隋唐茶文化

隋唐茶文化是指隋朝及唐朝時期的茶文化。隋唐時期是中國茶文化發展的重要時期，也是中國茶文化在世界範圍內影響力最大的時期之一。

一、茶文化的發展

隋唐時期是中國茶文化發展的重要時期。茶在隋朝時已經成為一種普及的飲品，唐朝時則更加流行。唐朝的茶文化達到了一個新的高度，普及範圍也更加廣泛。 美學家李白等文人墨客，也都食茶沐禪，以茶為主題作詩抒寫感受，因此，茶的文化內涵也日益深厚。

二、茶的品種

茶在隋唐時期的產地主要在山東、安徽、福建、四川、雲南、貴州、湖南、江西等地。當時的品種也逐漸多樣化，出現了龍井、碧螺春、茉莉花茶等多個品種。

三、茶具的演變

在隋唐時期，茶具逐漸精緻化，並具有一定的規範。茶杯逐漸取代了茶碗成為主流，茶盞也開始流行。茶道工具也逐漸豐富，如茶匙、茶筅等。

四、茶文化的影響

隋唐的茶文化不僅影響了中國，還傳播到了日本、韓國等地。同時，隋唐時期的茶文化也對中國後來的茶文化產生了深遠的影響。隋唐時期的茶文化使中國的茶文化在世界範圍內具有了較高的地位，同時也表現了中國古代智慧和文化的魅力。

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茶文化是從什麼時候開始興起的呢？在唐朝的發展有多繁盛？產生了哪些影響？

茶在隋唐時期，從藥用植物演變為飲料。中國是茶的故鄉，是世界上最早發現茶樹和栽培茶樹，使用茶葉的國家。茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史，茶被人類發現和利用，大約有四五千年的歷史，茶的利用最初是在原始野生採集活動之中的。

飲茶的習慣在隋朝時對人們的生活產生了深遠的影響。併成為與鄰國蒙古貿易的產品。唐朝迎來了茶葉發展的高峰。在人們的日常生活中，茶已成為更廣泛的飲料。大量的茶樹被種植，茶文化迅速發展。唐朝是中國茶文化蓬勃發展的時期。飲茶尚未在全國普及。開元盛世之後的安史之亂導致北方遭受嚴重破壞，國家經濟中心轉移到南方。南方溫潤的氣候、豐富的雨量和肥沃的土壤得到了開發。茶樹的種植面積逐漸擴大，成為山區的主要經濟作物。

因此，唐代的茶葉產區迅速擴大，製茶技術的成熟，使許多產區出現了品質優良的名茶。例如，蒙古頂花、古竹紫筍、杭州靈隱茶。生產區域包括四川、重慶、陝西、湖北、河南、安徽、江西、福建和雲南。

茶葉發展的重要時期。在宋代出現了更多的茶葉品種。茶葉變得越來越嚴格。茶葉鑑賞家們甚至舉行比賽來評判茶葉的質量，包括茶葉、水和混合物。有關茶葉的書籍、詩人和繪畫在全國流行，這促進了中原地區（黃河中下游）和長城以外地區的茶葉貿易。宋朝從唐朝引入的茶葉稅中獲益匪淺。

《茶經》是中國古代最完整的茶書。對茶的歷史、起源、功效、栽培、生產、煎煮和飲用進行了系統的闡述和總結。討論了飲茶的藝術。將儒、道、釋融合到飲茶的品牌中，創造了中國茶道的精神。雲端下的茶店 "馮氏文鑑錄 " "飲茶 "說。"自鄒、齊、滄、戴，漸至京城，開店者多，煎茶賣之，不問其俗，以錢為飲。又有茶亭、茶樓、茶館、茶樓等設施，供人飲茶。

隋唐茶文化

公元780年，陸羽據此著《茶經》，是隋、唐茶文化形成的專有標誌。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。

茶的歷史起源與文化是什麼？

茶在歷史上起源於中國，中國是世界上最早發現茶和有效利用茶的國家，中國茶文化是在隋朝末期唐朝初期開始逐漸形成的，在當時，人們對茶和水的選擇、烹飪方式和飲茶的環境越來越講究，逐漸形成了氛圍莊重、環境雅緻同時禮節嚴格的茶文化。

