功夫茶的八个步骤带图
1. 准备器具
准备好茶具，包括茶壶、茶杯、过滤网、茶荷、茶匙等。
2. 清洗器具
用热水冲洗茶壶、茶杯以及茶匙等茶具，确保无异味，为正式泡茶做准备。
3. 加入茶叶
将适量的功夫茶叶放入茶荷中，用茶匙取一勺茶叶放入茶壶中。
4. 水温控制
将烧开的水放入茶壶中，控制水温在80℃-90℃左右，让茶叶吸收充分的热量。
5. 热水冲泡
将紧实的茶叶倒满茶壶，用热水冲泡一遍，倒出茶汤，这一步叫“洗茶”。
6. 加水复泡
再次加入热水，依次输入每个杯子中，茶汤颜色可以逐渐变淡，茶味却更加浓郁。
7.打起泡沫
泡完之后，用盖子将茶壶口盖住，使茶韵消化均匀，让茶味更香。
8. 品尝尽享
将茶汤品尝，品尝不同的平衡调和，感受茶汤回甘、生津的感觉，享受唇齿间的芳香和味道。
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功夫茶怎么泡 功夫茶的简单泡法
功夫茶的简易泡法如下图所示：
1、准备好茶具一套、毛巾一条、托盘、大碗、开水、茶叶。
2、将茶具、盖碗、公道杯、滤网、小茶杯清洗干净，放置一旁备用。
3、往盖碗里放置茶叶。
4、添水进行第一泡。第一泡通常不喝，用来洗净茶具。
5、继续添水进行第二泡，茶水先从盖碗倒入带过滤网的公道杯内。
6、然后将茶水从公道杯分至各个小茶杯中。
7、倒茶喝茶。客人用小茶杯喝，喝完放下，喝不完可以倒入大碗中，主人会继续重复泡茶倒茶动作。
扩展资料：
功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。著名诗人苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人,也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。
参考资料来源：凤凰网-功夫茶源流
参考资料来源：百度百科-功夫茶泡法
如何泡功夫茶
1、沸水温壶
将纯净水烧至沸腾，徐徐倒入紫砂壶中，注意冬天时要用温水先冲泡紫砂壶，避免温差过大引起的壶裂。烫壶后将茶漏、茶杯、茶宠统统用沸水烫一次。
2、加入茶饼
将普洱茶饼用茶刀分成均匀的小块，取2-3块加入烫好的茶壶，注意不要放太多，否则会出现泡不开或者太浓不适饮用的问题出现。
3、头茶洗茶
泡功夫茶的第一道茶水是不能饮用的，比如普洱，陈年普洱中会有一些灰尘、纸屑等杂质，因此需要进行洗茶。将已加入茶饼的紫砂壶注入沸水，盖好壶盖，端起慢慢顺时针摇晃，10-15秒后由茶漏过滤倒入公道杯。
4、养护茶宠
喜爱喝功夫茶的朋友都会选择几只美观的茶宠来增添喝茶的情趣，将公道杯中洗茶的茶水缓缓淋在紫砂壶和茶宠身上，喂养茶宠，温和茶壶。
5、首道闻香
将首道茶水倒入闻香杯，捧杯闻香。普洱茶的茶香味会让你完全放松，如临仙境。
6、泡茶品茶
以上五道工序都完成后，就可以开始品茶了。将沸水倒入紫砂壶，加盖泡制20秒，倒出后即可品尝第一道普洱茶，第一道喝完后，以后每道逐渐加长泡制的时间，一般饮用8-9次后换茶饼，继续泡制。
功夫茶的八个步骤是什么？
功夫茶的八个步骤：治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。
治器——冲茶前的准备工作；
纳茶——将茶叶进行粗细之分，并分别装进茶壶中，最粗的茶叶放在茶壶低端，依次往上，最上面是最细的茶叶，装至茶壶的七八成即可；
候茶——初沸的水冲茶最好；
冲沫——开水从茶壶边冲入，切忌直冲壶心；
刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶壶盖刮去，然后把茶壶盖好；
淋罐——茶壶盖好后，用开水冲淋壶盖，既可冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热；
烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香；
筛茶——讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽。
工夫茶之功夫，全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。
功夫茶冲茶要诀
工夫茶分福建、潮汕、台湾三个派系，福建喝铁观音较多，潮汕喝大红袍、单枞茶较多，台湾则喝冻顶乌龙较多，但是从冲泡方法上来说，三者是共通共融的。
1、水分三等
工夫茶从水质、器皿到冲泡方法都有特定的要求。水分为天水、地水、泉水三等。天水当然就是最上乘的，指的是雪水、露水等。地水指的是山泉水，按照土质的不同还分为土质、沙质、泥质等。
2、高冲低斟
“高冲低斟”说的是冲茶和斟茶的方法。
冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。
斟茶，茶壶要尽量靠近茶杯，这样才能防止热气四散，水可能不够烫，使茶香过早挥发。同时，低斟还不会激起泡沫，也不会发出滴答的声响。
3、品茶礼仪
第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。
