怎麼看信陽毛尖的好壞
2、茶葉香味，好的信陽毛尖香氣清新淡雅，而壞的信陽毛尖帶有青臭味；
3、茶湯色澤，好的信陽毛尖湯色淺綠，滋味鮮爽，而壞的湯色暗沉，寡淡無味。
1、茶葉形態，好的信陽毛尖條索緊細圓直，白毫顯著，色澤鮮綠，而壞的信陽毛尖雜亂無章，顏色灰綠；
2、茶葉香味，好的信陽毛尖香氣清新淡雅，而壞的信陽毛尖帶有青臭味；
3、茶湯色澤，好的信陽毛尖湯色淺綠，滋味鮮爽，而壞的湯色暗沉，寡淡無味。
1、茶葉形態，好的信陽毛尖條索緊細圓直，白毫顯著，色澤鮮綠，而壞的信陽毛尖雜亂無章，顏色灰綠；
2、茶葉香味，好的信陽毛尖香氣清新淡雅，而壞的信陽毛尖帶有青臭味；
3、茶湯色澤，好的信陽毛尖湯色淺綠，滋味鮮爽，而壞的湯色暗沉，寡淡無味。
信陽毛尖的好壞可以從以下幾個方面進行考慮：
1. 外形：好的毛尖外形優美，條索緊實，色澤嫩綠，有很好的勻稱度。
2. 香氣：好的毛尖香氣清雅高揚，茶香明顯，沒有異味的雜氣。
3.口感：好的毛尖口感鮮爽，滋味濃郁，豐富有層次感。優質茶葉還具有甘醇的口感和喉韻。
4. 湯色：好的毛尖泡出來的湯色明亮透徹，綠蔥清澈，沒有雜質，通過湯色也可以初步判斷信陽毛尖的好壞。
5. 殘香：好的毛尖一般殘香持久，可以在口中留下持久的茶香，這也是品評茶葉的重要指標之一。
總的來說，優質的信陽毛尖應該具備環保有機，採摘標準高，品質優良，相容性好等特徵，這些方面需要從供灑原材料、加工方式、品種相關因素綜合來考量。
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信陽毛尖怎麼辨別好壞：好的信陽毛尖外觀緊細、圓直、顯白毫，而劣質信陽毛尖鬆散，勻整度差；好的信陽毛尖香氣持久，清香撲鼻，劣質信陽毛尖夾雜有異味、焦味；好的信陽毛尖回甘生津，濃郁鮮醇，湯色明亮，而劣質信陽毛尖湯色發黃且混濁發暗，口感寡淡無味。
信陽毛尖怎麼辨別好壞：
1.外形
正宗信陽毛尖外形細秀勻直，看起來茶色純正，上面還遍佈白毫，大小均勻，是經過精細挑選的。
而很多假貨外表看起來葉片平直，但顏色深綠，有些還發黑，仔細辨別的時候還會發現裡面有碎茶的現象；同時葉片大小不是很均勻，也沒有白毫。
這樣的茶葉不是新增色素就是經過其他處理的劣質茶葉，大家在購買的時候要特別留心一下。
2.湯色
如果我們在外形上面看不出來，可以通過沖泡觀看湯色的方法來辨別真假。因為芽多而嫩，一般大家會看到的芽上面有白毫，而經過信陽毛尖的加工工藝就成了毛峰。
信陽毛尖開湯後會在茶湯裡看到白毫，很多茶友對這種渾濁表示不理解，其實這叫白毫展顯，並不是真正的渾濁。
而有些茶葉的湯色發綠，這樣的茶葉可能就是經過色素處理的；還有一種茶葉的湯色渾濁發黃，一般是因茶葉儲存不當或者是陳茶的緣故。
3.香氣
手捧幹茶，鼻子貼近，深吸一口氣。如果一個茶，一聞幹茶，或者沖泡以後馬上就能聞到濃郁的茶香，那這個茶只能算是一般或者中上的茶。
茶中極品的香氣要純、銳、高、揚，若有若無的，而極具有穿透力。
信陽毛尖香型主要有板栗香、花香、清香和火香。
板栗香信陽毛尖特點：茶湯入口柔和，無苦澀，香高味濃，回甘綿長。 花香，
花香型信陽毛尖特點：茶湯入口鮮爽，一般微苦，香氣明顯，回甘快。 清香，春茶早期（除板栗香和花香）和中期茶通常都為清香型的。
清香型信陽毛尖特點：茶湯滋味濃，通常有苦澀，香氣輕，有回甘。 火香，春尾信陽毛尖多為火香型，入口滋味濃烈，香氣濃豔，持久回甘。
香氣的純正度：純正的香氣，猶如一把鋒利的寶劍，銳利的可以穿透鼻孔，令人心曠神怡。
香氣的持久度：茶香越持久越好，可以藉助聞香杯，也可以在品味回甘時去品味香氣的殘留來品評香氣的持久度。
4.口感
喝茶我們主要是看口感，正品毛尖在沖泡之後帶有本身固有的馥郁清香，送到鼻端嗅聞的時候，茶香清高純正，使人心曠神怡，入口後濃醇爽口，回味無窮。
但是很多假毛尖，味道不是很濃，喝起來平淡澀口，甘爽的味道比較差。
信陽毛尖鑑別口訣：
沖泡方法選一項，先洗後泡記心上；
一克茶葉五十水，三分鐘後再出湯；
帶葉毛尖營養強，一葉二葉茶最棒；
獨芽可以屬特級，千萬不能是渾湯；
常見八種茶氣味，區別青氣和清香；
慄香花香茶為上，七種滋味要牢記；
味甘味醇心中放，五種湯色哪種好；
清澈綠中伴淡黃，湯清味醇要高香；
