菠蘿怎麼吃不扎嘴

1、準備食材：菠蘿、純牛奶、白糖、白涼粉。

2、菠蘿去皮、去內刺，切成小丁備用。

3、鍋中倒入純牛奶，加白涼粉、白糖攪拌加熱至沸騰。

4、轉小火，倒入菠蘿肉攪拌兩三分鐘。

5、倒入模具中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時。

6、取出脫模，切成小塊即可。

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5、倒入模具中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時。

6、取出脫模，切成小塊即可。

菠蘿怎麼吃不殺嘴？

吃菠蘿如何不殺嘴的方法？

用料：20g鹽，500毫升水。 

第一步：將菠蘿去皮後切成塊

將買回來的整顆菠蘿切成大塊。

第二步：煮鍋中加水加鹽

乾淨無油的煮鍋中加入清水和鹽，鹽和水的比例要掌握好，鹽太少的話起不到作用，一般500毫升的清水需要加入20g的食鹽，也就是家用勺子，一勺左右的量。

第三步：菠蘿放入鍋中煮

冷水鍋下入切好的菠蘿 ，開大火煮至沸騰後，再煮1分鐘左右，撈出菠蘿，瀝乾水分，切成小塊，插上牙籤即可。

菠蘿中“怕熱”的維生素並不怕熱，煮熟後也不用擔心營養物質的流失，而且加熱菠蘿能使鹽分更快地滲入到菠蘿中，相比於用鹽水泡菠蘿，不僅乾淨衛生，還能更快的達到酸甜可口的效果。

菠蘿究竟怎麼吃才不會“扎嘴”？

菠蘿中的蛋白酶除了怕鹽，還怕高溫，經過加熱後蛋白酶會被完全消滅，例如我們常吃的菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯、菠蘿罐頭等的 ，吃起來酸酸甜甜，一點“澀口”的感覺都沒有。因此，想要新鮮的菠蘿不“扎嘴”，只需要把菠蘿加熱煮熟就可以了。

我平時自己吃菠蘿的時候，高溫加熱一下，達到不扎嘴的效果。而用鹽水泡菠蘿的方法，其實沒什麼用。可以選擇在熱水中泡2到3分鐘。

菠蘿別用鹽水泡！這三個方法，讓它好吃不扎嘴

天氣逐漸升溫，各種新鮮的時令水果也陸續上市，眼下正是吃菠蘿的好時節，超市、水果店、街頭巷尾的推車小販都能見到菠蘿的身影。

吃菠蘿為什麼要泡鹽水?

食用菠蘿的三種方法，好吃不扎嘴

大多數人是直接用自來水加鹽浸泡菠蘿，自來水沒有經過煮沸消毒，存在肉眼看不到的細菌。為了身體 健康 ，涼白開或純淨水泡菠蘿才是最好的選擇。

70度左右的熱水，燙2-3分鐘就可以了，時間過長容易導致菠蘿的維生素流失。

蘇打水含鹼性，可以溶解菠蘿裡的有機酸，去除菠蘿酸澀的口感，吃起來感覺菠蘿裡面有氣泡，有種淡淡的汽水味兒！

這些人慎食菠蘿

吃菠蘿扎嘴

吃菠蘿會“扎嘴”，舌頭髮麻，吃完會有些刺痛的感覺。這是為什麼呢？因為菠蘿裡含有蛋白酶，在吃菠蘿的時候，口腔裡的粘膜細胞表皮會被蛋白酶輕微破壞，所以會扎嘴。而想要不扎嘴，就要讓菠蘿酶失活。高溫、鹽、醋、鹼都可以讓酶失活，但是酸和鹼會改變菠蘿的口味，所以大家可以經常見到菠蘿被放在充滿鹽水的玻璃容器中，但是這樣的菠蘿吃一片感覺還好，但是如果再吃一片的話，扎嘴的感覺就特別明顯。因為鹽只讓菠蘿表層的酶失活了，裡面的仍然有活性。

所以吃菠蘿不扎嘴最好的方法就是給菠蘿加熱，用水煮熟。

吃菠蘿扎嘴怎麼辦，怎麼吃菠蘿才能不扎嘴呢？

又到吃菠蘿的旺季了，超市裡的都是菠蘿濃郁的香氣，切好的果肉黃橙誘人，售貨員還故意擺在最顯眼的位置，任誰看見了都想上去咬上一口。不過大家都知道挑菠蘿可是看眼力的，挑不好就可能買個酸的回家，作為北方人，我是不太會挑的，每次買回家，老公吃了，腮幫子都要酸掉了，還嘲笑我，買了個給他吃。

也有人說菠蘿是酸的，鳳梨是甜的，其實這兩個雖然長得像，只是品種不同，鳳梨不會挑，照樣也是酸的。大致上，不管鳳梨還是菠蘿，買回家都需要清除掉讓讓菠蘿酸到倒牙的蛋白酶。方法就有兩個，一個是浸泡，另外一個就是高溫了。

