自己在家怎样做茶叶蛋

将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。

敲裂蛋壳

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

放入卤料

水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

煮入味后焖一晚上

水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

做茶叶蛋不需要太多的材料和复杂的步骤，以下是简单的茶叶蛋做法：

材料：

- 鸡蛋 6个

- 茶叶 适量（可以选择自己喜欢的茶叶，如红茶、绿茶、乌龙茶等）

- 酱油 适量

- 冰糖 适量

- 水 适量

- 桂皮、八角、花椒等香料（可选）

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加足够的水，水量要盖过所有鸡蛋。

2. 将锅放在炉子上，煮沸水。

3. 加入茶叶、酱油、冰糖、香料等调料，根据个人口味添加。

4. 调节火候，让水继续沸腾，大约20分钟左右。

5. 用勺子轻轻敲击鸡蛋外面，使蛋壳上有些薄裂口。

6. 把锅从炉子上放在一旁，让鸡蛋在茶汤中浸泡3~4小时，或把锅放入冷藏室，让鸡蛋在茶汤中浸泡整夜也行。

7. 把茶叶蛋取出，用水清洗掉表面的茶叶碎末即可。

注意事项：

1. 加调料的时候要根据个人口味进行调整，不能太咸或太甜。

2. 煮鸡蛋的时间要掌握好，煮太久容易蛋黄周围出现灰色环，影响美观。

3. 茶叶蛋最好越泡越久，口感会更好，可以放冰箱冷藏，风味更佳。

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在家怎么煮茶叶蛋

在家做茶叶蛋的方法如下：

主料：鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白醋、花椒。

辅料：八角、香叶、桂皮、小茴香、大葱、生姜、冰糖、红茶。

1、准备一些新鲜的鸡蛋，只有新鲜鸡蛋煮出来才好吃。

2、洗干净的鸡蛋冷水下锅，加入一勺盐、一勺白醋，盖上锅盖，大火煮开后转小火，继续煮5分钟就关火，不用把鸡蛋煮全熟，只需要让蛋白凝固就行了。

3、捞出鸡蛋，放进冷水里浸泡5分钟。用勺子把蛋壳敲破，最好敲均匀一点，这样卤出来的鸡蛋就会有虎皮纹，非常好看。

4、锅里倒入适量油，加一把冰糖，开小火炒一会，当糖浆变成棕红色时，糖色就炒好了。加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，加入适量食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后煮20分钟，让香味充分释放出来。

5、烧一锅开水，倒入一把茶叶，关火后浸泡10分钟，把红茶的颜色煮出来。

6、把茶叶捞出来，茶叶的颜色和香味都已经溶解在茶水中了，把茶水倒进卤水中，放入敲破壳的鸡蛋，大火煮开后继续煮5分钟，鸡蛋就全熟了。

家常煮茶叶蛋的方法如何煮茶叶蛋

1、自己在家中煮茶叶蛋，可以准备15~20个新鲜鸡蛋，在准备10克绿茶和一块桂皮两个芭蕉，另外还要准备一小把花椒和56片生姜，除了这些材料以外还要准备宵夜，老抽和孜然粉，最后还要准备适量的白糖。

2、把鸡蛋洗净以后放在锅中加冷水煮，煮开以后再煮5分钟左右，等里面的蛋白凝固，把它取出以后放在冷水中浸泡2~3分钟。在煮鸡蛋的过程中，要把准备好的所有香料放在一个干净的纱布袋中，再把生抽和清水一起放到锅中加热煮开，放入装有香料的纱布袋煮成料汁。

3、降温后的鸡蛋用勺子敲碎外壳，再直接放到煮好的料汁中，用小火继续煮10分钟，煮好以后关火让鸡蛋在料汁中浸泡半小时，然后重新用小火加热一会儿再关火把鸡蛋翻动一下，让他在料汁中浸泡第2天早晨茶叶蛋就能入味。

自己在家怎样煮茶叶蛋？

配方：土鸡蛋16个、茶叶适量、盐适量、糖适量、八角1颗、桂皮1片、水适量、料酒2勺。    

茶叶蛋的做法：  

1、将鸡蛋用水冲洗干净，冷水入锅，水没过鸡蛋即可。

2、将鸡蛋放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟煮至熟透。

3、捞出用凉水浸透，用不锈钢勺将蛋壳轻轻敲碎，网纹状。

4、取一个大点的锅子，放入鸡蛋和所有调料，水要尽可能多加，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，大火煮开，小火慢炖2小时。

