宋代茶文化发展状况

宋代是中国茶文化发展历史上一个重要时期，茶文化得到了进一步的发展和推广。宋代的茶文化主要表现在三个方面：

一、茶的种类和成为艺术品

宋代时期茶的品种越来越多，包括“碧螺春”、“黄山毛峰”、“武夷岩茶”等，其中以武夷岩茶的发展最为著名。宋代茶人将茶叶视为一种艺术品，注重茶叶的色、香、味、形等方面的完美表现。

二、茶的礼仪和文化

宋代时期，茶文化逐渐发展成为一种社交礼仪，茶人们注重茶道礼仪的规范化和仪式感的提升。同时，茶文化也逐渐融入了文学、绘画、诗词等艺术形式，在社会文化和人们的日常生活中逐渐得到普及和传承。

三、茶马古道的繁荣与发展

宋代时期，以茶为主要商品的茶马古道贸易达到了鼎盛时期，往来的商贾和茶人带回了丰富的外来文化和科技，为当时的茶文化传承和发展带来了重要的影响。

总的来说，宋代茶文化的发展为中国茶文化的历史留下了浓重的一笔。茶的品种和文化仪式化的发展、以茶为主要商品的贸易活动等方面，为后世的茶文化传承和发展提供了宝贵的历史经验和文化遗产。

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茶美学 | 宋代茶文化

茶兴于唐盛于宋

宋代是中国古代茶叶的鼎盛时期，突出反映在建茶的崛起。茶类生产的转制及城镇茶馆的风靡三方面。这三者中间特别是茶类生产的转制，从传统的紧压茶类逐步变成生产末茶与散茶。对于中国后世茶叶的发展具有深远的的影响。

从历史的气候角度来看，唐朝是中国古代对茶叶发展最为有利的时期之一，而宋朝的自然条件比唐朝要严峻的多。据研究，宋朝常年平均气温一般要比唐朝低2-3°c。宋朝天气较冷造成茶叶生产有所南移，随之茶叶重心也像南移动。宋朝茶叶重心的南移主要表现在贡焙从顾渚改置建安。

闽南与岭南茶叶的兴起，由于宋朝气温的降低，宜兴与长兴早春茶树发芽推迟不能保证茶叶在清明前进贡到汴京，福建建安尽管交通不方便，距离汴京又远。但由于建安茶叶内质不差，采制时间早。如欧阳修诗句所说：建安三千里，京师三月尝新茶。说明建安茶叶到汴京还是比其他地方早，能三月就到京师。

宋朝建茶名冠全国，其生产发展及制茶技术的卓著达到巅峰。贡焙因进御所享其茶叶采制精益求精，建茶名声越来越大，以致后来成为中国团茶饼茶制作的主要技术中心。

宋朝茶叶生产发展的另一个特点是这一时期茶叶生产由团饼为主，趋向以散茶为主的转变。唐时虽有炒青和蒸青，但基本上是和六朝以前的旧俗一样，主要生产团茶与饼茶。北宋虽然也以生产团饼为主的紧压茶类，而且有些地方如建安贡茶在技术上日趋精湛，不断创新，还把中国古代团茶饼茶的生产和技术推向了一个新的高峰。

但是宋朝团饼茶的制作虽精，可是工艺繁琐，煮饮也比较费事。在饮茶日益普及，特别是更多的劳动人民加入饮茶行列的情况下，原先的传统生产格局开始发生了一些变革。当时的淮南、荆湖、湖北和江南一带已经大量出产散茶，特别是宜兴长兴一带的阳羡茶，自罢贡以后就开始生产散茶。

宋朝基本上处于中国茶类生产由团茶向散茶过渡的时期。这一转变涉及到茶文化的许多方面，中国上古传统的制茶工艺和烹饮习惯正是由宋开始的转制，转入明清走向近代发展之路的。

宋朝茶文化的另一个特色是茶馆文化的兴起，据《东京梦华录》记载，北宋年间的汴京，凡是闹市区和居民集中地方，茶坊鳞次栉比，不仅有专供仕女夜游吃茶的茶坊，还有商贩，劳动人民拂晓前进行交易的早市茶坊。这种茶坊实际上是一种边喝茶边做买卖的场所。汴京更多的茶馆则是从早开到晚直到夜市结束才关门的全天候茶坊。

从大量史料来看，除宋朝都城以外的其他各地城镇，特别是山乡集镇的茶坊的情况来看，数量和普遍程度并不下于宋朝先后定都的开封和杭州。

南宋《夷坚寺》中所记述的故事，讲及茶肆和提瓶卖茶的地方达一百多处。

宋朝茶事最显著的特色还有斗茶的流行，有人认为斗茶是中国古代茶艺的最高表现方式，上至达官贵人、文人墨客，下到平民百姓莫不热衷于斗茶。苏辙《和子瞻煎茶》一诗中：君不见闽中茶品天下高，倾身茶事不知劳。说的也是当时的斗茶之风。

宋朝无疑是中国古代茶文化最为鼎盛的时期。

宋代有怎样的茶文化？

宋承唐代饮茶之风，日益普及。“茶兴于唐而盛于宋”。两宋的茶叶生产，在唐朝至五代的基础上逐步发展起来，全国茶叶产区又有所扩大，各地精制的名茶繁多，茶叶产量也有了大量增加。

宋梅尧臣在其《南有嘉茗赋》说：“华夷蛮豹，固日饮而无厌，富贵贫贱，亦时啜无厌不宁。”宋吴自牧《梦粱录》卷十六“鳌铺”载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”自宋代始，茶就成为开门“七件事”之一。

宋代茶业的发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。

宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，他在宫廷中设立茶事机关，那时宫廷用茶已分等级，茶仪已成礼制，赐茶也成了皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。

