苏格兰威士忌供不应求

苏格兰威士忌的供应短缺与其受欢迎程度有关。随着全球市场的不断扩大，越来越多的人开始认识和喜欢苏格兰威士忌，这导致了其供应短缺。

此外，苏格兰威士忌的制作需要长时间的陈酿和复杂的工艺，这也使得其生产量相对较少。

最近几年，市场对苏格兰威士忌的需求不断增加，特别是来自中国和印度等新兴市场的需求快速上升，这加剧了该产品的供应短缺。

苏格兰威士忌的供应短缺与其受欢迎程度有关。随着全球市场的不断扩大，越来越多的人开始认识和喜欢苏格兰威士忌，这导致了其供应短缺。

此外，苏格兰威士忌的制作需要长时间的陈酿和复杂的工艺，这也使得其生产量相对较少。

最近几年，市场对苏格兰威士忌的需求不断增加，特别是来自中国和印度等新兴市场的需求快速上升，这加剧了该产品的供应短缺。

苏格兰威士忌的供应短缺与其受欢迎程度有关。随着全球市场的不断扩大，越来越多的人开始认识和喜欢苏格兰威士忌，这导致了其供应短缺。

此外，苏格兰威士忌的制作需要长时间的陈酿和复杂的工艺，这也使得其生产量相对较少。

最近几年，市场对苏格兰威士忌的需求不断增加，特别是来自中国和印度等新兴市场的需求快速上升，这加剧了该产品的供应短缺。

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喝腻了欧美威士忌，日本威士忌要不要试试看

日本威士忌，特别是日本单一麦芽威士忌源于苏格兰威士忌，于1918年由在苏格兰学习威士忌酒酿造工艺的日本人竹鹤政孝带回日本生根发芽，结合日本当地的自然条件和物产进行改良，如使用日本当地的水柚木桶进行陈酿，逐渐形成气候。是一种很值得尝试的产区威士忌。

日本威士忌的主要酒厂和品牌 :

日果集团旗下的余市酒厂和宫城峡酒厂，主要品牌有余市，宫城峡，竹鹤，鹤牌。

三得利集团旗下的山崎酒厂，白州酒厂，主要品牌山崎，白州，响。

美露香集团旗下还有一家轻井泽酒厂(已关张，后出售给麒麟集团)。品牌轻井泽。

麒麟集团旗下的富士御殿场酒厂，品牌有富士山麓等。

目前是市场上日本单一麦芽威士忌价格暴涨，同样年份和品质的价格是苏格兰威士忌的一倍至数倍。归结原因一方面是因为日本威士忌口感柔和，精致，颇受好评。另一方面的主要原因是因为相比苏格兰单一麦芽威士忌来讲，产量太小，供不应求。还有就是整个市场充斥了炒作的因素。

用奢饰品来形容日本威士忌不足为过。

格兰花格105威士忌会存在进口商将酒标翻译错误的问题吗？

其实说到进口商是否会将酒标翻译错误这个问题应该是不存在的，毕竟这个是进口酒，都是由严格规定和检查的，至于翻译也是由专业人士的，这也算是一种中西文化的交流，肯定是很慎重的。

现如今威士忌在中国越来越受欢迎，甚至有点供不应求的感觉，因此威士忌在中国的销量一直都是比较好的，市场价值也很大。在这些威士忌中日本的威士忌是最受欢迎的，但是苏格兰威士忌的市场销售量却是一般的，不过也是比较受欢迎的，所以现在国内对于威士忌的需求还是很大的，所以进口的威士忌也是比较受国内的大众喜爱，不过目前一直也没出现过进口商将酒标翻译错误的情况，所以说在这方面的管理也是比较严格得了，不过真正爱酒得人不看酒标也是能懂得。

因为威士忌独特滑顺的口感即使在桶装原酒的状态下也是可以直接饮用的，闻着有一股淡淡的甘甜醇香，口齿留香，喝过之后胸腔之中会有一种辛辣的感觉。对于这样的高精度的酒能够达到这样的口感，已经很不容易了，喝过之后给人一种浑身暖洋洋的感觉十分舒适。非常适合搭配牛排及雪茄。

不过因为有的进口酒会翻译的牛头不对马嘴，很无厘头与原产地的意思完全不匹配，于是为了促进威士忌的消费，让消费者在选择威士忌能看得懂，各大威士忌厂商都有推出中文版酒标，新包装也在各渠道都有销售，所以进口商将酒标翻译错误的问题一般情况下是不存在的，所以在这方面真的是非常的严格了。

这款酒大幅涨价，是不是因为人们都爱喝？

我想先跟大家说说下面这款威士忌酒。

时间的齿轮转到2017年，山崎NAS（无年份）的价格在淘宝上涨到了420-450一瓶。完了，你要知道就算是一直以来傲娇任性的一哥Macallan，这个价都能去买瓶它家实打实的12年还有找了。当然，我并不是说威士忌就该越老越贵，而是这价格已经魔怔了。一个祥和的春节过完之后，三得利旗下的所有威士忌产品全线上涨了20%-30%，这里面涨的最凶的就是头牌山崎。就这情况，目测还得继续涨。这还只是涨价，只是冰山一角。跟着价格一起疯狂的，还有中国消费者对威士忌的诡异认知。

