茶葉的起源與發展簡史
茶的起源可以追溯到三千萬年前的第三紀中新世時代，長江中下游的南部以及雲南東部等地區就出現了山茶科植物1。 茶的發現和利用只是四五千年前的事，有文字記載的茶事已有兩千多年的歷史2。 茶以文化面貌出現，是在兩晉北朝時期，最早喜好飲茶的多是文人雅仕。 唐代開元以後，中國的茶道大行，飲茶之風瀰漫朝野，宋承唐代飲茶之風，日益普及3。 茶的發展歷程是：起始於魯周公，興於唐，盛於宋，普及於明清4。 經過不斷的發展與繼承，而茶文化活動，也涵蓋了茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶譜、茶藝等。 茶的起源可以追溯到三千萬年前的第三紀中新世時代，長江中下游的南部以及雲南東部等地區就出現了山茶科植物。 茶的發現和利用只是四五千年前的事，有文字記載的茶事已有兩千多年的歷史。 茶以文化面貌出現，是在兩晉北朝時期，最早喜好飲茶的多是文人雅仕。 唐代開元以後，中國的茶道大行，飲茶之風瀰漫朝野，宋承唐代飲茶之風，日益普及。 茶的發展歷程是：起始於魯周公，興於唐，盛於宋，普及於明清。 經過不斷的發展與繼承，而茶文化活動，也涵蓋了茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶譜、茶藝等。 茶葉的起源可以追溯到公元前2737年中國古代神農氏在煮水時意外發現，樹葉掉進了水裡，水味變得清香可口，這就是中國茶葉的起源。 在中國，茶葉的使用時間久遠，品種也繁多，從古代“貢茶”、“名茶”到現代的各類茶葉，無不反映了中華文化的深厚底蘊。 唐代，中國的茶文化逐漸成熟，並傳入日本、韓國等國家。 明代，隨著明朝皇帝依次從南方遷都北方，茶文化逐漸向北方傳播。 清代，中國的茶文化進一步發揚光大，並在歐洲等地傳播開來，成為世界性飲茶文化。 今天，茶葉不僅是中國人的傳統飲料，也是全球人民的喜愛之物。 茶文化也已成為中國文化的一部分，成為世界共同的文化遺產和飲食文化。 小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助： 茶的歷史起源與文化 茶起始於魯周公，興於唐，盛於宋，普及於明清。 歷史起源：茶的原產地是中國，傳說將茶作為飲品，發源於神農氏。上古時期神龍氏嘗百草，期間在茶樹下支鍋煮水，偶然茶葉飄落，令神龍氏煮出了清香四溢、飲用完神清氣爽的茶水。 茶文化：中國漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量。 茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社後期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。 茶的簡介 茶，植物學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.，灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。花白色，花柄有時稍長。 萼片闊卵形至圓形，，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。 茶葉的起源與歷史 茶葉的起源與歷史如下： 茶起始於魯周公，興於唐，盛於宋，普及於明清，而茶字正式出現是在西漢的《僮約》一書，在唐代則由陸羽編著《茶經》，從而系統闡述茶葉飲法。 從最早的食用，再到烹煮，再到沖泡飲用，經過不斷的發展與繼承，而茶文化活動，也涵蓋了茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶譜、茶藝等。 中國是茶的發源地，是世界上最早發現茶和食用茶的國家，在三千多年的西周，就開始有人工培育茶園的出現。 根據現存相關史料記載，中國飲茶在西漢已有，魏晉時成為宮廷高階飲品，唐代，在統治者及知識分子範圍內得到普及，很多平民百姓也已開始飲茶。 西漢辭賦家王褒的《僮約》記載：“烹荼盡具”“武陽買茶”，當時人們把茶用來烹煮飲品，並出現了專門的茶具，這也是飲茶文化形成的重要時期。 可見，茶葉的最早利用要早於西漢，因為茶葉栽培利用的發展和傳播在早期是一個緩慢的過程。 有時消費也往往能促進生產。隨著茶葉消耗量的增大，茶葉的生產和貿易也發達起來。 唐朝時期的四川、湖北、湖南、江西、浙江、安徽、福建、廣東、貴州等省的廣大地區都是產茶區。 唐朝煮茶、煎茶盛行。 到唐朝，茶聖陸羽的《茶經》標誌著茶文化進入興盛時期，煮茶、煎茶、飲茶之風擴散到民間，茶成為一種家常飲品。 唐朝人發明了蒸青製茶法，即把新鮮茶葉洗淨、蒸後製成茶餅烘乾，需要時就取一點來煮，煮茶講究三沸： 一沸，加點鹽，煮至水中微有聲，氣泡像魚眼； 二沸，先舀出一瓢水，再放入茶末，煮至鍋邊氣泡像連珠； 三沸即全沸，再加入二沸時舀出的水，便可飲茶湯、嚼茶葉。 由於唐朝佛教文化鼎盛，當時的日本等國紛紛派遣唐使、留學生來學習，茶葉因氣味清香又提神醒腦，深受喜愛，茶文化也因此走出了國門。 