5、待稍凉后将鸡蛋捞出，用筛子过滤一遍汤汁，将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里，再浸泡4～5个小时，最好能浸泡一晚上。

6、关火，笊篱除去香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用，更入味。

小贴士

1、煮鸡蛋的时候放点料酒，有去腥的效果 。

2、茶叶必须选耐泡、味浓、中等以上的茶叶，最好是红茶。红茶能使卤出的茶叶蛋色、香、味俱全。 

3、卤水一定要漫过鸡蛋，一定不要回锅煮，会导致蛋白也僵硬难嚼，既不好吃也不易消化。

茶叶蛋的做法 家常简单

食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。

具体做法：

1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。

4、然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。

5、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

6、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。

7、茶叶蛋就煮好了。

如何做茶鸡蛋

茶叶蛋是一种非常美味的街头小吃，很多人都喜欢吃茶叶蛋，但是却做不出入味都茶叶蛋。接下来小编就告诉大家几种制作茶叶蛋的秘方，让大家自己在家动手制作入味好吃都茶叶蛋。

【秘方茶叶蛋的四种做法）

原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量

做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟;所有的调料放入慢炖锅内; 鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上;咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!

小贴士：这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

【秘方茶叶蛋的做法二】

原料：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯

做法：先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟;熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

提示：蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

【秘方茶叶蛋的做法三】

原料：鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法：先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋! 再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

【秘方茶叶蛋的做法四】

用料：鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量

过程：1、准备好茶叶和香料

2、把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

提示:1、隔夜的茶叶蛋最入味；2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

茶叶蛋是怎么做

很多人觉得水煮蛋难以下咽，可是却非常爱吃茶叶蛋，和水煮蛋相比，茶叶蛋不光是颜色还是口感都要丰富的多，而且茶叶蛋还是一种民间风味小吃，无论南方还是北方都有茶叶蛋，遍布于中国的各个地区，那么怎么自己在家做出好吃的茶叶蛋呢？一起来看看小编今天的分享吧。

1、先准备好食材，然后在锅里加水。

2、然后加入花椒，桂皮，八角煮开5-6分钟后关火。

3、关火加入红茶，盖上锅盖焖一小会儿。

4、在茶叶泡开后，加入盐，酱油，再加入少许白糖。

5、放入生鸡蛋，香叶，用大火煮开，在小火慢煮十分钟。

6、煮好后将鸡蛋皮敲碎再煮十分钟，出锅后在汤汁里浸泡一天即可。

除了用茶叶之外，还有用茉莉花，菊花，橘子皮，黄酒，人参等等其他物质腌制茶叶蛋的，效果各有风味，这里不再详述。用复合茶叶配方做茶叶蛋是目前最流行的做法。还可以加其他的调料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加酱油、醋、五香粉、芥末、虾油、辣椒油等等等等都需要考虑，这就需要做很多次实验才能够得到真正有效的配方。

以上就是关于怎么做茶叶蛋的方法，喜欢吃茶叶蛋的小伙伴们可以按照以上的方法来操作，可以多尝试，然后按照自己喜欢的口味调出好吃的茶叶蛋。

自己在家煮茶叶蛋怎么煮

家庭版茶叶蛋的做法如下：

主料：鸡蛋600克、香料6克、茶叶2勺。

辅料：酱油5勺、老抽3勺、冰糖15克。

1、准备鸡蛋和各种香料。

2、鸡蛋洗净，冷水下锅，待水开后，小火煮5分钟即可。

3、把煮熟的鸡蛋壳敲碎，煮熟的鸡蛋，轻轻敲蛋壳，产生裂纹。

4、加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、红茶、桂皮、八角、香叶、盐，烧开再煮5分钟，充分煮出香味。

5、此时再下入鸡蛋以及10克冰糖，大火煮煮开，盖上锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味。

6、成品图。

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法

　　茶叶蛋在我国是比较受欢迎的，很多的家庭也会经常做一些茶叶蛋来招待客人，味道很好，营养也很丰富，那么茶叶蛋的做法是怎样的呢?虽然很多人爱吃却不知道如何制作，下面就让本文来为大家介绍方法。

　　 1、茶叶蛋用料选择

　　制作茶叶蛋时首先要准备材料是关键，所选择的材料主要有鸡蛋，清水和茶叶，以及少量的食用盐。这几样材料都是不可缺少的，要想做出优质的茶叶蛋，那么就必须要选择新鲜的鸡蛋，而且要准备上等的茶叶，茶叶的选择可以选择红茶，尽量不要用绿茶，因为红茶会比较耐煮，而且做出来的茶叶蛋口感会更好。

