金坛雀舌推荐

金坛雀舌，又叫金坛黄芽，产于江苏扬州市金坛区，是中国名茶之一。金坛雀舌茶叶条索细长，色泽翠绿，香气高雅，滋味甘醇，汤色清亮。它既具有绿茶清香高爽的特点，又有黑茶的甘醇。金坛雀舌茶叶在制作过程中注重窨制工艺的掌握，让茶汤更显甘醇。

推荐搭配：金坛雀舌适合单独品饮。也可以搭配清淡的糯米糍、糕点等小食品尝，去清口腥，更添风味。

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金坛雀舌属于扁形炒青绿茶，产于江苏省宜兴新街茶林场及铜官山北麓一带，金坛地区产茶历史悠久，据县志第一卷《舆地志〉记载”金坛设县于隋，物产之特殊者有嵇稻、茶叶。1923年〈金坛县志〉载：“茶叶，出郁冈山者佳，出方山者尤佳。”金坛雀舌茶于1982年研制成功。

金坛雀舌茶一般于每年的清明前采摘，只采其单芽或者一芽一叶初展，经摊放杀青、整形、焙干等工序制作而成。

现在市面上销售的金坛雀舌茶分为特级和一级，特级的金坛雀舌茶外形扁平，挺直匀整，状如雀舌。冲泡后的茶汤色泽绿润、香气清高，冲泡后的汤色明亮，入口滋味鲜爽，叶底嫩匀成朵。

金坛雀舌属于什么茶

金坛雀舌属于绿茶。

金坛雀舌是属于绿茶品种之一。产地位于江苏省常州市金坛区方麓茶场。形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。金坛雀舌为新创名茶，属绿茶类。创制于1982年。产于金坛市，主产区为方麓茶场。

金坛雀舌茶外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品，被列为金坛农业六大特色产业之一。

工艺特色

金坛雀舌茶采用独特的手工炒制工艺和先进的全程机械化加工工艺制作而成。在鲜叶采摘阶段，金坛雀舌茶每年在清明前后开始采摘。采摘标准以芽苞和一芽一叶初展为主，特级茶以芽苞为主，要求芽长在3厘米以下，2.5厘米左右，炒制500克特级金坛雀舌茶需要4—4.5万个芽头。

对鲜叶采摘要求严格，讲究嫩、鲜、匀、净。芽叶要求达到嫩度匀整，色泽一致，不采紫芽叶、病虫危害叶，采回的鲜叶进厂后要均匀摊放在竹匾上，并要精细拣剔，剔除鱼叶、单片等及非茶类夹杂物，放在通风阴凉处，薄摊4—5小时，轻度蒸发水分，促进内质轻度转化，提高品质。

以上内容参考百度百科-金坛雀舌

这种茶竟是绿茶中极品？集合清香、花香、甜香三香合一

产地介绍：江苏省金坛市地处北带季风气候区，地貌分为丘陵缓岗、低洼圩区、高亢平原3种类型，光照充足、热量丰富、雨量充沛、四季分明，土壤质地为下蜀系黄棕壤，土层深厚，pH值4.5—5.5，呈弱酸性，特别是连片的低山丘陵区不仅有机质含量丰富，而且沟渠塘坝密布，水资源充足，是天赐一方的种茶“乐土”。

制作工艺：金坛雀舌茶采用独特的手工炒制工艺和先进的全程机械化加工工艺制作而成。对鲜叶采摘要求严格，讲究嫩、鲜、匀、净。在炒制工艺上，金坛雀舌茶分杀青、摊凉、整形、干燥等工序。

品质特征：金坛雀舌茶以“外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润，内质香气清高、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀”而闻名，被列为金坛农业六大特色产业之一。

金坛雀舌具有“三香合一”的口感：清香、花香、甜香三香融合，在绿茶中非常少见。金坛雀舌成品茶内含丰富成分，水浸出的茶多酚、氨基酸、咖啡因含量较高，具有 养生 功效。

金坛雀舌茶泡茶早知道： 投茶量3-5g 用玻璃杯冲泡 85--85℃水，待3—5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，味道纯正，清香而微甜，不苦不涩。

金坛雀舌茶功效：可提神、利尿、醒脑，

建议：茶不需要多喝，普通人群只需每天饮用干茶 12克左右，分 3 ～ 4次冲泡为宜就好。

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金坛雀舌产地 哪里产金坛雀舌茶

1、金坛雀舌是产自江苏省常州市金坛区的一款绿茶,因干茶形似雀舌而得名。雀舌茶的历史悠久,是江苏省唯一的无公害食品、有机茶双认证的茶品,主要产地为薛埠镇、指前镇、朱林镇和直溪镇。

2、金坛雀舌茶历史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品，其品牌价值达7.66亿元。金坛雀舌茶外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。

雀舌茶叶哪个产地最好

比较有名的雀舌茶产地有贵州、金坛、宜宾、蒲江、浙江、武夷等。

1、贵州雀舌（湄潭翠芽）

湄潭翠芽，产于贵州省湄潭县万里茶海茶园，外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

2、金坛雀舌

产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。金坛雀舌成品有着明显的特征：其外形扁平挺秀、状如雀舌，内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。

