香果是不是香砂仁的果实

香果不是香砂仁的果实，香砂仁本身便是一种果实，而香果则为川芎的果实，是香料的一种，香果味辛，在卤水中经常起到祛除异味的作用。

香果不是香砂仁的果实，香砂仁本身便是一种果实，而香果则为川芎的果实，是香料的一种，香果味辛，在卤水中经常起到祛除异味的作用。

香果不是香砂仁的果实，香砂仁本身便是一种果实，而香果则为川芎的果实，是香料的一种，香果味辛，在卤水中经常起到祛除异味的作用。

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香砂跟香果有什么区别

香砂跟香果的区别：

香砂为多年生姜科植物的果实或种子，中药材市场上销量不大，主要在调料市场出售。 具香砂不仅是常用的中药材，也是人们生活中常用的烹调佐料佳品。如今随着人们生活质量的提高，对美味的不断追求，香砂已广泛应用于火锅，川菜，烧卤菜等佐料调味的主要香料。

香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭，伞形科、藁本属多年生草本，高40-60厘米。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块，一种中药植物，常用于根茎供药用。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。

香砂生长习性

香砂喜温暖湿润气候，怕旱，怕霜冻，但遇短暂低温霜冻仍能越冬生长。年均气温15-20℃。疏松肥沃，富含腐殖质的砂质壤土栽培为宜。树木稀疏(透光度约40%)环境生长。荫蔽度50%-60%左右的林下或溪边湿润排水良好的山谷坡地，山坡，水田，房前屋后等都能种植。

调料香果又叫什么

问题一：调料中香果是什么 知友你好！ 香果为姜科植物草果的干燥成熟果实。野生或者是栽培的。 主要产于云南、广西、贵州等地。味辛,性温。 是烹调必备调味香料,其味醇香异常,沁人心脾;草果味辛性温,有比较强烈的芳香性，还有消食健胃,顺气、祛寒之功效。 做川式鸡、鸭等肉类菜肴中常用。

问题二：香果是什么调料？它又名什么? 又叫槟榔果

问题三：香果是什么调料 起什么作用 植物香料 是植物果实 椭圆形 坚硬 黑色粽黄暗色 多用于食品制作过程 起到调香作用 望采纳 谢谢

问题四：调料中香果起什么作用 您好；

植物香料 是植物果实 椭圆形 坚硬 黑色粽黄暗色 多用于食品制作过程 起到调香作用 望采纳 谢谢

问题五：去了皮的香果是什么调料 食用香料。类似八角桂皮罗勒

问题六：香料，香果是用什么制做的 辛夷;性温味辛，归肺、胃径。因它辛散温通，芳香走窜，上行头面，善通鼻窍，因治鼻渊头痛要药。同时只要适当配伍它偏寒偏热均可应用，内服外用都有较好的疗效。

荜拨:温中、散寒、止痛。适用于胃寒呕吐，食欲不振，脘腹疼痛，肠鸣泄泻。

白芷:白苜别名香白芷、芳白芷、泽芬等，为伞形多年生草本植物。生产于东北、华北、浙江、四川等地。根供药用，有祛风散湿，活血止痛作用。

千里香:主要是提高香味，促进食欲。

香果：香果通常是以完整的果粒或是磨成粉状来销售，干燥的果粒保存期比粉状产品的较长，而且在要用时才用果粒现磨成的粉末也比较香，新鲜的多香果叶子也可以做香料使用。

都属于中药，用量不能过多，是药三分毒。每样用多少和你所制作的东西多少相结合，但是每样不要超过100克，制作的东西要是少的话，20-30克就可以了。

问题七：草果是什么调料？它又名什么? 草果又称草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻属。

云南独有，分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县，以金平苗族瑶族自治县（被称为青果之乡）出产最多。为多年生草本，高2－3米，全株有辛香味。根茎似姜，肥大，淡紫红色。叶宽披针形。花红色，由根茎上抽出。蒴果肉质，长椭圆形，紫褐色，不开裂，有香气。可用种子繁殖和分株繁殖。

品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳。

适宜生长于略荫蔽而潮湿的阔叶林中土质肥润的地方。茎、叶、果均可提芳香油，用作调味香料。全果除作食品调料外，还可入药，味辛性温，具有温中、健胃、消食、顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等。

草果是餐厅、家厨烹调必备调味香料，其味醇香异常，沁人心脾；草果味辛性温，是中医芳香性健胃性药，有消食健胃，顺气、祛寒之功，主治疟疾、呕吐，并能解酒毒去臭气。

问题八：香果是什么味道？调料中放多了好不好？ 少放 药材

问题九：香果是什么？ 香果，又名川芎，一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。

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香果是什么

问题一：调料中香果起什么作用 您好；

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问题二：中药香果是什么？ 香果　　又名川芎：Chuanxiong