隋唐時期，隨著飲茶的興盛，使得茶葉栽培技術和加工技術開始高速發展，出現了許多不同種類的茶，飲茶方式也逐漸豐富了起來。

在唐朝中期大約公元780年時，唐朝的陸羽著成了《茶經》一書，書中詳細的闡述了茶學、茶藝和茶道思想，為後世茶文化的興盛奠定了基礎。

發展

1、魏晉

茶，發乎於神農氏，但是在秦時代，茶更多的只是王公貴族的專屬。到了魏晉南北朝，隨著佛教文化在中國的盛行，飲茶逐漸在佛家中流行起來。但由於當時戰爭不斷，在生存這個大問題面前，人們沒有太多功夫去研究茶葉。

2、唐朝

唐朝國泰民安，茶葉慢慢走向了社會大眾，以陸羽為主的一些文人客開始深入研究其茶葉，茶文化的核心內容“茶道”，也正是在這一時期誕生的，內容多樣、內涵豐富的茶文化，在唐朝時期初步形成了。

3、宋朝

茶文化在宋朝發展到了一個，民間出現了專業的品茶社團，宮廷裡也設立了專門的茶事機關，民間更是鬥茶風起。日本盛行的茶道，也正是在這一時期傳播過去的。可惜在宋朝之後，茶文化開始衰落，依然沒有盛唐、南宋時期的鼎盛狀態。

唐朝全民喫茶和茶文化的盛行，真的只是因為禁酒令和文人騷客的引領嗎？

自古以來茶文化對於中國歷史都有著十分重要的影響，在當時乃至世界，茶文化的發展，對於文化以及經濟都有著十分重要的推動作用。據古籍記載，在軒轅時期，就已經開始了茶葉的使用。

到後來三國時期，更是將茶葉用以待客之道，不管是史載還是影視劇的拍攝，都能看到文人儒士的客桌上少不了茶的身影。

魏晉時期，開始有了貴族飲茶的傳統。到了隋唐，茶葉被帶進了尋常百姓家裡面，家家戶戶都可以飲茶，到之後的宋朝、明清，茶文化一直被延續到了今天。

一、茶葉在唐朝廣泛傳播，同時也湧現了非常多的畫作詩篇、民間風俗，並且形成了獨特的茶文化

在隋唐時期，茶文化可以說是發展到了一個巔峰時期，在這個時候，用舉國飲茶來形容一點都不誇張，在唐朝以前的朝代茶葉的飲用者基本上都是世家大夫，很少落入尋常百姓家裡面。但是在隋唐時期，特別是唐朝，家家戶戶都可以飲茶，從而更加的加速了茶文化的形成。

茶性溫和，秉平，很多的文人客都喜歡飲茶，久而久之，對於茶的品質以及飲用的方法，都有了自己的一套講究。當時更是湧現了眾多和茶有關的詩篇畫作，“香分花上露，水吸石中泉”，此句就是講飲茶應該用什麼水;“秀萃明湖遊牧客來過溪處，腴含古井怡情正及採茶時。”這種飲茶、採茶的閒情逸致更是引得無數人效仿。

在唐朝甚至還專門為販茶設定了茶稅，這也從側面反映出在當時茶葉流傳的廣泛程度，基本上已經達到了和尋常人家必須要有的鹽一樣的地位。因為茶葉的市場廣泛，很多的商人看到市場後甚至聯合起來販賣私茶，發一筆大財，。

文成公主在西嫁的時候，隨行的嫁禮中就有很大一箱，故鄉的茶葉。這一行為也恰恰的推動了茶葉的向外傳播。

二、唐朝茶文化的繁榮得力於很多的方面，當然必不可少的就是唐朝強大的經濟和禁酒令實施還有一些文人客的引領

唐朝時期，國家相對的繁榮穩定，這對於茶文化的發展起到了一個重要的作用。國家的繁榮昌盛對於一種文化的發展總是能夠起到至關重要的作用，在加上當時湧現了無數厲害的文人儒士，這幫人之中，飲茶者佔大多數，擅飲茶，好飲茶的更是數不勝數。

