白毫银针茶

茶话|白毫银针知多少（1）

夏日消暑茶｜白毫银针

习茶笔记｜白毫银针的冲泡技巧

白毫银针茶是中国福建省福鼎市出产的一种名优白茶。

它选取茶树新梢尖芽，制茶时需摘取顶部一芽一叶，再细心地手工摘掉顶端的白色茶毫，制成白色、细长形的茶叶。

白毫银针茶的制作过程非常精细严谨，需要控制温度、湿度等多项因素，因此产量较低，价格较高。

它的茶汤呈黄色透亮，清香高雅，入口甘鲜回甘，口感微醇爽滑，同时富含多种有益成分，被誉为茶中极品，是很多茶客追逐的对象。

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白毫银针属于什么茶？白毫银针有什么功效？

生活中大多数人都喜欢喝茶，而我们国家的茶品种繁多，大家喜欢喝的茶各不相同。如果你是一位饮茶爱好者，就不会对白茶感到陌生，要说白毫银针是什么茶，其实就是白茶的一种，那么白茶有什么功效呢？

1、白毫银针的介绍

白茶里最顶级的，是白毫银针。它的外形“挺直似针，满披白毫，如银似雪”。看看这形容词，满披白毫，岂是抖动几下便掉光毫毛的赝品可比?

任何茶叶，无论铁观音，白毫乌龙，武夷岩茶，正山小种，它们在晾晒的过程中，基本上都会经过翻晒，摊晾。茶农们用一个像二师兄的钉耙那样的工具，隔一段时间就梳理一下茶叶，目的是为了茶叶能迅速而均匀地晾干。

将茶叶轻轻地翻动，是为了茶叶的各个部位能得到更均匀的日照，保证茶叶全面的口感与香气。

那么，称翻动或者抖动茶叶就会导致茶叶变味，实在是没有科学依据的说法。

说起白毫银针，小陈顺便给大家科普一下。这白毫银针大家都知道是好茶，清明节前采摘晾晒，是治麻疹的良药。它有分等级，采摘时间距清明越远，越值钱。按品级分，有一级，特级，顶级，荒针等等。

而白毫银针还有两大品目，即南路银针和北路银针，这是大多数人都不知道的。

北路银针：产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏，香气清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山。

南路银针：产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但花香清鲜，滋味浓厚。政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头。

北路便是福鼎所产的银针，而南路是政和所产的银针。

两处的区别在于：牙头方面，北路芽头壮，南路芽头长。毫方面，北路光泽而白毫密，南路欠光泽而毫毛略薄。汤色方面，北路汤色月白，南路汤色淡黄。香气方面，北路香味属植物香，南路香味偏花香。韵味方面，北路滋味清淡，南路滋味浓厚。

2、白毫银针的历史

唐陆羽《茶经》所记，太姥山为白茶山，白茶起源于太姥。后来，到了宋朝，北苑兴起，白茶引种到了政和。成为皇家贡茶饼的主要材料。

宣和北苑贡茶录里的记载，“至大观初，今上亲制《茶论》三十篇，以白茶者与常茶不同，偶然生出，一非人力可致，于是白茶遂为第一”。

可见在宋徽宗的年代，白茶并没有大范围种植，是以野生白茶居多。

于是宋徽宗钦定的几十款贡茶饼，以白茶为原料，据《宣和北苑贡茶录》记载，这些茶饼的名字均体现了白毫银针的形貌特征，又烘托出了白毫银针的神韵，稍捡几个以飨看官：银线水芽、龙团胜雪、万春银叶、雪英银叶。

《宣和北苑贡茶录》称：“凡茶芽数品，最上日“小芽”，如雀舌、鹰爪，以其劲直纤锐，故号芽茶;次日“中芽”，乃一芽带一叶者，号“一一旗”;次日“紫芽”，乃一芽带两叶者，号“一两旗”;其带三叶、四叶，皆渐老矣。”

可见宋人吃白茶，只吃白毫银针和白牡丹。到贡眉和寿眉的阶段，基本弃之不用了。欧阳文忠公诗日：“建安三千五里，京师三月尝新茶。”

早在惊蛰前，白毫银针便制作完毕并飞马送到开封去给皇帝享用。那时候产的纯粹是嫩芽，嫩得不能再嫩的芽。宋朝的皇帝，好的原来是这口。

不过到了清朝，研发出新的高产茶树来了，就是今天在福鼎和政和广泛种植的大白茶。原来的菜茶白茶树，长得慢，芽小，产量低，不能满足大众的需求了，于是被淘汰。

白毫银针味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，在医学不发达的古代，常作为药用。

在清朝，白毫银针价格与黄金可媲美!