　　 2、制做茶叶蛋的方法

　　首先将鸡蛋清洗干净，然后全部都放入锅中，加入水水的量一定要淹没鸡蛋。然后用大火将其煮开，走开以后将盐放进去，然后再把准备的茶叶也倒进去，改成小火慢煮，煮的时间一定要长，一般需要煮到3~4个小时左右，才可以将其煮透，煮透后先不要吃，让他在里面浸泡一段时间后，会更加的入味。

　　 3、茶叶蛋的特点

　　做好的茶叶蛋是非常清香的，吃起来的味道非常棒，而且茶叶蛋的营养价值也很高，通过吃茶叶蛋可以起到提升食欲的作用，并且能够滋补强身，因为在茶叶蛋中富含了很多的蛋白质和很多的微量元素，尤其是其中的钙元素和铁元素也是较为丰富的，不管是对于儿童还是对于成年人来说，都适合吃茶叶蛋，但是吃茶叶蛋的量是需要的，不能吃的过多。

　　茶叶蛋的做法是比较简单的，但是选择的材料是非常有讲究的，如果想自己在家动手制作茶叶蛋的话，那么以上介绍的制做方法，大家不妨作为参考。

　　茶叶蛋可以做成很多口味的，尤其是将茶叶蛋做成五香口味的茶叶蛋，特别受欢迎，但很多人虽然爱吃五香口味的茶叶蛋，却不知道具体的做法，下面就跟随本文一起来了解一下五香茶叶蛋的具体做法。

　　 1、五香茶叶蛋的用料

　　五香茶叶蛋所需要的材料主要有新鲜的鸡蛋若干，具体根据所吃的人数来定，如果吃的人多的话，那么就多准备一些，还需要准备100克左右的优质茶叶和50克食用盐，以及二十克八角和二十克花椒，这些材料是不可缺少的，因为要做出正宗的五香茶叶蛋，就必须要准备充足的用料。

　　 2、五香茶叶蛋的做法

　　首先要把准备的新鲜鸡蛋在清水中清洗干净，然后放入锅中，加入清水进行煮制，煮的时间要控制好，将蛋壳和蛋白分离即可，然后再把鸡蛋捞出来冷却，然后再将鸡蛋壳击破，尽量让其蛋壳表面布满裂纹，然后再将其放到锅中，加入水和准备的所有调味料，用大火煮一个小时后再改用小火慢煮，大概三四个小时即可。

　　 3、五香茶叶蛋的特点

　　做好的五香茶叶蛋味道确实非常的清香，而且色泽非常的漂亮，看起来就觉得非常的有食欲，品尝五香茶叶蛋可以起到提升食欲的作用。而且吃五香茶叶蛋还有助于提高免疫力，因为在茶叶当中富含了很多的蛋白质成分和很多的微量元素，能够让体质增强，免疫力提升。五香茶叶蛋绝对可以称得上是上等的美食，没有吃过的朋友千万不要错过。

　　如果想吃五香茶叶蛋的话，那么建议自己在家动手制作自己做的五香茶叶蛋，会比较的卫生营养，具体的制作步骤可以参照上文的讲述来进行，希望本文能对大家提供参考。

　　茶叶蛋绝对是绝大部分朋友都非常爱吃的，因为茶叶蛋的味道很清香，让人吃着非常的享受。茶叶蛋也有很多特殊的做法，尤其是将茶叶蛋做成花纹茶叶蛋，特别受欢迎，下面我们来聊一聊花纹茶叶蛋的具体做法。

　　 1、花纹茶叶蛋的做法

　　制作花纹茶叶蛋，首先要把材料全部都准备好，主要的材料就是新鲜的鸡蛋大概20个左右，还要准备二两左右的优质茶叶，另外需要准备50克食用盐和适量的八角茴香。花纹茶叶蛋的制作步骤不是很复杂，首先要把鸡蛋清洗干净，然后放到锅中加入水，煮熟后将其捞出来把壳敲碎，再把它放到另外一个锅中，加入水和调味料，一同煮制4个小时左右即可。

　　 2、制做花纹茶叶蛋的要求

　　制作花纹茶叶蛋是有一定要求的，必须要确保茶叶蛋的外壳上面有花纹，所以这就需要自己在制作时讲究正确的方法，鸡蛋在煮熟后就要将其拿出来把壳敲碎，让壳的外表布满裂纹，这样才能够增加其美感，才能够让味道更加的入味。做花纹茶叶蛋的时间一定要尽量的长一些，因为煮的时间越长，味道会越透。