雄鷹之秉性總是讓人羨慕的，這也使得民間開始了效仿飲茶的風氣。另外在當時由於皇宮貴族對於茶葉流行的重視，除了茶稅之外，還專門的設立了管理茶葉的部門，對於流通以及種植都很有講究，再加上當時禁酒令的實行，也進一步的加快了茶文化的滲透。茶葉在當時已經成為了修身養性，秉足養身的唯一代表。

唐朝在安史之亂之後，大量的人口從北方遷往南方，南方本來就是茶葉的主要輸出地區，大量的人口遷入，使得勞動力更加的豐富。久而久之，在當地湧現了非常多的茶農，這些人專門以養茶為主，有了商品就會有市場，很多的人口開始做起了販賣茶葉的商人，將南方產的茶葉，銷往全國各地，甚至外族地區。

唐朝盛行詩歌，科舉制度的實施更是讓這種文化形式融入到了各家各戶，成為了唐朝人民生活中不可缺少的一個部分。而眾多著名的詩人就格外的喜歡飲茶，隨之就會湧現很多關於茶的詩句，百姓自然而然就會紛紛效仿。

其中就有一位對茶的痴迷達到絕頂境界的茶聖陸羽，他本人酷愛飲茶，對於茶的品類，質量，飲用方法，甚至沖泡的水都有極高的講究，還專門為了飲茶作了一本書叫做《茶經》，這本書的出世對於茶文化的發展起到了一個至關重要的作用。

在唐朝以前也有詩人喜歡飲茶，但是當時只是把它當做一種飲料來喝，並沒有將茶融入到文化甚至情操之中。而《茶經》的出現恰恰就是改變了這一格局，更多的詩人開始飲茶，甚至在飲茶中可以品味自己的人生，融入自己的感悟，這才是後世茶文化的雛形。

民間也盛行飲茶，在魏晉時期，雖然宮廷中茶葉的飲用也十分的常見，但是對於民間百姓來說，在價格上就是一種昂貴的奢侈品，使得百姓只能可望不可及。平民百姓買不起是當時茶葉沒有盛行的主要原因，但是唐朝茶也已經走進了平民百姓的家裡，加上文人客的引領，唐朝的茶文化一步步邁向繁榮。

三、茶文化源遠流長，形成許多關於茶的習俗，一直流傳至今

當時的唐朝是受到外國的極度推崇的朝代，他們對於唐朝文化的學習達到了一個前所未有的高度，所以在國內盛行的茶文化也讓外族人受到了感染，由於貿易的需求，茶葉的輸出量達到了一個不可估計的地步。

這也側面的加強唐朝與周邊國家的交流，茶馬古道就是一個很好的例子，用茶葉去換外族健壯的馬匹，唐朝和外族的交流在當時也是達到了極為繁榮的地步，在長安的街市上隨處可以見到飲茶的外族人。

茶葉在當時已經成為了市場貿易的一個重要組成部分，眾多的人靠著販茶發家致富，成為了富甲一方的商人，而因為茶稅的實行，國家的經濟也得到了非常好的豐富，根據記載，茶稅的收入甚至超過了當時所有的礦冶稅的收入。“柴米油鹽醬醋茶”茶葉也已經被例入了尋常百姓生活最不可缺少的品類之中。

對於茶文化的發展，瓷器的發展也是達到了一個頂峰，唐時期的瓷器側面可以反映出其當朝鼎盛時期的繁榮，這也是茶文化的發展的一個重要表現。

當時泡茶基本都用瓷器，在唐朝也有不少的名人儒士極為熱愛瓷器，大量的詠瓷詩湧現出來，這也是因為唐朝時期的茶文化盛行以及對於泡茶瓷器需求的一個表現。杜甫、白居易、孟郊都有關於飲茶詠瓷的詩篇。甚至還出現了“古人亦飲茶爾，但不如今溺之甚，窮日盡夜，殆成風俗，始於中地，流於塞外”的景象

由於茶葉的廣泛應用，簡單的茶葉沖泡已經無法滿足大部分人的需求了，特別是一些貴族階級，他們開始注重茶葉品質，不滿足於引用和平常百姓飲用一樣的茶，這也促進了養茶人對於茶葉的品種發掘，製作工藝的創新。

