菠萝怎么吃不扎嘴

1、准备食材：菠萝、纯牛奶、白糖、白凉粉。

2、菠萝去皮、去内刺，切成小丁备用。

3、锅中倒入纯牛奶，加白凉粉、白糖搅拌加热至沸腾。

4、转小火，倒入菠萝肉搅拌两三分钟。

5、倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏2小时。

6、取出脱模，切成小块即可。

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4、转小火，倒入菠萝肉搅拌两三分钟。

5、倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏2小时。

6、取出脱模，切成小块即可。

菠萝怎么吃不杀嘴？

吃菠萝如何不杀嘴的方法？

用料：20g盐，500毫升水。 

第一步：将菠萝去皮后切成块

将买回来的整颗菠萝切成大块。

第二步：煮锅中加水加盐

干净无油的煮锅中加入清水和盐，盐和水的比例要掌握好，盐太少的话起不到作用，一般500毫升的清水需要加入20g的食盐，也就是家用勺子，一勺左右的量。

第三步：菠萝放入锅中煮

冷水锅下入切好的菠萝 ，开大火煮至沸腾后，再煮1分钟左右，捞出菠萝，沥干水分，切成小块，插上牙签即可。

菠萝中“怕热”的维生素并不怕热，煮熟后也不用担心营养物质的流失，而且加热菠萝能使盐分更快地渗入到菠萝中，相比于用盐水泡菠萝，不仅干净卫生，还能更快的达到酸甜可口的效果。

菠萝究竟怎么吃才不会“扎嘴”？

菠萝中的蛋白酶除了怕盐，还怕高温，经过加热后蛋白酶会被完全消灭，例如我们常吃的菠萝咕噜肉、菠萝炒饭、菠萝罐头等的 ，吃起来酸酸甜甜，一点“涩口”的感觉都没有。因此，想要新鲜的菠萝不“扎嘴”，只需要把菠萝加热煮熟就可以了。

我平时自己吃菠萝的时候，高温加热一下，达到不扎嘴的效果。而用盐水泡菠萝的方法，其实没什么用。可以选择在热水中泡2到3分钟。

菠萝别用盐水泡！这三个方法，让它好吃不扎嘴

天气逐渐升温，各种新鲜的时令水果也陆续上市，眼下正是吃菠萝的好时节，超市、水果店、街头巷尾的推车小贩都能见到菠萝的身影。

吃菠萝为什么要泡盐水?

食用菠萝的三种方法，好吃不扎嘴

大多数人是直接用自来水加盐浸泡菠萝，自来水没有经过煮沸消毒，存在肉眼看不到的细菌。为了身体 健康 ，凉白开或纯净水泡菠萝才是最好的选择。

70度左右的热水，烫2-3分钟就可以了，时间过长容易导致菠萝的维生素流失。

苏打水含碱性，可以溶解菠萝里的有机酸，去除菠萝酸涩的口感，吃起来感觉菠萝里面有气泡，有种淡淡的汽水味儿！

这些人慎食菠萝

吃菠萝扎嘴

吃菠萝会“扎嘴”，舌头发麻，吃完会有些刺痛的感觉。这是为什么呢？因为菠萝里含有蛋白酶，在吃菠萝的时候，口腔里的粘膜细胞表皮会被蛋白酶轻微破坏，所以会扎嘴。而想要不扎嘴，就要让菠萝酶失活。高温、盐、醋、碱都可以让酶失活，但是酸和碱会改变菠萝的口味，所以大家可以经常见到菠萝被放在充满盐水的玻璃容器中，但是这样的菠萝吃一片感觉还好，但是如果再吃一片的话，扎嘴的感觉就特别明显。因为盐只让菠萝表层的酶失活了，里面的仍然有活性。

所以吃菠萝不扎嘴最好的方法就是给菠萝加热，用水煮熟。

吃菠萝扎嘴怎么办，怎么吃菠萝才能不扎嘴呢？

又到吃菠萝的旺季了，超市里的都是菠萝浓郁的香气，切好的果肉黄橙诱人，售货员还故意摆在最显眼的位置，任谁看见了都想上去咬上一口。不过大家都知道挑菠萝可是看眼力的，挑不好就可能买个酸的回家，作为北方人，我是不太会挑的，每次买回家，老公吃了，腮帮子都要酸掉了，还嘲笑我，买了个给他吃。

也有人说菠萝是酸的，凤梨是甜的，其实这两个虽然长得像，只是品种不同，凤梨不会挑，照样也是酸的。大致上，不管凤梨还是菠萝，买回家都需要清除掉让让菠萝酸到倒牙的蛋白酶。方法就有两个，一个是浸泡，另外一个就是高温了。

