茶葉分類的方法有哪些

綠茶：清湯綠葉，西湖龍井、信陽毛尖。

黃茶：黃湯黃葉，蒙頂黃芽、君山銀針。

黑茶：陳香醇厚，安化黑茶、六堡茶。

紅茶：紅湯紅葉，祁門紅茶、正山小種。

烏龍茶：香高味醇，鐵觀音、巖茶、單叢茶。

白茶：越陳越香，白牡丹、白毫銀針。

茶葉的分類主要依據品質特徵、加工工藝。

綠茶：清湯綠葉，西湖龍井、信陽毛尖。

黃茶：黃湯黃葉，蒙頂黃芽、君山銀針。

黑茶：陳香醇厚，安化黑茶、六堡茶。

紅茶：紅湯紅葉，祁門紅茶、正山小種。

烏龍茶：香高味醇，鐵觀音、巖茶、單叢茶。

白茶：越陳越香，白牡丹、白毫銀針。

茶葉分類的方法主要有以下幾種：

1.根據發酵程度分類：包括未發酵茶、半發酵茶、全發酵茶，分別代表了綠茶、烏龍茶、紅茶等茶葉。

2.根據製作工藝分類：包括手工製作、機器製作、野生自然生長等。

3.根據產地分類：包括國內產茶、國外產茶，如中國茶、印度茶、斯里蘭卡茶、日本茶等。

4.根據品種分類：包括茶樹品種和茶葉製作品種，如普洱茶、菊花茶、玫瑰花茶等。

5.根據包裝形式分類：包括散茶和包裝茶，如普通散茶、袋裝、罐裝、禮盒裝等。

以上是茶葉分類的主要方法，每一種分類方法都有其獨特的特點和應用場景，選購茶葉時需要根據自己的需求進行選擇。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、國際上較為通用的分類法：按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶來作簡單分類

2、不發酵茶（學名：綠茶類）龍井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般來自綠茶 珠茶

3、半發酵茶（部分發酵茶學名：青茶類）

茶葉有哪幾種分類方法？

茶葉類別的劃分有很多種。

根據幹茶顏色分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；

根據茶葉生產加工方法分為：毛茶（初製茶）與成品茶（精製茶）；

根據茶葉發酵程度分為：不發酵茶（綠茶）、半發酵茶（輕發酵：白茶，重發酵：東方美人茶）、全發酵茶（紅茶）與後發酵茶（黑茶）；

按採茶季節分為：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分為明前茶和雨前茶，即清明前採摘和穀雨前採摘；

根據焙火分為：輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。

最常用的茶葉分類法，是按加工工藝把茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類包括綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；再加工茶包括花茶、緊壓茶、非茶之茶與含茶飲料等。

茶葉種類如何分，茶葉種類怎麼分

茶葉種類有多種劃分方法，根據製造方法不同和品質上的差異、出口茶的類別、茶葉加工不同、產地不同、生長環境不同等進行不同的茶葉種類的劃分;具體介紹如下：

一、根據製造方法不同和品質上的差異，將　茶葉種類分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類。

二、根據我國出口茶的類別將　茶葉種類分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。

三、根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉種類分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。

四、還從產地劃分將茶葉種類稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。

五、還可以其生長環境來分茶葉種類：平地茶，高山茶，丘陵茶。

茶葉種類怎麼分

綜合上述幾種常見的分類方法，中國茶葉種類則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

1、綠茶

不發酵的茶(發酵度為零) 龍井茶,碧螺春。這是我國產量最多的茶葉種類，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒清綠茶。我國18個產茶省(區)都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

2、紅茶

全發酵的茶(發酵度為80-90%) 如祁門紅茶，荔枝紅茶。紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3、青茶

半發酵的茶(發酵度為30-60%)，鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有""綠葉紅鑲邊""之稱。

4、黃茶

徽發酵的茶(發酵度為10-20%)，如白牡丹,白毫銀針,安吉白榮。在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分""黃芽茶""(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、""黃小茶""(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、""黃大茶""(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

5、黑茶

後發酵的茶(發酵度為100%) ，如六堡茶,普洱茶。原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""廣西六堡茶""、四川的""西路邊茶""""南路邊茶""、雲南的""緊茶""、""扁茶""、""方茶""和""圓茶""等品種。