因此後來越來越多的茶開始湧現於市場，龍井、碧螺春、毛尖都是之後發掘出來的茶葉品種。在當時茶葉的種植方法，採摘方法，已經自成一套，甚至還分出了很多的流派。飲茶的廣泛，使得茶葉的沖泡以及飲用也有了更多的講究。

泡茶所用的水也非常有講究，陸羽在《茶經》中寫道：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上。”然後沖泡方法首先要洗茶，一衝三泡，觀湯色。其對於沖泡的時間以及飲用的方法根據茶葉的不同也會有所不同，由此可見茶文化已經完完全全的融入到了當時人們的生活之中，成為了一種的文化。

好茶之風的盛行，不論是皇族貴富，文人儒客，尋常百姓都樂在其中。各地更是興起大量關於茶的民間習俗，採貢茶，製茶燈，張燈鳴鼓為採茶隊伍慶賀，而徑山作為茶的故鄉，每每到了採茶時節都會大肆慶賀，絲毫不亞於過年，“徑山茶燈”也由此流傳至今。

茶香餘韻千年，唐代茶文化為何會對後世影響深遠？

我國曆史上的茶文化源遠流長，歷朝歷代的文人墨客以及王公貴族都非常喜歡喝茶。在所有的朝代中，唐朝的茶文化是對後世影響最深的。因為唐朝之前的茶都是粗飲，到唐朝之後，開始細嚼慢嚥，極大的改變了品茶的方式。也是我國茶文化中飲茶方式轉變的一個朝代，所以唐朝在茶文化歷史上有著非常深遠的意義。

關於茶葉最早的起源是神農嘗百草當中，神農每次嘗完百草之後，都會喝一碗茶用來解毒。所以一開始茶葉是作為藥用。據歷史記載早在6000多年前，浙江地區就已經開始種植茶葉。後來秦始皇統一六國之後，促進了四川地區和其他地區的交流，而四川地區盛產的茶葉也慢慢向外傳播。很多文人史官都在著作當中提到過茶葉，直到西漢到三國期間，茶葉一直都是貴族的高階飲品。直到隋唐期間茶葉才逐漸發展到民間，社會上很多人士喜歡喝茶。

唐朝時期無論是種茶，還是喝茶，甚至是茶藝都在世界上享有盛譽。唐朝喝茶比較精細，而且程式繁多，例如泡茶的器具要分開，還要鑑賞茶餅，篩選茶葉等十六個步驟。唐朝也是我國最早開展茶藝的朝代。而唐朝之所以能在茶葉上取得如此的成就，是與當時的經濟文化有關係。因為唐朝疆域廣闊，而且非常注重對外的交流發展。而且佛教也非常喜歡喝茶，因為唐朝是一個非常注重宗教的朝代，所以茶葉跟佛門的關係更加密切。另一方面茶葉跟道家也有關係。

茶文化是我國傳統文化中重要的一部分，我國獨特的茶文化在世界上引起廣泛關注。因此我國也是一個茶文化大國。這都得益於我們祖先的智慧，所以我們在不斷的社會發展過程中，也要注意傳承我國的茶文化。

茶文化的形成及演變的過程是怎樣的呢？

茶文化的形成及演變的過程是怎樣的呢？

中國是是世界上最早發現茶和利用茶的國家，是茶文化的起源地。茶樹距今至少已有六七萬年的歷史，但茶葉被人類發現並且加以利用卻只有四千多年。

關於茶葉的起源有一個故事，傳說神農嘗百草日，有一次吃了一種草後不幸中毒了，幸好茶葉汁流入口中才得救。從此茶葉的就被開發利用了，在《神農百草經》裡就有記載茶葉的藥用價值。在唐代的《茶經》裡也寫的，茶葉發於神農。在西周時期茶就已經是上貢西周王的貢品，並且那時候就已經有種茶的茶園。到後來茶區不斷擴大製茶技術也更加的精進。

唐朝茶文化形成。隋唐時期人們把茶葉加工成餅茶，做成湯品飲用。隨著茶的盛行相關的茶具、茶品種類、培植技術也變得多了起來。關於飲茶習俗也蔚然成風，飲茶時不僅注重茶葉的種類，對於水的選擇、泡的方式、喝茶的環境也越來越注重。對於那些有著高的身份地位的人更是講究一個“雅”字。

