橡木桶和雪莉桶的区别

橡木桶和雪莉桶都是用于储存酒的桶，但它们的材料和储存方式不同。

橡木桶是由橡木制成的，通常用于储存葡萄酒、波尔多酒和威士忌等酒种。橡木本身有一定的透气性，可以让酒在桶内得到充分的呼吸，使酒更加柔和、细腻，并且增添橡木的香气和味道。同时，橡木桶中会有微量的氧气进入，促进酒的氧化反应，使酒更加复杂丰富。

雪莉桶是由用过的雪莉酒木桶制成，主要用于陈年威士忌、渗透酒和其他调和酒。雪莉酒是葡萄酒中特别著名的一种，它在桶中储存多年，使桶内的酒得到了充分的雪莉香气和味道的沉淀。因此，使用雪莉桶的酒会带有浓郁的雪莉风味，同时也会与桶内遗留下来的其他酒味相互融合。

总的来说，橡木桶和雪莉桶在储存酒的过程中具有不同的特点，可以通过不同的材料和储存方式来使酒得到不同的风味和质地。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

雪莉桶和波本桶的区别

雪莉桶和波本桶的区别就在于陈酿过的酒不同。

雪莉桶是用来熟成雪莉酒的橡木桶，以西班牙雪莉桶为主；而波本桶是用来熟成波本威士忌的橡木桶，以美国波本桶为主。

所谓波本桶，就是陈酿过美国波本威士忌的橡木桶，木桶原料为全新的美国白橡木，容量更大，但其成本只有雪莉桶的1/10，所以在雪莉桶不够用时，波本桶被发掘出来成为替代品，能够赋予威士忌花草、木质、奶油以及香草等风味。

所谓雪莉桶，就是陈酿过西班牙雪莉酒的橡木桶，木桶原料主要是欧洲红橡木，其成本较高，并且在西班牙出出口空桶后，导致价格上涨，波本桶也随之成为替代品，但即使如此，雪莉桶依旧是威士忌过桶最喜欢用的，而且不同类型雪莉桶能带来不同风味。

波本桶和雪莉桶的区别

波本桶和雪莉桶的区别是风味不同。

波本桶是陈酿过波本威士忌的橡木桶，陈酿的威士忌酒呈金，带有花果香和木质香味；雪莉桶是陈酿过雪莉酒的橡木桶，陈酿的威士忌呈琥珀色，带有焦糖、巧克力等甜蜜的味道。

波本桶即陈酿过波本威士忌的酒桶。因为波本威士忌只能用全新的美国橡木桶陈酿，用过的酒桶就出口到苏格兰，成为雪利桶的替代品，因为波本桶的价格一般只有雪利桶的 1/10。

雪莉桶是陈年过西班牙雪莉酒的二手桶，这是一种葡萄加烈酒，有着浓厚的香气和较重的口感。基本上用作威士忌陈年的雪莉桶大多是专门为了陈放威士忌订制的，会用雪莉酒新桶后拿来用。少部分雪莉桶来自运送、存放雪莉酒的桶子。说到雪莉就一定要提到赫雷斯，这是最重要也最著名的雪利酒产区，知名的威士忌酒厂也都选用这边生产的雪莉酒来进行润桶、制作雪莉桶后来陈年威士忌。

威士忌的颜色从哪儿来？

简单来说，在一开始被蒸馏的烈酒都是没有颜色的，颜色都是橡木桶带来的，不过后来，人们发现一种叫“焦糖色”的东西。深究下去，橡木桶赋予酒颜色的物质叫做单宁酸和香兰素，他们不仅带给威士忌颜色同时也给威士忌添加了风味。在橡木桶与威士忌酒液反应的过程当中，橡木种类，桶的类型，包括每个桶的使用次数和烤炙橡木桶程度的深浅都会有关系。

不同橡木的桶，木质纹理会有差异，这些差异会导致单宁酸和香兰素吸出率差异，他们既会改变威士忌风味也会改变威士忌颜色。比如，欧洲橡木桶比美洲橡木桶的纹理更加紧密，陈年出的威士忌颜色就更深，雪莉桶颜色比波本桶深，这可以说是一个常识了。波本桶威士忌一般是到金色，雪莉桶威士忌颜色更深一些，一般是琥珀色到古铜色。不同类型的雪莉桶也对威士忌颜色造成不同的影响。