從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

6、再加工茶

以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

7、藥茶

將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如""午時茶""、""薑茶散""、""益壽茶""、""減肥茶""等。

8、花茶

這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

9、平地茶

茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

10、高山茶

由於環境適合茶樹喜溫、喜溼、耐陰的習性。故有高山出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣溫、降雨量、溼度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工後之茶葉，條索緊結，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。

11、丘陵茶

介於上兩者之間，或是依環境傾向於某種。

茶葉如何分類

茶葉如何分類

　　茶葉如何分類，我們平時都會經常喝茶，茶葉在我國有著悠久的歷史，茶飲對人體也有著不小的功效，但是很多人不是很清楚茶都有哪些分類，下面我就帶大家瞭解一下茶葉如何分類的知識。

　　茶葉如何分類1

　　 1、綠茶

　　綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制，以保持其綠色的特點。 這是中國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒青綠茶。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、黃山毛峰、六安瓜片、漢中仙毫、屯溪綠茶、廬山雲霧、蒙頂茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、諸城綠茶、日照綠茶、嶗山綠茶、武當針井、霄坑毛峰、貴定雪芽。

　　 2、花草茶

　　花草茶主要是用植物的根、莖、葉、花或果等部位，直接用熱水沖泡的時尚養顏飲品。

　　花草茶，你可以看著它“水花相融”，聞著它“花香四溢”，聽著它“花語連篇”，飲著它“花液沁心”。

　　人類最健康的飲料是茶，女人最經典的飲品是花，所以古人有“上品飲茶，極品飲花”之說。而現代亦有“男人品茶，女人飲花”之詞。

　　傳統茶佔據了19世紀的流行舞臺，20世紀的.時尚明星是咖啡，21世紀是花草茶統治時尚健康飲品的時代!

　　 3、紅茶

　　紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

　　名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅、正山小種。

　　 4、青茶

　　又稱烏龍茶，製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

　　名貴品種有：北苑御茶、矮腳烏龍、武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

　　 5、黃茶

　　黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天;在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。 著名的君山銀針茶就屬於黃茶。

　　 6、黑茶

　　原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名貴品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

　　 7、白茶

　　白茶則基本上就是靠日晒製成的，是中國的特產。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建甌等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

　　名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。

　　茶葉如何分類2

　　 茶葉如何儲存

　　 1、庫房的基本要求

　　茶葉倉庫要防潮、避光、隔熱、防汙染，庫房周圍無異味，地勢高燥，排水方便，通風散熱方便，又可密閉遮光，庫內溫度不超過30度，相對溼度設法控制在20度以下，要專庫專用，不得混裝其它貨物。

　　 2、防潮要求

　　首先要求貯存的茶葉含水量，要符合儲藏的標準，從科學的角度要求茶葉含水量應在3%，才能保持茶不變質。超過6%就容易“陳化”，所以茶葉貯存的含水量應控制在6%以下。其次，在陰雨天氣，庫房外面高溼、高溫的情況下，不得進貨取貨，庫房的門窗要封蔽，使倉庫保持陰涼、乾燥的環境。

　　 3、避光要求

　　光線直接照射，會使茶葉中的葉綠素等化學成分，引起變色，並出現“日晒味”，降低茶葉的品質。即使在低溫及無氧條件下保鮮的茶葉，一旦受到強光照射，仍會使茶葉色澤劣變。所以，要求茶葉從加工後，到飲用前都要避光。

　　 4、隔熱要求

　　高溫會使茶葉的內含物質氧化加快，促使茶葉“陳化”加快。所以在夏季高溫期間，要儘量保持倉庫裡的氣溫不超過30℃，還要採用既能隔熱又能密封的容器貯存茶葉，在這樣的環境中貯藏的茶葉，就能避開高溫對質量的影響。

　　 5、防汙染要求

　　茶葉由於含有棕櫚酸和具有毛細孔多的結構，所以具有很強的吸附性。很容易把周圍的異味吸收到茶葉中。所以在儲藏保管時就要特別注意，不能與其他商品，特別是有味的商品存放在一起，更不能用有味的包裝材料包裝茶葉和不衛生的車輛運送茶葉。茶葉倉庫、茶葉加工廠，茶葉商店都要避開有味有毒氣體進行加工、貯存、經營。

