虾怎么看新不新鲜

2、观察色泽。新鲜的虾一般皮壳会发亮，如果是不新鲜的虾，皮壳会发暗。

3、观肉质。新鲜的虾肉比较坚实细嫩且有弹性。

4、闻气味。新鲜的虾气味比较正常，没有什么异味。

1、体形弯曲：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮：虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

4、肉壳紧连：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5、没有异味：新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

要判断虾是否新鲜，可以从以下几个方面进行观察和判断：

1. 观察外观：新鲜的虾应该有光泽，身体呈现透明或半透明状，并且肉质紧实。如果虾表面有褐色或发黑的斑点，或者出现脱落的现象，可能表示虾已不新鲜。

2. 嗅觉：新鲜的虾应该没有异味，有淡淡的海洋味道。如果虾散发出难闻的气味，如鱼腥味、发霉味或者腐臭味，那就是不新鲜的表现。

3. 质地和弹性：用手触摸虾的表面，新鲜的虾应该有一定的弹性和紧实感。如果虾的质地松软、发软或者有粘液，可能表示虾不新鲜。

4. 颜色变化：有些虾在新鲜状态下是透明或半透明的，但在长时间保存后会变为白色或带有黄色斑点。这种变化可能表示虾不再新鲜。

除了以上观察方法，还可以选择购买可靠的来源和信誉好的商家的虾，以提高购买新鲜虾的几率。此外，如果购买的是活虾，可以观察虾的活动情况，活虾应该有一定的活动能力和反应灵敏度。

1、看颜色。新鲜的大虾颜色鲜亮，大多数品种的虾都是发青的，有些发红或呈粉红色。如果虾头发黑振说明不新鲜，整只虾颜色发黑、暗沉，说明已经变质了。

2、看虾身。新鲜大虾的虾头和虾身连接紧密，虾身坚挺有弹性，并且略微弯曲。如果虾身出现缝隙，虾肉和虾壳分离，说明不新鲜了。

3、闻味道。新鲜的大虾闻起来有淡淡的腥味，没有其它味道。如果能闻到臭味、刺激性气味，说明是已经变质的虾，或用化学药水处理过。

春天吃虾要注意的有：

1、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时志胞氧没胜频走志应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

2、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

3、春天的气温开始回暖，促使细菌的繁殖速度加快，虾不像冬天那样经久耐放，暴露在外部环境下，肉质很快就就会发生变化。

4、由于虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫，虾要彻底煮熟，若吃了未煮熟的虾，可能会感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。

虾子怎样判断是否新鲜了

1、新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实。

2、可是，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。

3、我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。

4、如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。

怎么挑选新鲜的虾

答：（1）看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋（雄虾）或青白色（雌虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

（2）看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

（3）看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

（4）闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

此外，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定呈扇形撑开。

怎么判断虾是否新鲜

1、买活虾

相对于冻虾来说，活虾吃起来更加的鲜美。在经济状况允许的情况下，尽量买活虾。在挑选活虾的时候，可以看一下虾的活力，如果看起来特别的有活力，活蹦乱跳的，就说明虾很新鲜。如果基本上不太喜欢动了，就说明虾捕捞上来已经有一段时间了。

2、看虾的须和头

现如今交通很方便，内陆地区的人也能吃到最新鲜的虾，虾如果经过运输到达本地，在挑选虾的时候，就有一些小技巧了。可以看一下虾的须，如果虾须非常的完整，长长的没有断裂，就说明是新鲜的。然后再看虾的头，看有没有出现断裂的情况，连接处如果软软散散连接的一点都不紧密，说明虾不新鲜了。