宋徽宗赵佶对茶进行过深入研究，他还写了茶叶专著《大观茶论》一书。本书对茶的产制、烹试及品质各方面都有详细的论述，从而也推动了饮茶之风的盛行。

在宋代，茶已成为当时民众日常生活中的必需品。宋李觏《盯江集卷十六•富国策一十》云：“茶并非古也，源于江左，流于天下，浸淫于近世，君子小人靡不嗜也，富贵贫贱靡不用也。”意思是说，无论君子小人、富贵贫贱，都喜欢饮茶。与柴米油盐酱醋一样，茶成为当时人们的日常生活用品。

茶兴于唐而盛于宋——茶文化是如何盛行的

茶兴于唐而盛于宋茶文化是如何盛行的？

茶文化的兴盛时期

史籍记载："茶兴于唐，盛于宋"，可见，宋代是我国茶文化的发展达到了"盛造其极"境界的时代。王安石在《议茶法》记载："茶之为民用，等于米盐，不可一日无。"这个时候，茶已成为人们日常生活中不可或缺的一部分，并形成一些与茶有关的习俗和观念，让茶文化的内容更加丰富起来。

饮茶之风盛行

宋时，上层社会乃至皇室茶艺相当痴迷，宋太祖赵匡胤本身就喜爱饮茶，在宫中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级；宋徽宗还专门撰写《大观茶论》，详细地描述了采茶、制茶、煮茶、品茶的过程方法以及民间的斗茶之风。

皇室贵族的大力提倡让饮茶风尚深入平常百姓家。吴自牧在《梦梁录》里描绘南宋临安当时的情形是："人家每日不可阙者，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。"茶成为了日常必需品。

活跃的文化生活

由于南北饮茶文化的融合，开始出现茶馆文化，茶馆在南宋时称为茶肆，当时临安城的茶饮买卖昼夜不绝。此外，宋代的茶饮活动从贡茶开始，又衍生出“绣茶”“斗茶”“分茶”等娱乐方式。

由于饮茶活动风行于市民阶层，制茶技艺随之进行更新和提高，茶匠们不断革新制茶、加工茶叶的技术工艺，推出新品茶式、茶器，茶文化进一步巩固，并迅速推陈出新持续发展。

学术领域

贡茶以建安北苑为最，茶学研究者倾向于研究建茶。在宋代茶叶著作中，著名的有叶清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶录》、朱子安的《东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等。

“茶文化”是如何流行起来的？宋代“茶文化”解读！

今天，边肖给我们带来了对“茶文化”的探索。感兴趣的读者可以关注边肖。

现代社会，很多城市的白领都很喜欢喝“咖啡”。小巷里的咖啡店挤满了人，他们一边喝着咖啡一边聊天。当然，也有很多忙碌的商务人士需要咖啡来提神。但是，咖啡终究是“舶来品”，很久没有在中国出现了。我们自己喝的真的是“茶”！记得有一次上历史课的时候，老师说中国的茶文化历史悠久，存在了很久，但是真正的流行还是在宋朝。今天，我想谈谈宋代的茶文化。

宋代茶文化的繁荣

为什么宋代流行茶文化？因为在宋代之前，虽然有大量喜欢喝茶的文人，但都局限于上层社会。到了宋代，情况就不一样了。每个人，无论是王子还是贵族子弟，还是普通人，都非常喜欢喝茶，甚至把喝茶的行为发展成了一种时尚。有一本书《孟良录》，记录了宋代的城市风貌。上面写着：“造房子不能天天毁的，是柴米油盐酱醋茶”。也就是说，在宋代，茶被等同于人们的日常生活用品。茶的重要性主要体现在哪里？

首先是接待客人。宋朝的人很有礼貌，尤其是家里有客人的时候。但是，要做好这一点并不难。记住“两个不忘”就好。首先，当客人到来时，他或她必须提供茶，并感到他或她已经走了很长的路。第二，客人离开时要带饮料，以防口渴尴尬。也就是说，“客人来了就端茶，客人要走就端汤。”每个人都会遵循这个惯例，无论是富人还是普通人。因为喝茶在宋代是如此重要，所以有许多关于茶的故事。

宋代的“茶馆”文化

宋代文人很多。除了聚在一起喝一杯，喝茶品茶是他们之间难得的优雅的事情。偶尔会三五成群的聚在一起，找个环境优雅舒适的地方。他们会坐在一起泡茶，品茶，互相打架。因为人们很喜欢喝茶，人多的地方就有商机，所以宋代有很多‘茶馆’，都各有特色。文人学者喜欢找一个自己喜欢的地方，有个约会。至于当时“茶馆”的数量，《东京花梦道》记载“南、东、西各两家，其余为居民或茶馆”。街头市场在晚上特别繁荣。“好像没有淡季。白天很热闹，晚上更热闹。

当然，数多了就有高低之分。大家可以去一个普通的茶馆，在那里不仅可以喝茶聊天，还可以听一首小曲，看一场表演。所谓高端的“茶馆”，自然是有钱人家的地方。那里的表演更精致。还有一个“花茶室”，是男人玩耍的地方。因为宋人对茶是很讲究的，茶馆不能仅仅成为一个建筑或者一个店铺。茶馆老板还是把心思花在软装上。比如根据不同的季节，茶馆里会种上不同的花。既然喝茶是一件高雅的事情，名人字画的装饰自然是少不了的。一些古董，针叶树和其他植物将被放置，以增强气氛。总之，怎么优雅，怎么来。除此之外，需要提到的是，茶馆虽然有专门的“香茶屋”，但并不是“香茶屋”，也没有美女相伴。

