黄金桂与铁观音区别
黄金桂和铁观音都是中国茶中比较受欢迎的品种之一，它们有以下区别：
1. 原产地不同：黄金桂产于福建南方，铁观音产于福建北部。
2. 加工方法不同：黄金桂采摘之后经过高温烘焙，使得茶叶变得黄金般的颜色，并散发出浓郁的焦糖香气，口感略带甜味。铁观音的加工方法是半发酵，有轻微的发酵味，烘焙程度也不同于黄金桂，铁观音的茶汤色泽呈亮红色，口感比较清爽。
3. 叶子形态不同：黄金桂的叶子较细小，呈弯月形，色泽嫩绿，表面有微毛。铁观音的叶子大而厚实，呈弯曲的形态，色泽墨绿，表面无毛。
4. 储存时间不同：黄金桂适宜保存时间较短，一般为半年到一年。铁观音适宜保存时间较长，能长达5年以上，口感会随时间变得更好。
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黄金桂和铁观音外形、内质、叶底皆有不来自同。黄金桂汤色金黄明亮或浅黄明澈，香气特高，滋味醇细鲜爽，有回甘；铁观音茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。黄金桂叶型椭圆型，细嫩，柔软，叶齿深且明显，先端稍突尖，叶面隆起；铁观音外形护椭圆，齿疏且爱钝，叶面隆起微向后卷。
1、黄金桂汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气高，常带有桂花、栀子花、梨香等混合香味。滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神。
2、铁观音茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。香气浓郁且持久，音韵明显，常常带有九脱项赵德久认兰花香、生花生仁味、椰香等香味。
1、黄金桂叶底黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿教浅。
2、铁观来自音枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
1、黄金桂叶形椭圆型，细嫩，柔软，叶齿深且明显，先端稍突尖，基部渐斜或稍钝，叶面隆起，略显肋骨状，侧脉明而且密。
2、铁观音外形椭圆，齿疏且钝，叶面隆起微来自向后卷，叶基钝，叶尖凹向左歪微下垂。
铁观音和黄金桂怎样区分?
外形
铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。
黄金桂条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠或黄绿色，有光泽。
叶底
铁观音铁观音枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
黄金桂黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄
，叶缘锯齿教浅。
内质
铁观音香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
黄金桂汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说。
简单的外形辨别方法就是：
铁观音，外形椭圆，齿疏且钝，叶面隆起微向后卷，叶基钝，叶尖凹向左歪微下垂。
黄金桂，叶型椭圆型，细嫩，柔软，先端稍突尖，基部渐斜或稍钝，叶面隆起，略显肋骨状，侧脉明而且密，叶齿深且明显而且锐。(椭圆型，侧脉明显密集，齿深明锐可以作为看叶底时判断品种的一个依据)
黄金桂与铁观音是怎么区别的，好像看起来都一样
一、叶片区别
铁观音叶形椭圆，匀称，叶缘齿疏而钝，叶色浓绿较暗，黄金桂叶片狭长，叶齿密，叶色呈黄楠色、翠或黄绿色。(黄金桂的叶子是从外安溪采的，放在包里，回来的时候发现已经有点发酵变红了)
铁观音叶缘大部分向叶背卷曲，黄金桂叶缘往叶表凸起，从正面看行成一个凹形。由于我们购买的茶叶都是成品，原叶上能了解即可，更加实际的是比较干茶和茶底。
二、干茶区别
铁观音： 茶条较为卷曲，色泽砂绿或墨绿，匀称沉重，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，色泽鲜润，叶表带白霜，清香。
黄金桂：体态较飘，不沉重，叶梗细小，颗粒不够紧结，黄金桂的干茶外形颜色比较黄（黄字出头）暗绿稍黄，鲜活程度一般。黄金桂以高香闻名，干茶桂花香香气很浓甚至有些冲鼻。
三、茶汤区别
清香型铁观音有清汤绿水的特点，在同等的出汤时间下黄金桂的汤色要比铁观音深，金的茶汤倒是接近浓香型铁观音。香气是个很明显的区别，兰花香是铁观音的香气特点，黄金桂则是桂花香，冲入开水片刻后闻盖香，就可感受到浓浓的桂花香。黄金桂汤浓，滋味要比常见的清香型铁观音更重。可能由于本身颗粒不够紧结的因素，叶子很容易泡开（图中皆为第三泡）
四、叶底区别
铁观音：叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
黄金桂：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，叶片较为平整，较薄，叶缘锯齿较浅。（有些茶友在铁观音里面找到狭长的叶子就会认为是拼黄金桂的茶，虽然都说黄金桂狭长，但其实也有较为椭圆的叶子，铁观音也有较为狭长的叶片，所以几片叶子是说明不了什么的）
黄金桂黄绿色，主脉两侧的侧脉明显且密集，显白。叶缘锯齿较浅。
铁观音的叶底有明显向叶背弯曲的特征，主脉肥壮，细脉不明显。
