用玻璃杯沖泡西湖龍井的優點是

1. 玻璃杯無味，不會影響龍井茶的口感和香氣。

2. 玻璃杯透明，可以欣賞茶葉的形態、顏色和湯色，讓品茶感官更加豐富。

3. 玻璃杯易於清洗，無殘留，方便日常清洗和保養。

4. 玻璃杯保溫效果較差，能更好地把握茶葉的溫度和沖泡時間，使茶味更加清爽鮮美。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

龍井茶怎麼泡

龍井茶沖泡時要選擇一個好一點玻璃杯，選擇85-90℃左右的水溫來進行沖泡，提升龍井茶的口感。

1、準備一個無紋的玻璃杯：

龍井有四絕：色綠、香郁、味甘、形美，因為美所以龍井在沖泡的過程中更注重欣賞，要想邊泡茶邊欣賞無疑用玻璃杯泡龍井為佳。

其次，玻璃杯散熱快，由於西湖龍井是綠茶的一種，製作的時候溫度是比較低的，所以在泡製的時候不用保溫效能好的材料，而是用玻璃杯來達到保持茶葉鮮嫩的特點。

2、準備一壺85°C~90°C的純淨水：

水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲“茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，簡直不堪一飲。

水溫控制在85-90度的沸水晾涼。

在沖泡西湖龍井的過程中，水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香

3、溫杯：

為什麼要溫杯？

A、因為玻璃杯散熱快，溫杯後馬上投入西湖龍井茶葉，此時茶葉遇到杯壁的熱度會迅速散發香氣，這個時候你就能感受到西湖龍井榦茶的美妙香氣啦！

B、因為西湖龍井茶葉本身比較嫩，溫杯以後再投茶能保護茶葉不受到突然高溫的破壞，讓茶葉能有個適應的過程。

4、投茶：

選擇正宗地道的盧正浩西湖龍井茶葉，取茶標準為3g-4g，可根據您的口味取多取少，投入玻璃杯中。此時，你可以聞到西湖龍井的幹茶香味。

5、注水搖香：

注水覆蓋茶麵，旋轉三圈，使茶葉充分浸潤、溢香。

這個時候您可以充分感受到正宗西湖龍井的香氣散發出來了，一般是豆香慄香，如您沖泡的是高品質的盧正浩精品全手工西湖龍井，則有清幽花香。

6、沿著杯壁注水到七八分滿：

一杯西湖龍井就沖泡好了，靜等2分鐘，慢慢欣賞茶葉在杯中的沉浮美景吧！啜一口，茶香芬芳，滋味清鮮，早春之味盡在其中。

注：喝到三分之一處即可續水。如果每次都是把茶湯喝完之後再續水，由於茶葉中內含物析出的規律，會使得第一杯茶湯的濃度非常高，而續水後茶湯的濃度下降的非常明顯。採用“留根泡法”，可以儘量調和茶湯的濃度。

剛炒好的西湖龍井，咖啡鹼、茶鹼、酚類物質、醇類物質較多，新茶上市後需要讓茶葉退一下“火氣”（在室溫乾燥條件下儲存10天左右），茶葉的口感會變得醇和好喝

龍井茶在沖泡時，要記得溫杯。

龍井用什麼茶具泡好 龍井茶泡水用量

泡茶的講究很多，不僅對水溫、水質和時間有講究，就連泡茶的茶具也格外要講究。那麼，龍井用什麼茶具泡好？龍井泡水一次放多少？

龍井用什麼茶具泡好

用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。沖泡後芽尖衝向水面，懸空直立，然後徐徐下沉，如春筍出土似金林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。

古人使用的是蓋碗。相比於玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。

龍井茶沖泡步驟

一、前期準備：

1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)

2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)

3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水

4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

二、沖泡步驟：

1、投入3g左右嫩芽香綠茶於玻璃杯中

2、往杯中注入開水，茶水比例約1/3，搖動後，快速洗去第一泡茶

3、在往杯中注入開水，約7分滿，待茶葉吸水舒

4、浸3-5分鐘，即可品飲香醇嫩芽香，可沖泡4次以上

茶葉的用量

茶葉用量，並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定於各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

泡茶的水溫

古人對泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

哪些人不宜喝龍井

龍井茶屬於綠茶，茶葉因不同的製作工藝同樣具備不同的茶性，一般綠茶性質較寒，雖然一般人都能喝，但也有一些體質的朋友是不宜多喝的，不然會容易引起不適。到底哪些人不宜喝龍井呢?

