火烧怎么做又软又好吃
火烧怎么做又软又好吃共有4个步骤，所需用料：中筋面粉、酵母、泡打粉、白糖、水、猪油。
以下是火烧怎么做又软又好吃的具体操作步骤： 操作/步骤
1、揉面团密封饧发
面粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧十五分钟。
2、分割面团揉圆静置
面团排气，分割成四份，揉圆盖好静置十五分钟。
3、面团擀圆放锅烙
面团擀成圆片，直接放在不粘锅里烙。
4、翻面烙至两面金黄
饼坯鼓起来时翻面继续烙，两面金黄即可。
END 总结：以上就是关于火烧怎么做又软又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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发面火烧怎么做又软又好吃共有5步，需要准备食材：面粉来自400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2曲跳频职食克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。
以下是发面火烧的具体操作步骤：
面团的材料放进盆里，用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。
再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。
再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。
取一个面剂子，擀开成橄榄状来自，均匀抹上油酥。
绕起来来自卷一圈成饼状，烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟即可。
火烧怎么做又软又好吃
想要制作出美味可口的火烧，首先需要在和面的时候，把面和的硬一些，而且在做火烧的时候，需要用油和面，在每柔一次面的时候，都是需要刷上一层油的，这样是可以帮助制作出更好吃美味的火烧。在揉面的时候，一定要揉摊开才行，之后刷一层油。
然后折一下之后再揉，揉摊开刷油就可以了，这样可以让火烧的味道更好。在和面的时候是可以加点酵母的，之后就准备好油酥，用猪油和面的效果是最好的，把面团发好之后就可以把油酥包入其中。之后我们再把剂子擀成一个薄饼，在上面撒上白糖、盐、胡椒粉、花椒粉以及葱花，卷起之后再切成小剂子。我们把小剂子擀成圆饼之后醒发10分钟，之后再把火烧加热就可以吃了，这样的火烧吃起来味道不错。
所需用料：中筋面粉、酵母、泡打粉、白糖、水、猪油。
以下是火烧怎么做又软又好吃的具体操作步骤：
1揉面团密封饧发
面粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧十五分钟。
2分割面团揉圆静置
面团排气，分割成四份，揉圆盖好静置十五分钟。
3面团擀圆放锅烙
面团擀成圆片，直接放在不粘锅里烙。
4翻面烙至两面金黄
饼皮鼓起来时翻面继续烙，两面金黄即可。
火烧怎么做又软又好吃
1.干烙
制品表面和锅底直接接触进行烙制成为干烙。这种制品在成型时加入油、盐，成熟后味道甚佳，即使无油盐的制品，烙熟后也松软适口。干烙的操作方法是先将平锅置于火上烧热，放入生坯进行烙制，烙好一面，烙另一面，至两面成熟为止。
2.刷油烙
油烙的方法与干烙相同，只要烙的过程中在锅底刷少许油，每翻一次制品就刷一次；或在制品表面刷少许油，也是每翻动一次就刷一次。无论刷在锅底或制品表面，都要刷均匀，且油要是清洁的熟油。油烙制品呈金，皮面香脆，内部柔软有弹性。
3.水烙
水烙是利用铁锅和蒸汽传热使制品成熟的方法，其中以铁锅传热为主。做法是先将制品烙一面，烙至呈焦时洒水将制品焖熟。水要洒在锅的最热处，使水能迅速蒸发汽化，然后立即盖好锅盖。这样烙出的成品一面焦黄一面柔软，别具特色。
烧饼怎么做又软又好吃
二.烙的技术要领
控制火候掌握火候对烙制极为重要，是烙制品成败的关键。火力的大小应根据具体品种而定：一般薄饼类的春饼、薄饼等要求火力旺，烙的时候速度快；中等厚度的饼类如大饼、烧饼等，要求火力适中；较厚的饼类如发面饼、米饭饼及包馅、加糖面团制品要求火力稍低，当火力过大时，易造成制品焦糊，应采取措施减少火力，如把火关小或把锅端离火口。烙的食品一般表面积较大，烙制时锅的中间部位温度高，边缘部分温度低，这样制品往往不能均匀受热。为使制品受热均匀，大多数制品在烙到一定程度后，需将边缘部分移到锅中间受热或直接转移锅的位置，使边缘与中间达到相同的成熟度，放置制品中间焦糊而四周夹生。对体积小的烙制品，一次可烙十多个或更多，在烙制过程中也要注意将中间的制品和四周的制品转移，使之受热均匀。
火烧怎么做软好吃
火烧的做法：
一、材料
面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。
油酥：中筋面粉15克，植物油10克。
馅料：自制猪肉馅适量。
装饰：白芝麻适量。
二、做法
1、猪肉馅拌匀备用；
2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。
3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。