铁观音的叶底肥厚，黄金桂叶片单薄，透亮，厚度这一因素如果单方面拿出来其实很难对比。但如图所示较为明显的一点是铁观音叶面呈波状，起伏较为明显，也有称之“绸缎面”的，黄金桂叶面较为平坦。希望可以帮助到您，最好的方法还是将这两种茶叶共同冲泡对比一下，会很明显的感受到区别
黄金桂、本山、铁观音三者区别（有茶样更好）？
1、黄金桂：闻香有茉莉花香，茶干一般为绿中带黄，过水后，茶叶成。 2、本山，茶干外观和铁观音很相似，香气比较张扬，冲上开水，香气满屋，有本山独特的香味， 回甘度比较欠缺。 3、铁观音香气比较含蓄，冲上开水一般香气若有若无，茶水回甘一些制茶高手有时能把本山做成和铁观音很接近的味道，其实只要本山和铁观音一起泡就很容易分辨，建议亲自对比一下，以后就一喝就知道了，其实本山也不错，秋茶100以内同价位的，本山比铁观音好。
黄金桂和铁观音哪个好
黄金桂和铁观音是两种不同的茶叶，各有其独特的特点和口感。黄金桂茶叶色泽金黄，香气高雅，口感鲜爽，适合喜欢清淡口感的人。铁观音茶叶颜色深褐，香气浓郁，口感厚重，适合喜欢浓烈口感的人。因此，哪个茶好取决于个人口味偏好。
怎么区分本山、铁观音和黄金桂？
它们和铁观音一样都是国家优良茶种，然而，肉眼观察却很难看出它们的区别，但在茶叶外形和内质方面却各具特色。 铁观音 外质：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）内质：汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。 本山 外质：条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，枝骨细红亮，称“竹子枝”（但在成品茶时梗已剪除，基本见不到了），叶片色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，砂绿偏细。内质：汤色呈橙或清，味清纯，略浓厚，香气类似铁观音带兰花香或桂花香，但较清淡。叶底：黄绿色，叶尾尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉略细稍浮白。 黄金桂 外质：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。 内质： 汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说。叶底：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
铁观音与黄金桂的主要区别在哪
图是铁观音。首先铁观音和黄金桂品种就不一样。口感。香气。外观。回甘。水的绵滑度都不一样。
黄金桂为什么比铁观音便宜呢？
1.铁观音和黄金桂都属于乌龙茶也就是青茶。
首先来看看黄金桂：黄金桂他很香，有种透天香，但是茶水口感有点涩，不如铁观音好。黄金桂他是以香而得名的。还有看干茶叶的话，黄金桂偏青色。
接下来说说铁观音：铁观音是安溪乌龙茶中最好的一个品种。香，口感好，色泽鲜亮，很不错的。现在安溪茶就铁观音最受国人热捧。同样的铁观音有好有坏的。好的上百上千，坏的也就几十而已。
2.黄金桂确实比较便宜，价格低于铁观音。有多方面，一个是天生品种低于铁观音，还有由于市场的需求铁观音量大，黄金桂并不是很受热捧，所以价格会低于铁观音。不过黄金桂也有分价格高低的。。
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铁观音和黄金桂怎样区分？
铁观音、黄金桂、毛蟹、本山的区别 茶树品种有市场上所谓纯正铁观音与非纯正铁观音之分,纯正铁观音又名红心观音或红样观音,其他如红英观音、白心尾观音、白样观音和薄叶观音则非纯正铁观音.纯正铁观音为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生.叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略下垂,嫩芽紫红色,因此有"红芽歪尾桃"之称,这是纯种的特征.铁观音是乌龙茶的极品,铁观音其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿.冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有"音韵".铁观音茶香高而持久,可谓"七泡有余香". 铁观音匀称 黄旦 黄旦了解不多,仅知道黄金桂.黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金有奇香似桂花,故名黄金桂!.在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种,制成的乌龙茶,香气特别高,所以在产区被称为"清明茶","透天香",有"一早二奇"之誉.早,是指萌芽得早,采制早,上市早;奇是指成茶的外形"细、匀、黄",条索细长匀称,色泽黄绿光亮;内质"香、奇、鲜",即香高味醇,奇特优雅,因而素有"未尝清甘味,先闻透天香"之称.黄旦植株小乔木型,中叶类,早芽种.树姿半开展,分枝较密,节间较短;叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而较锐,叶色黄绿具光泽,发芽率高;能开花,结实少.一年生长期8个月.适应性广,抗病虫能力较强,单产较高.适制乌龙茶,也适制红、绿茶.制乌龙茶,香奇味佳,水色金黄,叶底黄亮,独具一格. 