全球十大茶文化

1. 中国茶文化 (Chinese Tea Culture)

2. 日本茶文化 (Japanese Tea Culture)

3. 英国茶文化 (British Tea Culture)

4. 印度茶文化 (Indian Tea Culture)

5. 俄罗斯茶文化 (Russian Tea Culture)

6. 法国茶文化 (French Tea Culture)

7. 美国茶文化 (American Tea Culture)

8. 阿拉伯茶文化 (Arabian Tea Culture)

9. 澳大利亚茶文化 (Australian Tea Culture)

10. 非洲茶文化 (African Tea Culture)

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十大名茶简介，说的详细点？

答案如下。

1庐山云雾茶是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。2龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。

3六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

4黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。

5安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省泉州市安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。

6信阳毛尖主要产地在河南省信阳市_河区西部的_河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。清光绪末年（1903-1905），原是清驻信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳<震雷山北麓恢复种茶，成立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作。

7洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。

8都匀毛尖，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。都匀毛尖“三绿透”的特征：干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

9武夷岩茶为乌龙茶类，有茶中之王的美誉，产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，其中著名的以大红袍享誉世界。

10大红袍的来历传说很好，传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。

茶的文化有哪些

茶道是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，"三点"为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

中国茶道的具体表现形式有两种： 煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。

工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。

在中国茶道的发展历程中，佛教起到了很重要的作用。

唐代《封氏闻见录》载："学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀伽，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。"又 唐诗人杜牧的："今日鬓丝禅塌畔，茶烟轻扬落花风"生动描写了老僧煮茶时闲静雅致的情景。

饮茶在大小寺庙的风行，僧人加强对茶叶采制的研究，于是出现历代名山大川寺庙出名茶的现象。

如碧螺春，产自江苏洞庭山的碧螺峰，原名"水月茶"，首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷岩茶，为武夷寺禅僧制作的最佳。君山银针产于君山白鹤寺。

饮茶与佛教的结合，极大的推动了茶文化的发展，古载唐宋的古寺都设有"茶堂"、"茶寮"，僧人们都在这里讨论佛理禅道，切磋经论，招待施主宾客，啜饮香茗。

寺院崇尚饮茶、种茶的同时，将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、人生观念融为一体，"茶佛不分家"、"茶禅一体"、"茶禅一位"由此产生。

茶与佛有相通之道，均在主体感受，非深味而不可。饮茶需心平气静，讲究井然有序地啜饮，以求环境与心境的宁静、清净、安逸。

中国茶道的发展历程中，涌现了许多茶叶著作。自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》，专著共计100多种 。包括茶法 、 杂记 、茶谱 、茶录 、茶经、煎茶品茶、水品、茶税、茶论 、茶史 、茶记 、茶集 、茶书、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等。

世界第一部茶叶专著为唐代陆羽的《茶经》。陆羽，名疾，认真总、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。因此被尊为茶神和茶仙 。 《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验，全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，传播了茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展，开中国茶道的先河。

自陆羽著《茶经》之后，茶叶专著陆续问世，进一步推动了中国茶事的发展。代表作品有宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》，明代钱椿年撰、顾元庆校《茶谱 》、张源的《茶录》，清代刘源长《茶史》等。

茶文化是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步，茶不但对经济起了很好的作用，成了人们生活的必需品，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，成为社会精神文明的一颗明珠。

茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了更高的境界。茶与文化关系至深，涉及面很广，内容也很丰富。这里既有精神文明的体现，又有意识形态的延伸。无疑，它有益提高人们的文化修养和艺术欣赏水平。

1、茶书

我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。

2、茶刊

茶刊是指有固定名称，用卷、期或年、月顺序编号、成册的连续性茶叶专业出版物。据不完全统计，经整顿后的我国茶叶期刊共有22种,其数量之多是其他产茶国家所无法比拟的。

3、茶与婚礼

茶与婚礼的关系，简单来说，就是在婚礼中应用、吸收茶叶或茶叶文化作为礼仪的一部分。其实，茶叶文化的浸渗或吸收到婚礼之中，是与我国饮茶的约定成俗和以茶待客的礼仪相联系的。因为，婚礼不仅仅是向社会公布或要求社会承认婚姻关系的一种形式，实际也是通过宴庆，为新郎、新娘举行认亲拜友的一次“招待会”。所以，结婚喜庆的一天，一般也是缔姻两家至亲好友大聚会之日，客至献茶，这样，婚礼也就自然而然地和茶叶结下不解之缘了。因此，从这个角度来说，茶与婚礼的联系，最早可上溯到我国开始盛行饮茶的时代。但是，这里要说的还不是缔婚过程中以茶待客，而是婚礼中直接用茶为仪的各种礼俗。

4、茶与祭祀

茶作为祭品始于何时，我们的先人似未作过专门研究。一般都认为茶叶的利用，是由药用到饮用，由饮用再派生出一系列的茶叶文化现象的。这也即是说，只有在茶叶成为日常生活用品之后，才慢慢被用诸或吸收到我国礼制包括丧礼之中。我国随葬用的明器，《释名》称“送死之器”，主要是一些“助生送死，追思终副”的物品。至于祭礼，如东汉阮珞七在哀诗中所吟：“嘉肴设不御，旨酒盈觞杯”，都是死者生前享用和最喜欢吃的那些东西。在上引诗句中，可以约略看出，我国大致在东汉时，至少这时的北方，还没有用茶来作祭礼。