4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。
5、顺短边卷起，切成九份。
6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。
7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。
三、小诀窍
1、面粉吸水性不同，水量可酌情增减，揉出的面团一要软，二要静置一段时间，口感更佳。
2、收口后，在不露馅的前提下，尽量按扁，易烘烤，层次也好看。
3、馅料和装饰可根据个人喜好更换。
4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整，想上色浅的话，建议在顶层放个烤盘，或盖锡纸。
肉火烧怎么做又软又好吃窍门
给大家分享脆皮肉火烧的家常做法，按照这个配方都能做出好吃的脆皮肉火烧。
食材准备：家用普通面粉500克，盐一小勺，色拉油40克，温水250克，猪肉一斤，冬瓜一半，葱，姜，酱油，十三香，鸡粉，蚝油。
制作步骤1：面盆里放入500克家用普通面粉，加入小半勺盐，加入20克的色拉油，用250克温水和面，揉成光滑面团，醒面半小时。
步骤2：准备馅料，取一个空碗放入细粉丝，加入开水泡软。
步骤3：冬瓜用插丝板，插成细丝，放入盐，腌出水分。
步骤4：猪肉剁成末，放在空盆里，腌好的冬瓜丝加入清水洗净，暖干水分，用刀切记下放在肉馅里，泡好的细粉条也用刀切碎一些放在肉馅里。
步骤5：开始调味道，根据自己的口味，加入葱姜末，色拉油，酱油，盐，鸡粉，十三香，蚝油，搅拌均匀就可以了。
步骤6：醒好的面，放在皮肤上给它揉光滑，用擀面杖擀成长方形薄片，摸上油酥，油酥就是面粉加入烧热的油搅拌均匀，油面比例1:1就行，摸好以后从底向上卷起来。
步骤7：卷好用刀分成3块。
步骤8：分好以后摁平一些，再用擀面杖擀成长方形薄片，这次要擀的薄一点，均匀的摸上调好的肉馅。
步骤9：肉馅一定要摸均匀，从一头给它折起来。
步骤10：另一头盖在上边摁成大约1里面厚的薄片，摁的时候要轻轻的摁不要摁破了。
步骤11:做好以后直接烙就行，最好用电饼铛烙，因为电饼铛上下盖一起加热，自动控制温度，用平底锅不好掌握温度，外边烙糊了，里面不熟，电饼铛预热170度加入多一点的油，这饼油多了烙出来才好吃，不喜欢油大的也可以少放些油。
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步骤12：放上肉火烧，盖上盖烙三四分钟，给它翻面在烙三四分钟，烙制两面金黄就可以出锅了。
这样烙的肉火烧皮酥里软，咬一口非常好吃，看着都让人流口水了，你们馋了吧，有时间在家试一试吧。
火烧怎么做外酥里嫩？
在东北，天气越冷就早上的早餐就越简单，但是还不能缺了营养，火烧也是常见的早餐之一，我是非常喜欢吃火烧的，以前的时候没有时间自己做火烧，每次想吃都是自己早上起来到楼下的一家早餐店里去买来吃。
后来有了孩子就自己在家做了，这款火烧外酥里嫩，是用烤箱做的，这样也能节省很多的时间，也没有油烟，其实科技改变生活，记得小时候妈妈做火烧都是烟雾缭绕的，现在一个烤箱就全解决了，鲜香入味，好吃到停不下来嘴。
【菜品】：椒盐油酥肉火烧
【烹饪食材】：油皮：面粉250克、玉米油适量、水适量
油酥：面粉50克、猪油30克、花椒粉适量、盐适量、猪肉馅200克
【烹饪步骤】：
1、厨师机让制作更加方便，将油皮中要用到的所有材料放在揉面桶中，然后开启机器，揉成一个光滑的面团静置20分钟。
2、把油酥中要用的材料放在碗中，然后搅拌均匀。
3、准备好猪肉馅，可以买来现成的猪肉馅，也可以自己剁成肉馅，加入生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉盐然后搅拌均匀。
4、搅拌的时候顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
5、面团醒好之后取出来，擀成一个长方形的面饼，然后放入油酥均匀涂在面饼上面，然后两边折过来，折成一个长方形，再擀平一些。
6、将馅料片均匀涂在面饼上面，在底部的位置留出来一点，这样好方便收口。
7、然后自上而下卷起来，像图中这样子。
8、分成大小均等的小面剂，然后将每一个面团两边的收口处捏紧，稍微压一下变成馅饼的样子，然后在每一个馅饼的两面沾满芝麻，摆在烤盘上面。
9、送入烤箱中，提前预热5分钟，然后180度的温度，烘烤35分钟即可。
【烹饪小贴士】：
1、烤箱的具体时间根据自己的烤箱的实际情况来决定。
2、猪肉馅可以用牛肉馅来代替，味道也是很不错的。
3、油酥的做法就是将面粉和猪油混合在一起就可以了。
发面火烧怎么做又软又香？新手做的话容易翻车吗？
烹饪方法和口味有很多种。今天，我想和大家分享一种糖酥的烹饪方法。它简单、香而不腻，希望大家能喜欢。
第一步：拌面。
准备300克面粉，加入3克酵母，加入180毫升35摄氏度左右的温水，熬成软面团，盖上盖子，发到两倍大。(现在天气有点凉，用温水泡面会长得更快，但水温不能超过40摄氏度，否则酵母会被烫死的)
第二步：制作面饼。
准备50克面粉，加入60克食用油，搅拌成厚厚的面皮，放在一边。
第3步：制作糖衣。
准备100克糖，加入20克面粉，搅拌均匀。(加入面粉是为了使糖变稠，以免烧焦）。
第四步：做火。
面团准备好后，放在砧板上，揉一揉，让其排气。否则，面团会变硬，蛋糕会不软。