茶風盛行，茶葉生產持續擴大，唐代出現了我國也是世界上第一部茶葉專著—《茶經》。《茶經》作者陸羽（公元733年～804年），唐代競陵（湖北天門）人，字鴻漸，自稱桑蒞翁，又號東閔子。 全書共分上、中、下三卷十節，闡述有關茶的起源、採製工具、茶的品種與製法、烹飲茶具、煮茶方法、飲茶風俗、茶的產地及等級、茶的典故、傳說和藥方等。 可以說是一本關於茶葉的大百科全書，對茶葉知識的傳播和茶葉生產的發展起到積極作用，為後世研究茶史提供重要資料。 茶的起源和發展歷史是什麼？ 茶的起源和發展歷史是： 1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少是也在印度。 中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。 中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起於上古，有的認為起於周，起於秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有。 造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源於唐代的說法。其它則尚有起源於神農、起源於秦漢等說法。 茶葉的文化： 中國漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。 主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要新增開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等，達到調節口味和點心之功效。 茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社後期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩經》總集有茶的記載。又如在漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。 魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐朝，茶業昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行鬥茶，貢茶和賜茶等等。 以上內容參考：百度百科——茶 茶葉的起源及歷史 歷史發展： 歷史溯源 6000多年前，生活在浙江餘姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹，田螺山是迄今為止考古發現的、我國最早人工種植茶樹的地方。 秦統一中國後，促進了四川和其他地區的經濟交流，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。 先流傳至長江流域。 公元前2世紀，西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶；西漢末年，在揚雄的《方言》中，稱茶為“蔎”；在《神農本草經》（約成於漢朝）中，稱之為“荼草”或“選”； 西漢後期到三國時代，茶發展成為宮廷的高階飲料。 如在漢代《趙飛燕別傳》中，有一節關於飲茶的記載。 漢成帝崩，“後（即帝后）寢驚啼甚久，侍者呼問，方覺，乃言曰：適吾夢中見帝，帝自雲中 賜吾坐，帝命進茶。 左右奏帝，後向日侍帝不謹，不合吸此茶。 ”這就說明在當時，茶已成為皇室中的一種飲料了。 東漢的《桐君錄》（撰人不詳）中謂之“瓜蘆木”；南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“荈”；東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”； 西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。 關於飲茶的記載也日益增多。 《廣陵吾老傳》中載有：“晉元帝時，有老姥每旦獨提一器若，往市留之，市人競買”之句，說明茶已逐漸成為普通飲料。 5世紀，北方飲茶相效成風。 六七世紀再傳播到西北。 隨著飲茶習慣的廣為傳播，茶葉消費量迅速增加，從此，茶葉成為中國各族人民普遍喜愛的一種飲料。 唐代陸羽（728—804）在《茶經》中指出：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公”。 在神農時代（約在公元前2737年），即已經發現了茶樹的鮮葉可以解毒。 《神農本草經》曾有記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之”．反映的就是古代發現茶治病的起源，這說明中國利用茶葉最少已有四千多年的歷史。 至唐、宋時代，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。 