3、宜宾雀舌

四川省是我国产茶大省，宜宾市位于四川省中南部，是我国特早茶之乡，宜宾雀舌干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香。冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收。

4、蒲江雀舌

蒲江雀舌秉承千年独特工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质特征。

蒲江雀舌外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。

5、浙江雀舌

经摊放杀青抖筛风选等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润，香高鲜爽，汤色嫩汤清澈，滋味醇和，叶底成朵、嫩绿明亮。

6、武夷雀舌

武夷雀舌，因形状小巧似雀舌而得名，古时为贡茶中上品。色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。

雀舌茶哪里产的正宗，哪个产地的雀舌茶叶最好喝

雀舌茶属于中高档次的茶叶，正宗的雀舌茶产地较多，主要产地以方麓茶厂、蒙项山、武夷山、万里茶海茶园、西湖龙井茶区等。而比较有名的雀舌种类有林湖雀舌、贵州雀舌、浙江雀舌、金坛雀舌等。

爱喝茶水的朋友们一定知道，雀舌茶其实就是我们常喝的白毛尖。由于它的外形看上去就像麻雀的小舌头，所以才叫这个名字。

雀舌只是绿茶的一个等级，属于中高档次的茶叶，但其中的金坛雀舌茶属于上等好绿茶。那么，雀舌茶产地哪里较正宗?

哪里的雀舌茶叶才是正宗的

雀舌茶产地较多，主要产地有以方麓茶厂、蒙项山、武夷山、万里茶海茶园、西湖龙井茶区等。

这些都是正宗的雀舌茶产地，而比较有名的雀舌种类有林湖雀舌、贵州雀舌、浙江雀舌、金坛雀舌等，这些雀舌差在市面上都是非常受人认可的，价格昂贵。

雀舌茶叶怎么样

雀舌茶归属于绿茶叶。因样子精巧似雀舌而而出名，是以嫩叶焙制的上等芽茶。

该品种茶叶干茶平扁齐整，葱绿、盈润，略微芳香。其茶汤黄绿色光亮，品位雀舌，醇正回甜，满口生津。泡出来的叶底黄绿色光亮、齐整均匀，绵软结实。因而，冲泡出来的口味是很好的，口感好喝。

正宗雀舌茶叶的品牌

市面上常见的雀舌茶叶品牌有祥福春雀舌、御泉雀舌茶、秀岭淑茗雀舌、徽邹雀舌、得春谷蕊雀舌、老谢家茶雀舌、乐品乐茶雀舌、竹叶青雀舌茶、紫微弘澈雀舌、兰馨雀舌、浦江雀舌等。

其中，金坛雀舌已成为全国首批通过森林认证茗茶品牌、江苏省著名商标,常州市十大知名农产品品牌。

另外，蒲江雀舌成为成都茶界首个国家地理标志保护产品(2008年10月)，而且已经获得获欧盟保护。

江苏常州有哪些好茶？

常州的好茶有南山寿眉茶、茅山青峰茶、金坛雀舌茶、天目湖白茶、贵派沙河桂茗茶、千峰雪莲、双桥毛尖、茅山白茶、荷叶甘草茶、溧阳白茶、阳湖月牙茶、龙潭青峰、太湖白云、水西柏翠、沙河桂茗茶。

常州特产一：南山寿眉茶

南山寿眉茶是江苏常州历史悠久的名茶，这里山峦起伏，云雾缭绕，气候温和，土壤湿润，适宜种茶。制作的南山寿眉茶略扁略弯，色泽青绿，毫白，形似长寿人的眉毛。香气淡雅持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶色翠绿完整。

常州特产二：金坛雀舌茶

金坛雀舌茶是江苏常州的一种传统特色名茶。它有很长的历史。1985年在全省名茶评选会上总成绩名列第一，随后获得省“鲁雨杯”特等奖和全国“中国杯”名茶评比。常州地理环境优越，日照充足，热量充足，雨量充沛，四季分明，适宜茶树生长。成品金坛雀舌均匀整齐，似雀舌，色泽翠绿，平直。香气高，滋味鲜爽，汤色鲜亮；叶子很嫩，甚至成了花。

常州特产三：天目湖白茶

天目湖白茶是江苏常州著名的传统名茶，历史非常悠久，北宋就有记载。天目湖白茶产区属于带北缘的过渡性季风气候，夏春秋冬季四季分明，春季凉爽多雨，夏季湿热，秋季先湿后干，冬季寒冷干燥，全年日照充足，雨量充沛，无霜期长。特别适合茶树生长，生产的白茶外形纤细略扁，色泽翠绿，色泽金黄；内质香气浓郁的板栗香，汤色浅黄，清澈明亮，滋味鲜醇，叶白茎绿。