浸泡法

大家都知道，想吃新鲜的菠萝，都是用盐水泡的，但是你有没有发现，用盐水泡还是会扎嘴，用盐太多了，菠萝就会变得很咸。也有公号测评尝试用山西老陈醋浸泡，结果醋的味道完全掩盖了菠萝的味道，这方法是扎不扎嘴，不知道，满脑子都是老坛酸菜的味道了。

高温法

让一种美食高温，我能想到上百种方法，把菠萝做熟，我能想到的菠萝虾仁炒蛋，菠萝咕咾肉，裹上面包糠油炸菠萝，烤菠萝等等，这么仔细回忆下，的确我吃的时候确实不扎嘴。哈哈！

菠萝虾仁炒饭

所需食材：菠萝一个，虾仁解冻，鸡蛋3个，黄瓜，绿豆，玉米粒

第一步，将菠萝切开，挖出果肉切丁泡在水里备用，黄瓜切丁，绿豆，玉米粒焯水煮熟捞出。

第二步，取3个鸡蛋顺着一个方向打散，锅中倒入少许食用油，放入鸡蛋，小火炒制凝固捞出，大火很容易变老了。

第三步，另起锅，转大火，倒入食用油，依次放入黄瓜丁，绿豆，玉米粒，虾仁翻炒出香味，倒入菠萝继续翻炒几下，米饭一小碗倒入锅中，加入少许生抽，食盐，转小火翻炒至段生，装进碗里，倒扣过来，完美！

很多人喜欢把饭装进菠萝里，那样好看，可是我觉得很麻烦，粗糙的人有粗糙的吃法，用碗一扣，也挺赏心悦目的，怎么吃菠萝不扎嘴呢？千万别用盐水泡，炒熟做成菠萝虾仁炒饭，不扎嘴，绝对吃完还想在吃。

泡菠萝千万别只加盐！怎么做，菠萝倍儿甜还不扎嘴？

泡菠萝千万别只加盐！怎么做，菠萝倍儿甜还不扎嘴？

我泡菠萝的办法是跟随一位开便利店的朋友们学英语的，他泡的菠萝吃起非但没有扎嘴，并且吃起还倍儿甜，自打学会了他分享我的这1个窍门后，小孩都觉得用这个方法泡的菠萝比只加盐清甜得多。因此胡师傅还是建议大家，泡菠萝千万不要只放盐！今日胡师傅还把恰当水果超市泡菠萝的窍门推荐给大家，希望能帮助到喜欢吃菠萝的您！

【原料提前准备】：菠萝1个、食盐3克、小苏打2克、凉开水适当。【浸泡菠萝的处理方式】：首先把菠萝切割成尺寸适中小块，再将食盐、小苏打、凉开水所有放进到菠萝中，拌匀后浸泡40min，到时间后，将菠萝捞起来，再用凉开水将菠萝清理2遍就可以吃了。菠萝不必泡得太久，提议泡40-60分钟即可，超过这个时候，食盐会彻底浸泡记到菠萝中，使菠萝吃起十分咸的。

【食盐和小苏打浸泡菠萝的化学原理】：浸泡菠萝时，除开加食盐，还要放少许的小苏打，由于食盐能消除菠萝里的菠萝朊酶，而小苏打是碱性物质，它能消除菠萝里的有机物，但是用食盐和小苏打将菠萝里的菠萝朊酶和有机物去掉了，浸泡好一点的菠萝吃起不苦，自然还倍儿甜呢！

泡菠萝千万不要只放盐！水果店老板教大家一窍门，菠萝倍儿甜还没扎嘴。用食盐和小苏打浸泡菠萝，便是胡师傅推荐给大家最正确的方式，愿大家学会了。有肠胃病的千万不要吃菠萝。今日胡师傅推荐给大家浸泡的处理方式就到这里了，不到之处，请各位多多担待，一面之交，我们明日老街坊见。听闻点一个关心、点一个赞，我们会很有缘分在老地方碰面！

菠萝泡盐水还是会“扎嘴”，怎么处理菠萝才能有好的口感？

       菠萝泡盐水再来食用，还是有些“扎嘴”，菠萝虽然美味，但是要是每次食用之后，会有那样不适的感觉，也真的属实让食客失去胃口。那么，要怎么样处理才能让菠萝有着更好的口感呢？

       一、菠萝泡了盐水再来食用还是会有“扎嘴”的感觉，很大可能还是因为菠萝品种的原因， 我们可以选择比较适合生吃的菠萝品种。一个适合生吃的菠萝品种再加上菠萝已经熟透了，那就会比较适合使用，现在市面上有很多不同品种的菠萝，还有很多都是树上熟的，这样的菠萝即使不泡盐水，还是很好吃，也不会有“扎嘴” 的感觉。