英文名：RHIZOMA CHUANXIONG

香果　中草药

本品为伞形科植物川芎Ligusticum chuanxiong Hort.的干燥根茎。夏季当茎上的节盘显著突出，并略带紫色时采挖，除去泥沙，晒后炕干，再去须根。

【性状】 本品为不规则结节状拳形团块，直径2～7cm。表面黄褐色，粗糙皱缩，有多数平行隆起的轮节，顶端有凹陷的类圆形茎痕，下侧及轮节上有多数小瘤状根痕。质坚实，不易折断，断面黄白色或灰，散有黄棕色的油室，形成层呈波状环纹。气浓香，味苦、辛。稍有麻舌感，微回甜。

问题三：香果是什么？ 香果，又名川芎，一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。

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问题四：肉蔻 香果 长香果是一种东西吗? 肉蔻、香果、长香果不是一种东西。

肉蔻，常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。果实梨形，淡或橙，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色的假种皮，称为“豆蔻瓣”(Mace)，内含种子1枚，称“肉豆蔻”。种皮红褐色，木质坚硬。花期2～3月。

香果，又名：川芎、芎、胡、马衔、芎，拉丁文名：Ligusticum chuanxiong Hort. 伞形科、藁本属多年生草本，高40-60厘米。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块，一种中药植物，常用于根茎供药用，功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛，治头痛旋晕、肋痛腹疼、经闭、难产、痈疽疮疡等症。，主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。

问题五：香果是什么调料 起什么作用 植物香料 是植物果实 椭圆形 坚硬 黑色粽黄暗色 多用于食品制作过程 起到调香作用 望采纳 谢谢

问题六：香果是什么调料？它又名什么? 不是调料！【中药名称】川芎(《汤液本草》)【拼音名】Chuanxiong【英文名】RHIZOMA CHIUANXIONG【异名】山鞠穷(《左传》)，芎(《本经》)，香果(《吴普本草》)，胡(《别录》)，马衔芎(陶弘景)，雀脑芎，京芎(《本草图经》)，贯芎((珍珠囊》)，抚芎(《丹溪心法》)，台芎(《本草蒙筌》)，西芎(《纲目》)。【来源】为伞形科植物川芎的根茎。【化学成分】含挥发油、阿魏酸（ferulic acid），以及4-羟基-3-丁基酽内酯（4－hydroxy- 3- butylphthalide）、川芎酽内酯（senkyunolide）、藁本内酯（Ligustilide)、 川芎嗪（tetramethylpyrazine）、川芎酚（chuanxiongol）、瑟丹酸（sedanic acid）等。【性味】辛，温。①《本经》：“味辛，温。”②《吴普本草》：“黄帝、岐伯、雷公：辛，无毒，香。扁鹊：酸，无毒。李氏：生温，熟寒。”③《唐本草》：“味苦辛。”④《本草正》：“味辛微甘，气温。”【归经】入肝、胆经。①《汤液本草》：“入手足厥阴经、少阳经。”②《药品化义》：“入肝、脾、三焦三经。”【功用主治】行气开郁，法风燥湿，活血止痛。治风冷头痛旋晕，胁痛腹疼，寒痹筋挛，经闭，难产，产后瘀阻块痛，痈疽疮疡。用于月经不调，经闭痛经，瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛。

问题七：调料中香果是什么 知友你好！ 香果为姜科植物草果的干燥成熟果实。野生或者是栽培的。 主要产于云南、广西、贵州等地。味辛,性温。 是烹调必备调味香料,其味醇香异常,沁人心脾;草果味辛性温,有比较强烈的芳香性，还有消食健胃,顺气、祛寒之功效。 做川式鸡、鸭等肉类菜肴中常用。

问题八：苦香果是什么，有什么功效？ 营养功效

增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。

解热、镇痛预防癌种增加食欲

帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。

有安神镇定、诱人食欲的作用

问题九：什么是香果 即是川芎，一种中药植物，为多年生草本。根状茎黄褐色。羽状复叶。花白色。常用于活血行气，祛风止痛，主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。伞形科。

问题十：香果产地在什么地方 香果为姜科植物草果的干燥成熟果实。野生或者是栽培的。

主要产于云南、广西、贵州等地。味辛,性温。

是烹调必备调味香料,其味醇香异常,沁人心脾;草果味辛性温,有比较强烈的芳香性，还有消食健胃,顺气、祛寒之功效。

做川式鸡、鸭等肉类菜肴中常用。

调料中香果是什么

香果为姜科植物草果的干燥成熟果实。野生或者是栽培的。是烹调必备调味香料，其味醇香异常，沁人心脾，草果味辛性温，有比较强烈的芳香性，还有消食健胃,顺气、祛寒之功效。

香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭，伞形科、藁本属多年生草本，高40到60厘米。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块，一种中药植物，常用于根茎供药用，功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛，治头痛旋晕、肋痛腹疼、经闭、难产、痈疽疮疡等症。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。

做鱼用那种香果好，有百香果，川芎也称香果，也有把砂仁称香果，求懂做的大师指点.