宋代“皇帝赐茶”的形式及典故

有些“茶馆”专门请一些漂亮的姑娘来帮忙。有人进店，会马上端茶，这些女生会得到一些小费。如果客人不喜欢店里的歌手，还可以邀请其他茶馆的歌手来店里作伴。在很多宋代学者的笔记中，有很多生动的关于宋朝皇帝‘给大臣敬茶’的故事。另外“送茶”压力也很大。一个是在宴会上喝茶。在宋代，宴会上有两种茶。一个是“茶酒”提供的。例如，周觅在《南方轮渡仪式》中记录道，“这辆车很幸运能学会。说书人讲了故事，御药传下来宣布坐地喝茶。开车出去的人都会在怡和的茶酒厅分成两排，每排31人。”可见，皇帝外出视察观光，也会带几十种茶酒。

另一种是皇帝自己“泡茶”。例如，在北宋后期，宋徽宗亲自为大臣和学者“煮茶”。蔡京曾写《燕府公瞿岩记》，其中记载：“宣和二年十二月，太子应邀等瞿岩傅公赴宴。我命令我的仆人去拿茶具，并用我的手吹我的手指来倒汤。过了一会儿，白色的牛奶浮在杯子的表面，像一轮瘦瘦的月亮和一颗瘦瘦的星星。顾说，“这是我的茶。喝完后，他们都开始互相感谢。'

除了刚才皇上说的“宴茶”，第二个就是“宫茶”！是宋代中国古代文人发展的巅峰。科举考试是宋代官场上的一件大事。每当宫中举行科举考试时，皇帝或皇后都会给考官、秀才“送茶”，以示恩宠，代表皇室和朝廷对人才的重视。比如《宋哲宗赵旭》曾经给考官张顺民送过茶。后来张顺民在《画语录》记录了这段经历。他说：“要给元佑的宫廷考试下一个详细的定义，就是把一年分成三类，每个类别分三个面包。但是，如果一个人知道自己留下了什么，他几乎会被打败。”

皇帝送茶的第三种情况是“吊唁送茶”！类似于上级领导下的基层。看到员工工作更努力，就送礼物表示同情和表扬。比如不在家，皇帝会送茶表示慰问。例如，王恭在故事书《随笔》中记载，皇帝为苏轼泡茶，说“中国的特使到了，秘诀是子瞻说：一个人离开京城，辞去职务，说：他向皇后辞职。出了慈禧太后的宫，一个人回到官署，带了一个人去内阁。从这个角落传来一个秘密消息，说：“给苏轼的是什么，不得而知。礼物是一公斤茶叶，所有头衔都用皇家钢笔题写。“此外，皇家庆典上还提供了茶。如《宋世利志》所述，“中兴至今还保持着这种制度：每一位宰相、枢机主教、统治者、使节、礼遇人物、外交使节、朝鲜来客，都会得到宴会厅或杜廷易，或茶酒，都是一样的。这个所谓“中兴仍在制”，是指南宋建立后，仍会沿用北宋旧的茶酒制度。

通过以上典故，不难发现，这些宋皇帝饮茶的故事生动有趣。宋代皇帝给大臣送茶，既加深了君臣感情，又增进了文化情操。也很感激皇帝给的茶，这是值得现代职场领导者学习的。

宋代的“制茶”文化

说到茶的故事，再说说“泡茶”。宋人泡茶有仪式感。他们的茶文化比今天的日本茶道更精致。他们力求一切都精致得体。首先，宋朝的人是很讲究“煮茶”顺序的。首先，他们将茶叶分组细磨，然后将处理过的茶叶放在器皿底部，然后迅速加入开水和水，同时不要忘记用“茶水”快速搅拌茶汤，这样茶汤中就会出现许多气泡。这个过程叫做“点茶”。虽然点茶的顺序看似简单，但喜欢喝茶的人通常都非常注重茶粉的品质、水质和温度。甚至一套茶具的好坏都会影响他们喝茶的心情。这个精致吗？

如果你的朋友觉得“点茶”一点都不酷，感觉很普通。下面是李副总裁的一个很酷的《茶经》。什么是茶叶配送？其实宋代茶叶的分布和现代人差不多。学这个技能的人通常很吃香。他们对茶沫和开水做了很多研究。他们可以掌握茶叶细碎的程度，开水的程度，茶叶清洗和拍打的速度。因此，他们能在碗中做出栩栩如生的图案，令人惊叹。也许你的朋友不知道。其实，众所周知，李清照是个茶商。

宋代的“斗茶”文化

宋代非常流行喝茶，这也是文人和最放松的朝代。因此，饮茶导致了这些文人生活中“斗茶”的时尚。所谓斗茶，就是人们聚在一起品茶，互相比拼茶艺的一种茶艺活动，这种活动是在唐代“煎茶饮茶”的基础上发展起来的，具有强烈的审美趣味。一旦产生，便成为文人雅士中较为高雅的社交活动。据文献记载，斗茶最早流行于唐代，当时在全国建立。比如《云仙杂记》记载“人说斗茶就是斗茶”。此后逐渐从立国之本流传到全国各地，从民间进入宫廷。北宋名臣蔡襄《茶经》记载：“建安之战，第一个有水印的输，最后一个赢。所以说，胜败相比，有一水之别，二水之别。

斗茶的第一步是“三口”。也就是说，在茶斗之前，对茶叶进行“香、味、色”，观察茶叶的“色、香、味、形”。这些活动大多发生在凌晨，因为宋人认为人的嗅觉和味觉最灵敏。苏_在《我梦里的协合老慧茶》中说“陈星已经感觉到不止三次的嗅探”！宋代用来斗茶的茶叶自然质量上乘，斗茶用的水也很有讲究。宋的左邻右舍在他们的杂志《江邻居》上讲了一个斗茶的故事：“苏轼与蔡斗茶，蔡的茶用惠山泉；苏的茶不好，我们就用竹汁炒，就赢了。”不难看出水的重要性，所以“山泉水”通常被现代人用来泡茶。

