茶經最宜泡茶的水

茶經上很注重泡茶水的質量，認為好的水是製作好茶的基礎。一些最佳的泡茶水包括：

1. 優質山泉水：這是最受歡迎的泡茶水之一，因為它與茶葉的自然香氣相結合，味道鮮美。

2. 純淨水：除去雜質和氯氣的現代純淨水，可以優化茶汁的口感。只要水中含有必要的礦物質，它就可以成為一種很好的泡茶水。

3. 自來水：在民間一直有用自來水泡茶的傳統。然而，要注意水中的氯和其他氧化劑會對茶葉的風味產生不利影響。如果使用自來水，建議事先煮沸並放置一段時間去除氯氣。

綜上，茶經中並沒有明確的指導選擇具體的泡茶水，因此，泡茶者可以根據個人口味和水質選擇合適的泡茶水。

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我國茶經中認為煮茶最好用什麼水

最好用廬山康王谷水簾水。

其次按名次排有十九種：

1、無錫縣惠山寺石泉水；

2、蘄州蘭溪石下水；

3、峽州扇子山水；

4、蘇州虎丘寺石泉水；

5、廬山招賢寺下方橋潭水；

6、揚子江南零水；

7、洪州西山西東瀑布水；

8、唐州柏巖縣淮水源；

9、廬州龍池山嶺水；

10、丹陽縣觀音寺水；

11、揚州大明寺水；

12、漢江金州上游中零水；

13、歸州玉虛洞下香溪水；

14、商州武關西洛水；

15、吳淞江水；

16、天台山西南峰千丈瀑布水；

17、郴州圓泉水；

18、桐廬嚴陵灘水；

19、雪水。

唐代陸羽認為哪裡的水泡茶最好

陸羽提出宜茶之水，以"楚水第一，晉水最下”。御史即命人把陸羽口授的茶水品第按次記下，以下即是陸羽排出的宜茶之水二十等次：

第一，廬山康王谷水簾水；

第二，無錫縣惠山寺石泉水；

第三，蘄州（今湖北浠水一帶）蘭溪石下水；

第四，峽州（今湖北宜昌附近）扇子山下有石突然，洩水獨清冷，狀如龜形，俗雲蝦蟆口水；

第五，蘇州虎丘寺石泉水；

第六，廬山招賢寺下方橋潭水；

第七，揚子江南零水（今江蘇鎮江一帶）：

第八，洪州（今江西南昌一帶）西山西東瀑布水；

第九，唐州（今河南泌陽）柏巖縣淮水源；

第十，廬州（今安徽合肥一帶）龍池山嶺水；

第十一，丹陽縣觀音寺水；

第十二，揚州大明寺水；

第十三，漢江金州（今陝西石泉、旬陽一帶）上游中零水；

第十四，歸州（今湖北秭歸一帶）玉虛洞下香溪水；

第十五，商州（今陝西商縣一帶）武關西洛水；

第十六，吳淞江水；

第十七，天台山西南峰千丈瀑布水；

第十八，郴州圓泉水；

第十九，桐廬嚴陵灘水；

第二十，雪水。

喝茶該用什麼水比較好

一、最佳的泡茶用水——山泉水

茶道高手會更重視水的天然性，以及水與人體的和諧關係。山泉水大多出自岩石重疊的山巒，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。需要注意的是山泉水不是都可以用來沏茶的，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。而且山泉水比較少，因此，對多數茶客而言，只能視條件和可能去選擇宜茶水品了。

二、最好的泡茶用水之一——雪水和天落水

古人稱之為“天泉”，尤其是雪水，更為古人所推崇。唐代白居易、元代謝宗可、清代曹雪芹等名人都是讚美過用雪水沏茶的好。至於天落水，秋雨，天高氣爽，空中灰塵少是雨水中上品，其他季節的就一般般了，但是隻要空氣不被汙染，相對還是比較潔淨，是沏茶的好水。但是現在的工業汙染，天落水已經失去原有的純潔了！

