小薏米和大薏仁有什么区别

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大薏米和小薏米有什么区别

1、外观不同

大薏米的颗粒较大，和黄豆粒的大小差不多，脱壳后的薏米仁呈黄白色。而小薏米的颗粒明显比大薏米小许多，脱壳后的薏米仁呈青白色。

2、功效不同

大薏米的药用价值很低，所以主要作为杂粮食用。而小薏米的药用价值很高，有美白消肿和祛湿排毒等药用功效，我们在药店买来的薏米就是小薏米。

扩展资料

薏米有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作药品

薏米中六大营养素齐全。据测定，碳水化合物为薏米中主要供能物质，含量大约为65%，仅次于水稻、小麦、玉米等谷物作物，其中主要成分为淀粉，颗粒大小均一、形状较规则。

大多呈椭圆形或截头椭圆形，淀粉颗粒的结晶结构属于A型，较难糊化，透明度较低、热稳定性差，但冷糊稳定性较强，易被人体消化，可减轻肠胃负担，益于增强体质。

参考资料来源；百度百科——薏米

小薏米和大薏米的区别，功效一样吗

小薏米和大薏米的区别是：外观上不同、功效不同以及价格不同。

一、外观上不同：

1、大薏仁米和黄豆粒差不多大，而且脱壳之后的大薏米仁是黄白色。

2、而小薏仁米则比大薏米小很多，而且脱壳之后的小薏米仁是青白色。

二、功效不同：

1、大薏仁米的药用价值比较低，通常用来做杂粮食用。

2、而小薏仁米有美白消肿以及祛湿排毒等药用价值。

三、价格的区别：

小薏仁米的价格要比大薏仁米贵很多。

以上内容参考 百度百科-薏仁、百度百科-宁化薏米

大薏仁米和小薏仁米的区别与功效

亚洲人在吃食物的时候，比较常见的就是大米了，亚洲是以大米作为主食的主要地区，大米适应的人群还是比较广的，主要的营养成分有蛋白质、淀粉、脂肪等，还有一些朋友比较喜欢吃薏仁米，有大薏仁米、小薏仁米，那么大薏仁米和小薏仁米的区别与功效呢？大薏仁米和小薏仁米的区别与功效主要包含了以下罗列的几个方面，区别：1、煮透的难易程度不一样，大薏仁米不太容易煮透，小薏仁米比较容易煮透。2、形状不一样，大薏仁米果实形状为球形，小薏仁米果实形状为椭圆形。3、产量不一样，同等条件下，整体上大薏仁米产量比小薏仁米产量高一些。功效：大薏仁米能清热祛湿，改善便秘；小薏仁米能健脾开胃，促进消化。

大薏米和小粒薏米功能有哪些区别

一﹑口感不一样。　　

小薏仁易煮透，汤汁浓稠口感好。一般我们用来煮汤选小的。

大薏仁不易煮透，个大中间有硬粒，有药味。

二﹑外形不一样。

大薏米外形比较大一些

小薏米虽然个头比较小，但是颜色要更深一些。

三﹑药用价值不一样。

小薏米有健脾开胃的功效，性甘温、可消食、下气、回乳。

大薏米包括粗蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质都优于小薏米，可清热祛湿。

扩展资料:

薏米(Coix lachryma-jobi L.)，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。

薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等 。

薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。 其营养价值丰富且兼具药理作用，具有抗氧化、抗炎症、抗癌、抗肿瘤、降血糖和止痛等功效，深受消费者喜爱。

薏米形态特征：一年生草本。秆高1-1.5米，具6-10节，多分枝。

叶片宽大开展，。总状花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6对雄小穗。

雌小穗位于花序下部，为甲壳质的总苞所包；总苞椭圆形，先端成颈状之喙，并具一斜口，基部短收缩，长8-12毫米，宽4-7毫米，有纵长直条纹，质地较薄，揉搓和手指按压可破，暗褐色或浅棕色。

颖果大，长圆形，长5-8毫米，宽4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具宽沟，基部有棕色种脐，质地粉性坚实，白色或黄白色。雄小穗长约9毫米，宽约5毫米；雄蕊3枚，花药长3-4毫米。

染色体 2n=20。花果期7-12月。

功效：薏米有很高的营养价值和药用价值。

除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分。

具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作药品。

参考资料来源：百度百科-薏米