文學家王心鑑作《詠茶葉》一詩稱：千挑萬選白雲間，銅鍋焙炒柴火煎。 泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡。 老君悟道養雅志，元亮清談祛俗喧。 不經涅槃渡心劫，怎保本源一片鮮。 明代顧炎武的《日 知錄》寫道：“秦人取蜀，始知若飲事。 ”可見，飲茶風習是從四川傳出來的。 因為隔著千山萬水，“蜀道”險阻，種茶、飲茶侷限於四川一帶。 二、最古老的茶葉 2015年中國科學院正式證實，從陝西漢陽陵出土的植物樣品為古代茶葉，這些茶葉距今已經有2100多年的歷史，而近日，漢陽陵出土的茶葉又獲得了吉尼斯世界紀錄認證，成為了迄今為止發現的最古老的茶葉。 三、茶葉對外傳播 世界各國的製茶技術，均直接或間接地來自中國。 英國學者艾倫·麥克法蘭在他作品 《綠色黃金：茶葉帝國》一書中說道：“只有茶葉成功地征服了全世界。” 805年，唐代時，日本和尚最澄大師及806年空海大師，留學中國研究佛學，歸國後，將中國茶葉蒸青綠茶的製茶技術傳入日本。 1811年，榮西和尚留學回歸日本，將鍋炒茶製法傳入日本。 1828至1833年，茶葉產製技術傳入印尼。 荷屬某家公司派茶師傑哥遜前後六次來中國學習研究，每次均帶回茶種、製茶技術工人及器具。 1833年，沙俄來訪中國採購茶籽與茶苗，1848年開始採摘，依照中國茶葉製作方法開始生產。 1834年，印度成立植茶研究發展委員會，即派祕書哥登來中國學習茶葉產製技術。 購買茶籽及茶苗，並尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人，到大吉嶺等地發展茶業。 1835年，宇治山本氏，傳回中國覆蓋茶園“玉露茶”的製法。 1836年，哥登氏帶回中國茶工，在阿薩姆勃魯茶廠中，按照中國紅茶製法，試製成功，日後發展成今天的阿薩姆紅茶。 1866年，斯里蘭卡正式製茶始於特羅氏。 學習中國武夷巖茶製法，試製成功。 至1873年後才仿效印度的機械製法。 1877至1887年，南非及東非洲茶葉的發展，已由中國輸入茶葉生產技術。 1893年，中國茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人，將中國的種茶技術傳到俄羅斯和喬治亞。 1900年劉茶在巴黎國際博覽會上獲金獎。 1898年，日本開始仿製中國紅茶、綠磚茶。 1926年，日本仿效中國珠茶製法。 日本最普遍的煎茶，是仿自中國浙江龍井。 1949年，第二次世界大戰後，英國茶業者等退出印度、錫蘭的茶葉經營，將技術與資本等，轉移投資於肯亞等新茶區的開闊，才大量生產紅茶。 擴充套件資料： 不同的茶文化 各個民族和地區之間發展出了不同的茶文化，比如工夫茶、茶道、下午茶等等。 現今茶樹在世界各國廣泛種植，目前的產茶大國有中國、印度、肯亞、斯里蘭卡等國。 據說早採的茶叫“荼/茶”，次摘的茶叫“檟”，第三次摘的叫“蔎”，晚摘的叫“茗”（一稱茗是茶芽，大觀茶論中有“從事茗飲”），葉子已經老了的叫“荈”。 又說蜀西南人稱茶為蔎。 現今還在廣泛使用的是“茶”、“茗”二字。 近年又有“茗茶”一謂，興起於臺灣。 中國漢族人飲茶注重一個“品”字。 凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。 當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。 以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。 主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要新增開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水溫適宜。 在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等，達到調節口味和點心之功效。 茶文化在漢族的生活中，非常重要。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。 原始公社後期，茶葉成為貨物交換的物品。 戰國，茶葉已有一定規模。 先秦《詩經》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。 魏晉南北朝，已有飲茶之風 。 隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。 宋朝，流行鬥茶，貢茶和賜茶等等。 茶的歷史起源與文化是什麼？ 茶在歷史上起源於中國，中國是世界上最早發現茶和有效利用茶的國家，中國茶文化是在隋朝末期唐朝初期開始逐漸形成的，在當時，人們對茶和水的選擇、烹飪方式和飲茶的環境越來越講究，逐漸形成了氛圍莊重、環境雅緻同時禮節嚴格的茶文化。 隋唐時期，隨著飲茶的興盛，使得茶葉栽培技術和加工技術開始高速發展，出現了許多不同種類的茶，飲茶方式也逐漸豐富了起來。 