桶的使用时间越长，橡木桶赋予酒颜色的能力逐渐下降。比如，波本威士忌，普遍的波本桶威士忌颜色深无关陈年时间长短，因为波本威士忌用的是新橡木桶，用过一次之后再给苏格兰威士忌做陈年，所以，使用次数越多，颜色也就越淡。

不同程度的炙烤对颜色的影响也不同，这一点，从炙烤的效果也能看出。轻度炙烤还能保留橡木桶的原本的颜色，重度炙烤之后，橡木已经碳化，变成黑色。炙烤程度越高，威士忌的颜色也就越深。可以想象一下，其实就是用炭去给威士忌染色，用的炭越多，颜色也就越深。

最后，是陈年时间。和橡木桶接触时间越长，颜色自然也就越深。

波摩12年雪莉桶和普通12年的区别

波摩12年雪莉桶和普通12年波本桶的区别就在于陈酿过的酒不同。根据查询相关信息显示雪莉桶是用来熟成雪莉酒的橡木桶，以西班牙雪莉桶为主。而波本桶是用来熟成波本威士忌的橡木桶，以美国波本桶为主。由于陈酿的酒不同，能够为威士忌带来的风味也就不同，另外雪莉桶还有很多类型，带来的风味也有所不同。

barrel cask 和oak的区别

barrel英[ˈbærəl]

美[ˈbærəl]

n.桶; 一桶之量; 圆筒，活塞筒，滚筒; 圆筒;

adj.桶状的;

vt.装进桶里，放进桶里;

[例句]Use this wad of cloth to plug the barrel.

用这软布把桶塞上。

[其他]第三人称单数：barrels 复数：barrels 现在分词：barrelling 过去式：barrelled 过去分词：barrelled 形近词： barret barrer parrel

威士忌用橡木桶吗 威士忌哪种橡木桶最好

威士忌是西方著名的酒类品种，和中国的白酒一样，也是采用谷物酿造的，酒精含量很高，一般人喝完会马上醉，酒劲很大，所以要加纯净水饮用为佳，下面我带大家来看一下威士忌用橡木桶吗？

威士忌用橡木桶吗

是的，因为威士忌是有名的烈酒，酒精含量相当高，和伏特加一样属于高酒精的酒类，所以为了使威士忌清淡可口一点就使用橡木桶来贮藏沉淀，让辛辣的口味变得温和一点，中国白酒往往很辛辣，这就是没用橡木桶的结果。威士忌橡木桶也很有讲究，下面来看看哪种橡木桶最好。

威士忌哪种橡木桶最好

1、单桶vs原桶威士忌

很多人会误以为两者为同一类型，以为两者为实际都是原浆烈酒，毫无差别，实际上单桶威士忌往往是一家优秀酒厂最优质的威士忌，本身酒液就非常完美，所以不会跟别的橡木桶威士忌混合，也不会加水稀释，一般会直接装瓶出售。而原桶强度威士忌，因为选用的橡木桶威士忌可能存在小小的瑕疵，需要通过跟不同橡木桶的威士忌调和之后，让威士忌达成口感上的平衡，所以品质、口味上不如单桶威士忌。

2、欧洲vs美国vs日本

橡木桶陈酿会降低威士忌的辛辣度，也会赋予威士忌不一样的香气及口味，一般威士忌陈酿来源于美国、欧洲及日本，不同国家的橡木桶往往出产的威士忌口感也不尽相同。美国的橡木桶一般孔洞比较密集，渗出的酒液比较少，对于酒液的影响非常小，因此酿造出来的威士忌口感比较轻盈且爽口；欧洲的橡木桶则容易加深酒液的颜色，而且烟熏的香气更加浓郁，因此欧洲威士忌显得口味上比较重，烟熏味最重；而日本因为选用的橡木桶多样，口感上十分多变，加上日本人对于口感上的精益酒精，不管是什么橡木桶陈酿的威士忌，都有着清爽易入口、持久清新香气的特点。