應用最廣泛的分類方式對茶葉如何分類？

茶葉最廣泛的分類方式是根據發酵程度的不同，分為六類：

1. 綠茶：未經發酵或僅經輕微發酵的茶葉，具有清香、鮮爽的口感和綠葉的顏色。

2. 黃茶：輕微的發酵過程，使其具有獨特的鮮爽和花香，口感醇厚，黃綠色的湯色。

3. 白茶：輕輕的發酵過程，呈現出鮮嫩、清香、柔和的特點，口感清爽。

4. 烏龍茶：中程度的發酵過程，具有特殊的香氣和果香，口感清香，甘潤。

5. 紅茶（英式紅茶）：全發酵茶，具有濃郁的香味和紅色的湯色，茶味濃厚而醇和。

6. 黑茶：在溫溼環境中儲存數年，微生物和酵母的作用，使茶葉產生了特殊的香氣和味道，口感柔和，有眾多的保健功能。

茶葉怎麼分類

大家最認可的茶葉分類方法是按茶的色澤或加工來進行分類，按這個方法劃分，茶葉有六大類：紅茶、青茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶。

一、紅茶

紅茶是全發酵茶，它的特徵是幹茶色澤、沖泡後的茶湯和葉底以紅色為主調。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化比較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

二、綠茶

綠茶是未發酵茶，它的特徵是成品茶的色澤、沖泡後的茶湯和葉底都是綠色為主調。常喝綠茶可以防癌、降脂、減肥，對吸菸者也可以減輕其受到的尼古丁傷害。

三、青茶

青茶是半發酵茶，品種比較多，是獨具鮮明中國特色的茶葉品類。青茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘培等工序後製出的品質優異的茶類。

四、黃茶

黃茶是輕發酵茶，它按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

五、黑茶

黑茶因成品茶的外觀呈黑色，屬於後發酵茶。黑茶的主要產地在四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽各地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

六、白茶

白茶是屬於輕發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。白茶是不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。白茶的成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪。

茶葉的分類方法有哪些

茶葉的分類方法有哪些

　　茶類的劃分可以有多種方法。目前國內最常見的就是以加工方式來分的六大茶類:綠茶,紅茶,黃茶,白茶,黑茶,青茶(烏龍茶)在這個基礎上再加工的叫再加工茶,如茉莉花茶,緊壓茶(磚茶,沱茶)，下面就詳細介紹茶葉分類的方式有哪些這一問題。

　　有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。

　　有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶) 、白茶、黃茶和黑茶六大類。

　　有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。

　　有的還從產地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。還可以其生長環境來分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外還有一些“茶”其實並不是真正意義上的.茶，但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣，故而人們常常以茶來命名之，例如蟲茶、魚茶。有的這類茶已經沒有多少人知道它不是茶了，例如絞股藍茶。將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

　　以上就是對茶葉分類的方式有哪些的介紹，希望對大家瞭解這一知識有所幫助。

中國茶葉的分類方法?

我國是世界上茶類最多的國家之一，在千餘年來的生產實踐中，勞動人民在茶葉加工方面積累了豐富的經驗，創造了豐富的茶類，對茶的分類方法有很多，分出來的類別也各有不同。

按色澤分

按色澤（或製作工藝）分類可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

綠茶為不發酵的茶（發酵度為零），黃茶為微發酵的茶（發酵度為10-20%），白茶為輕度發酵的茶（發酵度為20~30%），青茶為半發酵的茶（發酵度為30~60%），紅茶為全發酵的茶（發酵度為80~90%），黑茶為後發酵的茶（發酵度為100%）。

按季節分

按季節分類分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

春茶是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充沛，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且捍氣宜人富有保健作用。

夏茶是指5月初至7月初採製的茶葉。夏季天氣炎熱，茶樹新梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對養活特別是氨基酸等的養活使得茶湯滋味、香氣多不春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉色澤增加，而且滋味較為苦澀。

秋茶就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏季生長、新梢芽內含物質相對養活葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。

冬茶大約在10月下旬開始採製。冬季是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬小麥茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，得出氣濃烈。

按生長環境分

按其生長環境來分類分為平地茶和高山茶。

平地茶芽葉較小，葉底堅薄，葉面平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

高山茶由於環境適合茶樹喜溫、喜溼、耐陰的習性，幫有高出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣溫、降雨量、溼度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工後之歐共體葉，條索緊結，肥碩，白毫顯露，捍氣濃郁且耐沖泡。