在唐朝中期大約公元780年時，唐朝的陸羽著成了《茶經》一書，書中詳細的闡述了茶學、茶藝和茶道思想，為後世茶文化的興盛奠定了基礎。 發展 1、魏晉 茶，發乎於神農氏，但是在秦時代，茶更多的只是王公貴族的專屬。到了魏晉南北朝，隨著佛教文化在中國的盛行，飲茶逐漸在佛家中流行起來。但由於當時戰爭不斷，在生存這個大問題面前，人們沒有太多功夫去研究茶葉。 2、唐朝 唐朝國泰民安，茶葉慢慢走向了社會大眾，以陸羽為主的一些文人客開始深入研究其茶葉，茶文化的核心內容“茶道”，也正是在這一時期誕生的，內容多樣、內涵豐富的茶文化，在唐朝時期初步形成了。 3、宋朝 茶文化在宋朝發展到了一個，民間出現了專業的品茶社團，宮廷裡也設立了專門的茶事機關，民間更是鬥茶風起。日本盛行的茶道，也正是在這一時期傳播過去的。可惜在宋朝之後，茶文化開始衰落，依然沒有盛唐、南宋時期的鼎盛狀態。 茶的來源和來歷是什麼？ 茶葉起源於中國，種茶、飲茶、品茶、茶道在中國已經有幾千年的歷史了，其影響遠播海外。無論是老百姓的開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，還是文人雅士的“琴棋書畫詩酒茶”，都說明茶葉是中國人日常生活的一個重要部分，由此衍生出的茶文化更是博大精深。那麼對於如此愛茶的各位，您又真的瞭解“茶”字是如何而來的嗎？ 關於“茶”字的來源，大都認為中唐（約公元 8 世紀）以前表示“茶”的字，就是“荼”字。“荼”字最早見於《詩經》，但《詩經》在不少詩篇中所說的“荼”，並不是茶。開始以“荼”字明確地包含有“茶”字意義的，是《爾雅•釋木》中的“檟，苦荼”。晉代郭璞的《爾雅注》還對此作了比較詳細的註解：“樹小如梔子，冬生（常綠的意思），葉可煮作羹飲。”公元 2 世紀前期，東漢許慎在所著《說文解字》中也說：“荼，苦茶也。”這個“荼”字，據宋代徐鉉等在該書的注中說，“此即今之茶字”。我國西南地區的兄弟民族，是早已知道“茶’的（見前引司馬相如《凡將篇》和揚雄《方言》），發音為“荈詫”或“蔎”。秦漢以來，茶在由西南地區傳播於廣大漢民族居住地區時，因其味苦和發音近似“荼”字，“荼”即被用來以表達“茶”這種藥物和飲料。 《茶經述評》“荼”字的字音不止一個，其字義也不只一個。“荼”字被用來表達“茶”的含義歷時很久，後來才省了一筆，變為“茶”字。這種改變，據說是受了陸羽的《茶經》和盧仝的《茶歌》等的影響（見宋代魏了翁《邛州先茶記》），同意這種說法的有明代的楊慎（見《丹鉛雜錄》）和清代的顧炎武（見《唐韻正》）。但此說與《茶經》注的說法不符，這個注已清楚地說明了“茶”字的出處是《開元文字音義》。《開元文字音義》三十卷，唐玄宗撰。（《開元文字音義》已佚，玄宗曾自為此書作序，說這是一部與《說文》《字林》相類似的字書，凡三百二十部）這就可知將“荼”字略去一筆，定為現在的“茶”字，是唐玄宗以御撰的形式定下來的。但在這個新文字剛剛開始使用時，新舊文字必然會通用一段相當長的時間，且安史之亂以後，接著又是頻年的藩鎮割據的時期，所以顧炎武在《唐韻正》中說： 愚遊泰山岱嶽，觀覽唐碑題名，見大曆十四年（779）刻荼字，貞元十四年（798）刻荼藥字，皆作荼……其時字型尚未變。至會昌元年（841）柳公權書《玄祕塔碑銘》、大中九年（855）裴休書《圭峰禪師碑》茶毗字，俱減此一畫，則此字變於中唐以下也。 因此，當陸羽撰寫《茶經》時，能在“荼”字仍為很多人所沿用的情況下，把“荼”字一律改為“茶”字，從而使“茶”字得以廣泛地流傳開來，這不能不說是他的獨具卓識的一個創舉。以後，隨著茶葉生產貿易的發展，音義專用的“茶”字，經過了大約 80 年的時間，終於為廣大人民所接受。 茶的來源（茶的起源和發展歷史） 1、茶的原產地是中國，傳說將茶作為飲品，發源於神農氏。上古時期神龍氏嘗百草，期間在茶樹下支鍋煮水，偶然茶葉飄落，令神龍氏煮出了清香四溢、飲用完神清氣爽的茶水。 2、自神龍氏發現茶後，魯周公將其廣泛傳播開來，使無論平民百姓、達官貴人皆可飲茶，之後，茶葉繼續發展，廣泛傳播於海外，同時在唐宋時期最為興盛，於明清時期傳播達到巔峰。 3、根據典籍記載，正式的茶文化是在兩晉北朝的時期生成。茶文化最早產自於儒家積極入世的思想，古人認為飲酒醉人，而喝茶能夠明智，提出“以茶養廉”的想法，逐漸興起清淡之風，並廣泛將茶水用於飲宴。 茶的起源和發展歷史 起源 追溯中國人飲茶的起源，有的認為起於上古，有的認為起於周，起於秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源於唐代的說法。 發展歷史: 宋承唐代飲茶之風，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》雲："華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時啜無厭不寧。宋昊自牧《夢樑錄》卷十六"鰲鋪"載："蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。"