选购建议：如果是新手刚入门的话，建议选美国及日本橡木桶威士忌，口感轻盈易入口，香气淡雅；若想喝进阶版威士忌的话，建议选苏格兰高地及斯佩塞地区的威士忌，相对其他欧洲大部分的威士忌，加入了葡萄酒桶陈酿，口感实际上较轻盈，还带着新鲜水果香气；而最纯正的威士忌当然是旧制木桶陈酿威士忌，烟熏味更重，加上独特麦芽口味，能让热爱烈酒人群欲罢不能。

3、波本桶vs雪莉桶

承载威士忌的橡木桶材质有很多种，最常见的就是两类：波本桶和雪莉桶。波本桶来自美国，因为美国法例威士忌必须用新桶去陈年，用过之后就会卖给别的酒厂，波本桶往往给威士忌带来柔顺的酒体，香草、椰子的香甜味道；雪莉桶则给威士忌带来葡萄干、杏仁及黑巧的香气。因为波本和雪梨都是酿造加强型甜酒，所以威士忌经过波本桶和雪莉桶陈酿之后，口味上会增加一丝甜蜜的滋味，对于陈酿的时间，千万解决的越久越好，陈年过久过犹不及，会让威士忌丧失自身的个性，一般选这两类橡木桶陈酿10年左右的威士忌正好。

威士忌为什么用橡木桶

橡木桶因其独特的不容易渗漏的特性深受威士忌酿造者的欢迎。装载在橡木桶的陈酿威士忌既不容易渗漏出去，也不容易沾染上木桶的气味，但又给威士忌增添了酸性的口感以及独特的香气。而一些橡木桶经过了熏烤处理，给威士忌增添烟熏的香气。而且经过木桶的陈酿，酒的颜色会慢慢呈现出棕，陈酿越久颜色越深。

威士忌有哪些种类

威士忌主要分为苏格兰威士忌（Scotch Whisky）、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）及美国威士忌（American Whiskies），其中苏格兰威士忌根据原材料的不同又可以分为纯麦威士忌、谷物威士忌和混合威士忌3种。美国威士忌中又以波本威士忌（Bourbon Whiskey）和田纳西威士忌（Tennessee Whiskey）最为有名。

橡木桶是如何影响威士忌风味的？

因为橡木酒桶和葡萄酒的知识体系是贯通的，而我除了威士忌和黄酒其它什么酒都不懂，所以写错的地方sorry拉。同样的，调和稀释后的威士忌会使用橡木桶进行陈年，经过岁月的磨合，酒液和橡木桶充分接触，在空气的做媒下结成联姻，诞生出与众不同的风味。常说蒸馏工艺决定风格，而橡木桶决定其风味。六七成只是虚数，要说十成其实也不为过。如今的酿酒业已经公认，无论是葡萄酒还是白兰地、无论是威士忌还是黄酒，将酒液桶陈于橡木桶中数年，都会加速陈化并赋予更丰富的香气。这是因为橡木本身含有多种糠醛类、挥发酚类、酚醛类、乙基酚类单体成分，经过制桶工艺流程和实际桶陈后，加速了酒液的醇成醛、醇醛成缩醛、醇酸成酯、醛成酸等反应。最终改变酒液桶陈前和桶陈后的成分含量，以香气和风味重新体现在世人面前。在这个变化中，主要涉及到有关橡木酒桶的方方面面：橡木树种，不同树种其含量存在差异，这种差异会在全新橡木桶中体现，但需敏感的味蕾橡木桶尺寸，例如美标桶（ASB）一般为191L，雪莉大桶（Butt）500L。酒桶尺寸决定内壁面积，例如美标桶的内壁面积为204dm2，雪莉大桶的内壁面积为316dm2。内壁面积越小时内壁接触效率系数越高（surface area/volume ratio），酒液愈能充分获得橡木桶壁接触，例如美标桶的效率系数是1.07，雪莉大桶的效率系数是0.78；同时威士忌不同于葡萄酒在酒液挥发后会再次填入酒液。在每年挥发后威士忌酒桶内会有越来越大的挥发后空间，首年大概2%（约20dm2的接触面积），空气将填满这个空间。随着熟成时间越长，酒桶内的空气愈多，酒液的氧化愈完全。因此桶陈年份较少的威士忌，其芳香物转化程度和氧化程度皆不如老酒频繁，从而造就风味的差异。

