瓜子怎么煮才好吃

准备食材：葵瓜子1000g、甘草片6片、盐100g水适量。

将瓜子洗干净，装进锅内。

加入甘草片、盐、水，煮40分钟左右。

煮40分钟后，将水倒了，再次用清水将瓜子洗干净。

放在室外晾晒几天至干为止。

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准备食材：葵瓜子1000g、甘草片6片、盐100g水适量。

将瓜子洗干净，装进锅内。

加入甘草片、盐、水，煮40分钟左右。

煮40分钟后，将水倒了，再次用清水将瓜子洗干净。

放在室外晾晒几天至干为止。

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准族采原迅推设状诗备食材：葵瓜子1000g、财什误伯觉止零越甘草片6片、盐100g水适量。

将瓜子附呀行供菜客永洗干净，装进锅内。

加入甘草片、盐、水，煮40分钟左右。

煮40分来自钟后，将水倒了，再次用清水将瓜子洗干净。

放在室外晾晒几天至干为止。

其他比较有用的内容推荐2：

买回来的红瓜子抖抖灰尘后放进煮锅里。

往里放盐。

入水没过红瓜子表面一点。

大来自火烧开后继续煮20-30分钟左右，关火泡上半小时左右。

取出煮好的红瓜子沥干水分。

红瓜子平铺在垫纸上事读例穿站晾晒。

这是我晾晒了2-3天的红瓜子。

红瓜子彻底晾干脆后放罐子里密封保存好，随时食用。

怎么煮瓜子

主料：葵瓜子1000g、甘草片6片

辅料：盐100g水适量

步骤：

1、把瓜子洗干净

2、装进锅内

3、加入甘草片

4、加入盐，再加入水，煮40分钟左右

5、将水倒了

6、再次用清水把瓜子洗干净

7、放在室外晾晒几天至干身为止。

8、成品。

怎样煮五香瓜子好吃

1.湿瓜子处理：湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。

2.干瓜子处理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的瓜子；将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时。经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的瓜子。

3.香料制备：按比例称取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制瓜子使用。

4.瓜子预煮：将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。如果是收集制作罐头工序中取出的湿瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的工序。

5.瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。牛肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克瓜子。每次煮后，再补添水至原有的数量，并且添加1％食盐弥补消耗量。夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。

6.瓜子烘烤：1.将煮出的瓜子以100千克原料计，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。取洁净的竹箅，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面，每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的温度一般以70～80℃之间，烘烤约4小时。烘烤时间内还经常启动排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次1～2分钟。

7.摊晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的1％，拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。然后送入保温库均匀摊开，晾至表面略干，即可进行包装。

