如何煮茶叶蛋的方法

将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。

敲裂蛋壳

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

放入卤料

水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

煮入味后焖一晚上

水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。

敲裂蛋壳

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

放入卤料

水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

煮入味后焖一晚上

水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

材料：新鲜鸡蛋6个，茶叶适量，酱油适量，水适量。

步骤：

1.将鸡蛋用水清洗干净，放入锅中加足够的水，水量要超过鸡蛋。

2.将茶叶用清水洗净。

3.将洗净的茶叶放入水中，放入适量的酱油，根据个人口味添加。

4.将锅放入炉火上，等水烧开后，将鸡蛋轻轻放入锅中，用铲子搅拌一下，让鸡蛋的表面均匀地附上茶叶。

5.将火关小，慢慢地煮20分钟，期间偶尔搅拌一下，让茶叶均匀附在鸡蛋表面。

6.20分钟之后，关火，用勺子将茶叶取出，然后放入清水中让鸡蛋冷却。

7.等到鸡蛋凉透之后，剥掉鸡蛋壳即可。

茶叶蛋的美味就这么简单地完成了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

第一次煮蛋时，锅内最好是添加少量盐，盐有消炎的功效，能够对生鸡蛋的鸡蛋壳表层起一定的消炎作用。

第二次煮好生鸡蛋，闲置的時间最好一夜，那样的茶鸡蛋吃起來更为进味。

茶鸡蛋第二次煮的時间不适合长时间，长时间生鸡蛋太老就不好吃了。

在制做茶鸡蛋的全过程中以便让茶鸡蛋更为的进味，只雨紧迅一般都是将茶鸡蛋在料汁中侵泡好多个钟头，一般不建议将茶鸡蛋一直放到卤汁中泡留宿，由于茶鸡蛋侵泡時间全过程不但味儿会变咸，并且长期侵泡的茶鸡蛋会造成亚硝酸钠，长期煮的茶鸡蛋，鸡蛋黄呈浅绿色官热培卷，它是鸡蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子产生难溶的硫化亚铁导致，这类硫化亚铁不容易被身体消化吸收和运用，假如小孩子常常吃会出現铁的消化吸收欠佳，造成缺铁脚许制直察性贫血。

因而建议煮好的茶鸡蛋数最多侵泡5-6个钟头取下，剩余的卤汁能够放电冰箱储存，等下一次得用的情况下再加温。

茶叶蛋怎么煮

煮茶叶蛋的方法如下：

工具和材料：锅、漏勺、天秤、鸡蛋、清水、八角、花椒、桂平、香叶、小茴香、干辣椒、干红茶、老抽、生抽、冰糖、食盐。

1、准备一些鸡蛋，清洗干净，冷水下锅，熟8-10分钟即可。然后捞出来放入凉水里降温，这一步是为了蛋壳分离，方便以后剥壳。

2、5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香叶、2克小茴香。如果喜欢辣味的，可以再放5克干辣椒。另外准备25克干红茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食盐适量。

3、准一口锅，倒入清水，把香料冲洗一下，放入锅内，开火煮沸10分钟左右。放入红茶和各种配料，继续煮5分钟左右即可。

4、把第一步煮好的茶叶蛋，挨个敲破壳，或者直接剥掉外壳也行。

5、放入第二步煮好的汤汁里，浸泡1-2个小时左右即可。

怎样煮茶叶蛋?

煮茶叶蛋的正确做法如下：

1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。

2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。

3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。

4、把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。

5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。

6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。

7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。

茶叶蛋怎么煮

煮茶叶蛋方法如下：

材料：鸡蛋、红茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香叶、盐

1、准备好辅料。

2、鸡蛋洗净凉水下锅。

3、盖好锅盖水开煮至2分钟，关火不要打开盖子焖至7分钟。

4、煮好的鸡蛋捞出直接放在冷水中。

5、锅中加水放入所以辅料。

6、大火烧开转小火煮至2分钟。

7、把料汁倒入一个没油的干净容器中。

8、轻敲蛋壳，使其产生裂纹。

9、把鸡蛋放入汤汁中，放入冰箱冷藏腌制。24小时以后就可以随吃随取。

煮茶叶蛋最正确的方法

主料：鸡蛋8个。

辅料：红茶1勺、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、小茴香3克、老抽2勺、生抽1勺、冰糖2块、盐适量。

步骤：

1、用清水将鸡蛋的表面冲洗干净，别看表面不脏，但是最好清洗一下，因为鸡蛋表面有很小的呼吸孔，如果有脏东西煮的时候会进入鸡蛋内部。

2、锅中加入适量的清水，加入清洗过的鸡蛋，清水适当多加一些，最好没过鸡蛋，然后中大火煮12分钟左右后捞出。

3、煮锅中加入红茶1勺、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、小茴香1勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖2块、盐适量，大火煮开。

4、将煮好的鸡蛋捞出来投入凉水中，降温至不烫手后，捞出来控水，这样可以使鸡蛋壳与鸡蛋更好地剥离，然后用锅铲、勺子或者擀面杖等硬物轻轻地将鸡蛋壳敲裂，至蛋壳有裂纹。