宋朝茶文化進一步發展茶文化，加上宋太祖趙匡胤喜愛飲茶，讓茶文化得到了大大的推行，對於不同等級的人用茶也更加的細分了。宋代的飲茶活動十分的豐富多樣有“貢茶”、“鬥茶”、“繡茶”等等，茶館文化也開始出現。後來的元明清時代茶文化持續發展。清代茶館文化得到盛行，許多茶客除了飲茶還在茶館裡聽書、看戲，茶館逐漸形成了民間娛樂場所。

茶文化發展的現在，在全世界都有些它的身影，不過中國依然是茶文化大國，我們悠久的茶文化歷史和豐富的物質基礎為茶文化的發展提供了條件。

茶文化簡史-茶知識

茶文化簡史-茶知識

　　茶是因作為飲料而馳名的,茶文化實質上是飲茶文化,是飲茶活動過程中形成的文化現象。茶文化的產生是在茶被用作飲用之後,茶文化的發展也由此漸漸成為國粹。下面，我為大家分享茶文化簡史，快來看看吧!

　　漢魏兩晉南北朝——茶文化的醞釀

　　茶是因作為飲料而馳名的，茶文化實質上是飲茶文化，是飲茶活動過程中形成的文化現象。茶文化的產生是在茶被用作飲用之後，兩晉南北朝是茶文化的醞釀時期。

　　(1)飲茶的起源和發展

　　茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎上形成的。中國人利用茶的年代久遠，可上溯到神農時期，但飲茶的歷史相對要晚一些。

　　先秦時期可能在區域性地區(茶樹原產地及其邊緣地區)已有飲茶，但缺乏文字和考古的支援。飲茶始於西漢關於飲茶的起源，到目前為止是眾說紛壇，爭議未定。大致說來，有先秦說、西漢說、三國說、魏晉說。

　　(2)茶與宗教結緣

　　漢魏南北朝時期，是中國固有的宗教——道教的形成和發展時期，同時也是起源於印度的佛教在中國的傳播和發展時期，茶以其清淡、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞。

　　(3)茶藝萌芽

　　茶藝是飲茶藝術，是藝術性的飲茶，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習茶的程式和技藝。

　　杜育的《荈賦》挹彼清流”，擇取岷江中的清水;選器：“器擇陶簡，出自東隅”，茶具選用產自東隅(今浙江上虞一帶)的瓷器;煎茶：“沫沉華浮，煥如積雪，曄若春。”煎好的茶湯，湯華浮泛，象白雪般明亮，如春花般燦爛;酌茶：“酌之以匏，取式公劉。”用匏瓢酌分茶湯。荈賦》所描述的，是漢代茶藝的雛形，且茶藝發源於巴蜀。

　　隋唐五代時期——茶文化的第一個高峰

　　(1)飲茶習俗的形成

　　陸羽《茶經?六之飲》也稱：“滂時浸俗，盛於國朝兩都並荊俞間，以為比屋之飲。”《茶經》認為當時的飲茶之風擴散到民間，以東都洛陽和西都長安及湖北、山東一帶最為盛行，把茶當作家常飲料，形成“比屋之飲。”陸羽《茶經》初稿約成於代宗永泰元年，定稿於德宗建中元年。

　　《茶經》的流行，進一步推動了飲茶風俗的形成。中國人飲茶習俗形成於中唐。

　　(2)名茶初興

　　唐代名茶，首推蒙頂茶，其次為湖、常二州的紫筍茶，其它則有神泉小團、昌明獸目、碧澗明月、方山露芽、邕湖含膏、西山白露、霍山黃芽、祁門方茶、渠江薄片、蘄門團黃、丫山橫紋、天柱茶、小江團、鳩坑茶、騎火茶、婺州東白、茱萸寮等。

　　宋元時期——茶文化的第二個高峰

　　飲茶的普及

　　宋承唐代飲茶之風，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》雲：“華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時啜無厭不寧。”宋吳自牧《夢粱錄》卷十六“鰲鋪”載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。”自宋代始，茶就成為開門“七件事”之一。茶在社會中扮演著重要角色。