浸泡法

大家都知道，想吃新鮮的菠蘿，都是用鹽水泡的，但是你有沒有發現，用鹽水泡還是會扎嘴，用鹽太多了，菠蘿就會變得很鹹。也有公號測評嘗試用山西老陳醋浸泡，結果醋的味道完全掩蓋了菠蘿的味道，這方法是扎不扎嘴，不知道，滿腦子都是老壇酸菜的味道了。

高溫法

讓一種美食高溫，我能想到上百種方法，把菠蘿做熟，我能想到的菠蘿蝦仁炒蛋，菠蘿咕咾肉，裹上面包糠油炸菠蘿，烤菠蘿等等，這麼仔細回憶下，的確我吃的時候確實不扎嘴。哈哈！

菠蘿蝦仁炒飯

所需食材：菠蘿一個，蝦仁解凍，雞蛋3個，黃瓜，綠豆，玉米粒

第一步，將菠蘿切開，挖出果肉切丁泡在水裡備用，黃瓜切丁，綠豆，玉米粒焯水煮熟撈出。

第二步，取3個雞蛋順著一個方向打散，鍋中倒入少許食用油，放入雞蛋，小火炒制凝固撈出，大火很容易變老了。

第三步，另起鍋，轉大火，倒入食用油，依次放入黃瓜丁，綠豆，玉米粒，蝦仁翻炒出香味，倒入菠蘿繼續翻炒幾下，米飯一小碗倒入鍋中，加入少許生抽，食鹽，轉小火翻炒至段生，裝進碗裡，倒扣過來，完美！

很多人喜歡把飯裝進菠蘿裡，那樣好看，可是我覺得很麻煩，粗糙的人有粗糙的吃法，用碗一扣，也挺賞心悅目的，怎麼吃菠蘿不扎嘴呢？千萬別用鹽水泡，炒熟做成菠蘿蝦仁炒飯，不扎嘴，絕對吃完還想在吃。

泡菠蘿千萬別隻加鹽！怎麼做，菠蘿倍兒甜還不扎嘴？

泡菠蘿千萬別隻加鹽！怎麼做，菠蘿倍兒甜還不扎嘴？

我泡菠蘿的辦法是跟隨一位開便利店的朋友們學英語的，他泡的菠蘿吃起非但沒有扎嘴，並且吃起還倍兒甜，自打學會了他分享我的這1個竅門後，小孩都覺得用這個方法泡的菠蘿比只加鹽清甜得多。因此胡師傅還是建議大家，泡菠蘿千萬不要只放鹽！今日胡師傅還把恰當水果超市泡菠蘿的竅門推薦給大家，希望能幫助到喜歡吃菠蘿的您！

【原料提前準備】：菠蘿1個、食鹽3克、小蘇打2克、涼開水適當。【浸泡菠蘿的處理方式】：首先把菠蘿切割成尺寸適中小塊，再將食鹽、小蘇打、涼開水所有放進到菠蘿中，拌勻後浸泡40min，到時間後，將菠蘿撈起來，再用涼開水將菠蘿清理2遍就可以吃了。菠蘿不必泡得太久，提議泡40-60分鐘即可，超過這個時候，食鹽會徹底浸泡記到菠蘿中，使菠蘿吃起十分鹹的。

【食鹽和小蘇打浸泡菠蘿的化學原理】：浸泡菠蘿時，除開加食鹽，還要放少許的小蘇打，由於食鹽能消除菠蘿裡的菠蘿朊酶，而小蘇打是鹼性物質，它能消除菠蘿裡的有機物，但是用食鹽和小蘇打將菠蘿裡的菠蘿朊酶和有機物去掉了，浸泡好一點的菠蘿吃起不苦，自然還倍兒甜呢！

泡菠蘿千萬不要只放鹽！水果店老闆教大家一竅門，菠蘿倍兒甜還沒扎嘴。用食鹽和小蘇打浸泡菠蘿，便是胡師傅推薦給大家最正確的方式，願大家學會了。有腸胃病的千萬不要吃菠蘿。今日胡師傅推薦給大家浸泡的處理方式就到這裡了，不到之處，請各位多多擔待，一面之交，我們明日老街坊見。聽聞點一個關心、點一個贊，我們會很有緣分在老地方碰面！

菠蘿泡鹽水還是會“扎嘴”，怎麼處理菠蘿才能有好的口感？

       菠蘿泡鹽水再來食用，還是有些“扎嘴”，菠蘿雖然美味，但是要是每次食用之後，會有那樣不適的感覺，也真的屬實讓食客失去胃口。那麼，要怎麼樣處理才能讓菠蘿有著更好的口感呢？

       一、菠蘿泡了鹽水再來食用還是會有“扎嘴”的感覺，很大可能還是因為菠蘿品種的原因， 我們可以選擇比較適合生吃的菠蘿品種。一個適合生吃的菠蘿品種再加上菠蘿已經熟透了，那就會比較適合使用，現在市面上有很多不同品種的菠蘿，還有很多都是樹上熟的，這樣的菠蘿即使不泡鹽水，還是很好吃，也不會有“扎嘴” 的感覺。