       二、经过烹饪之后的菠萝，也会降低菠萝的“扎嘴”感觉，菠萝会给人“扎嘴”的感觉，主要还是因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，这些成分很容易让大家感觉“扎嘴”。经过烹饪之后，可以有效分解这些刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶 ，就不会出现类似“扎嘴”的感觉。菠萝入菜，还可以搭配其他的食材做成菠萝咕咾肉、菠萝排骨、菠萝炒饭等等。

       三、要去除菠萝的“扎嘴”感觉，还可以采用先将菠萝加热到60℃以上去除，以去除菠萝中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，再放到冰箱中冷却，就可以去除那种不适的“扎嘴”感觉。

       四、要去除菠萝的“扎嘴”感觉，还可以采用将菠萝放入60℃的温水中，加上适量的食盐浸泡许久，这样也可以去除菠萝中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，减少食用的时候那种不适的“扎嘴”感觉。 

菠萝怎么吃不涩舌头

菠萝在吃之前用淡盐水浸泡一下就不涩舌头了。

食盐确实能破坏蛋白酶，使它失去活性，但盐水不能完全渗入，外面是甜的，里面依然是酸的，而且泡的时间越长吃起口感越差，舌头依然还会“发麻”，直接用盐水泡并不能完全让菠萝的蛋白酶分解。

菠萝中的蛋白酶除了怕盐，还怕高温，经过加热后蛋白酶会被完全消灭，例如我们常吃的菠萝咕噜肉、菠萝炒饭、菠萝罐头等的 ，吃起来酸酸甜甜，一点“涩口”的感觉都没有。因此，想要新鲜的菠萝不“扎嘴”，只需要把菠萝加热煮熟就可以了。

菠萝甘甜如蜜的正确吃法

第一步：将菠萝去皮后切成块，将买回来的整颗菠萝一分为四，切成大块，切的时候尽量切的大一些，方便后续的操作。

第二步：煮锅中加水加盐，干净无油的煮锅中加入清水和盐，盐和水的比例要掌握好，盐太少的话起不到作用，一般500毫升的清水需要加入20g的食盐，也就是家用勺子，一勺左右的量。

第三步：菠萝放入锅中煮，冷水锅下入切好的菠萝 ，开大火煮至沸腾后，再煮1分钟左右，捞出菠萝，沥干水分，切成小块，插上牙签即可。

菠萝削皮后直接泡水吗？怎么样处理菠萝才能使香甜不扎嘴呢？

大伙儿在平日里都喜欢吃一些什么新鲜水果呢？我最喜爱的或是菠萝，因为他价钱便宜，并且份量也许多。可是有一点不太好的也是非常不便，并且吃多了以后会有一些扎嘴。当然在这里并非说菠萝肉扎嘴，反而是由于菠萝里边的一些独特化学物质，假如吃多了以后便会使我们有一些扎嘴的觉得。很有可能自身从外边买回来的一小块菠萝还行，可是自己买回的全部菠萝就很明显了。只要我们会自身去皮，随后自身泡盐水。而难题就出在这一泡盐水这儿，现在已经出现好多人问同一个难题，那便是是不是确实应当去皮后立即泡水呢？今日我们就来告诉大家，是不对的。

前不久，我在一家水果超市里边买了一个菠萝。回家了以后依照去皮以后泡水的方式处理了菠萝，可是最终在吃的时候，感觉自己又一次浪费了十几块钱。由于一点都不好吃，因此在第二天的时，就特意去了解了一下水果商缘故。通过经过打听才懂得，原先自身从一开始就犯错。贵在水果商归还我分享了一个不外传的方式，这才可以确保在日后吃菠萝的情况下甘甜又不扎嘴。那如今我就给各位分享一下吧。

最先由于菠萝的表层是凸凹不平的，而且还有一些小刺。所因此我们应该事前将它清理干净。能找水果店老板，还可以自己买专业削菠萝的专用工具。二者都能够，随后就到了关键因素了，是立即泡水，或是另有方法呢？

当然是不可以立即泡水了，必须我们将要一个大个的菠萝切割成比一拳还小的小体块，而非立即泡，又或者平均分配以后再泡。这几种全是不可以的，由于当菠萝的容积太大，食盐水则不可以有效的渗入里边。并且煮菠萝的食盐水还要大家放到煮锅里边加温一下，五百毫升的水，再加上一勺食用盐。然后将菠萝放入锅中烧开，接着就可以将它捞出来，略微晾凉一下，或者放进冰箱里面冷冻一会儿，就能直接服用了。

印证了那样解决菠萝，最终在吃的时候，只能给大家留有一个觉得。那便是甘甜不扎嘴，简直就是最好不过的新鲜水果。不清楚大伙儿懂得了没你呢？

有关“菠萝去皮后立即泡水？是不对的，水果商不外传的方式，甘甜不扎嘴”的全部内容，今日到这儿就结束了，非常感谢大家的收看。假如说大家有没有什么更快的办法的情况下，我也十分欢迎大家在文章内容下边评论评价哦。