品茶，要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。
以上内容参考：百度百科-功夫茶
正确的冲功夫茶？
第一泡：将适温的热水茶壶。
计时：盖上壶盖，计时1 分钟。
烫杯：将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船 内热水温烫后，取出置于茶盘中。
干壶：将茶壶放置茶巾上吸取水分，或将茶壶置于茶船边缘滑动，刮去壶底水滴。
将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满，此步骤称为分茶：使用闻香杯者，直接持茶壶将少量茶水来回注入茶杯中，目的使为了令每杯茶汤的浓度相当，而利用茶盅即可省去此麻烦。
奉茶：端茶奉客。
品茶：品茶时先闻其香，再啜饮茶汤，先含在口中品尝味道，然后慢慢咽下感受滋味变化。一杯茶最好分叁次以上啜饮，千万不要一口气喝完。
第二泡 ：动作同第一泡，泡茶时间增加15秒，为1分15秒。
第三泡：动作同第二泡，泡茶时间再增加25秒，为1分40秒。
去渣：以茶匙掏去茶味已淡的茶渣，并将茶具清洗干净。
还原：将所有泡茶用具整理归位。
泡功夫茶各个步骤的名称叫什么
第一步——观茶：珠光乍现。
第二步——煮水：轻灵浮动。
第三步——净杯：浸温壶盏。
第四步——置茶：王子进殿。
第五步——入水：直落千丈。
第六步——敬茶；分杯奉客。
第七步——闻茶：清香绕鼻。
第八步——赏汤：赏叶观汤。
第九步——啄饮：细品爽鲜。
第十步——续品余韵。在品
第十一步——三饮成趣。红
第十二步——论茶谢客。
扩展资料：
形成由来：
工夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。
它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的，属散条形茶瀹（yue）泡法的范畴，是瀹饮法的极致。
自唐代韩愈被贬到潮州后，邹鲁之风开启。现可见最早的有关饮茶文献资料是北宋时苏轼的《与子野》。子野，即潮州前八贤之吴复古（吴远游），与苏轼至交。文学家苏轼在茶学上造诣颇高，对茶艺颇有研究。吴复古寄上的数品福建茶，获得苏轼赞誉“皆佳绝”，且知“彼土自难得”，可见吴复古有相当高的品茗水平，也说明宋代潮汕地区至少在上层人士中已有饮茶之习俗。
后又经历次战争时之人口迁徙，特别是宋末朝廷南迁，文天祥兵败于潮州，更是把诸多中原文化带入潮州，如潮阳笛套音乐等。潮汕地区众多姓氏宗族，追根溯源，其始祖均始于此次朝廷南迁。历次的人口迁入，把中原的饮茶习俗也随之带入潮州，融本地民风习俗而成“潮味茶俗”并逐渐成型为后来的“工夫”茶俗。
参考资料来源：百度百科-功夫茶
参考资料来源：百度百科-功夫茶泡法
潮汕功夫茶8个泡茶步骤
潮汕工夫茶的简介
广东潮汕工夫茶即广东潮汕茶道，亦称“潮州功夫茶”，是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在广东潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。
工夫茶在广东潮汕地区代代相传，盛行不衰，但并非所有人都懂得广东潮汕工夫茶的'冲茶方法。茶叶、茶具、水、火备齐之后，就差冲茶所费的“工夫”。如果烹茶没有“工夫”，那便不能叫做“工夫茶”，所以广东潮汕工夫茶之收功全在冲茶之法。
茶具介绍：
茶具。 广东潮汕工夫茶最讲究是茶具。广东潮汕工夫茶有别于其它喝茶方法也在于茶具上，一般潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十种。红泥小火炉、茶盘、茶壶、茶洗、茶杯等等。
水。 是广东潮汕工夫茶重要的一个元素。茶水，99.9%是水，所以水的质量直接影响到茶口感。一般认识，山泉水最佳，溪水，雪水次之，自来水最后。当然，随人环境污染的加重，在选择天然水的时候，要考虑到水资源附近的环境污染情情况。
水温。不是所以有茶都用100度的水进行冲泡。一般来说，乌龙茶、普洱茶和花茶需要100度的开水。各种芽叶细嫩的绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶越嫩、越绿，水温就要低。
茶叶。 广东潮汕地区工夫茶的茶叶以乌龙茶为主，有铁观音、大红袍、凤凰单丛（枞）等。大红袍：主产于福建武夷岩，乌龙茶类，此外还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称“四大名枞”；铁观音：主产于福建安溪县，乌龙茶类，半发酵；凤凰单丛：主产于广东潮州市凤凰山，乌龙茶类，为广东潮汕本地产名茶。
茶艺。 潮州工夫茶一般只放三个杯子，广东潮汕有“茶三酒四”的说法，体现广东潮汕人礼让精神。斟茶时，三个茶杯并围成“品”字，凸显广东潮汕人重品德。茶杯七分满，茶太满了欺客。最后，主人双手依长幼次策奉上，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。
品茶。 品茶的“品”字是由三个“口”组成的，喝茶时要分成三口，一口啜，二口品，三口回味。相关精彩阅读：相关精彩阅读：视频：功夫茶的泡法