       二、經過烹飪之後的菠蘿，也會降低菠蘿的“扎嘴”感覺，菠蘿會給人“扎嘴”的感覺，主要還是因為菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，這些成分很容易讓大家感覺“扎嘴”。經過烹飪之後，可以有效分解這些刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶 ，就不會出現類似“扎嘴”的感覺。菠蘿入菜，還可以搭配其他的食材做成菠蘿咕咾肉、菠蘿排骨、菠蘿炒飯等等。

       三、要去除菠蘿的“扎嘴”感覺，還可以採用先將菠蘿加熱到60℃以上去除，以去除菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，再放到冰箱中冷卻，就可以去除那種不適的“扎嘴”感覺。

       四、要去除菠蘿的“扎嘴”感覺，還可以採用將菠蘿放入60℃的溫水中，加上適量的食鹽浸泡許久，這樣也可以去除菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，減少食用的時候那種不適的“扎嘴”感覺。 

菠蘿怎麼吃不澀舌頭

菠蘿在吃之前用淡鹽水浸泡一下就不澀舌頭了。

食鹽確實能破壞蛋白酶，使它失去活性，但鹽水不能完全滲入，外面是甜的，裡面依然是酸的，而且泡的時間越長吃起口感越差，舌頭依然還會“發麻”，直接用鹽水泡並不能完全讓菠蘿的蛋白酶分解。

菠蘿中的蛋白酶除了怕鹽，還怕高溫，經過加熱後蛋白酶會被完全消滅，例如我們常吃的菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯、菠蘿罐頭等的 ，吃起來酸酸甜甜，一點“澀口”的感覺都沒有。因此，想要新鮮的菠蘿不“扎嘴”，只需要把菠蘿加熱煮熟就可以了。

菠蘿甘甜如蜜的正確吃法

第一步：將菠蘿去皮後切成塊，將買回來的整顆菠蘿一分為四，切成大塊，切的時候儘量切的大一些，方便後續的操作。

第二步：煮鍋中加水加鹽，乾淨無油的煮鍋中加入清水和鹽，鹽和水的比例要掌握好，鹽太少的話起不到作用，一般500毫升的清水需要加入20g的食鹽，也就是家用勺子，一勺左右的量。

第三步：菠蘿放入鍋中煮，冷水鍋下入切好的菠蘿 ，開大火煮至沸騰後，再煮1分鐘左右，撈出菠蘿，瀝乾水分，切成小塊，插上牙籤即可。

菠蘿削皮後直接泡水嗎？怎麼樣處理菠蘿才能使香甜不扎嘴呢？

大夥兒在平日裡都喜歡吃一些什麼新鮮水果呢？我最喜愛的或是菠蘿，因為他價錢便宜，並且份量也許多。可是有一點不太好的也是非常不便，並且吃多了以後會有一些扎嘴。當然在這裡並非說菠蘿肉扎嘴，反而是由於菠蘿裡邊的一些獨特化學物質，假如吃多了以後便會使我們有一些扎嘴的覺得。很有可能自身從外邊買回來的一小塊菠蘿還行，可是自己買回的全部菠蘿就很明顯了。只要我們會自身去皮，隨後自身泡鹽水。而難題就出在這一泡鹽水這兒，現在已經出現好多人問同一個難題，那便是是不是確實應當去皮後立即泡水呢？今日我們就來告訴大家，是不對的。

前不久，我在一家水果超市裡邊買了一個菠蘿。回家了以後依照去皮以後泡水的方式處理了菠蘿，可是最終在吃的時候，感覺自己又一次浪費了十幾塊錢。由於一點都不好吃，因此在第二天的時，就特意去了解了一下水果商緣故。通過經過打聽才懂得，原先自身從一開始就犯錯。貴在水果商歸還我分享了一個不外傳的方式，這才可以確保在日後吃菠蘿的情況下甘甜又不扎嘴。那如今我就給各位分享一下吧。

最先由於菠蘿的表層是凸凹不平的，而且還有一些小刺。所因此我們應該事前將它清理乾淨。能找水果店老闆，還可以自己買專業削菠蘿的專用工具。二者都能夠，隨後就到了關鍵因素了，是立即泡水，或是另有方法呢？

當然是不可以立即泡水了，必須我們將要一個大個的菠蘿切割成比一拳還小的小體塊，而非立即泡，又或者平均分配以後再泡。這幾種全是不可以的，由於當菠蘿的容積太大，食鹽水則不可以有效的滲入裡邊。並且煮菠蘿的食鹽水還要大家放到煮鍋裡邊加溫一下，五百毫升的水，再加上一勺食用鹽。然後將菠蘿放入鍋中燒開，接著就可以將它撈出來，略微晾涼一下，或者放進冰箱裡面冷凍一會兒，就能直接服用了。

印證了那樣解決菠蘿，最終在吃的時候，只能給大家留有一個覺得。那便是甘甜不扎嘴，簡直就是最好不過的新鮮水果。不清楚大夥兒懂得了沒你呢？

有關“菠蘿去皮後立即泡水？是不對的，水果商不外傳的方式，甘甜不扎嘴”的全部內容，今日到這兒就結束了，非常感謝大家的收看。假如說大家有沒有什麼更快的辦法的情況下，我也十分歡迎大家在文章內容下邊評論評價哦。