为什么吃菠萝会“扎嘴”

为什么吃菠萝会“扎嘴”？

春夏之际，天气变暖，街边水果摊上买水果的人都多了起来，各种五颜六色的水果看得人心情愉悦。

但是，其中有一种水果，吃起来却让人不太安心，当你在吃它的时候，它竟反过来在“吃你”！它就是“菠萝”。

吃过菠萝的朋友都知道，每次吃完菠萝，嘴巴总觉得涩涩的，还有点疼，好像被针刺扎过一样。为什么会这样？今天就带大家好好了解一下。

一、菠萝“扎嘴”的原因

菠萝之所以会扎嘴，原因在于菠萝里含有的蛋白酶（bromelain）和草酸钙（raphides）。

当我们吃菠萝时，菠萝里富含的蛋白酶会分解掉口腔黏膜上的纤维蛋白，导致黏膜受损，使我们产生刺痛感。

而草酸钙是一种白色结晶状的粉末，在显微镜下呈“针”状，草酸钙进入口腔后，也会刺破我们的口腔黏膜、舌头、咽喉等组织，造成损伤，产生扎嘴的感受。

二、为了吃菠萝不扎嘴，人们使用盐水来泡菠萝，但这真的有用吗？

用盐水泡菠萝，就不扎了吗？

先说结果。用盐水来让菠萝不再扎嘴的方法，效果有限，主要是心理作用。

菠萝中的草酸钙在盐水中会溶解，在这一点上确实会减少一些草酸钙针晶的含量。

而我们用来泡菠萝的盐水，用的是食盐（NaCl）水，Na+离子对于蛋白酶的活性抑制效果较其他金属离子明显较差。所以如果用低浓度的盐水泡菠萝，并且泡的时间还比较短的话，是无法有效地使蛋白酶失去活性的，只能对其活性有较小程度的抑制。

因此，用食盐水来泡菠萝，只能起到些许抑制扎嘴的效果，但效果不大，更多的是给我们一点“心理安慰”。

如果真的对“扎嘴”的感觉深恶痛绝的话，比起泡盐水，不如试试把菠萝煮熟。加热会导致蛋白酶失去活性，真正做到“不扎嘴”的效果。

三、那么，有什么办法可以让吃菠萝不再扎嘴呢？方法也很简单，就是吃“凤梨”！

“凤梨”为啥不扎嘴？

这是因为一些品种的“凤梨”里蛋白酶含量较低，所以食用起来不会有明显的扎嘴感。例如市场上比较受欢迎的“金钻菠萝”“香水菠萝”等。

总的来说，盐水泡菠萝就“不扎嘴”，这个说法是不严谨的！如果真的对菠萝扎嘴这一情况深恶痛绝，想要吃菠萝不扎嘴，也可以考虑将菠萝烹饪后食用，或者不吃菠萝，转吃“凤梨”就好了。

菠萝削皮后能不能直接泡水呢？怎么处理菠萝，才能让菠萝香甜又不扎嘴？

大家好，今天想和大家分享一些关于菠萝的知识。 现在已经到了吃菠萝的季节，每到这个季节，我每次出去逛街都喜欢买一块菠萝，边吃边逛，那种感觉别提有多舒服了。喜欢吃菠萝的朋友都知道，菠萝去皮后要用盐水浸泡一下，这样可以让菠萝的味道变得更加鲜美，主要原因是菠萝富含一种叫做蛋白酶的物质，盐可以有效去除这种物质 .

菠萝中的蛋白酶，如果不去除，那么菠萝的味道就很麻。 所以菠萝一定要记得用盐水泡，但是泡的时候，直接用冷盐水泡菠萝，就大错特错了。首先，在购买菠萝的时候，如果要购买最新鲜的菠萝，就要注意菠萝的两点。 一是看菠萝的颜色是不是。 如果菠萝的颜色是的，就证明菠萝已经完全成熟，菠萝的味道最好吃。在家里买了菠萝后，我们需要去皮，用小刀把菠萝切成小块。

剥菠萝皮很麻烦。 所以我给大家介绍一个去菠萝皮的小方法，就是把菠萝切成两半，然后用刀垂直切成小块，刀一划 ，你可以得到菠萝的果肉。泡菠萝不能用自来水，因为自来水中有很多细菌和杂质，不能通过高温进行消毒，用自来水泡菠萝，菠萝容易导致细菌滋生， 尤其是外面的菠萝，80%都是用流水浸泡的，而且浸泡时间特别长，菠萝的味道受到了很大的影响。