　　 3、花纹茶叶蛋的特点

　　做好的花纹茶叶蛋不仅看起来非常的漂亮，感觉它的外壳上有很多的花纹，吃起来的味道更是清香可口，要比普通的茶叶蛋更具风味，但是制作的流程是需要大家明确的，所挑选的鸡蛋也要是新鲜优质的，只要能够掌握好了制作的步骤，都能够做出美味又正宗的花纹茶叶蛋，吃这种茶叶蛋，可以品尝非常特别的茶叶蛋口感。

　　花纹茶叶蛋绝对是不容错过的一种茶叶蛋，如果没有吃过的话，那么一定要制作尝一尝，制作起来其实也并不是很复杂，上文介绍的方法大家可以作为参考。

　　很多人虽然平时特别爱吃茶叶蛋，但是对于茶叶蛋的做法却一无所知，所以在生活中有一种茶叶蛋叫做懒人茶叶蛋，那么懒人茶叶蛋怎么做呢?下面就让本文来为大家介绍具体的方法，希望可以对大家有所帮助。

　　 1、懒人茶叶蛋的做法

　　首先要准备好10个新鲜柚子的鸡蛋，将其清洗干净，然后放入锅里面加入清水，再放入红辣椒和适量的姜片，再放入少量的生抽和几块冰糖以及少量的盐，先开大火将其煮沸后再改用小火，大概煮一刻钟左右，再把鸡蛋捞出来，用东西把表皮敲碎，让其入味，最后浸泡两个小时即可，懒人茶叶蛋就制作成功了。

　　 2、懒人茶叶蛋的做法要求

　　虽然制作懒人茶叶蛋非常的方便很简单，但是所选用的材料是不容疏忽的，选择的鸡蛋一定要是新鲜优质的，如果鸡蛋不够新鲜的话，那么做出来的茶叶蛋就没有营养可言，此外在水煮的过程中一定要控制好火候和时间，火力可以用大火再改用小火。时间煮的长一些，味道就会更加的透一些。

　　 3、懒人茶叶蛋的特点

　　懒人茶叶蛋最大的特点就是制作非常的方便，可以说任何人都可以自己动手制作，而且所需要的材料并不算多，做出来的茶叶蛋的味道也很不错，不仅口味鲜香可口，而且能够起到一定的促进食欲作用，如果想自己吃茶叶蛋又不太会制作的话，那么就可以尝试用这种方法来制作茶叶蛋。

　　懒人茶叶蛋的做法确实非常的简单方便，如果平时比较喜欢吃茶叶蛋的话，却又不知道该如何制作，那么上文介绍的这种方法完全可以作为借鉴，希望本文能对喜欢吃茶叶蛋的朋友提供制作参考。

家常煮茶叶蛋的做法

煮茶叶蛋的正确做法如下：

1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。

2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。

3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。

4、把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。

5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。

6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。

7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。

茶叶蛋的家常做法

茶叶蛋的家常做法

　　茶叶蛋顾名思义主角是茶叶和蛋，茶叶可以使用绿茶和红茶，但最好的搭档还是红茶，红茶香而不涩，浓而不苦，色泽极佳。做茶叶蛋可快可慢，但味道绝佳的茶叶蛋一定需要长时间在卤水中浸泡。所以这就是茶叶蛋好吃的关键所在，那么有没有小伙伴想要知道茶叶蛋怎么做的呢？不妨跟随我的步伐一起看看下面的内容吧，喜欢的话就收藏。

　　制作时间：20分钟

　　难易程度：一般

　　口味：卤香

　　分类：卤菜

　　主食材：红茶5克、鸡蛋6个

　　辅料：花椒3克、八角2个、茴香2克、姜2片、草果1个、甘草1克、香叶3片、桂皮1小块

　　步骤：

　　1、鸡蛋洗净后冷水入锅；

　　2、水开后煮8分钟，捞出鸡蛋；

　　3、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；

　　4、锅内重新入水；

　　5、烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内；

　　6、水开后放入敲碎的鸡蛋；

　　7、放入姜片、盐、老抽、生抽、白糖；

　　8、煮5分钟，盛出即可；

　　9、鸡蛋煮好泡在卤汁里，越久越入味。

　　 茶叶蛋做法一：

　　 原料：

　　6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。

　　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

　　 做法：

　　1、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；

　　2、所有的调料放入慢炖锅内；

　　3、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；

　　4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！

　　 茶叶蛋做法二：

　　1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。

　　3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！

　　4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

　　 茶叶蛋做法三：

　　材料：

　　鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯。

　　调味料： 酱油半杯。

　　 做法：

　　1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；

　　2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；

　　3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

　　 茶叶蛋做法四：

　　食品用料：

　　八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。

　　1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

　　2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，各式茶叶蛋（20张）茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