快来喝一杯白毫银针吧，你喝的不是茶，是黄金!

3、白毫银针的功效

1.古人发现的白毫银针功效有：①降火清热，解毒消炎②解暑、退热、去湿、生津止渴③治风火痛④退高烧⑤去麻疹杂症。

2.多喝一些白毫银针茶有百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白毫银针茶，有利于保护眼睛，健康身体。

3.现代科学发现白毫银针功效有三降三抗的功效：①降压、降脂、降血糖②抗氧化抗辐射、抗肿瘤。

4.白毫银针是降火茶，国际最新研究成果，白毫银针茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有抑制作用。

5.白毫银针是护眼茶，白毫银针中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。

6.白毫银针是减肥茶，白毫银针茶的内含物质能有效分解脂肪细胞，可阻止新脂肪细胞的生成。

4、白毫银针的作用

1.白毫银针茶六大养生作用，养心、养肝、养目、养神养气、养颜。

2.白毫银针具有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少辐射对人体的危害。

3.白毫银针是解乏茶，白毫银针茶具有耐泡的特点，白毫银针茶能消除或缓解疲劳。

4.白毫银针是安神茶，白毫银针茶清热降火，清心安神，有助于健康良好的睡眠。

5.白毫银针是女人茶，白毫银针茶的自由基含量最低，其他茶类自由基含量是白茶的1.6---143倍，多余的自由基是人体衰老，病变的重要原因，多喝白毫银针茶或使用白毫银针茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。

6.白毫银针是伴侣茶，喝酒容易上火，饮用白毫银针茶可降酒后虚火，是社交应酬的好伴侣。

5、白毫银针的泡法

白毫银针是我国不可多得的茶叶珍品，很多茶友不但喜欢其味道更是欣赏整个冲泡过程。

冲泡白毫银针的方法一：盖碗法

1.取适量的白毫银针置于茶碗里；

2.加入80摄氏度左右的开水，放置在茶具里；

3.第一次使用用碗盖盖2到3分钟即可；

4.第二次使同样冲泡2-3分钟，第三次可以知觉延长冲泡时间。

5.大概可以来回冲泡12到13次，味道依然不减。

【提示】盖碗法泡方便简单，味道清甘甜。

冲泡白毫银针的方法二：杯泡法

1.用大容量的杯器，采适量的白毫银针，加入80摄氏度的开水；

2.先用少量开水浸润茶叶，然后去闻香；

3.闻香后直接加入开水进行冲泡，1分钟之后即可以饮用。

【提示】这样泡法的好处在于让白茶的毫香完全是溶于水里，此时的茶汤就变得十分甘甜和滑口，同时方便观赏白毫升落的美景。

冲泡白毫银针还有比较多注意的事项，大家平时在冲泡的时候可以多点积累经验。

关于白毫银针的那些事｜白茶之魁

白毫银针 白茶之魁

白毫银针的那些事儿

关于白毫银针

白毫银针，创制于清嘉庆初年 (1796年)，是中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎拓荣、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白毫银针原料采摘标准为春茶嫩稍萌发一茅一叶时即将其采下，因为时间和原料的关系，优质的白毫银针也较为稀少，所以白茶之魁，名副其实。

制作工艺

白毫银针的制作工序较为特殊，不炒不揉，只有萎凋和烘焙两道工序。具法是将采回的茶芽薄薄地摊在有孔的竹筛上，放在微弱光线下萎凋、摊晾至七八成干，再移到烈日下晒至足干。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，才能制出优质白毫银针。