煮瓜子的调料及步骤

五香煮瓜子

用料

调料

食盐

适量

八角

适量

桂皮

适量

老抽

适量

薰衣草

适量

桔皮

适量

白糖

适量

五香煮瓜子的做法

1.生的生葵花子。

2.将生葵花子用清水洗净，去除表面的浮土。

3.准备的香料：八角，桂皮，香叶，桔皮和砂糖。

4.把八角，桂皮，香叶，桔皮和砂糖，用纱布包好。

5.大粒盐。

6.倒入些老抽， 放入锅中大火煮开后改成中小火。调入盐搅匀后关火，浸泡瓜子12小时以上。

7.盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干。放在暖气上，放置超过24小时以上烘干即可。

瓜子怎么煮好吃不上火

原料：

葵花籽、香叶、八角、小茴香、花椒、盐各适量。

准备工作：

葵花籽洗净后沥净水分，香叶、八角、小茴香和花椒用纱布包好扎紧。

做法步骤：

1、沥净水的葵花籽放在锅里，加适量清水稍微没过葵花籽，再放入香料包和30克盐。

2、大火烧开后再转成小火煮5分钟左右，关火，让葵花籽在热水中浸泡20分钟左右。

3、再次开火将锅里煮开，再煮30分钟左右让葵花子熟透，关火，捞出葵花籽将水分晾干或焙干均可。

4、等到葵花籽变干变脆的时候，五香瓜子就大功告成了。

多说两句：

1、炒出来的五香瓜子吃多了容易上火，而用水煮出来的五香瓜子就好多了，多吃点也不容易上火。

2、自己做的五香瓜子既不会太咸，又很干净，而且可以做到完全无添加，很健康。

3、用热水浸泡葵花籽的时间，取决于葵花籽本身的干度，我的瓜子是新瓜子，所以泡20分钟左右就行了。

4、葵花籽煮熟以后最好慢慢地晾晒至完全干燥，这个过程大约总共需要3天左右的时间，等不及的朋友也可以用小火焙干，当然也可以用电烤箱或微波炉烤干。

生瓜子怎么煮好吃又简单的做法

先把生瓜子洗净用水浸泡 二个小时，捞到锅里加上水加盐 ，花椒，大料，桂皮，香叶，煮40分钟左右 闷半个小时 ，捞出晾干。

煮瓜子的做法大全

1.湿葵瓜子解决：湿葵瓜子是用制做水果罐头时取下的，将取下的湿葵瓜子用冷水清洗干净，浸洗除去葵瓜子之外的残渣，随后捞在专用型骰子里沥水备用。

2.干葵瓜子解决：原材料筛土，去除残渣，取出质次不可以生产加工的葵瓜子；将水灌进储罐中，再把石灰粉资金投入水里，充足拌和融解，待不必要的石灰粉沉定后，取回应的石灰粉液抽到另一储罐，再将挑选的葵瓜子倒进石灰粉液中侵泡。侵泡时间24钟头。经侵泡的葵瓜子捞起来盛入粗铁筛内，用生活用水清洗干净，并除去残渣和质次的葵瓜子。

3.香辛料制取：按占比称量姜片100克，茴香50克，八角200克，麻椒25克，八角茴香50克，封在二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸湿澎涨时空出间隙。辛香料需要封装多个袋，以便集中化煮葵瓜子应用。

4.葵瓜子预煮：将侵泡清理过的葵瓜子倒进蒸煮锅内，总数约50Kg，再倒进生活用水为葵瓜子的4倍，随后扭开蒸煮锅蒸汽安全阀烧开1钟头，捞起来盛入铁筛中清洗干净。如果是搜集制做水果罐头工艺流程中取下的湿葵瓜子，要是清洗干净，就省掉了冷水烧开的工艺流程。

5.葵瓜子进味：一蒸煮锅盛入生活用水70升，添加10％的食用盐，并放进辛香料1份、牛羊肉1份，随后添加葵瓜子40Kg，扭开蒸煮锅蒸汽安全阀烧开2钟头，这时需要常常续水至原容量。煮葵瓜子应用的辛香料，1份可煮2次，应用完取下再行解决。牛羊肉每一次煮1钟头取下，1份牛羊肉可持续煮500Kg葵瓜子。每一次煮后，补上续水至原来的总数，而且加上1％食用盐填补使用量。蒸煮锅的蒸气压力不超过2Kg/公分2。

6.葵瓜子烤制：1.将煮成的葵瓜子以100Kg原材料计，趁着热拌入5Kg食用盐和2Kg白砂糖，搅拌均匀。取清洁的竹箅，上边铺塑胶编织，将葵瓜子匀称地撒在上面，每箅的葵瓜子约1Kg。将配有葵瓜子的竹箅送进烘干房，排序在烤架子上。烘干房的温度一般以70～80℃中间，烤制约4钟头。烤制时间内还常常起动排气管机排潮，间距30分钟排1次，每一次1～2分钟。

生葵花籽怎么煮好吃

生葵花籽怎么煮好吃

一、怎么炒出美味的葵瓜子

1、葵瓜子的挑选，挑选颜色好，颗粒物圆润的葵瓜子，那样当我们炒好啦以后不容易出现颗粒物不圆润，没有籽仁的残品葵瓜子存有。

2、提前准备一口没有毁坏的炒锅，你也能够 提前准备别的材料的锅，可是要遇热匀称的锅，那般才可以让葵瓜子在炒的全过程中匀称遇热。

3、对熟度的掌握，要用低火渐渐地的烧，不必火灾，那般非常容易把葵瓜子炒糊了，也不必文火，那般会难以炒好。

4、匀称拌和很重要，在炒的全过程之中要一直匀称的用铁铲拌和，使葵瓜子遇热匀称，另外放点盐，炒出去的更为香酥和申吃。

5、炒完以后我们会发觉一些葵瓜子被我们炒糊了，这个是无可避免的，我们用骰子把她们选择出去，顺带除掉一些不必要的盐。

6、前边都完成了，我们就可以储放了，刚炒好不必置放在锅里边长时间，我们用一个容器把葵瓜子装起来，让它当然风凉，随后寻个包装袋把它储存好，随后就等盆友到访了。

二、五香煮葵瓜子

原材料：生葵花仁、八角、麻椒、八角茴香、甘草、丁香花、盐。

作法：

1、将生葵花籽用冷水清洗，除去表层的浮灰，随后倒进锅中，添加适量冷水，侵泡10分钟。

2、八角、麻椒、八角茴香、甘草和丁香花放进锅中，火灾烧开后改为中文火，再次煮约10分钟，加入盐搅拌后熄火，再次侵泡至葵瓜子和汤当然制冷，随后盛出葵瓜子，放进沥水篮中，充足控干。