5、茶与佛教

佛教是公元前6~5世纪由古代印度迦毗罗卫国（在今尼泊尔）的王子释迦牟尼创立的。最初从西域传入我国。但佛教在我国的正式流传，还是东汉初年的事情。至魏晋特别是南北朝这一时期才有了较大发展。不过，佛教特别是寺院经济有突出发展，还是在隋唐尤其是盛唐时期。

6、茶与诗词

我国既是“茶的祖国”，又是“诗的国家”，因此，茶很早就渗透进诗词之中，从最早出现的茶诗（如左思《娇女诗》到现在，历时一千七百年，为数众多的诗人、文学家已创作了不少的优美茶叶诗词。

7、茶歌茶舞

茶歌、茶舞，和茶与诗词的情况一样，是由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的一种茶叶文化现象。它们的出现，不只是在我国歌、舞发展的较迟阶段上，也是我国茶叶生产和饮用形成为社会生产、生活的经常内容以后才见的事情。从现存的茶史资料来说，茶叶成为歌咏的内容，最早见于西晋的孙楚《出歌》，其称“姜桂茶舛出巴蜀”，这里所说的“茶舛”，就都是指茶。在我国古时，如《尔雅》所说：“声比于琴瑟日歌”；《韩诗章句》称：“有章曲日歌”，认为诗词只要配以章曲，声之如琴瑟，则其诗也亦歌了。宋时由茶叶诗词而传为茶歌的这种情况较多，如熊蕃在十首《御苑采茶歌》的序文中称：“先朝漕司封修睦，自号退士，曾作《御苑采茶歌》十首，传在人口。蕃谨抚故事，亦赋十首献漕使。”这里所谓“传在人口”，就是歌唱在人民中间。

8、茶与戏曲

我国是茶叶文化的肇创国，也是世界上唯一由茶事发展产生的剧种——“采茶戏”的国家。所谓采茶戏，是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、广东、广西等省区的一种戏曲类别。在各省每每还以流行的地区不同，而冠以各地的地名来加以区别。如广东的“粤北采茶戏”，湖北的“阳新采茶戏”、“黄梅采茶戏”、“蕲春采茶戏”等等。这种戏，尤以江西较为普遍，剧种也多。如江西采茶戏的剧种，即有“赣南采茶戏”、“抚州采茶戏”、“南昌采茶戏”、“武宁采茶戏”、“吉安采茶戏”等。这些剧种虽然名目繁多，但它们形成的时间，大致都在清代中期至清代末年的这一阶段。

9、茶与美术

美术是一种“造型艺术”，是通过构图、造型、施色等手段，来创造可视形象的一种艺术。所以，它的范围或内容，除一般认为的绘画、雕塑以外，甚至还包括建筑在内。

10、茶与楹联

茶联，乃是我国楹联宝库中的一枝夺目鲜花。它字数多少不限，但要求对偶工整，平仄协调。是诗词形式的演变。在我国，凡是有“以茶联谊”的场所，诸如茶馆、茶楼、茶室、茶叶店、茶座的门庭或石柱上，茶道、茶艺、茶礼表演的厅堂墙壁上，甚至在茶人的起居室内，常可见到悬挂有以茶事为内容的茶联。使人见之，不但有古朴高雅之美，而且有“公德正气”、情操高尚之感，还可以给人带来联想，增加品茗情趣。

11、茶叶谚语

茶谚，是我国茶叶文化发展过程中派生的又一文化现象。所谓“谚语”，用许慎《说文解字》的话说，“谚：传言也”；也即是指群众中交口相传的一种易讲、易记而又富含哲理的俗语。茶叶谚语，就其内容或性质来分，大致不外属于茶叶饮用和茶叶生产两类。换句话说，也就是茶谚主要来源于茶叶饮用和生产实践，是一种关于茶叶饮用和生产经验的概括或表述，并通过谚语的形式，采取口传心记的办法来保存和流传。所以，茶谚不只是我国茶学或茶叶文化的一宗宝贵遗产，从创作或文学的角度不看，它又是我国民间文学中的一枝娟秀的馨花。

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茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。

在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，使我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。

在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。这两个基本点，在唐人陆羽 《茶经》中都明显得到体现。

古代众多的茶道专著，尽管年代不同，流派不同，在泡饮技艺上却有一个共同点，即一切外部表现形式都是为反映茶的大自然美，反映茶的“鲜香甘醇”，绝非为表演而表演。因此中国茶道要求：(一)茶具必须清洗洁净；(二)主张用轻清之水煎茶，有条件时用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；(三)讲求水沸适度。(四)要求使用名贵优质茶具，并规定首先要将茶碗烫热或烤热，以便于茶汤香气充分升扬。