自宋代始，茶就成為開門"七件事"之一。 宋徽宗趙佶《大觀茶論》序雲："縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。顧近歲以來，採擇之精，製作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛早其極。" 拓展資料: 茶，（學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝。 葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，，宿存。 花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。 參考資料:百度百科 茶 中國茶葉的發展歷史？ 1、神農時代：5000年以前，神農時代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當藥用。拿來當藥用。 2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當菜食。拿來當藥用。 3、秦代：2300年以前，開始當茗飲，調煮，羹飲。拿來當藥用。 4、漢代： (西漢)2000年以前，開始商業化，成都成為我國茶葉最早的集散中心。 (東漢)1500年左右，開始製作茶餅，以便運輸。 5、唐代：1200年以前，受唐代經濟、文化的影響;陸羽《茶經》的倡導;僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得於茶業的發展。拿來當藥用。 6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進;水質的講究;鬥茶獲得。拿來當藥用。 7、元代：700年以前，製作散茶，重炒略蒸。拿來當藥用。 8、明代：據今600多年，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。拿來當藥用。 9、清代：300年以前，中國茶風靡世界，獨步世界茶市，當時出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主，製作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。拿來當藥用。 10、近代： (1)1846-1886年是中國茶葉的興盛時期(茶園面積不斷的擴大，茶葉產量迅速增遞，有力的促進了對外貿易發展)。 (2)1886-1947年，是中國茶葉生產的衰落時期(、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗)。 (3)1950-1988年，是中國茶葉生產的恢復發展時期，的支援和重視，大力恢復舊茶園，建立新茶園，改進新品種，推行科學種茶，茶葉經濟走向穩定發展之路。使得茶葉生產量居世界第二位。 擴充套件資料 飲茶的三個階段： 1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶葉碾成粉末，燒開水後將調料放入，再將茶粉撒入鍋內。飲用時，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去，謂之“吃茶”。 2、宋代點茶法：即用開水沖泡茶粉，並用茶攪拌後飲用，今日本的抹茶道就是起源於此。 3、明代泡茶法：明代改為整葉茶沖泡，為現代泡茶的開端。 茶區分佈 1、世界產茶區 中國、日本、印度、斯里蘭卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亞、馬來西亞、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各國產茶區之茶籽、茶苗及製茶技術皆由中國直接或間接引入。 2、中國四大茶區 中國作為茶葉大國，茶區東起臺灣東部海岸，西至貢茶場，南至海南島榆林海港，北到山東榮城市，包含西南、華南、江南、江北四大茶區。 (1)西南茶區 西南茶區是中國最古老的茶葉產地，包括雲南、貴州、四川、東南部地區。西南茶區地形複雜，山脈高聳，氣候多變，適合各種大葉種茶樹的生長培育。中國的外銷碎茶和邊茶大多數產自這裡，也是高檔綠茶、普洱茶喝花茶的主要產地。文章來自：cha567 。多元的地理環境造就了西南茶區的豐富性和多樣性，在西南茶區，可以考證到中國茶大部分的演化史。 (2)華南茶區 華南茶區包括廣東、廣西、福建、海南、雲南南部等地，這裡屬於熱帶季風氣候，高溫多雨，空氣溼度大。而且這些地區多山地丘陵，自然環境優越，對於茶樹的生長得天獨厚。華南茶區的品種資源豐富，優良品種極多，茶樹以喬木型和小喬木大葉種偏多。很多名茶，如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、六堡茶、西山茶等均產自這一茶區 (3)江南茶區 江南茶區以長江為界線，從長江抵達南嶺，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶區四季分明，春夏兩季多雨，多丘陵地帶，適宜茶樹的生長。