芥菜头什么时候成熟 - 芥菜头几月份成熟

1、芥菜头11月到12月成熟。

2、东北都是十月份收获的。等南方可以晚一些再收的，因为那里气温高。再说种芥菜也不和北方同时的。

3、芥菜头是十字花科，芸薹属二年生草本植物，高可达150厘米，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄色，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形，种子球形，黑褐色。中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。

1、芥菜头11月到12月成熟。

2、东北都是十月份收获的。等南方可以晚一些再收的，因为那里气温高。再说种芥菜也不和北方同时的。

3、芥菜头是十字花科，芸薹属二年生草本植物，高可达150厘米，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄色，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形，种子球形，黑褐色。中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。

1、芥菜头11月到12月成熟。

2、东北都是十月份收获的。等南方可以晚一些再收的,因为那里气温高。再说种芥菜也不和北方同时的。

3、芥菜头是十字花科，芸薹属二年生草本植物，高可达150厘米，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄色，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形，种子球形，黑褐色。中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。

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芥菜头的生长习性

芥菜头性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15～22摄氏度。以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳，排水、日照需良好。播种以播种法繁殖，冬至秋季10～11月播种为佳。

芥菜头详细资料大全

芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。

基本介绍

形态特征

生长环境

主要价值

主要功效

适合人群

食疗作用

腌制方法

芥菜是什么，在农村叫什么

芥菜是一年生的草本植物，属于十字花科、芸苔属，起源于亚洲。芥菜的高度大约30-150厘米，叶子形状为宽卵形至倒卵形，花朵为顶生总状花序，花朵颜色为。芥菜的营养成分比较的丰富，茎叶部分可以吃，种子能磨成粉，也能用来榨油。芥菜的品种很多，有雪菜、榨菜、大头菜、油芥菜、多裂叶芥、大叶芥菜、皱叶芥菜等。

一、是什么

1、科属简介：芥菜是一年生的草本植物，属于十字花科、芸苔属，起源于亚洲地区，在我国各地都有栽培，分布面积很广泛。

2、形态特性：芥菜的高度大约30-150厘米左右，茎部很直立，植株上具有分枝，叶子形状为宽卵形至倒卵形，长度大约15-35厘米左右。在春季的三到五月份开花，花朵为顶生总状花序，花朵颜色为，花瓣的形状属于倒卵形。果实为线形，种子属于球形，直径大约1毫米左右。

3、食用价值：芥菜的营养成分比较的丰富，茎叶部分可以吃，种子磨成粉能当做调味料，也能用来榨油。吃芥菜的功效和作用很多，可以解毒消肿、提神醒脑，还可以开胃消食、明目通便，对于身体比较好。

4、品种分类：芥菜的品种很多，有雪菜、榨菜、大头菜、油芥菜、多裂叶芥、大叶芥菜、皱叶芥菜等。

二、在农村叫什么

芥菜的别名很多，在农村地区，俗称它为辣疙瘩、雪菜、芥疙瘩、芥辣、芥菜头等等。

芥蓝、苤蓝、芜菁、蔓菁、大头菜是指一种菜吗？有图片最好。

大头菜即芥菜，又称芜菁（蔓菁）、芥辣、芥菜

东北所说的大头菜 是甘蓝 就是绿色的甘蓝

南方的大头菜是荠菜是苤蓝 苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。

东北叫荠菜疙瘩（榨菜）

苤蓝（Brassica oleraces var.carlorapa）又名球茎甘蓝。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。适应性强易栽培，耐贮藏、运输。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。

特性：生物学物征、特性、栽培管理技术，均与甘蓝相似。

品种：苤蓝依球茎的色泽可分为绿白色、绿色及紫色三种，以绿白色的品质较好。依生长期的长短可分为小型的早熟种和大型的晚熟种。长江流域生长期较短，应栽培早、中熟品种。

[俗名]擘蓝、玉蔓青。

芥菜

Brassica juncea

十字花科芸薹属一年生或二年生草本。中国著名的特产蔬菜，欧美各国极少栽培。起源于亚洲。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。