3、将控干的葵瓜子放进炒菜锅中，以文火用铁铲持续煸炒10分钟，随后分摊制冷就可以。

红瓜子怎么煮好吃

买回来的红瓜子抖抖灰尘，然后放进煮锅里。往里放盐；入水没过红瓜子表面一点。大火烧开后继续煮20-30分钟左右，关火泡上半小时左右；取出煮好的红瓜子沥干水分。红瓜子平铺在垫纸上晾晒。晾晒2-3天。红瓜子彻底晾干后放罐子里密封保存好，随时食用。

买回来的红瓜子抖抖灰尘后放进煮锅里。

往里放盐。

入水没过红瓜子表面一点。

大火烧开后继续煮20-30分钟左右，关火泡上半小时左右。

取出煮好的红瓜子沥干水分。

红瓜子平铺在垫纸上晾晒。

这是我晾晒了2-3天的红瓜子。

红瓜子彻底晾干脆后放罐子里密封保存好，随时食用。

水煮瓜子怎么做啊

主料：葵瓜子1000g、甘草片6片

辅料：盐100g、水适量

做法1、将瓜子用清水洗干净

做法2、装进锅内

做法3、加入甘草片

做法4、加入盐，再加入水，煮40分钟左右

做法5、将水倒了

做法6、再次用清水把瓜子洗干净。

做法7、放在室外晾晒几天至干身为止。

做法8、晒好的甘草瓜子。

如何煮西瓜子

煮西瓜子前要先将食用碱放入清水中制成溶液（食用碱与水的比例为1：200），将买回的上好干瓜子投入配制的溶液中浸泡。溶液的多少以超过西瓜子2公分为宜。一般浸泡72小时，待西瓜子完全湿润，捞起用自来水清洗干净。

在大锅中加清水，放入八角、桂皮、茴香、草果等香料，再加入适量食用盐（根据口味，盐与西瓜子的比例一般为1：10~15），将洗净的西瓜子放入锅内煮沸，然后改为文火慢煮。煮3~4个小时，待锅中的水慢慢蒸发掉，几乎看不到水时，香喷喷的西瓜子就煮好了。

刚煮好的西瓜子，滑爽、粘连，不易即食，还要拿到外面晾干。这样加工出来的西瓜子，咸淡适中！清香可口，而且易嗑皮，不粘手。

西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。

打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有"兰州黑瓜子"或"兰州大板瓜子"之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。

怎么煮瓜子

主料：葵瓜子1000g、甘草片6片

辅料：盐100g水适量

步骤：

1、把瓜子洗干净

2、装进锅内

3、加入甘草片

4、加入盐，再加入水，煮40分钟左右

5、将水倒了

6、再次用清水把瓜子洗干净

7、放在室外晾晒几天至干身为止。

8、成品。

怎样煮五香瓜子好吃

1.湿瓜子处理：湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。

2.干瓜子处理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的瓜子；将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时。经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的瓜子。

3.香料制备：按比例称取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制瓜子使用。

4.瓜子预煮：将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。如果是收集制作罐头工序中取出的湿瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的工序。

5.瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。牛肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克瓜子。每次煮后，再补添水至原有的数量，并且添加1％食盐弥补消耗量。夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。

6.瓜子烘烤：1.将煮出的瓜子以100千克原料计，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。取洁净的竹箅，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面，每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的温度一般以70～80℃之间，烘烤约4小时。烘烤时间内还经常启动排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次1～2分钟。

7.摊晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的1％，拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。然后送入保温库均匀摊开，晾至表面略干，即可进行包装。