茶俗是民间风俗的一种，它是 民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿 于人们的生活中，并且在传统的 基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风 采：①茶与婚礼：茶与婚礼的关系，简单来说，就是在婚礼中应用茶 作为礼仪的一部分。由于茶性不二移，开花时籽尚在，称为 见面，表示忠贞不移。

②茶与祭腌：我国以茶为祭，大致是在南北朝时逐渐兴起的。古代用茶作祭，一 般有这样三种形式：在茶碗、茶盏中注以茶水；不煮泡只放以干茶； 不放茶，久置茶壶、茶盅作象征。 祭祀活动中的以茶作祭品，可以说是茶文化发展过程中衍生出来 的一种带封建迷信的副文化。但真实地反映了人类的历史现象。

③饮茶习俗：我国地域辽阔，人口众多，民族众多，其饮茶习俗 千姿百态，各呈风采。

“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美”。它说明茶与水的关系至深，谈茶就要论水。明代许次纾在《茶疏》中说: “精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说:“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。说在茶与水的结合体中，水的作用往往会超过茶，这不仅因为水是茶的色、香、味的载体；而且饮茶时，茶中各种物质的体现，愉悦快感的产生，无穷意会的回味，都是通过水来实现的；还有茶的各种营养成分和药理功能，最终也是通过水的冲泡，经眼看、鼻闻、口尝的方式来达到的。如果水质欠佳，茶叶中的许多内含物质受到污染，人们饮茶时既闻不到茶的清香，又尝不到茶味的甘醇，还看不到茶汤的晶莹，也就失去了饮茶带来的好处，尤其是品茶给人带来的物质、精神和文化享受。 近代，不少茶学工作者曾对宜茶水品作过分析测定和试验比较。以浙江杭州为例，经理化检测和开汤审评，结果表明: 以虎跑泉水和云栖水最好，西湖水、钱塘江水次之；城市天落水和自来水再次之，城市井水最差.

西湖龙井茶

西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”，闻名于世外。

西湖既是游览胜地，又是茶叶的主要产区。这里产茶已有一千二百多年的历史。唐代陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”的记载。到了宋朝，宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶，都被列为“贡茶”。清乾乾隆皇帝下江南时，曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶，赞不绝口，并以“览乡民采茶焙制之法，御制观采茶作歌”为题吟颂道：

村男接踵下层椒，假售雀舌还鹰爪。

地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。

漫炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。

西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山，其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏，溪流涓涓，林木葱郁，气候怡人；四季分明、雨量均匀，特别在春茶期间经常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，营造出茶树生长发育特别需要的“天时地利”。

西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似，故又称“旗”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

西湖龙井茶的特点是：形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。

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西湖龙井茶

所属菜系：地方特产

菜肴口味：咸味

涉及食材：丸子，盐，……

产地：中国浙江杭州。

成因：西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山，其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏，溪流纵横，林木葱郁，气候温和，四季分明，雨量充沛而均匀，特别在春茶期间经常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，构成了茶树生长发育特别需要的“小气候”。

历史：西湖产茶已有1200多年历史。唐代陆羽著的《茶经》中有“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”的记载。到了宋朝，宝云山出产的宝云茶，下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶，都被列为“贡茶”。清乾隆皇帝下江南时曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶，赞不绝口。并“览乡民采茶焙制之法，御制观采茶作歌”。

品种：西湖龙井茶的的采摘相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”。一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似，故又称“旗”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。

特点：形状扁平挺直，大小长短匀齐，像一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”闻名于世。

工艺：西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的茶芽，在80度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

介绍一下中国的茶文化？

中国是茶的故乡，也是世界上最早种植和利用茶的国家，茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。打开中华五千年的文明发展书卷，几乎从每一页中都可以嗅到茶的清香。茶不仅是一种饮品，更是一种博大精深的文化；茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中华文明长河中的一颗璀璨明珠。茶文化的发展历程大体经历了“发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，普及于明清”的过程。

【基本茶类】

绿茶（不发酵）;

白茶、黄茶（轻微发酵）;

乌龙茶（青茶，轻中度发酵）;

红茶（完全发酵）;

黑茶（完全发酵，后发酵）.

【加工茶类】

花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料。

一、茶树的学名：

茶是一种多年生、木本、常绿植物，在植物学分类上属双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属，与庭园种植的茶花同属不同种。

二、茶树的种类：

茶树有灌木、小乔木和乔木之分。栽培茶树多为灌木类，主要枝条都由根颈处分出，无明显的主干，树高1~3米。乔木茶树，有明显的主干，分枝部位高，树势高大，达数米至十多米，我国云南等地原始森林中的野生大茶树都属此类。小乔木茶树介于两者之间，分枝部位较高，有明显主干，树势较高，在我国福建、广东较多。

