麵包店的香味哪裡來的

麵包店裡的香味包含兩種，一種是各種新增劑的揮發，一種是澱粉類烘烤產生的。

麵包也寫作麵包，一種用五穀，一般是麥類，磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。