中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型

芥菜，俗名「芥菜头」，它的茎部特别肥大，肉质很嫩。加茴香砂甘草肉桂姜粉腌制后，便成榨菜。将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。芥菜能开胃∶李时珍本草纲目云∶「芥菜利膈开胃」，凡是胃部消化能力薄弱，可用芥菜作为食疗，患者可将芥菜与生姜一同煲汤，连饮若干时，对开胃工作，可以发生效力。渊鉴类函里有两句古话，说是「望梅生津，食芥堕泪」。芥字当然是指芥菜而言，也可以说是芥子芥末，芥末又称芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。芥末油有美容养颜功效。

东北人所说的大头菜

http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=imagedetail&word=%B4%F3%CD%B7%B2%CB&in=2&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=1&rn=1

苤蓝做的酱菜

http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=imagedetail&word=%B4%F3%CD%B7%B2%CB&in=25&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=24&rn=1

参考资料：百度百科

芥头是什么

芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。[1]

中文学名

芥菜头

拉丁学名

B. juncea

别称

芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、儿菜

食物营养成分

形态特征

芥菜头是十字花科芸薹属一年生或二年生草本。高30-150厘米，常，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，长15-35厘米，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，长2.5-5厘米，宽4-9毫米，边缘具不明显疏齿或全缘。芥菜头的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，茎有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结果实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。[2]

芥菜头是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并光彩带苦味。[1]

芥菜籽的功效与作用

今天给各位分享芥菜籽的功效与作用的知识，其中也会对芥菜籽的功效与作用价格进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、芥菜有甚_营养价值？2、芥菜籽喝水是生的好还是熟的好？3、芥的药用功效是什么？4、中药白芥子的功效和主治是什么芥菜有甚_营养价值？芥菜，俗名「芥菜头」，它的茎部特别肥大，肉质很嫩。

加茴香砂甘草肉桂姜粉腌制后，便成榨菜。

将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），芥菜的性格强烈，人们只吃雪里红，不肯吃新鲜芥菜，因为芥菜的性烈，大家忌食。

广东人有时用新鲜芥菜作为配菜炒来吃，或煮成汤。

据营养学家的化验报告说，芥菜含有维他命A、B、C、D很丰富，可是因为性烈，所以不宜多吃的。

芥菜能开胃∶李时珍本草纲目云∶「芥菜利膈开胃」，凡是胃部消化能力薄弱，可用芥菜作为食疗，患者可将芥菜与生姜一同煲汤，连饮若干时，对开胃工作，可以发生效力。

渊鉴类函里有两句古话，说是「望梅生津，食芥堕泪」。

芥字当然是指芥菜而言，也可以说是芥子芥末，都是性格极烈，所以才有这样大的刺激。

芥治寒腹痛∶腹痛大约可分两种，凡是突然而起的，属於急性。

一类属於慢性，其中很多是因受寒而起，叫做寒腹痛，俗名冷肚痛。

先时隐隐作痛，渐渐加紧，整个腹部，时痛时止，或有轻度腹泻，可用芥菜加泡姜一钱半，煲茶饮服，重的再加热附片三钱。

如果小儿肚痛，可用芥菜子泥涂敷脐部，疼痛即止。

芥菜虽含有丰富维他命成分，但多吃后，往往会引起不良影响，如患热性咳嗽，多吃芥菜，或腌制的芥菜，那麽这一个晚上，可能要呛咳一夜不止。

如果发疮疖痧痘等症，多吃了芥菜，患处便会扩大。

芥菜籽喝水是生的好还是熟的好？荠菜可以生吃的。

如果是芥菜子喝水的话，生的喝是可以的，营养更丰富。

只是口感不太好。

荠菜和其他的蔬菜一样是可以生吃的，但是荠菜生吃味道不好吃，荠菜中含有一定量的植物碱，比如乙酰胆碱，这类成分是苦味成分，直接生吃会导致口味较苦，很多人适应不了。

2、生吃好还是熟吃好

生吃营养高

荠菜从营养价值上来说是生吃好，毕竟蔬菜在经过烹饪之后很多氧化性的成分都会由于受热导致大量的流失，并且植物细胞中的一些水溶性的成分也会溶解到汤汁中，也会流失一些营养成分，尤其是矿物质成分流失严重。

熟吃更安全

荠菜毕竟属于野菜，近年来我国的环境卫生并不是很好，野生的蔬菜上都会残留一些微生物，生活污渍，农药残留等，经过烹饪炒熟之后能大量的减少这些危害健康的成分，最好是在烹饪之前进行焯水处理。