首先，你不能说”勾兑“这个词。在中国，勾兑这两个字是有原罪的。众所周知，勾兑这个词是中性的。讲白了，是把不同的原料调配在一起。在酒水行业，这是提高酒品质量，保证产品一致性的不二法门，在遥远的苏格兰，每款常规性威士忌的背后，都需要一个经验丰富的调配大师（Blending Master）来保证威士忌的口感、风味的统一和稳定。究其原因，就是因为几乎每一桶威士忌的味道都是不同的。在中国，勾兑总让人联想起新闻联播里的假酒喝死人的新闻，尽管发出这些联想的人也许依旧很久都不看新闻联播了。

众所周知的蓝方（Blue Label）是帝亚吉欧旗下的旗舰级调和威士忌，座拥20多家酒厂的帝亚吉欧如何调配他们的Johnnie Walker自然是商业机密，但这一旦“调和”了，便再也比不上各式各样的“单一麦芽”威士忌。似乎这些调配威士忌只配在夜店兑着红茶一起吹掉，和“品鉴”两字毫无关系。其实吧，就算是单一麦芽威士忌，也是要调配的。如果不调配会怎么样？今天买来的XX蒸馏厂12年和上个星期喝到的同牌同款完全不同。那这牌子还怎么做，干脆倒掉算了。更不用说，大多数所谓的“原酒”在未经调配的情况下根本不存在什么平衡的口感和良好的结构，大多只是一桶风味上的游戏罢了。

接下来就是不知道怎么回事，中国人似乎非常喜欢日本威士忌。也许你不承认吧，但是针对日本威士忌的炒作，在中国十分成功。2014年初的时候山崎12年的价格还在300左右晃悠，现如今则是奔着四位数去了。这两三年下来，山崎的全线价格都乘以了三，更不要说轻井泽在现阶段的市场里被疯狂追捧的情况了。发售价800的酒在拍卖会被叫上5000。轻井泽是确确实实停产了，但看看同样也是素质傲人，停产了的Port Ellen呢？其价格也远远没有轻井泽这么夸张。在炒家的手里日本的威士忌厂似乎明天就有可能“停售”或“停产”，或者干脆就像之前说到的Port Ellen一样“遭天谴”（酒厂因为自然灾害毁灭）。

好吧，就算是市场认可促使其价格水涨船高，而这个被最多人消费的山崎无年份1923到底是什么水平呢？最早，是没有山崎1923这个产品的，同样定位的产品是山崎10年。由于原酒的库存准备不足，供不应求等问题，山崎停掉了10年，推出了现在市场上的新山崎1923。当然，酒的质量是下降了。甚至在两年前的山崎1923和在产版的对比下，在产版都显得更水，更刺嘴。甚至连最廉价，拿来做鸡尾酒的三得利角瓶都没有逃过涨价的命运。

威士忌的最大乐趣，就是去体会一款款酒背后人的努力。如果说葡萄酒是展现了天、地、人三者的和谐的话。那威士忌则是匠人精神的极致体现——发酵与蒸馏工艺、桶陈、调配都是人的技艺的体现。除了日本威士忌，选择其实非常多，有传统的苏格兰，有新派的苏格兰。有爱尔兰，还有北美的波本、黑麦，甚至连台湾、印度、澳大利亚都有自己的威士忌厂在努力地推出更优秀的产品。前段时间去过的一个酒吧，威士忌算是齐全，主流的几乎都有，唯独日系威士忌一瓶没有。坐在吧台前的我忍不住问了Bartender先生一句：“为什么没有日系威士忌？””我不喜欢。”

无独有偶，上次一个加州佬来到我这里，被问及“山崎好不好喝”这样的尴尬的问题的时候，它挺认真地回答道：“我不喜欢那些日本威士忌，喝起来太干净了，那不是威士忌。”

就像中国人现在这么追捧日本威士忌一样，在日本国内，大家反而更喜欢苏格兰威士忌呢。我想说的是，如果一款酒酒质走下坡路，价格走上坡路，那么它的好景不会长，人们是不是真的爱喝山崎，也无从得知。

征服星辰大海的勇者 微博：Karma_XXXL

马德拉加尺寸

大多是猪头桶(225L)或大桶(500L)。

在整个苏格兰威士忌行业，波本桶和雪莉桶被称为是行业的两大支柱，他们赋予了威士忌各种不同的风味。

而要想塑造出真正与众不同的风味，就几乎一定会用到风味桶，在之前的文章中《为什么越来越多的威士忌酒厂使用“风味桶”》我们提到过在所有的风味桶当中，马德拉桶（Madeiracasks）是被公认比较好用的风味木桶，是真正的“香饽饽”，因此也一直处于供不应求的状态。

马德拉酒（Madeira）是一种产自大西洋偏远岛屿的酒精强化葡萄酒，而用于陈年的马德拉酒的酒桶就是马德拉桶，它能赋予威士忌独特的风味。酒精强化葡萄酒一直以来都备受英国人的喜爱，不仅酒好喝，用于陈年它的酒桶也大有用处，苏格兰威士忌酒厂会用这种木桶来陈年威士忌。在威士忌熟成时使用的酒精强化酒桶中，最常见的是雪莉桶，较少会使用波特桶，而马德拉桶则是更少的存在