為什麼吃菠蘿會“扎嘴”

為什麼吃菠蘿會“扎嘴”？

春夏之際，天氣變暖，街邊水果攤上買水果的人都多了起來，各種五顏六色的水果看得人心情愉悅。

但是，其中有一種水果，吃起來卻讓人不太安心，當你在吃它的時候，它竟反過來在“吃你”！它就是“菠蘿”。

吃過菠蘿的朋友都知道，每次吃完菠蘿，嘴巴總覺得澀澀的，還有點疼，好像被針刺扎過一樣。為什麼會這樣？今天就帶大家好好了解一下。

一、菠蘿“扎嘴”的原因

菠蘿之所以會扎嘴，原因在於菠蘿裡含有的蛋白酶（bromelain）和草酸鈣（raphides）。

當我們吃菠蘿時，菠蘿裡富含的蛋白酶會分解掉口腔黏膜上的纖維蛋白，導致黏膜受損，使我們產生刺痛感。

而草酸鈣是一種白色結晶狀的粉末，在顯微鏡下呈“針”狀，草酸鈣進入口腔後，也會刺破我們的口腔黏膜、舌頭、咽喉等組織，造成損傷，產生扎嘴的感受。

二、為了吃菠蘿不扎嘴，人們使用鹽水來泡菠蘿，但這真的有用嗎？

用鹽水泡菠蘿，就不紮了嗎？

先說結果。用鹽水來讓菠蘿不再扎嘴的方法，效果有限，主要是心理作用。

菠蘿中的草酸鈣在鹽水中會溶解，在這一點上確實會減少一些草酸鈣針晶的含量。

而我們用來泡菠蘿的鹽水，用的是食鹽（NaCl）水，Na+離子對於蛋白酶的活性抑制效果較其他金屬離子明顯較差。所以如果用低濃度的鹽水泡菠蘿，並且泡的時間還比較短的話，是無法有效地使蛋白酶失去活性的，只能對其活性有較小程度的抑制。

因此，用食鹽水來泡菠蘿，只能起到些許抑制扎嘴的效果，但效果不大，更多的是給我們一點“心理安慰”。

如果真的對“扎嘴”的感覺深惡痛絕的話，比起泡鹽水，不如試試把菠蘿煮熟。加熱會導致蛋白酶失去活性，真正做到“不扎嘴”的效果。

三、那麼，有什麼辦法可以讓吃菠蘿不再扎嘴呢？方法也很簡單，就是吃“鳳梨”！

“鳳梨”為啥不扎嘴？

這是因為一些品種的“鳳梨”裡蛋白酶含量較低，所以食用起來不會有明顯的扎嘴感。例如市場上比較受歡迎的“金鑽菠蘿”“香水菠蘿”等。

總的來說，鹽水泡菠蘿就“不扎嘴”，這個說法是不嚴謹的！如果真的對菠蘿扎嘴這一情況深惡痛絕，想要吃菠蘿不扎嘴，也可以考慮將菠蘿烹飪後食用，或者不吃菠蘿，轉吃“鳳梨”就好了。

菠蘿削皮後能不能直接泡水呢？怎麼處理菠蘿，才能讓菠蘿香甜又不扎嘴？

大家好，今天想和大家分享一些關於菠蘿的知識。 現在已經到了吃菠蘿的季節，每到這個季節，我每次出去逛街都喜歡買一塊菠蘿，邊吃邊逛，那種感覺別提有多舒服了。喜歡吃菠蘿的朋友都知道，菠蘿去皮後要用鹽水浸泡一下，這樣可以讓菠蘿的味道變得更加鮮美，主要原因是菠蘿富含一種叫做蛋白酶的物質，鹽可以有效去除這種物質 .

菠蘿中的蛋白酶，如果不去除，那麼菠蘿的味道就很麻。 所以菠蘿一定要記得用鹽水泡，但是泡的時候，直接用冷鹽水泡菠蘿，就大錯特錯了。首先，在購買菠蘿的時候，如果要購買最新鮮的菠蘿，就要注意菠蘿的兩點。 一是看菠蘿的顏色是不是。 如果菠蘿的顏色是的，就證明菠蘿已經完全成熟，菠蘿的味道最好吃。在家裡買了菠蘿後，我們需要去皮，用小刀把菠蘿切成小塊。

剝菠蘿皮很麻煩。 所以我給大家介紹一個去菠蘿皮的小方法，就是把菠蘿切成兩半，然後用刀垂直切成小塊，刀一劃 ，你可以得到菠蘿的果肉。泡菠蘿不能用自來水，因為自來水中有很多細菌和雜質，不能通過高溫進行消毒，用自來水泡菠蘿，菠蘿容易導致細菌滋生， 尤其是外面的菠蘿，80%都是用流水浸泡的，而且浸泡時間特別長，菠蘿的味道受到了很大的影響。