　　3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

　　4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的.在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

　　5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

　　6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

　　 茶叶蛋做法五：

　　原料：

　　鸡蛋8个、红茶2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

　　做法：

　　1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；

　　2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；

　　3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包；

　　4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；

　　5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。

在家怎么煮茶叶蛋

在家做茶叶蛋的方法如下：

主料：鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白醋、花椒。

辅料：八角、香叶、桂皮、小茴香、大葱、生姜、冰糖、红茶。

1、准备一些新鲜的鸡蛋，只有新鲜鸡蛋煮出来才好吃。

2、洗干净的鸡蛋冷水下锅，加入一勺盐、一勺白醋，盖上锅盖，大火煮开后转小火，继续煮5分钟就关火，不用把鸡蛋煮全熟，只需要让蛋白凝固就行了。

3、捞出鸡蛋，放进冷水里浸泡5分钟。用勺子把蛋壳敲破，最好敲均匀一点，这样卤出来的鸡蛋就会有虎皮纹，非常好看。

4、锅里倒入适量油，加一把冰糖，开小火炒一会，当糖浆变成棕红色时，糖色就炒好了。加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，加入适量食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后煮20分钟，让香味充分释放出来。

5、烧一锅开水，倒入一把茶叶，关火后浸泡10分钟，把红茶的颜色煮出来。

6、把茶叶捞出来，茶叶的颜色和香味都已经溶解在茶水中了，把茶水倒进卤水中，放入敲破壳的鸡蛋，大火煮开后继续煮5分钟，鸡蛋就全熟了。

家常煮茶叶蛋的方法如何煮茶叶蛋

1、自己在家中煮茶叶蛋，可以准备15~20个新鲜鸡蛋，在准备10克绿茶和一块桂皮两个芭蕉，另外还要准备一小把花椒和56片生姜，除了这些材料以外还要准备宵夜，老抽和孜然粉，最后还要准备适量的白糖。

2、把鸡蛋洗净以后放在锅中加冷水煮，煮开以后再煮5分钟左右，等里面的蛋白凝固，把它取出以后放在冷水中浸泡2~3分钟。在煮鸡蛋的过程中，要把准备好的所有香料放在一个干净的纱布袋中，再把生抽和清水一起放到锅中加热煮开，放入装有香料的纱布袋煮成料汁。

3、降温后的鸡蛋用勺子敲碎外壳，再直接放到煮好的料汁中，用小火继续煮10分钟，煮好以后关火让鸡蛋在料汁中浸泡半小时，然后重新用小火加热一会儿再关火把鸡蛋翻动一下，让他在料汁中浸泡第2天早晨茶叶蛋就能入味。

自己在家怎样煮茶叶蛋？

配方：土鸡蛋16个、茶叶适量、盐适量、糖适量、八角1颗、桂皮1片、水适量、料酒2勺。    

茶叶蛋的做法：  

1、将鸡蛋用水冲洗干净，冷水入锅，水没过鸡蛋即可。

2、将鸡蛋放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟煮至熟透。

3、捞出用凉水浸透，用不锈钢勺将蛋壳轻轻敲碎，网纹状。

4、取一个大点的锅子，放入鸡蛋和所有调料，水要尽可能多加，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，大火煮开，小火慢炖2小时。

5、待稍凉后将鸡蛋捞出，用筛子过滤一遍汤汁，将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里，再浸泡4～5个小时，最好能浸泡一晚上。

6、关火，笊篱除去香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用，更入味。

小贴士

1、煮鸡蛋的时候放点料酒，有去腥的效果 。

2、茶叶必须选耐泡、味浓、中等以上的茶叶，最好是红茶。红茶能使卤出的茶叶蛋色、香、味俱全。 

3、卤水一定要漫过鸡蛋，一定不要回锅煮，会导致蛋白也僵硬难嚼，既不好吃也不易消化。

茶叶蛋的做法 家常简单

食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。

具体做法：

1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。

4、然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。

5、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

6、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。

7、茶叶蛋就煮好了。

如何做茶鸡蛋

茶叶蛋是一种非常美味的街头小吃，很多人都喜欢吃茶叶蛋，但是却做不出入味都茶叶蛋。接下来小编就告诉大家几种制作茶叶蛋的秘方，让大家自己在家动手制作入味好吃都茶叶蛋。

【秘方茶叶蛋的四种做法）

原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量

做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟;所有的调料放入慢炖锅内; 鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上;咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!