。帝王的首席调和大师StephanieMcCloud说：“酒精强化葡萄酒的木桶，会赋予麦芽威士忌特有的风味。比如雪莉桶会赋予干果的风味，波特桶会带来李子的风味。

而且马德拉桶可以让人品尝到包含季节水果在内的丰富多彩的风味。”马德拉酒桶增加了多汁的水果风味，例如杏和夏天的樱桃，还有香草、丁香、甘草和茴香的味道，具有柔和新鲜的味道，让会使得威士忌整体风味变得醇厚。在获取方式上，马德拉桶不是直接从生产马德拉酒的酒厂购买，而是经由木桶工厂卖给威士忌制造商。木桶工厂所经营的木桶，除了已经熟成的木桶库存之外，还会根据订单进行生产，威士忌制造商可以详细指定马德拉的风格、调味的时间、酒桶规格等要求，工厂在按照要求生产酒桶。

洋酒有哪些

洋酒品牌有：

一、马爹利Martell(始于1715年，法国保乐力加集团）

马爹利是产自法国干邑地区的干邑白兰地品牌，也是世界上古老、驰名的白兰地酒。它是以其创始人的名字命名的。

马爹利由一位来自Island of Jersey的年青人“Jean Martell”于1715年创立，现在已经经历八代相传。今天，“马爹利”已经成为名贵好酒，驰名全世界了。但由于出产地不过是座小岛，产量很小，供不应求，价钱自然就抬高了。在马爹利的市场中，区的销量位居第三位，英国、美国分居和第二，而在这当中，的潜力是的。

二、人头马Remy Martin (世界四大白兰地品牌，于1724年法国）

人头马白兰地，系法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丹公司所生产，因其商标上有一匹人头马而得名。人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮，按储存年代长短不同可分成几种，其中储存时间短的“上等陈酿”也在6年以上，而在酒窖里度过50年漫长岁月的“路易十三”则被视为“人头马”中的。

三、轩尼诗Hennessy (干邑－白兰地品牌，1765年法LVMH集团）

轩尼诗是法国白兰地的品牌之一。世界销量，拥有世界规模的陈年生命之水蕴藏。始创于一七六五年，轩尼诗秉承其家族对酿制干邑（法国地名，代指白兰地）一丝不苟、力臻完美的优良传统，严格控制生产的每一个环节，并贯彻轩尼诗之原创精神。

例如以“星”来划分干邑的等级，就是源自轩尼诗。另外，英国第8任港督的名字，也叫轩尼诗。

四、芝华士Chivas (1801年成立于苏格兰苏格兰阿柏丁）

早建于1801年的芝华士兄弟公司。位于苏格兰东北海岸线上繁华的阿拉伯丁镇上，一家生意兴隆的杂货店。James Chivas和John Chivas在里面勤奋的工作，努力的前进，并终接手并经营了这家店。

1890年，享誉的芝华士12年威士忌诞生。芝华士12年苏格兰威士忌是由谷物、水和酵母三种天然原料精心酿制，少经历十二年醇化调配而成的，是不可多得的苏格兰威士忌精品。

它独具丰盈口感，略带烟熏气味和大麦的香甜，醇和香气悠然绵长，被誉为调和型威士忌的先锋。于是，芝华士作为经典苏格兰威士忌的代名词，声名远扬。

五、百龄坛Ballantines (于1827年苏格兰，威士忌品牌）

百龄坛始创于1827年的苏格兰威士忌品牌百龄坛，由乔治·百龄坛先生在苏格兰首府爱丁堡酿造出的瓶佳酿揭开了该品牌辉煌荣耀的历史传奇。时至今日，传统苏格兰调和型威士忌的代表以其世代延续180年不变的酿造传统和超凡口感享誉。

东方美韵——日本威士忌

说到威士忌的产地，近几年出现一个神秘、火爆、怎么也绕不过去的地方，那就是灵动的东方——日本。说它神秘，是因为我们对威士忌的认知几乎全部都是来自苏格兰的，那里独特的酿制工艺，酿酒师的精心把控，还有那难以忘却的风味，让我们对威士忌有了教科书式的认识。然而后起之秀——日本威士忌突然半路杀出，没多久就获得了国际上威士忌的各种大奖，很快就风靡起来，我们却还没有深入了解这个产地的文化，故而说其神秘。说到火爆，就是经济学原理起到的作用，它的产量极低，产品又足够的好，最终构成了由于稀缺引发供不应求，导致价格飞涨的标准经济学模型。现在哪怕是中高年份的酒，都一瓶难求，价格更是惊掉了下巴。那么，是什么样的神秘力量把日本威士忌推上神坛的呢？