忌渾忌澀忌青氣，十四字訣記心上。
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信陽毛尖茶，屬於是沒有經過發酵得綠茶類，產自於河南省，以”細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”等優越品質著稱。那麼，面對市場上價格便宜得信陽毛尖，是否可以喝呢？
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茶葉和其他得商品一樣，都是需要成本製作得，一般都是成本加上利潤，因此便宜得茶葉價格成本也低。
對於一些過於便宜得茶葉，一來是產品質量不和，茶葉會出現有農殘、碎沫、陳茶等一些問題茶，所以作為消費者我們應當正視喝茶的健康與對茶知識深入學習。
下面我們再來看看，價格便宜得信陽毛尖本身質量得一些問題：
1、過期或是變質茶
茶葉也有保質期，在保質期內沒有喝完得情況下，茶商會把它混入一些新茶裡面，對於一些不懂得如何辨別得朋友來說，往往就會上當受騙，購買道這樣得茶葉。
2、垃圾茶
也就是一些邊角料多得茶葉，還有就是很多碎末得，而碎末茶儘量少喝得道道理，大家又怎麼會不懂呢。
3、農殘茶
雖然農殘茶在現代發展種很少，但依然還是存在得，對於一些信陽毛尖春茶來說，春茶出現農殘茶得機率還是很大得。
真假信陽毛尖得辨別方法
1、真品質信陽毛尖
湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
2、偽劣品質信陽毛尖
湯色深綠、混暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開後，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。
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信陽毛尖怎樣分辨好壞
1、看形和色。品格優秀的信陽毛尖形狀細、圓、光、直、白毫多，光華鮮綠、光潤。另外，品鑑信陽毛尖，除了看其形和色外，還應調查茶葉整體的毫毛比例、平均水平，好的信陽毛尖不含雜質。
2、搓捻幹茶。品鑑信陽毛尖，第二步就是搓捻幹茶。用食指和拇指抓取少許信陽毛尖茶葉，然後用力搓捻。含水量恰當的信陽毛尖，搓捻時會有部門毀壞。僅有少量毀壞或所有毀壞，聲名含水量過高或過低，品格欠佳。
3、品嚐幹茶。取少許信陽毛尖幹茶進口，用口水潤化、品嚐。上好品格的信陽毛尖鮮爽味、甜醇味、澀味均衡，因此，用直接嘗的方法，就可以淺顯快速辨別信陽毛尖。
4、細聞幹茶。信陽毛尖品鑑第四步細聞幹茶，取少量信陽毛尖茶葉，放在托盤裡端移到鼻下，嗅聞幹茶的香氣。品格好的信陽毛尖，香氣雅緻、清爽、怡人。
5、加水沖泡。品鑑信陽毛尖，第五步是加水沖泡。提議行使圓直耐高溫的透明玻璃杯，按茶葉和水1:50的比例，插手85℃到95℃滾水沖泡。
6、撫玩茶湯。茶葉顛末滾水沖泡之後，就會“吐露無遺”，此時便可通過目測來辨別信陽毛尖。優質信陽毛尖，茶葉知識，湯色是嫩綠豁亮的，假如湯色深暗汙濁，則是劣質茶。
7、嗅聞茶香。信陽毛尖品鑑第七步嗅聞茶香，一樣平常在茶水沖泡3-5分鐘閣下舉辦，中國十大名茶，此時茶湯溫度是最相宜的。把杯子遲鈍湊近鼻子，快速吸嗅兩三次。品格好的信陽毛尖，香氣奇異，帶有熟板栗香、甜香或焦糖香等。
8、品茶滋味。品嚐信陽毛尖時，應先喝少量茶湯。茶湯進口後，快速用舌前部、閣下雙方別離摸索茶湯的味道。最後，把口中茶湯緩緩嚥下，領會入喉的感受。上好的信陽毛尖滋味鮮爽、醇厚，入喉圓潤、回甘悠長。
9、續水兩次。喝完第一道，再續水品嚐第二道、第三道。真正的好茶，沖泡兩、三道，依然能從中得到較高的視覺、嗅覺和味覺的享受，為茶中上品。
10、調查葉底。喝完三道之後，倒出葉底到白色的托盤中，調查葉底的芽葉比例、嫩度、光華、平均水劃一。好的信陽毛尖葉底嫩綠光顯，光華勻亮，芽葉勻齊。
信陽毛尖茶葉如何辨別好壞
1、香氣。抓起一把信陽毛尖聞一下，用力聞一下，真正的信陽毛尖是有著熟板栗的氣味的，香香甜甜，再次聞一下香氣的純正程度，純正的才是優質茶。