金坛雀舌价格

金坛雀舌产于江苏省常州金坛市(金坛与溧阳同属常州管辖的县级市)方麓茶场。金坛东近上海，西偎南京。这里四季分明，气候宜人，中中国道教圣地茅山就坐落在这里。茅山山峦起伏，苍松翠竹连绵，终年林阴覆盖，云蒸霞蔚，古人赞道:峰从云间出，烟自幽谷起。这里水库塘坝密布，山清水秀，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观交融在一起，令人吨生花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层之感。

金坛产茶历史悠久，据县志第一卷舆地志记载:金坛设县于隋，物产之特殊者有嵇稻、茶叶。1923年金坛县志记载:茶叶，出郁冈山者佳，出方山者尤佳。

金坛，现代数学巨匠华罗庚的故里，自三国至清末，出生在金坛的各界名人有戴叔伦、储光羲、王肯堂、段玉裁、冯煦等。唐朝著名诗人戴叔伦对他的故里金坛有过很好的描画:凉月如眉挂柳湾，越中山色镜中看。兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩，的确，金坛这块土地，可以用钟灵毓秀四个字来形容，这里不仅风光雅致优美，人才辈出，而且物产亦极为丰富，是著名的中华绿茶之乡和中华绒螯蟹之乡，名茶金坛雀舌即出自这里。

金坛东近上海，西偎南京。这里四季分明，气候宜人，中国道教圣地茅山就坐落在这里。阴历三月三，万名香客朝茅山，茅山是中国道教南道教中心，全国八大道教圣地之一。茅山山峦起伏，仓松翠竹连绵，终年林阴覆盖，云蒸霞蔚，古人赞道:峰从云间出，烟自幽谷起，林荫覆盖，云蒸霞蔚，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观，令人顿生花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层之感。

比较有名的雀舌茶有哪些？

雀舌属于绿茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。

因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁。以嫩芽焙制的上等茶。比较有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。

扩展资料：

四川省是我国产茶大省，宜宾市位于四川省中南部，是我国特早茶之乡，每年的第一批春茶，即宜宾雀舌，要早于其他地方10d 以上，在唐朝已被列为贡茶。宜宾地跨北纬27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始，故宜宾也被称为“万里长江第一城“。

要制得好品质的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，并且，采摘要求严格，并不是所有萌发的芽头都可采摘，宜宾雀舌采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采。

鲜嫩的芽头采下之后，及时附制，大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步。高温杀青阻止酶促氧化，使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽，同时，在芽头内部的水分作用下，发生多种物理化学变化，奠定雀舌的色香味基础。

参考资料：雀舌-百度百科

金坛雀舌和贵州雀舌哪个好喝

各有各的优点。

金坛雀舌：金坛雀舌产自江苏省金坛市方麓茶场，在每年的清明前后采摘，属于扁形炒青绿茶，外形扁平挺秀，状如雀舌，茶条匀整，色泽绿润，香气清高，栗香明显持久，汤色明亮，滋味鲜爽，叶底嫩匀。贵州雀舌：贵州雀舌又称湄潭翠芽，产自贵州省湄潭县万里茶海茶园，外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并带有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

雀舌茶是什么茶品种

雀舌茶是一种绿茶，因外形小巧犹如麻雀舌头一般而得名，主要品种有湄潭翠芽、金坛雀舌、浦江雀舌。

湄潭翠芽，产自贵州遵义，滋味鲜醇；采摘单芽至一芽一叶制成，具有香气栗香持久、滋味鲜醇等品质特点。

金坛雀舌，产自江苏常州金坛区，滋味鲜爽；采摘芽苞与一芽一叶，经杀青、摊凉、整形、干燥等工艺制成，干茶状如雀舌，色泽绿润，冲泡后具有香气清高、带栗香，滋味鲜爽等品质特点。

浦江雀舌，产自四川浦江，香高味爽。因色翠、香高、味醇、形美四绝而闻名。该茶采摘中小叶茶树的单芽为原料，经杀青、摊凉、理条、提香等多道工序制成，香高味爽，品质上乘。

雀舌茶的冲泡方法：

1、选茶

好的雀舌茶干茶短粗，匀称，色泽鲜艳，茶味清香，外形光滑扁平为佳。

2、用水

因为水质对茶汤的影响很大，水的硬度直接影响到茶汤的色泽与口感，冲泡雀舌，以山泉水为佳，纯净水次之。

3、水温

冲泡雀舌茶的时候，还要注意选择适宜的水温来冲泡。雀舌是嫩芽茶，茶芽很嫩，所以冲泡水温不能太高，80度左右为宜。如果水温太高，则会烫熟茶叶，茶汤会变黄变苦。

4、茶量

茶叶的投放量也要放准。视茶具大小，茶叶的种类与个人的习惯而定，通常冲泡雀舌，茶与水的比例为1：50～60，如150毫升的水一般投放3～4克左右茶叶。雀舌为嫩芽茶，冲泡时无需洗茶，可直接冲泡。建议两到三泡为宜。

5、茶具

冲泡雀舌推荐选择玻璃杯冲泡，白瓷盖碗次之。玻璃杯可在冲泡时观察到茶芽在水中舒展沉浮的变幻。而白瓷盖碗则能够充分衬托出茶汤的嫩香四溢。