日本的文化和我们中国有着千丝万缕般的缠连，一度采取闭关锁国的。直到19世纪，美国舰队攻破日本国门，受到欧洲（主要是英国）资本主义思想和工业成果的影响，明治天皇继位后大胆革新，学习西方先进的思想和技术，这就是“明治维新”运动。并一度扬言要脱亚入欧，成为资本主义强国。在那个时期，英国的威士忌酒第一次走入了日本人的视野，并且争相模仿酿造起来。由于没有完善的酿造技术，酿出来的“所谓的威士忌”在味道上，简直没有任何美妙可言。就在这时候，决定日本威士忌未来的第一个灵魂级人物出现了，他就是——竹鹤政孝。

                      「寻梦」

1894年，竹鹤政孝出生于广岛县的一个酿酒世家——竹鹤酒造。他是家里的第三个孩子，由于日本家族企业实行长子继承制，他长大之后不得不外出打工。1916年竹鹤政孝从大阪高等工业学校酿造科毕业后，进入另一家酿酒企业——摄津酒造，当时这些酿酒企业都在酿造清酒、米酒和果酒。竹鹤政孝从小就对酿酒很感兴趣，于是他工作起来很认真，慢慢受到企业社长阿部喜兵卫的赏识。而且这位社长特别想酿造威士忌，于是他决定资助竹鹤政孝去英国留学研习威士忌的酿造技法。这也是决定竹鹤一生事业成就的第一个关键结点。

                    ［竹鹤政孝］

1918年12月，竹鹤政孝来到了英国格拉斯哥大学应用化学系，他学习刻苦努力，留学期间他认真钻研《威士忌及酒精制造法》，理论知识学的很扎实。有一天，竹鹤的朋友埃拉考温，请求他教自己的弟弟练习柔道，竹鹤被请到了考温的家里，然而，第二个决定竹鹤一生的关键结点出现了，他认识了考温家的大女儿丽塔，就在偶遇的那一刻，两个人可能谁也没有想到，正是这次偶遇竟然注定了两个人一生的情缘，一段浪漫的爱情和一项波澜壮阔的事业。

丽塔的家庭条件富足，并且还有房子出租，竹鹤就租了她家的房子。丽塔会弹钢琴，竹鹤则会用日本手鼓在旁边伴奏。竹鹤去法国学习葡萄酒知识，回来买了一瓶法国香水送给丽塔，丽塔则赠送一本罗伯特-彭斯的诗集给他，上面写着：“赠送给我最亲爱的日本朋友，这是我最爱的诗集”。两个人的感情在一天天地发酵，越来越亲密，最后彼此相爱。竹鹤政孝后来在回忆录中写道：我第一眼就被丽塔吸引住了，而她后来告诉我说，刚开始她对我只是抱着一种同情心，因为我一个人在苏格兰留学，但之后这种同情则变成了爱情。

              ［竹鹤政孝和丽塔］

竹鹤政孝在那年的圣诞节期间向丽塔求婚了，并且还表示为了丽塔，结婚以后可以留在苏格兰。然而丽塔说了一句话却感动了千万人，并且创造了历史，她说：“如果你想回日本酿造威士忌，我会陪你一起回日本！”她的眼神犹如映照在蓝天下的湖水，清澈而笃定！她知道竹鹤的梦想是在日本酿造威士忌，与其说他这次来苏格兰学习，不如说他是来寻梦。丽塔坚定的选择了为竹鹤支撑起这个梦想。

            ［竹鹤政孝和妻子丽塔］

1920年1月8日，竹鹤政孝和丽塔在格拉斯哥举办了婚礼，参加婚礼的只有三个人，丽塔的妹妹露西、竹鹤的大学教授还有一位朋友。不但婚礼冷清，当双方家人知道之后都极力反对，两个家庭都不赞成这桩婚事。竹鹤和丽塔离开了住所，来到苏格兰的坎贝尔镇，当时镇上有十多家酒厂，竹鹤政孝逐一拜访，请求实习的机会。当时那里的酒厂都不愿意用外来人，都拒绝了他。竹鹤没有放弃，依旧艰辛地寻找着，终于有一家酒厂的老板被这个执着的年轻人感动了，让他在酒厂里实习。竹鹤很珍惜这个机会，从基础做起，逐个钻研酿造威士忌的每一个步骤，并且凭借一支笔和一个笔记本详细记录了这些工艺的详情，总共记录了一百多页，被称为《竹鹤笔记》。

                  ［竹鹤笔记］

现在来看，竹鹤的这种刻苦的精神，值得我们每个人学习。

                      「造梦」

竹鹤实习六个月之后，无论是理论知识还是实践技能，他已经完全精通。这时他的自信心也丰盈了起来，他对未来的道路也看清了许多。丽塔这时告诉他：“你必须回到日本，我也会跟你一起回去，这是你人生最重要的一步”。于是，1920年11月，夫妇二人回到了日本。竹鹤回国后，事业进展的并不顺利，那个时期的日本正在卷入多场战争，粮食短缺，造酒业低迷。竹鹤在摄津酒造没多久便离开了。为了谋生他在大阪学校教化学，抑郁寡欢，不得志。丽塔给了他很大的支持，是竹鹤的精神支柱。她来到日本积极学习这里的文化，学日语，学做日本料理，穿和服，并且在大阪的小学里教英语。慢慢获得了竹鹤家人的认可。