黄金桂细长 本山 茶条壮实沉重,梗鲜亮,较细瘦;如"竹子节"尾部稍尖,色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤橙;叶底黄绿,叶张尖薄,长圆形,叶面有隆起,主脉明显;味清纯略浓厚;香似铁观音而较清淡.本山植株灌木型,中叶类,中芽种.树姿开张,枝条斜生,分枝细密;叶形椭圆,叶薄质脆,叶面稍内卷,叶缘波浪明显,叶齿大小不匀,芽密且梗细长,花果颇多.一年生长期8个月左右.与铁观音"近亲",但长势与适应性均比铁观音强,制乌龙茶品质优良,香高味醇,品质好的与铁观音相近似.制红、绿茶则品质中等. 本山头大 毛蟹 茶条紧结,梗圆形,头大尾尖,芽叶嫩,多白色茸毛,色泽褐黄绿,尚鲜润.茶汤青黄或金.叶底叶张圆小,中部宽,头尾尖,锯齿深,密、锐、而且向下钩,叶稍薄,主脉稍浮现.味清纯略厚,香清高,略带茉莉花香.毛蟹植株灌木型,中叶类,中芽种.树姿半开展,分枝稠密;叶形椭圆,尖端突尖,叶片平展;叶色深绿,叶厚质脆,锯齿锐利;芽梢肥壮,茎粗节短,叶背白色茸毛多,开花尚多,但基本不结实.一年生长期8个月.育芽能力强,但持嫩性较差,发芽密而齐,采摘批次较多,树冠形成迅速,成园较快,适应性广,抗逆性强,易于栽培,产量较高.适制乌龙茶,为高级"色种"的原料;制红、绿茶,毫色显露,外形美观,品质尚佳., 毛蟹矮胖 --教你如何鉴别铁观音、毛蟹、本山、黄金桂 说到福建,说到安溪,反映在茶人脑海中的一定非安溪铁观音莫属,铁观音以其淡雅的兰香早已名声在外.而在其故乡福建闽南地区,还有很多乌龙茶品种,如毛蟹、本山和黄金桂等,它们全部是国家级的优良茶品,也同属闽南乌龙茶类.从茶样上,仅凭肉眼,一般人较难看出四者的差别.在茶汤与香气特征上,它们都有着各自的品质风格. 茶品:铁观音、毛蟹、本山、黄金桂 茶样速记:茶样品种纯正单一.在外形上,这四种茶都是卷曲形的造型,颜色也基本上是墨绿色的. 品评器具:天平、110ml的钟型白瓷盖碗、150ml乌龙茶审评杯碗、自来水、电磁炉、不锈钢茶壶. 品评方法:分别从4种成品茶中用天平称取5g茶样.将茶样放入白瓷盖碗,为鉴评茶叶的香气及茶汤的颜色和滋味,不洗茶,直接用自来水冲泡. 同样在安溪,每座茶山所生产的铁观音或者黄金桂等茶类,都可能有不同的香气与滋味,本文仅就普遍性的特征作出鉴别. 品鉴报告 铁观音,原产西坪松岩头、尧阳,于公元1725 ~1736年间创制. 外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除). 内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘. 叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称"绸缎面". 最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮. 黄金桂,又称黄棪(旦),原产于安溪罗岩,于清咸丰年间(公元1850~1860年)创制.叶片很薄,叶片未采摘时颜色就已经偏黄. 外形:条索细长尖梭且较松,体态较飘,不沉重,叶梗细小,色泽呈黄楠色、翠或黄绿色,有光泽.有"黄、薄、细"之称. 内质:汤色金黄明亮或浅黄明澈.香气特高,芬芳优雅,常带有水蜜桃或者梨香,滋味醇细鲜爽,有回甘,适口提神,素有"香、奇、鲜"之说. 叶底 :黄绿色,叶片先端稍突,呈狭长形,主脉浮现,叶片较薄,叶缘锯齿较浅. 最核心特征:干茶比较轻;传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味;评叶底,发现叶片薄,呈狭长形. 本山,原产安溪县西坪尧阳,约公元1870年发现. 外形:条索尚肥壮,紧结,较沉重,叶梗红亮,细瘦整齐,尾部稍大,枝骨细红亮,称"竹子枝"(但在成品茶时梗已剪除,基本见不到了),叶片色泽乌润呈熟透的香蕉皮色,砂绿偏细. 内质 :汤色呈橙或清,味清纯,略浓厚,香气类似铁观音带兰花香或桂花香,但较清淡. 叶底 :黄绿色,叶尾尖薄,长圆形,叶面有隆起,主脉略细稍浮白. 最核心特征:虽然外型汤色与铁观音最为接近,但没有铁观音特有的观音韵.评叶底发现叶片主脉细小,在叶蒂处叶形呈削尖形,而铁观音为弧圆的腰鼓形. 毛蟹,原产于清光绪年间的安溪福美大丘仑,时亦称"毛外". 外形:茶条紧结,梗圆形,头大尾尖,芽叶嫩,多白色绒毛,俗称白心尾,色泽乌绿,稍有光泽. 内质 :汤色呈清黄或橙,滋味清醇略厚,香清高,称"清花味",类似茉莉花香. 叶底 :叶张圆小,中部宽,头尾尖,呈椭圆形.叶缘锯齿深、密、锐而且锯齿向下钩,似蟹壳之锯齿,叶片较薄,主脉稍浮现. 最核心特征:查看干茶的形状,很容易在一堆干茶当中看到有星点的白毫(白心尾);评叶底时发现茶叶锯齿明显,锯齿点为红色. 嵘麒茗茶(www.94069.com)
怎么区分铁观音黄金桂本山毛蟹梅占大叶乌龙
①椰香型、馥香型：如铁观音、佛手本山等。
②清香型：黄金桂、奇兰类、白牡丹、水仙等。
③淡香型：大红、某些奇种。
④青香型：毛蟹、茶葱等。
⑤辛香型：梅占、皱面吉、肉桂等。
⑥焦香型：大叶乌龙及软技乌龙等。
安溪六大名茶
1、铁观音：其叶底特点是肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，叶主脉肥壮，细脉不明显。
2、黄金桂：外形 条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠或黄绿色，有光泽。
内质： 汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说