下面是广东潮汕工夫茶的8个冲茶步骤：
一、治器
治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候水”、“淋杯”都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。
二、纳茶
打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。之所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。
纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。
纳茶是冲工夫茶的第一道工夫。神明变幻，由此起矣。
三、候汤
苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。”《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”
四、洗茶
当水二沸，就可以提铫洗茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心(如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心)。提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于使滚水稍凉一点，以免破坏维他命C。
五、刮沫
冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了。好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出(冲水过猛过多，溢出壶面是另一回事)，提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
六、淋罐
盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，使茶香精迅速挥发，追加热气;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。
七、烫杯
广东潮汕话说是“烧盅热罐”，乃是冲工夫茶中的工夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了工夫茶后说，工夫茶的特点就是一个“热”字。从煮汤到冲茶、饮茶都离不开这一个字，可谓得其三味矣。
烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻工夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次工夫茶。在他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的工夫还要高明呢。确实，不会洗杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到“姿态美妙”了。
杯洗完了，把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。
八、洒茶
几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低、快、匀、尽。
“低”就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。
“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。
“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，称“关公巡城”。不可洒了一杯才洒另一杯，因为茶初出，色淡，后出，色浓。“匀”字是很重要的。
“尽”就是不要让余水留在壶中，一点一滴必洒尽，称“韩信点兵”。第一冲还可以留一点，二、三冲切切不可。洒完以后，还要把茶壶倒过来，覆放在茶垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。
洒茶既毕，趁热而饮，杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三味杯底。据说是“味云腴，餐秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今。”神明变幻，广东潮汕工夫茶之三味于此尽得矣。
工夫茶近几年来，在不少关于茶的文章中“工夫茶”与“功夫茶”的说法不尽一致：说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶；“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧；“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧等等。《辞海》缩印本中“工”与“功”条目虽云两字相通，但又说：工夫：指所费精力和时间；功夫：指技巧。工夫茶与功夫茶到底有什么区别呢？