传统工艺的白茶存放时间久才会有变化，所以只有传统工艺制成的白茶才有存放收藏的价值。

熠熠有光

色泽银灰

肥硕显毫

外形芽壮

优质白毫银针

成品茶

悠长浓郁

滋味清醇爽口

温润如玉·

清澈明亮

汤色杏黄

茶汤

茶底

匀净“破碎较少°富有弹性’边缘整齐叶底毫心肥壮幼嫩优质白毫银针叶底匀整无杂“

关于冲泡

水温:90-95°C 投茶量: 5g 注水量:150ml

温杯: 用开水淋烫茶具，然后倒掉，杯子的温度会让

茶香散发出来。

投茶: 取5g茶叶投入盖碗中，盖上盖子摇动三次，这样可以激发茶叶的香气。

冲泡: 将热水沿盖碗壁轻轻注入，缓缓激活茶叶。

出汤: 静待十五秒左右出汤，后续每次延长五秒。

内涵丰富的白毫银针

白毫银针的“活性酶”普遍高于其他茶，除此之外还有丰富的多酚类，维生素B1、B2和维生素C、25种氨基茶氨酸、及多种矿物质等，可谓富有内涵。

白毫银针的贮存

一年茶、三年药、七年宝。正确的方式才能存出好白茶。干燥、密封、避光、无异味是存放的关键。

白毫银针属于什么茶类

中国十大名茶之一的白毫银针，它是以单芽为原料，按照白茶加工而成，它的花芽是完整的，直立似针，满披白毫如银似雪。它的汤色清澈晶亮，呈浅杏黄，入口毫香显露，口味清淡，回味甘醇。主要产地为福建福鼎、政和、松溪、建阳等地区。

自十八世纪九十年代以来，我国在福建生产出白毫银针，其生产地主要集中在福建福鼎、建阳、政和等地。因外表挺拔如针，茶具满披白毫，色彩似银饰一般美丽，故又多出了“美女”这样子的美称。

白毫银针属于什么茶

白毫银针，缩写为银针，也叫白毫。由于它的成品多为芽头，全身满布白毫，干茶白如银，外形纤细如针，故得名贵。在白茶中，白毫茶是唯一一种最好的白茶。

白毫银针和君山银针齐名于世，是历代皇家贡品。精制的银针茶芽肥壮，满布白色绒毛，色泽鲜白，闪光如银，条长挺直，棱角如针，汤色清澈，呈浅杏黄，入口毫香显露，甘醇清鲜。

白毫银针有什么功效

1、排毒，杀菌消炎

白茶茶叶中的咖啡碱等物质，可以与细菌中的蛋白质发生反应，凝结，然后杀死细菌，达到杀菌消炎的作用。

2、美白养颜

饮用白茶最大的作用是能降低血脂，使血管舒张，从而加快血液循环，消除由于气血不畅造成的暗沉、烦躁等色斑。也就是白茶具有抗衰老美容的功效。

3、纤体紧肤，降脂降压

白茶茶中某些成分，可以偶发脂肪分解，调节血糖平衡，降低血脂，预防心脑血管疾病。适当的饮白茶能消食去腻，增加胃肠道蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。

4、抵抗衰老

白茶制作过程中不炒不揉，有益成分保留得最大，特别是全儿茶素含量高于其它茶叶品种，富含茶多酚有助于皮肤抗衰老。

白茶中的茶多酚和多糖具有吸附捕获放射性物质的作用，与它们结合后排出体外，对一些癌症也有早期预防作用。

5、帮助睡眠

白茶中富含茶氨酸、茶多酚等物质。茶氨酸有镇静安神、保护大脑神经细胞的作用，能对抗和协调由咖啡碱引起的兴奋。因此，白茶不影响睡眠，而是改善睡眠质量，可防止失眠、神经衰弱等。

白毫银针茶的特色

1. 白毫银针茶的由来

白毫银针茶是中国经典茶叶之一，产于福建武夷山、安溪等地，是以嫩芽为原料，采摘后经过特殊工艺制作而成。其由来的传说和历史可以追溯到唐朝。唐代的皇帝以武夷山的茶叶为预防疾病的药物，白毫银针茶就是在这种情况下被发现，并被用作皇家上等茶。其后，白毫银针茶逐渐传播到民间，成为一种广受欢迎和享誉全球的茶叶。

2. 白毫银针茶的特点

白毫银针茶的最大特点就是白毫，白毫也可以称之为茶毫，它是茶叶中的顶芽末端部分，采用嫩芽鲜叶，一芽一叶的制法。白毫茶的颜色是象征着它的茶品的等级和品质，白色毫在茶叶中的比例越高，白毫银针茶的品质就越高，越珍贵。

3. 白毫银针茶的种类

白毫银针茶的种类有很多，其中比较有名的有两种：福建武夷山白毫银针和安溪银针。武夷山白毫银针的特点是嫩芽含毫，蜻蜓头，橙泽，芽尖如针，叶片整齐，滋味甘鲜回甘，茶气清新。而安溪银针的特点是黄中透绿而苍翠明亮，滋味鲜醇，香气浓郁而清雅，入口爽滑，并带有一种清新淡雅的水果香。