1、孕婦及哺乳期婦女忌飲茶，尤其是不宜喝濃龍井茶。哺乳期喝茶，茶中的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。

2、肝臟病人忌飲龍井茶。茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病症，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。

3、尿結石患者忌飲龍井茶。由於茶含有草酸，會隨尿液排洩的鈣質而形成結石，所以尿結石患者大量飲茶會加重病情。

4、茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，因此有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用。

5、經期女性、嚴重貧血者不宜喝茶，經血會消耗體內鐵質，茶葉中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。

6、胃不好的人最好也少喝茶，喝龍井茶容易造成胃腸脹氣等症狀。

7、更年期女性不宜喝龍井茶，更年期喝綠茶可能會出現心跳加快、睡眠質量差等現象。

8、發燒中的人士忌喝龍井茶。茶葉中咖啡鹼不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。

西湖龍井的製作, 沖泡方法, 以及功效

如果你想品嚐春天的味道，最好的方式就是喝一杯綠茶。這個季節主角就是西湖龍井茶。西湖龍井可以算是中國的“國茶”了，就去年奧巴馬訪問中國，就與國家領導人一起品嚐過西湖龍井。可見西湖龍井茶的知名度不一般了！在這裡，我先教大家蓋碗泡龍井茶怎麼使用：蓋碗分為三個部分，上有蓋、下有託，中有碗。喝的時候，要端起託，用蓋子拂去茶泡沫，即可飲用。但是不要一直撥來撥去，在古代，這樣老是撥蓋子，是沒素質的表現。

如果沒有蓋碗的同學，你可以使用玻璃杯沖泡。玻璃杯泡茶的好處就是可以欣賞茶葉的身姿。賞心悅目。注意不要燙到手就是了。

龍井綠茶的沖泡水溫？

建議85到90度。

龍井綠茶的適合茶具？

玻璃杯、蓋碗茶具。

龍井茶一次沖泡克數？

因人而異，根據茶具大小來決定。

龍井茶五大產區？

“獅”：產地獅峰; “龍”：產地龍井; “雲”：產地雲棲; “虎”： 產地虎跑; “梅”：產地梅家塢。

龍井茶最適合的水？

建議農夫山泉。（千萬不要用城市自來水泡茶）

什麼是明前雨前龍井？

明前茶指清明節前採製的茶葉,因其受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。而雨前茶是指清明後穀雨前,即4月5日以後到4月20日左右採製用細嫩芽尖製成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩,但由於這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。明前茶中的‘明’是指清明,是我國長江流域江南茶區的一個概念,按地域來說,500公里就是一個節氣,此處的清明是個參照系數,並非絕對。消費者只需要選擇自己消費水平內的茶就可以，沒必要追逐明前茶。每年的真正西湖龍井茶都是在3.20日以後，三月下旬開始。在此之前，甚至二月就有的茶，您需要打個大問號了。基本都是去年的陳茶，或者其他品種冒充的。價格不便宜。一般都是“烏牛早”等早熟品種，這類品種青澀味濃，不耐泡。優點是外形漂亮。所以，這個常識，需要大力普及。

雙層玻璃杯能泡茶葉嗎

用玻璃杯裝開水喝的話難免會燙手，所以就出現了一種雙層玻璃杯，既有一定的保溫，而且也不會燙手，是不少人喝水的選擇。那麼雙層玻璃杯能不能拿來泡茶葉呢？泡什麼茶葉比較好呢？