就这样时间慢慢过去了三年，这时候，竹鹤政孝迎来了他人生的第三个重要的转折点，他遇到了日本威士忌界的第二个灵魂级的人物——鸟井信治郎。他是寿屋株式会社的社长，这是一家很有名的酿酒企业。鸟井信治郎也相信威士忌的未来是很光明的，想开始酿造威士忌。于是找到了竹鹤政孝。但是两个人在酿制方式上出现了分歧，竹鹤想在日本找一个像苏格兰那样的气候的地方，主张把蒸馏所建在北海道。而鸟井认为北海道交通不便，便找到了山崎市，于是在1923年建立了现在来看赫赫有名的山崎蒸馏所，1923年也是山崎这个品牌创建的年份。

                  ［鸟井信治郎］

直到1929年两个人合作的产品诞生了，这也是日本国产的第一款真正意义上的威士忌——白札。但这时，考验才刚刚开始，我们都知道，日本料理都是很清淡的，而他们喝酒都是随饭菜一起的，所以酒也很清淡。但是这款白札，是一款地道的苏格兰传统酿造方法的产物，具有浓烈的烟熏味，并且酒精浓度也很高，让日本人难以接受，所以一经上市，便销量惨淡。让这两位日本威士忌大佬着实头疼。鸟井信治郎提出要酿造迎合日本人口味的清淡威士忌，而竹鹤政孝坚持原汁原味，坚决保持苏格兰的风格。最终在1934年，竹鹤离开了山崎蒸馏所，去追寻自己想要的威士忌之梦。这一年也是决定竹鹤政孝一生成就的第四个关键结点——创办了余市蒸馏所。

竹鹤选择了初心所在，1934年他和妻子丽塔来到了北海道，因为这里和苏格兰处在相同纬度，气候、风土和水源都和苏格兰极为相似，非常适合酿造威士忌。他们在北海道的余市町落户，建立了属于自己的威士忌蒸馏所。由于威士忌酿好之后需要放在橡木桶里熟成，在等待熟成的过程中，他们成立了大日本果汁株式会社——NIKKA。生产苹果汁来维持生计。丽塔靠教授英语和弹钢琴赚取生活费，并帮助竹鹤建立关系网，可以说没有她，就没有竹鹤这样大的成就，也就没有了余市威士忌。

                  ［余市蒸馏所］

1940年，余市蒸馏所的第一款威士忌面世，取名Nikka（日果）。竹鹤的执着终于有了结晶，丽塔对丈夫的支持也终于得到了回报，与其说他们酿造出了鼎鼎大名的威士忌，不如说他们以爱情为原料，酿造出的甜蜜的泪水。这时候，他们正好也搭上了时代的快车。第二次世界大战结束，日本战败，宣布投降。从此休养生息，全面发展国内经济。到了50年代，日本经济日新月异，全民积极投入生产，创造了先进的技术，而这些技术又带动更高端的生产力。中产阶级大量涌现，这些人又提升了消费的档次，并成为消费主体。他们更愿意尝试新鲜事物，威士忌走进了他们的视野。这时威士忌也诞生了很多新的喝法，如水割、HIGHBOLL、加水或者苏打水等，这些喝法可以让浓烈的酒精变得更清淡，更容易被接受，正是这次改变让威士忌风靡了起来。余市蒸馏所开始扩大生产。

余市蒸馏所直面日本海，距离海岸线只有900米，三面环山，风景秀丽，水源清澈，如果你在这里拿出相机，随意地按下快门，都会留存一张美丽的风景画。竹鹤一直从苏格兰进口大麦，并坚决采用传统的、也是日本唯一的手工石炭直火蒸馏的方式，这种方式可以让威士忌有更强壮的酒体风格，更厚实的口感。海风的作用也赋予了原酒复杂的香气，余市的酒窖里，盛放原酒的橡木桶最高叠放两层，目的是让每一桶酒都能和空气充分接触，这是余市蒸馏所的特色。在1969年，竹鹤政孝在日本本州岛北部的仙台附近建立了第二座蒸馏所——宫城峡蒸馏所。这里的空气更加纯净，温度也更高，相对于北部的余市蒸馏所那种强劲有力的酒体风格，宫城峡蒸馏所的威士忌则更加偏向温和细腻，清淡优雅，像是苏格兰低地的风格。主要是因为宫城峡蒸馏所采用的是蒸汽间接加热的方式蒸馏，也不用泥煤烘干麦芽，设备相对于余市蒸馏所也更加现代化，所有蒸馏器都使用套管冷凝器。所以宫城峡威士忌就是一款小清新。有了两座蒸馏所，竹鹤政孝也把NIKKA日果更名为NIKKA一甲集团。

除了这些蒸馏技术，竹鹤政孝在橡木桶的选择上也是颇费心思。我们都知道，苏格兰威士忌选用的大多是美洲的二手波本橡木桶和西班牙的二手雪莉橡木桶。苏格兰的酿酒师不想让橡木桶的风味过多的干预麦芽的香气，想保留更纯粹的酒体风味，所以选择二手橡木桶。日本威士忌酒厂也进口了这些橡木桶，但很快发现日本境内有一种木材，叫做“水楢（yóu）木”，这种木材含有淡淡的檀香味，进而能散发出一种含蓄、清雅、内敛的东方特质。于是开始用水楢木制成木桶陈放威士忌，变成了日本威士忌独有的特色。