叶底：黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄 ，叶缘锯齿教浅。
3、本山：外形 条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，竹子节明显，色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点。
内质： 汤色橙或清，味清纯，略浓厚，香气类似铁观音但较清淡。
叶底：黄绿色，叶尾尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉略细稍浮白。
4、毛蟹：外形茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，牙叶嫩，多白色绒毛，俗称白心尾，色泽褐黄，尚鲜润，砂绿细而不明显。
内质： 汤色清黄或橙，滋味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香，称为清花味。
叶底：叶张圆小，中部宽，头尾尖，呈椭圆形。叶缘锯齿深，密，锐而且锯齿向下钩，似鹦鹉嘴，叶片较薄，主脉稍浮现。
5、梅占：茶条壮实长大，梗肥，节间长，色泽褐绿稍 带暗红色，红点明。
汤色深黄或橙黄，叶底叶张粗大， 长而渐尖，主脉显，锯齿粗锐。味厚香浓，带线香香气。
6、乌龙：茶条瘦小，头尾尖，质轻，便头短小，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。
汤色青黄、浅黄或橙黄， 叶底叶张薄，叶脉浮现；锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香带焦糖香。
铁观音、本山和黄金桂的区别?
铁观音： 其叶底肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，叶主脉肥壮，细脉不明显。本山的叶片主脉发白突出明显，叶片较为修长而且较薄，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，竹子节明显，具有青蒂绿腹红点的特点。 铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。 铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。 安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）为夏茶，产量占25~30%；立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）为秋茶，产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。 安溪铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青、（摇青摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。 优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。生产出优质的铁观音茶必须具备：①纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；③精湛的采制技术。三者缺一不可。 铁观音的品饮，目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾，仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅（小杯），先用沸水烫热，然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，此时即有一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内，先嗅其香，继尝其味，浅斟细啜，确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来，飨以功夫茶，表示对客人的敬重，而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。 铁观音茶问世以来，以其优异品质驰名遐迩。铁观音原产地尧阳乡人在台湾省、港澳地区以及越南、泰国、印尼、新加坡经营茶行多达130余家。1945年王联丹庄的“泰山峰”牌铁观音在新加坡获得一等奖金牌。1950年王炳记的“碧天峰”牌铁观音在暹罗（即泰国）获得特等奖金。1982年被商业部评为国优产品，名列全国首位。同年国家经委授予安溪茶厂出品的“安溪凤山牌特级铁观音”以金质奖章的最高荣誉。 铁观音茶一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。此茶一经品尝，辄难释手，50年代以来，铁观音茶逐渐为华北人民所喜爱，现在则美名遍及全国各地，消费量在不断增长。1979年、1984年日本市场两度掀起“乌龙茶热”，特别是福建铁观音，更以其迷人的香味，风靡日本各地。在日本，铁观音几乎已成为乌龙茶的代名词 . 本山茶： 外形 条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，竹子节明显，色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点。 内质： 汤色橙黄
