自制冰淇淋如何不容易化
來源:趣味經驗館 2.54W
自制冰淇淋不容易化的方法:
1、減少水的用量,加大雞蛋清的用量來代替水。
做法是將雞蛋清抽打至發泡然後混入冰激凌漿冷凍成型後即可,但是需要掌握用量,過多的雞蛋清會發腥。
2、在冰激凌在似凍非凍的時候拿出來不停的攪拌,最少反覆這個過程三次,混入空氣後的冰激凌吃起來不僅綿軟口感好,而且不容易融化。
自制冰淇淋不容易化的方法:
1、減少水的用量,加大雞蛋清的用量來代替水。
做法是將雞蛋清抽打至發泡然後混入冰激凌漿冷凍成型後即可,但是需要掌握用量,過多的雞蛋清會發腥。
2、在冰激凌在似凍非凍的時候拿出來不停的攪拌,最少反覆這個過程三次,混入空氣後的冰激凌吃起來不僅綿軟口感好,而且不容易融化。