三、茶的化学成分：

茶多酚、咖啡碱和茶氨酸通常作为鉴定真假茶的成分指标。

西自自治区的察隅，东至台湾省东海岸，

南起海南省榆林和三亚，北到山东省荣成。

一、江北茶区茶树以灌木类型中小叶种为主，几乎都生产绿茶。

二、江南茶区是中国最主要茶区，占总产量的2/3，品种以灌木类型中小叶种为主，也有小乔木。

三、西南地区包括云贵川重庆和东南部，是中国最古老的茶区。

四、华南茶区积温最高，最适宜茶树生长。

一、抗氧化、抗衰老（茶多酚、茶氨酸、茶多糖及各种维生素）

二、抗癌

三、增强免疫功能

四、调节血脂、血糖、血压及预防心血管疾病

五、抗辐射，癌症患者因采用放射治疗而引起的轻度放射病症，如食欲不振、恶心、腹泻等，遵医嘱饮茶后，有90%的患者放射病症状明显减轻。

六、抑制有害微生物，EGCG对流感病毒有很强的抑制作用

七、抗龋齿

八、美容

中国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，少说也有4700多年了。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次

十大名茶是什么

茶叶排名前十名品牌有玉露春茶叶、西湖龙井、浔茗茶业、天福茗茶、六安瓜片、君山银针、TAETEA大益茶、信阳毛尖、福鼎白茶、东九升白茶。

一、玉露春茶叶

玉露春茶叶品牌目前的办公地在江苏省苏州市，在互联网上开设了官方旗舰店玉露春茶叶旗舰店，让广大网民在网上也能买到与玉露春茶叶实体店同款的商品。玉露春茶叶品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然玉露春茶叶已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。

二、西湖龙井

西湖龙井茶居全国十大名茶之首，它以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称于世。西湖龙井茶已有一千二百多年的历史，唐代茶圣陆羽所著《茶经》中已有记载。“贡”牌西湖龙井茶连续三次被评为浙江省“著名商标”，连续二次获得浙江省农业名牌产品称号，多次在省内及全国评比中获奖，深受消费者青睐。

三、浔茗茶业

浔乃古文的通假字，起源于史记中的一段记载，是寻找的意思，茗指一年之中春初之时采摘的刚抽芽的嫩芽，意为极嫩之茶。浔茗茶业的历史渊源就在于“怡和茶行”。 

四、天福茗茶

天福集团目前在中国开设1400余家“天福茗茶”连锁店，天福集团在香港联交所挂牌上市，成为内地第一家在港上市的茶业企业。“天福”获为“中国驰名商标”，是全国获此殊荣的第一家茶业企业。天福集团集茶叶加工、销售、科研、文化、教育、旅游为一体，是当前世界最大的茶业综合企业。

五、六安瓜片

六安瓜片，中国历史名茶，中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。“六安瓜片”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。六安瓜片品牌很多，其中以安徽省六安瓜片茶业股份有限公司的“徽六”牌六安瓜片茶最为消费者喜爱。

六、君山银针

湖南省君山银针茶业有限公司，君山银针，十大名茶，中国黄茶标志性品牌，岳阳市非物质文化遗产，湖南省名牌产品，在业界享有“黄茶之冠”的美誉。1959年，君山银针在首届中国名茶评比中，代表黄茶类荣获“中国名茶”称号。

七、TAETEA大益茶

云南大益茶业集团是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团，大益茶制作技艺也于2008年入选国家级非物质文化遗产名录。今天的“大益”茶已成为经典茶品与健康品质生活方式的代表，为无数消费者竞相品饮推崇。

八、信阳毛尖

信阳市金河园茶业有限公司前身是信阳市浉河茶叶总场，是一个拥有茶园、有机茶基地、大型茶叶保鲜库的规模型集体企业。兴建的“茶文化体验园区”能让游人能在观光游览中领略茶乡风情、学习茶知识和茶文化、欣赏茶艺表演、感悟茶道真谛。

九、福鼎白茶

福鼎白茶是中国六大茶类之一，是六大茶类中最古老、最自然、最健康的茶类，素为茶中珍品。2010年国家工商总局公告，福鼎白茶地理标志证明商标被认定为中国驰名商标。世界白茶在中国，中国白茶在福鼎，福鼎市以其特殊的地理区位、人文因素，蕴育了独具特色的白茶产品，成为世界茶的健康使者。

十、东九升白茶

东九升白茶，隶属于福建东久升茶业有限公司，位于白茶原产地——福建福鼎太姥山，是一家专注于白茶推广与销售的茶叶品牌。东九升白茶主要经营福鼎白茶，由福鼎走向全国，东九升，做东方品牌白茶。

茶文化知识简介之东南十大名茶

我们说中国地大物博，尤其是对于中国东南部的江苏、福建、广东、台湾四省来说，其茶文化可谓是别具一格，更是拥有着得天独厚的地理优势，那么今天就跟随我的脚步，来看下中国东南部四省的十大名茶有哪些吧。

东南十大名茶之武夷岩茶

商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷茶已初具盛名，唐朝元和年间（公元806－820年）孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文本记载。清代是武夷岩茶全面发展时期。

东南十大名茶之乌龙茶

乌龙茶创制于1725年（清雍正年间）前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法，改进工艺制作出来的一种茶。

