头春雨前肥厚鲜叶,一叶一心严格手工采摘,非遗大师匠心制作。干茶外形紧凑挺实,匀整色绿,冲泡后汤色明亮碧绿,入口清香顺滑,鲜醇甘爽有豆香,回甘强烈,口感持久。

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