广东潮汕工夫茶的功效：
1、清利头目。因其气味轻薄，易于上达头目，消散蒙上之热，故可用于头目昏花之症。
2、利尿。因其味苦，其气可下行膀胱，以助气化行水，故能利尿。
3、消暑。因其气轻浮发散，可发泄暑热之邪，又能下泻膀胱之水，以除暑湿，故可解暑。
4、清热。因其性凉，凉则可泻其热，故可用于发热、烦躁等热性疾病。
5、明目。因其气轻盈，能循肝经达目，扬其障目之邪热，故能疗目疾。
如约茶事——潮汕工夫茶茶道步骤详解
所谓工夫茶，指的是泡茶程序极为讲究，需要一定工夫，当为品饮的工夫，沏泡的学问。
而如约茶事时喝的潮汕工夫茶为工夫茶中极为讲究的一种，共有18个步骤。
第一步，鉴赏香茗，鉴赏茶品，介绍用茶特点。
第二步，孟臣淋霖，沸水浇壶身，“孟臣”指宜兴紫砂壶。
第三步，乌龙入宫，用茶匙将茶叶拨入茶壶。
第四步，悬壶高冲，向壶中注水，水满壶口为止。
第五步，春风拂面，刮去壶口泡沫，盖上壶盖。
第六步，熏洗仙颜，倒出壶中水，为洗去茶叶浮尘。
第七步，若琛出浴，用第一泡茶水烫杯，，“若琛”代指小茶杯。
第八步，玉液回壶，再次往壶内注满沸水。
第九步，游山玩水，将壶底沿茶船旋转一圈，刮去壶底之水。
第十步，关公巡城，为每一杯斟茶，茶壶似巡城的关羽。
第十一步，韩信点兵，将余茶一点一滴分注杯中，似“韩信点兵”。
第十二步，敬奉香茗，先敬主宾，或以长幼为序。
第十三步，品香审韵，先闻香，后品茗。
第十四步，高冲低筛，冲泡第二泡茶，重复第八步。
第十五步，若琛复浴，与“若琛出浴”相同。
第十六步，重酌妙香，重复第九到十一步。
第十七步，再识醇韵，重复“品香审韵”。
第十八步，冲第三泡茶。
下次和朋友相约如约茶事时，不要忘了以上步骤，和朋友喝一次地道的潮汕工夫茶。
功夫茶的步骤
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。下面是我精心为你整理的功夫茶的步骤，一起来看看。
功夫茶的步骤
(一)鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。
(二)孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
(三)乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。
(四)悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
(五)春风拂面(刮顶淋眉)：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
(六)熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。
(七)若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
(八)玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。
(九)游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。
(十)关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
(十一)韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。
(十二)敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序。
(十三)品香审韵：先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。
(十四)高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作。
(十五)若琛复浴：手法同若琛出浴。
(十六)重酌妙香：重复第九、十、十一步动作。
(十七)再识醇韵：重复第十三步动作。
(十八)三斟流霞：冲泡第三泡茶。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。
功夫茶的茶具
⑴ 紫砂壶：产于江苏的宜兴，它具有吸香性和透气性，茶叶在里面溶出的营养物质达95%以上，所以用得越久的紫砂壶泡制出的茶汤就越香，此壶专用于冲泡乌龙茶。
⑵ 闻香杯：主要用于闻茶汤的香气。
⑶ 品茗杯：主要用于品茶汤的味道。
⑷ 茶荷：又称茶撮，专用于盛茶、赏茶。
⑸ 茶道：由茶针、茶斗、茶勺、茶匙、茶夹、等组成。
a、 茶针用于疏通壶嘴;
b、 茶斗用于方便盛茶;
c、 茶勺用于拨取茶叶;
d、 茶匙用于更换残茶;
e、 茶夹用于取拿杯具;
f、 茶夹用于剩放;
g、 壶笔用于调节紫砂壶的内外温度。
⑹ 茶床：用于操作功夫茶的表演过程。
⑺ 茶海：用于盛装多余的水。
⑻ 茶巾：用于吸干杯或壶底的水滴。
⑼ 茶筒：用于盛装干茶。
⑽ 香炉：用于烧香。
⑾ 明炉组：专用于烧水。
⑿ 茶托;用于安放闻香杯和品茗杯。
