茶叶蛋的制作方法和配料

【所需食材】鸡蛋20个，八角5颗，桂皮一片，干辣椒4个，香叶6片，花椒十几粒，红茶叶10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食盐25g、冰糖30g【详细步骤】

1.首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。

2.把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。

3.鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。

茶叶蛋是一道家常小吃，主要由鸡蛋、茶叶、酱油、料酒等原料制成。

制作方法如下：

1. 鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要比鸡蛋多，尽量让鸡蛋都浸在水中。

2. 把锅置于火上，倒入适量的酱油和料酒，加入茶叶、桂皮、八角、干辣椒等调味料。

3. 大火将水烧开后，再转中小火煮20-30分钟。

4. 煮好后，等待茶叶蛋的温度降下来，把茶叶、桂皮、八角、干辣椒等调味料捞出来。

5. 蛋在表面用勺子敲上裂点，裂口不要太大，这样茶叶蛋就更容易入味。

6. 把蛋再次放回锅中，将锅里面的汁水倒入蛋上，让汁水浸入蛋中，这样可以让茶叶蛋更香更入味。

7. 将锅放入保温桶中，静置2-3小时。

配料：鸡蛋，茶叶，酱油，料酒，桂皮，八角，干辣椒。

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茶叶蛋需要用老抽、生姜、葱、绿茶茶叶各20克，八角50克，鸡蛋4个，盐10克。

将鸡蛋清洗干净，葱姜蒜切成末，锅中加入水倒入所有的材料，小火将鸡蛋煮熟后捞出鸡蛋敲列外壳，继续焖煮3置派买似条钢岩营0分钟后关火，再焖5分钟即可装盘食用。

茶叶蛋的做法及配料

茶叶蛋在家中自制非常简单，只需要用上八角香料，搭配上葱姜蒜等生活中常用到的调味料即可。

准备材料：老抽、生姜、葱、绿茶茶叶、蒜各20g，八角50g，鸡蛋4个，盐10g。

1、将鸡蛋清洗干净备用，生姜蒜清洗干净处理好。

2、将所有的调味料放入锅中，加入清水大火烧开，放入鸡蛋大约煮6-8分钟能够煮熟，煮熟后捞出鸡蛋，用勺子把表面的壳敲出裂纹，更容易入味。

3、将鸡蛋放入锅中，小火闷煮30分钟，盖上锅盖，中途不可打开，等关火后继续焖5分钟再揭盖取出鸡蛋。

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1、用料，鸡蛋8个（也可以多点），十三香粉5克，盐5克，糖5克文限龙脚刚关上，桂皮3根，香叶8片，八角6个，酱油适量（生抽老抽都可以），茶叶适量，花椒粒5克。

2、来自锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟，先把蛋壳洗干净，加冷水。

3、煮好的鸡蛋放在容器内冷却3:锅内来自重新倒入清水煮开，加入5克盐和5克糖。

4、加政金目王十松句入桂皮、八角、香叶、继续煮沸。

5、将冷却好的鸡蛋轻轻磕裂，只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把硫研够真蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。

6、磕裂的鸡蛋放到锅里熬煮，放入茶叶、十三香粉、酱油继续熬煮。

7、大火煮沸后改中小火煮一个小时，然后关火，在锅内焖泡两个小时，这样更入味。

茶叶蛋的做法配料

肉桂、八角、月桂叶、盐、味精和酱油等。

每个地方都有不同的茶叶蛋做法，不过配料都离不开茶叶、香叶和八角等原料。

具体用量是鸡蛋12-15个、红茶包2包、肉桂棒1支、月桂叶（香叶）2片、八角2个、丁香4个、酱油2大匙、盐1茶匙、黑糖2大匙。

茶叶蛋的制作方法和配料文本

茶叶蛋的制作方法和配料文本如下：

工具：鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、食盐、老抽、生抽。

1、鸡蛋清洗干净，起锅烧水，加入一勺盐，加入鸡蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮开后关火，再焖5分钟就熟了。