小贴士：这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

【秘方茶叶蛋的做法二】

原料：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯

做法：先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟;熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

提示：蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

【秘方茶叶蛋的做法三】

原料：鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法：先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋! 再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

【秘方茶叶蛋的做法四】

用料：鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量

过程：1、准备好茶叶和香料

2、把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

提示:1、隔夜的茶叶蛋最入味；2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

茶叶蛋是怎么做

很多人觉得水煮蛋难以下咽，可是却非常爱吃茶叶蛋，和水煮蛋相比，茶叶蛋不光是颜色还是口感都要丰富的多，而且茶叶蛋还是一种民间风味小吃，无论南方还是北方都有茶叶蛋，遍布于中国的各个地区，那么怎么自己在家做出好吃的茶叶蛋呢？一起来看看小编今天的分享吧。

1、先准备好食材，然后在锅里加水。

2、然后加入花椒，桂皮，八角煮开5-6分钟后关火。

3、关火加入红茶，盖上锅盖焖一小会儿。

4、在茶叶泡开后，加入盐，酱油，再加入少许白糖。

5、放入生鸡蛋，香叶，用大火煮开，在小火慢煮十分钟。

6、煮好后将鸡蛋皮敲碎再煮十分钟，出锅后在汤汁里浸泡一天即可。

除了用茶叶之外，还有用茉莉花，菊花，橘子皮，黄酒，人参等等其他物质腌制茶叶蛋的，效果各有风味，这里不再详述。用复合茶叶配方做茶叶蛋是目前最流行的做法。还可以加其他的调料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加酱油、醋、五香粉、芥末、虾油、辣椒油等等等等都需要考虑，这就需要做很多次实验才能够得到真正有效的配方。

以上就是关于怎么做茶叶蛋的方法，喜欢吃茶叶蛋的小伙伴们可以按照以上的方法来操作，可以多尝试，然后按照自己喜欢的口味调出好吃的茶叶蛋。

自己在家煮茶叶蛋怎么煮

家庭版茶叶蛋的做法如下：

主料：鸡蛋600克、香料6克、茶叶2勺。

辅料：酱油5勺、老抽3勺、冰糖15克。

1、准备鸡蛋和各种香料。

2、鸡蛋洗净，冷水下锅，待水开后，小火煮5分钟即可。

3、把煮熟的鸡蛋壳敲碎，煮熟的鸡蛋，轻轻敲蛋壳，产生裂纹。

4、加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、红茶、桂皮、八角、香叶、盐，烧开再煮5分钟，充分煮出香味。

5、此时再下入鸡蛋以及10克冰糖，大火煮煮开，盖上锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味。

6、成品图。

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法

　　茶叶蛋在我国是比较受欢迎的，很多的家庭也会经常做一些茶叶蛋来招待客人，味道很好，营养也很丰富，那么茶叶蛋的做法是怎样的呢?虽然很多人爱吃却不知道如何制作，下面就让本文来为大家介绍方法。

　　 1、茶叶蛋用料选择

　　制作茶叶蛋时首先要准备材料是关键，所选择的材料主要有鸡蛋，清水和茶叶，以及少量的食用盐。这几样材料都是不可缺少的，要想做出优质的茶叶蛋，那么就必须要选择新鲜的鸡蛋，而且要准备上等的茶叶，茶叶的选择可以选择红茶，尽量不要用绿茶，因为红茶会比较耐煮，而且做出来的茶叶蛋口感会更好。

　　 2、制做茶叶蛋的方法

　　首先将鸡蛋清洗干净，然后全部都放入锅中，加入水水的量一定要淹没鸡蛋。然后用大火将其煮开，走开以后将盐放进去，然后再把准备的茶叶也倒进去，改成小火慢煮，煮的时间一定要长，一般需要煮到3~4个小时左右，才可以将其煮透，煮透后先不要吃，让他在里面浸泡一段时间后，会更加的入味。