这样食用更安全。

3、荠菜生吃的方法

荠菜和莴苣叶一样是可以生吃的，当然也可以和其他能生吃的蔬菜凉拌在一起食用，荠菜生吃苦味较重，和苦瓜差不多属于苦寒食物，生吃荠菜能起到降温降火的功效。

4、荠菜熟吃的方法

凉拌荠菜香干

食材：荠菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐干25克，冬笋25克，熟胡萝卜50克，粗盐，味精，白糖，麻油各适量。

做法：

1.荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至碧绿，捞出放入凉水中投，沥干水分，切成细末，放入盘中。

2.豆腐干，冬笋，熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻粉，加精盐，味精，白糖，淋上麻油，拌匀即成。

特点：荠菜鲜嫩，芝麻芳香，清热凉血，健美抗衰。

5、临床应用

①预防麻疹

荠菜全草2斤，加水2斤，浓煎成1斤。

每周1次，每次服100毫升。

预防服药150人，发病7人；对照组130人，发病56人。

②治疗乳糜尿

取荠菜(连根)4两至1斤洗净煮汤(不加油盐)，顿服或3次分服，连服1～3月。

观察9例，服药后乳糜尿最快的3～4天即有改变，最迟的45天才由浓而淡，由淡而清，终获治愈。

经9～30个月的观察，未见再发。

另有一例乳糜血尿，服药4日后，腹痛即觉减轻，尿液恢复正常(包括肉眼及显微镜检查)，连续治疗2个月，本年中未见复发。

③治疗产后流血

用鲜荠菜1两，水煎分2次服，每日1剂。

治疗3例，均有效。

芥的药用功效是什么？【释名】也叫芥菜。

味辛烈，样子像白菜，菜叶上有柔毛。

_茎叶【性味】味辣，性温，无毒。

【功效主治】主治通鼻，通肾脏经络邪气，利九窍，明耳同，安中。

常吃温中。

止咳嗽上气，除寒冷气。

去头痛，通肺消痰，利膈开胃。

叶子大的好，叶子小且有毛的对人的害。

_子【性味】味辛，性热，无毒。

【功效主治】主通鼻，去一切疰气，咽喉肿痛。

治疰气发没有定处，及被毒箭伤，做成药丸或捣为末服，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，伤风受寒引起的胸腹腰痛，口噤，消散痈肿瘀血。

芥籽的功用与芥菜相同。

它的味辣能散发，利九窍，通经络，治口噤，耳聋，鼻出血的病症；又能消瘀血，疗痈种，祛痛痹的邪气。

它的性热而且温中，因而又能利气化痰，治咳止吐，主胸腹各种疾病。

白色的芥籽更加辛烈，治病尤为好。

【附方】治伤寒没有汗：用水调芥籽末填入肚脐内，然后用热药物隔着衣服熨肚脐处，直到出汗为止。

治身体麻木：芥菜籽末，另醋调和后，涂在身体麻木的地方。

治牙龈溃烂出臭水：把芥菜杆烧存性，研细为末，频敷患处就可以治疗。

治飞丝入目：用青芥菜汁点入眼中，功效神验。

治漆疮搔痒：用芥菜煎汤洗患处。

治咽喉肿痛：用芥菜籽末加水调好后，敷咽喉部，等到药干了再换。

又方：将芥菜籽研细成末，调醋取汁，点入喉内。

等到喉内有响声，再用陈麻杆点烧，烧烟吸入喉内，立即见效。

治夜盲：用紫芥菜籽炒黑研成末，用羊肝一具分作八服。

每服用芥籽三钱捻在羊肝上，再用竹笋皮裹好，煮熟冷却后服用，并用煮它的水送下。

治妇女闭经不行已有一年的，脐腹痛，腰腿沉重，寒热往来用芥菜籽二两，研成末。

每次用二钱，空腹用酒服下。

治阴证伤寒引发，腹痛呕逆：用芥菜籽研成末，加水调和后贴在肚脐上。

治颈淋巴结结核：用芥制成末加醋调和后，贴患处。

中药白芥子的功效和主治是什么白芥子为中药芥子的一种，另一种为黄芥子，两者统称芥子。

白芥子别名有辣菜子，苦芥子，白芥，芥菜籽等。

《中华人民共和国药典》2010年版一部其功能主治为温肺豁痰利气，散结通络止痛。

用于寒痰咳嗽，胸胁胀痛，痰滞经络，关节麻木、疼痛，痰温流注，阴疽肿毒。

中药炮制要求逢子必炒，所以一般入药时都采用炒白芥子或炒黄芥子。

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芥菜头的形态特征

芥菜头是十字花科芸薹属一年生或二年生草本。高30-150厘米，常，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，长15-35厘米，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，长2.5-5厘米，宽4-9毫米，边缘具不明显疏齿或全缘。芥菜头的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，茎有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结果实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。