                  ［余市酒窖］

一甲集团拥有了余市和宫城峡两座蒸馏所，不但可以生产两款单一麦芽型威士忌——余市和宫城峡，还可以生产一款调和型威士忌——竹鹤。

                ［一甲集团出品］

（调和型威士忌的定义是：组成这款威士忌的所有基酒必须来自两家或两家以上的蒸馏所；而单一麦芽威士忌的定义是：组成这款威士忌的所有基酒只能来自同一家蒸馏所）

与竹鹤政孝走不同风格的鸟井信治郎，在其第一款白札威士忌失败后，也是绞尽脑汁创新，在1937年推出首款调和型威士忌——角瓶。其清新淡雅的风格一经推出便一炮而红，深受日本国人的喜爱。

                  ［山崎蒸馏所］

山崎蒸馏所也是在艰难的社会环境中苦苦挣扎，最终走进了时代的红利。1961年寿屋株式会社正式更名为“三得利（SUNTORY）”，在鸟井信治郎晚年时期推出了更高端的威士忌——OLD  SUNTORY黑丸。1972年和1973年三得利集团又建立了两座蒸馏所——知多蒸馏所和白州蒸馏所。现在的三得利集团拥有两款单一麦芽威士忌——山崎和白州，三款调和型威士忌——角瓶、季和响（xiǎng）牌（乡音），还有一款单一谷物威士忌——知多。

              ［三得利集团出品］

并且收购了苏格兰的波摩和拉弗格、美国的金宾等威士忌公司。现在的一甲集团和三得利集团两大巨头几乎垄断了整个日本的威士忌产业。

                      「追梦」

进入21世纪，一甲集团和三得利集团分别获得了世界最佳蒸馏所的前两名，它们旗下的每一款威士忌都获得过全球最佳威士忌奖。这时候日本威士忌才正式受到全球人的关注，其独特的风味得到了认可，大家争相购买和收藏。受其产能的原因，一些高年份的酒已经，现在甚至无年份的都一瓶难求，价格更是居高不下。

1961年，丽塔去世了，1979年，竹鹤政孝去世了，后人把他们二人合葬了。丽塔自从来到日本一直到去世，只回过英国两次。她的一生都在帮助竹鹤打理威士忌事业，竹鹤政孝被日本人尊称为“日本威士忌之父”，丽塔被尊称为“日本威士忌之母”。而余市为了表达对丽塔的怀念，把余市町的一条主街更名为“丽塔路”。他们两个人的铜像被竖立在竹鹤的家乡竹原町。

            ［竹鹤政孝和妻子丽塔］

他们的爱情，被我们赞美着、羡慕着、传唱着；他们的成就被后人坚守着、传承着、发扬着。他们的一生就是一部标准的商业成功案例，这背后，是一个人对梦想的大胆追求；在艰苦岁月里，对信念的执着；和履行匠人精神，做到卓越品质。这就是日本威士忌崛起的原因！

这段婚姻缔造了全世界最炙手可热的威士忌，当你静下心来品饮一杯余市，除了原有的味道，是否还夹杂着一股爱情的甜美呢？酒和故事总是出现的，这个故事的每一个情节都深深感动了我，于是写下这篇文章。文章的三个布局：「寻梦」和「造梦」是写给两位日本威士忌大佬的，而「追梦」是写给我们自己的。我想记住它，每当想起这段美梦，都能让我们，肃然起敬……

                      「附录」

写在文章的最后我们把日本境内还在经营的威士忌蒸馏所简单梳理一下：

1、富士御殿场

富士御殿场蒸馏所位于富士山脚下，海拔600多米，1973年建立。厂区内将近一半的面积被森林覆盖，风景如画。

这个蒸馏所同时生产单一麦芽和谷物威士忌，壶式蒸馏器也很小，追求轻盈的水果香气。主要生产调和型威士忌。

2、明石

明石蒸馏所属于江井岛酒造，1984年正式生产明石威士忌，这家酒厂一直都是做烧酒的，威士忌的生产设备是从烧酒设备改良过来的，并使用烧酒桶来陈放威士忌，造就了独特的风味。

3、信州

信州蒸馏所属于本坊酒造，这家酒造在1985年买下了信州蒸馏所，开始酿造威士忌，产量很低，生产的驹岳很有名，都是无年份的。

4、三郎丸

三郎丸蒸馏所属于若鹤酒造，这家酒造有一百多年的酿造清酒的历史了，最初生产了一款名为阳光的调和威士忌，后来生产了单一麦芽威士忌取名三郎丸，现在又推出一款调和威士忌叫月光。都是用的10-20年酒龄的麦芽或谷物原酒。