4. 白毫银针茶的功效与作用

白毫银针茶在医学上被认为具有很多的药用价值，包括清热解毒，提神醒脑，降血脂，延缓衰老等作用。此外，白毫银针茶还具有美容养颜的功效，因为它能够抗氧化，防止皮肤老化，在皮肤上具有很好的滋养作用。

5. 白毫银针茶的饮用方法

饮用白毫银针茶的方法有很多，最基本的方法是使用清水进行冲泡。泡茶的温度不要太高，最好在90度的左右，泡茶时间大约3-5分钟即可，下一次泡茶时需要适当延长浸泡时间，这样白毫银针茶的口感更加细腻香甜。为了保留白毫银针茶的美味，最好不要使用过多配料，如蜂蜜、糖等。

6. 白毫银针茶的保存方法

白毫银针茶保存的方法非常重要，正确的保存方式能够延长其保鲜期并保持良好的口感和香气。保存白毫银针茶的最佳方式是放在避光、不易受潮、不透气的罐子里，如铁罐或玻璃罐。如果白毫银针茶已经被打开，请及时封口，以免其受到空气、光照、潮湿等影响而失去原本的味道。

7. 白毫银针茶的适宜人群

虽然白毫银针茶的功效十分显著，但并不是每个人都适合饮用白毫银针茶。白毫银针茶含有一定的咖啡因，因此，高血压、心脏病、神经性失眠等人士应适量饮用，底层的身体不够健康的人也应该注意。另外，白毫银针茶还不适合患有消化不良、溃疡、孕妇等人士饮用。

8. 结论

总之，白毫银针茶是一种香味浓郁、口感细腻、色泽黄翠欲滴的茶品，具有保健养生、美容美肤等多种功效。饮用白毫银针茶需要注意选择适宜的茶品、正确的饮用方法以及正确的保存方法。当您品尝到上等的白毫银针茶时，它那独特的香气与口味一定会让您感受到这种茶的独特魅力。

银针白毫是什么茶

白毫银针属于白茶类。

白毫银针简称为白毫，主产于福建政和、福鼎两地，是采用大白茶、水仙茶树品种的单芽为原料，通过传统工艺加工制作而成，加工时不炒、不揉，只经过萎凋、烘焙干燥而成。

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上，勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。

也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子，并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。

白毫银针扩展资料：

采制白毫银针的茶树，每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮，是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫银针原料的要求，一般不采制。

白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心。

白毫银针属于高档茶吗

白毫银针属于高档茶。

白毫银针属于中国六大茶类中额的白茶，最早创于1796年，茶叶外形挺直如同针尖一般，而且颜色如银似雪，主要产于福建、政和等地，有着中国十大名茶的称号。

白毫银针制作工艺十分精细，在春季时将茶叶从茶树上采摘回来，然后去除其中的真叶、鱼叶，之后将茶叶放置阳光下进行晾晒，使茶叶中的水分含量在10％到20％之间，再使用文火烘干即可。

白毫银针存放时需要保证茶叶中的含水量极低，然后装入有色玻璃瓶中，能够避免阳光的直射，以免紫外线对茶叶中的物质造成影响，同时保证玻璃杯中的清洁，再将其存放于阴凉干燥处即可。

白毫银针的特点：

特级白毫银针，外形芽头饱满、肥壮，白毫特别厚实，密布。通体呈现出银灰白的颜色，显得十分有光泽，滋味上毫香、嫩香更加显著，持久，注水的那一刻，香气即凸显。

外形芽头秀长，白毫略薄一些，整体颜色银灰白，光泽度一般。从上述两级银针的外观指标标准来看，我们可以总结出，两个等级的白毫银针的芽头，是有很大区别的。特级银针的芽头，是肥壮，一级的是秀长，滋味上特级的毫香更明显、持久。

银针白毫是什么茶

白毫银针是白茶。

白毫银针，创制于1796年，是中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地，素有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪，成品茶长约3cm。

由于鲜叶原料全部是茶芽，且制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此得名白毫银针。1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。

白毫银针的特点：

特级白毫银针，外形芽头饱满、肥壮，白毫特别厚实，密布。通体呈现出银灰白的颜色，显得十分有光泽，滋味上毫香、嫩香更加显著，持久，注水的那一刻，香气即凸显。

外形芽头秀长，白毫略薄一些，整体颜色银灰白，光泽度一般。从上述两级银针的外观指标标准来看，我们可以总结出，两个等级的白毫银针的芽头，是有很大区别的。特级银针的芽头，是肥壮，一级的是秀长，滋味上特级的毫香更明显、持久。