煮瓜子的调料及步骤

五香煮瓜子

用料

调料

食盐

适量

八角

适量

桂皮

适量

老抽

适量

薰衣草

适量

桔皮

适量

白糖

适量

五香煮瓜子的做法

1.生的生葵花子。

2.将生葵花子用清水洗净，去除表面的浮土。

3.准备的香料：八角，桂皮，香叶，桔皮和砂糖。

4.把八角，桂皮，香叶，桔皮和砂糖，用纱布包好。

5.大粒盐。

6.倒入些老抽， 放入锅中大火煮开后改成中小火。调入盐搅匀后关火，浸泡瓜子12小时以上。

7.盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干。放在暖气上，放置超过24小时以上烘干即可。

瓜子怎么煮好吃不上火

原料：

葵花籽、香叶、八角、小茴香、花椒、盐各适量。

准备工作：

葵花籽洗净后沥净水分，香叶、八角、小茴香和花椒用纱布包好扎紧。

做法步骤：

1、沥净水的葵花籽放在锅里，加适量清水稍微没过葵花籽，再放入香料包和30克盐。

2、大火烧开后再转成小火煮5分钟左右，关火，让葵花籽在热水中浸泡20分钟左右。

3、再次开火将锅里煮开，再煮30分钟左右让葵花子熟透，关火，捞出葵花籽将水分晾干或焙干均可。

4、等到葵花籽变干变脆的时候，五香瓜子就大功告成了。

多说两句：

1、炒出来的五香瓜子吃多了容易上火，而用水煮出来的五香瓜子就好多了，多吃点也不容易上火。

2、自己做的五香瓜子既不会太咸，又很干净，而且可以做到完全无添加，很健康。

3、用热水浸泡葵花籽的时间，取决于葵花籽本身的干度，我的瓜子是新瓜子，所以泡20分钟左右就行了。

4、葵花籽煮熟以后最好慢慢地晾晒至完全干燥，这个过程大约总共需要3天左右的时间，等不及的朋友也可以用小火焙干，当然也可以用电烤箱或微波炉烤干。

生瓜子怎么煮好吃又简单的做法

先把生瓜子洗净用水浸泡 二个小时，捞到锅里加上水加盐 ，花椒，大料，桂皮，香叶，煮40分钟左右 闷半个小时 ，捞出晾干。

煮瓜子的做法大全

1.湿葵瓜子解决：湿葵瓜子是用制做水果罐头时取下的，将取下的湿葵瓜子用冷水清洗干净，浸洗除去葵瓜子之外的残渣，随后捞在专用型骰子里沥水备用。

2.干葵瓜子解决：原材料筛土，去除残渣，取出质次不可以生产加工的葵瓜子；将水灌进储罐中，再把石灰粉资金投入水里，充足拌和融解，待不必要的石灰粉沉定后，取回应的石灰粉液抽到另一储罐，再将挑选的葵瓜子倒进石灰粉液中侵泡。侵泡时间24钟头。经侵泡的葵瓜子捞起来盛入粗铁筛内，用生活用水清洗干净，并除去残渣和质次的葵瓜子。

3.香辛料制取：按占比称量姜片100克，茴香50克，八角200克，麻椒25克，八角茴香50克，封在二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸湿澎涨时空出间隙。辛香料需要封装多个袋，以便集中化煮葵瓜子应用。

4.葵瓜子预煮：将侵泡清理过的葵瓜子倒进蒸煮锅内，总数约50Kg，再倒进生活用水为葵瓜子的4倍，随后扭开蒸煮锅蒸汽安全阀烧开1钟头，捞起来盛入铁筛中清洗干净。如果是搜集制做水果罐头工艺流程中取下的湿葵瓜子，要是清洗干净，就省掉了冷水烧开的工艺流程。

5.葵瓜子进味：一蒸煮锅盛入生活用水70升，添加10％的食用盐，并放进辛香料1份、牛羊肉1份，随后添加葵瓜子40Kg，扭开蒸煮锅蒸汽安全阀烧开2钟头，这时需要常常续水至原容量。煮葵瓜子应用的辛香料，1份可煮2次，应用完取下再行解决。牛羊肉每一次煮1钟头取下，1份牛羊肉可持续煮500Kg葵瓜子。每一次煮后，补上续水至原来的总数，而且加上1％食用盐填补使用量。蒸煮锅的蒸气压力不超过2Kg/公分2。

6.葵瓜子烤制：1.将煮成的葵瓜子以100Kg原材料计，趁着热拌入5Kg食用盐和2Kg白砂糖，搅拌均匀。取清洁的竹箅，上边铺塑胶编织，将葵瓜子匀称地撒在上面，每箅的葵瓜子约1Kg。将配有葵瓜子的竹箅送进烘干房，排序在烤架子上。烘干房的温度一般以70～80℃中间，烤制约4钟头。烤制时间内还常常起动排气管机排潮，间距30分钟排1次，每一次1～2分钟。