三、泡茶用水上品——露水、井水

露水和井水都是古代比較受歡迎的泡茶用水，用露水泡茶，全露水比稀釋摻入其它水更有味道，有自然的清香，井水因為帶有比較多礦物質，能夠增添茶的不少味道，讓茶變得鮮甜。但是隨著地下水和地面的汙染，現在只有在個別的地方才能找得到這些純淨的飲用水了。

四、比較好的泡茶用水——江、河、湖水

江水、河水、湖水也是不錯的選擇，但是也是汙染的問題，現在能夠找到乾淨的水源，那就不錯了。

五、現代茶學說推薦最好泡茶用水——純淨水

現代茶學說軟水泡茶比較好，是因為用軟水泡茶，茶葉中的元素析出更快，純淨水裡沒有任何礦物質，就是比較典型的優質軟水。

六、現有的泡茶用水——自來水

自來水含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“鏽油”，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無汙染的容器，先貯存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用淨水器將水淨化，這樣就可成為較好的沏茶用水。

泡茶用什麼水泡最好？

泡茶用水怎麼選

要求以及標準

泡茶用水的標準為清、活、清、甘、冽，具體特點和要求為水質要清、水源要活、水體要輕、水味要甘、有清冷感，而對水的選擇依次為山泉水、礦泉水、純淨水、自來水，其中山泉水為佳，自來水為次。

清:水質要清。

古人要求沏茶用水“澄之無垢、撓之不濁"，簡單來說就是:無雜、無色、透明、無沉澱物。

活:水源要活。

活即流動的水，不可為死水。現代科學證明，在流動的水中細菌不易繁殖，而且活水經自然淨化，氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高，泡出來的茶湯特別鮮爽。

水雖貴活，但《茶經》也說到“其瀑湧湍漱勿食之，久食令人有頸疾"。

輕:水體要輕。

在現代科學中，運用化學分析的方法，將每毫升含有8毫克以上鈣鎂離子的水稱為硬水，不到8毫克的稱為軟水，硬水重於軟水。

實驗證明，用軟水泡茶，色香味俱佳;用硬水泡茶，則茶湯變色，香味也大為遜色。

甘:水味要甘。

味美者日甘泉，氣氛者日香泉。

甘是指水含在口中，舌尖會有甜滋滋的感覺;嚥下去後，喉中也有甜爽的回味。

冽:冷寒之意。

冽則是指水含口中有清冷感。水的冷冽，也是煎茶用水所要講究的。因為寒冽之水大多出於地層深處的泉脈之中，受汙染的機會較少，泡出來的茶湯滋味純正。

日常泡茶用水選擇

山泉水 > 純淨水 > 礦泉水 > 自來水

山泉水

山泉水，大多出自岩石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山岩斷層細流彙集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素。

經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氰、鐵等化合物極少用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大的發揮，好水多出自植被茂密、汙染少的岩石山巒中，透過岩層、植被等滲透出來。故天然礦泉水為茶水中極品。但是需要煮沸使用。

純淨水

純淨水是一種安全無害的軟水，純度很高，不含任何新增物，可直接飲用的水。

用純淨水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶，其效果還是相當不錯的。

礦泉水

礦泉水與純淨水相比，礦泉水含有豐富的鋰、鍶、鋅、溴、碘、硒和偏矽酸等多種微量元素，是永久性硬水，雖然水中含有豐富的營養物質，但用於泡茶效果並不佳。

自來水

有時家裡只有自來水，就直接煮來泡茶了，自來水中存在氯化物殘留物質，泡出的茶香氣上不夠自然，泡不出好茶的內質，無法讓我們喝到茶葉每道茶湯的，層次感和內在物質的多樣性，所以自來水不是最佳選擇。

如果沒有其他選擇的時候，選用自來水建議充分晾至或待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用淨水器將水淨化之後再用來泡茶。