3、摸摸虾的表面

想要判断虾是否新鲜，可以摸一下虾的表面。如果虾的表面很有弹性，能够感受到虾肉的Q弹，就说明是比较新鲜的，如果摸起来很硬，并且虾的表面有粘液，就说明不太新鲜。

4、闻一下虾的味道

在购买虾的时候可以闻一下虾的味道，新鲜的虾闻起来有一股海水的味道，有一点腥，但是不难闻。而不新鲜的虾，闻起来会有一股腥臭味，这一点其实还挺好区分的。

5、看看卖虾的场所

如果挑选海鲜一定要去正规的市场或者正规的超市，千万不要在不明的地方购买，不然海鲜受到污染也不知道。冻虾原本就不新鲜了，给了很多不良商家以可乘之机，不是以次充好，就是陈货。在购买冻虾的时候要去有信誉保障的店家，这样可以买到最新鲜的冻虾。

6、网购需谨慎

在网上买虾也是近几年流行起来的买虾方式，挑选的时候比较特殊，主要是看一些评价。买虾最好不要在网上买，如果出现质量问题不容易处理，吃出来健康问题也不好举证。

怎样辨别虾是否新鲜

1、体形弯曲：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮：虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

4、肉壳紧连：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5、没有异味：新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

怎样辨别虾是否新鲜

　　虾是现在家家户户的餐桌上都可见到的美食，它的功效及营养价值就不用多说了，那是毋庸置疑。下面是我收集整理的关于辨别虾是否新鲜的方法，欢迎大家阅读参考!

　　所有的食物，我们去选择时，是否选择正确了，是否真的对其根源有所鉴别呢?吃的东西我们必须要保证期质量，所以，我们再选择购买虾时，一定看清楚它的新鲜度，否则，本来应该是美味，结果却吃到了不健康，不营养。

　　辨别虾是否新鲜的方法【1】

　　首选活虾，在水中越活跃的虾越健康，是首选。如果是死虾，其体表和腹肢应该不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起;

　　买虾时如何识别它的`新鲜度

　　二是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸;

　　买虾时如何识别它的新鲜度

　　三是看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开;

　　买虾时如何识别它的新鲜度

　　四是闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，当然，这一条也是需要一定的经验的，在这里仅做参考。

　　辨别虾是否新鲜的方法【2】

　　我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。

　　新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实。

　　可是，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。

　　我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。

　　如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。

怎么判断虾新不新鲜怎样判断虾是否新鲜

1、看虾的体形是否弯曲：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态，即使用外力使之改变，一等外力停止，仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后，组织变软，就失去这种伸曲力。

2、摸虾的体表是否干燥：鲜活的虾体外表洁净，肉质坚实、细嫩，用手触摸时感觉硬，有弹性，有干燥感。而当有大量黏液渗到体表摸着有滑腻感时，就代表虾已变质，头脚脱落，肉松散的虾，这样的也不能够买。

3、看虾的颜色是否鲜亮：新鲜的虾颜色是青绿色的，虾的种类不同，其颜色也略有差别，但基本都看上去非常有光泽，并且在太阳光的照射下，会有些透明，并且会反出一些光照。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红，如果虾壳颜色出现偏红或者暗黑，这样的虾最好不要买，说明虾已经放置时间很久了。

4、看虾肉壳相连是否紧实：新鲜的虾头尾完整，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番功夫的。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离。看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。

5、闻下虾有没有异味：可以拿起一只虾，闻一闻它的气味，鲜活的虾是没有什么异味的，只有一股海腥味，这是正常的，但如果闻到发臭，那么肯定说明虾已变质，就不建议大家购买了。

选购虾的小窍门有哪些？怎么判断虾新不新鲜？

现在已经是春季了，再过不久就又要到吃虾的季节了，很多人其实都喜欢吃虾，但是总是有新闻说吃虾会中毒，其实只要吃虾的方法正确还有注意挑选安全的虾就不会有什么事情的，所以选虾也是有诀窍的，那选购虾的小窍门有哪些？怎么判断虾新不新鲜？

1、选购虾的小窍门

1.体形弯曲

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2.体表干燥

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3.颜色鲜亮

虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

4.肉壳紧连

新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5.没有异味

新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

2、龙虾怎么清洗干净

(1)浸龙虾

从市场买来后的龙虾，我们首先要做的就是养龙虾，将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时，然后换清水再浸泡半小时。

