鸡头能不能多吃

鸡头含胆固醇较高，建议少吃或尽量不吃：

1. 鸡头中通常没有毒素，但含胆固醇较高，过多食用可能对人体产生不良影响，尤其是身体较为虚弱的人群，建议避免食用。

2. 鸡头不会导致重金属中毒，但食用过多可能对心脑血管产生负面影响，高脂血症、动脉硬化、冠心病等疾病患者需尽量避免食用。

3. 鸡头中营养价值较低，食用对机体没有过多的好处，一般不建议食用。

4. 鸡屁股也不建议食用，因为含有过多的脂肪以及可能的有害物质残留。

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鸡头吃多了好吗

鸡头一般不建议吃。

鸡脑髓中含有大量的胆固醇，经常食用会使人体的胆固醇摄入过多，增加人体冠状动脉硬化、主动脉粥样硬化等疾病的患病风险，从而出现头晕、头痛、胸闷等不适症状。

鸡在进食过程中可能会吃入过多含有害重金属的物质，其会储存于鸡的脑部组织中，人一旦食用鸡头后会对健康产生影响。中医认为鸡头性温，如果食用过多还可能会出现上火的现象，比如口干舌燥、咽喉肿痛等，所以鸡头一般不建议吃。

自己卤的鸡头能吃多吗

不能。鸡头，为雉科动物家鸡的头。甘，温。补血安胎，宣阳解毒。自己卤的鸡头不能吃多。鸡头不能大量吃，有微量毒，一般老母鸡的鸡头是不能吃的、里面含有毒素，越老的母鸡毒素就越多。

十年鸡头胜砒霜，鸡头到底能吃吗？

鸡头是可以吃的 ，但最好还是不要太过度，适量食用就可以了。相信很多人都喜欢吃鸡肉，感觉鸡和猪、牛、羊其它家畜一样，浑身都是可以食用的部位。不仅鸡肉光滑可口，鸡翅、鸡腿、鸡爪和鸡脖子也都有各自的烹饪手法，做出来都是非常可口的。但是，老一辈的人总是会说鸡头是不能吃的部位，因为他们流传着这么一句老话：“十年鸡头胜砒霜”。

据说这句话的来源是和一个捕鱼十年的渔夫有关。这个渔夫出门捕鱼，一去就是十年，人们一直认为他一定是死在了大海上，但是十年后的一天，他居然回来了。他的妻子非常高兴，所以她杀了家中养了十年的鸡，给丈夫接风洗尘。但是当渔夫刚刚吃完鸡头，就被毒死了。这时，村民们都说是渔夫的妻子借此谋害了自己的丈夫，并把她送到了衙门。

经过仔细调查，知县便得出结论了，说这位渔民是在吃了鸡头后中毒的，是因为这只鸡在家中养了10年，所以鸡头才会有毒的。从那以后，“十年鸡头胜砒霜”的这句话便流传了开来。事实上，这种说法是没有任何科学根据的。许多人认为鸡头之所以不能吃，是因为鸡头中有毒的重金属含量超标。而且，养的时间越久的鸡，鸡头中的重金属含量就会越高。

在前些年，有关权威机构就已经证实了鸡头是没有毒的。无论养鸡多少年，其头部的重金属含量都是在正常范围内的。而且，鸡的平均寿命是六七年，很少有能活到十年的鸡。因此，鸡头实际上是可以食用的。但即使鸡头没有毒，最好也不要多吃，毕竟鸡头也是鸡淋巴组织的一部分，适量食用还是不会有问题的。

鸡的四个部位不能吃

导读 ：鸡肉，我们就吃多了，但你留意到鸡的哪些不能吃吗？其实鸡的不能吃，它们是鸡头、鸡尖、鸡皮、鸡脖。到底鸡的哪些部位不能吃，为什么不能吃呢？下面我为你详细解答。

鸡的哪些部位不能吃？

1、鸡头

鸡头不能吃比较少听闻吧，但其实民间有句话：十年鸡头胜砒霜，鸡越老，其实鸡头毒性越大，主要因为鸡在啄食中会吃进一些有害的重金属。这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。

食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。

2、鸡尖

又称“鸡 *** ”、“鸡臀尖”，指鸡 *** 上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食菌和毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。所以，鸡 *** 不能食用。

鸡 *** 普通市民一般不吃，因为嫌脏，但近年来有些人专门用鸡 *** 加工成美食，很多人趋之若鹜。鸡 *** 那里的确有很多淋巴腺和油脂腺，吃了对身体不好。加上鸡 *** 那里几乎都是脂肪，吃了对身体没有太大的好处，因此，建议最好不吃。

但是很多人仍然很想念鸡 *** 的美味，专家说，如果实在要吃也可以，就是把鸡 *** 里的两团球状物的囊体去除，剩下的基本上都是脂肪，可以适当吃一些。

3、鸡皮

鸡身上绝大多数的脂肪贮存在鸡皮里。脂肪的高热量会影响人体健康，其脂肪酸构成对人体来说也不合宜。另外，鸡皮中还有一些淋巴组织，这些淋巴组织是不适合食用的。还有，鸡皮中还容易蓄积大量的寄生虫，如果处理不干净，很容易对身体造成伤害。

尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

在烹饪鸡肉前要去皮？其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

对于高血脂患者来说，一定要少吃鸡皮。高血脂患者一般较容易患上高血压，对于高血脂而言，鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，高血脂病人要少吃，平常注意吃鸡肉的时候不要带上鸡皮，减少高血压并发症的发生。

4、鸡脖

这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

鸡脖子的淋巴腺体最好少吃，如果实在要吃，就在吃之前把淋巴腺和鸡皮都去掉。淋巴腺怎么区分？其实很好区分，就是鸡皮下的一些小颗粒，小疙瘩。去除干净后再吃，就没什么问题了。

此外，专家指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。到底哪些鸡杂不能多吃呢？为什么不能吃？下面我为您介绍。

温馨提醒：不能多吃鸡杂

一般的鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，我们知道，肝脏是代谢、解毒的器官，肾脏是排泄有害物质的器官，鸡胗则是磨碎食物的场所。这3种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留，而心脏则没有此类问题。因此，鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不要频繁大量食用，偶尔食用无妨。

因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。

鸡肉这么烹饪才鲜美

鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我们许多人都遇到过这样的麻烦，在做菜时鸡肉变得又干又柴，而且还会粘锅。

告诉大家一个小窍门，以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。

方法是：把鸡肉先用盐水泡半个小时。具体操作办法是：把鸡肉放在一碗盐水中放入冰箱，后拿出将鸡肉表皮晾乾，或用纸吸干水分，即可烹饪。需要提醒的是，鸡肉在浸泡了盐水后，做菜时就要少放盐或不放盐，以免摄入盐分过多。

煮鸡肉时别放蒜

大蒜既能提味增鲜，还能杀菌，大家做菜都爱放一些。但大蒜并不是和什么菜搭配都好，比如和鸡肉就不太合适。

大蒜具有增香、除异味的功效，做肉时放入，可解腻除腥。但因为鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会“夺味”，因此一般不同时使用。其次，大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效。大蒜性辛温，能除风、杀毒。而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功用相左。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会“夺味”，甚至还会使鸡肉“反腥”。