揉好后，分成4个大小均匀的剂型，然后将4个剂型全部揉好。取出揉好的制剂，擀成牛舌状，厚度约为0.5厘米，然后抹上面皮，卷起来，压平，垂直擀开，擀成长条状，这次尽量擀薄，从一端卷起，从中间切成两半。
切开的一面朝下，用手指在中间打个洞，在里面放上糖，包起来，擀成1厘米厚的薄饼，就完成了。盖上保鲜膜，在烙制前放10分钟。
第五步：烙饼或煎饼。
家里没有烤箱，一般用电烤盘。
电饼铛预热后，多刷点油，放入饼坯，中火烙两分钟，两分钟后翻面，再烙两分钟，用铲子按一下就可以快速回弹即熟。
这样，火候到了，外脆内软，特别好吃。如果不喜欢吃甜的，可以加入川椒面和盐来做脆皮，这样更简单。
发面火烧是北方出名小吃，发面火烧不仅味道非常的美味，而且制作过程也很简单，这种小吃在生活中是非常常见的，制作的过程中最为关键的就是把握好面粉发酵的程度以及烙饼时的温度，制作方法也很多样，大家可以进行尝试，而且通过自己动手还可以锻炼身体，同时还可以保证卫生，
火烧怎么做好吃？
火烧的做法：
一、材料
面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。
油酥：中筋面粉15克，植物油10克。
馅料：自制猪肉馅适量。
装饰：白芝麻适量。
二、做法
1、猪肉馅拌匀备用；
2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。
3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。
4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。
5、顺短边卷起，切成九份。
6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。
7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。
三、小诀窍
1、面粉吸水性不同，水量可酌情增减，揉出的面团一要软，二要静置一段时间，口感更佳。
2、收口后，在不露馅的前提下，尽量按扁，易烘烤，层次也好看。
3、馅料和装饰可根据个人喜好更换。
4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整，想上色浅的话，建议在顶层放个烤盘，或盖锡纸。
肉火烧怎么和面才软
肉火烧用驴油和面才软
主料：面粉500克
调料：驴油100克
做法步骤：
1、首先需要先将适量面粉揉成面团。
2、然后将面团擀成长方形，并涂上适量驴油。
3、再然后卷起长方形面饼，卷起面饼呈圆柱形。
4、之后将圆柱面块切成小圆柱型，擀至成长方形面饼。
5、最后放入烤箱内烤至焦黄即可。
肉火烧怎么做又软又好吃
肉火烧的制作方法：原料面粉400g、水270g、酵母2g。馅料：猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、 香油1茶匙。做法1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。4、包入馅，收口朝下，按扁。5、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。
火烧怎么做的酥脆可口
火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。
油酥火烧
1、和面加点酵母，然后准备好油酥。
2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面团发好后，把油酥包入。
5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。
6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。
7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！
8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊
9、上下火180摄氏度，20分钟左右
酥皮的效果更明显
做法一
油酥烧饼：
制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
做法二
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。
做法三
赵州石塔油酥烧饼 产地：中国河北赵县。
工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用。其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开。将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼。最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微时出炉。
特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸。
楼主按照这几种方法做吧，希望帮助到你，希望采纳！