所以正確的泡法是用涼白開泡菠蘿。 冷水加熱後，菠蘿裡面的細菌會被煮死。 兩百開泡出來的菠蘿會變得特別健康，可以放心食用。結語：以上就是今天給大家分享的，菠蘿的正確吃法，如果想讓菠蘿口感更好，在浸泡的過程中，還可以加入一小勺小蘇打，一起浸泡，烘烤 汽水可以使菠蘿味，變得更甜。

菠蘿怎麼吃不殺嘴？

吃菠蘿如何不殺嘴的方法？

用料：20g鹽，500毫升水。 

第一步：將菠蘿去皮後切成塊

將買回來的整顆菠蘿切成大塊。

第二步：煮鍋中加水加鹽

乾淨無油的煮鍋中加入清水和鹽，鹽和水的比例要掌握好，鹽太少的話起不到作用，一般500毫升的清水需要加入20g的食鹽，也就是家用勺子，一勺左右的量。

第三步：菠蘿放入鍋中煮

冷水鍋下入切好的菠蘿 ，開大火煮至沸騰後，再煮1分鐘左右，撈出菠蘿，瀝乾水分，切成小塊，插上牙籤即可。

菠蘿中“怕熱”的維生素並不怕熱，煮熟後也不用擔心營養物質的流失，而且加熱菠蘿能使鹽分更快地滲入到菠蘿中，相比於用鹽水泡菠蘿，不僅乾淨衛生，還能更快的達到酸甜可口的效果。

菠蘿究竟怎麼吃才不會“扎嘴”？

菠蘿中的蛋白酶除了怕鹽，還怕高溫，經過加熱後蛋白酶會被完全消滅，例如我們常吃的菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯、菠蘿罐頭等的 ，吃起來酸酸甜甜，一點“澀口”的感覺都沒有。因此，想要新鮮的菠蘿不“扎嘴”，只需要把菠蘿加熱煮熟就可以了。

我平時自己吃菠蘿的時候，高溫加熱一下，達到不扎嘴的效果。而用鹽水泡菠蘿的方法，其實沒什麼用。可以選擇在熱水中泡2到3分鐘。

菠蘿別用鹽水泡！這三個方法，讓它好吃不扎嘴

天氣逐漸升溫，各種新鮮的時令水果也陸續上市，眼下正是吃菠蘿的好時節，超市、水果店、街頭巷尾的推車小販都能見到菠蘿的身影。

吃菠蘿為什麼要泡鹽水?

食用菠蘿的三種方法，好吃不扎嘴

大多數人是直接用自來水加鹽浸泡菠蘿，自來水沒有經過煮沸消毒，存在肉眼看不到的細菌。為了身體 健康 ，涼白開或純淨水泡菠蘿才是最好的選擇。

70度左右的熱水，燙2-3分鐘就可以了，時間過長容易導致菠蘿的維生素流失。

蘇打水含鹼性，可以溶解菠蘿裡的有機酸，去除菠蘿酸澀的口感，吃起來感覺菠蘿裡面有氣泡，有種淡淡的汽水味兒！

這些人慎食菠蘿

吃菠蘿扎嘴

吃菠蘿會“扎嘴”，舌頭髮麻，吃完會有些刺痛的感覺。這是為什麼呢？因為菠蘿裡含有蛋白酶，在吃菠蘿的時候，口腔裡的粘膜細胞表皮會被蛋白酶輕微破壞，所以會扎嘴。而想要不扎嘴，就要讓菠蘿酶失活。高溫、鹽、醋、鹼都可以讓酶失活，但是酸和鹼會改變菠蘿的口味，所以大家可以經常見到菠蘿被放在充滿鹽水的玻璃容器中，但是這樣的菠蘿吃一片感覺還好，但是如果再吃一片的話，扎嘴的感覺就特別明顯。因為鹽只讓菠蘿表層的酶失活了，裡面的仍然有活性。

所以吃菠蘿不扎嘴最好的方法就是給菠蘿加熱，用水煮熟。

泡菠蘿千萬別隻加鹽！怎麼做，菠蘿倍兒甜還不扎嘴？

泡菠蘿千萬別隻加鹽！怎麼做，菠蘿倍兒甜還不扎嘴？

我泡菠蘿的辦法是跟隨一位開便利店的朋友們學英語的，他泡的菠蘿吃起非但沒有扎嘴，並且吃起還倍兒甜，自打學會了他分享我的這1個竅門後，小孩都覺得用這個方法泡的菠蘿比只加鹽清甜得多。因此胡師傅還是建議大家，泡菠蘿千萬不要只放鹽！今日胡師傅還把恰當水果超市泡菠蘿的竅門推薦給大家，希望能幫助到喜歡吃菠蘿的您！

【原料提前準備】：菠蘿1個、食鹽3克、小蘇打2克、涼開水適當。【浸泡菠蘿的處理方式】：首先把菠蘿切割成尺寸適中小塊，再將食鹽、小蘇打、涼開水所有放進到菠蘿中，拌勻後浸泡40min，到時間後，將菠蘿撈起來，再用涼開水將菠蘿清理2遍就可以吃了。菠蘿不必泡得太久，提議泡40-60分鐘即可，超過這個時候，食鹽會徹底浸泡記到菠蘿中，使菠蘿吃起十分鹹的。