东南十大名茶之凤凰单丛茶

凤凰单丛茶出产于风凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为”宋茶“，后人称”宋种“。

东南十大名茶之台湾金萱茶

由台湾茶叶之父吴振铎培育而成，树型横张，叶厚呈椭圆形，叶色浓绿富光泽，幼苗绿中带紫，密生茸毛，以金萱茶树采制的半球形包种茶，就叫金萱茶。

东南十大名茶之铁观音

铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。”铁观音“既是茶名，也是茶树品种名。

东南十大名茶之阿里高山茶

阿里山高山茶平均生长在1000米以上的中海拔低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是”地灵人杰“。

东南十大名茶之武夷山大红袍

大红袍作为茶中精品，更是被称为中国十大名茶中的”茶王“，其原产于福建省武夷山，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，香高而持久，实属为茶中精品。

东南十大名茶之正山小种

正山小种就是世界上最早的红茶，红茶一词在欧洲最早称WUYI BOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为”正山小种“。

东南十大名茶之武夷山金骏眉

金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。

东南十大名茶之洞庭碧螺春

碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。

茶道茶文化

茶道茶文化

　　导语：在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。尔后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。

　　又到春茶采摘时，漫山的茶树，宛如一颗颗小星星，在云遮雾绕的山间，时隐时现，此情此景，即使没有饮茶，仿佛也让人尝到了新茶的甘甜和芳香。

　　名茶飘香 万国来求

　　黄山之麓，有一个美丽的传说。

　　明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元春游黄山，傍晚迷路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿寺院。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边一周，升腾，转圈，化作一朵白莲花，然后散成缕缕热气飘荡开来，满室清香。知县惊叹不已，问后方知此茶名为“黄山云雾”，由此与长老结下茶缘。时光辗转，后来，这个知县得以在皇帝面前重演“白莲”奇景，皇帝大悦，将知县官升几品，留在帝都。然而，这个知县却心系“云雾”，怎么也不愿意离开黄山，最终弃官为僧，传为佳话。

　　传说虽不可考，但这名山竞秀的土地，却积淀着深厚的茶文化底蕴。对于徽茶历史，安徽农业大学中华茶文化研究所副所长丁以寿如数家珍，娓娓道来。据他介绍，关于徽茶最早文本记载见近两千年前的《桐君录》：“酉阳、武昌、庐江、晋陵皆出好茗。”汉、晋时的庐江郡辖今安庆、六安、合肥的部分地区，从那时起皖南、皖西两大茶区初步形成，奠定了后世安徽茶区的格局。东晋元帝时，有记载宣城茶叶入列贡茶，可见徽茶当时品质颇高。到了唐宋时期，歙州(今黄山市、绩溪县、婺源县)地区茶叶因量大质优，受到民间热捧。据记载，歙州所产茶品质优异，河北、山西等北方地区“人皆尚之”。每到新茶上市季，在往返歙州的数千里道路上，茶商络绎不绝，“浮梁歙州，万国来求”，“摩肩接迹而至”。祁门境内遍山植茶，以茶为业者达十之七八，衣食、赋役全仰仗茶叶。同一时期，宣州鸭山茶与舒州天柱茶并列，名重一时，风靡江南，远传京洛，时人谓之“名茶辈出，万国来求;名器佳泉，茶道大行”。

　　明清时期，徽商崛起。徽茶借徽商席卷全国，远传海外。当时，徽州休宁松萝茶，与长兴罗岕茶、苏州虎丘茶为当时茶界“三甲”，曾引来郑板桥赞美，“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”。在《红楼梦》中，有一段关于贾母饮茶的描写，当时妙玉端茶给贾母，贾母说“我不吃六安茶”。这段描写，从一个侧面说明了在清朝期间，六安茶已进入王侯将相家，成为当时的名品。

　　清末，徽茶传承创新，厚积薄发。一飞冲天的黄山毛峰、巴拿马万国博览会夺金的太平猴魁、风靡欧洲的祁门红茶、独树一帜的六安瓜片均创制于这一时期。 1955年，中国茶叶公司评选全国十大名茶，此四样茶榜上有名，徽茶占之近半。同时，皖产名茶还有歙县老竹大方、石台雾里青、岳西翠兰等一大批，这些名茶如群星一般，闪耀在中华茶文化的璀璨天空。如今，黄山毛峰等绿茶制作技艺更是入选国家级非物质文化遗产名录，期待在新的历史时期会有更好的发展。

　　品味宁静 修身立德

　　两千年时光荏苒，今天的茶，在我们的生活中已然根深蒂固——开门七件事“柴米油盐酱醋茶”;同时，茶又成为人们修身养性的重要元素——“琴棋书画剑，茶酒诗礼花”。

　　民俗专家宋国强说，茶最早的表述文本是“查”，意为用完餐后喝一碗茶汤，用来减除油腻、消化食物、排除毒素。后到汉代为“荼”，直到唐代，茶成了人们的日常饮料，使用频率越来越高，便把“荼”字减去一横，成为今日的“茶”了。宋国强认为，茶的兴盛与汉晋佛教传播、道教兴起有关。佛家眼里，茶是禅定、心静的必备之物;道家眼里，茶有助炼“内丹”的作用，同时也是升清降浊、轻身换骨、长生不老的好材料。对茶叶的这些看法和做法，已经脱离作为饮料的物态形式，始有茶文化之端倪。过去由于条件所限，茶树是不能移植的'，因此茶有“不迁”的别称，进而被赋予从一而终、忠诚不叛的寓意。至今，在我国的不少民族中，订婚、结婚的仪式上，以茶敬客仍是一项主要仪式，这一仪式的来源大多也就是由于茶树 “不迁”的特性。