　　中國茶的.藝術

　　中國茶的藝術，萌芽於唐，發皇於宋，改革於明，極盛於清，可謂有相當的歷史淵源，自成一系統。

　　中國的民族性，自然謙和，不重形式。所以不管是唐代的茶經，宋代的大觀論茶，或明代的茶疏，文中所談僅是通論，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒有什麼儀式，沒有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高興怎麼喝，就怎麼喝。

　　飲茶所講究的是情趣，如「披詠疲倦」、「夜深共語」、「小橋畫舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳環境和時機，「寒夜客來茶當酒」的境界，不但表露出賓主之間的和諧歡愉，而且蘊蓄著一種高雅的情致。

一文了解中國飲茶文化的演變

一文了解中國飲茶文化的演變

爭鳴於現代

茶文化反映了東方傳統文化。

新中國成立後，茶類產業技術的發展和先進的栽培採製技術得以推廣，我國的茶葉及茶文化再度興起。上個世紀80年代以來，中國茶及茶文化更是有了長足的發展。

進入本世紀，伴隨茶葉產業的發展，茶成為中國人健康生活不可缺少的一部分。今天，生活中的以茶待客、以茶會友、以茶為禮、以茶清政、以茶修德已成為國人最普遍的習俗，中國茶與茶文化已成為東方文明的象徵。現代泡茶方法以泡飲，茶飲料等為主，但少數地區仍保留生吃，煮飲的方式。

變革於明清

六大茶類出現。

明朝人在飲茶中，已經有意識地追求一種自然美和環境美。明人飲茶藝術性，還表現在追求飲茶環境美，這種環境包括飲茶者的人數和自然環境。當時對飲茶的人數有"一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶"之說。對於自然環境，則好在清靜的山林、儉樸的柴房、清溪、松濤，無喧鬧嘈雜之聲。

清代，中國茶與茶文化仍有發展，飲茶習俗相當普及，飲茶方式由煎煮變為泡飲。特別是繼明朝創造綠茶、黃茶、黑茶之後，又發明了白茶、紅茶、青茶的製法，完成了中國獨創的六大茶類。

盛行於宋元

茶飲活動進入活躍時代。

宋朝茶達到鼎盛時期，上至皇帝，下至平民。宋代流行鬥茶，宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》，一些文人雅士流行鬥茶的為生活情趣。

每年清明節期間，新茶初出，適合參鬥。古人鬥茶，或十幾人，或五六人，大都為一些名流雅士，還有店鋪的老闆，街坊亦爭相圍觀，像現代看一場球賽一樣熱鬧。

鬥茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，相互品評，以分高下。鬥茶，或多人共鬥，或兩人捉對“廝殺”，三鬥二勝。

興起於隋唐

唐代飲茶風俗盛行，茶成為國飲!

在唐朝時期，茶文化非常流行。喝茶逐漸成為一種享受，在皇家宮殿，寺廟和知識分子中間，茶宴受到人們的讚賞。

遵循傳統的嚴格規則，茶宴同時是一項莊重而優雅的活動。茶的質量必須很高，水必須來自公認的來源。茶具必須是珍貴的，並且品質要卓越。根據儀式，在茶宴上，儀式的負責人必須親自混合茶或監督混合物，以示對客人的尊重。在此之後，應該讓所有人都看到混合物，並且在品嚐之前先聞然後欣賞其顏色。三轉後，晚餐的客人將評判茶的質量，稱讚主人的高尚品德，利用山水恬淡的環境寫詩。

始於神農氏

茶作為藥用食用。

根據我國的一個傳說，茶是在大約5000年前由神農氏發現的，他被認為是生活在“三皇五帝”時期。

神農是我國曆史上第一位中醫，並被尊為中醫之父。他的貢獻之一是品嚐百草發現這些草藥的作用，然後告訴人們那種草可以作為藥用。他在穿越了許的多高山並收集了各種植物時發現了茶。

神話說神農的身體透明，因此可以看到不同植物和草藥對他的影響。因為，他可以檢視受影響的器官，然後立即選擇那種草藥可以解毒。於是他發現了名為“茶”的茶可以作為解毒劑。

起源：

神農時代5000年以前。

《茶經》中提到”茶之為飲，發乎神農氏”，被稱顧為“南方之嘉木”，神龍嘗百草，日遇七十二毒是流傳甚廣、影響很深的古老傳說。

發展：

魏晉南北朝(222-589)