所以正确的泡法是用凉白开泡菠萝。 冷水加热后，菠萝里面的细菌会被煮死。 两百开泡出来的菠萝会变得特别健康，可以放心食用。结语：以上就是今天给大家分享的，菠萝的正确吃法，如果想让菠萝口感更好，在浸泡的过程中，还可以加入一小勺小苏打，一起浸泡，烘烤 汽水可以使菠萝味，变得更甜。

菠萝怎么吃不杀嘴？

吃菠萝如何不杀嘴的方法？

用料：20g盐，500毫升水。 

第一步：将菠萝去皮后切成块

将买回来的整颗菠萝切成大块。

第二步：煮锅中加水加盐

干净无油的煮锅中加入清水和盐，盐和水的比例要掌握好，盐太少的话起不到作用，一般500毫升的清水需要加入20g的食盐，也就是家用勺子，一勺左右的量。

第三步：菠萝放入锅中煮

冷水锅下入切好的菠萝 ，开大火煮至沸腾后，再煮1分钟左右，捞出菠萝，沥干水分，切成小块，插上牙签即可。

菠萝中“怕热”的维生素并不怕热，煮熟后也不用担心营养物质的流失，而且加热菠萝能使盐分更快地渗入到菠萝中，相比于用盐水泡菠萝，不仅干净卫生，还能更快的达到酸甜可口的效果。

菠萝究竟怎么吃才不会“扎嘴”？

菠萝中的蛋白酶除了怕盐，还怕高温，经过加热后蛋白酶会被完全消灭，例如我们常吃的菠萝咕噜肉、菠萝炒饭、菠萝罐头等的 ，吃起来酸酸甜甜，一点“涩口”的感觉都没有。因此，想要新鲜的菠萝不“扎嘴”，只需要把菠萝加热煮熟就可以了。

我平时自己吃菠萝的时候，高温加热一下，达到不扎嘴的效果。而用盐水泡菠萝的方法，其实没什么用。可以选择在热水中泡2到3分钟。

菠萝别用盐水泡！这三个方法，让它好吃不扎嘴

天气逐渐升温，各种新鲜的时令水果也陆续上市，眼下正是吃菠萝的好时节，超市、水果店、街头巷尾的推车小贩都能见到菠萝的身影。

吃菠萝为什么要泡盐水?

食用菠萝的三种方法，好吃不扎嘴

大多数人是直接用自来水加盐浸泡菠萝，自来水没有经过煮沸消毒，存在肉眼看不到的细菌。为了身体 健康 ，凉白开或纯净水泡菠萝才是最好的选择。

70度左右的热水，烫2-3分钟就可以了，时间过长容易导致菠萝的维生素流失。

苏打水含碱性，可以溶解菠萝里的有机酸，去除菠萝酸涩的口感，吃起来感觉菠萝里面有气泡，有种淡淡的汽水味儿！

这些人慎食菠萝

吃菠萝扎嘴

吃菠萝会“扎嘴”，舌头发麻，吃完会有些刺痛的感觉。这是为什么呢？因为菠萝里含有蛋白酶，在吃菠萝的时候，口腔里的粘膜细胞表皮会被蛋白酶轻微破坏，所以会扎嘴。而想要不扎嘴，就要让菠萝酶失活。高温、盐、醋、碱都可以让酶失活，但是酸和碱会改变菠萝的口味，所以大家可以经常见到菠萝被放在充满盐水的玻璃容器中，但是这样的菠萝吃一片感觉还好，但是如果再吃一片的话，扎嘴的感觉就特别明显。因为盐只让菠萝表层的酶失活了，里面的仍然有活性。

所以吃菠萝不扎嘴最好的方法就是给菠萝加热，用水煮熟。

泡菠萝千万别只加盐！怎么做，菠萝倍儿甜还不扎嘴？

泡菠萝千万别只加盐！怎么做，菠萝倍儿甜还不扎嘴？

我泡菠萝的办法是跟随一位开便利店的朋友们学英语的，他泡的菠萝吃起非但没有扎嘴，并且吃起还倍儿甜，自打学会了他分享我的这1个窍门后，小孩都觉得用这个方法泡的菠萝比只加盐清甜得多。因此胡师傅还是建议大家，泡菠萝千万不要只放盐！今日胡师傅还把恰当水果超市泡菠萝的窍门推荐给大家，希望能帮助到喜欢吃菠萝的您！

【原料提前准备】：菠萝1个、食盐3克、小苏打2克、凉开水适当。【浸泡菠萝的处理方式】：首先把菠萝切割成尺寸适中小块，再将食盐、小苏打、凉开水所有放进到菠萝中，拌匀后浸泡40min，到时间后，将菠萝捞起来，再用凉开水将菠萝清理2遍就可以吃了。菠萝不必泡得太久，提议泡40-60分钟即可，超过这个时候，食盐会彻底浸泡记到菠萝中，使菠萝吃起十分咸的。