宋徽宗是斗茶高手。

在宋代流行的斗茶活动中，涌现出许多著名的艺术家，其中最突出的是宋徽宗和许慧欣。宋徽宗不适合当皇帝，但他可以做任何事。他不仅诗词书画俱佳，茶艺也很高，还写了一本关于茶的书，也叫《大观茶论》，因为写于大观元年，也就是公元1107年。书中有20篇文章详细描述了北宋的风俗，如茶叶的起源、采集、烹饪、品质以及争茶习俗等。从0755年到79000年在武夷山，有一个关于宋徽宗打茶的故事。据说宋徽宗一生喜爱茶，每天都在宫中为茶而战。有一次，大胡子老头走进皇宫，和他一起喝茶。宋徽宗高兴得手舞足蹈，立即搬出皇宫里最有名的茶室去战斗。结果出乎意料。宋徽宗真的输了！一问才知道，那位长老曾与寺庙珍藏了三百年的“甘露草”竞争过。宋徽宗确信他已经输了。这个故事也说明，无论你的地位有多高，斗茶只能识别茶品，不能识别身份，茶品第一才是成功的关键。

讲了这么多关于茶的故事，大家是不是都很激动？找个时间约3到5个朋友一起泡茶，聊聊生活。想起来就很惬意。当然，虽然把宋朝比作‘弱国宋朝’，但不得不说，宋朝的人民大概是所有朝代中最幸福的。到了宋代，社会环境相对宽松，娱乐产业已经发展起来，才空下来。我觉得如果想穿越到古代，回到宋朝可能是个不错的选择。

唐宋茶文化的发展简史

　　茶文化的形成与唐宋时期佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。下面是我精心为你整理的唐宋茶文化的发展简史，一起来看看。

　　唐宋茶文化的发展简史

　　780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。

　　宋代茶文化的兴盛： 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。

　　茶文化的发展简史

　　一、萌芽时期——秦以前，茶生产和利用源于巴蜀

　　这一时期是我国发展和利用茶的初始阶段，即从最早和利用茶发展到开始人工栽培茶树的阶段，丹茶的生产和利用局限于巴蜀地区，但是茶作为贡品已有记载。

　　二、发展时期——两汉南北朝

　　从秦汉到南北朝是我国茶业的发展时期，从这一时期我国茶业的栽培区逐渐扩大并向东转移，茶叶亦成为商品向全国各地传播且作为药物、饮料、贡品、祭品被广泛应用，饮茶之风遍及南方。

　　三、兴盛时期——唐宋时期

　　栽茶规模和范围不断扩大，生产和贸易中心转移到长江中下游的浙江福建一带;饮茶之风在全国遍及，有关茶书著作相继问世;隋唐时期茶业以江浙为中心，《茶经》问世;当时的茶叶生产和技术从长江中下游的太湖流域转到东南福建一带。

　　茶业的发展简史

　　四、鼎盛时期——明清时期

　　这个时期散茶兴起，茶文化走向民间，栽培面积生产量曾一度达到了有史以来的最高水平，茶叶生产技术和传统茶学发展到一个新的高度;散茶成为生产和消费的茶类，茶叶产品开始出口销往世界各地，茶叶外贸机构得到发展。

　　五、方兴未艾——新中国成立

　　中国茶业再现辉煌，新中国成立后茶叶经济飞速发展。

宋朝茶文化有哪些特点

　　宋代茶 文化 是茶文化的发展重要时期，那么宋朝茶文化有什么特点吗？ 我为大家概括的宋朝茶文化的特点。

　　宋代茶文化的背景

　　宋朝文人的地位得到了空前提升，重文轻武的风气在宋朝达到了极致，“好男不当兵”“学而优则仕”等俗谚都是出在宋朝。儒学在宋朝得到的空前的复兴，诞生了新的儒学思想—理学，理学以阐释义理、兼谈性命为主要内容。

　　同时，宋朝的史学，文学事业发达，诗、词、 散文 都有伟大成就，宋朝优秀文人辈出。

　　宋朝茶文化的特点：点茶法

　　 饮茶 方式由唐代的煎茶法演变成点茶法，用水注冲点抹茶并用竹筅搅拌成泡沫，使饮茶更具娱乐性，并由此产生了比试点茶技艺的活动----斗茶，斗茶之风在唐代就形成在闽北，宋代达到了空前的兴盛，并遍及全国。

　　斗茶就是比试茶的汤花(泡沫)色泽是否纯白，保存的时间是否持久(咬盏)等的一种技艺。

　　斗茶的开展很好地推动了宋代制茶技术的提高和茶业的发展。

　　宋朝茶文化的特点：分茶

　　由于点茶法的使饮茶具有很强的娱乐性，同时经常性的开展比试点茶技艺的活动(斗茶)促使点茶的技艺不断创新，由此产生了能在茶汤中形成文本和图像的技艺(分茶)。

　　在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下，把分茶做到了极致，也将中国茶文化推向历史。

　　宋朝茶文化的特点：提高质量

　　由于皇帝和文人对点茶、分茶和斗茶的推崇，对茶叶和点茶工具的质量有了很高的要求，在建安等地设立了专门的贡品生产基地，朝廷派监制，极大地提高了茶叶和茶具质量。

　　宋朝茶文化的特点：茶马司

　　由于茶马贸易的旺盛，宋代开始朝廷设茶马司，专门负责以茶叶交换周边各少数民族马匹的工作。

　　由于马匹是重要的战备物资，设置了茶马司便于朝廷控制各少数民族地区，同时，茶马贸易也促进了对少数民族的文化推广，特别是茶文化的推广，并由此逐步产生了专供少数民族地区的茶叶----黑茶(边茶)。

　　宋朝茶文化的特点：茶学专著

　　著比唐代多，其中较著名的有宋徽宗的《大观茶论》、蔡襄的《茶录》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》等等。