白毫银针属于什么茶？

一、解答问题

白毫银针，简称银针，又称白毫。因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。白毫银针茶是属于仅有的白茶品种中之极品。

二、名称及由来

白毫银针，创制于1796年，是中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪，成品茶长约3cm。

由于鲜叶原料全部是茶芽，且制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此得名白毫银针。

三、产地

1、闽东产区-福建省宁德市福鼎市

福鼎市属于带季风气候，雨量充足，依山傍海，大多海拔500～800米，年平均气温18.5℃，年平雨量1669.5mm，土壤以红、黄壤为主。福鼎市也是著名的旅游城市，环境优美。适合茶叶的生长，素有“白茶之乡”称号。

2、闽北产区-福建省南平市政和县、松溪县、建阳市

多山地，丘陵地貌，平均海拔在800米左右，年平均气温16℃左右，年降水量1600mm以上，土壤以红、黄壤为主。

四、品质特征

白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。

现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。

政和大白茶和福鼎大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。

五、主要品种

白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品种。

1北路银针

北路银针-福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏，香气清淡，滋味醇和。

福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。

2南路银针

南路银针-政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。

政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。

1910年，松政县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。

六、价值功能

白毫银针知识介绍： 白毫银针，简称银针，又称白毫。因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。

银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，汤色清澈晶亮，呈浅杏，入口毫香显露，甘醇清鲜。

白毫银针营养分析： 白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。

白毫银针适合人群： 一般人群均可饮用。

七、茶叶文化

传说很早以前有一年，政和县一带久旱不雨，瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草，但都有去无回。有一户人家，家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人商定轮流去找仙草。

这一天，大哥来到洞宫山下，这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁，上山时只能向前不能回头，否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，阴森恐怖，但忽听一声大喊“你敢往上闯！”，志刚大惊，一回头，立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石。

找仙草的重任终于落到了志玉的头上。她出发后，途中也遇见白发爷爷，同样告诉她千万不能回头等话，且送她一块烤糍粑，志玉谢后继续往前走，来到乱石岗，奇怪声音四起，她用糍粑塞住耳朵，坚决不回头，终于爬上山顶来到龙井旁，采下仙草上的芽叶，并用井水浇灌仙草，仙草开花结子，志玉采下种子，立即下山。

回乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树，这便是白毫银针名茶的来历。

白毫银针怎么分辨好坏

白毫银针需要通过观察、闻香、品尝来分别好坏。

白毫银针是一种高档的白茶，它的外观和质量很大程度上影响了其口感和营养价值。好的白毫银针外观完整，茶叶条索细长而匀称，色泽银白，表面覆盖有细密的白色茸毛。坏的白毫银针外观则可能存在茶叶碎屑、茶条过粗、颜色不均等问题。

好的白毫银针具有清香高雅的特点，茶香浓郁而持久，口感醇厚。坏的白毫银针则可能存在气味杂乱、茶味苦涩等问题。好的白毫银针冲泡后水色清澈明亮，呈淡或淡绿色，汤色透亮。坏的白毫银针则可能存在水色不清、浑浊或变色等问题。

好的白毫银针茶底柔软、嫩绿，叶片完整；坏的白毫银针茶底则可能存在茶叶碎屑多，叶片干燥或叶缘发黄等问题。需要注意的是，在购买白毫银针时，应该选择正规渠道和信誉好的商家，并且在购买前仔细，以确保购买到高质量的白毫银针。

选购白毫银针的注意事项

1、原料：白毫银针是以福建福鼎产的福鼎大白茶为原料制成的，应选择优质的福鼎大白茶，以保证白毫银针的质量和口感。

2、外形：白毫银针的外形应该是条索紧结，色泽银白，毫尖显露，有银针的形态，越细越直越好。

3、香气：白毫银针的香气应该清新幽雅，花香浓郁，有清香、兰香和杏仁香等，不应该有陈旧味或异味。

4、汤色：白毫银针的汤色应该清亮明澈，有银绿色或淡，不应该有浑浊或深色。

5、叶底：白毫银针的茶叶底应该是银白色，叶质柔嫩，条索完整，表面有银毫，未脱色或未烂。

白毫银针是绿茶还是白茶

白毫银针是白茶。白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白毫银针

白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。

白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。北路银针，福鼎市，呈杏，香气清淡，滋味醇和。

南路银针，政和县、松溪县、建阳市。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。