2、煮熟后的鸡蛋，立马拿出来，用冷水冲或浸泡，这一步很重要，可以让蛋白与蛋壳之间不黏连，中间有空隙好剥皮，还可以更入味，每一个都要敲碎，如图所示。

3、大约20枚鸡蛋，需要用到的配料，红茶5克、八角3个、桂皮3块、香叶6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有卤料包最好，不会弄的到处都是残渣。

4、将鸡蛋与大料一同装进锅中，水量要与持平，再加老抽3勺、生抽2勺、适量盐，大火煮沸。

5、沸腾持续五分钟，飘香后转小火，小火再煮5分钟，即可关火。

6、这时的茶叶蛋，已经大功告成，最好别着急吃，让它在汤汁里浸泡一晚上，茶叶蛋会更入味，颜色也会更漂亮。

7、可以剥开看一看，鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路，非常的漂亮，建议现煮现吃，没必要大量储存，茶叶蛋的保质期最多3天。

做茶叶蛋的方法和配料

煮茶叶蛋的制作方法和配料：

原料：鸡蛋、煮茶蛋的调料包、红辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、大葱、姜、清水、老抽。

做法步骤：

1、鸡蛋清洗干净。

2、锅中放入所需的各种调料填清水，末过鸡蛋。

3、大火烧开，然后转中小火慢炖。

4、当锅中汤汁稍微粘稠时加入老抽少许。

5、转大火烧开之后转小稳火，煮的整个过程大概在2个小时左右。

6、当锅中出现冒气泡时，这时的茶叶蛋就基本好了，然后用勺子把蛋壳敲打碎。

7、当锅中汤汁越来越少时也就说明我们的茶蛋要出锅了。

8、汤汁这样就好了，然后鸡蛋就在锅中煲上一夜，第2天早起就可吃到美味的茶叶蛋喽。

做茶叶蛋的配方有哪些？

食材

鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

做法

1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

茶叶蛋的做法及配料是什么？

配料：鸡蛋10只、啤酒1瓶、绿茶1小把、水适量、食盐适量、冰糖5块、老3抽1勺、生抽3勺、八角3个、香叶3片、桂皮2块、茴香1小撮。

烹饪步骤：

1、鸡蛋洗净，冷水内加1勺盐煮，开锅后转小火10分钟左右。

2、将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水后浸泡，然后敲散蛋壳脱壳。

3、倒入啤酒一瓶，加入适量水，将茶叶、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖加入，煮开2-3分钟。