【食鹽和小蘇打浸泡菠蘿的化學原理】：浸泡菠蘿時，除開加食鹽，還要放少許的小蘇打，由於食鹽能消除菠蘿裡的菠蘿朊酶，而小蘇打是鹼性物質，它能消除菠蘿裡的有機物，但是用食鹽和小蘇打將菠蘿裡的菠蘿朊酶和有機物去掉了，浸泡好一點的菠蘿吃起不苦，自然還倍兒甜呢！

泡菠蘿千萬不要只放鹽！水果店老闆教大家一竅門，菠蘿倍兒甜還沒扎嘴。用食鹽和小蘇打浸泡菠蘿，便是胡師傅推薦給大家最正確的方式，願大家學會了。有腸胃病的千萬不要吃菠蘿。今日胡師傅推薦給大家浸泡的處理方式就到這裡了，不到之處，請各位多多擔待，一面之交，我們明日老街坊見。聽聞點一個關心、點一個贊，我們會很有緣分在老地方碰面！

吃菠蘿扎嘴怎麼辦，怎麼吃菠蘿才能不扎嘴呢？

又到吃菠蘿的旺季了，超市裡的都是菠蘿濃郁的香氣，切好的果肉黃橙誘人，售貨員還故意擺在最顯眼的位置，任誰看見了都想上去咬上一口。不過大家都知道挑菠蘿可是看眼力的，挑不好就可能買個酸的回家，作為北方人，我是不太會挑的，每次買回家，老公吃了，腮幫子都要酸掉了，還嘲笑我，買了個給他吃。

也有人說菠蘿是酸的，鳳梨是甜的，其實這兩個雖然長得像，只是品種不同，鳳梨不會挑，照樣也是酸的。大致上，不管鳳梨還是菠蘿，買回家都需要清除掉讓讓菠蘿酸到倒牙的蛋白酶。方法就有兩個，一個是浸泡，另外一個就是高溫了。

浸泡法

大家都知道，想吃新鮮的菠蘿，都是用鹽水泡的，但是你有沒有發現，用鹽水泡還是會扎嘴，用鹽太多了，菠蘿就會變得很鹹。也有公號測評嘗試用山西老陳醋浸泡，結果醋的味道完全掩蓋了菠蘿的味道，這方法是扎不扎嘴，不知道，滿腦子都是老壇酸菜的味道了。

高溫法

讓一種美食高溫，我能想到上百種方法，把菠蘿做熟，我能想到的菠蘿蝦仁炒蛋，菠蘿咕咾肉，裹上面包糠油炸菠蘿，烤菠蘿等等，這麼仔細回憶下，的確我吃的時候確實不扎嘴。哈哈！

菠蘿蝦仁炒飯

所需食材：菠蘿一個，蝦仁解凍，雞蛋3個，黃瓜，綠豆，玉米粒

第一步，將菠蘿切開，挖出果肉切丁泡在水裡備用，黃瓜切丁，綠豆，玉米粒焯水煮熟撈出。

第二步，取3個雞蛋順著一個方向打散，鍋中倒入少許食用油，放入雞蛋，小火炒制凝固撈出，大火很容易變老了。

第三步，另起鍋，轉大火，倒入食用油，依次放入黃瓜丁，綠豆，玉米粒，蝦仁翻炒出香味，倒入菠蘿繼續翻炒幾下，米飯一小碗倒入鍋中，加入少許生抽，食鹽，轉小火翻炒至段生，裝進碗裡，倒扣過來，完美！

很多人喜歡把飯裝進菠蘿裡，那樣好看，可是我覺得很麻煩，粗糙的人有粗糙的吃法，用碗一扣，也挺賞心悅目的，怎麼吃菠蘿不扎嘴呢？千萬別用鹽水泡，炒熟做成菠蘿蝦仁炒飯，不扎嘴，絕對吃完還想在吃。

菠蘿泡鹽水還是會“扎嘴”，怎麼處理菠蘿才能有好的口感？

       菠蘿泡鹽水再來食用，還是有些“扎嘴”，菠蘿雖然美味，但是要是每次食用之後，會有那樣不適的感覺，也真的屬實讓食客失去胃口。那麼，要怎麼樣處理才能讓菠蘿有著更好的口感呢？

       一、菠蘿泡了鹽水再來食用還是會有“扎嘴”的感覺，很大可能還是因為菠蘿品種的原因， 我們可以選擇比較適合生吃的菠蘿品種。一個適合生吃的菠蘿品種再加上菠蘿已經熟透了，那就會比較適合使用，現在市面上有很多不同品種的菠蘿，還有很多都是樹上熟的，這樣的菠蘿即使不泡鹽水，還是很好吃，也不會有“扎嘴” 的感覺。

       二、經過烹飪之後的菠蘿，也會降低菠蘿的“扎嘴”感覺，菠蘿會給人“扎嘴”的感覺，主要還是因為菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，這些成分很容易讓大家感覺“扎嘴”。經過烹飪之後，可以有效分解這些刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶 ，就不會出現類似“扎嘴”的感覺。菠蘿入菜，還可以搭配其他的食材做成菠蘿咕咾肉、菠蘿排骨、菠蘿炒飯等等。