　　宋代茶饮风俗形式，在其历史时间与空间具有时代的特征、社会的特色。在宋代，全国范围内出产茶叶200多个品种。其中，皇家的贡茶最具有代表性。北宋王朝初立，宋帝设立茶局，派重臣督造皇家御茶，他们最终选定福建建州凤凰山北苑贡茶为皇家御茶，旷世奇茗也由此诞生，掀开了中国茶叶史上新的篇章。

　　据记载，皇家贡茶“龙团凤饼”为宋真宗时期宰相丁谓所创，小“龙团凤饼”是宋四大书法家、福建转运史蔡襄所造。宋徽宗年间，郑可简改制的“龙团胜雪”成为中国制茶史上的一个神话，至今无法超越。宋代贡茶之美、茶叶之精，使得大量文人墨客为之倾倒。饮茶不仅成了人们物质生活的重要组成部分，而且进入上层社会的精神生活，成为文学艺术的主题之一。在“两宋”时期，先后有180多位诗人、词人用 文章 赞颂宋代贡茶，诗词达400篇。宋代的贡茶记录着宋代人深耕茶史的足迹，记录着宋茶创造茶史的辉煌。

　　建茶入诗，比比皆是。北宋文学家苏轼把佳茗和佳人联系在一起，写出了“从来佳茗似佳人”的佳句，为人们所传诵。陆游写了300多首茶诗，成为历代诗人中写茶最多的一位。陆游对建茶更是情有独钟，他入闽做茶官，就生活在建茶之地建州。“建溪官茶天下绝” 的名句，出自于他的《建安雪》。欧阳修在病中喜得建茶，品尝之余，遂作《和梅公仪尝建茶》。“莫夸李白仙人掌，且作卢仝走笔章”，这是梅尧臣的诗句，是说北苑“龙凤团茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可与“阳羡紫笋茶” 媲美。

　　宋茶成为国饮和宋代茶文化的繁盛，与宋徽宗赵佶密不可分。据《宣和北苑贡茶录》记载，宋徽宗在位的时候，武夷山北苑的御茶园不能再囿于传统上贡的“龙凤团茶”，必须跟着皇帝的心思变花样，以悦龙心，精制了几十种贡茶，让皇帝来玩赏：白茶、“龙园胜雪”、“御苑玉芽”、“万寿龙芽”……不一而足。赵佶喜茶，不仅在于他精于茶事、擅长茶艺，还写了一本《茶论》，后世称之为《大观茶论》， 谈制茶之法与点茶真韵。

　　书中说，饮茶有道，首先讲究色、 香、味。由此可以看出，宋徽宗不但懂得如何点茶泡茶，还清楚了解制茶的过程与饮茶的香气效果。在皇帝带头下，随着饮茶在社会生活中所处地位的日益重要，宋代茶书的撰述也大大超过了唐人，超过30种，其中不少成了流传至今的经典，成为中国茶文化著述中的宝贵遗产。

　　宋代的饮茶之风继唐之后深入社会各个阶层，渗透到日常生活的每一个角落。宋代开封城内遍布茶庄、茶肆、茶馆等。孟元老的《东京梦华录》以及张择端的《 清明 上河图》中都描述了东京汴河两岸茶坊生意兴隆的繁荣景象。

　　宋代茶馆十分重视摆设，有的悬挂名人字画，有的则放置鲜花、盆景，很注意环境的优美。《梦粱录》在记载当时的茶馆时说：“汴京熟食店，张挂名画，所以勾引观者，流连食客。今杭城茶肆亦如之，插四时花，挂名人画，装点门面。” 从皇宫、官府的欢宴到亲朋之间的聚会，从各种场合的迎来送往、交际应酬到人生喜庆的礼俗，无处没有茶之清风洋溢、香气飘拂，斗茶、茗战更是情趣盎然、格韵高雅。茶道兴，茶宴盛。

　　斗茶之风浓烈，讲究茶优、水质、器美，茶以新贵，水用活水，器要精良。选团茶碾细末入盏，注沸水搅动，茶汤纯白为上，青白次之，灰白又次之;盏无水痕为绝佳，水痕先出者为负。茶王“斗品充官茶”，民间有茶农、百姓的世俗斗茶;高僧爱斗茶，寺院有佛教僧侣的禅门斗茶;名士好评水，官宦有诗人墨客的文士斗茶。随着点茶的技艺不断创新，由此产生了能在茶汤中形成文本和图像的技艺——分茶。在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下，不仅把分茶做到极致，也将中国茶文化推向历史。

　　宋代的茶馆，经营灵活，除白天营业外，还设有早茶和夜茶。据《东京梦华录》说：北宋时开封有“每五更点灯”的早茶馆。服务项目除供应茶水外，同时也供应汤水茶点。除了茶肆、茶坊、茶楼在固定的地方专门卖茶水等诸种饮料外，北宋开封至夜半三更还有提瓶卖茶者，“盖都人公私营干，夜深方归也”。南宋时杭州则在“夜市于大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人”，为深夜仍在活动、游玩的吏人、商贾或市民提供饮茶服务。在“巷陌街坊，自有提茶瓶沿门点茶，或朔望日，如遇吉凶二事，点送邻里茶水，倩其往来传语”，为市民的日常生活提供了极大的便利。

　　临安城的夜市繁华程度甚至超载了开封，如吴自牧所著《梦梁录》中的记载，“杭城大街，买卖昼夜不绝，夜交三鼓，游人始稀，五鼓钟鸣，卖早市者又开店矣”;耐得翁也在其《都城纪胜》中描述了这样的场景，“其夜市除大内前外，诸处有然……，酒楼歌馆，直至四鼓后方静，而五鼓朝马将动，其有趁朝市者，复起开张。无论四时皆然。”其繁华程度，除了灯火不能追及现时代外，已堪称不夜之城了。