晾凉备用。

4、将晾凉的卤汁倒入剥好的鸡蛋中，浸泡过夜即可。

5、茶叶蛋就做好了。

茶叶蛋的做法及配料

茶叶蛋需要用老抽、生姜、葱、绿茶茶叶各20克，八角50克，鸡蛋4个，盐10克。

将鸡蛋清洗干净，葱姜蒜切成末，锅中加入水倒入所有的材料，小火将鸡蛋煮熟后捞出鸡蛋敲列外壳，继续焖煮30分钟后关火，再焖5分钟即可装盘食用。

茶叶蛋的做法及配料

茶叶蛋在家中自制非常简单，只需要用上八角香料，搭配上葱姜蒜等生活中常用到的调味料即可。

准备材料：老抽、生姜、葱、绿茶茶叶、蒜各20g，八角50g，鸡蛋4个，盐10g。

1、将鸡蛋清洗干净备用，生姜蒜清洗干净处理好。

2、将所有的调味料放入锅中，加入清水大火烧开，放入鸡蛋大约煮6-8分钟能够煮熟，煮熟后捞出鸡蛋，用勺子把表面的壳敲出裂纹，更容易入味。

3、将鸡蛋放入锅中，小火闷煮30分钟，盖上锅盖，中途不可打开，等关火后继续焖5分钟再揭盖取出鸡蛋。

茶叶蛋的做法及配料

1、用料，鸡蛋8个（也可以多点），十三香粉5克，盐5克，糖5克，桂皮3根，香叶8片，八角6个，酱油适量（生抽老抽都可以），茶叶适量，花椒粒5克。

　　2、锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟,先把蛋壳洗干净，加冷水。

　　3、煮好的鸡蛋放在容器内冷却3:锅内重新倒入清水煮开，加入5克盐和5克糖。

　　4、加入桂皮、八角、香叶、继续煮沸。

　　5、将冷却好的鸡蛋轻轻磕裂,只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。

　　6、磕裂的鸡蛋放到锅里熬煮，放入茶叶、十三香粉、酱油继续熬煮。

　　7、大火煮沸后改中小火煮一个小时，然后关火，在锅内焖泡两个小时，这样更入味。

茶叶蛋的正宗做法及配方

方法如下：

鸡蛋10个。

八角2个。

香叶2克。

桂皮1克。

小茴香2克。

糖30克。

盐20克。

老抽15克。

生抽25克。

水600克。

红茶茶叶5克。

步骤1

首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。

步骤2

将所有的调料在碗里称好，到入水。

步骤3

香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。

另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。

步骤4

将调料和香料倒入锅里，先大火煮，用小火烧个3分钟，茶叶可以后面加入，让香料和茶叶的味道先进入水里。

步骤5

将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。

步骤6

这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。

在焖12到20个小时在吃效果最好。

茶鸡蛋的制作方法和配料家庭版

茶鸡蛋的制作方法和配料家庭版：

主料：鸡蛋根据家庭用量决定。

辅料：盐10个鸡蛋的话准备两勺盐吧、大料少许、花椒少许、桂皮少许、茶叶一撮。

步骤：

1、把鸡蛋洗干净，我弄的多，准备弄好了送朋友点。

2、准备茶叶和作料，我还放了香叶和小馄香，这个如果家里没有，不放也没事，放了味道更好一些。

3、接下来就是煮鸡蛋，冷水下鸡蛋，这个不容易破。

4、鸡蛋煮熟后，捞出来，把准备好的作料和茶叶，放锅里，然后放上盐，放好后，尝尝作料水，根据自己的口味，咸淡适合自己就好，大概煮个十几分钟就可以了。

5、把煮好的鸡蛋再次放入，煮作料的锅里。

然后再煮个10来分钟，就可以了，关火。

6、关火后，然后闷一会儿闷个20几分钟，这个是为了入味，然后放入准备好的容器就好了。

茶叶蛋的制作方法和配料

主料：鸡蛋8个、茶叶15克。

辅料：八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量。

1、准备好茶叶和香料。

2、把鸡蛋清洗干净煮熟。

3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。

4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。

5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。

6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。

茶叶蛋需良五低突要用老抽、生姜、葱、绿茶茶叶各20克，八角50克，鸡蛋4个，盐10克。

将鸡蛋清洗干净，葱姜蒜切成末，矛的官终锅中加入水倒入所有的材料，小火将鸡蛋煮熟后捞出鸡蛋敲列外壳，继续焖煮30分钟后关火，再焖5分钟即可装盘食用。

茶叶蛋的做法及配料

茶叶蛋在家中自制非常简单，只需要用上八角香料，搭配上葱姜蒜等生活中常用到的调味料即可。

准备来自材料：老抽、生姜、葱、绿茶茶叶、蒜各20g，八角50g，鸡蛋4个，盐10g。

1、将鸡蛋清洗干净备用，生姜蒜清洗干净处理好。

2、将所有的调味料放入锅中，加入清水大火烧开，放入鸡蛋大约煮6-8分钟能够煮熟，煮熟后捞出鸡蛋，用勺子把表面的壳敲出裂纹，更容易入味。

3、将鸡蛋放入锅中，小火闷煮30分钟，盖上锅盖，中途不可打开，等关火后继续焖5分钟再揭盖取出鸡蛋。

其他比较有用的内容推荐2：

1、用料，浓比和鸡蛋8个（也可以多点），十三香粉5克，盐5克，糖5来自克，桂皮3根，香叶8片，八角6个，酱油适量（生抽老抽都可以），茶叶适量，花椒粒5克。

2、锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟，先把蛋壳洗干净，加冷水。

3、煮好的鸡蛋放在容器内冷却3政管挥领呢课:锅内重新倒入清水煮开，加入5克盐和5克糖。

4、加入桂皮、八角、香叶、继续煮沸。

5、将冷却好的鸡蛋轻轻磕裂，千只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶倍蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。