【食盐和小苏打浸泡菠萝的化学原理】：浸泡菠萝时，除开加食盐，还要放少许的小苏打，由于食盐能消除菠萝里的菠萝朊酶，而小苏打是碱性物质，它能消除菠萝里的有机物，但是用食盐和小苏打将菠萝里的菠萝朊酶和有机物去掉了，浸泡好一点的菠萝吃起不苦，自然还倍儿甜呢！

泡菠萝千万不要只放盐！水果店老板教大家一窍门，菠萝倍儿甜还没扎嘴。用食盐和小苏打浸泡菠萝，便是胡师傅推荐给大家最正确的方式，愿大家学会了。有肠胃病的千万不要吃菠萝。今日胡师傅推荐给大家浸泡的处理方式就到这里了，不到之处，请各位多多担待，一面之交，我们明日老街坊见。听闻点一个关心、点一个赞，我们会很有缘分在老地方碰面！

吃菠萝扎嘴怎么办，怎么吃菠萝才能不扎嘴呢？

又到吃菠萝的旺季了，超市里的都是菠萝浓郁的香气，切好的果肉黄橙诱人，售货员还故意摆在最显眼的位置，任谁看见了都想上去咬上一口。不过大家都知道挑菠萝可是看眼力的，挑不好就可能买个酸的回家，作为北方人，我是不太会挑的，每次买回家，老公吃了，腮帮子都要酸掉了，还嘲笑我，买了个给他吃。

也有人说菠萝是酸的，凤梨是甜的，其实这两个虽然长得像，只是品种不同，凤梨不会挑，照样也是酸的。大致上，不管凤梨还是菠萝，买回家都需要清除掉让让菠萝酸到倒牙的蛋白酶。方法就有两个，一个是浸泡，另外一个就是高温了。

浸泡法

大家都知道，想吃新鲜的菠萝，都是用盐水泡的，但是你有没有发现，用盐水泡还是会扎嘴，用盐太多了，菠萝就会变得很咸。也有公号测评尝试用山西老陈醋浸泡，结果醋的味道完全掩盖了菠萝的味道，这方法是扎不扎嘴，不知道，满脑子都是老坛酸菜的味道了。

高温法

让一种美食高温，我能想到上百种方法，把菠萝做熟，我能想到的菠萝虾仁炒蛋，菠萝咕咾肉，裹上面包糠油炸菠萝，烤菠萝等等，这么仔细回忆下，的确我吃的时候确实不扎嘴。哈哈！

菠萝虾仁炒饭

所需食材：菠萝一个，虾仁解冻，鸡蛋3个，黄瓜，绿豆，玉米粒

第一步，将菠萝切开，挖出果肉切丁泡在水里备用，黄瓜切丁，绿豆，玉米粒焯水煮熟捞出。

第二步，取3个鸡蛋顺着一个方向打散，锅中倒入少许食用油，放入鸡蛋，小火炒制凝固捞出，大火很容易变老了。

第三步，另起锅，转大火，倒入食用油，依次放入黄瓜丁，绿豆，玉米粒，虾仁翻炒出香味，倒入菠萝继续翻炒几下，米饭一小碗倒入锅中，加入少许生抽，食盐，转小火翻炒至段生，装进碗里，倒扣过来，完美！

很多人喜欢把饭装进菠萝里，那样好看，可是我觉得很麻烦，粗糙的人有粗糙的吃法，用碗一扣，也挺赏心悦目的，怎么吃菠萝不扎嘴呢？千万别用盐水泡，炒熟做成菠萝虾仁炒饭，不扎嘴，绝对吃完还想在吃。

菠萝泡盐水还是会“扎嘴”，怎么处理菠萝才能有好的口感？

       菠萝泡盐水再来食用，还是有些“扎嘴”，菠萝虽然美味，但是要是每次食用之后，会有那样不适的感觉，也真的属实让食客失去胃口。那么，要怎么样处理才能让菠萝有着更好的口感呢？

       一、菠萝泡了盐水再来食用还是会有“扎嘴”的感觉，很大可能还是因为菠萝品种的原因， 我们可以选择比较适合生吃的菠萝品种。一个适合生吃的菠萝品种再加上菠萝已经熟透了，那就会比较适合使用，现在市面上有很多不同品种的菠萝，还有很多都是树上熟的，这样的菠萝即使不泡盐水，还是很好吃，也不会有“扎嘴” 的感觉。

       二、经过烹饪之后的菠萝，也会降低菠萝的“扎嘴”感觉，菠萝会给人“扎嘴”的感觉，主要还是因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，这些成分很容易让大家感觉“扎嘴”。经过烹饪之后，可以有效分解这些刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶 ，就不会出现类似“扎嘴”的感觉。菠萝入菜，还可以搭配其他的食材做成菠萝咕咾肉、菠萝排骨、菠萝炒饭等等。