　　宋代的茶叶生产已经较为完备，无论是 种植 技术还是在取用的角度上，都较唐代有了长足的发展。茶叶的生产在宋代时已经很有规模，茶园更是如雨后春笋般地治理，宋代种植茶叶的州达到六十六个，县级区划更是达到了惊人人的二百四十二个，近三倍于唐朝。不仅在茶的种植规模上，在茶的品种上也有很大进步，宋代是我国茶叶种类最多的一个朝代，近百种茶叶的基数，让唐、明、清等四五十种望尘莫及，而据史料考证，现代社会一些知名的茶种，如龙井茶、武夷茶、普洱茶等，都是发源于宋代。

　　如此繁盛的茶业系统，自然会与文化发生莫大的交集，其实早在宋代之前，茶与文人的情节就已经种下了，如茶的先驱唐朝僧人陆羽，他将其自身对茶的认识写成了《茶经》，让茶走上了艺术这条“不归路”。茶自《茶经》始，成为了人们日常生活中提高生活品味及情趣的东西，真正敲开了艺术的大门。据《封氏闻见记》中的描述，“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶煮茶之法。造茶具二十四事，以进了统笼贮之。远近倾慕，好事者家藏一副。……于是茶道 大行，王公朝士无不饮者”，这表明此时已经出现了茶艺高超的人物，器具化、程式化的茶道已经为人们普遍接受，茶艺开始在世间形成一定的规模。

宋代茶文化的基本介绍

宋代茶 文化 是中华文化的重要组成部分。下面是我精心为你整理的宋代茶文化的基本介绍，一起来看看。

宋代茶文化的基本介绍

　　宋代茶饮风俗形式，在其历史时间与空间具有时代的特征、社会的特色。在宋代，全国范围内出产茶叶200多个品种。其中，皇家的贡茶最具有代表性。北宋王朝初立，宋帝设立茶局，派重臣督造皇家御茶，他们最终选定福建建州凤凰山北苑贡茶为皇家御茶，旷世奇茗也由此诞生，掀开了中国茶叶史上新的篇章。据记载，皇家贡茶“龙团凤饼”为宋真宗时期宰相丁谓所创，小“龙团凤饼”是宋四大书法家、福建转运史蔡襄所造。宋徽宗年间，郑可简改制的“龙团胜雪”成为中国制茶史上的一个神话，至今无法超越。宋代贡茶之美、茶叶之精，使得大量文人墨客为之倾倒。 饮茶 不仅成了人们物质生活的重要组成部分，而且进入上层社会的精神生活，成为文学艺术的主题之一。在“两宋”时期，先后有180多位诗人、词人用 文章 赞颂宋代贡茶，诗词达400篇。宋代的贡茶记录着宋代人深耕茶史的足迹，记录着宋茶创造茶史的辉煌。建茶入诗，比比皆是。北宋文学家苏轼把佳茗和佳人联系在一起，写出了“从来佳茗似佳人”的佳句，为人们所传诵。陆游写了300多首茶诗，成为历代诗人中写茶最多的一位。陆游对建茶更是情有独钟，他入闽做茶官，就生活在建茶之地建州。“建溪官茶天下绝” 的名句，出自于他的《建安雪》。欧阳修在病中喜得建茶，品尝之余，遂作《和梅公仪尝建茶》。“莫夸李白仙人掌，且作卢仝走笔章”，这是梅尧臣的诗句，是说北苑“龙凤团茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可与“阳羡紫笋茶” 媲美。

　　宋茶成为国饮和宋代茶文化的繁盛，与宋徽宗赵佶密不可分。据《宣和北苑贡茶录》记载，宋徽宗在位的时候，武夷山北苑的御茶园不能再囿于传统上贡的“龙凤团茶”，必须跟着皇帝的心思变花样，以悦龙心，精制了几十种贡茶，让皇帝来玩赏：白茶、“龙园胜雪”、“御苑玉芽”、“万寿龙芽”……不一而足。赵佶喜茶，不仅在于他精于茶事、擅长茶艺，还写了一本《茶论》，后世称之为《大观茶论》， 谈制茶之法与点茶真韵。书中说，饮茶有道，首先讲究色、 香、味。由此可以看出，宋徽宗不但懂得如何点茶泡茶，还清楚了解制茶的过程与饮茶的香气效果。在皇帝带头下，随着饮茶在社会生活中所处地位的日益重要，宋代茶书的撰述也大大超过了唐人，超过30种，其中不少成了流传至今的经典，成为中国茶文化著述中的宝贵遗产。

　　宋代的饮茶之风继唐之后深入社会各个阶层，渗透到日常生活的每一个角落。宋代开封城内遍布茶庄、茶肆、茶馆等。孟元老的《东京梦华录》以及张择端的《 清明 上河图》中都描述了东京汴河两岸茶坊生意兴隆的繁荣景象。宋代茶馆十分重视摆设，有的悬挂名人字画，有的则放置鲜花、盆景，很注意环境的优美。《梦粱录》在记载当时的茶馆时说：“汴京熟食店，张挂名画，所以勾引观者，流连食客。今杭城茶肆亦如之，插四时花，挂名人画，装点门面。” 从皇宫、官府的欢宴到亲朋之间的聚会，从各种场合的迎来送往、交际应酬到人生喜庆的礼俗，无处没有茶之清风洋溢、香气飘拂，斗茶、茗战更是情趣盎然、格韵高雅。茶道兴，茶宴盛。斗茶之风浓烈，讲究茶优、水质、器美，茶以新贵，水用活水，器要精良。选团茶碾细末入盏，注沸水搅动，茶汤纯白为上，青白次之，灰白又次之;盏无水痕为绝佳，水痕先出者为负。茶王“斗品充官茶”，民间有茶农、百姓的世俗斗茶;高僧爱斗茶，寺院有佛教僧侣的禅门斗茶;名士好评水，官宦有诗人墨客的文士斗茶。随着点茶的技艺不断创新，由此产生了能在茶汤中形成文本和图像的技艺——分茶。在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下，不仅把分茶做到极致，也将中国茶文化推向历史。