茶樹以灌木型為主，是質優高檔綠茶的集中產區，如西湖龍井、碧螺春等，在中國茶區中佔據著相當重要的地位。 (4)江北茶區 江北茶區從長江向北，直抵信陽，從西部的大巴山延伸到江蘇北部，包括陝西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江蘇北部等地區，江北茶區年平均氣溫較低，冬季漫長，降水量因地區不同各異。該茶區以生產綠茶為主，茶樹均為灌木型中小葉種，生產的名茶有六安瓜片、信陽毛尖、紫陽毛尖等。 茶的起源 茶的起源 參考一： 茶葉起源與發展 中國是茶樹的原產地。中華民族的祖先最早發現和利用茶葉，經過歷代長期的實踐，創造了豐富多彩的茶文化，傳播世界，造福人類。 中國茶葉和茶文化有著漫長的發展歷史，貫穿於中華民族5000年禮貌的發展進展中。 遠古到南北朝時期 相傳由神農氏嘗百草而發現茶。到戰國以後，在古文獻中即有“茶”的記載。從晉常璩《華陽國志。巴志》追述中可知，我國商末周初之時，古之巴蜀地區即已種茶產茶。《爾雅》在“釋木”部中記載，“檟，苦荼”。王褒在《僮約》中有“烹荼盡具”、“武陽買荼”的記載，反映我國西漢時期古巴蜀地區居家已有烹茶、飲茶的情節。東漢華佗在《食論》中指出，“苦荼久食，益意思”，即飲茶有益智的功效。東晉南北朝時期，一些有識之士則把飲茶視為清廉節儉的象徵。 隋唐時期 隋唐時期，國家統一，經濟發展。 隋朝開通南北大運河，便利南茶北運和文化交流。社會出現將“荼”字減去一筆，俗寫成“茶”，自此便成為專用的茶字。 唐代開元年間，北方佛教禪宗興起，坐禪祛睡，倡導飲茶，飲茶之風由南方向北方發展。上元至大曆年間，陸羽《茶經》問世，成為我國也是世界第一部茶葉專著。《茶經》分述茶的起源、採製、烹飲、茶具和茶史，極大地推動了我國茶業和茶文化的發展。 宋元時期 宋元時期，茶區繼續擴大，種茶、製茶、點茶技藝精進。(正能量故事) 宋代茶文化發達，出現一批茶學著作，如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》，個性是宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》等。宋元之際，劉松年《盧仝烹茶圖》、趙孟頫的《鬥茶圖》等更是中華茶文化的藝術珍品。 明朝時期 明代朱元璋體恤民艱，詔令“罷造龍團，惟採芽茶以進”，從此我國茶葉生產由團餅茶為主轉為散茶為主。茶類有了很大發展，在綠茶基礎上，白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、紅茶及花茶等茶類相繼創造出來。 明代強化茶政茶法，為鞏固邊防設立茶馬司，專營以茶換馬的茶馬交易。 清朝到時期 清代海外交通發展，國際貿易興起，茶葉成為我國主要出口商品。康熙23年，清朝廷開放海禁，我國飲茶文化和茶葉商品傳往西方。在初期，創立初級茶葉專科學校，設定茶葉專修科和茶葉系，推廣新法種茶、機器製茶，建立茶葉商品檢驗制度，制訂茶葉質量檢驗標準。 新中國時期 新中國成立後， *** 十分重視茶業。1949年11月23日，專門負責茶業事務的中國茶業公司（中國茶葉股份有限公司前身）成立。自此，茶葉在生產、加工、貿易、文化等多方面蓬勃發展。 參考二： 茶的起源(好高騖遠) 茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代的神農有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬於山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹鍾愛溼潤的氣候，在我國長江流域以南地區有廣泛栽培。茶樹葉子製成茶葉，泡水後使用，有強心、利尿的功效。茶樹種植3年就能夠採葉子。一般清明前後採摘長出4-5個葉的嫩芽，用這種嫩芽製作的茶葉質量十分好，屬於茶中的珍品。 歷史淵源 據可查的超多實物證據和文史資料顯示，世界其他國家的飲茶習慣和茶樹種植都傳自中國。茶的發源地在中國中西部山區，唐。陸羽《茶經》雲：“茶者，發乎神農氏，起於魯周公”。“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺乃至數十尺，其巴山峽川現今重慶西和湖北西，正是當今之神農架地區，有兩人合抱者，伐而掇之”。故茶的發源地在中國是無可爭議的。在英國，有人說飲茶習慣不是中國人發明的，而是印度。事實是這樣的：1823年，一支英國侵略軍的少校在印度發現了所謂的野生的茶樹，有人開始認為茶的發源地在印度。但是這些茶樹種其實是英國人從中國偷過去種植的――在幾千年的茶歷史中印度從未發現過有野生茶樹，也沒有人在當地製茶。他們都犯了一個最基本的邏輯錯誤，包括茶樹植物在內的其它植物是一向都存在的，甚至比人類的歷史都要長，不能說哪裡有茶樹，哪裡就是製茶、飲茶的發源地。