總的來說，通用的分類方法是將中國茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類分為6類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。以這些基本茶類作原料進行再加工以後的產品統稱再加工茶類，主要有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等。

茶類的劃分可以有多種方法。

有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶） 、白茶、黃茶和黑茶六大類。

有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。

有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。

有的還從產地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。還可以其生長環境來分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外還有一些“茶”其實並不是真正意義上的茶，但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣，故而人們常常以茶來命名之，例如蟲茶、魚茶。有的這類茶已經沒有多少人知道它不是茶了，例如絞股藍茶。將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

茶葉是如何分類的

　　茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。別名茶、檟（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉製成的.茶飲料，是世界三大飲料之一。以下是我為大家整理的關於茶葉是如何分類的相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家！

　　茶 葉分類： 包括綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶之六種。

　　茶葉分類之綠茶：綠茶分為炒青綠茶[其又分眉茶（如炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等）、珠茶（如珠茶、雨茶、秀眉等）、細嫩炒青（如龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等）]；烘青綠茶[其又分普通烘青（如閩烘青、浙烘青、微烘青、蘇烘青等）、細嫩烘青（如黃山毛峰、太平猴魁、雁蕩毛峰、華頂雲霧、高橋銀峰等）]；晒青綠茶（如滇青、川青、陝青等）；蒸青綠茶（如煎茶、玉露等）。

　　茶葉分類之紅茶：紅茶分為小種紅茶（如正山小種、煙小種等）；工夫紅茶（如滇紅、祁紅、川紅、閩紅等）；紅碎茶（如葉茶、碎茶、片茶、末茶）。

　　茶葉分類之烏龍茶：烏龍茶（青茶）分為閩北烏龍（如武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）；閩南烏龍（如鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等）；廣東烏龍（如鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單縱等）；臺灣烏龍（凍頂烏龍、包種、烏龍等）。

　　茶葉分類之白茶：白茶分為白芽茶（如銀針等）；白葉茶（如白牡丹、貢眉等）。

　　茶葉分類之黃茶：黃茶分為黃芽茶（如君山銀針、蒙頂黃芽等）；黃小茶（如北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等）；黃大茶（如霍山黃大茶、廣東大葉青等）。

　　茶葉分類之黑茶：黑茶分為湖南黑茶（如安化黑茶等）；湖北老青茶（如蒲圻老青茶等）；四川邊茶（如南路邊茶、西路邊茶等）；滇桂黑茶（如普洱茶、六堡茶等。

　　茶葉分類之再加工茶： 再加工茶包括花茶（如茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）；緊壓茶（如黑磚、茯磚、方茶、餅茶等）；萃取茶（如速溶茶、濃縮茶等）；果味茶（如荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等）；藥用保健茶（如減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等）；含茶飲料（如茶可樂、茶汽水等）

茶怎麼分類

茶葉的分類

對於茶的類別區分，眾說紛紜。有些人說，我國的茶，大致可紅茶和綠茶兩種；有些人說，我國的茶可分 為紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、磚茶、沱茶六種；有人說，除了烏龍茶、巖茶、水仙茶之外，應加入青茶、白茶。如此的說法不一而足。其實，科學的分類，可分如下10類。

依製造發酵程度分類

從一般人對茶的分類都按製造茶葉時的發酵程度來分，約可分為三種：全發酵茶、半發酵茶與不發酵茶。

全發酵茶：紅茶、黃茶。

半發酵茶：黑茶、烏龍茶、白茶。

不發酵茶：綠茶。

以上各種茶葉，紅茶為95%發酵，黃茶85%發酵，黑茶80%發酵，烏龍茶60%-70%發酵、白茶約5%-10%發酵，綠茶則完全不發酵。但亦不盡然，也有個別特例：如青茶的毛尖並不發酵，綠茶黃湯反有部分發酵。

依製造萎凋程度分類

茶按發酵與否來分類，就科學的觀點而言，並不很正確，如烏龍、包種、青茶等，在製造過程中並未經過正式發酵過程，而名曰半發酵茶，也有含混 之處。所以有人主張按萎凋與否分類，將茶葉分為“萎凋茶”與“不萎凋茶”兩大類。