　　对于皖产名茶，安农大茶研所丁以寿副所长如此概括：“黄山毛峰，芽尖峰芒，滋味醇甘，香气如兰;六安瓜片，去梗去芽，汤色澄明，回味悠长;太平猴魁，两叶一芽，平扁挺直，龙飞凤舞……”在丁以寿看来，中国人以茶养生、修性、联谊、示礼、怡情、育德，在一杯杯品茶中升华而成的茶文化，是融茶与自然、社会、人文、艺术于一体的综合文化体系，蕴涵着物质文化、制度文化、行为文化和精神文化各个层次，以奉献、利人、利国、俭清和真为精神，集中继承和体现了传统文化中的天人合一、和诚处世的思想。

　　如今，人们在不知不觉中进入了快节奏时代，也有不少人开始思考、寻求一种让心灵沉静下来的慢生活，而让人静心，莫若品茗：捧着一杯香茶，让人在饮茶中品味宁静、平和，使绷紧的心弦得以松弛，倾斜的心理得以平衡。按照丁以寿的看法，这不仅是精神上的享受，还是一种修身立德的有效途径。

　　科学饮茶 健康之道

　　每当新茶采摘季，不少指导人健康饮茶的书籍也应时而出，其中，“喝茶健康、健康喝茶、喝健康茶”这一新概念正逐步进入人们视野，呼吁更多的人在品茶的同时，认识茶的健康价值，在科学饮茶中增进健康。

　　茶叶含有茶多酚、茶色素、茶氨酸和茶多糖等多种有益成分，这些成分在降低心脑血管疾病、防癌、降血脂、增强记忆力等方面都有一定的功效，保健作用不胜枚举。

　　喝茶讲究健康科学的方法。茶有绿茶、花茶、红茶、乌龙茶等多种类，各有特色和优点，根据自己喜好，不必特别在意季节区分。从营养保健角度看，沏泡茶叶有不少讲究：除非嫩叶新茶用85度左右水，一般需用沸水沏泡，可使更多茶多酚溶于水中。在平时的饮茶中，如果我们习惯于加片柠檬片或金桔，利用维生素C可使人体对茶多酚吸收率提高多倍。

　　一天喝几杯茶为宜?曾有人戏称：一杯为品，两杯为饮，三杯四杯就是饮牛饮马的蠢物了。其实，习惯于饮茶的人，可以在上午下午各喝两至三杯。不仅可以喝茶水，沏泡后的茶叶也可以吃，其中富含维生素E、食物纤维等有助健康的物质。现在，随着人们对于“纯天然”食品的重视，天然的茶叶也逐渐受到人们热捧，对此，不少专家呼吁：饮茶本是“雅”事，经营者要以人为本，生产无公害的茶叶，让馥郁的茶香一直飘下去……

茶的文化

茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

中国茶道的具体表现形式有两种： 煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。

工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。

[编辑本段]【茶文化的内涵】

茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技 教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻 出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞 、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联 、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具 、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。

[编辑本段]【茶文化体系】

茶史学：茶的起源，发现和利用，茶文化形成、 发展、演变、特点及表现形式；

茶文化社会学：茶文化对社会各方面的影响，社会发展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系 ；

饮茶民俗学：历史和现代，各个地区和民族，城市和农村饮茶习俗 ；

茶的美学：成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告等 ；

茶文化交流学：国际国内研讨、茶文化展示、茶艺表演、少儿茶艺 、茶叶历史文化博览及茶事旅游；茶文化功能学：茶文化资源、特性 、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化对现代社会及精 神文明建设作用等。

茶文学：通过诗词歌赋、散文、小说等形式表现出来的茶文化的文学形式；

[编辑本段]【茶文化特性】

历史性

茶文化的形成和发展其历史非常悠久。 武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。

汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风 。隋朝，全民普遍饮茶。 唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日 无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。

清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随 商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。

时代性

物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入 了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会 的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社 会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。

民族性

各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自 民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性 ，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼， 也充分展示茶文化的民族性。

地区性

名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地 区茶文化。我国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地 历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济 、文化中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已连续举办四届国际茶文化 节，显示出都市茶文化的特点与魅力。

国际性

古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人 文相结合，演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶 文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表 现绅士风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大 社会活动中必需的仪程。日本茶道源于中国。日本茶道具有浓郁的日 本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。中国茶文化是各国 茶文化的摇篮。茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全世界茶 人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。

[编辑本段]【茶文化的社会功能】

茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术 、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸 易等。传统美德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的美好道德 ，是民族精神和社会风尚的体现。茶文化具有的传统主要有热爱祖国 、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。

陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、 潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯 也醉人”就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节险的真实反映。以茶字当头排列茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中国四大发明（火药、 造纸、指南针和印刷术）之后，对人类的第五个重大贡献。唐代陆羽 《茶经》是世界第一部茶书。中国茶文化对世界影响功能显著。以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。今天所处的市场经济 ，竞争激烈，优胜劣汰，讲利益、讲效益。但人情较为冷漠，人际关 系趋于淡漠。通过茶楼、茶艺馆品茗或茶艺，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增进了解，沟通友谊。朋友相聚在旧式茶馆里，随意 说笑，回忆人生，重新享受到生命的乐趣。古代就有“寒夜客来茶当酒”之说，以茶代酒体现传统美德，符合今天倡导的厉行节约制止奢侈浪费行为的规定要求。以茶育人是新时期茶文化孕育出来的新的社会功能。上海少儿茶艺通过自己动手，学习茶科学，弘扬传统优秀文化，接受爱国主义教育。在敬茶中，展现出对长辈的尊敬，对父母的孝敬，对同学的敬意。

[编辑本段]【茶文化对现代社会的作用】

现代社会依靠高科技和信息，创造更多的社会财富，物质财富将越来越多，生活也将更加富裕。东亚一些国家在推行工业化过程中，在吸收西方的优秀科技和工艺技术的同 时，西方颓废的文化价值观、风俗习惯也侵蚀到社会，随之产生道德 危机、拜金主义和极端个人主义等倾向。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。

茶文化对现代社会的作用主要有五个方面：

一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质；

二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著；

三是有利于社区文明建设 。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧 和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当 消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用；

四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺 ，都给人一种美的享受；

五是促进开放，推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届举办 国际茶文化节，扩大了闸北区对内对外的知名度，闸北区四套班子一 致决定茶文化节要一直办下去，并投资在闸北公园兴建茶文化景点， 以期建成茶文化大观园。

国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界 ，广交天下成为人类文明的共同精神财富。

茶知识|茶史十大名人

茶史十大名人

茶不止是一款饮品，更是一种文化迁徙。回首世界茶史，有十个人物起到了举足轻重的作用。

一、茶圣——陆羽

陆羽，自小被智积禅师抚养，但不愿学佛而更喜茶，安史之乱期间，陆羽流落湖州，隐居苕溪，从此开始了他长达数十年的茶事实践。

于唐德宗建中元年(780年)定稿并出版了世界上第一部茶学专著《茶经》。这本书也是世界上第一部关于茶的百科全书，陆羽也因此被尊为茶圣。

二、茶道大成者——宋徽宗

宋徽宗赵信有着极高的艺术追求，茶文化也就直达顶峰，如果说宋徽宗时是中国茶文化发展到的极致，“前无古人、后无来者”都不为过。

除了影响深远的点茶艺术外，痴茶爱茶的赵信还留下了一部独一无二的茶学专著--《大观茶论》，是继陆羽《茶经》之后，又一部全面论述一个时代主流茶道艺的茶书。

三、日本茶祖——荣西禅师

荣西禅师为日本的“茶祖”，字明庵14岁出家为僧，曾两次来宋留学。荣西禅师不仅将禅宗引入日本，还带回了中国的茶树种子、制茶技术以及饮茶技巧等，可谓是日本的“玄奘”。撰写了日本历史上第一部关于茶的著作《吃茶养生记》。

四、日本茶圣——千利休

因天皇敕赐“利休居士”号，故称之为千利休。出生于商人家庭，热衷于茶道。18岁时拜日本茶道史上承前启后的伟大茶师武野绍鸥为师。先后成为织田信长和丰臣秀吉的茶头。茶道形式的完成者，创建“和、敬、清、寂”的“草庵茶道”。

五、茶皇后——凯瑟琳

虽然葡萄牙传教士克鲁兹将中国茶文化引入欧洲，但要谈到茶叶在欧洲的风靡，更要归功于葡萄牙的凯瑟琳公主。

1661年，凯瑟琳公主嫁给了英国国王查尔斯二世，将茶带入了英国皇宫。此后，饮茶之风迅速风麻整个英国。迄今为止，无论是皇室成员还是普通百姓，都保留着喝下午茶的习惯。

六、第一茶品牌开创者——汤姆斯·立顿

汤姆斯立顿是立顿品牌的创始人。1890年，他在英国推出了立顿红茶。1892年，立顿开始了品牌全球化之路。1898年，立顿被英国女王授予爵位，得到“世界红茶之王”的美名。