三國東吳時期出現“以茶代酒”;開始人工栽培茶樹，當菜食。南北朝“茗粥”或與中藥配伍。

興於：

隋唐(581-618)

唐代飲茶風俗盛行，茶成為國飲，陸羽《茶經》定標準，是世界上最早的茶學專著，對中國茶文化都產生深遠的影響。

盛行：

宋元(960-1368)

從傳統的緊壓茶類，逐步改為生產末茶、散茶。茶飲活動進入了活躍時代，開始出現許多茶館文化，種茶、製茶、點茶技藝精進。

變革：

明清(1368-1911)

六大茶類出現，飲茶的步驟也由繁入簡，茶葉的生產、銷售等經濟層面較前朝有相當大的增長，清代是中國茶葉對外貿易空前繁榮的時期。

爭鳴：

到現代(1912~至今)

中國茶葉進入了從傳統茶葉向現代茶葉發展的時期，擴大增加茶葉產量，提高茶葉產品質量，名優茶大比重逐年上升。

作用：

藥用：解擊之功效

食用：茗粥之飽腹

飲用：品茶之盛行

風俗：婚嫁祭祀等

形式：

煮茶：陶壺 紫砂壺

煎茶：風爐等24器

點茶：建盞 茶筅等

泡茶：蓋碗 紫砂壺等

工藝：

晒青：魏晉南北朝

蒸青：唐朝

龍團鳳餅：宋朝

蒸青散茶：宋元

炒青散茶：明清

大唐貢茶院的文化

中國是茶的故鄉，是世界上最早發現茶、飲用茶並創立獨具中華民族典雅的飲茶文化的國家。茶文化作為中國傳統文化的重要組成部分，興於唐中期“茶聖”陸羽《茶經》的問世。

《茶經》是世界上第一部茶學專著，是陸羽對唐中期以前中國茶葉的歷史、產地、以及茶的功效、栽培、採製、煎煮、飲用等知識作了全面仔細的闡述，是中國古代最完備的一部茶學專著。《茶經》的問世，是中國茶文化正式形成的標誌。

我國是茶的故鄉，世界上最早的茶樹發源地就在我國雲南——思茅。茶，在我國最早是作為“祭品”出現在宮廷的祭祀活動中。其次，以“食用”的形式出現在方士的日常生活中。後來，又以“藥用”的形式出現在人們的生活中。到了隋唐，茶開紿作為飲料走進尋常百姓的日常生活中。現在，茶早已風靡世界 ，佔據全球三大飲料之首。

茶文化的發展史，是我國社會發展史的一個縮影。通過對茶文化歷史的瞭解，我們可以清晰地瞭解我國社會的發展歷史。從而，使我們更加深愛祖國的傳統茶學文化。

中國茶文化起源

中國茶文化起源：

漢族人飲茶，注重一個“品”字，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。

以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要新增開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等，達到調節口味和點心之功效。

茶文化在漢民族的生活中，非常重要。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社後期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩經》總集有茶的記載，又如在漢朝 ，茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補品。

魏晉南北朝，已有飲茶之風；隋朝，全民普遍飲茶；唐朝，茶業昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶；宋朝、流行鬥茶，貢茶和賜茶等等。

敬茶禮儀：

客來敬茶，這是漢族最早重情好客的傳統美德與禮節。直到此刻，賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶勾當，也喜用茶點招待。開個茶話會，既簡便經濟，又典雅持重。所謂君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。

民間男女訂親以茶為禮，女方接受男方聘禮，叫下茶或茶定，有的叫受茶，並有一家不吃兩家茶的諺語。同時，還把整個婚姻的禮儀總稱為三茶六禮。三茶，就是訂親時的下茶，成婚的定茶，時的合茶。下茶又有男茶女酒之稱，即定婚時，男家除送如意壓帖外，要回送幾缸紹興酒。

婚禮時，還要行三道茶典禮。三道茶者，第一杯百果，第二杯蓮子、棗兒；第三杯方是茶。吃的方式，接杯之後，雙手捧之，深深作揖，然後向嘴脣一觸，即由家人收去。第二道亦如此。第三道，作揖後才可飲。這是最尊敬的禮儀。這些繁俗，此刻當然沒有了，但婚禮的敬茶之禮，仍沿用成習。