       三、要去除菠萝的“扎嘴”感觉，还可以采用先将菠萝加热到60℃以上去除，以去除菠萝中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，再放到冰箱中冷却，就可以去除那种不适的“扎嘴”感觉。

       四、要去除菠萝的“扎嘴”感觉，还可以采用将菠萝放入60℃的温水中，加上适量的食盐浸泡许久，这样也可以去除菠萝中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，减少食用的时候那种不适的“扎嘴”感觉。 

菠萝怎么吃不涩舌头

菠萝在吃之前用淡盐水浸泡一下就不涩舌头了。

食盐确实能破坏蛋白酶，使它失去活性，但盐水不能完全渗入，外面是甜的，里面依然是酸的，而且泡的时间越长吃起口感越差，舌头依然还会“发麻”，直接用盐水泡并不能完全让菠萝的蛋白酶分解。

菠萝中的蛋白酶除了怕盐，还怕高温，经过加热后蛋白酶会被完全消灭，例如我们常吃的菠萝咕噜肉、菠萝炒饭、菠萝罐头等的 ，吃起来酸酸甜甜，一点“涩口”的感觉都没有。因此，想要新鲜的菠萝不“扎嘴”，只需要把菠萝加热煮熟就可以了。

菠萝甘甜如蜜的正确吃法

第一步：将菠萝去皮后切成块，将买回来的整颗菠萝一分为四，切成大块，切的时候尽量切的大一些，方便后续的操作。

第二步：煮锅中加水加盐，干净无油的煮锅中加入清水和盐，盐和水的比例要掌握好，盐太少的话起不到作用，一般500毫升的清水需要加入20g的食盐，也就是家用勺子，一勺左右的量。

第三步：菠萝放入锅中煮，冷水锅下入切好的菠萝 ，开大火煮至沸腾后，再煮1分钟左右，捞出菠萝，沥干水分，切成小块，插上牙签即可。

菠萝削皮后直接泡水吗？怎么样处理菠萝才能使香甜不扎嘴呢？

大伙儿在平日里都喜欢吃一些什么新鲜水果呢？我最喜爱的或是菠萝，因为他价钱便宜，并且份量也许多。可是有一点不太好的也是非常不便，并且吃多了以后会有一些扎嘴。当然在这里并非说菠萝肉扎嘴，反而是由于菠萝里边的一些独特化学物质，假如吃多了以后便会使我们有一些扎嘴的觉得。很有可能自身从外边买回来的一小块菠萝还行，可是自己买回的全部菠萝就很明显了。只要我们会自身去皮，随后自身泡盐水。而难题就出在这一泡盐水这儿，现在已经出现好多人问同一个难题，那便是是不是确实应当去皮后立即泡水呢？今日我们就来告诉大家，是不对的。

前不久，我在一家水果超市里边买了一个菠萝。回家了以后依照去皮以后泡水的方式处理了菠萝，可是最终在吃的时候，感觉自己又一次浪费了十几块钱。由于一点都不好吃，因此在第二天的时，就特意去了解了一下水果商缘故。通过经过打听才懂得，原先自身从一开始就犯错。贵在水果商归还我分享了一个不外传的方式，这才可以确保在日后吃菠萝的情况下甘甜又不扎嘴。那如今我就给各位分享一下吧。

最先由于菠萝的表层是凸凹不平的，而且还有一些小刺。所因此我们应该事前将它清理干净。能找水果店老板，还可以自己买专业削菠萝的专用工具。二者都能够，随后就到了关键因素了，是立即泡水，或是另有方法呢？

当然是不可以立即泡水了，必须我们将要一个大个的菠萝切割成比一拳还小的小体块，而非立即泡，又或者平均分配以后再泡。这几种全是不可以的，由于当菠萝的容积太大，食盐水则不可以有效的渗入里边。并且煮菠萝的食盐水还要大家放到煮锅里边加温一下，五百毫升的水，再加上一勺食用盐。然后将菠萝放入锅中烧开，接着就可以将它捞出来，略微晾凉一下，或者放进冰箱里面冷冻一会儿，就能直接服用了。

印证了那样解决菠萝，最终在吃的时候，只能给大家留有一个觉得。那便是甘甜不扎嘴，简直就是最好不过的新鲜水果。不清楚大伙儿懂得了没你呢？

有关“菠萝去皮后立即泡水？是不对的，水果商不外传的方式，甘甜不扎嘴”的全部内容，今日到这儿就结束了，非常感谢大家的收看。假如说大家有没有什么更快的办法的情况下，我也十分欢迎大家在文章内容下边评论评价哦。

为什么吃菠萝会“扎嘴”