什麼水泡茶最佳

泡茶用水究竟以何種為好，自古以來，就引起人們的重視和興趣。陸羽曾在《茶經》中明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上。”

一般說來，在天然水中，泉水是比較清爽的，雜質少，透明度高，汙染少，水質最好。但是，由於水源和流經途徑不同，所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異，因此，並不是所有泉水都是優質的。有些泉水，如硫磺礦泉水已失去飲用價值。

泡茶用水，雖以泉水為佳，但溪水、江水與河水等長年流動之水，用來沏茶也並不遜色。宋代詩人楊萬里曾寫詩描繪船家用江水泡茶的情景，詩云：“江湖便是老生涯，佳處何妨且泊家，自汲淞江橋下水，垂虹亭上試新茶。”明代許次紓在《茶疏》中說；“黃河之水，來自天上，濁者土色也，澄之既淨，香味自發。”說明有些江河之水，儘管渾濁度高，但澄清之後，仍可飲用。通常靠近城鎮之處，江(河)水易受汙染。唐代《茶經》中就提到：“其江水，取去人遠者。”也就是到遠離人煙的地方去取江水。千餘年前況且如此，如今環境汙染較為普遍，以致許多江水需要經過淨化處理後才可飲用。

井水屬地下水，是否適宜泡茶，不可一概而論。有些井水，水質甘美，是泡茶好水，如北京故宮博物院文華殿東傳心殿內的“大庖井”，曾經是皇宮裡的重要飲水來源。一般說，深層地下水有耐水層的保護，汙染少，水質潔淨；而淺層地下水易被地面汙染，水質較差。所以深井比淺井好。其次，城市裡的井水，受汙染多，多鹹味，不宜泡茶，而農村井水，受汙染少，水質好，適宜飲用。當然，也有例外，如湖南長沙城內著名的“白沙井”，那是從砂岩中湧出的清泉，水質好，而且終年長流不息，取之泡茶，香味俱佳。

雨水和雪水，古人譽為“天泉”。用雪水泡茶，一向就被重視。如唐代大詩人白居易《晚起》詩中的“融雪煎香茗”，宋代著名詞人辛棄疾《六么令》詞中的“細寫茶經煮香雪”，還有元代詩人謝宗可《雪煎茶》詩中的“夜掃寒英煮綠塵”，都是描寫用雪水泡茶。情代曹雪芹在《紅樓夢》“賈寶玉品茶棧翠庵”一回中，更描繪得有聲有色：當妙玉約寶釵、薰玉去吃“體己茶”時，黛玉問妙玉：“這也是舊年的雨水?”妙玉回答：“這是……收的梅花上的雪……隔年蠲的雨水，那有這樣情淳?”雨水一般比較潔淨，但因季節不同而有很大差異。秋季，天高氣爽，塵埃較少，雨水清泅，泡茶滋味爽口回甘；梅雨季節，和風細雨，有利於微生物滋長，泡茶品質較次，夏季雷陣雨，常伴飛砂走石，水質不淨，泡茶茶湯渾濁，不宜飲用。

自來水，一般都是經過人工淨化、消毒處理過的江(河)水或湖水。凡達到我國衛生部制訂的飲用水衛生標準的自來水，都適於泡茶。但有時自來水中用過量氯化物消毒，氣味很重，用之泡茶，嚴重影響品質。為了消除氯氣，可將自來水貯存在缸中，靜置一晝夜，待氯氣自然逸失，再用來煮沸泡茶，效果大不一樣。所以，經過處理後的自來水也是比較理想的泡茶用水。

古人對泡茶用水的選擇標準是什麼？

茶聖陸羽在《茶經》裡記載：“山水上，江水中，井水下。”“江水取去人遠者，井水取汲水多者。”