　　宋代的茶馆，经营灵活，除白天营业外，还设有早茶和夜茶。据《东京梦华录》说：北宋时开封有“每五更点灯”的早茶馆。服务项目除供应茶水外，同时也供应汤水茶点。除了茶肆、茶坊、茶楼在固定的地方专门卖茶水等诸种饮料外，北宋开封至夜半三更还有提瓶卖茶者，“盖都人公私营干，夜深方归也”。南宋时杭州则在“夜市于大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人”，为深夜仍在活动、游玩的吏人、商贾或市民提供饮茶服务。在“巷陌街坊，自有提茶瓶沿门点茶，或朔望日，如遇吉凶二事，点送邻里茶水，倩其往来传语”，为市民的日常生活提供了极大的便利。

　　宋代的茶风、茶道盛行天下，开封曾是全世界茶文化的中心，茶叶经济约占当时财政收入的5%。宋代的饮茶文化更加深厚，且影响到日本、韩国等茶道的形成。日本有茶，大约是在平安时代之前。据当时的文献记载，茶是由当时 留学 中国的日本僧人最澄带回日本，并首先在寺院推广开来的。与中国茶异曲同工，日本茶也经历了由药用至饮用的过程。被尊为“日本茶祖”的荣西禅师由宋朝携回茶籽，并分送筑前背振山等，分植于宇治等地，并将宋朝禅院吃茶仪规完整地带入日本。1235年，日本僧人圆尔辩圆入宋求法，并带回径山寺茶种种在自己的家乡静冈。自此，日本茶道“禅茶一味”的寺僧传统被牢固地确立下来。日本“抹茶道”主要是承袭自中国宋代茶道。

　　宋代的斗茶和“茶百戏”就是中国茶文化的传奇。鉴于茶马贸易的旺盛，宋代开始朝廷设茶马司，专门负责以茶叶交换周边各少数民族马匹的工作。马匹是重要的战备物资，北宋朝廷设置了茶马司便于朝廷控制各少数民族地区。同时，茶马贸易也促进了对少数民族的文化特别是茶文化的推广，并由此逐步产生了专供少数民族地区的茶叶——黑茶(边茶)。

　　中国茶从药用、食用演变到后来的饮用，不仅使用价值被充分挖掘，而且围绕茶的饮用也形成了独特的茶文化。以“唐煮”、“宋斗”、“明冲泡”，则分段成为古典之饮、浪漫之饮、自然之饮、但唯有宋代的茶文化，才上升由“品”到“玩”的浪漫境界，可称为中国茶文化的巅峰。

　　今日之开封，宋风浩荡，古韵犹存。文化产业繁荣兴盛，文化项目精彩纷呈。每年春季的清明文化节和每年金秋的菊花文化节两大全国性节会，成为传承和展示中华文明瑰宝的品牌和载体。当你来到开封，走一步都是文化，听一声都是传奇，看一眼都是美景，传承历史和文明的宫廷文化、府衙文化、书画文化、宗教文化、饮食文化、名人文化、 民俗文化 、菊花文化和宋代茶文化，都可从缭绕回旋的茶烟芬芳中，再度物化为皇廷的盛宴、饮食的精绝、官瓷的细腻、汴绣的柔润、木版 年画 的鲜活和书画的禅境，能让你身临其境感受厚重的历史，体验唯美的文化。

　　宋代茶文化的历史

　　中国茶业“兴于唐，盛于宋”，所以宋代的茶文化自然也是很兴盛。宋代之所以茶文化兴旺发达，是由于有一批热心茶文化事业的人。从皇帝赵佶，到大诗人苏东坡，共有370多位爱茶人写过有关茶叶的诗歌、 散文 和专著。

　　宋代宫廷、地方官吏、文人雅士尚茶、崇茶，以相聚品茗为雅，进一步推动了饮茶之风的蔓延。宋朝宰相蔡襄著有《茶录》，宋徽宗赵佶撰有《大观茶论》，茶成为举国之饮。唐代的茶文化是由文人雅士、隐士僧人来引导潮流，而宋代茶文化则已走向社会。与此同时，宫廷之中亦兴起了茶风。太祖赵匡胤有嗜茶之好，徽宗赵佶著有《大观茶论》。茶进入宫廷后也就蒙上了皇家之气。

　　茶文化在民间也广泛兴起，不仅有宫廷“仪茶”、贵族“礼茶”、士大夫“玩茶”，亦有市民“斗茶”。

　　宋代茶文化的发展 方法

　　茶学的深入

　　宋代茶学与唐代茶学相比，在深度上多有建树。由于茶业的南移，贡茶以建安北苑为最，所以不少茶学研究者在研究重心上也倾向于建茶，特别是对北苑贡茶的研究，既深且精，在学术专题上形成了强烈的时代和地域色彩。这些研究以著作的形式流传下来后，为当今宋代茶史、茶文化的研究，提供了详实的资料。在宋代茶叶著作中，比较著名的有叶清臣的《述煮茶小品》蔡襄的《茶录》、宋子安的《东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等。在宋代茶学作者中，有作为一国之主的宋徽宗赵佶，有朝廷大臣和文学家丁谓、蔡襄，有著名的自然科学家沈括，更有乡儒、进士，乃至至今都不知其真实姓名的隐士"审安老人"。从这些作者的身份来看，宋代茶学研究的人才和研究层次都很丰富。在研究内容上包括茶叶产地的比较、烹茶技艺、茶叶型制、原料与成茶的关系、饮茶器具、斗茶过程及欣赏、茶叶质量检评、北苑贡茶名实等等。