2、外形。好的信陽毛尖是顏色均勻的，很嫩，一條一條的非常緊實，形狀是差不多一致的，而且粉末非常少，碎末也是非常少。觀察湯色的話是需要及時的，如果不及時是不能觀察出真實的湯色的。一般是信陽毛尖在沖泡後的3-5分鐘便顯示出最真實的顏色，湯色需要是清淡的，淺黃綠色是最好的。
3、葉底。信陽毛尖好的話從葉底也是可以看出來的，泡了湯之後的葉底是均勻的嫩嫩的，並不會出現其它的雜質。
信陽毛尖茶葉如何鑑定好壞
1、用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。
2、抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。
3、溼看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3克～5克，放入透明玻璃杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯後，應先嗅香氣，接著看湯色，先嚐滋味，後評葉底。
4、凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。
5、綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。
鑑別信陽毛尖的好壞？
信陽毛尖怎麼區分好壞：
一、細看幹茶
“細、圓、緊、直、多白毫”是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉製成的成品要“細、圓、緊、直”得多了。
銀綠翠潤，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖的茶條細緊、圓直、鮮綠、光潤等特點，都是在揉捻工序的熟鍋這一步驟中形成的，經過這個步驟的信陽毛尖才會保持著銀綠翠潤，只有高水準的加工工藝方能將上好的鮮葉製成上好的茶。
看信陽毛尖的幹茶另外需要做的就是聞幹茶香，色澤“銀綠翠潤”的信陽毛尖一般而言必然香氣怡人。而如果信陽毛尖的幹茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是在製作工藝出了問題。例如，信陽毛尖的鮮葉不經攤放直接加工或者殺青程度偏輕導致殺青不透，容易帶有青臭味。
二、搓捻幹茶
捻幹茶這一步就是食指、拇指用力搓捻信陽毛尖的幹茶，判斷信陽毛尖茶葉的乾燥程度，含水量過高過低等等。
信陽毛尖的最佳含水量應該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內部容易發生緩慢的氧化反應，加速茶葉陳化老化，品質下降快，嚴重的還可能黴變、滋生細菌。
信陽毛尖的含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脫落，茶葉易形成大量碎末。
含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。如果搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，說明信陽毛尖的含水量過高；搓捻之後全部粉狀，說明信陽毛尖的含水量過低。
三、沖泡看湯色
首先是沖泡，專業人士建議，信陽毛尖的茶葉沖泡用水最好是100℃。而日常飲用綠茶，80-85℃水溫就可以了。100℃的水溫能使信陽毛尖茶葉釋放出更多芳香物質和水溶性物質，更便於品出信陽毛尖茶葉的滋味。為了便於觀察，建議選用玻璃杯泡綠茶。
再看湯色，優質的信陽毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。信陽毛尖的湯色如果是深暗色，往往是信陽毛尖茶葉受潮等原因導致茶葉老化陳化；信陽毛尖的湯色如果是發黃或者泛紅，往往是信陽毛尖的鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青溫度低或殺青不足造成；信陽毛尖的湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌汙染變質造成的。
有些茶商會對渾濁的信陽毛尖茶湯解釋為白毫過多，懸浮在茶湯中，是錯誤的說法。