山水經過岩層層層過濾，濾去了水中的雜質並且溶解了部分礦物質，同時在山水奔流激盪中水也溶進了不少氣體，所以山水清冽是水中上品。

江水比山水次，你得選擇人煙稀少的江河取水，離人近的江河難免會有人洗衣洗菜，味道就怪怪的了。

井水與江水相反，得取人打水多的，這樣井水就能不斷更新，水中就不會滋生大量微生物和小蟲了。

古人取水的講究還不止於此，“其山水，揀乳泉、石池漫流者上；其瀑湧湍漱，勿食之。久食，令人有頸疾。又水多流於山谷者，澄浸不洩，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒於其間，飲者可決之，以流其惡，使新泉涓涓然，酌之。”簡單來說就是，山水要挑石頭上緩緩流淌的好，瀑布傾瀉的不能喝，山谷裡的要通一通再喝。

哪種水泡茶最好

茶聖陸羽在《茶經》裡說:山泉為上，井水次之，江水為下。最後的肯定是山泉水，但各個山頭水質差別還是挺大的，我曾經有幸在嶗山北九水上游小溪灌過一大瓶山泉，那種口感至今難忘，是我一輩子喝到過最美妙的水，那種甘甜無法形容，澄澈透明沒有一絲灰塵雜質，在陽光下像鑽石一樣反光，單是喝水就能上癮，勝過世間一切飲品。但瓶裝的嶗山礦泉水我覺得就大失水準了，完全找不到一絲一毫那種真正山泉的感覺，太過普通。那麼推薦一款市面上能買到的常見礦泉水吧，泉陽泉，喝茶十幾年，主流礦泉水至今沒遇到能勝過它的對手，任何茶葉只要經過泉陽泉沖泡，必定提升一個檔次，應該算是所有茶客的首選了，其他的什麼平價的農夫怡寶百歲山，還是輕奢的依雲阿爾卑斯，通通靠邊站。雖然比嶗山北九水的山泉還是差了點，但絕對是包裝水裡的泡茶之王，畢竟可以長期使用，另外杭州虎跑公園的虎跑泉號稱天下第三泉，都說龍井茶要配虎跑水，多次去翁家山買龍井，卻因為各種原因遺憾沒喝到虎跑泉，以後要去試試是否名副其實

泡茶最好用什麼水？

泡茶用水究竟以何種為好，自古以來，就引起人們的重視和興趣。陸羽曾在《茶經》中寫道：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上。” 一般說來，在天然水中，泉水是比較清爽的，雜質少，透明度高，汙染少，水質最好。

唐飲公司的“生命之泉”山泉水是位於無汙染山區的天然泉水，終日處於流動狀態，經過砂石的自然過濾，通常比較乾淨，味道略帶甘美，水質的穩定度高。山泉水大多出自岩石重疊的山巒，山上植被繁茂，從山岩斷層細流彙集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素；而經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。訂水電話是4008833442，現在有優惠。

沏茶（泡茶）選用什麼水最好

新手學泡茶，必然也聽說過陸羽的《茶經》一書，茶聖陸羽曾在《茶經》中極力推崇：從山中流出的水為上，江河中的水為中，井水為下。從現代環境保護的立場來看，山中礦泉水也算是未經過汙染的天然水，含有多種礦物質，以及人體所需的微量原素，用這樣的水來泡茶清純爽口，故被列為上品。我國著名的泉水有蘇州觀音泉、杭州虎跑泉、濟南趵突泉、無錫惠山泉、鎮江中泠泉等。江河湖井水都有受到了不同程度的汙染，故被列為中下品，雪水也可以用來泡茶。

宋徽宗趙佶認為：“水清輕甘潔為美。”蔡襄也說如果“水泉不甘，能負茶味。”現代城市生活都飲用經過淨化消毒處理後製成的自來水，雖然質量不如礦泉水，但它也是天然水，符合人們飲用的標準，也是能夠用來泡茶的。如要求嚴一點，可將自來水用乾淨的盛水器或水缸貯存靜置一天，等待水散去氯氣後，再用磁化礦電熱開水器煮沸，供泡茶用，這樣也可較有效地提高水質。