不萎凋茶-綠茶

萎凋茶：紅茶、黑茶、黃茶、青茶、烏龍茶、包種茶、白茶。

依產茶季節分類

中國及日本的許多產茶區，均按季節性來為茶分類

春茶：又名頭幫茶或頭水茶。為清明至夏至節(三月上旬至五月中旬)所採之茶。茶葉至嫩，品質甚佳。採摘期間約20日至40餘日，隨各地氣候而異。

夏茶：又稱二幫茶或二水茶，即在夏至節前後，(五月中下旬)也就是春茶採後二三十日所新發的茶葉採製成的茶。

秋茶：又稱三水茶，即夏茶採後一個月所採製的茶。

冬茶：即秋分節以後所採製成的茶，我國東南茶區甚少採制，僅雲南及臺灣，因氣候較為溫暖，尚有采制。

除此之外，尚有所謂明前茶，系清明節前採製；雨前茶，系穀雨節前採製；六月白，系每一次夏茶之後秋茶之前，於農歷六月間採製；白露茶，系白露節後所制；霜降茶，系霜降節後所採製者。

依製茶形狀分類：

依製茶形狀分類，各種茶葉可分成：散茶、副茶、磚茶、束茶等類。

散茶--正茶：條茶類--如紅茶、綠茶、茶珍眉、抽蕊等。

碎茶類--如紅茶、綠茶特針、針眉等。

圓茶類--如紅茶茶頭、綠茶珠茶、貢熙、蝦目等。

副茶：茶末、茶片、茶梗

磚茶--磚茶：峒磚、米磚、小京磚、涇陽磚

餅茶：普洱茶、沱茶

束茶：線茶、龍鬚茶

依製造程式分類：可分為毛茶與精茶二大類

毛茶--或稱粗製茶或初製茶。各處茶葉經初制後的成品，統稱毛茶。其外形比較粗放。

精茶--或稱精製茶、再製茶、成品茶，毛茶再經精製的手續，使其成為形狀整齊與品質劃一的成品。

依薰花種類分類

茶依薰花與否，可分為花茶與素茶二種。各種茶葉僅綠茶、包種茶與紅茶有薰花品種，其餘各種茶葉，很少有薰茶。這種茶除茶名外，都冠以花的名稱，如用茉莉花薰制的包種茶稱為茉莉茶茶，用桂花薰制的稱為桂花茶等。

依茶樹品種分類

有些地方茶的分類，是依照茶樹的品種來分類，如阿薩姆茶、小葉種茶、大葉種茶、水仙、鐵觀音等。但這種分法，無論事實上或商業上，除幾種特殊地位的茶樹品種如水仙、鐵觀音等普遍採用外，其它並不多用。

依產茶地分類

有些頗負盛名的產茶地區，常以該產茶地名冠於茶名之上，例如武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶、六安瓜片、福州香片、杭州龍井、大吉嶺紅茶、星村小種、凍頂烏龍等，名稱繁多，不勝列舉。

依栽培方法分類

茶依栽培方法分類，可分成露天茶及覆下茶。除日本玉露茶及碾茶外，其餘均為露天茶。因覆下茶僅日本有，此種分類方法，在日本以外的地區，並無價值可言。

茶葉的分類有哪些 茶葉的分類有哪幾種

1、茶葉的分類有六種，分別為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。紅茶屬於全發酵茶，茶性溫和;綠茶屬於不發酵茶，茶性寒涼;白茶屬於輕微發酵茶，茶性偏寒;黃茶屬於微發酵茶，茶性偏涼;青茶屬於半發酵茶，茶性平和;黑茶屬於後發酵茶，茶性溫和。

2、紅茶屬於全發酵茶，茶葉、茶湯、葉底均為紅色而得名，茶葉帶有花果香味，口感香醇。綠茶屬於不發酵茶，茶葉、茶湯、葉底均為綠色，茶葉帶有蘭花香，口感鮮爽。

3、白茶屬於輕微發酵茶，製成的茶葉纖細似針，周身福滿白毫，沖泡後茶香醇和，湯色清淡。黃茶屬於微發酵茶，製作工藝近似綠茶，比綠茶多一道悶黃工藝，茶葉、茶湯均為。口感香醇甘爽。

4、青茶屬於半發酵茶，有紅茶的鮮醇和綠茶的清爽，香氣胸清新花香到熟果香都有。黑茶屬於後發酵茶，因製成的而成品茶顏色呈黑色故而取名為黑茶，沖泡的茶湯橙黃明亮，茶湯入口醇厚回甘。