不是川芎，不是砂仁，是香砂。

香果是什么？

香果，又名川芎，一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。

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香果是什么调料它又名什么

香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭。是一种中药植物，一般不能作为调料。

　　香果是伞形科、藁本属多年生草本，高40至60厘米。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块。香果常用于根茎供药用，具有行气开郁，祛风燥湿，活血止痛等功能。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。

　　临床医学上常将香果用于治疗胸胁疼痛，风湿痹痛，症瘕结块，疮疡肿痛，跌扑伤痛，月经不调，经闭痛经，产后瘀痛等病症。且香果辛香善升，能上行头目巅顶，具有祛风止痛作用，为治头风头痛要药。

香果是什么调料 起什么作用

香果不是一种调料，而是一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，川芎辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶;又入血分，下行可达血海。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症;祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。昔人谓川芎为血中之气药，殆言其寓辛散、解郁、通达、止痛等功能。

拓展：

1、多年生草本，高40-60厘米。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块，具浓烈香气。茎直立，圆柱形，具纵条纹，上部多分枝，下部茎节膨大呈盘状(苓子)。茎下部叶具柄，柄长3-10厘米，基部扩大成鞘;叶片轮廓卵状三角形，长12-15厘米，宽10-15厘米，3-4回三出式羽状全裂，羽片4-5对，卵状披针形，长6-7厘米，宽5-6厘米，末回裂片线状披针形至长卵形，长2-5毫米，宽1-2毫米，具小尖头;茎上部叶渐简化。

2、复伞形花序顶生或侧生;总苞片3-6，线形，长0.5-2.5厘米;伞辐7-24，不等长，长2-4厘米，内侧粗糙;小总苞片4-8，线形，长3-5毫米，粗糙;萼齿不发育;花瓣白色，倒卵形至心形，长1.5-2毫米，先端具内折小尖头;花柱基圆锥状，花柱2，长2-3毫米，向下反曲。

香料中香果是什么植物的果实？

香果（Passionflora elisf Flavicarpa Deg）又名鸡蛋果。百香果是热带、带多年常绿藤本植物。原产巴西南部，它叶形奇特，花色鲜艳。 四季长青，其果实为椭圆形浆果，果重60~120克，果法橙黄，馨香优美，具有石榴、菠萝、草莓、柠檬果、芒果、酸梅等数种水果的农郁香味。风味特殊，因而得名百香果。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、碱酸，还有粮维生素和磷、钙、铁、钾等多种化合物及17种氨基酸，营养丰富，且滋补身体，帮助消化。

54种香料有哪些？

57种香料特性介绍

1、姜黄：根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金。

2、白扣（白豆蔻、白蔻仁）：作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要，香味十足！

3、白芷：气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。

4、黄芪：阴虚盗汗，急性肾炎水肿，气虚衰弱，味道甘甜，去腥！

5、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）：香料植物，增加香味，去腥去膻。

6、草果（草果仁）：味苦，调味香料；增加辛香。

7、沉香：调味香料；增加辛香。

8、陈皮：消火，祛湿，开胃，去腥。

9、大红袍花椒：增加香味和麻辣口感。

10、丹皮：有浓烈的而特殊香味，味微甜，较为辛辣。

11、当归：很足的药香味，吃起来先有甜味,然后就是麻,可以当做花椒用。药用卤料中也是必备。

12、党参：味苦，去腥。增加口感。

13、丁香：在川味凉卤菜中起着增香、去腥、增味等的作用。香味浓，有麻舌感。家用的量必须控制在2克以内。不然会浪费一锅卤水的。

14、甘草：去腥，味甜在卤水中起回甜作用。

15、广木香：味道辛广木香、苦，增加香味。

16、桂丁：强烈芳香,味辛甘。

17、青果：又称橄榄，性味甘、酸、涩，回味甘甜、清香，有生津、清热功效。与肉类、鱼类炖汤。做成甜味糖水，如青果玉竹百合汤。

18、桂皮：味道甘香、辛甜微辣。性大热，有小毒，增加香味。分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂质量最好。常用于炖肉、烧鱼，是潮州菜卤水的主要调料。