新手學泡茶，光知道這些還是不夠的，泡茶用水的關鍵還是要看茶而言，現在也有相關的企業是專門研究泡茶用水的，水關鍵在一個“活”字，煮水的方法也會影響水的老嫩，進一步影響泡茶的滋味。因此，不能讓泡茶用水長久的沸騰。

什麼水泡茶最合適？

1.自來水

我們就從最常見的自來水說起。住在城裡的人都熟悉這種水，其實這多是地下水，只是經過水廠淨化消毒，水質發生了變化，通常都是符合飲用水標準的。自來水一般屬於硬水或者暫時性硬水，用來泡茶葉會使多酚類物質氧化，影響湯色、損其茶味。

雖然自來水不是泡茶的首選，但是自來水用起來很方便，因此我們可以稍加處理後再泡茶。我們可以延長煮沸時間，然後離火靜放一會兒。自來水煮沸後既能使鈣、鎂、鐵、鋁離子等雜質沉澱，又能釋放水中的氯氣和氧氣。

2.泉水

泉水是陸羽所說的上上之水，出自岩石重疊的山巒。山上一般植被繁茂，從山岩斷層涓涓彙集而成的泉水，不但富含各種對人體有益的微量元素，而且經過沙石過濾，水質清澈晶瑩，含氯化物極少。因此用這種水沏茶，總能使茶的色、香、味、形得到最大的發揮。

但是泉水也不是隨處可得的，我們不可能為了喝茶跑到幾千裡以外去取泉水。因此對於大多數茶客來說，只能視條件和可能性來選擇泡茶用水了。有些礦泉水也可以達到泉水的效果，如果有條件可以選擇使用礦泉水泡茶，這也是個不錯的選擇。

3.江、河、湖水

這些水都是地面水。如果從養生角度來看，所含礦物質不多，通常有較多的雜質，渾濁度大，受汙染較重，情況較複雜，所以這類水不是泡茶的理想之水。

但是讀過《茶經》的朋友會看到這樣一段話：“其江水，取去人遠者”。也就是在遠離人煙，汙染較少的地方汲取江水，用來泡茶也是適宜的。鎮江的焦山汲江樓上有鄭燮（xie)的詩句：“汲來江水烹新茗，買盡青山當畫屏。”這都是過去的事情了，我們的國家雖是地域廣闊，江湖豐富，但可用來泡茶的卻越來越少了。

4.雪水、雨水

《紅樓夢》裡有用雪水泡茶的描寫，而雪水也被古人譽為“天水”，深受古代文人茶人的喜愛。這是因為雨雪等自然之水比較純淨，雖然在降落的過程中會碰上塵埃和氮、氧、二氧化碳等物質，但含鹽量和硬度都很小，沖泡出來的茶湯色澤鮮亮，香味俱佳，飲後餘韻不絕。

但是也不可一概而論，如梅雨季節和風細雨，有利於微生物滋長，泡出的茶品質較次。夏季雷雨常伴飛沙走石，水質不淨，泡茶茶湯渾濁，不宜飲用。所以不能再按照古代的選水標準來泡茶了，畢竟這麼多年過去了，我們的老祖先何曾想到若干年後的今天車水馬龍、鋼筋水泥處處都在排放汙染呢。

5.井水

井水屬於地下水，懸浮物質較低，透明度較高。但由於地層的滲透過程中融入較多的礦物質和鹽類，因而含鹽量和硬度比較大，特別是城市井水，水源往往受到汙染。用這種水泡茶，會損害茶味，一般來說也是不宜的。

但是也不可一概而論，有些井水水質甘美，是泡茶的好水。湖南長沙城內著名的白沙井想必大家都不陌生，那是從砂岩中湧出的清泉，水質好，而且終年長流不息，取之泡茶香味俱佳。井水好不好，要看周圍的環境，環境俱佳且深而多汲的井水，取之泡茶還是不錯的。