清明的甘蔗为什么不能吃

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为什么清明的甘蔗不能吃

清明节并不是不能吃甘蔗，而是由于清明前后，气温升高，一些甘蔗更容易发生霉变，这样的甘蔗里会产生三-硝基丙酸这种化学物质。而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。清明节的甘蔗，只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用，颜色不对的就不要吃了。

吃甘蔗中毒症状可以大致分为轻、中、重三个层次，其中轻度中毒后的患者2～3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状;中度中毒的患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症;重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。

清明前后的甘蔗为什么不能吃

不能吃主要是由于容易霉变，食用后可能会损害机体健康。

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。它进入人体后被吸收，发病时间可能很急，十几分钟至十几小时。短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

清明甘蔗为什么不能吃

民间有一个说法叫“清明蔗，毒过蛇”，说清明节前后的甘蔗有毒，不可食用。

清明节的甘蔗不能吃吗

1、不是不能吃，而是清明后吃甘蔗要注意一下，以防甘蔗发霉变质。

2、甘蔗本是秋冬季节的应季食物，秋冬季节气温较低，便于食物的保存，而清明节的时候气温回暖上升，食物极易变质，甘蔗中含有大量的蛋白质和糖分，利于食物的变质，所以，清明期间甘蔗容易变质，这也是清明“清明蔗毒过蛇”的出处。