6、磕裂的鸡蛋放到锅里熬煮，放入茶叶、十三香粉、酱油继续熬煮。

7、大火煮沸后改中小火煮一个小时，然后关火，在锅内焖泡两个小时，这样更来自入味。

茶叶蛋的做法配料

肉桂、八角、月桂叶、盐、味精和酱油等。

每个地方都有不同的茶叶蛋做法，不过配料都离不开茶叶、香叶和八角等原料。

具体用量是鸡蛋12-15个、红茶包2包、肉桂棒1支、月桂叶（香叶）2片、八角2个、丁香4个、酱油2大匙、盐1茶匙、黑糖2大匙。

茶叶蛋的制作方法和配料文本

茶叶蛋的制作方法和配料文本如下：

工具：鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、食盐、老抽、生抽。

1、鸡蛋清洗干净，起锅烧水，加入一勺盐，加入鸡蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮开后关火，再焖5分钟就熟了。

2、煮熟后的鸡蛋，立马拿出来，用冷水冲或浸泡，这一步很重要，可以让蛋白与蛋壳之间不黏连，中间有空隙好剥皮，还可以更入味，每一个都要敲碎，如图所示。

3、大约20枚鸡蛋，需要用到的配料，红茶5克、八角3个、桂皮3块、香叶6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有卤料包最好，不会弄的到处都是残渣。

4、将鸡蛋与大料一同装进锅中，水量要与持平，再加老抽3勺、生抽2勺、适量盐，大火煮沸。

5、沸腾持续五分钟，飘香后转小火，小火再煮5分钟，即可关火。

6、这时的茶叶蛋，已经大功告成，最好别着急吃，让它在汤汁里浸泡一晚上，茶叶蛋会更入味，颜色也会更漂亮。

7、可以剥开看一看，鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路，非常的漂亮，建议现煮现吃，没必要大量储存，茶叶蛋的保质期最多3天。

茶叶蛋的做法及配料是什么？

配料：鸡蛋10只、啤酒1瓶、绿茶1小把、水适量、食盐适量、冰糖5块、老3抽1勺、生抽3勺、八角3个、香叶3片、桂皮2块、茴香1小撮。

烹饪步骤：

1、鸡蛋洗净，冷水内加1勺盐煮，开锅后转小火10分钟左右。

2、将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水后浸泡，然后敲散蛋壳脱壳。

3、倒入啤酒一瓶，加入适量水，将茶叶、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖加入，煮开2-3分钟。晾凉备用。

4、将晾凉的卤汁倒入剥好的鸡蛋中，浸泡过夜即可。

5、茶叶蛋就做好了。

做茶叶蛋的方法和配料

煮茶叶蛋的制作方法和配料：

原料：鸡蛋、煮茶蛋的调料包、红辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、大葱、姜、清水、老抽。

做法步骤：

1、鸡蛋清洗干净。

2、锅中放入所需的各种调料填清水，末过鸡蛋。

3、大火烧开，然后转中小火慢炖。

4、当锅中汤汁稍微粘稠时加入老抽少许。

5、转大火烧开之后转小稳火，煮的整个过程大概在2个小时左右。

6、当锅中出现冒气泡时，这时的茶叶蛋就基本好了，然后用勺子把蛋壳敲打碎。

7、当锅中汤汁越来越少时也就说明我们的茶蛋要出锅了。

8、汤汁这样就好了，然后鸡蛋就在锅中煲上一夜，第2天早起就可吃到美味的茶叶蛋喽。

做茶叶蛋的配方有哪些？

食材

鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

做法

1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

茶叶蛋的做法及配料

茶叶蛋需要用老抽、生姜、葱、绿茶茶叶各20克，八角50克，鸡蛋4个，盐10克。将鸡蛋清洗干净，葱姜蒜切成末，锅中加入水倒入所有的材料，小火将鸡蛋煮熟后捞出鸡蛋敲列外壳，继续焖煮30分钟后关火，再焖5分钟即可装盘食用。