为什么吃菠萝会“扎嘴”？

春夏之际，天气变暖，街边水果摊上买水果的人都多了起来，各种五颜六色的水果看得人心情愉悦。

但是，其中有一种水果，吃起来却让人不太安心，当你在吃它的时候，它竟反过来在“吃你”！它就是“菠萝”。

吃过菠萝的朋友都知道，每次吃完菠萝，嘴巴总觉得涩涩的，还有点疼，好像被针刺扎过一样。为什么会这样？今天就带大家好好了解一下。

一、菠萝“扎嘴”的原因

菠萝之所以会扎嘴，原因在于菠萝里含有的蛋白酶（bromelain）和草酸钙（raphides）。

当我们吃菠萝时，菠萝里富含的蛋白酶会分解掉口腔黏膜上的纤维蛋白，导致黏膜受损，使我们产生刺痛感。

而草酸钙是一种白色结晶状的粉末，在显微镜下呈“针”状，草酸钙进入口腔后，也会刺破我们的口腔黏膜、舌头、咽喉等组织，造成损伤，产生扎嘴的感受。

二、为了吃菠萝不扎嘴，人们使用盐水来泡菠萝，但这真的有用吗？

用盐水泡菠萝，就不扎了吗？

先说结果。用盐水来让菠萝不再扎嘴的方法，效果有限，主要是心理作用。

菠萝中的草酸钙在盐水中会溶解，在这一点上确实会减少一些草酸钙针晶的含量。

而我们用来泡菠萝的盐水，用的是食盐（NaCl）水，Na+离子对于蛋白酶的活性抑制效果较其他金属离子明显较差。所以如果用低浓度的盐水泡菠萝，并且泡的时间还比较短的话，是无法有效地使蛋白酶失去活性的，只能对其活性有较小程度的抑制。

因此，用食盐水来泡菠萝，只能起到些许抑制扎嘴的效果，但效果不大，更多的是给我们一点“心理安慰”。

如果真的对“扎嘴”的感觉深恶痛绝的话，比起泡盐水，不如试试把菠萝煮熟。加热会导致蛋白酶失去活性，真正做到“不扎嘴”的效果。

三、那么，有什么办法可以让吃菠萝不再扎嘴呢？方法也很简单，就是吃“凤梨”！

“凤梨”为啥不扎嘴？

这是因为一些品种的“凤梨”里蛋白酶含量较低，所以食用起来不会有明显的扎嘴感。例如市场上比较受欢迎的“金钻菠萝”“香水菠萝”等。

总的来说，盐水泡菠萝就“不扎嘴”，这个说法是不严谨的！如果真的对菠萝扎嘴这一情况深恶痛绝，想要吃菠萝不扎嘴，也可以考虑将菠萝烹饪后食用，或者不吃菠萝，转吃“凤梨”就好了。

菠萝削皮后能不能直接泡水呢？怎么处理菠萝，才能让菠萝香甜又不扎嘴？

大家好，今天想和大家分享一些关于菠萝的知识。 现在已经到了吃菠萝的季节，每到这个季节，我每次出去逛街都喜欢买一块菠萝，边吃边逛，那种感觉别提有多舒服了。喜欢吃菠萝的朋友都知道，菠萝去皮后要用盐水浸泡一下，这样可以让菠萝的味道变得更加鲜美，主要原因是菠萝富含一种叫做蛋白酶的物质，盐可以有效去除这种物质 .

菠萝中的蛋白酶，如果不去除，那么菠萝的味道就很麻。 所以菠萝一定要记得用盐水泡，但是泡的时候，直接用冷盐水泡菠萝，就大错特错了。首先，在购买菠萝的时候，如果要购买最新鲜的菠萝，就要注意菠萝的两点。 一是看菠萝的颜色是不是。 如果菠萝的颜色是的，就证明菠萝已经完全成熟，菠萝的味道最好吃。在家里买了菠萝后，我们需要去皮，用小刀把菠萝切成小块。

剥菠萝皮很麻烦。 所以我给大家介绍一个去菠萝皮的小方法，就是把菠萝切成两半，然后用刀垂直切成小块，刀一划 ，你可以得到菠萝的果肉。泡菠萝不能用自来水，因为自来水中有很多细菌和杂质，不能通过高温进行消毒，用自来水泡菠萝，菠萝容易导致细菌滋生， 尤其是外面的菠萝，80%都是用流水浸泡的，而且浸泡时间特别长，菠萝的味道受到了很大的影响。

所以正确的泡法是用凉白开泡菠萝。 冷水加热后，菠萝里面的细菌会被煮死。 两百开泡出来的菠萝会变得特别健康，可以放心食用。结语：以上就是今天给大家分享的，菠萝的正确吃法，如果想让菠萝口感更好，在浸泡的过程中，还可以加入一小勺小苏打，一起浸泡，烘烤 汽水可以使菠萝味，变得更甜。