5、秩父

说起秩父蒸馏所，又是一个有故事的酒厂。秩父蒸馏所的前身是羽生蒸馏所，是由肥土家族创立。由于上个世纪十年代经济萧条，羽生蒸馏所不得不关闭。储存的400多桶原酒面临着销毁。肥土的孙子——肥土伊知郎舍不得爷爷的血汗就这样白白浪费，于是倾尽所有买下了这400桶原酒。于2007年在秩父市建立了秩父蒸馏所，开始酿造新的威士忌。并将爷爷留下的400桶威士忌精选了54桶，制成了一副扑克牌的系列，每一桶酒装瓶，代表一张扑克牌的花色。每桶酒装完即结束，名副其实的限量款。一副扑克牌系列现在已经拍到了600万以上的高价。

秩父蒸馏所自己的威士忌也都是无年份的，到了法定熟成年限即装瓶售卖，供不应求。现在来看，肥土伊知郎也是一个有坚定信仰的人。据说他也是一个善于玩桶的人，秩父威士忌把各种橡木桶都用上了，只为造出美味佳酿。

6、冈山

冈山蒸馏所属于宫下酒造，于2011年建于冈山市，也是从烧酒进入威士忌产业，大部分用的是雪莉桶和水楢桶。

7、厚岸

厚岸蒸馏所于2015年建立在北海道厚岸镇，坚持使用日本的大麦、泥煤、水和橡木桶。现在还没有熟成好的威士忌上市呢。

8、还有轻井泽蒸馏所、安积蒸馏所、静冈蒸馏所、长滨蒸馏所、额田蒸馏所、津贯蒸馏所、嘉之助蒸馏所、樱尾蒸馏所等等，都是这个世纪建立的新蒸馏所，都在以严格的工艺，向全世界展现着日本威士忌的美韵……

名酒好在哪

解释一下酒的意思，有些有翻译有些没有。

第一名:BACARDI（百家得朗姆酒）百家得郎姆酒为十九世纪古巴葡萄酒进口商法孔度.百家得.马素先生灵机一触之下的成果。他发展出一套完美的蒸馏及混合程序，配以当地特产的糖浆，酿造出具有醇、和、净等特色的烈酒。

第二名:SMIRNOFF（斯密诺夫伏特加）皇冠伏特加又名红牌斯米诺伏特加雄居世界首席伏特加之位置，全球销售达一千五百万箱，超出第二位达一千万箱。行销多个国家。

酿制过程，要求严格-每滴酒精都需至少八小时才通过一万四千磅活化木炭。[皇冠]的彻底过滤法和四十七种质量控制标准是伏特加酒工业中无可匹比的特点。

第三名:ABSOLUT（绝对伏特加） 1879年，瑞典酒业传奇人物拉斯·奥尔松·史密斯创造了连续蒸馏法，这种新工艺改变了以往瑞典酿酒工艺粗糙的历史，将整个酿酒过程中出现的小麦渣滓和水中杂质去掉，使酿出的酒温润、纯净。1904年，一个伏特加酒厂在奥胡斯小镇建立，它沿用了连续蒸馏工艺，并发扬光大。

第四名:JOHNNIE WALKER（苏格兰威士忌，典型品牌红方，黑方，蓝方） 1820年，苏格兰人John Walker开始了第一杯调配威士忌的尝试。他将调制混合茶叶的经验运用到威士忌的调配中，并发现这种经过调配的威士忌有着更深邃而精致的口味，决非纯麦芽威士忌可比。随着调配技术的不断成熟，John Walker的调配威士忌开始在国内名声大灶。John Walker过世后，年仅20岁的亚历山大子承父业，并调制出一种全新的调配威士忌，命名为“老高地威士忌”，即Johnnie Walker【黑牌】的前身。1867年，亚历山大注册了商标所有权，并设计出让人眼睛一亮的倾斜式商标和方形酒瓶，在市场上创造出无可匹敌的威士忌。Walker家族就这样一代接一代，孜孜以求地专研威士忌的调配工艺，调制出举世无双的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。

第五名:RICARD（法国茴香酒里卡尔） 茴香酒实际上是用茴香油和蒸馏酒配制而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。45度酒精可以溶解茴香油。茴香油一般从八角茴香和青茴香中提炼取得，八角茴香油多用于开胃酒制作，青茴香油多用于利口酒制作。

茴香酒中以法国产品较为有名。酒液视品种而呈不同色泽，一般都有较好的光泽，茴香味浓厚，复郁迷人，口感不同寻常，味重而有刺激，酒度在25o左右。有名的法国茴香酒有:Ricard(里卡尔)。

第六名:JACK DANIELS 美国威士忌 杰克丹尼的历史可追溯到一个多世纪前，它的酿酒厂是美国历史上记载最古 老的酿酒厂，至今仍保持完好，并且还在使用古老的方式生产威士忌。正如当年 杰克先生常说的那样：“我们每天都在竭尽所能地生产最好的威士忌酒。”而这 一切到今天似乎从未改变过。

杰克丹尼酿酒厂的产品不是某种“波本威士忌酒”。它虽然也是美国的产品，

而且具有某些和波旁酒相同的特点，但它是一种特殊的产品，产于田纳西丘陵地，

故称为“田纳西威士忌酒”。

第七名:芝华士威士忌 芝华士的历史追溯到200年前，最早建于1801年的芝华士兄弟公司。位于苏格兰东北海岸线上繁华的阿拉伯丁镇上，一家生意兴隆的杂货店。James Chivas和John Chivas在里面勤奋的工作，努力的前进，并最终接手并经营了这家店。