茶叶蛋的做法及配料

茶叶蛋在家中自制非常简单，只需要用上八角香料，搭配上葱姜蒜等生活中常用到的调味料即可。

准备材料：老抽、生姜、葱、绿茶茶叶、蒜各20g，八角50g，鸡蛋4个，盐10g。

1、将鸡蛋清洗干净备用，生姜蒜清洗干净处理好。

2、将所有的调味料放入锅中，加入清水大火烧开，放入鸡蛋大约煮6-8分钟能够煮熟，煮熟后捞出鸡蛋，用勺子把表面的壳敲出裂纹，更容易入味。

3、将鸡蛋放入锅中，小火闷煮30分钟，盖上锅盖，中途不可打开，等关火后继续焖5分钟再揭盖取出鸡蛋。

茶叶蛋的做法及配料

1、用料，鸡蛋8个（也可以多点），十三香粉5克，盐5克，糖5克，桂皮3根，香叶8片，八角6个，酱油适量（生抽老抽都可以），茶叶适量，花椒粒5克。

　　2、锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟,先把蛋壳洗干净，加冷水。

　　3、煮好的鸡蛋放在容器内冷却3:锅内重新倒入清水煮开，加入5克盐和5克糖。

　　4、加入桂皮、八角、香叶、继续煮沸。

　　5、将冷却好的鸡蛋轻轻磕裂,只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。

　　6、磕裂的鸡蛋放到锅里熬煮，放入茶叶、十三香粉、酱油继续熬煮。

　　7、大火煮沸后改中小火煮一个小时，然后关火，在锅内焖泡两个小时，这样更入味。

做茶叶蛋的配料？

茶叶蛋的制作材料： 主料：蛋 10个 八角5公克 陈皮5公克 桂皮5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙 

茶叶蛋的做法：

(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。

(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。 

(3)锅中放入冷水与鸡蛋。 

(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

(5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。

(7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。 

(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。

(9)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了！

煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。

接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。

茶叶蛋是一种小吃。街头巷尾，游客行人较多之处，置一小煤炉，上放小锅一口，其中小杂吃若干。现煮现卖，物美价廉。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。

茶叶蛋的正宗做法及配方

方法如下：

鸡蛋10个。

八角2个。

香叶2克。

桂皮1克。

小茴香2克。

糖30克。

盐20克。

老抽15克。

生抽25克。

水600克。

红茶茶叶5克。

步骤1

首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。

步骤2

将所有的调料在碗里称好，到入水。

步骤3

香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。

步骤4

将调料和香料倒入锅里，先大火煮，用小火烧个3分钟，茶叶可以后面加入，让香料和茶叶的味道先进入水里。

步骤5

将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。

步骤6

这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。

茶鸡蛋的制作方法和配料家庭版

茶鸡蛋的制作方法和配料家庭版：

主料：鸡蛋根据家庭用量决定。

辅料：盐10个鸡蛋的话准备两勺盐吧、大料少许、花椒少许、桂皮少许、茶叶一撮。

步骤：

1、把鸡蛋洗干净，我弄的多，准备弄好了送朋友点。

2、准备茶叶和作料，我还放了香叶和小馄香，这个如果家里没有，不放也没事，放了味道更好一些。

3、接下来就是煮鸡蛋，冷水下鸡蛋，这个不容易破。

4、鸡蛋煮熟后，捞出来，把准备好的作料和茶叶，放锅里，然后放上盐，放好后，尝尝作料水，根据自己的口味，咸淡适合自己就好，大概煮个十几分钟就可以了。

5、把煮好的鸡蛋再次放入，煮作料的锅里。然后再煮个10来分钟，就可以了，关火。

6、关火后，然后闷一会儿闷个20几分钟，这个是为了入味，然后放入准备好的容器就好了。