       三、要去除菠蘿的“扎嘴”感覺，還可以採用先將菠蘿加熱到60℃以上去除，以去除菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，再放到冰箱中冷卻，就可以去除那種不適的“扎嘴”感覺。

       四、要去除菠蘿的“扎嘴”感覺，還可以採用將菠蘿放入60℃的溫水中，加上適量的食鹽浸泡許久，這樣也可以去除菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，減少食用的時候那種不適的“扎嘴”感覺。 

菠蘿怎麼吃不澀舌頭

菠蘿在吃之前用淡鹽水浸泡一下就不澀舌頭了。

食鹽確實能破壞蛋白酶，使它失去活性，但鹽水不能完全滲入，外面是甜的，裡面依然是酸的，而且泡的時間越長吃起口感越差，舌頭依然還會“發麻”，直接用鹽水泡並不能完全讓菠蘿的蛋白酶分解。

菠蘿中的蛋白酶除了怕鹽，還怕高溫，經過加熱後蛋白酶會被完全消滅，例如我們常吃的菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯、菠蘿罐頭等的 ，吃起來酸酸甜甜，一點“澀口”的感覺都沒有。因此，想要新鮮的菠蘿不“扎嘴”，只需要把菠蘿加熱煮熟就可以了。

菠蘿甘甜如蜜的正確吃法

第一步：將菠蘿去皮後切成塊，將買回來的整顆菠蘿一分為四，切成大塊，切的時候儘量切的大一些，方便後續的操作。

第二步：煮鍋中加水加鹽，乾淨無油的煮鍋中加入清水和鹽，鹽和水的比例要掌握好，鹽太少的話起不到作用，一般500毫升的清水需要加入20g的食鹽，也就是家用勺子，一勺左右的量。

第三步：菠蘿放入鍋中煮，冷水鍋下入切好的菠蘿 ，開大火煮至沸騰後，再煮1分鐘左右，撈出菠蘿，瀝乾水分，切成小塊，插上牙籤即可。

菠蘿削皮後直接泡水嗎？怎麼樣處理菠蘿才能使香甜不扎嘴呢？

大夥兒在平日裡都喜歡吃一些什麼新鮮水果呢？我最喜愛的或是菠蘿，因為他價錢便宜，並且份量也許多。可是有一點不太好的也是非常不便，並且吃多了以後會有一些扎嘴。當然在這裡並非說菠蘿肉扎嘴，反而是由於菠蘿裡邊的一些獨特化學物質，假如吃多了以後便會使我們有一些扎嘴的覺得。很有可能自身從外邊買回來的一小塊菠蘿還行，可是自己買回的全部菠蘿就很明顯了。只要我們會自身去皮，隨後自身泡鹽水。而難題就出在這一泡鹽水這兒，現在已經出現好多人問同一個難題，那便是是不是確實應當去皮後立即泡水呢？今日我們就來告訴大家，是不對的。

前不久，我在一家水果超市裡邊買了一個菠蘿。回家了以後依照去皮以後泡水的方式處理了菠蘿，可是最終在吃的時候，感覺自己又一次浪費了十幾塊錢。由於一點都不好吃，因此在第二天的時，就特意去了解了一下水果商緣故。通過經過打聽才懂得，原先自身從一開始就犯錯。貴在水果商歸還我分享了一個不外傳的方式，這才可以確保在日後吃菠蘿的情況下甘甜又不扎嘴。那如今我就給各位分享一下吧。

最先由於菠蘿的表層是凸凹不平的，而且還有一些小刺。所因此我們應該事前將它清理乾淨。能找水果店老闆，還可以自己買專業削菠蘿的專用工具。二者都能夠，隨後就到了關鍵因素了，是立即泡水，或是另有方法呢？

當然是不可以立即泡水了，必須我們將要一個大個的菠蘿切割成比一拳還小的小體塊，而非立即泡，又或者平均分配以後再泡。這幾種全是不可以的，由於當菠蘿的容積太大，食鹽水則不可以有效的滲入裡邊。並且煮菠蘿的食鹽水還要大家放到煮鍋裡邊加溫一下，五百毫升的水，再加上一勺食用鹽。然後將菠蘿放入鍋中燒開，接著就可以將它撈出來，略微晾涼一下，或者放進冰箱裡面冷凍一會兒，就能直接服用了。

印證了那樣解決菠蘿，最終在吃的時候，只能給大家留有一個覺得。那便是甘甜不扎嘴，簡直就是最好不過的新鮮水果。不清楚大夥兒懂得了沒你呢？

有關“菠蘿去皮後立即泡水？是不對的，水果商不外傳的方式，甘甜不扎嘴”的全部內容，今日到這兒就結束了，非常感謝大家的收看。假如說大家有沒有什麼更快的辦法的情況下，我也十分歡迎大家在文章內容下邊評論評價哦。

為什麼吃菠蘿會“扎嘴”