雙層玻璃杯能泡茶葉嗎

雙層玻璃杯可以用來泡茶，但是因為它具有保溫功能，所以在泡茶時需要特別注意水溫，及時擰開茶杯的蓋子並飲用，否則會變成煮茶了。對於茶來說，水的溫度是影響茶品的重要因素。太高的溫度會破壞茶中的有益分子；但如果溫度太低，將無法使茶美味。通常建議使用瓷杯或紫砂來沖茶，也可以使用玻璃杯，但不要塑料杯。

雙層玻璃杯泡什麼茶好

雙層玻璃杯適合泡紅茶和綠茶等，不僅可以看到茶葉在水中的緩慢舒展到遊動、變幻狀態，還方便清洗。沖泡綠茶可以看綠茶條的鬆緊來採用上投法或者中投法兩種沖泡法。

比如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、廬山雲霧等於外形緊結的綠茶可以採用上投法，也就是先將沸水在85〜90攝氏度倒入杯子中（通常不用蓋子），然後取茶並將其放入。如果是條索比較鬆散的綠茶條，一般採用中投法，先置茶，後衝入 85~90℃沸水，水量為杯容量的 1/4 或 1/3。

美中不足的是玻璃杯具有一定的保溫作用，茶水在裡面存放的時間不要過長。

雙層玻璃杯的優點

1.美觀實用。雙層玻璃杯大多由高品質的高硼矽水晶玻璃製成。表面光滑舒適，透明度高，耐磨性好，耐酸鹼腐蝕，無殘留氣味，易於清潔。那就是美麗大方，健康且易於使用。

2.隔熱設計。雙層玻璃杯的主體有兩層玻璃，中間有一定的空間。這種設計可以防止杯子中的液體溫度過快地流失，並確保它不會變熱，並且設計方便人們飲用。

3.耐溫度變化。當普通玻璃突然遇到沸騰的水時，它無法承受突然而劇烈的溫度變化而破裂。但是雙層玻璃是不同的，它是通過高溫工藝燒製而成，可以承受-20°至150°的瞬時溫差，對溫度變化的適應性強，不易破裂。

4.防漏設計。雙層玻璃蓋的內側有一個密封環。這種設計有效地防止了液體洩漏，並且可以隨身攜帶。該密封環是安全可靠的國家醫療級安全標準的組合。

西湖龍井的沖泡方法要注意什麼

西湖龍井在沖泡時需要注意以下幾個方面：

1水質的選擇

水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲“茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。

2泡茶的水溫

古人對泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)

3茶葉的用量

茶葉用量，並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定於各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

4茶具的選擇

用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。沖泡後芽尖衝向水面，懸空直立，然後徐徐下沉，如春筍出土似金林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。

古人使用的是蓋碗。相比於玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。

希望以上內容對你有幫助

關於西湖龍井

西湖龍井茶

西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產於浙江杭州市西湖“龍井”而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，聞名於世外。

西湖既是遊覽勝地，又是茶葉的主要產區。這裡產茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經》中已有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶、下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峰出產的白雲茶，都被列為“貢茶”。清乾乾隆皇帝下江南時，曾到杭州獅峰胡公廟品飲龍井茶，讚不絕口，並以“覽鄉民採茶焙制之法，御製觀採茶作歌”為題吟頌道：

村男接踵下層椒，假售雀舌還鷹爪。

地爐文火徐徐添，乾釜柔風旋旋炒。

漫炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。

西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的群山，其中又以獅峰、龍井所產的茶葉品質最佳。這裡峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥鬱，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，漫山遍野雲霧繚繞，營造出茶樹生長髮育特別需要的“天時地利”。

西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似，故又稱“旗”。“立夏”時採摘的叫“雀舌”。再過一個月採摘的茶，謂之“梗片”。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。

西湖龍井茶的特點是：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡於玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。

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西湖龍井茶

所屬菜系：地方特產

菜餚口味：鹹味

涉及食材：丸子，鹽，……

產地：中國浙江杭州。

成因：西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的群山，其中又以獅峰、龍井所產的茶葉品質最佳。這裡峰巒起伏，溪流縱橫，林木蔥鬱，氣候溫和，四季分明，雨量充沛而均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，漫山遍野雲霧繚繞，構成了茶樹生長髮育特別需要的“小氣候”。

