如何煮好绿豆沙

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

如何煮出一碗好吃的绿豆沙？

（一）泡绿豆

这是绿豆沙好喝的第一个诀窍，我们需要将备好的绿豆全部清洗几遍，还要记得挑选出其中的坏绿豆，防止影响口感。清洗好的绿豆放进冷水中浸泡起码两个小时以上，在准备捞出之前，还要再往绿豆中添加上5g左右的苏打粉，充分搅拌再浸泡15分钟。这样做的目的，就是为了能够让绿豆更好的起沙，而且煮出来以后，也不会分层，口感变得更加细腻。



（二）煮绿豆

这就是绿豆沙好喝的第二个窍门，在将绿豆混合苏打粉浸泡好以后，就可以起锅烧水了，水量一般要达到绿豆的8倍左右，将水直接煮开。就可以将绿豆捧进开水中了，然后继续用大火烧煮，在煮制的过程中，为了让绿豆皮肉分离，我们就要懂得用勺子不停地去搅拌绿豆，然后看到绿豆皮浮出以后，就用漏勺捞走。



（三）小火收走水分

大火煮绿豆15分钟以后，我们就可以将火改成小火了，此时锅中的绿豆已经变得非常的浓稠，并且绿豆皮也被捞出了大半。但是为了能够让它的口感更佳，所以就需要用小火继续慢熬。而且在这个过程中，也不要忘记搅拌，等到绿豆沙被煮成糊状以后，就可以盛出纳凉然后加白糖，再放进冰箱中冷藏了。



好了，以上就是美味绿豆沙的正宗做法了，按照这个做法做，保证你做出来的绿豆沙口感浓稠超好喝，夏天来一碗，保证暑意全消。

绿豆沙究竟应该怎么样煲才能又香又沙呢？

绿豆沙的做法一

原材料：绿豆，糖，婴儿奶粉，盐，鸡蛋黄，无盐黄油。

作法：

1.绿豆清洗用冷水泡浸一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢蒸锅中放水走红煮8分钟捞起来。

2.将煮好的绿豆趁着热放入搅拌器中放水搅至糊状。

3.将搅好的绿豆泥放入细不锈钢筛网过虑。(这是一个非常耗时费力的事情)。

4.将过虑好的稀豆沙放入不锈钢蒸锅中添加200克盐、100克婴儿奶粉、盐小火熬至糖化。

5.添加2个鸡蛋黄搅拌均匀，再添加无盐黄油搅拌均匀。

6.添加任何的原材料之后就逐渐悠长的熬料全过程，熬煮期间一定要不断的拌和，火一定要调到最少避免糊底。熬啊熬，一直等到舀起一勺豆沙在汤勺上不滴下才行。

7.将熬好的绿豆沙当然凉透，放入冷藏2钟头。

绿豆沙的做法二

原材料：绿豆

作法：

1.先将绿豆清理整洁，自来水泡浸。大概泡一天。

2.将绿豆的皮泡发，用手掌心轻轻地揉搓，绿豆皮能掉下去。

3.将绿豆皮所有除掉。这一步很有可能有一些费劲。

4.将剥皮的绿豆加2倍水，放入压力锅煮约30分钟。使其变成豆沙。

绿豆沙的做法三

原材料：绿豆250克、白砂糖125克、油25克、水适当混作的包馅。

作法：

1、绿豆泡茶一夜(黄豆是绿色环保的表明并不是阵年的黄豆，可以安心服用)。

2、除去残渣淘洗洗净后，加适当的水，用压力锅水开后压20分钟。

3、煮熟的绿豆用骰子除去表皮(外皮可以去，还可以没去，这一依据每个人爱好问题)。

4、除去表皮后的豆沙就十分细致了。

5、放入锅中，添加适量的油(锅提议用较为厚的底，此外不能用炒锅)。

6、及其少量的白砂糖(还可以放入老冰糖)。

7、渐渐地炒干水分，可以包馅的模样就可以。(炒的那时候要有一些细心，一定不可以着急，仅有水分充足炒做了，你包的过程中才非常容易制做，一定要小火，走红会糊)

8、筛粉后的绿豆皮也无需扔了，加些水和白砂糖烧开。

9、煮好后，放入搅拌器拌和成绿豆汤，清爽消暑。

绿豆沙怎么煮好吃

绿豆沙怎么煮好吃？下面来看具体操作：

【食材】绿豆

【调味】冰糖

1、提前一天晚上，把绿豆浸泡一夜，第二天再进行操作，泡制的时间要足够。

2、把绿豆煮熟，如果想节省时间，可直接用高压锅，加入没过绿豆的水，约一指左右即可，选择煮饭功能。

3、绿豆煮成这种软烂的程度即可，全部破皮开裂，倒入碗中，稍微晾得凉一些。

4、把绿豆倒入破壁机中，加入适量的清水，打成细腻的绿豆泥，注意水要适量添加，因为等一会还要炒干水分。

5、准备一个不粘锅，倒入打好的绿豆泥，丢进去几块冰糖，开小火把冰糖煮化，要不停的搅拌，散发掉内部的水分。

6、炒到可以抱成团，淋入适量的食用油，继续搅拌，让豆沙把油完全吸收，炒到最后豆沙不粘锅铲了，关火晾凉，软硬正合适。

7、出锅后盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，随吃随取，避免表层发干，一斤绿豆能出三斤豆沙，细腻香甜，是不是特别简单呢，一次就成功。