出于对威士忌事业的无比沉醉，芝华士兄弟遍访欧美，成为最早发现威士忌酿制秘密的先驱：橡木桶的艺术——用来酝酿威士忌的橡木桶的品质对将来威士忌的口味有着巨大的影响；调和的艺术——将几种麦芽威士忌和谷物威士忌调和在一起便可以得到一种更美味，风格更独特的威士忌。种种发现使得芝华士兄弟成为十九世纪调和威士忌的先行者。从那时起，芝华士兄弟生产的威士忌就一直得到世界范围的广泛认同。从未有过动摇。

第八名:Moet Chandon（酩悦香槟） 是一只国际知名的法国品牌香槟酒，创办于1743年。传说故事，拿破仑·波拿巴也常饮用，每当庆祝胜利。 酩悦香槟酒厂年产2百万箱。 其他皇室饮家还包括维多利亚女王、奥古斯特·威廉、剑桥公爵等。

第九名:人头马 人头马白兰地系法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丹公司所生产,因其商标上有一匹人头马而得名。 人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮,按储存年代长短不同可分成几种,其中储存时间最短的“上等陈酿”也在6年以上

第十名:马爹利 马爹利是世界上三个最著名的白兰地品牌之一(另外两个是轩尼诗和人头马)，也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒。它是以其创始人的名字命名的。

马爹利由一位来自(Island of Jersey)的年青人“Jean Martell”于1715年创立，现在已经经历八代相传。今天，“马爹利”已经成为名贵好酒，驰名全世界了。但由于出产地不过是座小岛，产量很小，供不应求，价钱自然就抬高了。

在马爹利的全球市场中，中国区的销量位居第三位，英国、美国分居第一和第二，而在这当中，中国的潜力是最大的。

这些酒酿造技术先进，历史悠久，是行业的先驱和倡导者，味道都是或甘醇或鲜美的，质量绝对是同品牌中的上乘者。价钱也就不可能很低。所以，有机会还是去尝一尝，你就会有一个更深刻的印象了。

本人想要了解洋酒

马地利有这种洋酒，但是在中国很难买到，在外国也是不太好买.

一、洋酒的分类

国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。

白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。

而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。

此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。

国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。

二、洋酒中的知名品牌

白兰地以法国生产的最为知名。法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）。

按法国酒类命名原产地保规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致，只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存，定位在都会型白兰地。

干邑酒知名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remy martin），马爹利（martel），拿破仑（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爷（louts royer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。

干邑酒，其等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTR等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。

威士忌以苏格兰生产的较为知名，在中国销售的品牌有johnnic walker公司生产的红方（red label）c/.6"

及黑方（black label），还有芝华士公司生产的芝华士（chivas）皇家礼炮及十二年陈酿，百龄坛公司生产的百龄坛（ballantines）等，这些苏格兰威士忌独具泥碳熏烤麦芽工艺，与其它国家生产的威士忌明显不同。

苏格兰威士忌(酒名)详细资料大全

苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。

基本介绍

酿制

种类

口味

特点

方法

产区

1.斯贝塞德 （Speyside)

是酒厂分布最密集的区域，丰沛新鲜的水源、容易种植的大麦、遍布各处的泥煤，为此处创造了得天独厚的条件。SPEY诗贝酿酒厂位于斯贝河的最源头，此区的威士忌以优雅著称，甜味最重，香味浓厚而复杂，通常会有水果、花朵、绿叶、蜂蜜类的香味，有时还会有浓厚的泥煤味。

2.高地区 (Highlands)

面积最大，各家风格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒厂不多，酒体厚实，不甜，略带泥煤与咸味；最北部高地的酒带有辛辣口感；东部高地和中部高地的威士忌果香特别浓厚。

3.低地区 (Lowlands)

位于苏格兰南方地带，酒厂较少，现今更是越来越少。这里的威士忌较不受海风影响，制造过程中也较少使用泥煤。因为当地有高品质大麦和清澈的水源，所以生产的威士忌格外芳香柔和，有的还带有青草和麦芽味。

4.伊斯莱岛屿区 (Islay)

位于苏格兰西南方，此区的威士忌酒体最厚重，气味最浓，泥煤味道也最强，很容易辨识。艾拉岛的威士忌有两大特色，一是采用当地产的泥煤熏干麦芽，因此泥煤味特重；另一种是由大海赋予的海藻和咸味。

评述

赏鉴

经典赏鉴

闻名

酒中之王是指什么酒

酒中之王是指苏格兰威士忌。威士忌是一种以麦芽为原料，经过发酵、蒸馏和贮存等工艺制成的烈性酒。苏格兰威士忌因其独特的风味、丰富的层次和历史悠久的酿造传统而被誉为酒中之王。它通常具有浓郁的烟熏味和复杂的口感，且经过多年陈放，酒体更为醇厚。无论是单一麦芽威士忌还是混合威士忌，苏格兰威士忌以其卓越的品质和无与伦比的酿造工艺成为世界范围内最受欢迎和尊贵的酒之一。