(2)刷龙虾

龙虾是在污泥的环境中生长的，表面肯定带有很多污泥，所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。

(3)抽腹经

龙虾的腹部有一根颜色很深的经，类似于肠子的东西，这一部分千万不能食用，所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。

(4)剥头壳

龙虾的消化系统都在头部，很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处，必然我们要用剪刀将其剪掉，最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口，这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。（不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去）

(5)剪虾肢

龙虾除了大钳外的虾肢都可以剪去，这样除了可以减少有害物质对人体的影响，在烹饪方面也可以达到美观的效果，何乐而不为呢！

怎么才能辨别虾的新鲜度？

活的大龙虾放入冷冻室贮藏为宜。

对于虾的贮藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结，待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。

一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的虾类食物则不能再冰箱存放太久，会影响口味，同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。

辨别大龙虾是否新鲜的常见方法：

1、体形弯曲

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、体表干燥

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮

虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

以上内容参考：人民网：吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度

如何分辨虾的新鲜度

1、活虾活蹦乱跳，虾壳透明有光泽，肉质用肉眼看是半透明的；

2、虾刚刚死掉的时候，虾壳依旧有光泽且滑，肉半透明，虾的眼睛呈亮黑色，没有红色物质流出；

3、一个小时后，虾的身体不再透明，肉质呈白色；

4、十二小时后，虾的头部开始有红色物质渗出，虾脚颜色变黑；

5、四十八小时后，虾头与身体分离，虾壳变黑，捏起来又软又黏没有弹性。

通过以上几点就可以分辨虾是否新鲜。

海鲜要吃新鲜的，如何辨别虾的新鲜程度？

海鲜要吃新鲜的，如何辨别虾的新鲜程度？

虾营养丰富肉质柔软容易消化 但是不新鲜的虾不仅味道不好，还可能会带来食品安全上的担忧，所以买虾时需要辨别新鲜度。新鲜形状的虾头尾完整，头尾和身体紧密相连，虾体比较结实，有一定的弹性和弯曲。 不新鲜的虾容易头尾脱落或离开摸虾体鲜活的虾体外表干净，用手摸有干燥感。看看新鲜颜色的虾壳在闪耀。 河虾呈青绿色，虾呈青白色或卵。闻到新鲜气味的虾有正常的气味。 有异味或气味的情况。

虾的形状一定要完整新鲜的虾头尾完整，有一定程度的弯曲，虾身很结实。 不新鲜的虾，尾部容易脱落，容易离开，不能保持原有的弯曲度。虾中含有丰富的组织胺酸，一旦死亡变质，组织胺酸就会被细菌分解成对人体有害的物质。 因此，在挑选虾时要小心，不要忘记使用变质的虾。虾的光的颜色会新鲜地反射。 新鲜，在皮壳上闪耀，呈蓝白色，也就是保持原色。 不新鲜的虾，皮壳变暗，原色变成红色或灰色的紫色。虾的肉质需要坚固有弹性。 新鲜的虾肉质坚实柔软，不新鲜的虾肉质柔软。 而优质虾的体色因雌雄而异，雌呈褐色和蓝色，雄呈褐色、。

看形状新鲜的虾头和尾巴紧紧相连虾身有一定程度的弯曲如果觉得壳和肉很松的话，可能已经不太新鲜了。观察色泽。 新鲜的虾皮外壳闪闪发光，河虾呈青绿色，虾呈蓝白(雌虾)或卵)雄虾)。 不新鲜的虾，皮壳暗淡，虾略呈红色或灰色紫色。 另外，健康的虾眼球呈圆形，黑色闪耀，反之则不健康。接触虾肉，看看肉质是否牢固柔软有弹性。闻味道。 新鲜的虾有正常的气味，但有点气味或别的气味时表示变质。另外，冷冻虾比虾更容易保存，所以冷冻虾需要选择表面略带蓝色、手感丰富且有弹性的虾。 最好不要选又大又红的。