虎皮精爪怎么做
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（用刀切或者剪刀剪。
2、像家里这种小剪刀也能剪，不一定非得要厨房专用剪。
注意别伤到自己的手指，鸡爪冷水下锅，加入料酒、姜片。
水开后撇去浮沫捞出洗干净。
然后用厨房纸巾擦干，鸡爪表面的水分。
3、把每只鸡爪均匀的抹上酱油（老抽），然后晾干水分。
大概只晾10分钟左右开始炸。
4、锅烧热，倒入植物油，用中小火，把鸡爪一只只的放进锅里，盖上锅盖。
5、盖上锅盖计时，第8-9分钟，然后捞出。
6、放入冰水中，开始炸第二锅。
因为炸过一锅了，所以油温有点高，先不开火，放入鸡爪的时候就开始冒泡在炸了。
鸡爪全部放入，盖上锅盖，开中小火。
7、可以煮，可以蒸，还可以炒。
然后把每只鸡爪对半切开，用辣椒、蒜末、老干妈、鸡精、生抽、随便翻炒了半分钟。
就用自己喜欢的调料随便翻炒就行。