19、白胡椒：温中散寒，下气，增加卤菜的辣味。

20、红豆蔻：味辛，去腥。

21、黄栀子：有轻微甘草样的味道，回口微苦，只能增色，增香去异作用微小。

22、积壳：味辛甘,酸，去腥，增香。

23、决明子：味苦、甘、咸，使完全卤菜入味。

24、罗汉果：味甜，味食香料，去腥，增加菜的色相。

25、五加皮：味辛；去腥。

26、柠檬干：去腥，提味，增加菜香。

27、排草：增香，卤料中一定要有的。

28、千里香：味微辛，苦而麻辣。

29、青花椒：增加菜的麻味和香味。

30、肉蔻（玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁）：香气浓烈，卤料中必备的。

31、山黄皮：提香，增甜。

32、山奈（三奈、三奈子、砂姜、沙姜）：味辛甘，开胃消食。

33、四川中江白芍：味苦、酸，去腥。

34、香菜籽：增加菜香，去腥去膻。

35、香果：香辛料，整粒品作为汤类、烹饪、腌制等用，粉状品常用于水果蛋糕、香肠等。

36、香茅草：味道香，微甘，味食香料，通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。

37、香砂：气味辛凉，去腥解腻，还增香。

38、香叶：香料，比较浓的香味,一般用桂叶。

39、八角：味道甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气，是卤料的必需品。也常用于制作五香粉，可让素食充满醇香荤菜味。

40、小茴香：香料，增香，去腥，一般都会使用。

41、紫苏：味道辛、香，炒田螺用的最多，味道非常香，也可以用于牛羊肉。

42、甘松：卤盐水鹅必须要有。是一种提味香料之一，香味浓厚，有麻味，特别是针对牛羊肉除异解的必用原料。控制在5克以内。

43、辛夷：芳香四溢，是卤菜烤肉的必备材料。

44、阳春砂：增香的作用，是腌制卤菜的佳品，价格算是昂贵。

45、罗勒：芳香植物，味似茴香，芳香四溢。

46、莳萝：味道辛辣，有特异香气，可以提升麻辣火锅的香辣味。

47、荆芥：味辛、微苦，清香气浓，多放于凉拌菜中。

48、薄荷：芳香调料，味辛，增加香味。

49、辣椒：增加辣味，去腥。

50、红曲米：用糯米等米用红曲霉发酵制成的，一般用于调色作用，着色能力非常强，而且也不褪色，稍微有酸味，陈久的质量最佳，不属于香辛料范围。

51、紫草：根部用于川式的菜肴中。呈红润色，90%作用用于调色，增香去异作用微小，量一定要把握好，量过多，会呈现紫色。

52、南姜：具辛辣气味。台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。南姜粉为“五香粉”原料之一。

53、孜然：辛香味极浓烈且独特。去膻除异能力很强，能赋予食材特殊香味，西北地区常用。通常单独用，烤煎炸制牛羊肉、鸡、鱼等。

54、胡芦巴：烹饪取其茎叶，芳香浓郁，有少许焦糖味的香气，尝之略带苦味，还可以去除动物类食材的膻味。

55、灵香草：香味浓烈，重庆火锅必备。

56、藿香叶：气味浓烈，具有遮腥的作用。可作为烹饪佐料，烹制藿香鲫鱼味道极佳。

57、化橘红：增香解腻，去腥除异能力很强，可中和其他卤料使用。广州人喜欢用于煲汤。

扩展资料

香料的挑选

1、桂皮: 广西的最好，选无霉点，外面灰棕色，里面红棕色的。皮细油质多，好的桂皮用手摸两下，手上会有清晰、简单、舒服的香气，不是很复杂的感觉。

2、小茴香: 要选绿色的，久了颜色会发黄，香味会散失。

3、草果: 要选晒货。炕货差一点颜色深。

4、八角: 选个大均匀，香气浓郁的，最好 是秋天产的。

5、陈皮:选金，皮薄无霉点的。

6、排草: 不带泥就行了。

7、灵草: 有大小叶之分，小叶比大叶的好。

8、砂仁: （香砂仁）果实完整点好一些。

9、丁香: 一般选用公丁香就行了，选大一点的，花蕾齐全，指甲刻有油浸出。

10、肉蔻: 有不带壳的和带壳的。不带壳好于带壳的，防虫蛀。

11、草寇: 有点苦味，选大一点的，无虫蛀即可。

12、花椒: 用手抓一把花椒，然后放下花椒闻手上的气味，花椒香味越大越好。

13、青花椒: 选颜色鲜艳一点的，有很大的青花椒味道，花椒籽少。

14、香叶: 选颜色青一点的，发黄的不好。

15、甘草: 选甜一点的，片大一点的。

16、荜拔:没什么选的，好买。

17、白寇: 选个大色黄，白色的不好。

18、白芷: 选整块的，切片的不好。容易被虫蛀，放冰箱保存。

19、胡椒: 海南货好于东南亚货。海南货要黑一点，东南亚货白。

20、山奈: 选干一点的。