為什麼吃菠蘿會“扎嘴”？

春夏之際，天氣變暖，街邊水果攤上買水果的人都多了起來，各種五顏六色的水果看得人心情愉悅。

但是，其中有一種水果，吃起來卻讓人不太安心，當你在吃它的時候，它竟反過來在“吃你”！它就是“菠蘿”。

吃過菠蘿的朋友都知道，每次吃完菠蘿，嘴巴總覺得澀澀的，還有點疼，好像被針刺扎過一樣。為什麼會這樣？今天就帶大家好好了解一下。

一、菠蘿“扎嘴”的原因

菠蘿之所以會扎嘴，原因在於菠蘿裡含有的蛋白酶（bromelain）和草酸鈣（raphides）。

當我們吃菠蘿時，菠蘿裡富含的蛋白酶會分解掉口腔黏膜上的纖維蛋白，導致黏膜受損，使我們產生刺痛感。

而草酸鈣是一種白色結晶狀的粉末，在顯微鏡下呈“針”狀，草酸鈣進入口腔後，也會刺破我們的口腔黏膜、舌頭、咽喉等組織，造成損傷，產生扎嘴的感受。

二、為了吃菠蘿不扎嘴，人們使用鹽水來泡菠蘿，但這真的有用嗎？

用鹽水泡菠蘿，就不紮了嗎？

先說結果。用鹽水來讓菠蘿不再扎嘴的方法，效果有限，主要是心理作用。

菠蘿中的草酸鈣在鹽水中會溶解，在這一點上確實會減少一些草酸鈣針晶的含量。

而我們用來泡菠蘿的鹽水，用的是食鹽（NaCl）水，Na+離子對於蛋白酶的活性抑制效果較其他金屬離子明顯較差。所以如果用低濃度的鹽水泡菠蘿，並且泡的時間還比較短的話，是無法有效地使蛋白酶失去活性的，只能對其活性有較小程度的抑制。

因此，用食鹽水來泡菠蘿，只能起到些許抑制扎嘴的效果，但效果不大，更多的是給我們一點“心理安慰”。

如果真的對“扎嘴”的感覺深惡痛絕的話，比起泡鹽水，不如試試把菠蘿煮熟。加熱會導致蛋白酶失去活性，真正做到“不扎嘴”的效果。

三、那麼，有什麼辦法可以讓吃菠蘿不再扎嘴呢？方法也很簡單，就是吃“鳳梨”！

“鳳梨”為啥不扎嘴？

這是因為一些品種的“鳳梨”裡蛋白酶含量較低，所以食用起來不會有明顯的扎嘴感。例如市場上比較受歡迎的“金鑽菠蘿”“香水菠蘿”等。

總的來說，鹽水泡菠蘿就“不扎嘴”，這個說法是不嚴謹的！如果真的對菠蘿扎嘴這一情況深惡痛絕，想要吃菠蘿不扎嘴，也可以考慮將菠蘿烹飪後食用，或者不吃菠蘿，轉吃“鳳梨”就好了。

菠蘿削皮後能不能直接泡水呢？怎麼處理菠蘿，才能讓菠蘿香甜又不扎嘴？

大家好，今天想和大家分享一些關於菠蘿的知識。 現在已經到了吃菠蘿的季節，每到這個季節，我每次出去逛街都喜歡買一塊菠蘿，邊吃邊逛，那種感覺別提有多舒服了。喜歡吃菠蘿的朋友都知道，菠蘿去皮後要用鹽水浸泡一下，這樣可以讓菠蘿的味道變得更加鮮美，主要原因是菠蘿富含一種叫做蛋白酶的物質，鹽可以有效去除這種物質 .

菠蘿中的蛋白酶，如果不去除，那麼菠蘿的味道就很麻。 所以菠蘿一定要記得用鹽水泡，但是泡的時候，直接用冷鹽水泡菠蘿，就大錯特錯了。首先，在購買菠蘿的時候，如果要購買最新鮮的菠蘿，就要注意菠蘿的兩點。 一是看菠蘿的顏色是不是。 如果菠蘿的顏色是的，就證明菠蘿已經完全成熟，菠蘿的味道最好吃。在家裡買了菠蘿後，我們需要去皮，用小刀把菠蘿切成小塊。

剝菠蘿皮很麻煩。 所以我給大家介紹一個去菠蘿皮的小方法，就是把菠蘿切成兩半，然後用刀垂直切成小塊，刀一劃 ，你可以得到菠蘿的果肉。泡菠蘿不能用自來水，因為自來水中有很多細菌和雜質，不能通過高溫進行消毒，用自來水泡菠蘿，菠蘿容易導致細菌滋生， 尤其是外面的菠蘿，80%都是用流水浸泡的，而且浸泡時間特別長，菠蘿的味道受到了很大的影響。

所以正確的泡法是用涼白開泡菠蘿。 冷水加熱後，菠蘿裡面的細菌會被煮死。 兩百開泡出來的菠蘿會變得特別健康，可以放心食用。結語：以上就是今天給大家分享的，菠蘿的正確吃法，如果想讓菠蘿口感更好，在浸泡的過程中，還可以加入一小勺小蘇打，一起浸泡，烘烤 汽水可以使菠蘿味，變得更甜。