　　 3、茶叶蛋的特点

　　做好的茶叶蛋是非常清香的，吃起来的味道非常棒，而且茶叶蛋的营养价值也很高，通过吃茶叶蛋可以起到提升食欲的作用，并且能够滋补强身，因为在茶叶蛋中富含了很多的蛋白质和很多的微量元素，尤其是其中的钙元素和铁元素也是较为丰富的，不管是对于儿童还是对于成年人来说，都适合吃茶叶蛋，但是吃茶叶蛋的量是需要的，不能吃的过多。

　　茶叶蛋的做法是比较简单的，但是选择的材料是非常有讲究的，如果想自己在家动手制作茶叶蛋的话，那么以上介绍的制做方法，大家不妨作为参考。

　　茶叶蛋可以做成很多口味的，尤其是将茶叶蛋做成五香口味的茶叶蛋，特别受欢迎，但很多人虽然爱吃五香口味的茶叶蛋，却不知道具体的做法，下面就跟随本文一起来了解一下五香茶叶蛋的具体做法。

　　 1、五香茶叶蛋的用料

　　五香茶叶蛋所需要的材料主要有新鲜的鸡蛋若干，具体根据所吃的人数来定，如果吃的人多的话，那么就多准备一些，还需要准备100克左右的优质茶叶和50克食用盐，以及二十克八角和二十克花椒，这些材料是不可缺少的，因为要做出正宗的五香茶叶蛋，就必须要准备充足的用料。

　　 2、五香茶叶蛋的做法

　　首先要把准备的新鲜鸡蛋在清水中清洗干净，然后放入锅中，加入清水进行煮制，煮的时间要控制好，将蛋壳和蛋白分离即可，然后再把鸡蛋捞出来冷却，然后再将鸡蛋壳击破，尽量让其蛋壳表面布满裂纹，然后再将其放到锅中，加入水和准备的所有调味料，用大火煮一个小时后再改用小火慢煮，大概三四个小时即可。

　　 3、五香茶叶蛋的特点

　　做好的五香茶叶蛋味道确实非常的清香，而且色泽非常的漂亮，看起来就觉得非常的有食欲，品尝五香茶叶蛋可以起到提升食欲的作用。而且吃五香茶叶蛋还有助于提高免疫力，因为在茶叶当中富含了很多的蛋白质成分和很多的微量元素，能够让体质增强，免疫力提升。五香茶叶蛋绝对可以称得上是上等的美食，没有吃过的朋友千万不要错过。

　　如果想吃五香茶叶蛋的话，那么建议自己在家动手制作自己做的五香茶叶蛋，会比较的卫生营养，具体的制作步骤可以参照上文的讲述来进行，希望本文能对大家提供参考。

　　茶叶蛋绝对是绝大部分朋友都非常爱吃的，因为茶叶蛋的味道很清香，让人吃着非常的享受。茶叶蛋也有很多特殊的做法，尤其是将茶叶蛋做成花纹茶叶蛋，特别受欢迎，下面我们来聊一聊花纹茶叶蛋的具体做法。

　　 1、花纹茶叶蛋的做法

　　制作花纹茶叶蛋，首先要把材料全部都准备好，主要的材料就是新鲜的鸡蛋大概20个左右，还要准备二两左右的优质茶叶，另外需要准备50克食用盐和适量的八角茴香。花纹茶叶蛋的制作步骤不是很复杂，首先要把鸡蛋清洗干净，然后放到锅中加入水，煮熟后将其捞出来把壳敲碎，再把它放到另外一个锅中，加入水和调味料，一同煮制4个小时左右即可。

　　 2、制做花纹茶叶蛋的要求

　　制作花纹茶叶蛋是有一定要求的，必须要确保茶叶蛋的外壳上面有花纹，所以这就需要自己在制作时讲究正确的方法，鸡蛋在煮熟后就要将其拿出来把壳敲碎，让壳的外表布满裂纹，这样才能够增加其美感，才能够让味道更加的入味。做花纹茶叶蛋的时间一定要尽量的长一些，因为煮的时间越长，味道会越透。

　　 3、花纹茶叶蛋的特点

　　做好的花纹茶叶蛋不仅看起来非常的漂亮，感觉它的外壳上有很多的花纹，吃起来的味道更是清香可口，要比普通的茶叶蛋更具风味，但是制作的流程是需要大家明确的，所挑选的鸡蛋也要是新鲜优质的，只要能够掌握好了制作的步骤，都能够做出美味又正宗的花纹茶叶蛋，吃这种茶叶蛋，可以品尝非常特别的茶叶蛋口感。