芥菜头是什么？有图片吗

芥菜，俗名「芥菜头」，它的茎部特别肥大，肉质很嫩。加茴香砂甘草肉桂姜粉腌制后，便成榨菜。将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），芥菜的性格强烈，人们只吃雪里红，不肯吃新鲜芥菜，因为芥菜的性烈，大家忌食。广东人有时用新鲜芥菜作为配菜炒来吃，或煮成汤。据营养学家的化验报告说，芥菜含有维他命A、B、C、D很丰富，可是因为性烈，所以不宜多吃的。

芥菜能开胃∶李时珍本草纲目云∶「芥菜利膈开胃」，凡是胃部消化能力薄弱，可用芥菜作为食疗，患者可将芥菜与生姜一同煲汤，连饮若干时，对开胃工作，可以发生效力。渊鉴类函里有两句古话，说是「望梅生津，食芥堕泪」。芥字当然是指芥菜而言，也可以说是芥子芥末，都是性格极烈，所以才有这样大的刺激。

芥治寒腹痛∶腹痛大约可分两种，凡是突然而起的，属於急性。一类属於慢性，其中很多是因受寒而起，叫做寒腹痛，俗名冷肚痛。先时隐隐作痛，渐渐加紧，整个腹部，时痛时止，或有轻度腹泻，可用芥菜加泡姜一钱半，煲茶饮服，重的再加热附片三钱。如果小儿肚痛，可用芥菜子泥涂敷脐部，疼痛即止。

芥菜虽含有丰富维他命成分，但多吃后，往往会引起不良影响，如患热性咳嗽，多吃芥菜，或腌制的芥菜，那麽这一个晚上，可能要呛咳一夜不止。如果发疮疖痧痘等症，多吃了芥菜，患处便会扩大。

http://www.chaofood.com/culture/culture_detail.asp?sendid=824

http://cache.baidu.com/c?word=%BD%E6%B2%CB%2C%D3%AA%D1%F8&url=http%3A//www%2Eqigai%2Enet/foyin/Article/200509/2658%2Ehtml&b=14&a=0&user=

http://t2.baidu.com/it/u=1787717477,821444850&gp=0.jpg

芥菜头的养殖方法

一、土壤

芥菜头比较适合在土质疏松、土壤营养富足、排灌方便的砂质土壤之中栽培。切忌连作，否则会导致品种的退化和生长的缓慢。

二、温度

它喜爱冷凉，切忌酷暑。12至22摄氏度是它生长的最适温度。夏季高温时段应注意遮阳，切忌太阳光长时间直射。

三、光照

保证充足、柔和的光照可以促进它的新陈代谢，加速生长。反之则可能出现发育迟缓，得病几率增加。

四、施肥

进入秋季时段后它将处于高速生长阶段，应及时补充肥水。可在肥水中加入草木灰和磷酸钙，随着浇水追施腐孰肥或者尿素肥2-3次。

五、浇水

栽植过后应及时浇水。进入秋末时段后它的生长将会变缓慢，应根据生长状况适当减少浇水量和频率。雨季应注意排水，防止积水死亡。

六、注意事项

1.应当注意土壤的及时消毒，可采用敌克松、多菌灵等化学农药进行病害防治。

2.应做好中耕的除草工作，一般情况下每年需除草3-4次。

秋天有什么菜成熟

秋季是两大收获季之一，各种蔬菜、果实、水产品都到了该收获的时候。蔬菜有：梅豆角、长豆角、白菜、萝卜、雪里蕻、芥菜头、包菜、花菜茭白、辣椒、菠菜等等。

水果有：苹果、梨、柿子、石榴、枣、哈密瓜、核桃等等。