信陽毛尖的幹茶的芽葉往往難以分清，而泡開後的信陽毛尖茶葉，芽葉比例就一目瞭然了。還可以在玻璃杯中看清信陽毛尖茶葉的勻整程度，有無茶梗雜質等等。
四、注意品茶
信陽毛尖特有的熟板栗香即來自於茶葉中單糖，茶香的整體感覺應考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的永續性等。
品茶的要求是茶湯的溫度在45℃-55℃，溫度過高如超過70℃，肯定會燙嘴燙舌，無法品嚐滋味；溫度過低，茶湯中水溶性物質溶解較多，茶湯的濃度提高，澀味會明顯加重，口感不鮮爽圓潤。
上好的信陽毛尖口味鮮爽、濃淡適宜、入喉圓潤、回味悠長。
真正的好茶，應當能沖泡兩、三道依然獲得較高的視覺、嗅覺、味覺的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡卻下滑太多，這樣的茶葉價效比也不太高。
五、注意看葉底
要注意看信陽毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔淨程度等指標。好的信陽毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。
喝茶，喝好茶，衛生健康是不可缺少的。通過以上五點可以簡單的區分出信陽毛尖的品質好壞，但更多的經驗還需要從實踐中不斷探索。本文介紹的信陽毛尖怎麼區分好壞，希望能幫助茶友們更好的挑選信陽毛尖。
如何鑑別信陽毛尖的好壞
1、優質信陽毛尖為細、圓、緊、直、顯毫，劣質信陽毛尖條形雜亂，且夾雜異味。
2、優質信陽毛尖含水量低，乾燥度較高，而劣質茶含水量較高。
3、優質信陽毛尖茶湯嫩綠明亮。
4、好的信陽毛尖口味鮮爽，圓潤悠長，劣質茶則滋味淡薄，且苦澀明顯，回甘性較差。
信陽毛尖茶葉怎麼鑑定好壞 信陽毛尖茶葉如何鑑定好壞
1、好的信陽毛尖外觀緊細、圓直、顯白毫，而劣質信陽毛尖鬆散，勻整度差。
2、好的信陽毛尖香氣持久，清香撲鼻，劣質信陽毛尖夾雜有異味、焦味。
3、好的信陽毛尖回甘生津，濃郁鮮醇，湯色明亮，而劣質信陽毛尖湯色發黃且混濁發暗，口感寡淡無味。
信陽毛尖怎麼分辨好壞？
信陽毛尖的識別很難說，不是一會就能學會的，需要很多年的研究，簡單的說：
一、不是泡的越漂亮越好, 要先看賣家存在哪裡，一般應存在冰箱或地窖裡。
二、再聞，毛尖聞起來非常醇香的。
三、再看，大小差不多，且裝毛尖的塑料帶內壁上應有白毛。
四、正宗毛尖無論是陳茶還是新茶，衝出來的顏色都是偏黃綠，色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致。
總的來說，信陽毛尖的分辨不是那麼容易的，要積累經驗；如果你想要買安全不打農藥的茶葉，可以到待客九品的官網上預訂，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。
如何鑑別毛尖茶的好壞
1、細看幹茶： 細、圓、緊、直、多白毫是毛尖茶的顯著特點，看毛尖幹茶另外需要做的就是聞幹茶香，色澤銀綠翠潤的毛尖一般而言必然香氣怡人，而如果毛尖幹茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是在製作工藝出了問題；
2、搓捻幹茶：這一步就是食指、拇指用力搓捻毛尖幹茶，判斷毛尖茶葉的乾燥程度，含水量過高過低等，含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索；若搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，說明信陽毛尖的含水量過高；搓捻之後全部粉狀，說明信陽毛尖的含水量過低；
3、沖泡看湯色：優質的毛尖湯色淺綠或黃綠且清澈明亮。湯色如果是深暗色，往往是毛尖茶葉受潮等原因導致；湯色如果發黃或泛紅，往往是毛尖鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青溫度低或殺青不足造成；湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌汙染變質造成的；