5、然后放入鸡蛋，水要没过鸡蛋大火继续煮10分钟左右，盖上锅盖，焖1晚上至完全入味，如果气温高，可以将卤水和鸡蛋放入冰箱中。

茶叶蛋怎么煮？

亲，茶叶蛋这样煮，

主料

鸡蛋，茶叶适量。

调料

香叶，花椒，小茴香，食盐，草果，桂皮，丁香。

做法

首先将鸡蛋拿清水清洗干净，放入冷水锅中，开小火煮沸后再煮4分钟，关火，再焖个两分钟左右。

茶叶用开水冲开后静置5秒钟，沥掉水，再用纱布包起来。

将八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶一起装入香料盒。

取出煮熟的鸡蛋，倒去水，用勺子轻敲每个鸡蛋，使其有小裂纹。

再放入锅中，放入茶叶包、香料盒。

然后加入适量的盐，添一些开水，直到没过鸡蛋就行，旺火煮开后转小火煮半小时。

关火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。来自：求助得到的回答

煮茶叶蛋的方法和步骤

煮茶叶蛋的步骤：

工具：鸡蛋，调料

1、首先，将鸡蛋洗干净，放锅里煮熟。

2、然后捞出煮熟的鸡蛋，把鸡蛋壳敲碎。

3、加入准备好的生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

4、然后加入适量的白糖、盐、一勺生抽、两勺老抽。

5、再倒入清水，使清水没过鸡蛋。

6、然后大火煮开，再转小火煮40分钟。

7、最后浸泡3个小时即可。

茶叶蛋怎么煮

茶叶蛋怎么煮

　　茶叶蛋和卤蛋差不多，相当于在煮卤蛋的时候加入了茶叶，不过正是由于茶叶的加入，让原本有的一丝油腻得到有效的清除，吃起来会有一种淡淡的茶香，或是雨前龙井龙井，或是冻顶乌龙。然而茶叶蛋的煮法也还是颇为讲究的，浓淡相宜才是最好。下面我们来看看茶叶蛋怎么煮。

　 　茶叶蛋的煮法

　　食材准备

　　鸡蛋12个，料酒100ml，生抽50ml，老抽100ml，茶叶适量，八角，桂皮，花椒，葱，盐适量。

　　 方法步骤

　　1、将鸡蛋清洗干净，然后煮熟，取出后将蛋敲出裂纹；

　　2、取汤锅，放入鸡蛋，加入就，盐，八角，花椒，桂皮，茶叶，大葱等；

　　3、烧开后转为小火，炖煮1小时左右，关火都待其焖至自然晾凉即可。

　 　小贴士

　　茶叶一般的'红茶，绿茶，乌龙茶都行，裂纹敲得越多，入味越重，合适就好。

　 　正宗茶叶蛋怎么煮

　　食材准备

　　鸡蛋30个，龙井茶，桂皮，香叶，八角，花椒，干姜，干辣椒，丁香，草果，山奈，茴香，砂仁，陈皮，白果，酱油，冰糖，料酒，水适量。

　 　方法步骤

　　1、将各种香料准备好之后放入调料包中，包紧；

　　2、将鸡蛋洗净后放入锅中，加水，大火3分钟，小火7分钟煮熟，然后将蛋震裂；

　　3、另起锅，放入适量水烧开，然后加入调料包，酱油烧开后放入茶叶，加入冰箱和盐；

　　4、然后放入鸡蛋，大火再次烧开后转中小火煮2小时左右即可。

　　 小贴士

　　鸡蛋可以放入容器中摇，不用一个个的敲。

　 　绿茶叶蛋的煮法

　　食材准备

　　鸡蛋30个，干山楂5克，盐15克，绿茶包适量，味精，香叶5克，红辣40克，桂皮20克。

　 　方法步骤

　　1、将鸡蛋洗净放入锅中，加水煮熟，然后将鸡蛋敲裂待用；

　　2、电饭锅中加适量水，放入鸡蛋，盐，味精，五香粉适量；

　　3、然后放入鸡蛋，选着煲汤的模式，煮2到3个小时；

　　4、关火后焖2小时左右即可。

　　 小贴士

　　泡的越久味道越浓，煮的时候可以翻动一下，让上面和下面的蛋换换位置。

　　 关于茶叶蛋的事

　　茶叶蛋本来是日常生活中常能吃到的一种小吃，做法简单，口味不错。不过由于台湾的某电视节目的原因，茶叶蛋一跃成为的大家调侃的对象，均以茶叶蛋炫富，这也让茶叶蛋多出了很多意思，说以当一些人在说茶叶蛋的时候可能不是大家平时吃的茶叶蛋了。

茶叶蛋怎么煮

茶叶蛋怎么做才好吃？鸡蛋煮熟敲碎，加入姜，葱 桂皮，八角，香叶，花椒一勺盐，一箱红茶，没过鸡蛋一勺生抽一勺老抽，炖半小时即可。

煮茶叶蛋的做法

1、首先煮茶叶蛋需要的食材配料有：鸡蛋、桂皮、茶叶、干辣椒、八角、白糖、香叶、盐、老抽。

2、先将鸡蛋煮熟并且敲碎蛋壳，煮的锅过程中放入少许的盐，这样容易脱壳，鸭蛋的做法也类似。

3、锅中放入适量的清水，放入少许的茶叶（茶叶末和泡过的茶叶均可），再加入2片桂皮，2-3片的香叶，2粒的八角，3-5颗的干辣椒。再开汤汁调下味道，放入适量的盐、白糖、老抽，将它搅拌均匀，然后放入碎过壳的鸡蛋。

4、然后盖上锅盖煮30分钟，时间到了不要将它捞出来，让它继续待在锅中继续焖1-2个小时，总之浸泡的时间越长就越入味。

怎样煮茶叶蛋

茶叶蛋的做法技巧如下：

主料：鸡蛋、茶叶。

辅料：葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。

1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。

3、然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。

4、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

5、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。

6、茶叶蛋就煮好了。