生葵花籽怎么煮好吃

生葵花籽怎么煮好吃

一、怎么炒出美味的葵瓜子

1、葵瓜子的挑选，挑选颜色好，颗粒物圆润的葵瓜子，那样当我们炒好啦以后不容易出现颗粒物不圆润，没有籽仁的残品葵瓜子存有。

2、提前准备一口没有毁坏的炒锅，你也能够 提前准备别的材料的锅，可是要遇热匀称的锅，那般才可以让葵瓜子在炒的全过程中匀称遇热。

3、对熟度的掌握，要用低火渐渐地的烧，不必火灾，那般非常容易把葵瓜子炒糊了，也不必文火，那般会难以炒好。

4、匀称拌和很重要，在炒的全过程之中要一直匀称的用铁铲拌和，使葵瓜子遇热匀称，另外放点盐，炒出去的更为香酥和申吃。

5、炒完以后我们会发觉一些葵瓜子被我们炒糊了，这个是无可避免的，我们用骰子把她们选择出去，顺带除掉一些不必要的盐。

6、前边都完成了，我们就可以储放了，刚炒好不必置放在锅里边长时间，我们用一个容器把葵瓜子装起来，让它当然风凉，随后寻个包装袋把它储存好，随后就等盆友到访了。

二、五香煮葵瓜子

原材料：生葵花仁、八角、麻椒、八角茴香、甘草、丁香花、盐。

作法：

1、将生葵花籽用冷水清洗，除去表层的浮灰，随后倒进锅中，添加适量冷水，侵泡10分钟。

2、八角、麻椒、八角茴香、甘草和丁香花放进锅中，火灾烧开后改为中文火，再次煮约10分钟，加入盐搅拌后熄火，再次侵泡至葵瓜子和汤当然制冷，随后盛出葵瓜子，放进沥水篮中，充足控干。

3、将控干的葵瓜子放进炒菜锅中，以文火用铁铲持续煸炒10分钟，随后分摊制冷就可以。

红瓜子怎么煮好吃

买回来的红瓜子抖抖灰尘，然后放进煮锅里。往里放盐；入水没过红瓜子表面一点。大火烧开后继续煮20-30分钟左右，关火泡上半小时左右；取出煮好的红瓜子沥干水分。红瓜子平铺在垫纸上晾晒。晾晒2-3天。红瓜子彻底晾干后放罐子里密封保存好，随时食用。

买回来的红瓜子抖抖灰尘后放进煮锅里。

往里放盐。

入水没过红瓜子表面一点。

大火烧开后继续煮20-30分钟左右，关火泡上半小时左右。

取出煮好的红瓜子沥干水分。

红瓜子平铺在垫纸上晾晒。

这是我晾晒了2-3天的红瓜子。

红瓜子彻底晾干脆后放罐子里密封保存好，随时食用。

水煮瓜子怎么做啊

主料：葵瓜子1000g、甘草片6片

辅料：盐100g、水适量

做法1、将瓜子用清水洗干净

做法2、装进锅内

做法3、加入甘草片

做法4、加入盐，再加入水，煮40分钟左右

做法5、将水倒了

做法6、再次用清水把瓜子洗干净。

做法7、放在室外晾晒几天至干身为止。

做法8、晒好的甘草瓜子。

如何煮西瓜子

煮西瓜子前要先将食用碱放入清水中制成溶液（食用碱与水的比例为1：200），将买回的上好干瓜子投入配制的溶液中浸泡。溶液的多少以超过西瓜子2公分为宜。一般浸泡72小时，待西瓜子完全湿润，捞起用自来水清洗干净。

在大锅中加清水，放入八角、桂皮、茴香、草果等香料，再加入适量食用盐（根据口味，盐与西瓜子的比例一般为1：10~15），将洗净的西瓜子放入锅内煮沸，然后改为文火慢煮。煮3~4个小时，待锅中的水慢慢蒸发掉，几乎看不到水时，香喷喷的西瓜子就煮好了。

刚煮好的西瓜子，滑爽、粘连，不易即食，还要拿到外面晾干。这样加工出来的西瓜子，咸淡适中！清香可口，而且易嗑皮，不粘手。

西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。

打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有"兰州黑瓜子"或"兰州大板瓜子"之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。