永修縣美食
永修縣美食有豆參煮魚頭、東坡肉、柘林湖鱖魚、粉蒸鵝、永修鏡粉等。
1、豆參煮魚頭:豆參煮魚頭是永修縣的百姓菜,每家每戶的餐桌上都必不可少。
豆參飽吸高湯濃汁,渾身水亮。
一口咬下熱湯四溢,綿軟如絮、鮮香滿口。
魚頭筷入刺落,鬆而不散、肥而不膩。
湯若羊脂,入口奇鮮無比。
2、東坡肉:永修人家有條不成文的規矩,凡紅白喜事,在答謝客人的酒宴上,都有一道必不可少的大菜——東坡肉。
正宗的永修東坡肉是將肉連稻草洗淨後直接下鍋燜煮,這樣做出來的肉酥糯可口,肥而不膩,加上稻草的清香,別有風味。
3、柘林湖鱖魚:到了柘林湖一定不能錯過這裡的鱖魚,其肉鮮味美,富含高蛋白和各種氨基酸、微量元素。
清蒸是最常見的鱖魚做法,做成的清蒸鱖魚,色澤淡雅悅目,味似蟹肉,食後富有清新之感,深受當地人的喜愛。
4、粉蒸鵝:粉蒸鵝是永修的地方特色菜,其做法與其他粉蒸菜的做法無異,口感比粉蒸肉有韌性,又比粉蒸排骨柔軟,邊嚼還會有鹹香的味道在嘴裡四溢,非常好吃。
5、永修鏡粉:永修的鏡粉其實有點像廣東的河粉,據說製作時通常做成圓形,且色白透亮如一面鏡子故稱之為鏡粉。
鏡粉多為手工製作,味道純正、鮮美,有嚼勁兒,可煮可炒,是永修不容錯過的小吃之一。
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