⒀ 公道杯：用于调和茶汤的颜色、浓度及份量，隐含了中国茶道中公平待人的道理。
⒁ 茶漏：用于过漏茶渣。
⒂ 壶垫：专用于放紫砂壶。
此外，泡制功夫茶，茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶;茶杯最好是景德镇产小瓷杯;水须山泉，最差的也要井水，自来水是万万不入流的。用火也有名堂，最好是用橄榄核烧火，次为蔗渣，最次是炭火，蜂窝煤乃大忌。
泡工夫茶的八步法指的是什么？八步法有哪些讲究呢？
功夫茶有悠久的历史，中国茶道盛于唐代，而功夫茶则盛于宋代，皇室茶便是来源于功夫茶，至今已有上千年历史时间。饮茶早就变成生活中不能少的一部分。
柴米油盐酱醋茶，而潮汕一些“老茶人”，却把古代人列入未尾的茶，破格录用地晋升第一位，每日早上起床第一件事就泡饮工夫茶。她们不害怕俗话说得好的“早上空着肚子茶，劫贼入人家”，而坚持不懈，处之泰然。此外，把茶叫”茶米”, 一种表述便是:嗜茶若命,茶与米不能分.茶这犹米,谓之"茶米"。这一观点尽管有点儿凑合,但是却勾画出"嗜茶若命"者的品牌形象，也甚为有意思。不难看出对茶的十分偏爱。工夫茶注重“八步骤”，即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。务必达到基础的八步骤，才可以泡成正宗的口味。
治器、泡茶前的提前准备，着火冲烫茶器。
纳茶、将大小不一样的茶分离后，各自装进茶具，粗的先放壶内、中等水平的放正中间、细的放最上边，茶装七八成满，不能装太满。
候茶、熬水时以“蟹眼水”为度，初沸的水泡茶最好是，如同苏轼常说的“蟹眼已过鱼眼镜头生”。
冲点、要特别注重“高冲”，即沸水从茶具边冲入，不能立即冲壶核心，避免“打破茶胆”，茶冲开，把茶损坏。
刮沫、泡茶时涌出的'乳白色茶沫，运用茶壶盖刮掉，随后盖好。
淋罐、用沸水冲洗茶壶盖，可以冲去外溢的茶沫，又可以把茶具加温。
烫杯、用热水烫杯，可以消毒杀菌又可以使杯子提温，使茶多娇。
筛茶、注重“低筛”，这也是工夫茶的特有筛茶方式，把茶壶嘴接近已齐整放置好的杯子，接连不断地把茶匀称倒进每个杯里，不可以一次斟满一杯，表明“一视同仁”。
求解泡功夫茶步骤？
一、恭请上座 ——请客人就坐。
二、活火煮泉 ——古人说七分茶十分水，好茶需有好水来沏。井水次、河水中、泉水上，沏泡乌龙茶的水温要用100度的热水。
三、佳叶共赏 ——佳期叶是宋代大文毫苏东坡对茶叶的美称，铁观音形如观音重如铁。素有绿叶红镶边，七泡有余香的美称。
四、孟臣净心 ——孟臣是明代制造紫砂壶的名匠，他做的紫砂壶被后人奉为至宝。现在许多名贵的壶都被称为孟臣壶。这式是用热水将紫砂壶温一下
五、高山流水 ——把壶高高提起，犹如泉水从山中流下。
六、乌龙入宫 ——用茶导将茶叶拔入壶中。
七、芳草回春 ——茶叶在水的冲泡下徐徐展开，好比春天刚刚发芽的小草。
八、荷塘飘香 ——茶人讲究一泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华。乌龙茶属半发酵茶，第一遍的茶汤我们把它倒掉。
九、高冲低卙 ——将水壶高高悬起，逐渐接近紫砂壶注入热水。
十、春风拂面 ——用壶盖轻轻的刮去壶口的沫浡。
十一、涤净凡尘 ——将壶的外表冲洗干净，在是增加壶的温度，让茶汤更好的浸泡出来。
十二、内外养生 ——在北方的冬季气温较低，为保持茶壶的温度用茶巾将壶包起来称为内养生。
十三、玉杯展翅 ——将闻香杯和品名杯由外向内轻轻的翻转过来，动作要缓慢柔美.
十四、分承香露 ——将第一遍洗茶之水用来温热品茗杯与闻香杯。
十五、游山玩水 ——将闻香杯的茶汤倒入品茗杯，并在杯中旋转，取出杯口向上放之。
十六、狮子滚绣球——将品茗杯倾斜九十度放入另一杯中由外向内转动一周。
十七、关公巡城 ——关公全名关羽，出生于明代，是一位著名的武将。把军事术语套用到喝茶，大概也是中国人的一大发明。巡城指军事指挥官检查城池防地的防御工事、武装设备和军队战斗力的工作。在冲泡工夫茶的时候，把闻香杯杯紧靠在一起，用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水，这个动作是巡回的运动，目的是要把茶水的份量和香味均匀地分配给四只杯子，以免厚此薄彼。 这动作就像关公巡城，处处具到一样。
十八、韩信点兵 ——韩信点兵用于喝茶也是茶道的一大特色，韩信也是一员大将，每天都要点兵。这里的韩信点兵用于茶汤的均匀，好使每一杯茶的香气与口感达到一样。
十九、喜庆加冕 ——将品茗杯反扣在闻香杯之上，是祝各位加官进爵，前途似锦。
二十、扭转乾坤 ——拇指压住品茗杯的杯底，有中指和食指夹住闻香杯，由外向内轻轻倒转。
二十一、敬奉香茗——双手将沏好的茶汤敬与客人。
二十二、斗转星移——扶住品茗杯的杯沿，轻轻的转动闻香杯把杯拿起，祝 各位好运连连。
二十三、喜闻高香——将闻香杯放在手心在鼻前轻轻的转动，一股兰花之气扑鼻而来，溢人心肺。
二十四、三龙护鼎——用中指托住杯底，拇指和食指扶住杯沿称为三龙护鼎。
二十五、鉴赏茶汤——一杯好的乌龙茶的茶汤应是金的，清澈透明。
二十六、一品鲜爽——一口为喝、二口为饮、三口为品。
二十七、再现芳华——再次注入热水，展现茶芳。
二十八、自有公道——请各位慢慢的品茶，并自己演示沏泡。