　　花纹茶叶蛋绝对是不容错过的一种茶叶蛋，如果没有吃过的话，那么一定要制作尝一尝，制作起来其实也并不是很复杂，上文介绍的方法大家可以作为参考。

　　很多人虽然平时特别爱吃茶叶蛋，但是对于茶叶蛋的做法却一无所知，所以在生活中有一种茶叶蛋叫做懒人茶叶蛋，那么懒人茶叶蛋怎么做呢?下面就让本文来为大家介绍具体的方法，希望可以对大家有所帮助。

　　 1、懒人茶叶蛋的做法

　　首先要准备好10个新鲜柚子的鸡蛋，将其清洗干净，然后放入锅里面加入清水，再放入红辣椒和适量的姜片，再放入少量的生抽和几块冰糖以及少量的盐，先开大火将其煮沸后再改用小火，大概煮一刻钟左右，再把鸡蛋捞出来，用东西把表皮敲碎，让其入味，最后浸泡两个小时即可，懒人茶叶蛋就制作成功了。

　　 2、懒人茶叶蛋的做法要求

　　虽然制作懒人茶叶蛋非常的方便很简单，但是所选用的材料是不容疏忽的，选择的鸡蛋一定要是新鲜优质的，如果鸡蛋不够新鲜的话，那么做出来的茶叶蛋就没有营养可言，此外在水煮的过程中一定要控制好火候和时间，火力可以用大火再改用小火。时间煮的长一些，味道就会更加的透一些。

　　 3、懒人茶叶蛋的特点

　　懒人茶叶蛋最大的特点就是制作非常的方便，可以说任何人都可以自己动手制作，而且所需要的材料并不算多，做出来的茶叶蛋的味道也很不错，不仅口味鲜香可口，而且能够起到一定的促进食欲作用，如果想自己吃茶叶蛋又不太会制作的话，那么就可以尝试用这种方法来制作茶叶蛋。

　　懒人茶叶蛋的做法确实非常的简单方便，如果平时比较喜欢吃茶叶蛋的话，却又不知道该如何制作，那么上文介绍的这种方法完全可以作为借鉴，希望本文能对喜欢吃茶叶蛋的朋友提供制作参考。

家常煮茶叶蛋的做法

煮茶叶蛋的正确做法如下：

1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。

2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。

3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。

4、把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。

5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。

6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。

7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。

茶叶蛋的家常做法

茶叶蛋的家常做法

　　茶叶蛋顾名思义主角是茶叶和蛋，茶叶可以使用绿茶和红茶，但最好的搭档还是红茶，红茶香而不涩，浓而不苦，色泽极佳。做茶叶蛋可快可慢，但味道绝佳的茶叶蛋一定需要长时间在卤水中浸泡。所以这就是茶叶蛋好吃的关键所在，那么有没有小伙伴想要知道茶叶蛋怎么做的呢？不妨跟随我的步伐一起看看下面的内容吧，喜欢的话就收藏。

　　茶叶蛋的家常做法1

　　制作时间：20分钟

　　难易程度：一般

　　口味：卤香

　　分类：卤菜

　　主食材：红茶5克、鸡蛋6个

　　辅料：花椒3克、八角2个、茴香2克、姜2片、草果1个、甘草1克、香叶3片、桂皮1小块

　　步骤：

　　1、鸡蛋洗净后冷水入锅；

　　2、水开后煮8分钟，捞出鸡蛋；

　　3、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；

　　4、锅内重新入水；

　　5、烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内；

　　6、水开后放入敲碎的鸡蛋；

　　7、放入姜片、盐、老抽、生抽、白糖；

　　8、煮5分钟，盛出即可；

　　9、鸡蛋煮好泡在卤汁里，越久越入味。

　　茶叶蛋的家常做法2

　　 茶叶蛋做法一：

　　 原料：

　　6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。

　　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

　　 做法：

　　1、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；

　　2、所有的调料放入慢炖锅内；

　　3、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；

　　4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！

　　 茶叶蛋做法二：

　　1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。

　　3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！

　　4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

　　 茶叶蛋做法三：

　　材料：

　　鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯。

　　调味料： 酱油半杯。

　　 做法：

　　1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；

　　2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；

　　3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

　　 茶叶蛋做法四：

　　食品用料：

　　八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。

　　1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

　　2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，各式茶叶蛋（20张）茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

　　3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

　　4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的.在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

　　5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

　　6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

　　 茶叶蛋做法五：

　　原料：

　　鸡蛋8个、红茶2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

　　做法：

　　1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；

　　2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；

　　3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包；

　　4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；

　　5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。