为什么叫雪莉桶

雪莉桶以欧洲橡木制作，在盛放威士忌之前，一般是用以储藏陈年的西班牙雪莉酒。

它能创造出偏红琥珀色的酒液体，芳香四溢，包含浓厚的水果的气息。雪莉桶的历史就比较有趣了，雪莉桶是陈放过雪莉酒后方可称为雪莉桶。

我们平时喝的威士忌，常常会以其原料和气候来定义一瓶威士忌的风味。但是大家可能不知道，橡木桶的选择，能够赋予威士忌灵魂。还由于17世纪末，苏格兰打压私酿威士忌，不少人采用拿雪莉桶鱼目混珠，将威士忌装入雪莉桶内躲避处罚。

二手桶对威士忌的影响：

由于波本威士忌对波本桶的要求，所以用过一次的波本桶不能再用来陈放波本威士忌了。所以不少苏格兰和日本威士忌生产商会收购这些二手桶，一来这些桶比较便宜，二来用过一次的橡木桶其木头的辛辣味会被削弱不少，也相对的减轻了不少威士忌酒体的影响。

威士忌中，四分之一桶，单桶的说法是什么意思

1、四分之一桶Quarter Cask（45~50公升）

又称为Octave或Firkin，容量为美国波本桶的四分之一，因为容量小，熟成速度快，拉弗格1/4桶Laphroaig Quarter Cask就是先陈年在美国波本桶，再换到Quarter Cask进行二次熟成。

2、单桶Single Cask

单桶不是指桶的容量，而是指这种威士忌来源于特定某一个橡木桶，没有经过其他橡木桶。橡木桶在使用过程中，木材内含的物质会被溶出，从而影响酒的风味。因而，单桶威士忌受桶的影响很大，商家一般会标出桶的详细信息。

除了环境中的温度和湿度，橡木桶的大小，也是影响熟成速度的关键。

大型桶装的酒多，但与酒的接触面积相对较小，所以熟成较慢，但酒质也比较稳定、细腻。

小型桶装的酒少，酒与桶子的接触较多，熟成速度较快，可以缩短陈年所需的时间，但是需要花更多钱买桶子来装酒，成本反而升高。

酒厂会针对不同的需求，运用不同种类的橡木桶，以获得理想的熟成品质，因此桶的大小或熟成的快慢，没有绝对的好坏之分。

扩展资料：

此外，常见的橡木桶还有以下几种：

1、戈尔达桶Gorda（700公升）

以美国白橡木制成，最初用於美国威士忌产业，大多用於将不同桶子的威士忌调和之后，再放入Gorda桶静置融合一段时间，让酒质更稳定再装瓶，也有直接用来陈年威士忌或雪莉酒。

2、雪莉桶Sherry Butt（480~600公升）

以欧洲橡木或美国白橡木制成，广泛使用在西班牙雪莉酒陈年，为威士忌产业所最常使用的雪莉桶类型。

3、邦穹桶Puncheon（480~500公升）

容量与雪莉桶相当，但是形状比较矮胖，桶身较短，桶径较宽。

4、猪头桶Hogshead（230~250公升）

据说是重量与一头猪相当而得名，是威士忌业界最常见的桶型之一，用於熟成雪莉酒或波本威士忌，以欧洲橡木或美国白橡木制成，也可能两者皆有。

5、美国波本桶Barrel（180~200公升）

又称作美国标准桶（American Standard Barrel），以美国白橡木制成，广泛使用於波本威士忌和苏格兰威士忌的陈年。

参考资料来源：百度百科——橡木桶

麦卡伦蓝钻15跟雪梨桶的区别

售价不同、陈酿木桶不同。

1、售价不同。雪莉比蓝钻售价高出很多。

2、陈酿木桶不同。蓝钻在橡木桶和雪莉桶中分别陈酿，而雪莉则是只在雪莉桶中进行陈酿。