　　宋代茶学由于比较专注于建茶，所以在深度上，系统性上与唐代相比都有新的发展。

　　宫廷皇室的大力倡导

宋代时期的宫廷茶文化，究竟是什么样的？

在封建社会，皇帝是最高统治者，所有最好的东西都是属于皇帝的。茶是一种纯洁而节俭的东西，当老百姓开始喝它的时候，皇宫里虽然偶尔会有，但还没有把它当回事。唐代有贡茶，陆羽也讲过这样的情况：在国王和贵族的家里，喝茶都要用24种茶具，还有金玉器皿。唐代出土的茶具相当豪华，皇室自然高人一等。总的来说，唐代宫廷虽然有饮茶的习惯，但在文化意义上并没有给人们留下很深的印象。

唐朝是一个文人、隐士、僧人引领茶文化的时代，而宋朝则不是。五代以来，和宁和其他领导人都喜欢喝茶，宋朝一建立，喝茶就在宫廷中流行起来。宋太祖赵匡胤就有喝茶的习惯，从而开启了宫廷饮茶的新时期。各个朝代的皇帝都喜欢喝茶，以至于宋徽宗.亲自写了《茶经大观》。

在中国古代历史上，宋朝的物质文明和精神文明发展到了一个相当高的高度，市民生活富足，文化艺术也达到了顶峰。自宋代以来，茶叶已经渗透到社会的各个阶层，从上层贵族到平民百姓，无论是皇帝、学者，还是平民百姓。在茶叶的演变中，我们可以看到《时代》精神在宋朝的发展。宋徽宗所谓的 "盛世清香 "是茶的文人属性的顶点。茶如何能成为盛世的 "清商"？气 "是如何体现 "道 "的？

历史长河中的宋朝并没有因为国土辽阔而被称为 "中国"，而是以其发达的制度、经济、文化和哲学成为时代的领袖。宋代的茶既享有高雅的品味，也享有大众的品味。它不仅是与读书、绘画、插图、焚香并行的雅事，也是每个家庭接待客人和事物不可缺少的俗物。

宋朝的茶文化为何繁荣

宋朝时期，茶文化之所以能够得到如此深远的发展，宋代文都有大量的闲暇时间，文人知识分子利用这些闲暇时间从事茶事活动。比较出名的是宋代的的点茶，点茶整个过程程序繁多，包括碾茶、罗茶、热盏、点茶等。北宋自公元960年建立以后，经历了多年的战乱动荡，最终平定了五代十国的割据局面，实现了国家的统一。

宋朝茶文化的特点

商品经济的发展使得经济变得更加繁荣，这也为人们提供了必要的物质保障。于是市民阶层开始把更多的精力放在精神层面上，茶诗的大量创作便是宋代商品经济繁荣在文学领域中的表现。

上宋代崇尚文学，重文轻武。一方面大兴科举，百姓以读书为荣，文人具有较高的知识水平，这在一定程度上促进了经济的发展，但另一方面，宋代文人众多，由于执政者的纵容，导致掀起党派纷争，斗争频繁。文人易受到打压。这样的风气下，宋代文人便只能将自己的理想寄情山水诗词。因而作茶诗的人众多。

宋朝茶文化有哪些特点

答；关于宋代的茶叶文化在唐代茶文化的基础上继续发展深化，并形成了特有的文化品位，宋代茶文化与唐代茶文化一起，共同构成了茶文化史上的一段灿烂篇章。

1、茶学的深入

宋代茶学与唐代茶学相比，在深度上多有建树。由于茶业的南移，贡茶以建安北苑为最，所以不少茶学研究者在研究重心上也倾向于建茶，特别是对北苑贡茶的研究，既深且精，在学术专题上形成了强烈的时代和地域色彩。这些研究以著作的形式流传下来后，为当今宋代茶史、茶文化的研究，提供了详实的资料。

2、在宋代茶叶著作中，比较著名的有叶清臣的《述煮茶小品》蔡襄的《茶录》、宋子安的《东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等。在宋代茶学作者中，有作为一国之主的宋徽宗赵佶，有朝廷大臣和文学家丁谓、蔡襄，有著名的自然科学家沈括，更有乡儒、进士，乃至至今都不知其真实姓名的隐士"审安老人"。

3、从这些作者的身份来看，宋代茶学研究的人才和研究层次都很丰富。在研究内容上包括茶叶产地的比较、烹茶技艺、茶叶型制、原料与成茶的关系、饮茶器具、斗茶过程及欣赏、茶叶质量检评、北苑贡茶名实等等。

4、宋代茶学由于比较专注于建茶，所以在深度上，系统性上与唐代相比都有新的发展。

宫廷皇室的大力倡导 ，宋代茶文化的发展，在很大程度上受到宫廷皇室的影响。无论其文化特色，或是文化形式，都或多或少地带上了一种贵族色彩。于此同时，茶文化在高雅的范畴内，得到了更为丰满的发展。封建礼制对贡茶的精益求精，进而引发出各种饮茶用茶方式。

5、宋代贡茶自蔡襄任福建转运使后，通过精工改制后，在形式和品质上有了更进一步的发展，号称“小龙团饼茶”。欧阳修称这种茶“其价值金二两，然金可有，而茶不可得”，宋仁宗最推荐这种小龙团，珍惜备加，即使是宰相近臣，也不随便赐赠，只有每年在南郊大礼祭天地时，中枢密院各四位大臣才有幸共同分到一团，而这些大臣往往自己舍不得品饮，专门用来孝敬父母或转赠好友。这种茶在赐赠大臣前，先由宫女用金箔剪成龙凤、花草图案贴在上面，称为“绣茶”。