4、看葉底：好的毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。
怎麼判斷信陽毛尖的品質？
即使是正宗的信陽毛尖茶中，毛尖茶的品質也有高低之分那麼如何判定信陽毛尖茶的品質呢?信陽毛尖茶的品質的好壞的判定一般依靠外形、湯色、香氣、滋味和葉底等五個因素進行。下面溮河港官網的小編為大家簡單介紹一下信陽毛尖茶品質的判斷方法，希望大家能夠多加借鑑。
一、毛尖茶的級別標準
以往，信陽毛尖茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其餘每個級再分為5個等，每個級的“級中”設定級別標準樣。隨後稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了信陽毛尖茶的級別，只設特級(分為特二和特三)和一級至四級。
二、判斷信陽毛尖茶的品質
春茶中的特級信陽毛尖外形勻直光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表有茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其餘各級毛尖茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
夏秋毛尖茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。
機制毛尖茶，現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制毛尖茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。此類茶葉本站不推薦。
信陽毛尖茶葉怎麼鑑定的 信陽毛尖好壞鑑別方法
1、看幹茶。“細、圓、緊、直、多白毫”，是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉製成的成品要“細、圓、緊、直”得多了。銀綠翠潤，是信陽毛尖茶色的特點。茶條細緊、圓直、鮮綠、光潤等特點都是在揉捻工序的熟鍋這一步驟中形成的。只有高水準的加工工藝方能將上好的鮮葉製成上好的茶。看幹茶另外需要做的就是聞幹茶香，色澤“銀綠翠潤”的信陽毛尖一般而言必然香氣怡人。而如果幹茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是製作工藝出了問題。例如，鮮葉不經攤放直接加工或者殺青程度偏輕導致殺青不透，容易帶有青臭味。
2、捻幹茶。這一步就是食指、拇指用力搓捻幹茶，判斷茶葉的乾燥程度。信陽毛尖的最佳含水量應該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內部容易發生緩慢的氧化反應，加速茶葉陳化老化，品質下降快，嚴重的還可能黴變、滋生細菌。含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脫落，茶葉易形成大量碎末。含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。如果搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，說明含水量過高；搓捻之後全部粉狀，說明含水量過低。
3、沖泡看湯色。首先是沖泡，專業人士建議，茶葉評審中沖泡用水最好是100℃。而日常飲用綠茶，80-85℃水溫就可以了。100℃的水溫能使茶葉釋放出更多芳香物質和水溶性物質，更便於品出茶葉的滋味。為了便於觀察，建議選用玻璃杯泡綠茶。再看湯色，優質信陽毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。湯色如果是深暗色，往往是茶葉受潮等原因導致茶葉老化陳化；湯色如何發黃或者泛紅，往往是鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青溫度低或殺青不足造成；湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌汙染變質造成的。