歷史：西湖產茶已有1200多年曆史。唐代陸羽著的《茶經》中有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶，下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峰出產的白雲茶，都被列為“貢茶”。清乾隆皇帝下江南時曾到杭州獅峰胡公廟品飲龍井茶，讚不絕口。並“覽鄉民採茶焙制之法，御製觀採茶作歌”。

品種：西湖龍井茶的的採摘相當講究。每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。此茶嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”。一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似，故又稱“旗”。“立夏”時採摘的叫“雀舌”。再過一個月採摘的茶，謂之“梗片”。

特點：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，像一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡於玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”聞名於世。

工藝：西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。鮮嫩的茶芽，在80度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。

西湖龍井茶怎麼沖泡最好喝呢？用什麼茶具

西湖龍井怎麼泡好喝：

1、假如想要泡出好喝的西湖龍井茶，選水很很重要哦。據相干茶友們說，中國十大名茶，用純清水或山泉水泡出的西湖龍井茶，對比用自來水泡的，滋味更醇正哦。

2、其次，沏茶時，所放的茶葉量和茶湯滋味也有很重要的相關哦。沖泡西湖龍井茶，一樣平常按1:10的比例放茶葉和水沖泡。如用200毫升的玻璃杯沖泡，投茶量則為2克閣下即可，這樣泡出來的西湖龍井茶濃淡適中，滋味更佳。

3、其它，沏茶時熱水的溫度也必要儘快把控好。因為西湖龍井茶茶葉鮮嫩，沖泡時溫渡過高或過低城市影響茶湯的滋味。小編在百科資料上相識到，選用85-95℃閣下的滾水泡西湖龍井茶，滋味最佳。

4、要泡出好喝的西湖龍井茶，尚有一點能力要把握的，那就是悶泡的時刻。加滾水沖泡西湖龍井茶後，一樣平常只必要悶泡30-45秒，即可出湯品飲。悶泡時刻過長，會導致茶湯變得過於濃烈，茶葉知識，滋味也會變苦澀哦。

沖泡龍井茶的茶具通常為玻璃杯，或質地堅硬、色彩素雅的有柄瓷杯，在一些茶藝館，也常採用蓋碗沖泡龍井茶。無論用什麼杯沖泡，都得配以托子，以襯托龍井茶的高貴與幽雅。

質地堅硬的玻璃杯、瓷杯或瓷質蓋碗，一般不易吸水、吸香，能使沖泡的茶香得以很好發揮。為了增加龍井茶沖泡後的觀賞性，玻璃杯的杯身不宜過高，還應選擇無色、無花紋、無稜角、無蓋的為宜。

瓷杯宜選擇內壁白色的青花瓷或青瓷為好，沖泡時不必加蓋。如果用蓋碗沖泡龍井茶，多選用黑釉蓋碗沖泡，因為黑釉蓋碗能呈現水的澄澈，襯托茶芽的青翠鮮綠；用蓋碗沖泡龍井茶時，碗蓋不能平放密封，需要露邊斜放，以免悶黃芽葉。

西湖龍井的特點是?

1、西湖龍井茶外形平直，色澤翠綠，內在品質香醇，泡在杯中，花蕾綠葉，素有“色綠、香、甜、形美”的美譽。

2、春茶中的上等西湖龍井、浙江龍井，外觀平坦光滑，苗前鋒利，芽比葉長，色澤淺綠色，體表，湯呈淡綠色（），色澤鮮亮，茶呈慄香或嫩，但有的具有很高的火香，味鮮或醇厚，葉子的底部是綠色和完整的。

3、隨著茶葉等級的下降，其他龍井茶的外觀顏色由淺綠色變綠為深綠色，茶體由小變大，茶條由光滑變粗糙，香氣由嫩變濃，四級茶開始有粗糙的味道，茶葉的底部是從花蕾到夾心的葉子，顏色從淺到綠色再到黃棕色。

