淡奶油結塊怎麼辦

冷凍和奶油會凝固成一大塊，解凍後會造成油水分離，就是會流出很多的水，稍稍隔水加熱一下，邊熱邊攪拌，所有結塊都化開就可以了。一般開封了的淡奶油用保鮮膜封好口，最好是原袋放在冷藏室裡，可以放2到3天，下次打發時可以先在冰箱裡凍上5分鐘左右，或是在打時在容器下方一個大點的容器裝上冰，就比較好打。