黄牌福活江茶

1992年，立顿进入了世界茶的发源地一中国，极大地推动了茶成为全球第一大饮料。

七、中国近代茶业开创者——池秉德

池秉德，出身于乌龙茶世家。1898年，池秉德在广州创办“德记茶庄”，后迁至香港后改名“龙德记茶庄”。

“龙德记茶庄”以香港为跳板，一度发展成为近代比肩立顿的中国茶叶公司，被誉为中国近代茶业复兴的先行者。

八、袋泡茶推广者——托马斯沙利文

在英国，人们每天至少要喝掉1.3亿杯袋泡茶，说起袋泡茶就不得不提到袋泡茶的推广者——托马斯沙利文。

托马斯苏利文当时为了提升茶叶的销量，就将茶叶放在丝绸袋中作为一种促销手段。没想到这一做法给许多顾客带去了便利，广受欢迎，袋泡茶就此推广开来。

九、《茶叶全书》——威廉乌克斯

美国人威廉·乌克斯于20世纪初叶撰写了《茶叶全书》，它与陆羽的《茶经》和日本荣西和尚的《吃茶养生记》，并称世界三大茶叶经典。

荼叶全书

《茶叶全书(套装上下卷]》从六个方面详细阐述了茶叶所涉及到的各个领域，包括:历史方面、技术方面、科学方面、商业方面、社会方面及艺术方面，是一部关于茶叶的百科全书。

十、当代茶圣——吴觉农

吴觉农(1897-1989)，浙江上虞人，他创建了中国第一个高等院校的茶叶专业和全国性茶叶总公司，又在福建武夷山麓首创了茶叶研究所。

他所著的《茶经述评》是当今研究陆羽《茶经》最权威的著作，被誉为当代“茶圣”。他这一生都奉献给了茶，为发展中国茶叶事业做出了卓越贡献，被誉为中国现代茶业复兴的先驱！

世界十大茶叶生产国排行榜，锡兰红茶闻名世界

1. 中国

中国生产超过200万吨茶叶，是世界上最大的茶叶生产国。茶叶是国家社会结构的重要组成部分，一直在经济发展和日常生活中发挥着重要作用。中国以其多种茶类而闻名，流行的品种从绿茶到红茶再到乌龙茶。喝茶还有一种充满活力的文化，特别注意茶的味道和喝茶的环境。茶的传说甚至混合了哲学、伦理和道德的概念。

2. 印度

印度以 120 万吨的茶叶产量位居第二。印度最早是由多年前从中国前往欧洲的丝绸商队引入茶叶的。尽管有这种早期的联系，但直到英国人正式将这种饮料引入文化之后，它才开始蓬勃发展。该国的气候非常适合种植植物，并且拥有与中国相当的茶叶质量，而英国人的意图是通过在他们珍贵的殖民地印度种植茶叶来推翻中国对茶叶生产的垄断。此外，就像在中国一样，茶是这个国家日常生活的重要组成部分。印度的茶叶市场巨大，全国各地分布着数以万计的茶园，其中包括大吉岭和阿萨姆等受欢迎的品种。印度生产的茶有一半以上留在国内消费，实际上使这个国家成为一个拥有 10 亿茶饮者的国家。

3. 肯尼亚

肯尼亚是下一个上榜的国家，茶叶总产量为 432,400 吨。说到茶，很多人不会第一时间想到肯尼亚，但事实上，肯尼亚是世界上最大的红茶出口国，全国有超过 50 万的肯尼亚小农种植茶叶。它靠近赤道的位置提供了充足的阳光和种植植物的最佳条件。第一个肯尼亚茶树在 1900 年代初播种。

4. 斯里兰卡

斯里兰卡是第四大茶叶生产国，其公民种植的茶叶达 340,230 吨。它是世界上最大的正统茶叶出口国之一，尤其以其锡兰茶而闻名，之所以如此命名，是因为该国过去被殖民者称为锡兰。虽然这个国家最初生产更多的咖啡，但在一场枯萎病摧毁了他们的庄稼后，它转而生产茶。现在，茶叶是该国与其他国家的主要外汇交易，茶叶产量占该国国内生产总值（GDP）的2%。

5. 越南

排在前五位的是越南，总共生产了214,300吨茶叶。茶在文化中根深蒂固。尽管茶叶多年来一直是越南的一部分，但直到 1880 年代法国殖民者在河内西北部建立茶园时，该国才开始生产自己的茶叶。越南饮茶者通常更喜欢口味极少的简单茶，其中绿茶是最受欢迎的品种。荷花茶也是越南特产，将绿茶叶封入荷花中，静置一夜，让荷叶散发出花香。

秩\ 国家 \吨产量

1 中国 超过200万

2 印度 120万

3 肯尼亚 432,400

4 斯里兰卡 340,230

5 越南 214,300

6 土耳其212,400

7 伊朗 160,000

8 印度尼西亚 148,100

9 阿根廷 105,000

10 日本 84,800

11 泰国 75,000

12 孟加拉国 64,000

13 马拉维 54,000

14 乌干达 53,000

15 布隆迪 41,817

16 坦桑尼亚 33,700

17 缅甸 31,700

18 莫桑比克 23,000

19 卢旺达 22,185

20 尼泊尔 20,588

中国茶叶十大名茶

中国茶叶十大名茶为碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。

中国十大名茶代表了中国茶叶品种品质与生产制作工艺之最，也显现出中国独特的茶文化魅力，其中每一大名茶都蕴涵了渊源的历史和动人的传说。1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音列为中国十大名茶。

1959年中国十大名茶评比会将西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

名茶介绍

龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上，这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。

安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一，产于福建省泉州市安溪县。信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区，比较出名。都匀毛尖，中国十大名茶之一，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。

以上内容参考：百度百科—中国十大名茶