4、夏秋兩季的龍井茶呈深綠色或深綠色，體大，體表，湯黃而鮮亮，香而粗，味濃而微澀，葉底黃而亮，整體品質不如同等級的春茶。

擴充套件資料：

西湖龍井的主要品類：

“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“雲棲龍井”、“虎跑龍井”等。

“獅子峰龍井”產於龍井村、獅子峰、翁家山，它是的，被稱為“棕色米色”。

“梅屋龍井”產於雲旗、梅家塢一帶，外觀挺拔、平整光滑，色澤翠綠，西湖龍井茶有30多個品牌。

經常喝大量濃茶容易使身體產生一些不舒服的狀態，胃液容易被稀釋，導致消化不良等一系列胃腸道疾病，腹脹等食物進入胃腸道後不能很好消化的症狀。

因為茶中含有鞣酸，進入人體後會與鐵結合，會影響鐵的吸收，大多數人長期喝茶會患缺鐵性貧血。

參考資料來源：

百度百科-西湖龍井

人民網-長期大量喝茶有什麼副作用？

西湖龍井茶的特點有哪些

西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產於浙江杭州市西湖“龍井”而得名。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，以“色綠、香郁、味甘、形美”著稱，“翠而綠、香而清、淡而遠、醇而長”是龍井的四絕特點。西湖龍井茶因其產地不同，生態有別，又由於歷史原因，炒制方法也稍有變化，因此，西湖龍井茶儘管處於同一生產區域內，但產品風格各具特色，品質特徵也有一定的差異。如今，人們仍然習慣於按照地域劃分西湖龍井的品質風格，這樣西湖龍井就有了“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”五個字號。

西湖既是遊覽勝地，又是茶葉的主要產區。這裡產茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經》中已有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶、下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峰出產的白雲茶，都被列為“貢茶”。清乾壟隆皇帝下江南時，曾到杭州獅峰胡公廟品飲龍井茶，讚不絕口，並以“覽鄉民採茶焙制之法，御製觀採茶作歌”為題吟頌道：

村男接踵下層椒，假售雀舌還鷹爪。

地爐文火徐徐添，乾釜柔風旋旋炒。

漫炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。

西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的群山，其中又以獅峰、龍井所產的茶葉品質最佳。這裡峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥鬱，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，漫山遍野雲霧繚繞，營造出茶樹生長髮育特別需要的“天時地利”。

西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似，故又稱“旗”。“立夏”時採摘的叫“雀舌”。再過一個月採摘的茶，謂之“梗片”。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。

西湖龍井茶的特點是：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡於玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。

龍井茶的沖泡方式 和如何鑑別 特性 求助謝謝

賞幹茶：西湖龍井茶素以色綠、香郁、味甘、形美四絕著稱於世。按產地不同有“獅”、“龍”、“雲”、“虎”、“梅”之別，品質歷來以獅峰最佳。龍井榦茶的外形扁平光滑，狀似蓮心、雀舌，色澤嫩綠油潤。聞一聞幹茶，帶有一種淡雅的清香。

品泉：西湖泉水眾多，有玉泉、龍井泉、虎跑泉和獅峰泉等，水質以虎跑最優。這種泉水含有較多的二氧化碳和對人體有益的營養元素，水色清澈明亮，滋味甘冽醇厚。虎跑泉還有一個很大特點，就是分子密度高，表面張力大，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。

溫潤泡：龍井茶的沖泡，一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水溫則掌握在80℃左右，讓茶葉吸收溫熱和水溼，以助舒張。水溫過高，嫩芽葉會產生泡熟味；水溫太低，則香氣、滋味透發不出來。

再衝泡：提壺高衝，水柱沿杯碗壁衝入，茶與水的比例掌握在1：50，水仍在80℃左右。

品茶：品龍井茶，無疑是一種美的享受。品飲時，先應慢慢提起清澈明亮的杯子，細看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿。爾後，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香，使人舒心清神。看罷、聞罷，然後緩緩品味，清香、甘醇、鮮爽應運而生。此情此景，正如清人許次紓所說：“龍井茶真者，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無味之味，乃至味也。”這就是品龍井茶的動人寫照。

西湖龍井茶的特點是：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡於玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人