人類製茶、飲茶的最早記錄都在中國，最早的茶葉成品實物也在中國。中國當然也有野生大茶樹，而且年代更為久遠。在浙江餘姚田螺山遺址就出土了六千年前的古茶樹。此刻中國的野生大茶樹集中在雲南等地，其中也包含甘肅、湖南，湖北的一些地區。 茶樹起源地總述 中國是最早發現和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國。文字記載證明，咱們祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。 茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術的發展和新發現，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產地，並確認中國西南地區，包括雲南、貴州、四川等山區是茶樹原產地的中心。由於地質變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，並逐漸傳播至世界各地。 起源及原產地 茶樹起源於何時？必是遠遠早於有文字記載的3000多年前。茶樹原產於中國，自古以來，一向為世界所公認。只是在1824年之後，印度發現有野生茶樹，國外學者中有人對中國是茶樹原產地提出異議，在國際學術界引發了爭論。這些持異議者，均以印度野生茶樹為依據，同時認為中國沒有野生茶樹。其實中國在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹，且現今的資料證明，全國有10個省區198處發現野生大茶樹，其中雲南的一株，樹齡已達1700年左右，僅是雲南省內樹幹直徑在一米以上的就有10多株。有的地區，甚至野生茶樹群落大至數千畝。因此自古至今，我國已發現的野生大茶樹，時刻之早，樹體之大，數量之多，分佈之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經考證，印度發現的野生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此，中國是茶樹的原產地遂成定論。 近幾十年來，茶學和植物學研究相結合，從樹種及地質變遷氣候變化等不一樣角度出發，對茶樹原產地作了更加細緻深入的分析和論證，進一步證明我國西南地區是茶樹原產地。 發源時刻(愛情名言哲理) 中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起源於上古神農氏，有的認為起於周，起於秦漢、三國的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”，唐代茶經的作者陸羽，在文中將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有人說茶起源於唐代。但實際上這只是文字的簡化，而且在漢代就已經有人用茶字了。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進行歸納，茶的歷史要早於唐代很多年。 1、神農說 唐·陸羽《茶經》：“茶之為飲，發乎神農氏。”在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不一樣的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，決定它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。另有說法則是從語音上加以附會，說是神農有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發現茶在肚內到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得乾乾淨淨，因此神農稱這種植物為“查”，再轉成“茶”字，而成為茶的起源。 2、西周說 晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，……茶蜜……皆納貢之。”這一記載證明在周朝的武王伐紂時，巴國（今川北及漢中一帶）就已經以茶與其它珍重產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時就有了人工栽培的茶園了。《華陽國志》是第一部以文字記載茶的典籍，因此歷史好處更大，也更為可靠。 3、秦漢說 “烹荼進具”，“武陽買荼”，經考該荼即今茶。由文中可知，茶已成為當時社會飲食的一環，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當時社會地位的重要。近年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有“□一笥”和“□一笥”竹簡文和木刻文，經查證“□”即“檟”的異體字，說明當時湖南飲茶已有飲茶習俗。
